Рецепта за салата с черен дроб и гъби на слоеве. Невероятно вкусна салата от черен дроб с гъби. Как се приготвят останалите продукти

След като опитате тази вкусна и лесна рецепта, ще видите колко добре се комбинират продукти като черен дроб и гъби. Днес има голям брой салати, приготвени от черен дроб и гъби. Гъбите в такива салати се използват както пресни, така и мариновани, докато черният дроб се приема пържен или варен. Черният дроб за салата може да бъде абсолютно всичко.

Салатите се различават и по състава на съставките си. Използвайки определени продукти, можете да променяте вкуса на салатата, нейния външен вид и съдържание на калории. Днес искам да ви предложа една рецепта с гъби, сирене и яйца. Салатата се оказва питателна, висококалорична, вкусна и деликатна на вкус.

съставки:

• черен дроб - 200 гр.,
• Яйца - 3 бр.,
• Твърдо сирене - 100 гр.,
• шампиньони - 200 гр.,
• Сол,
• майонеза,
• Магданоз за украса.

Салата с черен дроб и гъби - рецепта

Преди да приготвите салатата, трябва да сварите яйцата. Твърдо сварените яйца се заливат със студена вода и се оставят за 5-10 минути. Обелете ги и ги нарежете на кубчета.

За приготвянето на салатата използвах свински черен дроб, но можете да използвате пилешки или. Във всеки случай, преди да изпържите черния дроб, той трябва да бъде подготвен - отстранете филмите, вените и твърдите връзки, след това измийте и изсушете и едва след това нарежете и изпържете.

За пържене нарязах дроба на тънки и широки парчета. Поставете парчетата черен дроб в тиган със слънчогледово масло. Добавете малко сол. Пържете от двете страни. Поставете готовото ястие в чиния и го оставете да изстине. Охладеният изпържен дроб нарежете на ивици.

Настържете необходимото количество твърдо сирене на ситно или средно ренде.

Измий го. Изсушете ги. Нарежете на филийки.

Запържете гъбите в слънчогледово масло до златисто кафяво.

В купа се слагат запърженият дроб, яйцата, гъбите и настърганото твърдо сирене.

Смесете съставките на салатата. Салата с черен дроб, гъби и сирененалейте майонеза, сол и разбъркайте.

Препоръчително е готовата дроб салата с гъби да се съхранява в хладилник за около 30 минути преди сервиране. Салатата може да се сервира върху плоска чиния или в купа за салата. Пресни билки се използват като декорация. Приятен апетит.

Салата с черен дроб и гъби. снимка

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Салата с телешки черен дроб и мариновани гъби със сигурност ще изненада много домакини със своя състав, тъй като основната му съставка не е месо (както сме свикнали), а карантии. Доколкото знам от моето обкръжение, хората рядко ядат такива продукти, смятайки ги за абсолютно безвкусни. Но аз имам съвсем различно отношение към черния дроб, сърцето и бъбреците.

Първо, ако приготвите ястие от карантии правилно, то се оказва невероятно вкусно. Второ, черният дроб съдържа много полезни вещества и витамини, от които се нуждаем, за да поддържаме тялото в добра форма. Трето, такива продукти са много по-евтини от прясното месо и това е важен фактор за семейния бюджет.

И така, скъпи домакини, както виждате, готвенето от черен дроб е не само вкусно, но и здравословно и печелившо. Първо, нека приготвим чудесна салата с телешки черен дроб и мариновани гъби.

За да направите това, трябва да закупите пресен черен дроб, така че да има лъскава плът с еднакъв цвят, еластична на допир и без чужди миризми. У дома, преди да приготвите салата, не забравяйте да нарежете черния дроб, да премахнете каналите и кръвните съсиреци от него и да го накиснете обилно във вода или мляко, за да премахнете специфичната миризма.

Е, самата салата се приготвя съвсем просто: два термични процеса - пържене на черния дроб, лука и гъбите и след това смесване на всички съставки. Салатата съдържа малко съставки, което я прави проста и в същото време интересна на вкус. Подхождат пържен дроб и лук и сотирани в олио гъби.

Интересно е, че можете да залеете ястието с всякакъв сос, но аз предпочитам да не смесвам вкусове или да добавям допълнителни калории към ястието, а просто смесвам съставките и го поднасям в чиния.

- черен дроб (телешки, пресен) - 300 г,
- лук - 1 бр.,
- корейски моркови - 150 г,
- мариновани гъби (шампиньони) - 150 г,
- масло (растително) - 2 супени лъжици,
- морска или кухненска сол (фино смляна), смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Първо се занимаваме с черния дроб, тъй като за това ни трябва известно време. Нарязваме го и изрязваме жлъчните пътища, премахваме филми и съсиреци. След това накиснете черния дроб във вода поне за час, за да премахнете специфичната миризма.
След това се нарязва на тънки ленти.




