Добър ден на всички!
Ароматните, сладки сладкиши винаги са били смятани за символ на излишък. Това не е нашият ежедневен хляб, предназначен да поддържа здравето и силата. Точно обратното е. Печенето се сервира за десерт, за удоволствие и рядко се свързва със здравословното хранене. Но човекът е така устроен, че не може винаги да е прав. Дори тези, които се измъчват с най-строги диети и внимателно броене на калории, не, не, и дори се поглезите с малки порции от любимия си деликатес.
съставки:
300 ml кисело мляко;
100 г гранулирана захар;
1 ч.ч. Газирани напитки;
1 с.л. л. какао на прах;
1 с.л. брашно;
70 г масло и 200 г варено кондензирано мляко за крем;
3-4 ореха за украса.
Разбийте яйцата, комбинирайки белтъците с жълтъците.
Добавете гранулирана захар и продължете да разбивате. Зърната трябва да се разтворят.
Заливат се с киселото мляко.
След това добавете брашно, смесено със сода за хляб или бакпулвер. Тестото трябва да е доста течно.
Накрая добавете малко какао на прах.
Постелете тава с хартия за печене. Върху него се изсипва половината тесто и се слага във фурната.
Температурата трябва да бъде настроена на 170 градуса. Печенето на една торта отнема около 15 минути. Проверете с кибрит. Общо ще ви трябват два кора за тази торта.
По време на почивката можете да имате време да приготвите крема. Можете да настържете маслото, за да се разтопи по-бързо.
Разбийте го заедно с кондензираното мляко до гладкост.
Намажете всяка торта с крем и след това ги подредете една върху друга.
Поръсете тортата с настъргани ядки.
Пандишпан без яйца: рецепти, тайни, готварски трикове.
Леко пухкаво бисквитено тесто може да се приготви и без яйца. Това е отлична основа за мъфини, торти, рула, които можете да сервирате дори по време на пости, ако използвате минерална вода за основа, а не мляко. Много различни рецепти, лекота на приготвяне, достъпни продукти във всеки дом - всеки може да изпече вкусен пандишпан без яйца.
Пандишпан без яйца - общи принципи
За да се получи пандишпан без яйца, трябва да разберете каква роля играят яйцата при приготвянето на пандишпан. Яйцата служат като свързващ компонент за всички съставки на тестото, а също така се използват за разхлабване на тестото, когато белтъците са наситени с въздух по време на разбиването. Това означава, че за да приготвите пандишпан без яйца, трябва да им намерите заместител: всеки друг скрепител и набухвател.
Оказва се, че можете да замените яйцата с различни продукти: например ферментирало мляко, обикновено мляко, растително масло, за мекота и въздушност, като използвате сода, гасена с оцет или обикновен бакпулвер.
Бисквитеното тесто съдържа още брашно и кристална захар. Процесът на месене е прост: всички сухи съставки на тестото се смесват в един съд, а течните съставки в друг. Захарта се изсипва в течната смес и се разтваря в нея с разбиване. След това комбинирайте двете маси и отново разбийте старателно, докато стане гладка. Готовото тесто трябва да се окаже без нито една бучка брашно или захар. Можете да овкусите тестото с подправки за вкус: ванилия, канела и др.
Бисквитеното тесто се изсипва в намаслена и поръсена форма и се слага в предварително загрята фурна за около половин час.
1. Пандишпан без яйца с мляко
съставки:
Рафинирано растително масло - 20 ml;
Кондензирано мляко - 350 ml;
350 грама пшенично брашно;
сода - 10 грама;
Оцетна киселина - 20 мл.
Метод на готвене:
1. Изсипете захарта в голяма чаша мляко и разбийте добре с миксер, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете сода, гасена с оцет, към млякото със захарта, добавете предварително пресято брашно.
3. Разбъркайте всичко старателно до гладкост за 7-8 минути.
4. Изсипете готовото тесто в дълбок съд за печене, предварително намазан с масло и поръсен с грис.
5. Тавата се слага в умерено загрята фурна и се пече половин час до светлокафяво.
6. След 30 минути надупчете бисквитата с клечка за зъби, като проверите за готовност и при необходимост допечете.
7. Готовата бисквита нарежете на парчета и поръсете с пудра захар.
2. Пандишпан без яйца с кисело мляко
съставки:
Половин чаша изварено мляко;
Щипка картофено нишесте;
рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици;
Половин чаша брашно;
400 г гранулирана захар;
Сода за хляб - 10 грама.
