Как да готвя лечо с домати. Лечо от чушки с лук и моркови. Лечо не е нищо по-вкусно и се яде в движение, без да чака зимата. Рецепта бомба

Подготвяме заготовки за зимата. Много вкусно лечо от пипер с доматено пюре, чиято рецепта беше истинско спасение за мен

Да, лечо е прекрасен сос със сладки пиперки, но в нашия хипердинамичен живот не винаги има достатъчно време за приготвянето му. По-голямата част от и без това скъпото време се отнема от приготвянето на доматен сок от домати и ако смятате, че трябва да усучете два пъти: доматите и след това пулпата (така че да не се загуби нито капка сок), тогава получавате двойно работа. Рецептата за лечо с доматено пюре се превърна в истинско спасение за мен, тъй като времето за готвене беше намалено пет пъти.

съставки

5 кутии от 580 ml:

черен пипер 2 кг
доматено пюре 500 гр
вода 500 мл
захар 150 гр
сол 1 с.л
растително масло 200 мл
оцет 9% 100 мл

Приготвя храна. Измийте чушката и отстранете семките.

В голяма тенджера смесете доматено пюре, вода, сол, захар. Разбъркайте добре и поставете на огън.

Нарежете чушката (не на ситно).

Щом доматената смес заври, добавете олио и добавете черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да заври. От момента на кипене варете 20 минути.

В края на готвенето добавете оцет, разбъркайте добре и отстранете от огъня.

Поставете лечото в стерилни буркани.

Завийте капачките и поставете бурканите с капачките надолу. Увийте бурканите в одеяло и оставете за няколко дни, докато изстинат напълно. Съхранявайте препаратите на тъмно и хладно място.

Добър ден скъпи приятели! Днес имаме отлична селекция от вкусни заготовки, направени от чушки и домати - лечо. Рецептата е проста, а лечото се оказва много, много вкусно. През зимата един буркан домашно лечо ще ви бъде много полезен, ще го изядете и ще го запомните с добра дума. Това не е просто много вкусно ястие, то е отлична закуска и добавка към месни ястия. а също и източник на витамини.

Лечо по класическата рецепта от чушки с домати

Днес ще приготвим класическо лечо от прости съставки - червени чушки, големи, сладки, сочни и месести домати. Колкото по-сладък е пиперът, толкова по-вкусно ще бъде лечото.

съставки:

• сладък пипер - 3 кг
• зрели домати - 2 кг
• захар - 100 грама
• сол - 2 с.л. лъжици
• 9% оцет - 2 супени лъжици. лъжици
• растително масло - 100 мл

Приготвяне:

1. Измийте чушките, почистете от семките и дръжките. Нарежете на филийки или колелца, както предпочитате.

2. Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете на парчета.

3. Смелете доматите в блендер или прекарайте през месомелачка.

4. Добавете 2 супени лъжици към доматената маса. равни лъжици сол, захар и олио.

Може да се добави захар и сол на вкус. Ако обичате много пикантно, добавете 1 парче люта чушка.

5. Към доматите добавете нарязания на филийки чушка. Смесете всичко правилно. Сложете на котлона да се готви. Ще се готви от момента на кипене 30 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори. Чушката трябва да е хрупкава, а не сварена.

6. В края на готвенето налейте оцет и отново разбъркайте всичко добре.

7. Измийте и стерилизирайте бурканите. По-добре е да сварите капаците. Изключете лечото на слаб огън. Никога не го изключваме напълно. Оставете бурканите да изстинат малко. И започваме да го слагаме в буркани.

8. Навийте бурканите, обърнете ги, завийте ги с одеяло и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно. Ако навием металните капаци, лечото може да се съхранява на закрито.

Нашето лечо по класическата рецепта е готово.

Насладете се на приготовленията си.

Лечо от пипер и доматено пюре за зимата на български

Тази рецепта за лечо от пипер и доматено пюре по български е много проста и много вкусна.

съставки:

• 4 кг черен пипер
• 3 глави чесън
• 2 л - пасирани домати
• 2 литра вода
• 3 с.л. л-сол
• 1,5 супени лъжици захар
• 1 с.л.- расте. масла
• 2 с.л. л - оцет 25% (40 ml)

Приготвяне:

1. Пригответе плънката от пасирани домати и вода. Можете да замените пасираните домати с 5 литра доматен сок или сос (доматено пюре) без добавки.