След това запържете готовия дроб в масло до златисто кафяво. Тук трябва постоянно да разбърквате черния дроб, така че да не изгори, а само да покафенее, а вътрешността да остане мека и нежна. Черният дроб се запържва бързо.
Сол и черен пипер на вкус и оставете настрана да се охлади.




Обеленият лук се нарязва на ситно и се задушава в тиган, за да покафенее, но не и да изсъхне.
Прецедете гъбите от маринатата. Ако са едри ги нарежете по-ситно.
Добавете към запържения лук и оставете да къкри за няколко минути.




Смесете черен дроб и лук с гъби в купа за салата, добавете корейски моркови.

Добавете сол и подправки по ваш вкус и разбъркайте.




И сервираме много вкусна салата с телешки черен дроб и мариновани гъби. Опитайте се да го приготвите и вие, може би ще ви хареса и тази опция за закуска.

Добър апетит!

Салатите с черен дроб предизвикват известно объркване сред мнозина. Не е изненадващо, тъй като местните ресторанти започнаха да ги сервират сравнително наскоро. Преди това изобщо не се приготвяха в домашните кухни.

Салатите с черен дроб дойдоха при нас от Европа. Ако съчетаете успешно продуктите в тях и приготвите всичко правилно, те бързо ще станат част от обичайното меню на всяко семейство.

Салата с черен дроб и гъби: общи принципи на приготвяне

Основните съставки в рецептите по-долу са черен дроб и гъби.

Допълваме ги с продукти като чесън, лук, яйца, варено пиле и някои други съставки, които вървят с тях.

Дресингът за салата трябва да подчертава вкуса на всеки от тях колкото е възможно повече.

Многослойна салата с черен дроб и гъби

Може да се готви всеки ден и като празнично ястие

съставки

Пилешки черен дроб – 300 гр.;

Шампиньони – 200 гр.;

крушка;

Шунка – 200 гр.;

Слънчогледово масло за пържене;

Смлян черен пипер, сол;

Майонеза - 250 гр.;

Оцет - супена лъжица;

малко магданоз;

Захар - супена лъжица.

Метод на готвене

1. Загрейте тиган и налейте малко количество олио.

2. Измийте черния дроб и го поставете в тиган. Пържете по 5 минути от всяка страна.

3. Когато черният дроб се охлади напълно, го нарежете на тънки ивици.

4. Сварете яйцата, обелете и също нарежете на лентички.

5. Измийте гъбите под течаща вода. Нарежете на малки парчета, ако шампиньоните са малки, просто разполовете.

6. Загрейте добре тигана с малко олио, добавете гъбите и запържете 7-10 минути, като разбърквате от време на време. Накрая добавете малко сол и малко черен пипер.

7. Обелете лука и нарежете на половин пръстени възможно най-тънки. Поставете го в дълбока чиния и го залейте с вряла вода, така че да покрие изцяло лука. Добавете малко сол, оцет и захар там. Разбъркайте всичко и покрийте с капак. Лукът трябва да се маринова за около 10 минути, след което трябва да се охлади напълно.

8. Нарежете шунката на тънки ивици.

9. Започваме да излагаме слой салата. Първо нанесете тънък слой майонеза върху широка плоска чиния.

10. Поставете слой черен дроб, леко го посолете отгоре и го намажете с майонеза.

11. Слой яйца, отново майонеза.

12. Шунка, слой майонеза.

13. Гъби. По-добре е да изстискате майонезата от торбичката под формата на мрежа.

14. Отгоре се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Салата с черен дроб, гъби и цвекло

Пикантна салата и неочаквани хранителни комбинации

съставки

Свински черен дроб – 350 гр.;

крушка;

Цвекло – 300 гр.;

Три скилидки чесън;

Гъби стриди - 150 гр.;

Растително масло;

майонеза - 150 ml;

Сол пипер.

Метод на готвене

1. Сварете цвеклото в подсолена вода; Проверяваме готовността с остър нож; той трябва лесно да премине през цвеклото.

2. Нарежете дроба на пържоли с дебелина 1 см.

3. Загрейте тигана с малко масло. Слагат се пържолите и се запържват всяка по 3 минути от двете страни.

4. Сложете готовия дроб в отделна купа, добавете сол и черен пипер.

5. Нарежете гъбите на лентички.

6. Поставете ги в загрят тиган и запържете за 10 минути в растително масло. Огънят трябва да е умерен.

