Prsa pečena na kefiru. Pileća prsa na kefiru u rerni recept sa fotografijama. Pileća prsa na kefiru u spori šporet. Pileći file mariniran na kefiru i paprici u rerni

Postoji mnogo recepata za pravljenje dinstane piletine. Isjecka se na male i srednje komade na kosti ili priprema u jelima od fileta. Tokom procesa kuvanja koriste se paradajz pasta ili zreli paradajz za dinstanje piletine paradajz sos, pavlaka ili vrhnja da bi jelo dobilo kremast ukus. Kefir se može koristiti ne samo za mariniranje mesa, već i za dinstanje.

Pileća prsa kuvano na kefiru u tiganju sa lukom, belim lukom i svežim koprom - neverovatno ukusno i aromatično jelo. Za pripremu i kuvanje nije potrebno mnogo vremena, a rezultati su odlični. Komadići fileta postaju veoma mekani, tope se u ustima. Mljevene sjemenke korijandera će dodati poseban okus.

Pileća prsa pirjana na kefiru: korak po korak recept

Sastojci za 2 porcije:

• Pileći file(grudi) – 230-250 g;
• Kefir – 300 ml;
• Luk (srednji) – 1 komad;
• Beli luk – 3 srednja čena;
• Svježi kopar – 4 grančice;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• sjemenke korijandera - 0,5 kašičice;
• Šećer – 1 prstohvat;
• Sol – 2 prstohvata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Kako kuhati piletinu dinstanu na kefiru u tiganju

1. Pileći file dobro operite, malo ga osušite papirnim ubrusom i narežite na srednje komade. Meso bilo kojeg dijela piletine je pogodno za kuhanje. Ako kuvamo od fileta buta i buta, onda produžiti vreme dinstanja za 10-15 minuta.

2. Oguljeni luk iseckati na sitne kockice, dodati u ulje i staviti na jaku vatru. Stalno mešajte i pržite oko 5 minuta.

3. Kada luk omekša i tečnost iz njega ispari sklonite sa šporeta.

4. U prženi luk sipajte kefir. Može se uzimati sa bilo kojim sadržajem masti.

5. U tiganj dodati pripremljene komade piletine.

6. Ren češnjaka sitno nasjeckajte i sipajte na piletinu.

7. Cele osušene semenke korijandera sipajte u malter, iseckajte i pospite sadržaj tiganja. Sol. Po želji možete dodati i mljeveni crni biber. Pileći file dobro izmiješajte u kefiru i stavite na jaku vatru, ne pokrivajte poklopcem. Kefir počinje da ključa, isparava i pretvara se u gusti sos. Ne traje više od 15 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso potpuno skuva, a kefir sos zgusne.

8. Kefir sos ispada kiselkast, pa koristimo običan šećer da uravnotežimo ukus. Grančice kopra operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Aromatično pirjano piletinu u gustom sosu pospite šećerom, seckanim mirođijem, promešajte i zagrevajte još par minuta.

9. Stavite aromatičnu, ukusnu piletinu zajedno sa gustom kefir sos na tanjir sa toplim prilogom i poslužite uz somun i salatu od povrća. Kuvani krompir ili pire krompir je dobar prilog. Kao dodatak jelu možete pripremiti brza salata od crvenog kupusa, šargarepe, cvekle i kiselog luk sa prelivom od biljnog ulja.

Savjeti za kuhanje:

• Ako spremamo jelo od buta i buta, stavite tiganj na srednju vatru i poklopite poklopcem. Kefir će sporije ispariti i meso će biti potpuno pečeno.
• Jelo ne ispada ništa manje ukusno ako se od njega pripremi pilećeg mesa na kosti. Samo dodajte još kefira i kuhajte duže.
• To pirjana piletina ispadne svjetlije, dodajte slatku papriku ili kari. Paprika će dodati crvenu boju, a curry žutu.
• Sjemenke korijandera možete zamijeniti vašim omiljenim začinima. Možete dodati složene gotove smjese. Suneli hmelj, italijansko bilje ili začini za piletinu su savršeni.

Zaista ukusno.

* Energetska vrijednost 100 g - 85,7 kcal, b - 13,7 g, y - 1,4 g, g - 2,6 g.

Sastojci:
Pileća prsa 500 gr;.
Kefir 1% 250 ml;.
Češanj belog luka 3 kom;.
Začini po ukusu.