2. Ще приготвим доматено пюре от пюрирани домати. Доматите трябва да се измият и да се отстранят ципите. За да направите това, надупчете доматите, попарете ги с вряла вода и оставете за 5 минути. Когато кожата се спука и започне да се отделя, отстранете я.

3. Смелете доматите в блендер или прекарайте през месомелачка. Изсипете 2 л пасирани домати в тенджера и добавете 2 л вода. Оставете тази маса да заври. Когато нашата заливка заври, добавете 3 с.л. пълни супени лъжици сол, 1,5 с. л. захар, 1 с.л. растително масло и изчакайте, докато заври отново, разбъркайте.

4. Подгответе чушката. Обелваме го от дръжката и го разрязваме по дължина на 4 части. Няма нужда да се нарязва на ситно.

6. Подгответе чисти, стерилизирани буркани, сложете в тях скилидка чесън, напълнете ги с черен пипер и затворете капаците.

7. Обърнете бурканите. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно. Когато бурканите с лечо се охладят, поставете ги за съхранение на хладно място.

Нашето лечо по български от пипер и доматено пюре е готово.

Добър апетит!

Лечо от чушки с домати и моркови

съставки:

• домати-1,5 кг
• черен пипер -1,5 кг
• моркови - 250 гр
• люта чушка - 0,5-1 бр
• чесън - 6-7 скилидки
• захар - 2 с.л. лъжици
• сол - 0,5 супени лъжици
• растително масло - 50 мл
• оцет 9% - 1,5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Пригответе черен пипер. Измийте, отстранете семките и дръжките. Нарежете на 4 филийки. Колкото по-голям, толкова по-добре.

2. Пригответе доматен сок от домати. Обелете и смелете в блендер или месомелачка.

3. Чесънът се нарязва на ситно.

4. Нарежете лютата чушка на ситно. Ако искаме лечото да е пикантно, оставете няколко семки, те ще придадат пикантност на ястието.

5. Настържете морковите.

6. Изсипете доматен сок в тенджера. Поставете на котлона и оставете да заври.

7. Добавете моркови и растително масло към врящата маса. Гответе след кипене 20 минути на слаб огън.

8. Добавете камбала и люти чушки. Продължете да готвите още 20 минути.

9. Посолете 1 с.л. равна лъжица, 2 супени лъжици захар и оцет. Гответе още 10 минути.

10.Насипете горещата смес в стерилизирани буркани и завийте капачките.

Лечо от чушки с домати и моркови е готово. Вкусни приготовления на всички.

Добър апетит!

Лечо за зимата в бавна готварска печка

Днес стана модерно да се готвят препарати в бавна готварска печка. Тази бърза и универсална солена закуска е богата на витамини и се приготвя много лесно. Можете да го ядете просто с хляб, да направите сос за паста и ориз или да го сервирате с месни и рибни ястия като гарнитура.

съставки:

• черен пипер - 1 кг
• домати - 1 кг
• лук - 250 гр
• чесън - 5-6 скилидки
• олио - 50 мл
• сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
• захар - 2 с.л. лъжици
• оцет 9% - 1,5 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Измийте чушката и отстранете дръжката и семките. Нарежете на кубчета или по ваш вкус.

2. Измийте доматите, изрежете сърцевината, смилайте в месомелачка или смилайте в блендер, след отстраняване на кожата.

3. Нарежете лука и чесъна на кубчета.

4. Изсипете олио на дъното на купата на мултикукъра, след което наредете всички зеленчуци - чушки, домати, лук, след това добавете люти чушки, чесън, сол и захар. Смесете всичко.

5. Поставете мултикукъра за 1 час в режим „Задушаване“. По време на задушаването можете да разбърквате.

6. Проверете зеленчуците за готовност. Ако е влажно, продължете да къкри още 20 минути добавете оцет 5 минути преди да е готово.

7. Поставете готовото лечо от мултикукъра в стерилизирани буркани и завийте капаците. Обърнете бурканите, покрийте с одеяло и оставете, докато изстинат напълно.

