كيكة شوكولاتة السنيكرز. كعكة سنيكرز محلية الصنع. كيفية اختيار المكونات الصحيحة

قد تكون فوائد ألواح الشوكولاتة، في التشكيلة الضخمة المعروضة على أرفف المتاجر، محل نزاع، لكن مجموعات الحشوات فيها مثيرة للاهتمام. ولدت كعكة سنيكرز بين خبراء الطهي مستوحاة من الحلوى التي تحمل الاسم نفسه - نفس النوجا اللزجة والمكسرات والشوكولاتة، وللقاعدة تحتاج إلى خبز كعكة إسفنجية كلاسيكية. لا يستطيع أي شخص بالغ أو طفل مقاومة هذا المزيج من الأذواق.

طريقة عمل كيكة السنيكرز

هيكل هذه الحلوى محلية الصنع بسيط: فهو يتكون من كعك إسفنجي أو كعك الغريبة، والتي يتم خبزها واحدة تلو الأخرى وتبريدها لعدة ساعات. بعد ذلك يتم تحضير طبقة (اختياري، قد يكون هناك تشريب إضافي إذا كانت القاعدة جافة)، تتمثل في كريم الكراميل والنوجا، والتي توضع بين طبقات الكيك أثناء تجميع الكيك. حشوة كعكة السنيكرز تتكون أساسًا من المكسرات، البسكويت، المارينج، إلخ. في المرحلة النهائية، يتم تصنيع طلاء الشوكولاتة للحصول على سنيكرز حقيقي.

تحضير الكيك الاسفنجي

يتم تحضير قاعدة سنيكرز وفقًا للوصفة الكلاسيكية، ولكن إذا كان لديك مفضلتك الخاصة، فيمكنك استخدامها. النسخة التقليدية (لهذه الحلوى) تتكون من عدد كبير من البيض مع إضافة الزيت النباتي والماء والسكر والدقيق وعصير الليمون والبيكنج باودر. يمكنك إضافة سكر الفانيليا إلى العجينة للحصول على النكهة. المخطط الأساسي هو مثل هذا:

1. يخفق البياض مع قطرة من عصير الليمون والصفار بشكل منفصل مع الزبدة والسكر المحبب والماء.
2. يُمزج باقي المكونات الجافة ويُضاف خليط الصفار والبياض في أجزاء.
3. ضعيها في قالب دائري في فرن محمى على حرارة 190 درجة.
4. قطع الكعكة الإسفنجية المخبوزة فقط بعد تبريدها على رف سلكي إلى 3-4 طبقات كعكة متطابقة.

طريقة عمل كريمة لكعكة السنيكرز

هناك خياران لوضع طبقات من الكعك الإسفنجي تحت سنيكرز: كريم الكراميل وكريمة الجوز، لكن بعض الطهاة يضيفون النوجا والبودنج وحتى الغاناش. إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير السنيكرز بحيث يبدو مثل القطعة التي تحمل الاسم نفسه، فإن أول ما عليك فعله هو التعامل مع كريم الكراميل:

1. قم بتدفئة 300 جرام من الحليب المكثف المغلي (حصرياً في حمام مائي).
2. أضف 50 جرام زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم.
3. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
4. يُضاف 150 جرامًا من الفول السوداني المطحون ويُرفع عن النار.

وصفة كعكة السنيكرز محلية الصنع

هناك العشرات من الأشكال المختلفة لهذه الحلوى، على الرغم من أنها ليست شائعة مثل فطيرة شارلوت أو كعكة العسل، لذلك يمكن لأي ربة منزل أن تجد وصفة سنيكرز الخاصة بها. يجدر الاستعداد لمهمة طويلة ومتأنية: لا يمكن تسمية هذه الأطعمة الشهية بوصفة بسيطة. نظرا لأن تقنيات إنشاء البسكويت وكريم الكراميل الكلاسيكي قد تم وصفها أعلاه، فلن يتم تكرارها بالتفصيل في الوصفات المقدمة أدناه.

من الجدة إيما

• مدة الطهي: 9 ساعات.
• عدد الحصص: 16 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 17685 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

تعتبر وصفة سنيكرز خطوة بخطوة مطلوبة عند العمل باستخدام قاعدة البسكويت: يجب تبريد المخبوزات الساخنة إلى درجة حرارة الغرفة على رف سلكي تحت منشفة لمدة 4-5 ساعات، وبعد ذلك يمكنك استخدام سكين طويل أو خيط لتقطيعها إلى 4 أقراص أفقياً. إذا تم تبريد البسكويت في الثلاجة، فسوف يصبح قاسيًا للغاية، لذلك لن تتمكن من توفير الوقت في هذه المرحلة.

