Какво да си направим от арония. Доказани рецепти за приготвяне на арония за зимата. Сок от арония за зимата

Заготовките, направени през есента, ви позволяват да се наслаждавате на вкусни десерти, ястия и да радвате всички около вас през цялата зима. аронияили арония- здравословно зрънце, съдържащо значително количество аскорбинова киселина, витамин Р и йод.

По отношение на витаминния състав той е пред лимон, цариградско грозде и други плодове. Аронията е не само вкусна, но и полезна, както прясна, така и консервирана.

Въпреки термичната обработка на продукта, витамините и хранителните вещества се запазват в по-голяма степен. Можете да направите много вкусни и оригинални заготовки от арония - захаросани плодове, тинктури и ликьори, консерви, компоти, сладка, блат или просто да ги замразите. Събирането се препоръчва да се извърши в края на септември - началото на октомври. Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на арония за зимата.

Начини за запазване на полезните свойства на плодовете

Има няколко варианта за събиране на арония за зимата и начини за правилно приготвяне на плодовете в тяхната естествена, цяла форма:

1. Свежо съхранение.С помощта на ножица внимателно отрежете плодовите гроздове и ги поставете в широки, вместителни контейнери. Закачете на тавана или в килера. Съхранявайте при температура не по-висока от +5 градуса.
2. Сушена арония.Сортирайте събраните плодове, изплакнете и изсушете. Постелете хартия за печене с вестник и внимателно разпределете плодовете на тънък слой. Сушенето се изисква само естествено, тъй като електрическите уреди значително намаляват съдържанието на полезни компоненти. Помещението, в което ще се суши аронията, трябва да се поддържа при температура, относителна влажност и добре проветрено. Препоръчително е да се съхранява в стъклени буркани или торбички. Изработен от дишащи материали.
3. Подобно на други горски плодове можете замразете аронияза зимата. Замразяването е удобен и бърз процес за прибиране на офика. Плодовете се измиват обилно под течаща вода, отделят се от дръжките и се изсушават върху чиста кърпа. Поставете в специални контейнери за замразяване или торбички за еднократна употреба. Препоръчително е да замразите плодовете на малки порции.

Витаминна бомба

За мързеливи или заети домакини предлагаме да разгледат най-добрата и проста рецепта за приготвяне на арония за зимата - пюрирани плодове с гранулирана захар.

Продукти:

• ягодоплодни - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,5-0,7 кг.

Ние правим това:

1. Сортирайте аронията, изплакнете я в няколко води и подсушете. Поставете в блендер или смелете в кухненски робот по желание. Поставете сместа в голяма тенджера и добавете захарта. Разбъркайте и похлупете, оставете на кухненския плот за 30 минути за по-добро разтваряне на зърната.
2. Поставете в стерилни буркани, затворете плътно и съхранявайте на хладно място.

Сладко от черна офика: рецепта за зимата

Плодовете са кисели и тръпчиви на вкус, но въпреки това правят вкусно, ароматно и здравословно сладко. С помощта на рецепта стъпка по стъпка процесът на готвене ще бъде бърз и лесен. Деликатесът идеално ще засили имунитета ви и ще подобри цялостното ви състояние през студената зима.

Продукти:

• арония - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2,2 кг;
• прецедена течност - 450 мл.

Процесът ще бъде така:

1. Сортирайте плодовете, отстранете боклука и развалените плодове. Изплакнете под течаща вода и изчакайте излишната влага да се отцеди.
2. Поставят се в удобна тава, заливат се с нужното количество вода. Оставете да заври, намалете котлона и варете до омекване на плодовете.
3. След това го сложете върху сито, смилайте го с блендер или кухненски робот, резултатът трябва да е пюреобразна маса. Поставете го в емайлиран съд, добавете гранулирана захар, разбъркайте и поставете на печката. След като заври намалете огъня и гответе, докато омекне.
4. Поставете горещ в чисти буркани, покрийте и стерилизирайте за 15-25 минути. Затваря се плътно и се съхранява на хладно. Сладкото от арония за зимата (вижте рецептата в статията) е готово.

Залепете

Страхотна рецепта за тези, които обичат сладкото. Позволено е да се дават здравословни лакомства на деца.

Продукти:

• плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• яйчен белтък - 2 бр.

Оперативна процедура:

1. Поставете плодовете в голям метален съд. С помощта на дървена преса смачкайте плодовете. Изсипете захарта, покрийте и поставете във фурната, предварително загрята до 160 градуса.
2. От време на време е необходимо да изваждате съда със съдържанието и да разбърквате за най-добро разтваряне на захарните зърна. Веднага щом съставът придобие гъста маса, разтрийте го допълнително през фино сито и охладете.
3. Добавете белтъка и разбийте старателно. Процесът продължава, докато съдържанието стане бяло на цвят.
4. Разделете готовата маса на 3 части и една от тях поставете върху лист за печене на тънък слой, след като го покриете с хартия за печене.
5. Поставете във фурната на 80 градуса. Веднага след като горният слой изсъхне, втората част от сместа се излага, а след това и третата.
6. Блатът е изсъхнал малко, охладете и нарежете на кубчета или филийки. Прехвърлете в удобен буркан и съхранявайте на хладно.