9. След това го поставете на хладно място за съхранение.

За да приготвите лечо за основните продукти, домати и чушки, можете да използвате различни съставки по ваш вкус - лук, чесън, люти чушки, моркови и в количеството, което желаете. Всичко това ще придаде на вашето лечо допълнителен аромат и вкус.

Намерете малко свободно време и пригответе това прекрасно и вкусно лечо. Импровизирайте, измислете свои нови рецепти и споделете с нас.

Лечо от пипер и домати за зимата. Видео

Вкусни приготовления за вас, приятели!

Много вкусно лечо с доматено пюре, като българско лечо, приготвено за зимата.

Така обработваме (и изяждаме!) 1 торба чушки в нашето семейство. И когото и да лекувам, всеки пита за рецептата за този препарат. Чистим и режем чушки с цялото семейство и с легени. Да, и го варете за 15 минути и в буркани. БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИЯ! Просто и много вкусно.

Вкусното лечо идва от Унгария. В тази страна, в допълнение към 3 основни съставки: сладки пиперки, домати и лук, към ястието се добавят пушено месо, домашна свинска наденица и други месни продукти. Лечо се използва успешно като гарнитура към месо, пържени колбаси, ориз, паста и картофи.

В рецептите на руските домакини можете да намерите различни начини за приготвяне на лечо. У нас тази закуска се прави вегетарианска. Популярните опции включват моркови, тиквички, пържен лук, билки и смлян пипер.

За това ястие продуктите се нарязват на парчета, които след това се варят или задушават в зависимост от рецептата. Богатият вкус на домашното лечо се харесва на възрастни и деца.

Предлагам ви ПРОСТА рецепта за лечо за зимата.

Това лечение е много лесно за извършване.

Измийте чушките, разполовете ги и ги почистете от семките и дръжката. За да сте сигурни, че семената излитат и не остават върху пипера, почукайте го с плоската страна на ножа няколко пъти, семената ще излетят.

Може да гледате моята видео рецепта от 11 септември 2016 г.:

Лечо стъпка по стъпка рецепта със СНИМКА:

Аз не режа всяка филийка, а по три (по една чушка и половина) - много по-бързо става.

Нарязаните чушки ги слагам в чист найлонов плик и претеглям 2 кг. (можете да направите малко повече, дори до 2,5 кг - продуктът няма да отиде на вятъра!).

Разреждаме маринатата (1 литър вода, 1 супена лъжица сол, 200 грама доматено пюре, чаша захар, 50 грама оцет 9%, дафинов лист и черен пипер). Можете да вземете не 200 грама доматено пюре, а буркан (380 г) - още по-вкусно. Използвам 5-литрови тигани с дебели стени: тенджера под налягане без капак и „по-млад“ алуминиев тиган. Във всяка тава слагам по 2 кг черен пипер и варя лечото много бързо, на две котлони.

Оставете маринатата да заври и след като заври добавете наситнения пипер. Варете 15 минути от момента, в който чушките кипнат в маринатата.

Нареждат се в буркани и се затварят с капаци (капаките се варят преди това 5 минути). Прави четири буркана от 700 грама.

Приготвям лечо в такива количества (всяка година в края на август или началото на септември), че е най-страшното.))) Купуваме торба с пипер, добивът е около 30 буркана с различни размери. Лечо се съхранява перфектно при стайна температура.

Опитайте, много е вкусно. Коригирах оригиналната рецепта - намалих оцета наполовина. Оказа се, че лечото също се съхранява перфектно и не е много кисело, но приятно. Тази рецепта е на нашето семейство от 2008 г. И баща ми каза, че имам лечо, като майка му (баба ми) - лечо от детството!

Много домакини искат да преработят колкото се може повече зеленчуци и да го „предадат“ като ЛЕЧО. И лук слагат, и моркови, и чесън. Опитайте поне веднъж да направите моята рецепта, само черен пипер, доматено пюре и подправки!

ВСИЧКО ГЕНИАЛНО - ПРОСТО!

Уважаеми домакини! Напишете в коментарите какво мислите за моята рецепта? Много ще се радвам и на похвали, и на критики.

