Крем с варено кондензирано мляко без. Крем от кондензирано мляко и масло: характеристики на приготвяне и най-добрите рецепти. Как да си направим маслен крем с кондензирано мляко

Кремът, приготвен от кондензирани млечни продукти и масло или селско масло, е идеален като пластова част за торти. Освен това такива печени продукти могат да бъдат или сладкиши, или пандишпан, или безе. Използва се и като пълнеж за вафлени или бутер рула, маслени кошнички или ефирни еклери.

Сред разнообразието от сладкарски изделия с такъв крем не бива да забравяме, че съвкупността от компоненти на крема също има огромна гама. Нека разгледаме класическата рецепта по-подробно, със снимки стъпка по стъпка.

съставки:

Кондензирано мляко— 1 кутия (480 грама)

Масло— 1 опаковка (200 грама)

Как да си направим крем от масло и кондензирано мляко

1 . Извадете парчето масло от хладилника и го оставете на стайна температура, докато се размрази и стане меко и еластично. Кондензираното мляко също трябва да се остави да се затопли до стайна температура. След това изсипете кондензираното мляко в дълбока чаша и добавете маслото.

2 . С помощта на вилица намачкайте парче масло на малки парченца, за да можете по-лесно и равномерно да разбиете сметаната по-късно. Можете да изсипете кондензирано мляко на малки порции, като постепенно разбърквате и разбивате; този метод е особено удобен, ако използвате електрически миксер.

3. Сега можете да разбиете с блендер, миксер или обикновена бъркалка. Скоростта на готвене ще зависи от наличните кухненски инструменти. Обърнете внимание на снимката как консистенцията на масата се променя по време на разбиване. Важно е да не прекъсвате. Ако ръцете ви са уморени, променете метода на разбиване (например сменете инструмента с ръчна бъркалка).

4 . Постепенно масата става рохкава, с малки бели люспи.

5 . И тогава консистенцията ще стане по-хомогенна, равномерна и гъста. Продължаваме да бием.

6 . И сега, истинският крем, масата става гъста и ефирна.

Вкусният маслен крем е готов

Добър апетит!

Други рецепти за маслен крем с кондензирано мляко

Съставът и инструкциите за приготвяне на такова въздушно допълнение към сладко ястие са описани по-долу:

Рецепта No1
съставки: Масло – 200 гр., стерилизирано кондензирано мляко – 480 гр., ванилия на прах – 1 гр.
Метод на готвене: Нарежете маслото и го размекнете. След това поставете тази маса в подготвената купа и разбийте до гладкост. Трябва приблизително да удвои обема си. След това добавете ванилин и половината от общия обем кондензирано мляко. Приготвените компоненти трябва да бъдат комбинирани в едно цяло и смесени с особено внимание и непрекъснатост. След получаване на еднородна смес добавете останалото кондензирано мляко и разбийте до гладкост. Пълнежът за сладкиши е готов!

Рецепта No2
съставки: Масло – 200 гр., стерилизирано кондензирано мляко – 8 с.л.
Метод на готвене: Селското масло се размеква или загрява на водна баня. Но не трябва да забравяме, че в никакъв случай не трябва да се разтопява до течно състояние. Оптималният вариант се счита за консистенция на нетечна заквасена сметана. След това се разбива леко с миксер на висока скорост до еластичност и бял цвят. И без да спирате да използвате мощността на миксера, малко по малко се добавя кондензирано мляко. След това получената смес се смесва с устройство като блендер с приставка за четвърт час. Може да се използва украса за десерт!

Рецепта No3
съставки: Стерилизирано кондензирано мляко – 1 буркан или 380 гр., ванилия на прах – 1 гр., масло – 250 гр.
Метод на готвене: Селското масло се разбива със специален уред с приставка. Но трябва да запомните основното правило при приготвянето на такъв крем. Това се крие във факта, че е препоръчително сметаната да се разбива на много ниска скорост в началния етап. И само постепенно се опитайте да увеличите темпото му. След това, без да спирате разбиващите движения, трябва внимателно и на най-фина струя да въведете концентрирания млечен продукт в готовата смес. И продължете да смесвате тези два компонента при висока скорост на миксера. Сместа от масло и кондензирано мляко трябва приблизително да удвои обема си. Готовата маса се охлажда в нискотемпературна камера, но не повече от тридесет минути.