مكونات:

• دقيق – 350 غرام؛
• كاكاو - 30 جم؛
• حبيبات السكر - 500 غرام؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• زبدة - 800 غرام؛
• الكفير – 400 غرام؛
• ملح - قليل؛
• حليب مكثف مسلوق - 800 جم؛
• زبدة الفول السوداني - 200 غرام؛
• الفول السوداني المملح - 200 غرام؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• العسل - 50 غرام؛
• الماء – 50 مل.
• كريم 30% - 300 مل؛
• شوكولاتة – 400 جم.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق مع الكاكاو ومسحوق الخبز و400 جرام من السكر والزبدة.
2. ابدأ بالخفق بالخلاط وأضف البيض والملح والكفير بالتناوب - ستحصل على كتلة جيدة التهوية.
3. تُبطن صينية مستديرة بالورق وتُملأ بالعجين. نخبز البسكويت لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
4. أضف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة الطرية (400 جم). فاز حتى رقيق.
5. اخفقي الزبدة المتبقية مع زبدة الفول السوداني وأضيفي المكسرات.
6. تحضير شراب من العسل والماء (يسخن على نار خفيفة) ويضاف السكر. بعد غليه حتى يتكاثف، تحتاج إلى إضافة بياض البيض المخفوق وإضافة هذا الخليط إلى خليط الزبدة والجوز.
7. قومي بتجميع كعكة السنيكرز بالتناوب مع كريمة الكراميل والجوز، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. تزيين الكيك بالشوكولاتة المذابة مع الكريمة، والانتظار حتى يتماسك التزجيج.

وصفة من آندي الشيف

• مدة الطهي: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 7594 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

كعكة سنيكرز الكلاسيكية ليست في مجموعة وصفات آندي شيف، لكن ربات البيوت المغامرات وجدن طريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية من خلال أخذ كعكة الشوكولاتة الإسفنجية كقاعدة وإضافة كريمة الكراميل (الوصفة أعلاه). لا تحتاج الكعك إلى التشريب - فهي ستكون رطبة بشكل لا يصدق إذا تم تصنيعها وفقًا للتقنية الموصوفة تمامًا. استخدمي المكسرات المطحونة لتزيين الكيك.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون – 60 مل؛
• زبدة – 60 جم؛
• الصودا - 7 جم؛
• دقيق - 235 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• كاكاو - 65 جم؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• حليب - 260 مل؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
• كريم الكراميل
• الفول السوداني – 300 غرام.

طريقة طهو:

1. يمكنك الجمع بين جميع مكونات العجين الـ 11 بأي ترتيب، لكن الخل يجب أن يكون الأخير.
2. فاز بالخلاط بسرعة متوسطة - يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية (3-4 دقائق من الخفق).
3. تصب في قالب (مقاس 16-20 سم)، تخبز لمدة ساعة على حرارة 175 درجة.
4. تبرد على رف سلكي، ثم تلف في فيلم، وتترك لترتاح لمدة ساعتين.
5. نقطعها إلى 3 طبقات، نضع ثلثي كمية الكريمة بينها، ثم نجمع السنيكرز.
6. تُغطى الكعكة المُجهزة والمبردة بكريمة الكراميل المتبقية وتُرش بالمكسرات.

وصفة كلاسيكية مع الصورة

• مدة الطهي: 4 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 6184 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

يسمي الخبراء كعكة سنيكرز التقليدية مع تشريب الكونياك ونوعين من الكريمة: الكريمة والحليب المكثف. يضاف الفول السوداني المملح إلى الأخير: الحلوى لن تكون متخمة. إذا كنت ترغب في إضافة لمسة إلى وصفة سنيكرز الكلاسيكية، فحاول صنع كريمة التزيين بالشوكولاتة البيضاء بدلاً من شوكولاتة الحليب، ولكن يجب تقليل كمية الزبدة إلى 40 جرامًا للشوكولاتة الداكنة، قم بزيادة الكمية إلى 75 جرامًا.

مكونات:

• البيض - 8 قطع؛
• دقيق - 260 غرام؛
• حبيبات السكر – 340 جم؛
• كاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء – 70 مل؛
• كونياك – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم – 500 غرام؛
• السكر البودرة – 50 جم؛
• حليب مكثف مسلوق - 200 جم؛
• المكسرات - 100 غرام؛
• شوكولاتة - 60 جم؛
• زبدة - 70 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق الصفار مع قطعة من الزبدة (10 جم) ويضاف الدقيق والكاكاو وكوب من السكر.
2. يخفق البيض لمدة 10 دقائق ويضاف 70 جرام من السكر المحبب في أجزاء.
3. الجمع بين الخليطين للحصول على عجينة ناعمة. اخبزي البسكويت واتركيه يبرد ثم قطعيه.
4. اصنع الشراب عن طريق تسخين الماء مع السكر (70 جم) والكونياك. نقع الكعك.
5. نقطع المكسرات ونخلطها مع الحليب المكثف.
6. تُخفق الكريمة وتُضاف السكر البودرة.
7. سيكون هناك كريم كريم في الطبقة السفلية، ثم قم بتغطية الطبقة الثانية بالكراميل. كرر النمط حتى يتم تجميع الكعكة.
8. نذوب قطع الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ثم نسكب طبقة التزجيج بعناية فوق الكعكة. دعها تتصلب.