Заготовки – сладки, солени, пикантни; мазни и пикантни, ароматни и уханни. Няма нищо по-хубаво от това да отворите „слънчице“ в буркан през снежните зимни вечери и да се насладите на златните румени зеленчуци, които сте приготвили с такава любов през есента.

Днес ще говорим за препарати от сладък червен, популярно наричан чушка. Никой не може да отговори със сигурност защо е българско, след като няма нищо общо с България.

Може би това име е „залепнало“ за него по време на Съветския съюз, когато е внесено от тази страна. Но истинската родина на този зеленчук е Америка, той расте добре при температура от 20-25 градуса и добра влажност.

Следователно в Русия не е лесно да се получи реколта от пипер; рядко имаме постоянно топли и влажни лета. И трае само три месеца и това е според календара. Понякога дори по-малко. Но ние не се отчайваме и го отглеждаме в оранжерии.

И тези, които успеят да станат щастливи собственици на собствената си богата реколта, разбира се, я подготвят за бъдеща употреба. Един от най-популярните препарати е, разбира се, лечо. Може да се консумира както самостоятелно, така и като добавка към основни ястия. Вече писахме по тази тема, и споделихме, и “.

И днес нашата тема е посветена на любимото ни приготвяне изключително с доматено пюре. Което е много интересно. В крайна сметка с него процесът на готвене се намалява поне два пъти.

Ето защо ви предлагаме няколко рецепти, от които да избирате. А вие избирате кое ви е по-близо.

Класическа рецепта и следователно един от най-популярните варианти за приготвяне на лечо е смес от доматено пюре и черен пипер, с подправки и зеленчуци.

Не е сложно. Основното е да следвате стриктно рецептата, тогава ще се зарадвате с вкусни препарати.

Съставки (добив приблизително 4 литра):

• Сладък пипер 2 кг
• Доматено пюре 300 гр
• Моркови 1 кг
• Лук 500 гр
• Захар 200 гр
• Вода 2 литра
• Растително масло 200 гр
• Оцет 9% 90 - 100 мл
• Чесън 1 глава

Приготвяне:

1. Поставете голям съд за готвене на огъня. Това може да бъде обемист съд или малък леген за готвене. Основното е, че в съда има достатъчно място за удобно смесване на зеленчуци.

2. Налейте вода в съд и добавете доматено пюре. Смесете до гладкост. Можете да използвате доматено пюре от магазина. Има богат вкус и цвят, а готвенето с него винаги се оказва вкусно.

Основното е да се уверите, че е без ненужни добавки. И още по-добре без сол и без захар. Информация за това можете да прочетете на опаковката.

3. Измийте морковите, обелете ги, отрежете опашките. Настържете го на едро ренде. Можете също да използвате ренде за корейски моркови за нарязване.

Въпреки че можете да го нарежете на малки ивици, филийки, пръстени, половин пръстени или да го смилате в кухненски робот. В този случай парчетата ще се окажат много малки, което не е много добро за лечо. Но като опция е възможно.

Изсипете го при домата и разбъркайте. Варете на тих огън.

4. Добавете кристална захар и сол към сместа. Ако доматът съдържа тези компоненти, тогава се ръководете повече от вашия вкус, отколкото от препоръките на рецептата.

5. Докато доматената смес се готви, захванете лука. Трябва да се обели и нареже на малки парченца. Не трябва да ги правите много малки, тъй като лукът в това ястие няма да горчи или да придаде неприятен вкус. Той ще стане равноправен член на зеленчуковото братство в това ястие.

Когато всичко се накълца, в тигана трябва да се сложи и лукът.

6. Докато зеленчуците се готвят, нека обработим чушката. Трябва да се измие, да се отстранят семената и да се отрежат дръжките. След това нарежете първо на ленти по дължина, а след това на малки кубчета.

7. Изпратете го да се готви с други зеленчуци и изчакайте масата да заври.

След като заври, варете още 15-20 минути, като винаги разбърквате. Не се страхувайте, че ще остане сурово. Дори ако смятате, че е влажно, то ще "посегне" в буркана при "пасивна" стерилизация.

Ако преварите зеленчуците по време на готвене, всичко в буркана може просто да се превърне на каша.