Метод на готвене:
1. Изсипете киселото мляко в малка чаша, добавете растително масло, гранулирана захар и разбийте добре за около 10 минути.
2. В друга чаша смесете брашното, нишестето и содата.
3. Бавно добавете смесените сухи съставки в чаша разбито кисело мляко и отново разбийте добре.
4. Намажете съд за печене с масло, поръсете с грис, изсипете тестото и заравнете с мокра ръка.
5. Поставете тавата в гореща фурна, нагласете котлона на средна и печете малко по-малко от половин час. При печене не отваряйте фурната.
6. Охладете изпечената бисквита, нарежете я на две части, накиснете я с импрегниране или просто я нарежете на парчета, сервирайте като сладка бисквитка.
3. Пандишпан без яйца с канела и кефир
съставки:
Брашно - 400 грама;
сода - 10 грама;
Лимонов сок - 10 ml;
Захар - 250 грама;
Нискомаслен пълномаслен кефир – 200 ml;
80 ml слънчогледово масло;
Ванилия, смляна канела - по 5 грама.
Метод на готвене:
1. Включете фурната да се загрее на 180 градуса.
2. В чаша смесете всички сухи съставки: брашно, сода, ванилия и канела.
3. Изсипете масло, оцет в друга чаша с кефир, добавете захар, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори за около пет минути.
4. Бавно изсипете получената маса в сухите съставки, разбъркайте добре за около пет минути, докато се образуват мехурчета.
5. Изсипете тестото в съд за печене, намазнен и поръсен с грис, и поставете във фурната за половин час.
6. Извадете готовата бисквита и я оставете за известно време да се охлади, нарежете я на малки парчета, намажете я с произволен крем и сервирайте.
4. Пандишпан без яйца с кисело мляко
съставки:
Кисело мляко без овкусители и оцветители – 250 мл;
4 супени лъжици слънчогледово масло;
Гранулирана захар - половин чаша;
Щипка ванилин;
8 супени лъжици мляко;
12 супени лъжици брашно;
Сода - 20 грама.
Метод на готвене:
1. Изсипете кисело мляко, масло в малка чаша, добавете захар, добавете ванилин, разбийте всичко старателно за около десет минути, за да образувате въздушна маса.
2. Добавете готовото брашно, содата, млякото, разбъркайте добре за няколко минути, след това разбийте с лъжица за една минута.
3. Изсипете тестото в подготвения съд за печене и го изравнете с мокри ръце.
4. Сложете в гореща фурна и печете половин час.
5. Охладете изпечения пандишпан, разрежете го на два кора, намажете с крем и украсете получената торта по желание.
5. Пандишпан без яйца в мултикукър с газирана минерална вода
съставки:
Брашно - 400 грама;
Минерална газирана вода – 250 ml;
5 супени лъжици гранулирана захар;
рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици;
Грис – 150 грама;
10 грама ванилин;
15 грама сода за хляб.
Метод на готвене:
1. Изсипете брашно, малко гранулирана захар, сода, ванилин, грис в чиста суха купа и разбъркайте добре.
2. Изсипете минерална вода с газ в друга чаша, добавете растително масло и останалата гранулирана захар, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.
3. Получената течна смес изсипете в чаша със сухите съставки, разбъркайте добре с миксер до течна хомогенна консистенция.
4. Оставете тестото за няколко минути, за да стегне.
5. Изсипете леко втасалото тесто в подготвения контейнер за мултикукър, затворете капака, настройте режима "печене" и печете за един час. След сигнала на мултикукъра проверяваме бисквитата за готовност по обичайния начин (с дървена клечка).
6. Готовата бисквита извадете от съда, охладете, нарежете на ситно, поръсете с пудра захар или намажете с крем и поднесете като сладка бисквитка. Или го разрежете на два равни кори, напоете със захарен сироп, слепете с крем и украсете тортата по желание.
6. Пандишпан без яйца със сладко
съставки:
6 супени лъжици брашно;
1,5 чаши мляко;
5 супени лъжици захар;
сода - 10 грама;
Оцетна киселина - 10 ml;
Масло - малко парче;
Всеки конфитюр - 30 грама.
Метод на готвене:
1. Изсипете млякото в дълбока метална тенджера, добавете захарта, разбийте с миксер около десет минути, докато захарните зърна се разтворят напълно.