Най-често срещаното ястие, приготвено от арония, е мармаладът, чиято рецепта е разгледана по-долу. Този десерт може да се дава на деца, особено след като деликатесът е много здравословен.

Продукти:

• арония - 2 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• чиста вода - 0,8 л.

1. Внимателно сортирайте плодовете, отстранете остатъците и развалените плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Поставете в тенджера, налейте необходимото количество течност, разбъркайте. Слагат се на котлона и се варят на умерен огън, докато омекнат.
2. Пасирайте готовата маса с блендер до пюре. Добавете гранулирана захар, нагласете котлона на средна и продължете да готвите, докато се сгъсти.
3. След това навлажнете блата с малко студена вода, разпределете равномерно и оставете на стайна температура или във фурна (температура 60-80 градуса) да изсъхне.
4. Готовият продукт се нарязва на кубчета и преди сервиране се поръсва с пудра захар. За съхранение парчетата се поставят в стъклени съдове. Препоръчително е да се съхранява на достъпно място.

Желе от арония

От детството много деца възприемат желето като вълшебен десерт „Вкусни сънища“. Всички харесват това ястие: деца, възрастни. За децата - многоцветно чудо, а за родителите - лекота на приготвяне и наличие на съставки. Затова предлагаме да разгледаме рецепта за желе от арония за зимата.

Продукти:

• офика - 1,25 кг;
• гранулирана захар - 500 g
• филтрирана вода - 300 мл.

Процедура:

1. В самото начало трябва внимателно да подготвите плодовете: сортирайте, изплакнете. Поставете плодовете в подготвен, чист, вместителен съд. Добавете измереното количество вода. Поставете на силен огън. Оставете да заври, намалете температурата на котлона и продължете да готвите още 30-40 минути. Сварете офиката, като не забравяте да я разбърквате непрекъснато.
2. Сваля се от котлона. С помощта на дървена преса намачкайте офиката и допълнително претрийте през фино сито. Получената пулпа трябва да се отстрани напълно или да се остави малко количество пулп по желание.
3. Оставете готовата смес отново да заври, след като я комбинирате с гранулирана захар и загрейте за четвърт час.
4. Изсипете готовата смес гореща в стерилни буркани, затворете плътно и съхранявайте на хладно място за дългосрочно съхранение.

Захаросана офика

Захаросаните плодове, приготвени по описаната по-долу рецепта, могат да се използват в диетата на хора с висока кръвна захар. За тях този компонент се счита за идеален, тъй като служи като отличен заместител на кристалната захар. Готовите захаросани плодове са вкусни, ароматни и най-важното - здравословни.

Продукти:

• офика - 500 г;
• гранулирана захар - 500 g;
• филтрирана вода - 100 ml;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
• ванилин - 1 гр.

Оперативна процедура:

1. Сортирайте плодовете, отстранете ненужните части и остатъците. Поставят се в удобна тава и се заливат с вода. Покрийте и оставете на кухненския плот на сянка за 2 дни. През този период от време е необходимо да смените течността, в противен случай плодовете ще започнат да се вкисват.
2. В отделна тенджера смесете захарта и водата. Сложете на котлона, като разбърквате и гответе 10 минути. Зърната трябва да се разтворят напълно. Поставете офиката в горещия сироп и след като заври, гответе 60 минути.
3. В самия край се добавят ванилия и лимонена киселина. Да се ​​разбъркат старателно. Поставете плодовете в гевгир и изчакайте, докато сиропът напълно се отцеди. Разпределете в подготвения съд на тънък слой. Поставете на топло място за 24 часа, за да изсъхне.
4. Препоръчително е да съхранявате захаросани плодове в стъклени буркани с гранулирана захар. Сиропът може да се използва като десерт за чай.

Повечето домакини предпочитат да приготвят вкусна домашна напитка от пресни плодове - компот. През зимата той идеално ще допълни храненето и ще компенсира липсата на хранителни вещества в организма, а също така ще ви напомни за летните дни. Приготвя се доста лесно и просто.

Продукти:

• арония - 500 г;
• гранулирана захар - 500 g;
• филтрирана вода - 1 л.

1. Сортирайте събраните плодове, отстранете клонките и неподходящите плодове. Поставете в емайлиран съд и напълнете с чиста вода. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръце, за да не смачкате плодовете. Поставете в гевгир и изчакайте излишната влага да се отцеди.
2. Подходящите буркани се измиват със сапун и се стерилизират. На дъното на всеки от тях се поставят горски плодове, 1/3 от обема на съда. Покрийте и оставете на кухненския плот.
3. Изсипете необходимото количество течност в тенджера, оставете да заври и изсипете гранулирана захар. Гответе при редовно разбъркване до пълното разтваряне на зърната.
4. Насипете горещия сироп в буркани, затворете добре и обърнете с капачките надолу. Покрийте и оставете така докато изстине напълно.

За да подобрите и подчертаете вкуса на офика, е позволено да добавите други плодове - ябълки, сливи, цитрусови плодове, а от горски плодове - череши.

Компот от арония с ябълки

Друг вариант за вкусно приготвяне на арония е компот за зимата.