8. 5 минути преди края на готвенето, изсипете слънчогледово масло и оцет в сместа. Настържете чесъна или го прекарайте през преса и също го добавете към зеленчуците.

9. Докато сместа е още гореща, изсипете готовата закуска в чисти, стерилизирани буркани и навийте. За да сте сигурни, че са добре затворени, обърнете бурканите с капачките надолу и ги поставете върху памучна кърпа.

Ако бурканът е зле затворен, веднага ще го видите, ще започне да изтича.

Рецептата е лесна за приготвяне и много лесна за приготвяне вкусна заготовка за зимата.

Лечо от черен пипер с доматено пюре за зимата - рецепта „Ще оближете пръстите си“ (с видео)

Рецептата е много подобна по състав на предишната, но вкусовете им ще се различават поради липсата на някои съставки. Още по-лесно се приготвя. И се получава много вкусно. Хората казват за това, че докато ядете такава закуска, ще оближете всичките си пръсти.

Как да готвя? Прочетете рецептата и я гледайте във видео формат и гответе с удоволствие.

съставки:

• черен пипер 800 гр
• Доматено пюре 500 гр
• Вода 250 мл
• Чесън 4 скилидки
• Сол 1 с.л
• Захар 1 с.л
• Слънчогледово масло 1 с.л
• Оцет 2 с.л
• зърна черен пипер 4-5 бр
• Бахар 4 бр
• Дафинов лист 1 бр

Приготвяне:

1. Измийте чушката, разделете я наполовина и отстранете цялата сърцевина заедно с дръжките. След това се нарязва на напречни резени.

2. Разредете доматеното пюре с вода и с тази смес залейте нарязаните зеленчуци.

3. Към сместа добавете дафинов лист и два вида черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и любимата си подправка или, обратно, да не добавяте, да речем, черен пипер. Всичко е въпрос на вкус.

4. Прехвърлете бъдещото лечо в тенджера и го поставете на огън. Масата трябва да заври. След това добавете една супена лъжица захар и сол. Все още не си струва да добавяте повече; по-добре е да коригирате вкуса по-късно.

5. Трябва да готвите около половин час, след което добавете две супени лъжици растително масло и оцет. Следва настърган чесън. По желание може да добавите люта шушулка.

6. Гответе ястието още около 15 минути на тих огън, като разбърквате от време на време. След определеното време можете да опитате готовото ястие и да добавите захар или сол, ако е необходимо.

7. Прехвърлете готовия продукт в буркан, докато е горещ и затворете с капак. Така ще остане до зимата. Добър апетит!

Можете също така да видите цялата рецепта за готвене в предоставения видеоклип.

Лечо от пипер и тиквички с доматено пюре

Заедно с чушките, в края на лятото узрява още един питателен и здравословен зеленчук - тиквичките. И комбинирането им заедно в буркан би било страхотна идея.

Заедно те създават отличен дует, а аз ще ви кажа как да ги комбинирате вкусно в тази рецепта.

съставки:

• Тиквички 2 кг
• черен пипер 500 гр
• Лук 500 гр
• Моркови 500 гр
• Чесън 1 глава
• Слънчогледово масло 1,5 чаши
• Сол 1-2 равни супени лъжици (или на вкус)
• Захар 7 супени лъжици
• Оцет 9% 100 мл (може и повече)
• Доматено пюре 300 гр
• Вода 1000 мл

Това количество съставки прави приблизително 4,5 литра салата.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете и отстранете опашките от морковите. След това се настъргват на едро ренде. Ако намирате това за досадно, можете да го прекарате през решетката на вашия кухненски робот.

Отличен вариант би бил да го настържете през ренде за корейски моркови.

2. Обелете лука и го нарежете на средно големи кубчета. Можете да използвате както бели, така и червени сортове. Вторият ще даде на готовото ястие допълнителна красота.

3. Измийте чушката, обелете я и я нарежете на ситно.

Защо сламки? Защото той е главният герой в това ястие и не може да се разтваря в течност като другите зеленчуци.

4. Измийте тиквичките. Ако вече са узрели, можете да се отървете от кората. Ако са млади, можете да го оставите.

