Kako zamrznuti karfiol u zamrzivaču. Zamrzavanje karfiola za zimu. Koliko dugo čuvati karfiol u zamrzivaču?

Karfiol je jedno od najukusnijih i najzdravijih povrća. Njegov neprijatan miris tokom kuvanja u potpunosti je nadoknađen njegovom ukusnom teksturom, nezaboravnim ukusom i svetlim karakterom. Bez toga je nemoguće zamisliti supe i variva od povrća, pite i mnoge druge delicije. Nalazi se na policama supermarketa gotovo svake godine, ali i cijena i okus povrća van sezone mogu biti neugodno iznenađujući. Da biste uživali u omiljenim i zdravim jelima bez obzira na godišnje doba, samo trebate imati vremena da zamrznete karfiol za zimu. Štoviše, ovom metodom skladištenja praktički ne gubi svoje karakteristike.

Karakteristike zamrzavanja

Prilikom pripreme karfiola za zimu potrebno je posebno voditi računa o odabiru glavica kupusa i obratiti posebnu pažnju na njihovu kvalitetu:

• Samo mlade, ne baš velike, nedavno ubrane, visokokvalitetne glavice karfiola su pogodne za zamrzavanje;
• karfiol treba da bude ravnomerno obojen, bijel i čvrst;
• obratite posebnu pažnju na pregled stabljike - ne smije pokazivati ​​znakove oštećenja, a dijelovi ne bi trebali biti jako suhi ili početi propadati;
• obavezno pomirišite kupus: svježa i kvalitetna karfiol ima prilično jaku karakterističnu aromu, koja se gubi kada sjedi.

Karfiol se može zamrznuti:

• cijele glavice kupusa;
• podijeljen u cvatove;
• zdrobljen.

Optimalna metoda se smatra pažljivom podjelom rukom ili oštrim nožem na cvatove promjera oko 3 cm, ali po želji komadi se mogu napraviti veći ili, obrnuto, manji. Rez bi trebao ovisiti o tome kako planirate koristiti kupus:

• za supu Možete zamrznuti i cijele i podijeljene u male cvatove;
• za priloge i variva od povrća bolje je odvojiti lijepe, identične cvatove standardnog promjera;
• za prženje karfiol podijelite kako ste navikli;
• ako vam je teško odlučiti se i želite dobiti više univerzalna opcija– zamrznite srednje komade cvasti ili cijeli kupus.

Ali to nisu sve opcije: ovo povrće se može zamrznuti ili sirovo ili nakon blanširanja u vodi. Međutim, obje metode imaju vidljive prednosti i nedostatke:

• blanširani karfiol nakon zamrzavanja će izgubiti značajan udio hranjivih tvari, ali će bolje zadržati teksturu i okus; ali glavna prednost je potpuno očuvanje boje povrća;
• kupus, smrznut sirov zadržava svoje hranjive tvari u većoj mjeri, ali istovremeno postaje crn, gubi boju, teksturu i postaje vodenastiji; Često zamrzavanje sirovog karfiola takođe negativno utiče na njegov ukus.

Priprema za zamrzavanje

Karfiol zahtijeva prilično mučnu i pažljivu pripremu. Najteže je pripremiti blanširani i isjeckani kupus za zamrzavanje, najjednostavnije je pripremiti cijele glavice kupusa.

Koju god opciju da odaberete za zamrzavanje karfiola, moraćete da vodite računa o čišćenju i pravilnoj pripremi samih glavica:

1. Pažljivo pregledajte glavice karfiola i uklonite sve listove.
2. Uklonite sve crne i smeđe mrlje i tačke tako što ćete pažljivo odrezati oštećene dijelove nožem.
3. Odrežite najgrublje dijelove stabljike, ostavljajući samo nježnu mladu "nogu".
4. Kupus lagano isperite u vodi i pazite da tečnost iscuri. Kupus je najbolje isprati pod tekućom vodom.
5. U posudu sa hladnom vodom dodajte nekoliko kašika soli i uronite oprani kupus u vodu na 15-30 minuta.
6. Ako ne planirate blanširati kupus, odvojite glavice kupusa na cvjetiće, narežite ih ili ostavite cijele. Prije blanširanja kupus nije potrebno odvajati.