Продукти:

• горски плодове - 500 г;
• ябълки - 1 кг;
• филтрирана вода - 4 л;
• гранулирана захар - 900 g.

Алгоритъмът на действията е както следва:

1. За готвене се препоръчва да изберете по-малки плодове от ябълка. По-големите трябва да бъдат нарязани на няколко части, след отстраняване на кутията със семена.
2. Внимателно сортирайте плодовете, отстранете клонките и листата. Изплакнете под течаща вода.
3. Измийте бурканите със сапун и ги стерилизирайте във фурната. Поставете в чисти контейнери.
4. В отделен тиган смесете вода и гранулирана захар. Оставете да заври, като разбърквате редовно и гответе, докато зърната се разтворят напълно.
5. Разсипете готовия сироп в подготвени буркани, затворете плътно, обърнете и охладете. Съхранявайте в мазе или хладилник.

Тинктура от мед с арония

Напитката перфектно ще украси всеки празник. В допълнение към релаксацията, можете да нормализирате витаминния състав в тялото, както и да премахнете първите признаци на настинка.

Продукти:

• пресни плодове - 3 чаши;
• Липов мед - 90 г;
• водка (качествена) - 1 л;
• дъбова кора - 1,5 щипки.

Алкохолната напитка се приготвя доста дълго, но нейният вкус и аромат си заслужават.

1. Сортирайте аронията, отстранете дръжките, остатъците и гнилите плодове. Разпределете по равни количества в чисти, стерилни буркани.
2. Разтопете меда на водна баня до течност, добавете измитата дъбова кора.
3. Насипва се в буркани, залива се със спиртната напитка, затваря се и се съхранява на тъмно и хладно място за 3-4 месеца. Не забравяйте редовно да разклащате съдържанието, за да осигурите добра инфузия.
4. След време прецедете през цедка и разсипете в подходящи съдове. Тинктурата с вкус на мед е готова.

Домашно питие

Напитката се оказва вкусна, ароматна и много здравословна.

Продукти:

• горски плодове - 2 чаши;
• черешови листа - 100 бр.;
• филтрирана вода - 2 л;
• гранулирана захар - 500 g;
• лимонена киселина - 1 ч.л.;
• водка - 1 л.

1. Сортирайте офиката, изплакнете в няколко води. Поставете в подготвена тава, добавете необходимото количество вода, добавете гранулирана захар и наредете черешови листа. Сложете на котлона, заври и гответе 10 минути. Покрийте и охладете.
2. Прецедете, добавете лимонена киселина, разбъркайте и гответе на умерен огън за четвърт час.
3. Покрийте, охладете напитката, налейте алкохол и разбъркайте. Изсипете в стерилни буркани, затворете плътно и оставете на тъмно място за 2-3 седмици. Може да се консумира след определеното време.

"Ароматен" ликьор

Какво да готвя от арония? Вкусна, приятна алкохолна напитка. Самият процес е доста прост и не изисква много време или компоненти.

Продукти:

• плодове - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 500 g;
• висококачествена водка - 1-1,5 л.

Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в стъклен буркан, като го напълните до раменете. Добавете гранулирана захар и налейте алкохол, покрийте с пластмасов капак и поставете на хладно място за 3 седмици. Прецедете и изсипете в удобен съд. Съхранявайте в хладилник.

Какво още можете да направите с арония? Има и много други варианти за приготвяне на вкусни ястия с арония. Като промените някои от пропорциите в тези рецепти, можете да направите няколко варианта за сладък десерт и вино, които ще зарадват както малки деца, така и възрастни.

Подготовката за зимата е чудесен начин да се насладите на вкусните и здравословни дарове на лятото в студените зимни дни. Когато познатите вкусове станат скучни, искате да опитате нови рецепти. И тогава можете да се обърнете към аронията.

Аронията е много полезно зрънце, незаслужено пренебрегвано. Съдържа много витамин С и Р, йод. По отношение на съдържанието им той изпреварва лимоните, цариградското грозде и други градински плодове. Аронията е много вкусна както прясна, така и приготвена. След обработка повечето от полезните вещества се запазват.

Можете да готвите от арония разнообразие от препарати: сладка, консерви, вино, захаросани плодове, ликьори и тинктури, за щастие броят на рецептите ви дава голям избор. Можете също така просто да го изсушите или замразите. Препоръчително е плодовете на аронията да се събират в края на септември - началото на октомври. Но ако изчакате до първата слана, плодовете ще имат време да получат максимален вкус и хранителни вещества.

Беритба на арония в натурален вид

• Съхранение на пресни плодове

Когато аронията узрее, чепките от плодове се нарязват с остри ножициили ножици за подрязване и ги поставете в плитки, широки контейнери. След това се окачват на хладно и тъмно място, като мазе, таван или дори килер на балкона. Най-подходящата температура за съхранение на плодове в тази форма е +5 C.

• Сушене на арония

За да изсушите офика, трябва отделете плодовете от клонките и ги разпределете на тънък пластна хартия. Те трябва да се разбъркват от време на време. Сушенето се извършва естествено, винаги на сянка, при температура не по-висока от +50 С. Не можете да изсушите аронията във фурната, тя ще загуби всичките си полезни вещества. Важно е помещението, където се суши, да е добре и редовно вентилирано. Можете също да използвате специални сушилни за горски плодове и плодове. Съхранявайте сушените плодове в стъклени буркани или ленени торбички.