7. Всички съставки трябва да се охладят напълно.

8. Цвеклото се настъргва на едро ренде.

9. Обелете чесъна и го нарежете възможно най-ситно.

10. Нарежете готовите дробчета на ивици.

11. Смесете всички продукти заедно с майонеза. Ако е необходимо, добавете още малко сол. Оставете салатата да вари 1 час. В купички може да поръсите с пресен магданоз и препечен сусам.

Салата с черен дроб, гъби и сирене

Комбинация от солени и деликатни продукти

съставки

Пилешки черен дроб - 200 гр.;

1 пилешко бутче;

Орехи – 70 гр.;

Кашкавал – 130 гр.;

Шампиньони – 300 гр.;

Салата от маруля – 300 гр.;

Чаена лъжичка мед;

Слънчогледово масло за пържене.

Метод на готвене

1. Запържете пилешкия дроб в растително масло от двете страни за 5 минути. Сол.

2. Сварете шунката в подсолена вода.

3. Нарежете гъбите на четири части. Запържват се на умерен огън 10 минути, посоляват се.

4. Ореховите ядки се запържват в сух тиган за 7-10 минути при непрекъснато бъркане. След това, ако е възможно, отстранете люспите от тях, като леко разтъркате ядките между дланите си.

5. Нарежете сиренето на кубчета, страните им трябва да са приблизително по 1 см.

6. Когато месото се охлади, го накъсайте на малки листенца.

7. Нарежете дробчетата на лентички.

8. Ядките се нарязват на ситно с нож или се счукват в хаванче.

9. Пригответе марината. Смесете лимонов сок, соев сос, горчица и мед. Посолява се малко. Разбъркайте всичко старателно, докато медът се разтвори напълно.

10. Поставете всички съставки в дълбока купа. Внимателно накъсайте листата на марулята на малки парчета. Изсипете соса и разбъркайте с дървена лъжица или ръце. Не трябва да използвате метални съдове, те могат да повредят марулята, а лимоновият сок ще даде неприятен послевкус, ако влезе в контакт с метал.

11. Поставете салатата на порции в чинии. Може да гарнирате с листо пресен магданоз или рукола.

Салата с черен дроб, гъби и галета

Диетичен вариант на салата Цезар

съставки

Свински черен дроб - 250 гр.;

Бял хляб - 200 гр.;

Един голям домат или два средни;

Половин лук;

Твърдо сирене - 70 гр.;

Супена лъжица лимонов сок;

Супена лъжица зехтин;

Чаена лъжичка сусамово семе;

Супена лъжица соев сос;

Гъби стриди - 150 гр.;

Чаена лъжичка оцет;

Чаена лъжичка захар;

Масло за пържене;

Половин чаена лъжичка мед.

Метод на готвене

1. Измийте черния дроб, поставете тигана на среден огън и налейте малко слънчогледово масло. Нарежете черния дроб на пържоли с дебелина малко по-малко от сантиметър. Запържете от двете страни за 3 минути. В края на печенето се посолява.

2. Нарежете хляба на малки кубчета. Подсушете във фурната до образуване на лека коричка. Оставете да изстине.

3. Измийте домата, нарежете на 4 части. С помощта на остър тънък нож изрежете сърцевината, като оставите само външната част на домата, тоест филето. Нарязваме го на ленти.

4. Нарежете лука на половин пръстени, сложете го в чиния и го залейте с вряла вода. Добавете оцета и захарта. Покрийте с капак за няколко минути. След това изхвърлете маринования лук в гевгир, така че цялата течност да се отцеди.

5. Нарежете сиренето на кубчета. Техният размер трябва да бъде приблизително същият като трохите за хляб.

6. Отрежете дръжката на гъбите и ги разделете на малки листенца с ръце. Запържете гъбите стриди в малко количество растително масло и добавете сол.

7. Смесете лимонов сок, мед, зехтин, соев сос. Запържете сусама за няколко минути в сух тиган. Добавете ги към дресинга.

8. Смесете съставките, посолете на вкус и наредете салатата в чинии за сервиране. Отгоре се залива със сос.

Салата с пилешки дробчета, гъби и грейпфрути

Ресторантски деликатес, на който можете да се насладите и у дома

съставки

Пилешки черен дроб - 200 гр.;

Тънко нарязан суров бекон;

1 грейпфрут;

300 гр. стриди гъби;

Млян черен пипер;

Микс от салати;

Супена лъжица соев сос;

Сок от половин лимон;

Чаена лъжичка готови синапени зърна;

Половин чаена лъжичка пудра захар;

Супена лъжица зехтин.