Ako ste odabrali način zamrzavanja blanširanog kupusa, tada je nakon početne obrade potrebno izvršiti blanširanje:

1. Prokuhajte vodu u većoj posudi i dodajte limunsku kiselinu (1/3 kašičice na litar vode), sirće ili limunov sok.
2. Kupus lagano spustite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta za cijele glavice.
3. Potopite kupus u ledenu vodu na nekoliko minuta, a zatim ga ostavite da se osuši.

Metode zamrzavanja karfiola

Zamrznite u serijama

Metoda kojom se karfiol zamrzava u posudama u kojima će se čuvati smatra se najnježnijom. Ovo zamrzavanje vam omogućava da sačuvate ukus i aromu što je više moguće. Ali budući da je kupus čvrsto upakovan u vreće i kontejnere, ne zadržava uvijek svoj oblik i teksturu. Ako planirate koristiti cvjetiće za prženje ili u jelima u kojima su važni estetski kvaliteti povrća, bolje je koristiti suhu metodu. Ali u varivima, supama i prilozima, ovako zamrznut kupus biće najukusniji. Ova metoda se može koristiti za zamrzavanje sirovog i prethodno blanširanog karfiola.

Prije nego što zamrznete karfiol, morate ga podijeliti na porcije. Najbolje je odmah odvojiti količinu koju možete koristiti odjednom. Sljedeće posude biraju se prema zapremini kupusa:

• posude i ladice;
• plastične vrećice ili posebne vrećice za zamrzavanje;
• Plastični pribor opšte namene koji se može čuvati u zamrzivaču.

Sam proces serijskog zamrzavanja je vrlo jednostavan:

1. Pripremljeni kupus stavite u odabrane vrećice ili posude.
2. Pokušajte da zbijete kupus tako da u posudama ostane što manje zraka.
3. Posaljite kontejnere za brzo zamrzavanje.
4. Čvrsto zatvorite vrećice i kontejnere, ispuštajući sav zrak.
5. Prebacite ih u druge odjeljke zamrzivača za skladištenje.

Zamrzavanje bez kontejnera

Takozvana "suha" metoda zamrzavanja omogućava vam da očuvate karfiol bez gubitka oblika: da očuvate svaki cvat u gotovo savršenom stanju. Ali kao rezultat takve obrade, korisne tvari se djelomično gube, iako razlika nije toliko značajna. Ova metoda je idealna za jela u kojima će komadići kupusa ostati netaknuti. Na ovaj način se može prerađivati ​​i blanširani i sirovi kupus.

Tehnika suvog zamrzavanja karfiola:

1. Pokrijte ploče ili odjeljak za brzo zamrzavanje prozirnom folijom.
2. Pažljivo rasporedite komade karfiola preko podloge tako da se ne dodiruju.
3. Kupus brzo zamrznite.
4. Nakon što su komadi potpuno zamrznuti, premjestite cvatove u velike vreće ili kontejnere i pohranite.

Zamrzavanje poluproizvoda

Za one koji više vole karfiol kuhan na određeni način ili žele uštedjeti vrijeme na naknadnom kuhanju, postoje alternativne metode za zamrzavanje ovog povrća:

• zamrzavanje pire krompira ili sitno nasjeckanog blanširanog kupusa u posudama;
• zamrzavanje temeljca pire supe od blanširanog karfiola, pasiranog sa juhom;
• zamrzavanje pohovanog karfiola - pripremljeni cvatovi se blanširaju, umače u jaje i prezle i suše 1-2 sata, nakon čega se zamrzavaju.