• Замразяване на арония

Замразяване - много удобно и бърз начин за приготвяне на горски плодовеарония. Плодовете трябва да бъдат отделени от дръжките, измити и изсушени върху кърпа. След това те се подреждат в найлонови торбички или специални тави и се скриват във фризера. По-добре е да замразите плодовете от офика на малки порции.

Конфитюри и конфитюри от арония

Консервите и конфитюрите са, разбира се, най-популярните варианти за зимнина. Техен рецептите са много разнообразникакто по състав, така и по сложност на приготвяне. Плодовете на аронията имат много дебела кора и са малко сухи. Преди готвене те трябва да се омекнат малко, така че захарният сироп да проникне по-лесно в плодовете. За да направите това, потопете плодовете във вряща вода за 5 минути, след това в студена вода. След това се прехвърлят в гевгир, оставя се излишната влага да се отцеди и се пристъпва към приготвяне на сладко.

Пюрирани плодове със захар

Най-простата рецепта за вкусен десерт от арония за зимата е плодове пасирани със захар. За да приготвите този деликатес, ще ви трябват 1 кг плодове и 500-700 г захар. Количеството захар може да се промени на вкус.

Плодовете трябва да се измият сортирайте и отделете от клоните, подсушете върху кърпа. След това се смесват със захарта и се смилат в блендер или месомелачка. Пюрето от горски плодове се поставя в стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се съхраняват в хладилник.

Сладко от арония със захар

Съществува няколко прости рецептиза приготвяне на сладко от арония и захар. Те се различават по количеството захар и начина на приготвяне.

Рецепта No1

Измийте горските плодове и ги отцедете в гевгир. По това време гответе захарен сироп. Плодовете се потапят в него и се оставят за 8-10 часа (за предпочитане през нощта, това ще спести целия ден). След това бъдещото сладко се довежда до кипене и се оставя за още няколко часа. След това продължете да варите сладкото, докато всички плодове потънат на дъното на съда. Готовото сладко се поставя в буркани, навива се и се съхранява на хладно място до зимата.

Необходими съставки:

1. Захар - един килограм.
2. Вода - една чаша.

Количеството плодове, захар и вода може да се увеличи или намали, основното е да се спазват пропорциите!

Рецепта No2

Плодовете се измиват, отцеждат се в гевгир и се засипват със захар. След това трябва разбъркайте всичко внимателнои оставете да заври и охладете. Повторете 3-4 пъти. Ако сладкото е много сладко, можете да добавите малко лимонов сок. Врящото сладко се налива в стерилни буркани и се затваря. Сладкото се приготвя от цели плодове.

съставки:

1. Арония - един килограм.
2. Захар - един килограм.

Сладко от арония с ядки, лимон и ябълки

Ядките, лимонът и ябълката ще придадат допълнителен вкус на сладкото и ще го обогатят с витамини и хранителни вещества. Това сладко ще бъде полезно за хора, които възстановяват здравето си след тежки заболявания. Не е много трудно да се подготви. Рецептата е съвсем проста.

Плодовете на офика се заливат с вряща вода и се оставят за една нощ. На следващия ден от получената запарка и захарта се приготвя захарен сироп. Когато заври, в него се слагат горски плодове, нарязани ябълки и натрошени ядки. Сместа се приготвя на три порции 10 минути всяка. По време на последния подход трябва да добавите лимон. Преди това се почиства, попарва и нарязва на парчета или се смила в месомелачка. Семената трябва да се отстранят, в противен случай конфитюрът ще има горчив вкус. Съдът с готовото сладко се покрива с кърпа или кърпа, а отгоре - с тава или леген. Благодарение на тази техника се създава въздушна възглавница и плодовете омекват. Когато конфитюрът се влива, той се поставя в стерилизирани буркани и се затваря.

съставки:

1. Арония - 1 килограм.
2. Белени орехи - 300 грама.
3. Ябълки (антоновка) - 300 грама.
4. Захар - един и половина килограма.
5. Лимонът е едно нещо.

Сладко от арония с дюля

Конфитюрът от дюли се оказва много богат както на вкус, така и на витаминен състав. Рецептата за сладко от арония и дюли е съвсем проста. Преди всичко трябвадоведете дюлята до полуготовност - тя е много по-трудна от плодовете на офика. За да направите това, той се пълни с вода и се вари. Можете също така да приготвите плодове от офика на пара. След това се смесват със захарта, варят се около 10 минути и се добавят омекналите дюли. След това сладкото се вари до готовност и се поставя в стерилни буркани. Готовото сладко може да прецедите и през цедка. В самия край бурканите със сладко трябва да се пастьоризират за 20 минути и да се навият.

съставки:

1. Арония - 1 кг
2. Дюля - 400 грама.
3. Захар - един и половина килограма.
4. Вода - 400 милилитра.