كيكة السنيكرز بالميرنج

• مدة الطهي: 6 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 7675 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

من بين وصفات Snickers الموجودة في شكل كعكة، يمكن أن يسمى هذا أبسط - هناك نسخة واحدة فقط من الكريم الموصوفة سابقًا، لذلك لا تتكرر بالتفصيل، كعكة إسفنجية بالشوكولاتة سهلة الصنع. الميزة الوحيدة هي كعكة المرنغ: خليط من بياض البيض والسكر المحبب. لهذا السبب، سوف تحتاج إلى خبز الكعك واحدا تلو الآخر، مما سيزيد من مدة العمل.

مكونات:

• البيض – 7 قطع؛
• دقيق – 250 غرام؛
• سكر – 570 جم؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بياض البيض – 3 قطع؛
• كريم الكراميل
• الفول السوداني – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع إضافة السكر المحبب (270 جم) في تيار.
2. أضيفي الدقيق والكاكاو بنفس الطريقة دون إيقاف تشغيل الخلاط. أضف مسحوق الخبز مع الجزء الأخير.
3. يخفق بياض البيض بالخلاط مع السكر المتبقي (يضاف بملاعق صغيرة) حتى الحصول على رغوة قاسية.
4. جفف المرنغ في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة 2.5 ساعة تقريبًا.
5. تُخبز الكعكة الإسفنجية الرئيسية على حرارة 190 درجة حتى تجف. تأكد من أن حجم الكعك هو نفسه.
6. اخلطي نصف الكريمة مع 150 جرام من المكسرات وضعيها بين طبقات الكيك المبردة. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة وأضف المرنغ. غطيها بالكريمة المتبقية ورشيها بالفول السوداني.

مع النوجا والكراميل

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 9849 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

العمل مع النوغة عملية طويلة. من المهم تبريده بشكل صحيح: صبه بالتساوي في قالب دائري (بحجم الكعكة الإسفنجية)، وضعه في الثلاجة طوال الليل. النقاط المتبقية لا تختلف عن النقاط القياسية. لم تتم الإشارة إلى وصفة تحضير التزجيج: يمكنك تناول نسخة الشوكولاتة الكلاسيكية، أو استخدام جزء من الكريمة لتغطية الكعكة.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• البيض - 6 قطع؛
• زيت نباتي - كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 150 مل؛
• كاكاو – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم الكراميل
• العسل - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2.5 كوب؛
• بياض البيض – 2 قطعة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• المكسرات - 2 كوب؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

1. نخفق الزبدة مع الحليب والكاكاو والبيض.
2. أضف مسحوق الخبز والدقيق ونصف كوب من السكر المحبب.
3. اخبزي الكعكة الإسفنجية، باردة، مقطعة إلى 4 كعكات رفيعة.
4. بعد ذلك تحتاج إلى تحضير النوجا: غلي الماء، والسكر المتبقي، والمكسرات المفرومة، والعسل، مع الحفاظ على درجة الحرارة عند 140 درجة، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. بعد الغليان.
5. يخفق بياض البيض مع عصير الليمون وسكر الفانيليا.
6. يُمزج كلا الخليطين مع الضرب بالخلاط (السرعة القصوى). أطفئه بعد 15 دقيقة - يجب أن تحصل على كتلة لزجة متجانسة. إرسال إلى تصلب.
7. لتحضير الكيك: ضعي الكريم كراميل على الطبقة الأولى، والنوجا على الطبقة الثانية، والكراميل مرة أخرى على الطبقة الثالثة. تصميم الجزء العلوي حسب تقديرك.

سنيكرز بالجوز

• مدة الطهي: 5 ساعات
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 5826 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

أولئك الذين لا يحبون الفول السوداني فقط في كعكة سنيكرز، ولكنهم يحبون مزيج النكهات نفسها، يمكنهم تقدير تعديل المؤلف، الذي يستخدم الجوز. تصبح الكعكة أقل حلاوة قليلاً بسبب المرارة التي تظهر، وإذا أصبحت طبقة الكراميل مالحة، فإن الطعم سوف يتألق بألوان جديدة. تعتبر تقنية التجميع قياسية، لكن المكسرات متناثرة على كل طبقة ودائمًا فوق الكعكة.