Kako čuvati

Karfiol vrlo lako upija okuse susjednih namirnica koje se nalaze u zamrzivaču. Stoga je nakon zamrzavanja ključno osigurati pouzdanu zaštitu povrća od zraka i mirisa:

• potrebno je izbaciti što više zraka iz vreća i kontejnera;
• prilikom skladištenja u vrećama, obavezno koristite nekoliko „slojeva“ vrećica radi boljeg očuvanja;
• porcije kupusa stavite u dodatni veliki pleh, vreću ili kutiju;
• Stavite karfiol dalje od aromatične smrznute hrane, posebno ribe, slatkih paprika i začinskog bilja.

Karfiol ne treba ponovo zamrzavati. Čak je i djelomično odmrzavanje u zamrzivaču kontraindicirano za to.

Karfiol se može čuvati ne duže od 6 meseci.

Korištenje smrznutog karfiola

Bolje je da ne odmrzavate karfiol koji se planira koristiti u toplim i prvim jelima. Ali da biste ispržili kupus, morate ga prethodno zagrijati. Odmrzavanje također nije potrebno blanširati u kipućoj vodi 1-1,5 minuta. Nakon sušenja, takav kupus se može koristiti kao svjež.

Sada je sezona svježeg povrća u punom jeku, pa ne zaboravite da se pripremite za zimu - ukusne poslastice na pijacama i dalje koštaju pare, a sadrže maksimum vitamina. Ovaj put ćemo govoriti o odličnom proizvodu sa pp liste - ukusnom, dijetnom karfiolu, odnosno o tome kako pravilno zamrznuti karfiol za zimu u normalnim kućnim uslovima.

Karfiol i PP

Općenito, postoje stotine načina za pripremu karfiola za zimu, zamrzavanje je gotovo jedino pogodno za PP pristalice. Konzerviranje, posebno sa sirćetom i šećerom, ne uklapa se u principe pravilne ishrane.

Nakon zamrzavanja, gotovo svi vitamini i minerali ostaju u povrću. Takođe, niske temperature ne utiču na ukus, miris i izgled.

Zamislite samo - vani je mraz i snijeg, a vi ste pripremili ukusan pire krompir, ukusan omlet ili čak! To je lepota!

Inače, još jedan razlog zašto uvijek imam karfiol u zamrzivaču za zimu je taj što zamrzavanje ovog povrća omogućava diverzifikaciju liste niskokaloričnih namirnica. Sadržaj kalorija je samo 25 kcal na 100 g!

Prećutaću da redovno konzumiranje karfiola sprečava avitaminske nedostatke, gastrointestinalne smetnje, pa čak i maligne procese (u ovom voću postoji jedinstvena supstanca), neka iskusniji pričaju o prednostima i štetnostima. Evo kratkog edukativnog videa:

Zamrzavanje prema svim pravilima: odabir i priprema

Dakle, kako pravilno zamrznuti karfiol? Čini se da ovdje nema ništa komplikovano - odrezao sam cvatove i stavio ih u zamrzivač. Ali ne, Odabir i priprema karfiola za zamrzavanje je veoma važan:

• Prikladni su samo gusti, svježi primjerci bijele ili blago krem ​​boje;
• U idealnom slučaju, glavice bi trebale biti "sakrivene" u listovima, ali jednostavno prisustvo malih listova je dobro - po njima je lako odrediti svježinu;
• što je kupus mlađi, to je sočniji i ukusniji;
• Ako na cvatovima ima čak i nekoliko tamnih mrlja, nemojte ih uzimati, ovo je trulež, koja će vrlo brzo zahvatiti cijelu glavicu. Pa, ili odmah izrežite ova područja i zamrznite.

Početna priprema karfiola je jednostavna:

1. uklonite listove, razdvojite na cvatove, isperite. Optimalna veličina "komada" je 2-3 cm;
2. prelijte hladnom slanom vodom 20 minuta (oko 1 žlica soli na 1 litar) kako bi bube, ako ih ima, ispuzale;
3. ponovo isperite i osušite na ručnicima ili u cjedilu (cjedilo).