Рецепта за сладко от арония

Въпреки че плодовете на аронията са кисели и доста тръпчиви, от тях може да се направи много вкусно и здравословно сладко. За да го подготвите трябваПочистете горските плодове на пара в тиган с гореща вода. Когато офиката омекне, я претрийте през цедка или я смелете в блендер/месомелачка на пюре. След като го изсипете в емайлирана купа, добавете захарта и разбъркайте. След това сладкото се вари до готовност (на един път), нарежда се горещо в подготвени буркани и се пастьоризира за около 20 минути.

съставки:

1. Арония - един килограм.
2. Захар - един и половина килограма.
3. Вода - 300 милилитра.

Можете да добавите обелени и пюрирани ябълки към сладкото, те ще му придадат специален аромат и ще добавят ползи.

Рецепти за напитки от арония

От арония можете да направите не само сладко или конфитюр, но и разнообразие от напитки: ликьори, ликьори, вино, компоти. През зимата тези напитки ще ви напомнят за лятото и ще ви дадат невероятни вкусови усещания.

Компот от арония

Това е най-простата рецепта за напитка от арония. Обелени и измити плодовенасипете в буркани (не повече от 1/3 от обема). Водата се кипва със захар, на литър вода са необходими 500 г захар, няколко минути, след което врящият сироп се налива в буркани с горски плодове. Бурканите се навиват, обръщат се и се увиват, докато изстинат напълно.

Вкусът на компота може да бъде обогатен чрез добавяне на различни плодове и плодове - ябълки, череши, сливи, морски зърнастец или няколко резена цитрусови плодове.

Ликьор от арония

Любителите на домашно приготвени алкохолни напитки ще оценят ликьора от арония. Рецептата е много проста. За приготвяне на ликьораплодовете се изсипват в трилитров буркан, пълнят го до раменете, след това се добавя захар и се пълни с водка. До ръба на врата трябва да останат около 2 сантиметра. Бурканът се затваря с пластмасов капак или троен слой пергамент и се поставя на студено (изба или хладилник). След това ликьорът се налива в бутилки, затваря се и се съхранява на хладно място.

съставки:

1. Плодове от арония - около килограм и половина.
2. Захар - половин килограм.
3. Водка - приблизително един до един и половина литра на трилитров буркан

ликьор от арония

Рецептата за приготвяне на ликьор е много проста, а резултатът е великолепен! Обелени и измити плодовете трябва да бъдат смачканипюрирайте и прехвърлете в 3-литров буркан. Добавете към тях захарта и карамфила, разклатете буркана няколко пъти, за да се смеси всичко, затворете капака и оставете за няколко дни. След това към сместа се добавя водка, отново се захлупва и се оставя на студено за два месеца. Бурканът с ликьор трябва да се разклаща редовно. След два месеца ликьорът се филтрира и бутилира.

съставки:

1. Арония - един килограм.
2. Захар - половин килограм.
3. Водка - един литър.
4. Карамфил - две или три парчета.

Домашно вино от арония

Тази проста рецепта ще ви позволи да направите необичайно, но здравословно вино. Чистите плодове от офика се заливат с вода, добавят се захар и черешови листа. Всичко това ври на среден огъноколо 10 минути и се охлажда. След това сместа трябва да се прецеди и да се добави лимонена киселина и захар, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути. След това бъдещото вино отново се охлажда, добавя се водка и се бутилира. Запечатаните бутилки вино трябва да се съхраняват на тъмно място в продължение на няколко седмици и едва след това можете да пиете.

съставки:

Сладкиши от арония

Много вкусен препарати от офикаможе да се направи не само под формата на напитки и конфитюр. По-долу има няколко рецепти за необичайни, но много вкусни десерти от офика за украса на зимните дни.

Рецепта за мармалад от арония

Състав на рецептата: 1–1,2 кг плодове, 400 мл вода, 600 г захар. Измита и сортирана офикаомекват в гореща вода и пасират до пюре (трябва да са около 600 гр.). Добавете захарта към ягодовата маса и гответе, докато се сгъсти. Поставете бъдещия мармалад върху чиния, напоена с ледена вода, като се стремите да го разпределите равномерно и оставете да изсъхне. Готовият мармалад може да се нареже на парчета и да се оваля в захар или пудра захар.

Блат от арония

Страхотна рецепта за тези, които обичат сладкото. Ще ви трябват 10 чаши горски плодове, 5 чаши захар и 2 белтъка. Горски плодове изсипете в метален съди се превръщат на пюре с дървена преса, засипват се със захарта, захлупват се с капак и се слагат в предварително загрята на 160 градуса фурна. Когато пусне сок, сместа трябва да се разбърка, за да се разтвори по-добре захарта. Когато сместа стане желеобразна, я претрийте през сито и охладете. Добавете белтъците към студената маса и разбийте, докато побелее.

За да изсушите marshmallow, една трета от получената масаПоставят се върху топлоустойчива стъклена тава или съд и се слагат в предварително загрята на 80 градуса фурна. Когато слоят изсъхне, поставете още една трета отгоре и след това последната част. След като цялата паста е готова, тя се покрива с бяла хартия и капак и се съхранява на хладно място.

Заготовки от арония- това е чудесен начин да запазите полезните му свойства, да се поглезите с вкусни десерти през зимните вечери, да разнообразите диетата си и да добавите необичайни рецепти към вашата готварска книга.