Нарежете корена на кръгчета или плочи с дебелина около 1 сантиметър, след което нарежете на кубчета.

5. Поставете тиган с дебело дъно, тиган за печене или тиган с високи стени на огъня.

Изсипете чаша и половина слънчогледово масло в него и задушете лука и морковите. Няма нужда да ги пържите. Просто трябва да изчакате, докато станат меки.

6. След това добавете чушките и тиквичките в купата и разбъркайте добре.

7. В отделна купа смесете доматеното пюре с вода. Това не трябва да се прави на огън, тъй като пастата може да загори, докато разбърквате цялото съдържание на тигана.

8. Изсипете доматената смес върху всички зеленчуци.

Добавете сол, захар, настърган чесън и разбъркайте внимателно, без да повредите вече меките зеленчуци. След това изчакваме течността да заври и след това оставете готовото лечо да къкри още 40 минути.

9. В самия край налейте оцета в съда и оставете да къкри още 5 минути. След като се разпръсне, можете да овкусите соса, а ако смятате, че няма достатъчно киселина за вашия вкус, можете да добавите още малко на вкус.

Срещала съм рецепти, при които на дадено количество зеленчуци се слага до 200 мл киселина. За мен лично това е много, но всеки има различни вкусове. И както знаете, не можете да спорите с него.

10. Поставете горещата салата в стерилни буркани и затворете. Обърнете, поставете върху капака и покрийте с топло одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.

След това го приберете за съхранение. Чакай зимата!!!

Как да приготвите лечо от 3 кг черен пипер и доматено пюре

Защо точно три килограма пипер, ще попитате? Защото за приготвянето на един вид салата това количество е достатъчно за цялата зима. По-добре е да подготвите няколко различни варианта, отколкото да се съсредоточите само върху един.

Днес има много различни рецепти, така че ако приготвите по малко от всички предястия, тогава нашата зимна диета ще бъде по-разнообразна.

съставки:

• черен пипер 3 кг
• Лук 1 кг
• Доматено пюре 250 гр
• Захар 1 чаша
• Слънчогледово масло 1 чаша
• Смлян черен пипер на вкус
• Вода 750 гр
• Оцет 9% 1/2 чаша
• Сол 2 супени лъжици (или на вкус)
• дафинов лист

Приготвяне:

1. Преди всичко трябва да измиете чушката. Ние си имаме наше, домашно, месно. За да направим готовото ястие красиво, избрахме многоцветни плодове.

За тази рецепта, между другото, можете да използвате не напълно узрели екземпляри. В резултат на това те пак ще се окажат вкусни. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на надлъжни ленти.

2. След отстраняване на люспите, изплакнете лука с течаща вода и нарязайте на половин пръстени с дебелина около 4-5 мм.

3. Вземете голяма тенджера с дебело дъно, изсипете вода в нея, добавете сол и гранулирана захар, кипете, докато всички кристали се разтворят.

4. Налейте растително масло и оцет. Правим това сега, без храна, така че течността да е готова да „приеме“ всички зеленчуци.

5. След това изсипете доматеното пюре и оставете да къкри за около 5 минути.

6. В готовата течност се слагат нарязаните чушки и лук. След това трябва да намалите котлона, да затворите тигана с капак и да оставите сместа да къкри за 15-20 минути.

7. Преди да поставите готовото лечо в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани на пара или чрез кипене. След това ги навийте на руло и ги дръжте под топло одеяло, докато изстинат напълно.

Това количество съставки ще даде приблизително 4,5 литра готов продукт.

Вкусно лечо с домати и мед

Опитвали ли сте някога лечо с мед? За първи път го срещнах на парти. Не обичам много мед, но това ястие беше просто божествено. Сладки, топящи се в устата чушки с меден сос - толкова е вкусно, че чак да си глътнеш езика. А „оближете си пръстите“ – това дори не се обсъжда!

не ми вярваш Пробвам. А ето я и рецептата.

Съставки (добив 1,5 литра):

• Сладък пипер 1,5 кг
• Чесън 1 глава (30 гр.)
• Доматен сок 1\2 литра
• Оцет 9% 2 супени лъжици. лъжици
• Мед 3 супени лъжици (може захар)
• Сол 1 ч.л
• Растително масло 50 мл

Приготвяне:

1. Първо трябва да обелите чушките и да ги нарежете на удобни за вас парчета. Кои - решете сами. Някои хора ги харесват да са дълги слоеве, които покриват цялата чиния, докато други ги харесват да се побират добре в лъжица.