Da vas podsjetim da sve što se tiče karfiola - kako zamrznuti, kako se pripremiti - prilično je primjenjivo na brokoli

.

Koju metodu zamrzavanja odabrati

Neiskusne domaćice i pp-eri uvijek imaju puno pitanja vezanih za proces zamrzavanja ovog povrća - da li je potrebno blanširati karfiol prije zamrzavanja ili je bolje kuhati, kako zamrznuti karfiol da ne potamni i izgubi svojstvo ukusa, kako ga napraviti tako da otkloni neprijatan miris kuvanog povrća...

Reći ću odmah - Po ovom pitanju nema potrebe za bilo kakvim plesom uz tamburaše! Sve je logično i razumljivo.

Postoji nekoliko recepata za zamrzavanje karfiola za zimu - već kuhani, blanširani ili sirovi cvatovi šalju se u zamrzivač.

Svaka metoda ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

Zamrznite sirovo. Da li je to moguće i kako?

Zamrzavanje sirovog karfiola ili brokule - najbrži način pripreme za zimu, ali ima samo dosta nedostataka. Nakon odmrzavanja, povrće će se i dalje morati kuhati, a okus se može pogoršati. Ovo se posebno često dešava ako zamrzivač ili frižider nemaju No Frost sistem i antibakterijsku zaštitu. Vlažna će zauzeti malo više prostora.

Proces se može opisati u dvije fraze:

1. sipajte pripremljene (oprane, osušene) cvatove u vrećicu;
2. Stavili smo ga na policu u zamrzivaču.

Možete ga zamrznuti tako da ga prvo položite na tanjir, a zatim spakujete u vrećicu. Zgodno je to učiniti ako pripremate mješavine povrća, kombinirajući, na primjer, tikvice, mrkvu, zeleni grašak - dobivate odličnu gotovu podlogu za ukusne juhe i variva.

Zamrznite kuvani karfiol

Ovaj recept za pripremu se smatra klasičnim.

Zgodno je, jednostavno i jednostavno - prije nego što zamrznete karfiol ili brokulu u zamrzivaču, morate ih skuhati.

Onda je lako koristiti ovaj već skuvan.

Šta će vam trebati:

• voda - 3 l
• sol - 2 tsp.
• limunska kiselina - 1/3 kašičice.

Kako to učiniti:

1. Prokuhajte vodu u dubokoj šerpi, dodajte so i kiselinu. Uz limun, karfiol neće potamniti, a njegov ukus se neće promijeniti.
2. Pripremljene cvatove stavite u kipuću vodu. Odlučite sami koliko dugo ćete kuhati karfiol prije zamrzavanja - dovoljno je 5 minuta (ispada hrskaviji). Ako je to 10 minuta, onda ga nakon odmrzavanja možete čak i pojesti odmah, dodajući ga, na primjer, u neke salate.
3. Kuhani radni komad stavimo u cjedilo, pustimo da se voda ocijedi, ohladi i stavi na police zamrzivača, pakuje ga u posude ili vreće.

Zašto prvo morate prokuhati vodu, a zatim samo spustiti cvatove? Na ovaj način će manje hranljivih materija ući u supu.

Metoda blanširanja

Zamrzavanje uz prethodno blanširanje je optimalno rješenje.

Sta ti treba:

• karfiol - 2-3 srednje glavice
• voda - 5-6 l
• sol - 3-4 kašičice.
• limunska kiselina - 1/3 kašičice.
• led - na oko.

Kako blanširati:

1. Proces isprva podsjeća na ključanje - prokuhajte vodu, dodajte sol i kiselinu.
2. Spuštamo pripremljene cvatove karfiola ili brokule.
3. Ali onda je drugačije. Nakon ponovnog ključanja kuhajte ne duže od 3 minute.
4. U tom trenutku napunite posebnu posudu hladnom vodom i dodajte led.
5. Kuhane cvatove vadimo iz kipuće vode šupljikavom kašikom i odmah ih prebacimo u hladnu vodu.
6. Nakon 2 minute ohlađene komade stavite na peškir i zatim zamrznite.