2. Изсипете готовото брашно в млякото и отново разбъркайте добре с миксер.
3. Добавете гасената сода към млечната смес и разбийте отново.
4. Изсипете тестото в подготвения дълбок съд за печене, добавете малко сладко (касис, малина, ягода или друго), разбъркайте добре с лъжица и поставете в гореща фурна, печете половин час на 180 градуса.
5. След това време проверете готовността на бисквитата с дървена клечка, ако е готова, извадете от съда, охладете и нарежете на парчета.
6. Сервирайте като сладка бисквитка.
7. Шоколадов пандишпан без яйца
съставки:
Две чаши брашно;
Две чаши хладко мляко;
Една и половина чаши захар;
6 с.л. л. какао;
4 ч.ч. бакпулвер.
Метод на готвене:
1. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и какаото в голяма купа.
2. Изсипете гранулирана захар и разбъркайте.
3. Налейте млякото, затоплете го малко и разбийте с бъркалка, докато захарта се разтвори. Тестото трябва да е хомогенно с мехурчета по повърхността.
4. Изсипете тестото в тава, застлана с олио и печете на 180 градуса за малко повече от половин час.
5. Охладете готовата бисквита директно във фурната и извадете.
6. Сервирайте, нарязани на парчета, поръсени с пудра захар или поляти с течно сладко.
Изберете само рафинирано масло, за да приготвите пандишпан без яйца. Предимствата му са, че при термична обработка не образува пяна и не разваля вкуса на бисквитата с подчертан вкус на слънчоглед.
В никакъв случай не трябва да загрявате мляко или друг течен продукт, за да разтворите захарта в него, тъй като това може да развали бисквитата; по-добре е да разбивате тестото възможно най-дълго, като използвате например миксер.
Бисквитеното тесто не се меси с ръце, а само с лъжица, бъркалка или миксер на ниска скорост.
Бисквитеното тесто няма да залепне за тавата при печене, ако е обилно намазана с разтопено масло и поръсена с брашно или грис. Може да застелете тавата и с хартия за печене.
За да сте сигурни, че пандишпанът без яйца се оказва пухкав и не се срутва по време на печене, не трябва да отваряте вратата на фурната по време на готвене. Също така се препоръчва да извадите готовата бисквита от фурната само след като се охлади.
Готовият пандишпан се сервира като пай, нарязан на парчета, или под формата на торта, украсена цяла или нарязана на блатове и напоена с кремове. Добър апетит.
Млякото често се използва за приготвяне на тесто за печене. Пример за това са много рецепти за пандишпанови блатове, приготвени с мляко.
По принцип наборът от продукти за такова тесто, освен основната съставка, се повтаря - захар, брашно, яйца, бакпулвер и масло. Въпреки това можете да разнообразите баницата, като вместо пшенично брашно добавите зърнено брашно. Например вземете елда, грис или овесена каша. Ванилова захар, ликьор или шоколад ще ви помогнат да подчертаете изключителността на вкуса. И ако приготвите импрегнация за пандишпан, да речем, захарен сироп с пюре от горски плодове и някакъв прост крем, можете да получите пълноценна празнична торта!
Бисквита с мляко - общи принципи на приготвяне
По-добре е да използвате домашно мляко за бисквити или надеждни марки. По-добре е млечният продукт да е възможно най-пресен. Яйцата за бисквитата трябва да са пресни. Те могат да се разбият или като се отделят белтъците от жълтъците, или просто се разбиват и смесват със захарта до гъста пяна. Млякото трябва да се излива в тестото на порции, за да не се развали ефирността на пая. Препоръчително е да вземете масло с високо качество и с приятна миризма. Първо трябва да се разтопи и охлади, да се добави към яйцата. Брашното трябва да е най-висок клас. Първо трябва да се смеси с всички сухи съставки и след това можете постепенно да добавите брашно към тестото.
Преди да добавите варено мляко към тестото, то трябва да се охлади до леко горещо, в противен случай яйцата в тестото могат да се навият. Студеното мляко трябва да се държи на стайна температура поне пет минути, преди да се добави към тестото. Ако се използва кисело мляко, не трябва да мине повече от седмица от края на срока му на годност.
Бисквитата трябва да се готви до златисто кафяво. Не е необходимо да преварявате, в противен случай ще се окаже сухо. Готовата бисквита се оставя да изстине и след това може да се извади от формата.
