Гърди, изпечени в кефир. Рецепта за пилешки гърди в кефир във фурната със снимки. Пилешки гърди в кефир в бавна готварска печка. Пилешко филе, мариновано в кефир и червен пипер на фурна

Има много рецепти за приготвяне на задушено пиле. Нарязва се на дребни и средни парчета без кост или се приготвя на филета. По време на процеса на готвене те използват доматена пастаили зрели домати, в които да задушите пилето доматен сос, заквасена сметана или сметана, за да придадете на ястието кремообразен вкус. Кефирът може да се използва не само за мариноване на месо, но и за задушаване.

Пилешки гърдиприготвени в кефир в тиган с лук, чесън и пресен копър - невероятно вкусно и ароматно ястие. Не отнема много време за приготвяне и готвене, а резултатите са вкусни. Парчетата филе стават много крехки, топят се в устата. Смлените семена от кориандър ще добавят специален вкус.

Пилешки гърди, задушени в кефир: рецепта стъпка по стъпка

Съставки за 2 порции:

• Пилешко филе(гърди) – 230-250 g;
• Кефир - 300 мл;
• Лук (среден) - 1 бр.;
• Чесън - 3 средни скилидки;
• Пресен копър - 4 стръка;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• семена от кориандър - 0,5 ч.л.;
• Захар – 1 щипка;
• Сол – 2 щипки.

Време за готвене: 30 минути.

Как да готвя пиле, задушено в кефир в тиган

1. Измийте добре пилешкото филе, подсушете го малко с хартиена кърпа и нарежете на средни парчета. Месото от всяка част на пилето е подходящо за готвене. Ако готвим филе от бутчета и бедра, тогава увеличете времето за задушаване с 10-15 минути.

2. Нарежете обеления лук на малки кубчета, добавете към олиото и сложете на силен огън. Бъркайте непрекъснато и запържете около 5 минути.

3. Когато лукът омекне и течността от него се изпари, свалете от котлона.

4. Изсипете кефир в пържения лук. Може да се приема с всякакво съдържание на мазнини.

5. Добавете готовите парчета пиле в тигана.

6. Нарежете скилидките чесън на много ситно и ги изсипете върху пилето.

7. Изсипете цели сушени семена от кориандър в хаванче, накълцайте и поръсете съдържанието на тигана. Сол. По желание може да добавите смлян черен пипер. Разбъркайте добре пилешкото филе в кефир и го поставете на силен огън, не го покривайте с капак. Кефирът започва да кипи, изпарява се и се превръща в гъст сос. Отнема не повече от 15 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може месото да се сготви напълно и сосът от кефир да се сгъсти.

8. Кефирният сос се оказва кисел, затова използваме обикновена захар, за да балансираме вкуса. Измийте стръковете копър под течаща вода и нарежете на ситно. Поръсете ароматното задушено пиле в гъст сос със захар, нарязан копър, разбъркайте и загрейте още няколко минути.

9. Поставете ароматното, вкусно пиле заедно с дебелото кефирен сосв чиния с топла гарнитура и поднесете с питка и зеленчукова салата. Варени картофи или картофено пюре са добра гарнитура. Като добавка към ястието може да приготвите бърза салатаот червено зеле, моркови, цвекло и кисели лукс дресинг от растително масло.

Съвети за готвене:

• Ако приготвяме ястие от бутчета и бутчета, слагаме тигана на среден огън и го покриваме с капак. Кефирът ще се изпари по-бавно и месото ще бъде напълно готово.
• Ястието се оказва не по-малко вкусно, ако се приготви от пилешко месовърху костта. Просто добавете повече кефир и гответе по-дълго.
• Да се задушено пилесе окаже по-ярка, добавете сладък червен пипер или къри. Паприка ще добави червен цвят, а къри ще добави жълт.
• Семената от кориандър можете да замените с любимите си подправки. Можете да добавите сложни готови смеси. Хмел сунели, италиански билки или подправки за пиле са идеални.

Наистина много вкусно.