Brokulu i karfiol je bolje kuhati u emajliranim posudama - njihov premaz je inertan i neće reagirati ni na koji način na kiseline koje se nalaze u njima.

Smrznuto povrće je bolje čuvati u zamrzivaču ne duže od 9 mjeseci, tada će se i korisna i okusna svojstva pogoršati.

Prije kuhanja smrznutog karfiola nije potrebno odmrznuti, osim ako ćete ga pržiti u tijestu (koji nije baš pogodan za pp-shnik).

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Jeste li se uspjeli zasititi svih korisnih tvari tokom ljeta? Dolazi zima, kada na tržištu više neće biti ovolikog asortimana vitamina. U hladnom periodu naše tijelo često obuzima nedostatak vitamina, ali to se može izbjeći. Kako to učiniti? Zamrznite sve što je najvrednije, zdravo i lako za pripremu. Jedna od ovih ukusnih, dijetalnih namirnica je karfiol. Ovo skladište vitamina pogodno je za mnoga prva i druga jela. Kako zamrznuti karfiol za zimu kod kuće? Pogledajmo pobliže ovo pitanje.

Kako odabrati pravi karfiol

Postoji nekoliko sorti karfiola koje nam se nude na tržištu: Dacha, Pioneer, Otechestvennaya. Razlika je u izgledu: neki su obimniji, drugi su spljošteni. Listovi povrća imaju različite boje, oblike i veličine. Čak ni boje nisu iste: od snježno bijele do kremaste nijanse. Da li ste već dali prednost određenoj sorti? Ili se pitate koji je bolji?

Tajna odabira karfiola je jednostavna - odaberite svježu, mladu glavicu. Vanjske razlike ni na koji način ne utiču na ukus ili sočnost. Ako vas zbune različite nijanse listova, one samo znače da su neke glavice kupusa rasle na suncu, druge u hladu. Obratite pažnju na svježinu listova. Ako tako izgledaju i čvrsto pristaju, onda je povrće u prodaji ne duže od dva dana. Ako vidite mlohavo, pocijepano, tamno lišće, glavica kupusa je dugo čuvana. Ako uzmete takvo povrće, cvatovi će biti viskozni, mekani, ne sočni i bez izrazitog okusa.

Tamne mrlje nisu dozvoljene na karfiolu. Ovo je gljiva koja će za nekoliko dana imati vremena da zarazi cijelu glavicu kupusa, stvarajući mnoga trula područja. Ne preporučuje se kuhanje pokvarenog povrća, lako može izazvati trovanje. Ako ne možete odrediti koji kupus odabrati između dva identična po vanjskim karakteristikama, postoji još jedna metoda. Što je povrće mlađe, to je sočnije i teže. Uzmite 2 otprilike identične glavice kupusa, uzmite onu koja je teža - sadrži više soka!

Priprema kupusa za zamrzavanje

Ako ste odabrali svježe, sočno povrće, na pola ste zadatka! Zatim slijedite upute:

• Stavite glavicu kupusa u posudu sa hladnom slanom vodom da uklonite sve ličinke insekata.
• Prije nego što stavite povrće u zamrzivač, spustite ga u kipuću vodu na 2-3 minute, dodajući limunov sok ili kiselinu.

• Dok se karfiol blanšira, pripremite šerpu sa hladnom vodom u koju odmah stavite kupus. Ova metoda će sačuvati izvornu boju, sočnost i sve korisne tvari povrća.
• Nakon blanširanja obavezno osušite cijelu glavicu kupusa.
• Počnite uklanjati listove, eventualna oštećena mjesta i dijeliti povrće na cvatove željene veličine (sve ovisi kakvo ćete jelo spremati zimi). Ako se pitate da li možete zamrznuti karfiol cijelu za zimu, odgovor je da!