Рецепта No4
съставки: Стерилизирано кондензирано мляко – 1 фасетна чаша, масло – 250 г, ванилия на прах – 0,5 г, ликьор – 1 десертна лъжица.
Метод на готвене: Смелете селското масло до пухкавост. След това ванилията се изсипва в приготвения маслен състав. След това постепенно, една чаена лъжичка наведнъж, добавете кондензирано мляко. И трите съставки на крема се разбиват с особено внимание до удвояване на масата. Към готовия крем трябва да добавите ликьор, за да придадете специален вкус. Като заместител на ликьор може да се използва натурално смляно кафе или шоколад.

Рецепта No5
съставки: Масло – 185 г, кондензирано мляко – 1 буркан (380 г) в тенекиен съд.
Метод на готвене: Охладеното масло се оставя да омекне на стайна температура. Докато достигне желаната консистенция, трябва да приготвите концентриран млечен продукт. За да направите това, тенекия от стерилизирано мляко се поставя в тиган с вряща вода и се вари. В този случай водата в контейнера трябва напълно да покрива кутията с кондензирано мляко. Тази манипулация трябва да продължи два часа. След 120 минути варене кондензираното мляко се охлажда. Но трябва да се отваря само когато е охладено. От омекналото масло с помощта на миксер и две минути време разбийте пухкава маслена смес. След това на малки порции добавете стерилизирано кондензирано мляко, предварително сварено до цвят на кафе, към получената маслена смес. След това консистенцията на маслото и кондензираното мляко продължава да се разбива за около три минути. Сега смело можем да кажем, че кремът е готов.

Рецепта No6
съставки: Стерилизирано кондензирано мляко – 200 гр., масло – 185 гр., орехи – 300 гр.
Метод на готвене: Ядките първо се обелват, а ядките се нарязват на много ситно с кухненски нож. Селското масло и сместа от кондензирано мляко се смесват до получаване на еднородна консистенция. След това към получената смес се добавят готовите ядки. След това и трите съставки се разбиват старателно до получаване на пухкава смес и се охлаждат. Маслен крем с кондензирано мляко е готов!

Рецепта No7
съставки: сметана – 200 гр., кондензирано мляко – 180 гр., масло – 200 гр., почистени орехови ядки – 150 гр.
Метод на готвене: Ядките от ядки се смилат до пудра захар, а селското масло придобива мекотата на пластилин. Поставете селско масло, сметана и кондензирано мляко в купа, приготвена за крема. След това, като използвате приставката за вентилатор на миксера, разбийте и трите компонента едновременно. С правилната последователност от действия тази смес трябва да доведе до доста пухкава маса. След това с леки движения добавете натрошените ядки и разбъркайте. След охлаждане кремът е готов за по-нататъшна употреба.

Рецепта No8
съставки: Жълтъци – 2 броя, масло – 200 грама, стерилизирано мляко – 200 грама, син или черен ром – 50 грама.
Метод на готвене: Пригответе селско масло за крем на водна баня до омекване. След това трябва да го смилате старателно и да го разбиете с миксер. При разбиване трябва постепенно и на малки дози да добавяте кондензиран стерилизиран млечен продукт към маслената смес. След получаване на пухкава маса се смесва с жълтъците и се разбърква. За да може масленият крем да има уникален ароматен нюанс, към него се добавя ром. И след това разбийте отново за около шестдесет секунди.

Рецепта No9
съставки: Масло – 200 гр., коняк или ром – 1 чаена лъжичка, кондензирано мляко – 200 гр.
Метод на готвене: Селското масло, доведено до меко състояние, се разбива старателно с миксер за около пет минути. Маслената смес трябва да стане много въздушна и еластична, а консистенцията да прилича на гъста сметана. Продължавайки да разбивате селското масло, трябва бавно и на малки дози да въведете кондензирания млечен продукт в него. Използвайки ром или коняк, можете да придадете на приготвения десерт уникален аромат. А за да може полученият крем да се оформя в различни форми е препоръчително да се охлади.