* Енергийна стойност на 100 g - 85,7 kcal, b - 13,7 g, y - 1,4 g, g - 2,6 g *.

съставки:
Пилешки гърди 500 гр;.
Кефир 1% 250 мл;.
Скилидка чесън 3 бр;.
Подправки на вкус.

Метод на готвене:
Измиваме гърдите и ги нарязваме на средни парчета.
Чесънът се нарязва на ситно напречно. Изпращаме го на гърдите.
Същото правим и с подправките.
Залейте всичко с кефир и разбъркайте добре.
И го сложете в хладилника за час и половина.
След това сложете в предварително загрята до 190 фурна и печете 40 минути. Добър апетит.

• Пилешки гърди - 600-800 гр
• Кефир - 1 чаша
• Сушени билки (копър, магданоз, риган, босилек) - на вкус
• Черен пипер - ½ чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус

Измийте пилешките гърди, отстранете излишната мазнина и филма. Нарежете всяко филе наполовина по дължина, за да получите доста тънки пържоли. Леко начукайте пилето от двете страни с чук. За да предотвратите замърсяването на пилето в кухнята, покрийте го с филм или торба, когато го биете, така че парчетата да не летят в различни посоки.

В отделен съд смесете кефир, сушени билки, червен пипер, черен пипер и сол. Кефирът може да се използва с всякакво съдържание на мазнини, но обикновено използвам един процент за по-голямо диетично съдържание. Посочвам подправките, които използвам за пиле като пример, но вие можете да добавите любимите си подправки.

Комбинирайте пилето с маринатата и оставете за поне 20 минути. Можете също така да оставите пилето в хладилника да се маринова за една нощ и да го приготвите на сутринта. Моля, уверете се, че всички парчета пилешки гърди са равномерно покрити с марината, така че да е равномерно напоена. Ако мариновате пилето за дълго време, например цяла нощ, тогава е по-добре да добавите сол непосредствено преди готвене, така че пилешкото месо ще бъде по-сочно.

Намажете съд за печене с малко количество растително масло и поставете пилето в тигана директно с марината. Поставете пилето в един слой.

Сложете пилето в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час.

За по-апетитно външен видпиле, 5 минути преди края на готвенето можете да включите горната топлина във фурната, така че пилето ще стане по-розово.

Пилето, изпечено в кефир, е готово. Сервирайте пилето с гарнитура по ваш избор. За поддържане на диетична тема, това пиле идеално се сервира с гарнитура от пресни или задушени зеленчуци.

За рецептата:

Състав: сурови пилешки гърди, кефир, чесън, подправки.
Какво ви трябва: форма за печене, чук за месо.
Резултат: ~300 гр. (2 порции).
Трудност: лесно като пай.
20 минути (без мариноването)

Забележка! Тази рецепта изисква предварително мариноване на месото!

СЪСТАВКИ за 2 порции:

• - сурови пилешки половин гърди - 2 бр. (200 г),
• - чаша нискомаслен кефир,
• - 2-3 скилидки чесън,
• - сол, черен пипер, подправки за пиле.

Нарежете гърдите на няколко части по дължина, леко разбийте всяка част с кулинарен чук (така че при разбиване пилешкият сок да не се пръска във всички посоки, удобно е да поставите парчетата месо в торбички и да ги разбиете през торбичките).

Подгответе съд за печене на пилето. Ако е метална, покрийте я с фолио. Ако стъклото е огнеупорно, тогава няма нужда да го покривате. Няма нужда да смазвате нищо.

Поставете пилешките парчета в тава. Ако няма достатъчно място в един слой, първо поставете долния слой, сол, черен пипер, поръсете с подправки и залейте с кефир, така че кефирът напълно да покрие месото. Ако е останало месо за втория слой, наредете го на втори слой и отново сол, черен пипер, поръсете с подправки и залейте с кефир. Отгоре поръсете равномерно настърган чесън и го „удавете“ в кефир, като го притиснете към месото.

Мариновайте поне 30 минути, до една нощ (в зависимост от времето, с което разполагате).

Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути.