Аронията расте на почти всяка лятна вила. Но жителите на града го заобикалят, без да знаят колко полезно е това зрънце и че от него могат да се направят много препарати. Не напразно древните гърци са кръстили плодовото дърво „арос“ - „помощ, полза“. Ползвана е почти на 100%! Rowan се суши, замразява, вари, а дебелите му клони осигуряват отлична защита от съседите. Младата арония ще расте бързо и ще даде първата си реколта в рамките на 3-4 години.

Първоначално от Америка

Родното име на плодното дърво е „арония“. А руските ботаници и животновъди го нарекоха офика поради сходството на съцветията на аронията и планинската пепел, въпреки че тези две растения не са свързани. Произхожда от Северна Америка и започнахме да отглеждаме дървото благодарение на Иван Владимирович Мичурин, който го препоръча за отглеждане в нашите географски ширини.

За полезните вещества на аронията могат да се носят легенди. Включва:

• Витамини А, С, Е, РР, както и група В;
• Захари (глюкоза, фруктоза и др.);
• Микроелементи: флуор, желязо, манган, флуор, йод;
• Танините са антиоксиданти и вещества, които укрепват кръвоносните съдове, осигурявайки на плодовете тръпчив вкус;
• Фитонцидите са вещества, които потискат развитието на бактерии и отровни протозои,
• Пектинът насърчава естественото отстраняване на токсините и отпадъците от тялото.

Хората, страдащи от диабет, хипертония, алергии, морбили, скарлатина, проблеми с черния дроб, трябва да консумират особено много арония.

Плодовете на аронията имат особен сладко-кисел вкус, но са тръпчиви, така че малко хора ги ядат просто така, пресни. Най-често от него се прави вино, компот или сладко. И предлагаме на вашето внимание селекция от уникални рецепти от арония.

Рецепта No1. Аджика от арония

Продукти:

• Арония - 1,5 кг
• Гранулирана захар 250 гр
• Оцет (9%) 150 гр
• Нарязан чесън 200 мл
• Сол 4 с.л. лъжици
• Подправки на вкус: канела, хмел-сумели, смлян червен пипер, черен пипер на зърна, бахар

Отстранете плодовете на аронията от клоните, изплакнете и смелете през месомелачка. Изходът трябва да бъде 2 литра. Изсипете захар, сол в съд с плодове от офика, добавете оцет и подправки;

Обелете и нарежете с нож 3-4 глави чесън. Изходът трябва да бъде цяла чаша. Изсипете го в ягодовата маса и разбъркайте добре. Прехвърлете аджиката в стъклени буркани и съхранявайте в хладилника. Сервирайте с месо!

Рецепта No2. Компот от арония

Продукти:

• Плодове арония 1 кг
• Гранулирана захар 500 гр
• Преварена вода 2 л
• Лимонена киселина 30 гр
• Черешови листа 100 бр.

Поставете измитите плодове в тенджера. Поставете там черешови листа и добавете лимонена киселина.

Сложете указаното количество вода да заври и с нея залейте горските плодове. Оставете за 3-4 дни на тъмно място.

След това изцедете водата в тигана. Добавя се захарта и се вари на умерен огън 7 минути. Горските плодове се заливат със сиропа. Разточете получения компот в буркани и съхранявайте на стайна температура.

Рецепта No3. Сироп от арония

Продукти:

• Плодове арония 2,5 кг
• Гранулирана захар 2,5 кг
• Черешови листа 2 шепи
• Лимонена киселина 60 гр
• Вряла вода 4л

Изплакнете добре плодовете. Сварете 4 литра вода и с нея залейте аронията. Оставете за 24 часа. След това прецедете инфузията и плодовете могат да бъдат изхвърлени.

Добавете захар и лимонена киселина към инфузията. Сложете го на огън. Хвърлете черешови листа в сиропа и гответе за четвърт час.

Прецедете горещата напитка. Разточете сиропа в предварително стерилизирани буркани. Използвайте сироп за пиене, разреден с вода - в съотношение 1 към 4.Можете също така да залеете с този сироп сладолед или да го добавите към десерта. Интересното е, че продуктът е толкова богат на черешов аромат, че тези, които не знаят от какво е направен, си мислят, че сиропът е черешов.

Рецепта № 4. Стафиди от арония

Продукти:

• Плодове арония 1,5 кг
• Гранулирана захар 1 кг
• Вода 500 мл
• Лимонена киселина 1 чаена лъжичка

Отделете плодовете от клоните и ги изплакнете от остатъците. Поставете плодовете в гевгир, за да се отцедят.

Пригответе сиропа: налейте вода в тенджера и добавете захарта. Поставете тигана на огъня. Сиропът се разбърква с дървена лъжица, докато захарта се разтвори. Когато водата заври, добавете плодовете и лимонената киселина в тигана. Гответе още 25 минути, след което извадете офиката от варивата и я отцедете в гевгир.

Не изливайте сиропа: той ще бъде полезен за чай или за приготвяне на компот. Изсушете плодовете в електрическа сушилня или фурна. За да направите това, поставете плодовете на офиката върху лист за печене, върху който предварително сте разстелили хартия за печене. Те трябва да лежат равномерно, на равен слой. Включете фурната на +50°. Сушат се до пълна готовност.