Način kuhanja:
Prsa operemo i narežemo na srednje komade.
Češnjak tanko narežite poprečno. Šaljemo ga do grudi.
Isto radimo i sa začinima.
Sve prelijte kefirom i dobro promešajte.
I stavite u frižider na sat i po.
Zatim stavite u zagrejanu rernu na 190 i pecite 40 minuta. Prijatno.

• Pileća prsa – 600-800 g
• Kefir – 1 čaša
• Sušeno bilje (kopar, peršun, origano, bosiljak) - po ukusu
• Paprika – ½ kašičice
• Crni mljeveni biber - po ukusu
• Sol - po ukusu

Operite pileća prsa, uklonite višak masnoće i film. Svaki file prerežite na pola po dužini da dobijete prilično tanke odreske. Lagano udarite piletinu sa obe strane čekićem. Da piletina ne zaprlja kuhinju, prekrijte je folijom ili vrećicom kada je tučete, kako komadići neće letjeti u različitim smjerovima.

U posebnoj posudi pomiješajte kefir, sušeno bilje, papriku, biber i sol. Kefir se može koristiti sa bilo kojim udjelom masti, ali ja obično koristim jedan posto za veći sadržaj u ishrani. Navodim začine koje koristim za piletinu kao primjer, ali možete dodati svoje omiljene začine.

Pomiješajte piletinu sa marinadom i ostavite najmanje 20 minuta. Piletinu možete ostaviti i u frižideru da se marinira preko noći, a ujutro skuvati. Pazite da svi komadi pilećih prsa budu ravnomjerno premazani marinadom kako bi se ravnomjerno natopili. Ako piletinu marinirate duže vrijeme, na primjer, cijelu noć, onda je bolje posoliti neposredno prije kuhanja, tako da će pileće meso biti sočnije.

Podmažite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja i stavite piletinu u tepsiju direktno sa marinadom. Stavite piletinu u jedan sloj.

Stavite piletinu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat.

Za još ukusnije izgled piletina, 5 minuta pre kraja pečenja, možete upaliti rernu na najjaču vatru, pa će piletina ispasti rumenija.

Piletina pečena na kefiru je spremna. Poslužite piletinu sa bilo kojim prilogom po želji. Da bi se održala dijetalna tema, ova piletina se idealno poslužuje uz prilog od svježeg povrća ili povrća kuhanog na pari.

O receptu:

Sastojci: sirova pileća prsa, kefir, beli luk, začini.
Šta vam je potrebno: posuda za pečenje, čekić za meso.
Rezultat: ~300 g (2 porcije).
Težina: lako kao pita.
20 minuta (ne uključujući mariniranje)

Bilješka! Ovaj recept zahtijeva prethodno mariniranje mesa!

SASTOJCI za 2 porcije:

• - sirova pileća poluprsa - 2 kom. (200 g),
• - čaša nemasnog kefira,
• - 2-3 čena belog luka,
• - so, biber, začini za piletinu.

Prsa prerežite na nekoliko dijelova po dužini, svaki dio lagano istucite kulinarskim batom (da pri tučenju pileći sok ne prska na sve strane, zgodno je komade mesa staviti u vrećice i istući kroz vrećice).

Pripremite posudu za pečenje za piletinu. Ako je metalna, prekrijte je folijom. Ako je staklo vatrostalno, nema potrebe da ga pokrivate. Nema potrebe ništa podmazati.

Stavite komade piletine u tepsiju. Ako nema dovoljno mjesta u jednom sloju, onda prvo rasporedite donji sloj, posolite, popaprite, pospite začinima i prelijte kefirom, tako da kefir potpuno pokrije meso. Ako je ostalo mesa za drugi sloj, rasporedite ga u drugi sloj i ponovo posolite, pobiberite, pospite začinima i sipajte kefir. Odozgo ravnomjerno pospite rendani bijeli luk i "utopite" ga u kefir, pritiskajući ga uz meso.

Marinirajte najmanje 30 minuta, do preko noći (u zavisnosti od toga koliko vremena imate).

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Po porciji: ~150 g, 170 kcal, proteini 27 g, masti 5 g, ugljikohidrati 6 g.

Jelo nije brzo, ali zasitno i ukusno.