На порция: ~150 g, 170 kcal, протеини 27 g, мазнини 5 g, въглехидрати 6 g.

Ястието не е бързо, но засищащо и вкусно.

Брой порции: 4-6 Калорично съдържание: Средно калорично Калории на порция: 725 kcal

За да приготвите картофи с пиле, изпечени в кефир, ще ви трябва:

Как да готвя картофи с пиле, изпечени в кефир.

Обелете и измийте зеленчуците. Измийте пилето, отстранете костите и отстранете кожата.

Нарежете бутчето на около 3-4 части. Нарежете картофите на половинки.

Лук - не на малки половин пръстени.

Моркови на половин пръстени. Синът ми обича мини моркови, така че за него е наполовина с обикновени моркови.

Нарежете чесъна на тънки филийки.

Поставете всичко в голяма купа.

Три сирена на едро ренде. Добавете към зеленчуците и месото.

Сол, добавете подправки, налейте кефир.

Разбъркайте старателно цялата маса.

Поставете го във формата.

Покрийте с фолио. Поставете в студена фурна за 1 час. Настройваме температурата на 180 градуса.

След час отстранете фолиото. Разбъркайте сместа (по желание). Задайте режим "горна скара" и печете още 15 минути. Времето може да варира в зависимост от вида на картофите (млади или бързо сварени картофи ще се сварят по-рано).

Сервирайте горещ.

Самото птиче месо не е толкова мазно, колкото свинското, така че кефирът, използван за мариноване на пилешки кебап, ще го направи много мек и сочен. В допълнение, тази версия на ястието е много по-евтина от другите си аналози.

Необходими съставки:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук – 4 бр.;
• кефир - 500 ml;
• чесън – 5 скилидки;
• сушен копър - 1 ч.л.;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• сол – 1 ч.л.

Етапи на работа:

1. За да приготвите пилешки кебап на базата на кефир, нека започнем с месото. Измиваме гърдите с вода, изсушаваме ги и ги нарязваме на големи парчета с приблизително еднакъв размер.
2. Обелете лука, отстранете краищата и нарежете на дебели кръгчета.
3. Прекарайте чесъна през преса.
4. Комбинирайте чесън с лук, кефир и месо в дълбока купа. Добавете посочените в състава подправки и сол. Смесете месото с получената марината. Оставете да се влива в продължение на 6 - 12 часа под налягане на хладно място.
5. Остава само да нанижете пилешкото кебап на шишчета и да готвите на скара или скара. Много е важно постоянно да обръщате месото, за да не загори.

Сервирайте със зеленчуци на скара и постни питки.

важно! В никакъв случай не използвайте кисел кефир, в противен случай ястието ще се развали.

Пилешки гърди в кефир в бавна готварска печка. Пилешко филе, мариновано в кефир и червен пипер на фурна

За да приготвите ястието ви трябва:

• около 600 грама пилешко филе;
• чаша кефир;
• малко количество сушени билки, сол и смлян черен пипер;
• половин десертна лъжица червен пипер.

Технология на готвене

1. Пилешките гърди се измиват и се отстраняват всички останали кожа, кости, филми и мазнини. Всяка гърда се нарязва на 2 половини, а след това се нарязват напречно на тънки филийки с дебелина не повече от сантиметър.
2. Ястието ще има мека структура, ако начукате всяка филийка. По време на този процес месото трябва да бъде покрито с филм, за да не се разпадне. различни местакухни.