مكونات:

• البيض - 5 قطع؛
• سكر - زجاج
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• كاكاو - 50 جم؛
• دقيق - 100 غرام؛
• النشا - 50 غرام؛
• كريم الكراميل
• الجوز – 300 غرام.

طريقة طهو:

1. يخفق خليط السكر والبيض ويضاف الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكاكاو.
2. تُخبز كعكة إسفنجية طويلة بقطر 20 سم، وتُبرد على رف سلكي. قطع إلى 3 طبقات.
3. يُوزّع كريم الكراميل ويُرش بالمكسرات. استخدمه لتغطية الكعكة النهائية.
4. الثلاجة لمدة 3 ساعات.

كعكة الشوكولاتة

• مدة الطهي: 3 ساعات + ليلة كاملة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 7492 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

أولئك الذين يحبون الحلويات سيحبون حقًا هذا الإصدار من كعكة سنيكرز، وهو أكثر ثراءً من الكعكة الكلاسيكية، حيث أن جرعة الشوكولاتة تضاعف ثلاث مرات تقريبًا ويتم استخدام الكريمة الثقيلة. إذا كنت ترغب في جعل الزينة أكثر حلاوة، استخدم شوكولاتة الحليب وأضف القليل من السكر البودرة. ابدأ عملك في المساء: في الصباح سيكون لديك حلوى جاهزة للأكل.

مكونات:

• البيض - 5 قطع؛
• حبيبات السكر - الزجاج؛
• مسحوق الخبز - 5 غرام؛
• كاكاو - 70 جم؛
• دقيق - كوب
• حليب مكثف مسلوق - 500 جم؛
• زبدة - 200 غرام؛
• المكسرات - كوب
• شوكولاتة - 200 جم؛
• كريمة ثقيلة – 100 مل.

طريقة طهو:

1. اعجن العجينة لأول 5 منتجات، اخبزي كعكة إسفنجية بقطر 21 سم.
2. عندما تبرد، تقطع إلى 3 طبقات.
3. نذوب نصف الشوكولاتة مع الحليب المكثف والزبدة ونخفقها. أضف المكسرات.
4. نجمع الكيك ونغلف طبقات الكيك بخليط الشوكولاتة والكراميل.
5. في المرحلة الأخيرة، تحتاج إلى خلط الشوكولاتة المكسورة مع الكريمة الساخنة وتسخينها حتى تذوب تمامًا.
6. يُسكب التزجيج فوق السنيكرز النهائي ويُوضع في الثلاجة حتى الصباح.

مع الحليب المكثف المسلوق

• مدة الطهي: 5 ساعات و30 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3921 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

معظم أنواع السنيكرز هي كعكة إسفنجية، ولكن هناك بدائل. وفقًا للوصفة المقترحة أدناه ، تصبح العجينة أكثر كثافة وليست بلون الشوكولاتة على الإطلاق وتكون على الفور مكونة من طبقتين. العيب النسبي هو الخبز على المدى الطويل في درجات حرارة منخفضة. ومع ذلك، فإن كعكة سنيكرز المصممة هذه ليست أقل شأنا على الإطلاق من الكلاسيكية، خاصة إذا أظهرت خيالا عند تزيينها.

مكونات:

• السمن - 250 غرام؛
• صفار - 5 قطع؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• البروتينات - 5 قطع؛
• السكر البودرة - كوب؛
• حليب مكثف مسلوق - جرة قياسية؛
• زبدة - 200 جم.

طريقة طهو:

1. اصنعي عجينة من أول 6 منتجات، مقسمة إلى 3 أجزاء.
2. بارد، لفة في الكعك المستديرة وليس رقيقة جدا.
3. يخفق البيض مع إضافة السكر البودرة. توزع بين طبقات الكيك.
4. تُخبز بالتناوب على حرارة 100 درجة لمدة 1.5 ساعة.
5. سخني الحليب المكثف والزبدة في حمام مائي واخفقيهما وضعيهما بين طبقات الكيك أثناء التجميع.

كعكة سنيكرز إيري

• مدة الطهي: 5 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 9716 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف عن سنيكرز الكلاسيكي، فحاول إضافة كريمة الزبدة إلى الوصفة القياسية وإضافة بعض الذوق إلى التصميم. أولا، الكعكة ليست مغطاة بالجليد. ثانياً ، الجزء العلوي ليس مكسرات بل أعشاب من الفصيلة الخبازية (صغيرة للقهوة). إذا كنت ترغب في ذلك، لا يمكنك الخبز بشكل دائري، ولكن بشكل مستطيل: بعد عمل عدة قطع، ستحصل على كعك مقسم.