Пандишпан с мляко и грис с ягодов крем
съставки:
Шест пилешки яйца;
310 мл мляко;
150-170 г гранулирана захар;
3 g сол;
20 ml слънчогледово масло;
Малък пакет бакпулвер;
150 г грис;
за крем:
220 г ягоди или други сезонни горски плодове;
65 г масло;
120 г пудра захар;
100 г мазна заквасена сметана или 33% маслена сметана.
Метод на готвене:
1. Изплакнете яйцата в топла вода и ги подсушете с кърпа. Разделете белтъците и жълтъците.
2. Смесете белтъците със сол и разбийте до стабилна пяна.
3. Разбъркайте с шпатула жълтъците със захарта и ванилията.
4. Изсипете грис в жълтъците и разбъркайте, оставете настрана за пет минути, за да се влива зърнената култура. Добавете топло мляко, бакпулвер и разбъркайте отново. Оставете за пет минути.
5. В това време включете фурната да загрява до 180°C.
6. Смесете внимателно белтъците и жълтъците.
7. Покрийте форма или тава за печене с високи страни със специална хартия и намажете с масло.
8. Разпределете тестото във формата.
9. Поставете във фурната за печене.
10. Готовият пай ще бухне и ще стане златисто кафяв. Извадете го от фурната и охладете на стайна температура.
11. За да направите крема, сортирайте и изплакнете плодовете. След това поставете в купа на блендер и смелете на паста.
12. Към пюрето от горски плодове добавете останалите съставки за крема и разбийте до гладкост.
13. Оставете крема да изстине.
14. След това нарежете пая на кори и обилно намажете с крем. Поставете в хладилника за още няколко минути.
Пандишпан от елда със студено мляко
съставки:
150 г елда или брашно;
50 г първокачествено пшенично брашно;
Шест пилешки яйца;
Една четвърт чаша студено мляко;
Половин чаша захар;
Пакет бакпулвер за тесто;
15 г масло.
Метод на готвене:
1. Сортирайте елдата и я смелете на фини брашнени трохи в кафемелачка. Ако използвате готово брашно го пресейте. Комбинирайте с пшеница.
2. Разбийте яйцата в купа и добавете млякото и захарта. Разбъркайте с миксер.
3. Добавете брашното и бакпулвера там, разбъркайте до гладкост.
4. Оставете тестото за набъбване на зърната от елда за 15-20 минути, като покриете купата с капак.
5. Намажете обилно тавата за пай с масло и изсипете тестото в нея.
6. Поставете тестото във фурната при температура 180-200°C.
7. Когато паят втаса и придобие златист загар отгоре, го извадете от фурната и оставете да изстине.
Топъл млечен пандишпан с шоколадова глазура
съставки:
310 г черен шоколад;
255 г масло;
260 g захар;
Три пилешки яйца;
120 ml маслено мляко;
Бакпулвер;
170 г пшенично брашно (най-високо качество);
200 г боровинки;
5 мл ликьор;
20 ml слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Смесете свареното мляко с маслото (60 г) и загрейте още малко. Маслото трябва да се разпръсне.
2. Разбийте яйцата в купа. Добавете захар (150 г) и ванилин. Разбийте малко до гладкост.
3. Изсипете брашното и бакпулвера в яйчената смес. Разбъркайте.
4. Добавете млякото и маслото и разбъркайте.
5. Постелете формата за печене със специална хартия и намажете със слънчогледово масло.
6. Изсипете тестото върху хартия. Разпределете равномерно, като си помагате с шпатула.
7. Сложете в гореща фурна с температура 180-200°C.
8. Сортирайте боровинките, изплакнете и подсушете леко. Смелете на пюре по всеки удобен начин.
9. Боровинките се смесват със заделената захар и се слагат на слаб огън на котлона. Оставете да заври, като разбърквате. Гответе няколко минути. Когато сместа започне да се сгъстява, изключете котлона и леко охладете. Добавете ликьора и разбъркайте. Оставете настрана за сега.
10. Начупете шоколада на парчета и го сложете на водна баня да се разтопи.
11. Добавете маслото към шоколада и разбъркайте.
12. Когато кремообразната шоколадова маса придобие хомогенна консистенция, отстранете от огъня.
13. Извадете готовата бисквита от фурната. Охлажда се за половин час и се изважда от формата.