Видео Пилешки гърди в кефир/PP рецепти/Правилно хранене

Подготовка Готвенето на пилешки гърди не отнема много време. Първо, трябва да мариновате гърдите за няколко часа. Първо, гърдите трябва да бъдат нарязани на парчета с дебелина 1,5-2 см;
Нарежете лука на половин пръстени. Смесете всички наши съставки в съда, където ще се мариноват гърдите, добавете соев сос и балсамов оцет.
Добавете необходимите подправки. Може и без сол, достатъчен е соев сос.
Разбъркайте всичко отново. Поставяме го в хладилника за няколко часа, ако се окаже час или два повече, това е добре.
След това загрейте сух тиган. Докато тиганът се загрява, изцедете цялата течност от пилешките гърди; Месото се слага в загрят тиган, запържва се от едната страна до златисто кафяво, обръща се на другата страна и някъде в свободното място в тигана се поставя лукът от маринатата.
Пържете 1-2 минути, докато се появи коричка от другата страна. След това покрийте с капак, можете да намалите котлона и гответе гърдите още минута-две. Пилешкото месо се оказва сочно, така че трябва да поддържате тигана горещ. Тогава бързо ще се образува коричка, която ще попречи на сока да изтече. Много е важно гърдите да се сварят добре, ако са сурови отвътре, могат да възникнат сериозни здравословни проблеми! На "Атака" пилешките гърди са отделно ястие, много е вкусно с леко зеленчукова салата. Опитай!

За да може пилешкото месо в кефир да се окаже идеално диетично, трябва да бъдат изпълнени няколко условия:

• Използвайте бяло пилешко месо - готово филе или гърди, освободени от кожата и костите. В този случай е по-добре да закупите не замразен, а охладен продукт.
• Изберете кефир със съдържание на мазнини не повече от 1,5%, за да не добавяте допълнителни калории към готовото ястие.
• Избягвайте пърженето на всеки етап от готвенето, използвайте само задушаване и печене. В този случай в първия случай ще ви трябва повече кефир, във втория по-малко, а дълбок тиган с приготвяното ястие се поставя на печката за задушаване или във фурната за печене.

Като подправки, в допълнение към умерено количество сол, готварска или морска сол, се използват следните подправки:

• чесън, пресен или сушен;
• дафинов лист, цял или нарязан;
• кулинарни билки, пресни и сушени - босилек и риган, розмарин и мащерка, градински чай и мента, магданоз и копър, както и готови комплекти италиански и френски сушени билки;
• хмели-сунели;
• кориандър;

• къри;
• куркума и шафран;
• нарязан и смлян сух джинджифил;
• чушки от всички видове и сортове - червен пипер и чили, бахар, черен, червен, бял и розов, цели и смлени;
• кардамон.

Рецепта за пиле, задушено в кефир на печката:

• 700 г готово пилешко филе;
• чаша кефир (250 ml);
• сол;
• пипер;
• малка връзка копър;
• две скилидки чесън.

Приготвяне:

• Изсипете кефира в дълбока купа, добавете сол, черен пипер, обелен нарязан чесън и ситно нарязан копър, предварително измит и подсушен със салфетка.
• Изплакнете филето, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на не много малки парчета, поставете в марината от кефир и подправки, оставете за поне половин час.
• Маринованото пиле се поставя в загрят тиган без капка олио, добавя се кефирната марината за задушаване, захлупва се с капак и се довежда до готовност на слаб огън, като се разбърква от време на време и се добавя останалия кефир и сместа от подправки.

Рецепта за печено пиле в кефир:

• 1,3 кг пилешки гърди;
• чаша (250 ml) кефир;
• сол;
• пипер;
• чесън – 3-4 скилидки.

Приготвяне:

• Отстранете кожата и костите от пилешките гърди, измийте, подсушете и нарежете на едро.
• Пилето се слага в дълбока купа, посолява се умерено и се поръсва с черен пипер, добавя се нарязан на ситно обелен чесън и се разбърква, като се втриват и подправките.
• Готовото месо се залива с кефир, разбърква се и се оставя да се маринова, докато понеполовин час.
• Поставете маринованото пилешко месо в сух дълбок тиган и печете във фурната на 200 градуса за половин час до четиридесет минути.

Както задушеното, така и печеното пиле в тиган в кефир има енергийна стойност не повече от 90 килокалории на сто грама. Но ако се използва пържене по време на процеса на готвене, съдържанието на калории се увеличава значително.

Пиле в кефир. Кратко описание

Днес готвим вкусно ястие- пиле в кефир във фурната, не забравяйте да маркирате рецептата със снимки, за да не се изгуби.