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Zima je najoštrije doba godine. To se ne odnosi samo na stalne mrazeve, već i na nedostatak dostupnog povrća i voća. Posljednjih godina sezonski proizvodi se često pojavljuju na policama u neprikladno vrijeme, ali to uvelike utječe na njihovu cijenu. Stoga je bolje pripremiti se unaprijed nego preplatiti. Najpouzdaniji način očuvanja ovog ili onog proizvoda do proljeća je smrzavanje. Za razliku od konzerviranja, ova metoda vam omogućava da sačuvate sve hranljive sastojke, kao i atraktivan izgled, što je važno i ako volite da pripremate gurmanska jela, gde je važan ne samo ukus, već i izgled. U ovom broju ćemo vam reći kako zamrznuti karfiol za zimu.

Iako je metoda zamrzavanja prilično jednostavna, neke pojedinačne namirnice može biti teško zamrznuti. Konkretno, nepravilno zamrznuta karfiol će vremenom potamniti. Takvo skladištenje utječe i na okus - pojavljuje se gorčina, koja se ne može ukloniti ni kuhanjem ni drugim metodama toplinske obrade. Tajna uspješnog zamrzavanja karfiola za zimu je pravilno blanširanje. Ako se pridržavate svih pravila za zamrzavanje, karfiol se može čuvati u zamrzivaču oko 1 godinu, što je sasvim dovoljno da preživi do sljedeće sezone jeftinog voća i povrća.

Za zamrzavanje 1 glavice cvjetova karfiola trebat će vam:

Sastojci:

• Karfiol;
• 2 litre vode;
• 1/2 kašike soli;
• 1/3 kašičice limunske kiseline.

Također će vam trebati dodatni led u kockama ili bilo kojem prikladnom obliku.

Proces kuvanja:

Prije svega, morate odabrati pravu glavicu kupusa. Kupus bi trebao biti svjež, cvatovi moraju biti elastični, bez znakova letargije. Cijela glavica kupusa mora se podijeliti na male cvatove veličine oko 3 cm. Trebate oprati kupus koji je već podijeljen na cvatove. Insekti se često skrivaju u ovom povrću kako biste izbjegli ručno branje, kupus možete potopiti u hladnu slanu vodu na pola sata. Po glavici kupusa treba da bude najmanje 2 litre vode. Nakon navedenog vremena, sve bube i crvi će isplivati, ova voda će se morati isušiti. Zatim ostaje samo provjeriti cvatove na prisustvo crnih ili smeđih mrlja, koje se pažljivo izrezuju i bacaju. Pripremljeni kupus treba da bude beli i čist.

Slijedi faza blanširanja. Da biste to učinili, morate prokuhati najmanje 2 litre vode u velikom loncu, dodati malo limunske kiseline i sipati cvatove kupusa. Potrebno ih je kuhati samo 2 minute, nakon čega dolazi do oštrog hlađenja, za koje se pripremamo unaprijed.

Otprilike 2 litre hladne vode se sipa u posebnu posudu. Međutim, samo hladna voda neće dovoljno brzo ohladiti kupus, pa ćete morati dodati kockice leda. Trebalo bi biti puno kockica, najmanje 20 komada. Iz kipuće vode, cvatovi blanchivaron se bacaju u ledenu vodu na 5 minuta. Sami cvatovi se ili vade iz kipuće vode šupljikavom kašikom, ili se sadržaj posude prvo ocijedi u cjedilo.

Oštro ohlađeni cvatovi karfiola, zahvaljujući ovom triku, postat će hrskavi i neće izgubiti izgled. Prije nego što proizvod stavite u zamrzivač, cvatove morate malo osušiti salvetama. Što manje vode ostane na površini povrća, to će zamrzavanje biti efikasnije.

Osušeni karfiol se mora staviti u posude za hranu ili vrećice za zamrzavanje u porcijama, jer nakon odmrzavanja neće biti moguće ponovo zamrznuti karfiol: izgubit će okus i postati gorak ili bezukusan.