Broj porcija: 4-6 Sadržaj kalorija: Srednje kalorije Kalorije po porciji: 725 kcal

Za pripremu krompira sa piletinom pečenom na kefiru trebaće vam:

Kako kuvati krompir sa piletinom pečenom na kefiru.

Ogulite i operite povrće. Operite piletinu, uklonite kosti i skinite kožu.

Izrežite but na otprilike 3-4 komada. Krompir narežite na polupake.

Luk - ne u malim poluprstenovima.

Šargarepa na pola prstena. Moj sin obožava mini šargarepu, pa je za njega pola-pola sa običnom šargarepom.

Beli luk narežite na tanke kriške.

Stavite sve u veliku zdjelu.

Tri sira na krupno rende. Dodati povrću i mesu.

Posolite, dodajte začine, prelijte kefirom.

Celu masu dobro izmiksati.

Stavite u formu.

Pokrijte folijom. Stavite u hladnu rernu na 1 sat. Podesili smo temperaturu na 180 stepeni.

Nakon sat vremena uklonite foliju. Pomiješajte smjesu (opciono). Podesite režim “top grill” i pecite još 15 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o vrsti krompira (mladi ili brzo skuvani krompir će se skuvati ranije).

Poslužite vruće.

Živina sama po sebi nije tako masna kao svinjetina, pa će kefir koji se koristi za mariniranje pilećih ćevapa učiniti vrlo mekim i sočnim. Osim toga, ova verzija jela mnogo je jeftinija od ostalih analoga.

Potrebni sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• luk - 4 kom.;
• kefir - 500 ml;
• beli luk – 5 čena;
• sušeni kopar - 1 kašičica;
• mljevena paprika - 1 kašičica;
• so – 1 kašičica.

Faze rada:

1. Da bismo pripremili pileći kebab na bazi kefira, krenimo od mesa. Prsa operemo u vodi, osušimo i narežemo na krupnije komade približno iste veličine.
2. Luk oljuštite, uklonite krajeve i narežite na debele kolutove.
3. Procedite beli luk kroz prese.
4. U dubljoj posudi pomešajte beli luk sa lukom, kefirom i mesom. Dodajte začine navedene u sastavu i posolite. Pomiješajte meso sa dobivenom marinadom. Ostavite da odstoji 6 - 12 sati pod pritiskom na hladnom mestu.
5. Ostaje samo da pileći ćevap navučete na ražnjiće i pečete na roštilju ili roštilju. Veoma je važno stalno okretati meso kako ne bi zagorelo.

Poslužite sa grilovanim povrćem i posnim somunima.

Bitan! Ni u kom slučaju nemojte koristiti kiseli kefir, inače će se jelo pokvariti.

Pileća prsa na kefiru u spori šporet. Pileći file mariniran na kefiru i paprici u rerni

Za pripremu jela potrebno je:

• oko 600 grama pilećeg filea;
• čaša kefira;
• mala količina sušenog bilja, soli i mljevenog bibera;
• pola desertne kašike paprike.

Tehnologija kuhanja

1. Pileća prsa se operu, a preostala koža, kosti, filmovi i masnoća se uklanjaju. Svaka prsa se prereže na 2 polovine, a zatim se popreko režu na tanke kriške čija debljina nije veća od centimetra.
2. Jelo će imati mekanu strukturu ako istučete svaku krišku. Tokom ovog procesa, meso mora biti prekriveno filmom kako se ne bi raspršilo. različitim mjestima kuhinje.