Извадете тавата за печене и оставете офиката да се охлади. Поставете плодовете в платнени торби или стъклени буркани. Съхранявайте в килер. Стафидите могат да се консумират просто така - плодовете са сладки, приятни на вкус и не оставят горчив привкус, или могат да се добавят към печива.

Рецепта № 5. Пастила от арония

Продукти:

• Плодове арония 1 кг
• Гранулирана захар 1 кг
• Пудра захар

Сортирайте плодовете, изберете първокласни и големи, измийте. Поставете ги в емайлирана купа, покрита с капак, във фурната за 4 часа. Температурата не трябва да надвишава 50°C. След определеното време залейте плодовете с вряла вода, така че да са напълно покрити с вода.

Сложете тигана (или легена) с аронията на огъня. Когато плодовете се сварят, оставете съда настрана и оставете съдържанието му леко да се охлади. Претрийте плодовете през сито, за да направите гладко пюре. Добавете към него захарта, разбъркайте, сложете на слаб огън и гответе до гъстота.

Свареното и леко охладено пюре се поставя върху плосък съд, предварително намокрен с вода. След това трябва да се постави на слънчево място или да се изпрати във фурната, включена на най-ниската температура. В резултат на това пастилата трябва да изсъхне. Извадете го и го нарежете на равни или произволни парчета. Всяка една се овалва в захар и след това в още пудра захар. Пастилата се съхранява в сухи отворени буркани на хладно място или в помещение, но със затворени капаци.

Пастилата е вкусен и здравословен деликатес, който може да се яде всеки ден или да се сервира на празнична трапеза. Добър е и в домашно приготвени печива или десерти.

Рецепта № 6. Ликьор от арония

Продукти:

• Плодове арония 1 кг
• Гранулирана захар 500 гр
• Водка (по ваша преценка) 1л
• Подправки: карамфил (2-3 бр.)

Изберете плодовете, измийте и оставете да изсъхнат, като ги изхвърлите в гевгир след измиване и ги прехвърлете върху суха кърпа. Поставете ги в съд и смелете на пюре. Поставете пюре от горски плодове, захар и карамфил в 3-литров буркан. Изчакайте, докато захарта се абсорбира в масата, затворете съда с капак и оставете за 2 дни.

Изсипете водка в съдържанието на буркана и затворете капака. Разклащайте редовно ликьора в продължение на два месеца. Прецедете ликьора и налейте в красиви бутилки.

Вкусна алкохолна напитка определено ще повдигне настроението ви! Ликьорът от арония обаче е „коварен“: след 2-3 чаши краката ви изведнъж спират да се „подчиняват“ и не ви позволяват спокойно да станете от масата, така че го пийте внимателно и по малко.

Сушене и замразяване на арония

Офиката може да бъде изсушена за зимата и нейните полезни свойства ще бъдат запазени. Кухненски уреди, които да ви помогнат. В електрическа сушилня трябва да се суши при температура 60-70 градуса. Но първо трябва да сортирате офиката, оставяйки само добрите плодове, да я измиете и да оставите водата да се отцеди през гевгир.

При изсушаване плодовете губят горчивината и стипчивостта си, но имат прекрасен сладко-кисел вкус. Те трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер: стъкло или пластмаса (но не пластмаса). Използвайте като стафиди или като добавка към чай, десерт или печива.

За да замразите офика за зимата, трябва да сортирате плодовете от листа, клонки и постеля, да ги изплакнете и изцедите в гевгир. Когато водата се отцеди ги подсушете върху суха кърпа. Освен това плодовете трябва периодично да се обръщат, така че да изсъхнат от всички страни.

Подгответе сухи найлонови торбички. Сушената арония се нарежда в торбички, като се освобождава въздухът от тях. Поставете във фризера и използвайте по желание.

Това зрънце често се нарича народен лечител поради своите химични свойства. Аронията е склад на витамини и микроелементи, така че е полезно да се използва не само като самостоятелен продукт, но и като един от компонентите на отвари и смеси. Как да направите всичко правилно и изгодно?

Какво е арония

Тъмнооцветената офика е плод на широколистен храст, който е роден в източните Съединени щати и Канада. Това растение може да се намери на снимки, в блата и във влажни горски райони, където аронията се чувства най-добре. В началото на 20 век планинската пепел се появява в Европа и Русия, където печели значителен брой почитатели. От черна офика се правят сокове, вино и тинктури, които поддържат имунната система и имат изискан, деликатен вкус.

Дървото често служи като декоративен елемент в крайградските и градските зони. Белите цветя привличат вниманието на другите през пролетта, а с настъпването на есента аронията придобива наситения си тъмен цвят, както на ярки снимки. С настъпването на студеното време идва времето за прибиране и съхранение на черна офика за бъдеща употреба, приготвяне на лекарствени продукти, конфитюри и тинктури.