مكونات:

• صفار – 8 قطع؛
• حبيبات السكر - الزجاج؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• النشا - نصف كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريم الكراميل
• زبدة - 420 غرام؛
• السكر البودرة - 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. نخفق الزبدة (120 جم) ونضيف الصفار والسكر.
2. أضيفي الدقيق، النشا، البيكنج باودر واخلطي.
3. يُخبز البسكويت على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه داكناً، ويُقطع إلى 3 أجزاء بعد التبريد.
4. تخفق الزبدة الناعمة مع السكر البودرة حتى تتماسك.
5. يتم تجميع الكعك المبرد في كعكة بطبقة من الكراميل، ويتم إرسال المنتج إلى البرد لمدة ساعتين.
6. الكعكة مغطاة بكريمة الزبدة الرقيقة مع السكر البودرة. ضعي المارشميلو في الأعلى ثم ضعيه في الثلاجة.

مع المفرقعات

• مدة الطهي: 3 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 8705 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• الصعوبة : الصعبة .

يمكن الحصول على طعم مثير للاهتمام إذا قمت بخلط البسكويت المملح في نصف كمية كريم الكراميل أو في الكتلة بأكملها التي يجب كسرها أولاً. وعلى النقيض من ذلك، تظل المكسرات كاملة. تجميع سنيكرز قياسي: الطبقة الأولى مكونة من نصف كريمة زبدة الحليب، والطبقة الثانية كلها كراميل، ثم بقية زبدة الحليب. أخيرًا، غطي الكيك بالشوكولاتة واتركيه ليبرد.

مكونات:

• البيض - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 350 جم؛
• كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق - كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 600 مل؛
• النشا - الزجاج؛
• زبدة - 250 غرام؛
• المفرقع - 150 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 140 جم؛
• الفول السوداني - 200 غرام؛
• شوكولاتة – 200 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والسكر (200 جم) ويضاف 3 منتجات سائبة متبقية.
2. يخبز البسكويت في قالب مربع على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة، ثم يوضع على شبك معدني ويغطى بمنشفة.
3. نقطع البسكويت المبرد إلى نصفين.
4. يُسلق النشا في الحليب حتى يصبح سميكًا ويُمزج مع الزبدة والسكر الحبيبي. لتهدأ.
5. امزج المكونات المتبقية (الحليب المكثف والمكسرات المطحونة والبسكويت) وقم بتجميع الكعكة باستخدام التقنية الموضحة أعلاه.
6. يُسكب طلاء الشوكولاتة الذائبة فوق قطعة السنيكرز الجاهزة، ثم تُترك في الثلاجة حتى تتماسك.

أسرار تحضير الحشوة اللذيذة

النقطة المهمة هي ضرورة تحضير الفول السوداني مسبقًا: نقعه في الماء البارد (15-20 دقيقة)، ثم انثره على صينية الخبز وجففه. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة الزائدة وبعض الزيت، وسيصبح مقرمشًا أكثر. سيكون من الأسهل أيضًا تقطيع المكسرات. بعض الفروق الدقيقة عند العمل مع حشوة الكعكة:

• لا تذوب الزبدة لتخلط مع الحليب المكثف - فقط اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.
• أضف المكسرات إلى الحشوة قبل البدء في تجميع السنيكرز مباشرة - ستظل كثيفة ومقرمشة.
• إذا كنت تريد الكراميل المملح، لا تستخدم السكر لكريمة الحليب المكثف: استبدله بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح (تغييرات في الوصفة الكلاسيكية).

فيديو

نقترح خبز كعكة سنيكرز مع المرنغ في المنزل، وهو مزيج من المكونات يذكرنا بقطعة الحلوى المستوردة الشهيرة. لقاعدة الحلوى، نستخدم الكعكة الإسفنجية الشهيرة "الشوكولاتة في الماء المغلي"، وهي عبارة عن فتات مسامية ورطبة ذات لون وطعم الشوكولاتة الغني. كملء، بالإضافة إلى المرنغ، يمكننا استخدام كريم الزبدة مع الحليب المكثف المسلوق، وبالطبع العنصر الأكثر أهمية، والذي بدونه من المستحيل تخيل سنيكرز حقيقي - الفول السوداني المقلي.

للراحة، يمكن تقسيم إعداد الكعكة إلى يومين. على سبيل المثال، يمكنك اليوم صنع المرنغ، الذي يستغرق معظم الوقت، وغدًا يمكنك خبز كعكة إسفنجية وخفق الكريمة وتجميع الحلوى. لذلك دعونا نبدأ العمل على تحضير كعكة السنيكرز حسب الوصفة مع الصور خطوة بخطوة.

مكونات:

للبسكويت:

• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 200 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 200 غرام؛
• حليب - 150 مل؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 2.5 ملاعق صغيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء المغلي - 100 مل.