Рецепта No10
съставки: Кондензирано стерилизирано мляко - 200 гр., пшенично брашно най-малко най-висок клас - 2 супени лъжици, мляко - 1 чаша, масло - 100 гр., захар - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:Брашното, захарта и млякото се смесват особено внимателно в съд от неръждаема стомана и се поставят на умерен огън за по-нататъшно варене. След това, като разбърквате непрекъснато, довеждайте до определена гъстота. В този случай трябва внимателно да наблюдавате процеса на варене, в противен случай кремът може да изгори. След това, след охлаждане на получената смес, към нея се добавят масло и кондензиран млечен продукт. Всички тези продукти се разбиват с миксер на оптимална скорост и след това се охлаждат в хладилни уреди. Е, това е всичко, кремът е готов!
Благодарение на разнообразието от рецепти за маслен крем с кондензиран стерилизиран млечен продукт, можем спокойно да заключим, че тези съставки са особено популярни.

Видео рецепта „Крем от кондензирано мляко и масло“

Класика в жанра – няма как да се опише по друг начин този кулинарен шедьовър. Вкусът на приготвените с него рулца, торти и десерти не се нуждае от реклама. Основното нещо е да не купувате съмнителен „билков“ фалшификат, а натурален продукт. Лесно е да го приготвите сами: сварете кутия с обикновено кондензирано мляко за 2 часа, след което охладете.

Как да си направим крем от кондензирано мляко

Известно е, че кремът от варено кондензирано мляко се приготвя просто: трябва да го смесите с масло и да разбиете добре. Вкусът може да се разнообрази, ако добавите още нещо. Например, добавянето на неварено кондензирано мляко ще го направи по-нежно, а ванилията или ромът ще добавят вкус. „Карамелът“ и „кремообразността“ на продукта се съчетават добре с извара, меко сирене „Маскарпоне“, меренги, блатове и ядки. Получават се нови рецепти за оригинални рула, сладкиши, пайове и десерти, които не изискват реклама.

Крем с кондензирано мляко върху сметана

Домашен, кремообразен, не много калоричен, вкусен - това е, крем за торта с кондензирано мляко. Събира се бързо с миксер и обикновена бъркалка; дори и начинаеща домакиня няма да се провали. За да успеете тортата, подберете правилния крем, като имате предвид, че пандишпановите и маслените блатове предпочитат 30% мазнина. Бутер тестото е доста подходящо за 20% крем. Има много рецепти, всяка добра по свой начин.

съставки:

• жълтъци – 2 бр.;
• сметана - 500 ml;
• варено кондензирано мляко - 320 г;
• мляко - 470 ml;
• нишесте - 65 g;
• пудра захар - 75 гр.

1. Разбийте нишестето с яйцата и пудрата захар.
2. Загрейте малко млякото, изсипете една трета в яйчената смес, разбъркайте.
3. Комбинирайте съставките и оставете да къкри на слаб огън. Масата ще се сгъсти.
4. Оставете да изстине, добавете варено кондензирано мляко, разбийте.
5. Следва сметаната, която трябва да се разбие добре с миксер и да се добави към крема.

Крем кондензирано мляко със заквасена сметана

Известно е, че кремът за торта, направен от варено кондензирано мляко и заквасена сметана, е универсален за пандишпанови, маслени, бутер и медени торти. Съставките се смесват и се разбиват до гладкост. Добавките под формата на препечени смлени орехи и една или две супени лъжици коняк ще направят крема за тортата с кондензирано мляко по-ароматен. Наличието на половин лимон: сок и кора ще има добър ефект върху качеството на деликатеса. Това е отличен пълнеж за торти и сламки с крем. Ако подправите плодова салата с него също ще е вкусно и красиво.

съставки:

• кондензирано мляко - 300 g;
• сметана - 300 g;
• коняк - 1 супена лъжица. л.;
• ванилин - 1 гр.