За да направите това, трябва да изсипете доматен сок в тигана, да добавите една чаена лъжичка сол, три супени лъжици мед (ако сте напълно против, можете да го замените със захар) и 50 грама растително масло.

Ако нямате доматен сок, можете да разредите домата с необходимото количество вода.

Изпратете там чесъна, изцеден през преса. Можете също да го настържете на ситно ренде или просто да го накълцате с нож.

3. Сложете нарязаните чушки в доматената смес и сложете тигана на огъня. Не забравяйте да покриете контейнера с капак.

4. Когато съдържанието заври, трябва да добавите две супени лъжици оцет, разбъркайте добре и оставете да къкри още 15 минути. През това време парчетата трябва леко да омекнат.

Защо трябва да се въведе оцет на този етап? Ако го добавите в началото, може да се разсее. И ако в самия край, зеленчуците може да нямат време да се накиснат в него.

5. Докато нашето предястие къкри на огъня, можете да стерилизирате бурканите и капачките. Това може да се направи както на пара, така и по друг начин.

6. Без да изключвате котлона, но го минимализирате, напълнете бурканите един по един с ароматното съдържание и веднага ги затегнете. Не забравяйте да поставите напълнения съд под одеялото, като го обърнете и го поставите върху капака. Изчакайте, докато всичко се охлади, след което го приберете за съхранение.

Този обем съставки дава три малки буркана лечо. И все още има малко вкусен ароматен сос. Може да се насипе в малко бурканче и да се съхранява в хладилник.

Можете да готвите първи или втори ястия с него или просто да го добавите към паста и да го ядете така.

Рецепта за зимно лечо с доматен сок

Плътното, ароматно лечо, разбира се, винаги е много вкусно. Но има ядещи, които особено обичат соса в него, толкова сочен и сладко-кисел.

Специално за тях сме подготвили специална рецепта с доматен сок. Това ястие се оказва по-течно, но не по-малко апетитно.

съставки:

• черен пипер 1 кг
• Доматен сок 2 литра
• Захар на пясък 3 супени лъжици (препълнени)
• Сол 2 супени лъжици (или на вкус)
• Лимонена киселина на върха на лъжица

Приготвяне:

1. Изсипете доматения сок в голяма тенджера, където ще се приготвя зеленчуковият бульон. Добавете захар и сол там и разбъркайте добре.

Можете да използвате собствено приготвен сок или да го купите в магазина. Когато го купувате, уверете се, че е 100% сок, напълно натурален и за предпочитане без никакви добавки.

2. Нарежете чушките на надлъжни ленти, разбира се, след като сте почистили от дръжките и семките. Поставете ги веднага в тигана.

Методът на рязане може да бъде всеки. Лично аз обичам да го нарязвам доста едро в този вариант, така че като го хапваме да се усеща.

Вземете червени или оранжеви плодове, те вече са придобили вкус и аромат, а готовият продукт от такива зеленчуци ще бъде най-вкусен.

3. Поставете тигана на огъня и оставете сместа да заври. Освен това процесът на кипене трябва да бъде еднакъв по цялата площ, а не на отделни места.

Готвенето на съдържанието ще отнеме около 10 минути. Разбъркването абсолютно не е необходимо, тъй като зеленчуците могат да омекнат прекалено много и да се начупят, което абсолютно не е това, което искаме. Всичко ще се сготви идеално равномерно в сока.

Тук няма лук и моркови, така че не се изисква продължителна топлинна обработка.

4. Докато готвенето приключи, бурканите и капаците вече трябва да са стерилизирани.

5. Lecho трябва да се изсипва в буркани, докато е горещ. Първо напълнете един от тях и веднага го завийте. След това следващият и така докато всичко се прецака. Покрийте с метални капаци.

По това време не отстраняваме тигана със съдържанието от котлона; задаваме само най-ниската му стойност.