14. Разрежете бисквитата на две филийки и намажете със захарно-боровиновия сироп.
15. Свържете бисквитените слоеве.
16. Намажете от всички страни с шоколадова глазура и приберете в хладилник, докато стегне.
Бисквита с мляко и шоколад
съставки:
Пакет бакпулвер;
Една и половина чаши първокачествено пшенично брашно;
20 г неподсладено какао;
100 г захар;
130 г черен шоколад;
50 г масло;
Три пилешки яйца;
50 мл мляко.
Метод на готвене:
1. Черният шоколад се начупва на парчета и се смесва с маслото. Поставете на водна баня. Загрейте, докато клиновете се разтопят.
2. Разбийте захарта с яйцата до гладкост.
3. Добавете млякото към захарта. Разбъркайте.
4. Пресейте брашното. Смесете с какаото.
5. Смесете яйчено-захарната смес с шоколада. Добавете брашното, смесено с какаото и бакпулвера.
6. Омесете тестото.
7. Поставете тестото във форма, застлана със специална хартия и го загладете.
8. Сложете във фурната да се пече при температура 180-200°C.
Млечен пандишпан с овесени ядки и ванилов крем
съставки:
120 ml маслено мляко;
Три яйца;
6-7 г сода бикарбонат;
150 г захар;
100 г овесени ядки;
70 г първокачествено пшенично брашно;
10 г мандарина или портокалова кора;
за крем:
Три яйца;
100 г захар;
пакетче ванилин;
100 мл пълномаслено мляко или сметана.
Метод на готвене:
1. Смелете овесените ядки на брашно в кафемелачка. Смесват се с брашното и содата. Пресяваме всичко заедно през фина цедка.
2. Разбийте захарта с яйцата. Добавете предварително нарязана мандарина и портокалова кора.
3. Кипнете млякото и го охладете. Трябва да е горещо, но не парещо. В противен случай яйцата ще се сгъстят.
4. Добавете мляко към захарната маса и разбъркайте.
5. Сега добавете брашното на части и разбъркайте.
6. Омесете тестото. Оставете настрана за няколко минути, за да „узрее“.
7. Поставете тестото във формата и печете до готовност в загрята фурна на 200°C.
8. Оставете изпечената бисквита да изстине. И след това нарежете на торти.
9. За крема отделете жълтъците и белтъците.
10. Белтъците се разбиват със захарта до добра пяна.
11. Комбинирайте жълтъците с млякото и поставете на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате с бъркалка. Гответе до сгъстяване. Прецедете. Охладете леко.
12. Комбинирайте жълтъците с белтъците и разбийте отново за минута.
13. Намажете блатовете с крем и смесете. Оставете в хладилника да се охлади за няколко минути.
Пандишпан с квасено мляко и мак
съставки:
300 г пшенично брашно;
Пакетче бакпулвер или 6 г сода бикарбонат;
100 ml слънчогледово масло;
200 ml кисело мляко;
Три яйца;
150 г захар;
4 г маково семе.
Метод на готвене:
1. Смесете киселото мляко с маслото. Добавете яйцата и кристалната захар. Разбийте малко с обикновена бъркалка.
2. Смесете брашното с бакпулвера.
3. Смесете яйчно-млечната смес и сухите съставки. Замесете леко течно тесто.
4. Смелете маковите семена на трохи или ги счукайте в хаванче с малко количество захар.
5. Добавете маковото семе към готовото тесто и разбъркайте, така че да се разпредели равномерно в цялото тесто.
6. Прехвърлете тестото в намаслена тава и печете до готовност в силно загрята фурна при температура не по-висока от 200°C.
Преди да разбиете яйцата, по-добре е да охладите цялото оборудване, така че протеиновата пяна да стане по-дебела.
Преди да добавите сухи съставки към тестото, ги пресейте.
По-добре е да не отваряте фурната по време на печене, в противен случай цялата ефирност ще бъде нарушена.
Бисквитата ще бъде по-мека, ако използвате мляко с по-висока масленост.
Формата с тестото се поставя само в предварително загрята фурна.
Охладеният пандишпан се нарязва на парчета и се оформя на торта.
Тълкуване на съня: прободни рани в стомаха
Молитва за влизане и живеене в нов дом Молитва за влизане в нов дом
Молитва за дарение на деца Най-мощната молитва към Божията майка за дарение на деца
Академик лъв костур за маса
Как възниква електромагнитна вълна?