Video Pileća prsa na kefiru/PP recepti/Pravilna ishrana

Priprema Kuvanje pilećih prsa ne oduzima puno vremena. Prvo morate marinirati prsa nekoliko sati. Prvo, prsa se iseckaju na komade po zrnu, debljine 1,5-2 cm, mozete narezati na krupnije komade, kao na kotlete, ali sa ocekivanjem da je i njihova debljina oko 2 cm.
Luk nasjeckajte na pola prstena. Pomiješajte sve naše sastojke u posudi u kojoj će se prsa marinirati, dodati soja sos i balzamiko sirće.
Dodajte potrebne začine. Možete i bez soli, dovoljan je soja sos.
Ponovo sve izmiksajte. Stavimo u frižider na par sati, ako ispadne sat-dva duže, u redu je.
Zatim zagrejte suvi tiganj. Dok se tiganj zagreva, ocedite svu tečnost iz pilećih prsa, možete ih i malo osušiti salvetama. Meso stavite u zagrejani tiganj, pržite sa jedne strane dok ne porumeni, okrenite na drugu stranu i stavite luk iz marinade negde na slobodno mesto u tiganju.
Pržite 1-2 minute dok se sa druge strane ne pojavi korica. Zatim poklopite poklopcem, možete smanjiti vatru i kuvati prsa još minut-dva. Pileće meso ispada sočno, tako da je potrebno da tava bude vruća. Tada će se brzo formirati korica koja će spriječiti da sok iscuri. Vrlo je važno dobro skuhati prsa ako su unutra sirove, mogu nastati ozbiljni zdravstveni problemi! Na Attacku, pileća prsa su posebno jelo na Cruiseu, vrlo su ukusna s laganim salata od povrća. Probaj!

Da bi pileće meso u kefiru ispalo savršeno dijetalno, mora se ispuniti nekoliko uslova:

• Koristite bijelo pileće meso - gotov file ili prsa, očišćena od kože i kostiju. U ovom slučaju, bolje je kupiti ne smrznuti, već ohlađeni proizvod.
• Odaberite kefir s udjelom masti ne većim od 1,5%, kako ne biste dodali dodatne kalorije gotovom jelu.
• Izbjegavajte prženje u bilo kojoj fazi kuhanja, koristite samo dinstanje i pečenje. U ovom slučaju, u prvom slučaju trebat će vam više kefira, u drugom manje, a duboki tiganj sa jelom koje se priprema stavlja se na šporet za dinstanje ili u rernu za pečenje.

Kao začini, osim umjerene količine soli, kuhinjske ili morske soli, koriste se i sljedeći začini:

• bijeli luk, svježi ili sušeni mljeveni;
• lovorov list, cijeli ili nasjeckan;
• kulinarsko začinsko bilje, svježe i sušeno - bosiljak i origano, ruzmarin i timijan, žalfija i menta, peršun i kopar, kao i gotovi setovi talijanskog i francuskog sušenog bilja;
• khmeli-suneli;
• korijander;

• curry;
• kurkuma i šafran;
• nasjeckani i mljeveni sušeni đumbir;
• paprike svih vrsta i sorti - paprika i čili, aleva paprika, crna, crvena, bijela i roze, cijela i mljevena;
• kardamom.

Recept za piletinu pirjanu na kefiru na šporetu:

• 700 g pripremljenog pilećeg filea;
• čaša kefira (250 ml);
• sol;
• biber;
• mala gomila kopra;
• dva čena belog luka.

Priprema:

• U dublju posudu sipajte kefir, posolite, pobiberite, ogulite seckani beli luk i sitno seckani kopar, prethodno opran i osušen ubrusom.
• Filet oprati, osušiti papirnim ubrusom, iseći na ne previše sitne komade, staviti u marinadu od kefira i začina, ostaviti najmanje pola sata.
• Marinirano piletinu stavite u zagrejanu tiganju bez imalo kapi ulja, dodajte kefir marinadu za dinstanje, pokrijte dobro poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, povremeno mešajući i dodajući ostatak mešavine kefira i začina.

Recept za piletinu pečenu na kefiru:

• 1,3 kg pilećih prsa;
• čaša (250 ml) kefira;
• sol;
• biber;
• beli luk – 3-4 čena.

Priprema:

• Odstranite kožu i kosti sa pilećih prsa, operite, osušite i krupno nasjeckajte.
• Piletinu stavite u dublju posudu, umereno posolite i pobiberite, dodajte sitno iseckani oguljeni beli luk i promešajte, utrljavajući začine.
• Pripremljeno meso prelijte kefirom, promiješajte i ostavite da se marinira najmanje pola sata.
• Marinirano pileće meso stavite u suvi dublji tiganj i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni pola sata do četrdeset minuta.

I pirjana i pečena piletina u tiganju na kefiru ima energetsku vrijednost ne veću od 90 kilokalorija na sto grama. Ali ako se prženje koristi tokom procesa kuhanja, sadržaj kalorija se značajno povećava.

Piletina na kefiru. Kratki opis

Danas kuvamo ukusno jelo- piletina na kefiru u rerni, obavezno obeležite recept sa fotografijama da se ne izgubi.