Поставете готовите консерви под одеялото върху капаците и изчакайте, докато изстинат. След това можете да поставите напълнения съд в хладно и тъмно помещение.

Тази рецепта е много проста, без никакви трикове и излишни украшения. Но е толкова вкусно, че всяка година приготвяте малка порция от него.

Какво съотношение на доматено пюре и пресни домати се използва за приготвяне на вкусно лечо

Вкусът, ароматът на всяко ястие, както и неговата консистенция до голяма степен зависят от соса. И ако днес разглеждаме рецепти за лечо, най-важната връзка са доматите. Вкусът на самата закуска ще зависи от това колко са зрели, сочни, месести и вкусни.

Затова в този случай винаги се опитваме да избираме червени, зрели домати. Те осигуряват не само вкус, но и цвят, който също играе важна роля.

Пригответе любимата си закуска с готов доматен сок или доматено пюре. Разбира се, приготвянето на сок или паста може да отнеме много време. И не всеки го има, така че често използва опции, закупени от магазина.

В допълнение, домашните аналози обикновено се оказват малко течни и е необходимо допълнително време, за да се сварят до желаната консистенция. Това трябва да се вземе предвид при готвене.

Но доматеното пюре от магазина, като правило, винаги е гъсто и, напротив, изисква разреждане с вода. Освен това често има наситен кисел вкус, а някои от разновидностите му са прекалено сладки или солени. Затова и тук трябва да внимавате.

Въпреки това, безспорното му предимство е, че времето за готвене се намалява поне наполовина. В крайна сметка няма нужда да го изпарявате.

Ако сте забелязали, във всички днешни рецепти съм написал, че когато купувате, трябва да прочетете съставките на опаковката и да се опитате да закупите продукт с неутрален вкус, без добавяне на кисели, сладки или солени съставки. Ако добавите тестени изделия, богати на вкусови добавки в чиста форма, ще бъде невъзможно да ядете готовия продукт.

Затова винаги е необходимо да разреждате закупената от магазина паста с вода. По правило това се прави в съотношение 1:3 или 1:2. Това зависи от дебелината на закупения продукт, както и от вашите вкусови предпочитания.

И на първо място, във всеки случай, разчитайте на вашия вкус. Дори ако в рецептата пише, че трябва да добавите лъжица-две сол или захар, първо добавете по-малко, разбъркайте и опитайте. Можете да добавяте ароматизиращи добавки по всяко време, но ако добавите твърде много, не можете да ги премахнете.

Ако сравним съотношението доматено пюре към домати, мога да го направя само приблизително. Анализирах редица рецепти, които използват един или друг продукт, и вариациите се оказаха значителни. Дори и да се отнася само за домати.

И така, моят анализ показа, че за 1 кг черен пипер можете да вземете или 1 кг домати, или 2. Всичко зависи от това колко сос искате да получите в предястието.

За същото количество зеленчуци обикновено вземете 250-300 грама доматено пюре и разредете всичко с около 1 литър вода (възможно е 100 ml по-малко).

Въпреки че съм срещала рецепти, в които за 2 и 2,5 кг зеленчуци трябват и 300 грама паста и 900 мл вода. А една от рецептите дори предлага да вземете 250 грама паста и 750 мл вода за 3 кг плодове.

Има рецепти, при които за 2 кг пипер се взема само килограм домати. Тоест два пъти по-малко от предишното сравнение.

Същото важи и за доматения сок. За 1 кг зеленчуци можете да вземете от 0,5 ml до 2 литра.

Тоест, когато започвах изследването си, щях да намеря някакъв логичен алгоритъм. Но уви... така и не успях да направя това.

Затова, приятели, по-лесно е да следвате готовата рецепта. И вземете предвид само факта - колко сос бихте искали да получите? Ако обичате предястието да е с повече чушки, добавете по-малко, а ако обичате да загребвате с хляб с гъста и сладникава смес, добавете малко повече.

И това е всичко за мен днес. Надявам се, че можете да изберете рецептата, която харесвате. Ако имате любими рецепти, споделете ги в коментарите. Нека всеки сам да избере това, което му харесва.

Страхотно е, когато хората готвят вкусна храна и споделят опита си.

Желая на всички вкусни приготовления. И добър апетит!