Метод на готвене стъпка по стъпка:

1. Заквасената сметана се разбива за 3 минути, за да не се раздели на масло и мътеница.
2. Продължавайки да разбивате, постепенно добавете съдържанието на буркана.
3. Добавете ванилин, добавете коняк, разбъркайте.
4. Ако масата е станала течна, добре разбито масло ще помогне да се оправи. Добавете течната маса към него на малки порции и разбъркайте.
5. Желатинът ще бъде от полза. 10 грама прах се оставят да набъбнат в 50 мл вода или мляко за 30 минути, след което се загряват на слаб огън, добавят се към крема и се охлаждат в хладилник.

Крем с кондензирано мляко

Продукт на основата на кондензирано мляко е добър като самостоятелно ястие с парчета бисквитки, бисквитени трохи, но е особено подходящ за торти „Еклер“, „Медовик“, „Рижик“, „Наполеон“. Тортите, напоени с него, просто се топят в устата ви. Плодове, блатове, мармалад, ром или коняк ще добавят пикантност към него. Но млякото „варенка“ и висококачественото масло са основните неща, от които зависи вкусът и ароматът на домашно печени продукти. Класическият крем от варено кондензирано мляко има вариации, но всички те се приготвят просто.

съставки:

• мляко - 2 чаши;
• захар - 3 супени лъжици;
• 4 жълтъка;
• варено кондензирано мляко - 1 стандартен буркан;
• масло – 250 г;
• брашно – 5 с.л. л.

Рецепта:

1. Комбинирайте млякото и брашното в тенджера, разбийте с бъркалка или миксер.
2. Добавете захарта, варете около пет минути при непрекъснато бъркане, за предпочитане на водна баня, за да не загори.
3. Охладете готовата основа. Добавете масло със стайна температура на малки парченца. Не трябва да се топи, в противен случай резултатът ще бъде неуспешен.
4. Смесете жълтъците с няколко супени лъжици мляко и брашното.
5. С помощта на миксер разбъркайте всички съставки до пухкава смес.

Крем с кондензирано мляко

Маслен крем с варено кондензирано мляко Този продукт никога няма да ви разочарова или да ви омръзне, дори ако се приготвя често. Добър е не само за наслояване на тортата, но и за декорация. А колко вкусни са пълнените туби, вафли и еклери! Свежестта и високото качество на продуктите са ключът към успеха. Маслото трябва да е пълномаслено, кондензираното мляко да е натурално. Огромен плюс е лекотата на приготвяне. Но има и минус, той се крие във високото съдържание на калории в продукта. Ето защо е по-добре, ако такава кулинарна наслада зарадва потребителите само на празници.

съставки:

• кондензирано мляко - 220 г;
• сметана - 250 g;
• ванилова захар - 10 g;
• масло – 250 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте меко масло с варено кондензирано мляко. Миксерът трябва да работи на ниска скорост.
2. Добавете заквасена сметана една лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате.
3. Накрая добавете ванилин или друг ароматен аромат.
4. Ако след известно време сместа се отдели и стане разнородна, не се отчайвайте, по-добре е да поставите малка част в чист, сух съд, да я загреете малко, например в микровълновата печка, и да разбъркате всичко отново.

Видео: как да приготвите крем от кондензирано мляко

Много хора се интересуват как да приготвят вкусен крем с кондензирано мляко. Всяка добавка ще ви даде шанс да създадете уникален сладкарски продукт. Има много варианти за приготвяне на крем от кутия варено кондензирано мляко: крем или желатин, с масло, ядки, плодове и шоколад - вкусният продукт се комбинира идеално с тези продукти в желаната консистенция. Видео уроците с инструкции стъпка по стъпка, представени по-долу, ще ви помогнат да изберете правилната рецепта, да приготвите правилно лакомството и да украсите красиво, показвайки вашата индивидуалност. Научете как да направите крем еклер.