Plastične posude moraju imati čvrsti poklopac. Mogu se zamijeniti posebnim vakumiranim vrećicama. Da biste stvorili skoro idealne uslove za skladištenje u takvim vrećama, potrebno je da umetnete običnu slamku u ugao i zatvorite vrećicu dok je ne dodirne. Zatim se višak zraka isisava iz vrećice pomoću slamke. Tuba se brzo uklanja i vrećica se potpuno zatvara.

Malo je vjerovatno da iko treba da se uvjerava u prednosti karfiola. Bogat je proteinima, mineralnim solima i vitaminima. Danas od njega možete pripremiti stotine ukusnih i zdravih jela. daje se kao prva dopunska hrana dojenčadi i preporučuje se osobama sa bolestima gastrointestinalnog trakta. Samo je sezona za ovo povrće u centralnoj Rusiji vrlo kratka i nemoguće ga je čuvati svježe kod kuće. Stoga mnoge zanima pitanje može li se karfiol zamrznuti ili ne?

Da, moguće je. Istovremeno, savršeno će zadržati ne samo sva svoja korisna svojstva, već će i ostati u svom izvornom obliku. Ali da bi sve uspjelo, morate znati nekoliko jednostavnih pravila za zimu. I morate početi odabirom odgovarajućih glavica kupusa. Moraju biti bijele, bez mrlja. Prije nego počnete zamrzavati karfiol, potrebno ga je oprati i potopiti u slanu vodu 15-20 minuta. To je neophodno kako biste se riješili neželjenih buba i gusjenica. I obavezno uklonite gornje listove sa glavice kupusa.

Postoje 2 načina da se karfiol zamrzne cijeli ili podjelom na cvatove. U prvom slučaju glavicu kupusa stavite u odgovarajuću plastičnu vrećicu, uklonite sav zrak i dobro zatvorite. Stavite u zamrzivač. Veoma je važno da karfiol dobro osušite kako višak tečnosti ne bi ostao unutra. To se može učiniti stavljanjem na sito ili papirni ubrus. U ovom trenutku su sve pripreme završene.

Ali kod druge metode, nakon što se kupus opere i razdvoji na cvatove, možete ga zamrznuti ili prethodno blanširati. Da biste to učinili, morate spustiti sito s njim u kipuću vodu (dodati joj malo limunske kiseline) na 5-6 minuta, a zatim u hladnu vodu. To će pomoći da boja i oblik cvasti ostanu nepromijenjeni. Inače, ova opcija kako zamrznuti karfiol za zimu slična je prethodnoj. Cvatove stavite u pleh na udaljenosti jedan od drugog i stavite u zamrzivač. Kada se zamrznu, možete ih prebaciti u odgovarajuću posudu.

Za čuvanje karfiola u zamrzivaču možete koristiti obične celofanske vrećice ili posebne vrećice za zamrzivač sa patent zatvaračem. Plastične posude za jednokratnu upotrebu također rade odlično. Mogu se kupiti u bilo kom supermarketu. Takođe je važno poštovati uslove skladištenja. Temperatura u zamrzivaču treba da bude od -23 do -18 stepeni. Pošto karfiol za zimu možete zamrznuti samo jednom i ne može se ponovo zamrznuti, mora se odmah podijeliti na potrebne porcije. Trebali bi biti takvi da mogu sve odmah iskoristiti. Ako se pridržavate svih ovih trikova, karfiol se može čuvati do 12 mjeseci.

Zamrzavanje ne samo da pomaže u očuvanju svih vitamina, već i omogućava da se čak i zimi počastite jelima od svježeg povrća. A zamrznuto je najprikladnije za ove svrhe; Možete ga jednostavno kuhati na pari ili napraviti omlet s njim. Savršeno će upotpuniti supu, tepsiju ili varivo od povrća. Većina jela čak i ne zahtijeva odmrzavanje. I, naravno, od njega možete napraviti ukusan pire za bebe.