بالنسبة للمرنغ:

• بياض البيض - 3 قطع؛
• سكر - 200 جم.

للحشوة:

• الفول السوداني (غير مملح) - 250 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة قياسية؛
• زبدة - 180 جم.

لجاناش الشوكولاتة:

• شوكولاتة داكنة - 200 جم؛
• كريم (من 30٪) - 200 مل.

لنقع البسكويت:

• كريم - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• مياه الشرب - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق

وصفة كعكة السنيكرز بالصور خطوة بخطوة في المنزل

طريقة عمل كيكة السنيكرز

1. نبدأ مع المرنغ. يخفق بياض البيض المبرد حتى تحصل على رغوة بيضاء ناعمة. أضيفي السكر تدريجياً دون إيقاف الخلاط. نحقق كتلة سميكة ورقيقة. يجب أن يظل البيض المخفوق بشكل صحيح بلا حراك تمامًا عند إمالة/قلب الطبق.
   
2. ارسم دائرة على الرق - ارسم بقلم رصاص حول طبق أو أي شكل بقطر 22 سم، دهن الورقة بقطعة صغيرة من الزبدة، ثم ضع بياض البيض المخفوق. قم بتوزيع الكتلة في طبقة متساوية، دون تجاوز حدود الدائرة المرسومة.
   
3. تُخبز المرنغ عند درجة حرارة 110-120 درجة لمدة 2-2.5 ساعة، ثم تبرد تمامًا.
   

   كيفية خبز كعكة إسفنجية لكعكة السنيكرز

4. تحضير بسكويت “الشوكولاتة في الماء المغلي”. ينخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر ويخلط مع الفانيليا والسكر العادي.
   
5. في وعاء آخر، اخفقي بيضة طازجة حتى تحصلي على كمية وفيرة من الرغوة. يُسكب الحليب والزيت النباتي المكرر في خليط البيض ويُخفق بخفة.
   
6. يُضاف الخليط الجاف إلى المكونات السائلة على أجزاء (3-4 إضافات)، مع تحريك الخليط في كل مرة بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ونتيجة لذلك، نحصل على عجينة سميكة إلى حد ما بلون الشوكولاتة.
   
7. يُسكب الماء المغلي ويُخفق الخليط على الفور بالخلاط. سوف تصبح الكتلة سائلة تمامًا، وسوف تظهر الفقاعات على سطحها.
   
8. تُسكب العجينة في قالب مدهون بقطر 22 سم (يجب أن تكون الكعكة الإسفنجية والمرنغ بنفس الحجم). ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. للتحقق من الجاهزية، قم بإدخال سيخ أو عود أسنان في منتصف الفتات. إذا خرج العود جافًا دون أن يبقى أي عجين رطب، تكون الكعكة الإسفنجية جاهزة.
   
9. بعد أن تبرد المخبوزات تمامًا، نقطعها بالطول إلى طبقتين متساويتين في السماكة.
   

   طريقة عمل حشوة كعكة السنيكرز

10. لتجميع الكيكة نقوم بتحضير الفول السوداني، أي نقليه قليلاً وتقشيره (إذا اشتريت فول سوداني محمص جاهز، تجاوزي هذه الخطوات). اختاري مقلاة كبيرة وضعي الفول السوداني في طبقة واحدة. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
    
11. بعد التبريد والتقشير، ضعي الفول السوداني المحمص في وعاء الخلاط. ليست هناك حاجة لتحقيق قطع صغيرة جدًا - 2-3 لفات من السكين ستكون كافية. يمكنك الاستغناء عن الخلاط تمامًا عن طريق وضع الفول السوداني في كيس محكم والنقر على الجزء العلوي باستخدام شوبك.
    
12. لتحضير الكريمة، اخفقي الزبدة المخففة حتى تصبح ناعمة. نحن نعمل مع الخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
    
13. يُضاف الحليب المكثف المسلوق إلى الزبدة ويُخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
    

    طريقة تحضير وصفة كيكة السنيكرز بالصور خطوة بخطوة

14. ضع كعكة الشوكولاتة واحدة على طبق كبير. للتشريب، قم بتخفيف الكريمة الثقيلة بالماء واسكبها بالتساوي على قاعدة الكعكة. بدلاً من الكريمة، يمكنك استخدام أي شراب أو استخدام خليط من القهوة والكونياك/الروم.
    
15. ضعي جانباً حوالي ربع كمية كريمة الزبدة لتغطي جوانب الكعكة. اقسمي الكمية المتبقية إلى النصف وضعي جزءًا واحدًا على الكعكة السفلية، ووزعيها بالتساوي.
    
16. ضعي بعض الفول السوداني على طبقة الكريمة.
    