Вече сме приготвили пиле, в различните му варианти:

• Пилешки гърди в соев сос
• Пиле с бира на фурна
• Пилешки крилца в меден соев сос
• Пилешки гърди в мляко
• Пилешки бутчета бутер тестовъв фурната
• Пиле Табака на тиган и много други вкусни рецептисъс снимки са в раздел “Ястия с пиле”.

А, рецептата за пиле в кефир на фурна със снимка, която виждате на тази страница, е една от идеите за печено сочно пиле.

Кефирът, който ще използваме за марината за месо, отдавна е спечелил доверието му и то за дълго време. Често се използва в различни рецепти за месо, вместо оцет, тъй като този ферментирал млечен продукт е много по-здравословен; той също така попълва липсата на калций в организма, за разлика от оцета.

В допълнение към днешната рецепта, пиле в кефир на фурна, можете да използвате тази ферментирала млечна марината за барбекю на скара с всяко месо: агнешко, телешко или свинско. Благодарение на кефира месото става меко, сочно и нежно, благодарение на съдържащите се в него киселини.

Но ако приготвите пиле в кефир във фурната без допълнителни съставки, по-специално без подправки и подправки, тогава е малко вероятно да успеете да получите наистина вкусно месо. Не очаквайте, че само с помощта на кефир ще получите онзи божествен аромат, който характеризира самото ястие.

Благодарение на успешната комбинация от компоненти на марината, пилето в кефир във фурната по рецепта със снимка, която искам да ви покажа, ще бъде невероятно вкусно, ароматно и сочно. Предоставям всички съставки за марината в тази рецепта.

За да изпечете това ястие, можете да вземете всяка част от пилето, било то гърди, крила или бедра. Но според мен бутчетата и бутчетата стават по-сочни и вкусни от всичко друго.

Когато печете пиле в кефир във фурната, кефирът естествено ще се сгъсти, но не се тревожете, това е нормално, така трябва да бъде. Ферментиралата млечна напитка вече е подхранила пилешкото филе с всичко необходимо, а получената течност, която се получава след печенето, можете да използвате като отличен, просто божествен, сос за гарнитура.

Като гарнитура можете да използвате някои рецепти със снимки на нашия уебсайт:

• Картофи на фурна с чесън и сирене
• Пържени картофи без масло на фурна
• Как да приготвим кус-кус като гарнитура
• Гръцка салата с фета сирене
• Карфиол в сос от сирене
• Как правилно да приготвите картофено пюре, като цяло, погледнете раздела „Гарнитури“, има много подходящи рецепти със снимки.

В допълнение към факта, че можете да печете пиле в кефир във фурната, можете да използвате и бавна готварска печка или да приготвите същото ястие, заедно с марината, само в тиган. Но все пак препоръчвам да го направите във фурната. Каквото и да кажете, това е най-добрият вариант.

Най-добри пожелания, домашен готвач.

съставки

За да приготвим пилешко филе в кефир в тиган, ще ни трябва:

пилешко филе - 350 г;

кефир - 150 мл;

сол - 1/2 ч.л.;

подправка за пиле - 1/2 ч.л.;

чесън - 1 скилидка;

растително масло - 2 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене

Подгответе необходимия набор от съставки. Изсипете кефир в купа (маслеността на кефира не играе никаква роля в тази рецепта, изберете по ваш вкус), добавете сол и подправка към пилето. Обелете чесъна и нарежете на ситно или прекарайте през преса, също добавете към кефира. Смесете получената марината от кефир.

Измийте пилешкото филе, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на средни парчета.

Загрейте тиган с растително маслои наредете маринованите парчета пилешко филе. Покрийте с капак и гответе на умерен огън за 5-7 минути. След като изтече времето, изсипете останалата марината от кефир, махнете капака и гответе още 10-15 минути (до красива златиста коричка). Обръщайте пилето от време на време, за да осигурите равномерно готвене.

Може да се сервира много вкусно, сочно пилешко филе в кефир, приготвено в тиган.