Već smo pripremili piletinu, u različitim varijantama:

• Pileća prsa u soja sosu
• Pivo piletina u rerni
• Pileća krilca u medu soja sosu
• Pileća prsa u mleku
• Pileći bataki lisnato testo u rerni
• Piletina Tabaka u tiganju, i još mnogo toga ukusni recepti sa fotografijama se nalaze u odjeljku "Jela od piletine".

Ah, piletina na kefiru u rerni recept sa slikom, koju vidite na ovoj stranici, je jedna od ideja za pečenu sočnu piletinu.

Kefir, koji ćemo koristiti za marinadu za meso, odavno je zadobio povjerenje, i to već duže vrijeme. Često se koristi u raznim mesne recepte, umesto sirćeta, jer je ovaj fermentisani mlečni proizvod mnogo zdraviji, za razliku od sirćeta, nadoknađuje i nedostatak kalcijuma.

Pored današnjeg recepta, piletina na kefiru u rerni, ovu marinadu od fermentisanog mleka možete koristiti za roštilj na roštilju uz bilo koje meso: jagnjetinu, junetinu ili svinjetinu. Zahvaljujući kefiru, meso postaje mekano, sočno i nježno, zahvaljujući kiselinama koje se nalaze u njemu.

Ali, ako napravite piletinu na kefiru u pećnici bez dodatnih sastojaka, posebno bez začina i začina, malo je vjerojatno da ćete moći dobiti zaista ukusno meso. Nemojte očekivati ​​da ćete samo uz pomoć kefira dobiti onu božansku aromu koja karakteriše samo jelo.

Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji komponenti marinade, piletina na kefiru u rerni po receptu sa fotografijom, koju želim da vam pokažem, biće neverovatno ukusna, aromatična i sočna. Dajem sve sastojke za marinadu u ovom receptu.

Za pečenje ovog jela možete uzeti bilo koji dio piletine, bilo da se radi o prsima, krilima ili butovima. Ali, po mom mišljenju, butovi i bataki ispadaju sočniji i ukusniji od bilo čega drugog.

Kada pečete piletinu na kefiru u rerni, kefir će se prirodno zgrušati, ali ne brinite, to je normalno, tako treba. Napitak od fermentisanog mleka već je nahranio pileći file svime što mu je potrebno, a dobijenu tečnost, koja se dobije nakon pečenja, možete koristiti kao odličan, jednostavno božanski, umak za prilog.

Kao prilog možete koristiti neke recepte sa fotografijama na našoj web stranici:

• Krompir u rerni sa belim lukom i sirom
• Pomfrit bez ulja u rerni
• Kako skuhati kus-kus kao prilog
• Grčka salata sa feta sirom
• Karfiol u sosu od sira
• Kako pravilno pripremiti pire krompir, općenito, pogledajte odjeljak "Garniture", postoji mnogo prikladnih recepata sa fotografijama.

Osim što piletinu možete peći na kefiru u rerni, možete koristiti i spori šporet, ili isto jelo kuvati, uz marinadu, samo u tiganju. Ali, ipak, preporučujem da to uradite u rerni. Šta god da kažete, ovo je najbolja opcija.

Srdačan pozdrav, domaći kuhar.

Sastojci

Za kuhanje pilećeg filea na kefiru u tiganju trebat će nam:

pileći file - 350 g;

kefir - 150 ml;

sol - 1/2 kašičice;

začin za piletinu - 1/2 kašičice;

beli luk - 1 češanj;

biljno ulje - 2 kašike. l.

Koraci kuvanja

Pripremite potreban set sastojaka. Sipajte kefir u činiju (sadržaj masnoće kefira ne igra nikakvu ulogu u ovom receptu, izaberite po svom ukusu), posolite i začinite piletinu. Očistite i sitno nasjeckajte bijeli luk ili propasirajte kroz presu, također dodajte u kefir. Pomiješajte dobivenu marinadu za kefir.

Pileći file operite, osušite papirnim ubrusom, narežite na komade srednje veličine.

Zagrejati tiganj sa biljno ulje i rasporedite marinirane komade pilećeg filea. Pokrijte poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta. Nakon isteka vremena ulijte preostalu marinadu za kefir, uklonite poklopac i kuhajte još 10-15 minuta (do lijepe zlatne kore). Povremeno okrenite piletinu kako biste se ujednačili.