17. المقبل، إضافة المرنغ. بعناية، في محاولة لعدم إتلاف الكعكة الهشة، قم بتوزيع الجزء الثاني من الكريمة. يرش بالفول السوداني.
    
18. ضعي طبقة الكيك الإسفنجية الثانية ثم اسكبي فوقها خليط النقع. إذا كان المرنغ يبرز خارج حدود الكعكة، فقم بقطع الفائض بعناية بسكين. دهن جوانب الحلوى بالكريمة المتبقية وسلسها باستخدام ملعقة.
    

    طريقة عمل جناش الشوكولاتة لكعكة السنيكرز

19. لجعل سنيكرز مثل "الشوكولاتة" قدر الإمكان، سنقوم بتغطيته بطبقة سميكة من الغاناش. للقيام بذلك، قم بتقطيع ألواح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة بسكين ووضعها في وعاء عميق.
    
20. سخني الكريمة الثقيلة حتى تصبح ساخنة ثم اسكبيها في قطع الشوكولاتة.
    
21. ابدأ على الفور في خلط الكتلة بالمضرب. نحقق ذوبانًا كاملاً لشظايا الشوكولاتة ونحصل على تركيبة متجانسة ونبرد الخليط النهائي. إذا تبين أن الكتلة سائلة، ضعي الغاناش في الثلاجة حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.
    
22. ضعي طبقة سخية من خليط الشوكولاتة السميكة على سطح وجوانب الكعكة. قم بتسويتها باستخدام ملعقة. ضعي بقية الفول السوداني على سطح الكعكة للتزيين.
    
23. بعد ترك الكعكة تنقع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، تقطع إلى أجزاء وتقدم.
    

كعكة السنيكرز مع المرنغ جاهزة! استمتع بحلوى لذيذة بنكهة الشوكولاتة والكثير من الفول السوداني. استمتع بالشاي الخاص بك!

بحلول نهاية التسعينيات، ظهرت وصفة لكعكة سنيكرز باسم الحانات الشعبية، والتي كانت لذيذة جدًا للجميع لدرجة أنه لم يكن هناك ما يمكن مقارنتها بها.

لا تزال هناك حانات، لكننا بالفعل ننجذب إلى مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات، ولا يمكننا إرضاء أنفسنا إلا بشيء غير عادي.

مقطع عرضي لكعكة السنيكرز الجاهزة

الكيكة المقدمة سهلة التحضير للغاية، يمكنك خبزها للتجمعات العائلية أثناء تناول الشاي. وإذا أظهرت بعض الخيال عندما يتعلق الأمر بالديكور، فسوف تصبح الحلوى زخرفة حقيقية على طاولة الأعياد.

نحن جميعًا نعرف كلمة سنيكرز، والتي أصبحت منذ فترة طويلة اسمًا تجاريًا، بسبب ألواحها اللذيذة مع النوجا والمكسرات (الفول السوداني المحمص) والشوكولاتة بالكراميل. تتم ترجمة الكلمة من الإنجليزية إلى "الضحك" أو "الضحك".

في عام 1923، شهد العالم أول قطعة سنيكرز في الولايات المتحدة، وكان من صنع حلواني يدعى فرانك مارس. حدثت بداية الإنتاج الضخم فقط في عام 1930. ومن الجدير بالذكر أنه في بعض البلدان (أيرلندا وجزيرة مان وبريطانيا العظمى) كان منتج الشوكولاتة يباع تحت اسم مختلف ولكن بنفس المحتوى حتى عام 1990. وفي وقت لاحق، قررت الشركة أن تصنع الزي الرسمي للعلامة التجارية في جميع أنحاء العالم وغيرت الاسم إلى سنيكرز.

لم يكن اسم قطعة الحلوى اختيارًا عشوائيًا - بل كان اسم حصان عائلة مارس، الذي مات حرفيًا في اليوم السابق لإطلاق المنتج. تم تخليد اسم الحصان المحبوب إلى الأبد من خلال قطعة شوكولاتة معروفة في جميع أنحاء العالم.

المكونات لمدة 8 حصص

(يمكنك زيادة أو تقليل حجم الحصة باستخدام حاسبة الطهي الخاصة بنا في صفحة الوصفات)

لتحضير بسكويت الشوكولاتة نحتاج إلى:

4 قطع من بيض الدجاج

1 كوب سكر حبيبات

100 جرام من الزبدة المخففة

½ 1 كوب دقيق

1 كوب كريمة حامضة

نصف كوب من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة صودا

½ ملعقة صغيرة ملح

لطبقة المارينج:

240 جرامًا من السكر المحبب

4 قطع بروتين

لحشوة الكريمة:

150 جرامًا من الزبدة المخففة

200 جرام من الفول السوداني المحمص (أو أكثر حسب الرغبة).