1. Измийте пилешките гърди обилно под течаща вода и след това ги подсушете с хартиена кърпа. Ако е необходимо, отстранете рамката, оставяйки филето. Нарежете на средни парчета (обаче можете да изпечете гърдите цели или дори на малки кубчета, тогава времето, прекарано в тази проста рецепта за гърди в кефир във фурната, ще бъде малко по-различно).

2. Поставете в дълбока купа. Добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Черният пипер е идеален за това ястие, люта чушка, куркума, босилек и други сушени или пресни билки.

3. Разбъркайте всичко внимателно. Обелете чесъна и нарежете на малки кубчета (или прекарайте през преса). Добавете към гърдите. Изсипете кефир и разбъркайте отново. Оставете пилето да се маринова поне 30 минути. Перфектен вариант- оставете да престои около 2 часа.

4. След това подгответе топлоустойчива форма. Внимателно пренаредете гърдите. Отгоре се залива с марината от кефир. Поставете в предварително загрята фурна и печете поне 30 минути на средна температура. След това можете да увеличите леко температурата и така да запечете горната част (или да използвате скара, например).

За да поглезите семейството си с прости и здравословни ястия, изберете един от начините за готвене на пиле в кефир. Ферментиралият млечен продукт не само ще попълни липсата на калций в организма, но и ще служи като отлична марината за месо. Следователно ще се окаже много нежно и сочно. Между другото, кефирът може да бъде заменен с кисело мляко или кисело мляко.

Компоненти:

• пилешки труп – 0,8 – 1 кг;
• кефир – 100 – 150 мл;
• сол - 2-3 щипки;
• смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• подправка за пиле – 1 ч.ч.

Приготвяне:

1. Изплакнете пилето под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на средно големи парчета на принципа една част - една порция.
2. Смесете сол, черен пипер и подправка. Втрийте тази смес върху всяко парче.
3. Поставете месото в чист съд на един слой.
4. Отгоре се налива кефир, за да покрие пилето. Покрийте с капак и охладете за 2 - 3 часа.
5. Загрейте фурната на 180°C. Прехвърлете месото в тава или тиган и го залейте с останалата марината. Печете 50 - 60 минути до златисто кафяво.
6. Сервирайте на порции със зеленчукова гарнитура.

Проста рецепта в тиган

Компоненти:

• пилешки гърди - 0,7 кг;
• кефир (0,5-1,5% масленост) - 250 ml;
• копър - връзка;
• сол - ½ ч.л.;
• смес от чушки – 2 – 3 щипки;
• чесън – 2 скилидки (по желание).

Приготвяне:

1. Изплакнете добре пилешкото филе и го подсушете със салфетка. Нарязва се на средни парчета с дебелина 1 – 1,5 см.
2. Чесънът се нарязва на ситно. Копърът се измива добре, подсушава се и се нарязва.
3. Направете марината за пиле. Изсипете кефир в дълбок стъклен или керамичен съд, добавете сол, смес от чушки, чесън и билки.
4. Поставете парчета месо в кефир и ги мариновайте за 30 минути до 2 часа.
5. Поставете тигана на огъня (без масло) и го загрейте. На дъното се слага пиле и се залива с половината марината от кефир. Оставете да къкри под затворен капак на тих огън около 10 минути.
6. След известно време разбъркайте и ако е необходимо добавете още кефир. Продължете да печете месото още 15-20 минути. Точното време ще зависи от размера на парчетата. Добре свареното месо ще се надупчи лесно с нож, а сокът, който отделя ще бъде бистър.
7. Сервирайте ястието горещо с любимата гарнитура.