Лечебни свойства на аронията

Аронията има висока концентрация на антиоксиданти, която превъзхожда всички други плодове. Защо това е толкова важно? Антиоксидантите защитават клетките на тялото от разрушителните ефекти на окисляването и неутрализират свободните радикали. Сред полезните вещества, на които е богата аронията, са антоциановите пигменти, цял набор от витамини от група B, витамин P, E, C, K. Офиката е богата и на микро- и макроелементи, включително желязо, молибден, манган, йод, мед, флуор, танини, пектинови вещества, захариди.

Лечебните свойства на аронията са обширни: сокът от това растение често се използва за профилактика и лечение на хипертония, атеросклероза и гастрит. Курсът на лечение варира. Ако имате проблеми със сърцето, нарушения на съня и алергии, трябва да се обадите на това чудодейно зрънце на помощ. Той ще облекчи екзема, морбили, скарлатина, ще укрепи стените на кръвоносните съдове и ще премахне чревните спазми. Лекият холеретичен ефект ще облекчи много заболявания и ще има фармакологичен ефект.

Аронията се смята за панацея за много болести. Това зрънце подобрява кръвообращението и лекува хипертония, помагайки за поддържане на нормално кръвно налягане. Тъмната офика е отлична превенция срещу диабет (ако няма противопоказания). Плодовете на това растение имат противовъзпалителни свойства, активно се борят с вирусите - за това помага черната офика.

Борбата с раковите клетки е едно от уникалните свойства на аронията. Благодарение на внушителната доза полезни вещества, употребата на офика подобрява зрението, помага в борбата с наднорменото тегло и изглежда стройна. Аронията с радост ще помогне на черния дроб, като регулира активната му работа. Друга ненадмината характеристика на зрънцето е нормализирането на холестерола. Rowan ще помогне за премахване на токсините от тялото и ще забрави за целулита.

Какво да си направим от арония

Можете да приготвите вкусна и здравословна храна от арония у дома. За да направите това, ще трябва да намерите приложение на съставките и желание да поглезите себе си и близките си през зимата. Активната употреба на арония ще ви помогне да получите удоволствие и да подобрите здравето си. Какво да направя от горски плодове? Най-простата рецепта е конфитюр от плодове. Трябва да вземете:

• черна офика - 2 кг;
• вода - 3 л;
• захар (пясък) - 8 чаши;
• лимонови кори.

За начало пресните плодове на аронията трябва да се измият под чешмата, да се прецедят, като се отстранят гнилите, натъртени плодове. Целите плодове трябва да се поставят в тенджера, да се поставят на огън и да се омекнат. След това смелете офиката на пюре, като добавите супена лъжица лимонова кора. След това поставете сместа в тиган с вряща вода, като добавите гранулирана захар. Гответе до готовност. Можете да ядете след седмица.

Можете да направите здравословен компот от арония. Как да направите всичко правилно? За да направите това ще ви трябва арония, вряща вода и захар. Количеството на съставките зависи от желания брой кутии. За 1 литър вода трябва да вземете 500 грама захар. Бурканите трябва първо да се стерилизират, след което да се поставят плодове (1/3) на дъното. Изсипете вряла вода върху съдържанието и изчакайте малко. Можете да върнете течността обратно в тигана, да готвите, след което да изсипете компота обратно в стъкления съд. След като навиете и увиете бурканите в одеяло, трябва да го оставите да престои поне месец, след което можете да изпиете компота.

Разновидности

Аронията е поканен гост на парцела на всеки летен жител. Плодовете му обаче се различават от червената офика не само на снимката, въпреки че и двата вида принадлежат към семейство Розоцветни. Многобройни сортове арония се състоят от следните сортове: „Викинг“, „Дабровице“, „Арон“, „Рубина“, „Хакия“, „Черноока“ и др. Как да го отглеждаме правилно? Трябва внимателно да изберете подходящия вариант, като вземете предвид климатичните условия, правилата за грижа и капризността на разсада по време на отглеждането.

Как се размножава аронията

Можете да отгледате красиво лечебно дърво по различни начини. Как да правим култивация правилно? Аронията е самоопрашващо се растение, така че градинарят не би трябвало да има проблеми. Размножаването на аронията става чрез резници, семена, присаждане и разделяне на кореновата система, която се обособява през лятото. При семената трябва да изкопаете дупка с дълбочина 2 см и да засеете. Най-доброто време за засаждане на арония е есента, когато протича естествената стратификация.

Отглеждане и грижи

Аронията е растение, което е непретенциозно към почвата. Това ви позволява да го засадите дори в пясъчни, киселинни райони - той ще расте. След като засадите разсад, трябва да го напоите с кофа с чиста вода, да добавите тор, да го мулчирате с дървени стърготини или хумус и да го подрежете до няколко пъпки. Засаждането и грижите за аронията са важни стъпки за получаване на добра реколта. По-добре е да извършите процедурата през октомври, по-близо до зимата, като същевременно поддържате естествения ритъм на растеж.

Когато се появят плодовете, офиката трябва да се полива обилно. Не наторявайте храста твърде много. Що се отнася до подрязването, трябва ежегодно да премахвате удебеляващите издънки и да образувате скелетни клони. След 7 години трябва да се отървете от старите клони, оставяйки младите и силни да узреят. На 10-годишна възраст растението трябва да се подрязва в корен, за да се подмлади.