Može se poslužiti veoma ukusan, sočan pileći file na kefiru, pečen u tiganju.

1. Pileća prsa dobro operite pod mlazom vode, a zatim ih osušite papirnim ubrusom. Ako je potrebno, uklonite okvir, ostavljajući filet. Narežite na srednje komade (međutim, prsa možete peći cijele ili čak u malim kockama, tada će vrijeme provedeno na ovom jednostavnom receptu za prsa na kefiru u rerni biti malo drugačije).

2. Stavite u dublju činiju. Dodajte so, biber i ostale začine po ukusu. Paprika je savršena za ovo jelo, ljuta paprika, kurkuma, bosiljak i drugo sušeno ili svježe začinsko bilje.

3. Sve pažljivo izmešati. Beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice (ili propasirajte kroz presu). Dodajte grudima. Ulijte kefir i ponovo promiješajte. Ostavite piletinu da se marinira najmanje 30 minuta. Savršena opcija- ostavite da odstoji oko 2 sata.

4. Zatim pripremite formu otpornu na toplinu. Pažljivo preuredite grudi. Po vrhu prelijte marinadom od kefira. Stavite u zagrejanu rernu i pecite najmanje 30 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim možete malo povećati temperaturu i tako zapeći vrh (ili koristiti roštilj npr.).

Kako biste svoju porodicu razmazili jednostavnim i zdravim jelima, odaberite jedan od načina kuhanja piletine na kefiru. Fermentirani mliječni proizvod ne samo da će nadoknaditi nedostatak kalcija u tijelu, već će poslužiti i kao odlična marinada za meso. Stoga će ispasti vrlo nježno i sočno. Inače, kefir se može zamijeniti jogurtom ili jogurtom.

Komponente:

• trup piletine – 0,8 – 1 kg;
• kefir – 100 – 150 ml;
• sol – 2-3 prstohvata;
• mljeveni crni biber - ½ kašičice;
• začin za piletinu - 1 kašičica.

Priprema:

1. Operite piletinu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Rezati na komade srednje veličine po principu jedan dio - jedna porcija.
2. Pomiješajte sol, biber i začine. Ovom smjesom utrljajte svaki komad.
3. Stavite meso u čistu posudu u jednom sloju.
4. Odozgo prelijte kefirom da prekrije piletinu. Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru 2-3 sata.
5. Zagrijte rernu na 180°C. Prebacite meso u pleh ili tiganj i prelijte preostalom marinadom. Pecite 50-60 minuta dok ne porumene.
6. Poslužite u porcijama uz prilog od povrća.

Jednostavan recept u tiganju

Komponente:

• pileća prsa – 0,7 kg;
• kefir (0,5 – 1,5% masti) – 250 ml;
• kopar - hrpa;
• sol - ½ kašičice;
• mješavina paprika – 2 – 3 prstohvata;
• beli luk – 2 čena (po želji).

Priprema:

1. Pileći file dobro operite i osušite ubrusom. Narežite na srednje komade, debljine 1-1,5 cm.
2. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Kopar dobro operite, osušite i iseckajte.
3. Napravite marinadu za piletinu. Kefir sipajte u duboku staklenu ili keramičku posudu, dodajte sol, mješavinu paprika, bijelog luka i začinskog bilja.
4. Stavite komade mesa u kefir i marinirajte 30 minuta do 2 sata.
5. Stavite tiganj na vatru (bez ulja) i zagrejte. Na dno stavite piletinu i prelijte polovinom kefir marinade. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 10 minuta.
6. Nakon nekog vremena promiješajte i po potrebi dodajte još kefira. Nastavite kuhati meso još 15-20 minuta. Točno vrijeme ovisit će o veličini komada. Dobro skuvano meso lako će se probušiti nožem, a sok koji izlazi biće bistar.
7. Jelo poslužite toplo uz omiljeni prilog.

Perad dinstana u laganom šporetu

Komponente:

• pileći bataki ili bataki - 2 kom.;
• kefir - 2 čaše;
• mala glavica luka - 1 kom.;
• sol – 1-2 prstohvata;
• biber - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• seckani kopar i/ili peršun - po ukusu.