جرد

صينية الخبز

المخطوطات

طبق تجميع الكيك

طريقة عمل كيكة السنيكرز في المنزل

أولاً، لنصنع كعكة إسفنجية، والتي يجب تقسيمها بالطول إلى جزئين للحصول على طبقتين من الكعك.

يجب تقطيع المقلية. يمكن أن يتم الطحن في الخلاط أو في كيس بسيط باستخدام شوبك. يمكن أن يكون حجم الجزيئات مختلفًا، اجعلها حسب ذوقك: أصغر أو أكبر.

الآن يمكنك البدء في تجميع الكعكة:

قبل وضعها، يمكن دهن الكعكة الإسفنجية الثانية (العلوية) بشكل منفصل بالكريمة مع المكسرات ووضعها عليها. ولكن في الواقع، النتيجة الوحيدة ستكون إما كسر البسكويت أو وضعه بشكل ملتوي. لذلك من الأفضل أن تفعل كل شيء واحدًا تلو الآخر وتضعه تحت ضغط صغير لنقعه في الثلاجة لبضع ساعات.

5-6 حصص

8-9 ساعات

449 سعرة حرارية

لا تكتمل العطلة بدون الحلوى، وخاصة بدون الكعكة. بالطبع، يمكنك شراء كعكة في المتجر. لكن كل واحد منا يريد أن يفاجئ ضيوفه بشيء صنعه بأيدينا. أود أن أدعوك لخبز كعكة سنيكرز. هناك العديد من أنواع هذه الكعكة. اليوم سوف تتعلم اثنين من أفضل وصفات كعكة السنيكرز بدون المرنغ. سوف يستغرق خبز الكعكة بعض الوقت. لكن الأمر يستحق ذلك. سيكون الضيوف سعداء بمعاملتك.

كيكة السنيكرز بأسهل وصفة

أدوات وأدوات المطبخ:ثلاجة، فرن، ميكروويف، خلاط، خلاط، طبق خبز بقطر 24 سم، وعاء، وعاء، سكين، لوح، ملعقة.

مكونات

كيفية صنع كعكة سنيكرز - أفضل وصفة

تحضير البسكويت

الوتر النهائي

وصفة فيديو

تأكد من مشاهدة هذه الوصفة بالفيديو لكعكة شوكولاتة سنيكرز.

كعكة إيري سنيكرز مع الفول السوداني - أفضل وصفة

وقت الطبخ: 7-8 ساعات.
الأجزاء: 5-6.
أدوات وأدوات المطبخ:ثلاجة، فرن، طبق خبز بقطر 21 سم، حلقة خبز، خلاط، مقلاة ذات قاع سميك، لوح، سكين، وعاء، ورق زبدة، ورق تغليف، فرشاة، فيلم أسيتات.

مكونات

بيض	5 قطع.
الكاكاو ليس حلوًا	40 جم
زيت نباتي	50 غ
دقيق	200 جرام
لبن	400-450 مل
سكر	580 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة.
ملح	قرصة
ماء مغلي	200 جرام
ماء	130 جرام
الكراميل المملح	200 جرام
كريم الدهون من 30%	750 مل
سمنة	40-50 جم
ملح البحر اختياري	1 ملعقة صغيرة.
الجيلاتين	28 جرام

وصفة خطوة بخطوة لأشهى كيكة السنيكرز في المنزل

تحضير البسكويت

طي الكعكة

كعكة السنيكرز هي كعكة صغيرة جدًا لم يبلغ عمرها حتى خمسين عامًا. تم إنشاء كعكة السنيكرز بناءً على قطعة الحلوى التي تحمل الاسم نفسه، لذلك يجب أن تحتوي كل وصفة لكعكة تحمل هذا الاسم على المكسرات (أو الفول السوداني) والشوكولاتة. يمكن استخدام المرينغ أو ملفات تعريف الارتباط أو النوجا أو الحلوى كملء - جميع الخيارات جيدة بطريقتها الخاصة، ولكنها تختلف بشكل كبير في الذوق. لذلك من الأفضل أن تجربهم جميعًا. تحتوي كعكة السنيكرز على الكثير من السعرات الحرارية ويصعب تحضيرها. ولكن هل تعلم؟ الأمر يستحق تعلم كيفية طهي الطعام! لأن كعكة سنيكرز، على الرغم من شبابها، هي تحفة حقيقية من فن الطهي! تأكد من تجربتها!

في هذا القسم، يشارك خبراء الطهي لدينا وصفات كعكة سنيكرز الأكثر شعبية مع الصور والتعليمات خطوة بخطوة. سنخبرك ونوضح لك كيفية تحضير كعكة السنيكرز اللذيذة في المنزل!