Крем за торта с кондензирано мляко

Желатинов крем с варено кондензирано мляко за торта

Крем с варено кондензирано мляко и масло

За да бъде тортата вкусна, тя трябва да се напои с деликатен крем. Например, вкусен ще бъде десерт със сметана, направена от заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Прочетете как да го приготвите в тази рецепта стъпка по стъпка със снимки. Видео рецепта.
Съдържание на рецептата:

Един от важните елементи при направата на тортата е кремът, който трябва да е вкусен и да напоява добре тортата. От многото различни видове кремове кремът от заквасена сметана и варено кондензирано мляко перфектно насища тортата. Продуктът с него се оказва нежен и вкусен. В същото време кремът се приготвя много лесно. Използвайте заквасена сметана за крема с масленост 25% или повече и много добре охладена. Това лесно ще се разбие и ще се превърне в деликатна ефирна маса.

Също толкова важно е да купувате истинско кондензирано мляко, а не смес от палмови мазнини, мляко на прах и захар. Ето защо, преди да закупите, внимателно разгледайте опаковката: прочетете състава и потърсете символа GOST. Вкусът на крайния продукт зависи само от качеството на използваните съставки. Кондензираното мляко не трябва да съдържа други съставки освен мляко и захар. Само тогава кремът за тортата ще се окаже наистина вкусен.

Тази рецепта за крем се приготвя от 2 съставки. Но ако желае, всяка домакиня може да го допълни с други продукти: масло, какао на прах, шоколад, ядки, цикория, ванилия. При приготвянето на крема е важно да се поддържа температурата на продуктите, която трябва да е еднаква. Това ще предотврати отделянето на мазнините, образуването на бучки и масата ще бъде хомогенна.

• Калорично съдържание на 100 g - 285 kcal.
• Брой порции - 600 мл
• Време за приготвяне - 10 минути, плюс време за варене на кондензирано мляко

съставки:

• Заквасена сметана - 400 мл
• Варено кондензирано мляко - 200 мл (много гъсто)
• Захар - на вкус и по желание

Стъпка по стъпка приготвяне на крем за торта от заквасена сметана и варено кондензирано мляко, рецепта със снимка:

1. Изсипете студена заквасена сметана в купа за приготвяне на крема. Моля, имайте предвид, че заквасената сметана трябва да дойде от хладилника, за да се разбие добре.

2. Ако желаете, можете да добавите захар към заквасената сметана. Но, според мен, кремът има достатъчно сладост от кондензираното мляко. Следователно тази добавка не е задължителна, добавете я по свое усмотрение.

3. С миксер разбийте първо заквасената сметана на средна скорост, като постепенно увеличавате скоростта. Разбийте заквасената сметана за около 7 минути. През това време той ще удвои обема си, ще се насити с кислород и ще стане ефирен. Имайте предвид, че блендерът няма да ви позволи да получите пухкава маса. Ето защо, за разбиване, използвайте само обикновен миксер.

4. Добавете варено кондензирано мляко към разбитата заквасена сметана. Между другото, можете да използвате сурово кондензирано мляко. Но тогава го сложете малко по-малко, защото... Има течна консистенция и кремът може да стане много течен.

5. Продължете да разбивате сметаната, така че кондензираното мляко да се разпредели напълно в цялата маса. Този процес ще ви отнеме около 2-3 минути.

6. Кремът е готов и може да се използва по предназначение. Между другото, от него можете да направите и вкусно желе или желе торта. За да направите това, изсипете разреден желатин в сместа със заквасена сметана, добавете плодове и изсипете в пластмасови форми или емайлирани чаши.

Как се прави торта без крем? Верният отговор е не. Без нея, вкусна и плътна, не мога да си представя нито една торта. В крайна сметка кремът е смисълът, той е свързващата верига на всички компоненти на този десерт. Няма значение от какво тесто е направена вашата торта, стига да я залеете с разкошен маслен крем с кондензирано мляко.