Priprema:

1. Pileće nogice operite i osušite ubrusom. Natrljajte so, biber i druge začine sa svih strana. Stavite u duboku posudu.
2. Luk oljuštite, narežite na kolutiće i dodajte mesu.
3. Zalijte kefirom i ostavite piletinu da se marinira najmanje 30 minuta, a maksimalno preko noći. Što je meso duže u kefiru, to će biti mekše.
4. U spori šporet sipajte ulje i dodajte komade mesa. Pržite krakove sa obe strane do zlatno smeđe boje 5 – 7 minuta na režimu „Prži“.
5. Zatim dodajte marinadu i prebacite se na način rada „Gori“. Kuvajte još 30 minuta.

Piletina pirjana na kefiru servira se na porcioniranim tanjirima, posuta svježim začinskim biljem.

Pileći ćevap na kefiru

Komponente:

• pileći file - 1 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• svinjska mast – 100 – 150 g;
• kefir - 500 ml;
• sol - 1 kašičica;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica;
• sušeno bilje (peršun, kopar, bosiljak, itd.) – 2 – 3 žlice. l.

Priprema:

1. File oprati i iseći na krupnije kockice.
2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
3. Pomiješajte sol, biber, začinsko bilje i kefir u dubokoj posudi.
4. Stavite piletinu u marinadu i ostavite u frižideru 6 sati.
5. Salo narežite na male pravougaonike.
6. Nanesite komade mesa na ražnjiće, a po rubovima stavite komade masti.
7. Pecite na ugljevlju 5-7 minuta sa svake strane. Po potrebi zalijte marinadom tokom kuvanja.
8. Gotov pileći ćevap poslužite na kefiru sa svežim povrćem i začinskim biljem.

Sa dodatkom belog luka

Komponente:

• piletina (pulpa) – 1 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 200 g;
• kefir - 2-3 kašike. l.;
• beli luk – 5-7 čena;
• sol - ½ kašičice;
• sušeni kopar - 1 kašika. l.;
• puter – 10 g.

Priprema:

1. Meso narežite na male tanke komade.
2. Pečurke operite i narežite na kriške.
3. Tiganj premažite uljem i pržite pečurke zajedno sa piletinom na laganoj vatri 10 minuta.
4. Za to vreme pripremite preliv sos. Sir sitno narendati u posebnu posudu, dodati so, kopar i beli luk protisnuti kroz prese. Sve prelijte kefirom i promešajte.
5. Ocijedite višak soka iz tiganja i prelijte pripremljenim preljevom. Krčkajte još 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

Sa krompirom

Komponente:

• pileći butovi – 4 kom.;
• kefir – 0,5 – 1 l;
• krompir – 300 g;
• čeri paradajz – 6 – 8 kom.;
• sol - po ukusu;
• biber - po ukusu;
• mješavina bilja - po ukusu;
• luk - 1-2 kom.;
• seckani kopar – 1 kašika. l.

Priprema:

1. Potopite piletinu u hladnu vodu 5 minuta. Izvadite i osušite papirnim ubrusima.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. Natrljajte meso sa svih strana solju, biberom, koprom i začinima. Stavite u manju šerpu i prekrijte lukom. Potpuno prelijte kefirom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata.
4. Krompir ogulite i narežite na kriške. Paradajz iseći na 4 dela.
5. Na lim za pečenje stavite krompir, na vrh paradajz, a na vrh piletinu i luk. Sve prelijte malo marinade da meso bude pokriveno.
6. Pecite piletinu na kefiru sa krompirom u rerni zagrejanoj na 200°C 20 minuta. Nakon toga okrenite butine, a po potrebi dodajte marinadu i kuhajte još 20-25 minuta.
7. mljevena paprika – 1 prstohvat;
8. mješavina suvog bilja po vašem ukusu (peršun, bosiljak, ruzmarin, itd.) - 1 tsp.

Priprema:

1. Meso narežite na dugačke tanke kriške. Posolite, pobiberite i potpuno napunite kefirom.
2. Ostavite da se marinira na hladnom mestu 1-2 sata.
3. Sameljite pahuljice dok ne postanu sitne mrvice, ali ne i brašno. Pomiješajte sa paprikom i začinskim biljem, malo posolite.
4. Svaki komad mesa umočiti u paniranje i staviti na pleh.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 20 minuta.