Птици, задушени в бавна готварска печка

Компоненти:

• пилешки бутчета или бутчета – 2 бр.;
• кефир - 2 чаши;
• малка глава лук - 1 бр.;
• сол - 1-2 щипки;
• пипер - на вкус;
• подправки - на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• наситнен копър и/или магданоз - на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете пилешките бутчета и ги подсушете със салфетка. Натрийте сол, черен пипер и други подправки от всички страни. Поставете в дълбок съд.
2. Обелете лука, нарежете на колелца и добавете към месото.
3. Залейте с кефир и оставете пилешкото да се маринова поне 30 минути, максимум цяла нощ. Колкото по-дълго е месото в кефир, толкова по-меко ще стане.
4. Налейте олио в тенджерата и добавете парчета месо. Запържете бутчетата от двете страни до златисто кафяво за 5-7 минути на режим "Пържене".
5. След това добавете марината и превключете на режим „Задушаване“. Гответе още 30 минути.

Пилето, задушено в кефир, се сервира на порционни чинии, поръсени с пресни билки.

Пилешки кебап в кефир

Компоненти:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук – 2 – 3 бр.;
• свинска мас – 100 – 150 г;
• кефир - 500 ml;
• сол – 1 ч.л.;
• смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• сушени билки (магданоз, копър, босилек и др.) – 2 – 3 с.л. л.

Приготвяне:

1. Измийте филето и нарежете на едри кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
3. Смесете сол, черен пипер, билки и кефир в дълбок съд.
4. Поставете пилето в маринатата и оставете в хладилника за 6 часа.
5. Нарежете свинската мас на малки правоъгълници.
6. Нанижете парчета месо на шишове и поставете парчета свинска мас по краищата.
7. Печете върху въглища за 5-7 минути от всяка страна. Ако е необходимо, поливайте с марината по време на готвене.
8. Сервирайте готовия пилешки кебап в кефир с пресни зеленчуци и билки.

С добавен чесън

Компоненти:

• пиле (пулпа) - 1 кг;
• шампиньони - 0,5 кг;
• твърдо сирене - 200 г;
• кефир – 2 – 3 с.л. л.;
• чесън - 5-7 скилидки;
• сол - ½ ч.л.;
• сушен копър – 1 с.л. л.;
• масло – 10 гр.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на малки тънки парчета.
2. Измийте гъбите и нарежете на филийки.
3. Намажете тиган с олио и запържете гъбите заедно с пилешкото на слаб огън за 10 минути.
4. През това време пригответе дресинг соса. Настържете на ситно сиренето в отделен съд, добавете сол, копър и пресован през преса чесън. Залейте всичко с кефир и разбъркайте.
5. Отцедете излишния сок от тигана и залейте с готовия дресинг. Оставете да къкри още 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

С картофи

Компоненти:

• пилешки бутчета – 4 бр.;
• кефир – 0,5 – 1 л;
• картофи - 300 г;
• чери домати – 6 – 8 бр.;
• сол на вкус;
• пипер - на вкус;
• смес от билки - на вкус;
• лук – 1 – 2 бр.;
• наситнен копър – 1 с.л. л.

Приготвяне:

1. Накиснете пилето в студена вода за 5 минути. Извадете и подсушете с хартиени кърпи.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Натрийте месото от всички страни със сол, черен пипер, копър и подправки. Поставете в малка тенджера и покрийте с лука. Изсипете кефира напълно и охладете за поне 2 часа.
4. Картофите се обелват и нарязват на филийки. Нарежете доматите на 4 части.
5. Поставете картофите върху лист за печене, доматите отгоре и пилето и лука отгоре. Всичко се залива с част от маринатата, така че да се покрие месото.
6. Печете пилето в кефир с картофи в предварително загрята до 200 ° C фурна за 20 минути. След това бутчетата се обръщат и при необходимост се долива марината и се варят още 20 - 25 минути.
7. смлян пипер – 1 щипка;
8. смес от сухи билки по ваш вкус (магданоз, босилек, розмарин и др.) - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете месото на дълги тънки филийки. Сол, черен пипер и напълно напълнете с кефир.
2. Оставете да се маринова на хладно място за 1-2 часа.
3. Смелете люспите, докато станат на фини трохи, но не и на брашно. Смесете с червения пипер и билките, добавете малко сол.
4. Потопете всяко парче месо в панировка и поставете върху тава за печене.
5. Печете във фурната на 180°C за 20 минути.