Маслен крем с кондензирано мляко за торта

Кухненски прибори и оборудване:

съставки

Как да изберем правилните съставки

• Важно е да запомните,че кремът е доста нежен продукт. И изборът на съставките за приготвянето му става изключително важен.
• Ако в крема се използва варено кондензирано мляко, тогава няма да има проблеми с неговата консистенция. Ако използвате обикновено бяло кондензирано мляко, тогава ако кремът е твърде рядък, добавете още масло.
• Захарта обикновено не се добавя към кремове с кондензирано мляко, тъй като вече е доста сладко.
• За да приготвите гъст крем, всички съставки трябва да са мазни. Например, млякото е най-малко 3%, сметаната е от 33%, а маслото е идеално 70% мазнини.

Опитайте се да направите и вкусен крем за торта с кондензирано мляко.

Видео рецепта

Видеото показва ясен пример за рецепта за приготвяне на крем за торта с масло и кондензирано мляко.

Крем за торта с варено кондензирано мляко и масло

Време за готвене: 10-15 минути.
Брой порции: 1.
Кухненски прибори и оборудване:дълбока купа; смесител; лъжица; две дълбоки чинии.

съставки

Последователност на готвене

Видео рецепта

Предлагам ви да гледате видеото как да приготвите маслен крем с варено кондензирано мляко.

Как се допълва и как се сервира крема

• Печените орехи ще бъдат добро допълнение към този крем, ще придадат на крема и тортата като цяло особена хрупкавост.
• Също така би било хубаво, ако добавите малко ванилова захар или екстракт.
• Използвайки хранителни оцветители, можете да украсите нашия крем с всички цветове на дъгата, тогава тортата, към която го добавяте, ще блести с ярки цветове и ще зарадва всяко дете.
• С помощта на сладкарски шприц кремът може да се нареди красиво върху горния блат на тортата. Направете различни модели и фигури от него.

• За да направите крема гъст, можете да използвате специални сгъстители, които лесно се купуват в супермаркетите.
• Ако добавите какао към крема си, не забравяйте да го пресеете, за да се отървете от евентуални бучки.
• Важно е да запомните, че млечните продукти стават течни, когато са топли, и ще ви бъде трудно да ги доведете до желаната консистенция, така че спазвайте температурния режим на продуктите. Маслото трябва да омекне преди разбиване.
• Можете също така да направите всеки крем по-гъст, като добавите разтопен шоколад. Но не трябва да е горещо.
• Друг вариант в случай, че кремът се окаже твърде течен е да добавите към него кокосови стърготини, това ще придаде интересен вкус на крема и ще го направи по-гъст.

Всъщност кремът е доста семпъл, но точно тази простота го прави толкова шикозен, универсален и приложим във всяко сладко сладкарство. Споделете с мен вашите мисли за моите рецепти и напишете вашите опции за пълнеж за торта в коментарите. Добър апетит!

Колкото и да е странно, използвам този крем много често в моите сладкарски изделия, но все още не съм го публикувал като отделна рецепта. Особеността на крема от варено кондензирано мляко е, че подобно на него е невъзможно да се развали. Така че това е още една вкусна и много проста рецепта.

Съставки за крем от варено кондензирано мляко:

една пръчка масло

50-100 мл. редовно кондензирано мляко (на вкус и желана консистенция)

можете да добавите ванилин и коняк

Приготвяне на крем от варено кондензирано мляко:

Преди да приготвите крема, е необходимо да държите маслото и вареното кондензирано мляко в стаята, така че температурите им да са равни. Свареното кондензирано мляко и маслото се поставят в купата, където ще се разбърква сметаната и се разбъркват с лъжица.

Разбийте получената смес с миксер. По принцип за много торти кремът може да се използва в този вид. Но ако искате да го направите още по-мек, можете да добавите обикновено, неварено кондензирано мляко и отново да разбиете сметаната с миксер.

Когато сметаната се смеси и разбие, можете да добавите ванилин и само няколко капки коняк на вкус. И разбийте още малко крема от варено кондензирано мляко .

Когато избирате кондензирано мляко за този крем, както винаги, обърнете внимание!!! Кондензираното мляко трябва да се произвежда в съответствие с GOST 2903-78. Кондензираното мляко може да съдържа само мляко и захар.

Редовните читатели вероятно вече са се досетили, че съм изпекла някакъв вкусен, домашен сладкиш. Всичко е точно! Беше . Добър апетит!!!