Метод на готвене

1. Отделете половинките на всеки пилешки дроб. Завиваме всички в бекон. Продава се специална, вече нарязана на тънки листенца. Ако са много широки, можете да ги разрежете по дължина. Ще се получат тесни панделки, с които увиваме дроба.

2. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете всяко парче черен дроб в бекон. Трябва да порозовее. Накрая посолете и леко поръсете с черен пипер.

3. Гъбите се нарязват на листенца с ширина около 3 см. В малко масло се запържват. Слагаме и сол и малко черен пипер. Докато се пържат, поръсете гъбите с лимонов сок.

4. Обелете грейпфрута, отстранете филма от всеки резен.

5. Изстискайте сока от две филийки. Смесете го със зехтин, соев сос и горчица.

6. Измийте салатата и я накъсайте на едри парчета.

7. Вземете широка плоска чиния. Поставете сместа от салати на купчина в средата на чинията. Наоколо последователно поставете парче черен дроб в бекон, парче гъба стрида и резен грейпфрут. Наоколо залейте със соса, като оставите малко за салатата.

Салата с черен дроб, гъби, боб и рукола

Леко диетично ястие

съставки

Пилешки черен дроб – 300 гр.;

шампиньони - 300 гр.,

Червен боб - половин чаша;

Рукола – 200 гр.;

Зехтин - супена лъжица;

Соев сос - супена лъжица;

Чаена лъжичка ябълков оцет;

Една трета от чаена лъжичка пудра захар;

1 скилидка чесън.

Метод на готвене

1. Запържете дробчетата на среден огън до пълна готовност. Това са приблизително 4-5 минути от всяка страна. За пържене използваме слънчогледово масло. Сол.

2. Нарежете гъбите на две, ако са големи - на 4 части. Запържваме и него.

3. Сварете фасула, предварително накиснат за една нощ, в подсолена вода. Отцедете течността.

4. Чесънът се нарязва на ситно и се запържва леко в зехтина.

5. Отцедете олиото и чесъна в малка купа, добавете лимонов сок, пудра захар и оцет и разбъркайте.

6. Нарежете черния дроб на едро, смесете с боба и руколата. Всичко се залива със соса и отново се разбърква леко.

Салата с черен дроб, гъби и китайски омлет

За всички, които обичат китайската кухня

съставки

Пилешки черен дроб – 300 гр.;

Соев сос - 3 супени лъжици;

Чесън – 2 скилидки;

2 големи листа маруля;

Гъби стриди - 250 гр.;

Зехтин – 2 супени лъжици;

Чесън – 3 скилидки;

Сос Wasabi - половин чаена лъжичка.

Метод на готвене

1. Запържете черния дроб в растително масло. Сол.

2. Направете омлет от яйца и супена лъжица соев сос. Загрейте добре тигана, изсипете растително масло. Когато се сгорещи, изсипете половината омлет и изпържете от двете страни. Правим същото и с останалите.

3. Налейте зехтина и на силен огън запържете нарязаните на лентички гъби и ситно накълцания чесън. Добавете лъжица соев сос. По време на процеса на пържене гъбите трябва непрекъснато да се разбъркват. Добавете чесъна за няколко секунди, докато гъбите се сварят напълно.

4. Нарежете черния дроб на ивици.

5. Навийте омлета на руло и го нарежете на фиде с дебелина около половин сантиметър.

6. Прехвърлете гъбите и чесъна в дълбока чиния. Маслото също трябва да се отцеди там. Смесете всичко старателно с уасаби. Смесете с черния дроб и фидето.

7. Сервирайте върху листа от маруля.

Салата с черен дроб и гъби - трикове и полезни съвети

1. За да бъде вкусна всяка салата с черен дроб, тя трябва да бъде приготвена правилно. Не пресушавайте продукта по време на пържене. Не забравяйте да изплакнете преди готвене.

2. Черният дроб е много специфичен продукт както на вкус, така и на текстура. Ето защо трябва внимателно да го комбинирате с други продукти в салата, внимателно обмисляйки всички съставки.

3. Черният дроб и гъбите са съвместими продукти. Можете да използвате диви гъби, гъби от магазина, пържени и мариновани.

4. Обръщаме специално внимание на дресинга за салата. В случай на пилешки черен дроб, обикновената майонеза няма да работи.

Сладникавият черен дроб е в основата на много кулинарни ястия и се използва широко в детската кухня. Черният дроб, особено птичият, трябва да се готви много бързо - както варен, така и пържен. Само в този случай той ще запази всички витамини и ще остане мек.

При приготвянето на салата от черен дроб гъбите и субпродуктите могат да се сварят, а наситненият лук се запържва в олиото до златисто и се овкусява с него. Тази опция за салата е по-нискокалорична. По-добре е суровият лук да се пасира малко или да се накисне в марината. Едро нарязаните съставки изглеждат по-апетитни.

съставки

• 250 г черен дроб
• 300 г шампиньони
• 3 кокоши яйца
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3 с.л. л. майонеза
• 4 с.л. л. масла за пържене
• 1 ч.ч. сол
• подправки

Подготовка

1. Можете да използвате всякакъв дроб – свински, телешки, пилешки или пуешки. Птичият черен дроб е по-лесен за работа и съдържа по-малко отпадъци. Изплакнете черния дроб обилно с хладка вода и отстранете всичко излишно. След това нарежете черния дроб на тънки ленти или квадратчета.

2. Ако е необходимо, почистете шампиньоните и ги измийте добре. Нарежете гъбите на ситно.

3. Сварете твърдо пилешки яйца, охладете, отстранете черупката и нарежете яйцата на кубчета.

4. Лукът също трябва да бъде обелен и нарязан на ивици или четвърт пръстени. Ако лукът е горчив, можете да го мариновате в захар и оцет или просто да го попарите с вряща вода.

5. Изсипете няколко супени лъжици олио в тиган и го загрейте, добавете парчета черен дроб и запържете на силен огън за 4 минути, добавете сол и черен пипер. След това намалете котлона и гответе черния дроб до готовност за 5 минути.

6. Поставете изпържения черен дроб в тенджера, налейте отново олио и сложете парчета гъби в тигана. Запържете на умерен огън, като разбърквате. Добавете сол и подправки. Пържете 15-20 минути до готовност.

7. Сварете морковите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.

За тези, които са на диета, тази салата не е най-нискокалоричният вариант. Но когато приготвих това ястие за първи път за семейството си, всички диети бяха моментално пожертвани. Салатата е вкусна и засищаща. Осолена или кисела краставица се вписва идеално в цялостната композиция и придава на салатата тази „свежа“, хрупкава нотка. Можете да опитате да направите салатата по-малко мазна, например, като сварите черния дроб и запържите гъбите и зеленчуците в сух тиган (само да е с незалепващо покритие). Можете да обличате салатата с майонеза или нискомаслена заквасена сметана. За беларуския празник салатата е доста подходяща, но в делничен ден ще повдигне настроението ви.

За да приготвите беларуска салата с черен дроб и гъби, пригответе прости и достъпни съставки. Най-добре е да вземете пилешки или пуешки черен дроб. Краставица - по избор, осолена или кисела.

Нарежете краставицата на ленти или кубчета. Изсипете част от саламурата, която ще се отдели по време на нарязване, но не в купата за салата - в противен случай салатата може да се окаже твърде „водниста“.

Сварете пилешките яйца твърдо сварени в подсолена вода. След това охладете, обелете и нарежете на кубчета, поставете в купа за салата с мариновани краставици.

Измийте шампиньоните, нарежете всяка гъба на 4-5 части, запържете на слаб огън до готовност. Гъбите трябва да се осоляват по време на пържене и да се пържат не повече от 15 минути. Оставете гъбите леко да се охладят и прехвърлете в купа за салата.

Изплакнете добре охладения или размразен пилешки черен дроб, можете да го поставите в гевгир за това и след изплакване оставете излишната вода да се отцеди. Отрежете всичко излишно, нарежете големи парчета на няколко части.

Загрейте растително масло за пържене в тиган. Парчетата дроб се поставят върху загрята повърхност и се запържват на среден огън. Можете да осолите черния дроб. Разбърквайки, запържете 7-10 минути, след което оставете черния дроб да изстине.

Нарежете лука и морковите. Може и по-ситно, но е по-добре зеленчуците да се нарежат на ленти или ленти.

Запържете зеленчуците в малко количество олио, докато омекнат, като разбърквате, за 7-10 минути.

Прехвърлете зеленчуците в купа за салата.

По принцип беларуската салата с черен дроб и гъби е готова. Остава само да го подправите - майонезата е идеална за това. Честно казано, опитвам се да добавям по-малко майонеза към различни салати или закуски. Опитвам се да го заменя със заквасена сметана, зехтин, соев сос или други дресинги. Но тук майонезата е много подходяща и затова не можах да устоя. И тогава не съжалявах. Добавете майонезата към купата за салата и разбъркайте. Може да се сервира на порции.

Преди да сервирате, можете да украсите салатата с пресни билки - каквото искате. Обичам магданоз и затова е тук.

Добър апетит!