Navaga riba gdje živi. Navaga: korisna svojstva i šteta ribe, sadržaj kalorija, recepti

Navaga ili Vakhnya pripada porodici Tresk. Ovo je mala morska riba koja živi u dalekoistočnim i sjevernim morima. Navaga je komercijalne vrijednosti.

Prednosti navage

Zbog svojih gastronomskih svojstava, ova riba je odlična za dječju i dijetnu prehranu. Sjeverna vrsta navage živi u Tihom okeanu, od Koreje do Beringovog moreuza. Dalekoistočna riba nalazi se na arktičkim obalama Sibira. Sjeverna navaga se smatra ukusnijom.

• Navaga sadrži veliku količinu selena koji jača nervni i imuni sistem.
• Visok sadržaj vitamina A je koristan za zdravu kožu i vid.
• Vitamin E je snažan antioksidans koji jača imuni sistem i bori se protiv starenja ćelija.
• Vitamin D se takođe nalazi u navagi, neophodan je za pravilno funkcionisanje štitne žlezde i jak koštani sistem. Ovo je dobra prevencija protiv rahitisa.
• Wahni jetra je bogata nezasićenim masnim kiselinama koje učestvuju u sintezi masti i metabolizmu holesterola. Imaju protuupalna i antihistaminska svojstva.
• Riba sadrži folnu kiselinu, koja je važna za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, korisna je za trudnice.
• Vakhnya sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina. Dobri su za srce, smanjuju rizik od koronarnih bolesti, stabilizuju srčani ritam i snižavaju krvni pritisak.
• Omega-3 masne kiseline pomažu u suočavanju s depresijom i blago poboljšavaju stanje pacijenata sa shizofrenijom i bipolarnim poremećajima.
• Navaga pomaže kod kroničnih bolesti zglobova.
• Vakhnya ima protuupalna svojstva, što štiti od opekotina od sunca i smanjuje mogućnost razvoja raka kože.
• Zbog sadržaja joda, riba je korisna za osobe sa problemima štitnjače.

Konzumiranje navage štiti od onkologije: raka debelog crijeva, bubrega i jetre, prostate i dojke. Preporučuje se da ga jedete najmanje 2 puta sedmično, a glavobolje i skokovi pritiska će vam prestati smetati.

Šteta i kontraindikacije

Navaga riba ima očigledne prednosti, ali može i naškoditi. Ali to se odnosi samo na one koji imaju individualnu netoleranciju na plodove mora.

Kontraindikacije su moguće samo kada je osoba na nultoj dijeti, s akutnim pankreatitisom. Ali u ovom slučaju svi proizvodi su zabranjeni, ne samo riba.

U drugim slučajevima možete bez straha uživati ​​u ukusnom jelu.

Navaga tokom trudnoće

Omega-3 masne kiseline sadržane u ovoj ribi daju veliki doprinos razvoju vidnog aparata i mozga fetusa. Oni takođe pomažu razvoju centralnog nervnog sistema nerođenog deteta. Masne kiseline se akumuliraju u tijelu od 27. sedmice trudnoće do prvih 1,5 mjeseci bebinog života.

Stoga se preporučuje dodavanje ovog proizvoda u ishranu tokom trudnoće i u prvim mesecima dojenja. Osim toga, takva riba ima nizak sadržaj kalorija, što je omogućava da se koristi prilikom gubitka težine, nakon porođaja. Uključivanje navage u ishranu pomoći će poboljšanju stanja kože i koštanog sistema, jačanju imunološkog sistema, održavanju zdravih očiju i mladosti tijela.

Hemijski sastav

Navaga je dijetetski proizvod i ima neprocjenjiva korisna svojstva. Bogat je mnogim vitaminima i mineralima. Riba nije masna; samo njena jetra ima visok sadržaj masti. Približni kalorijski sadržaj wakhnija je 68,5 kcal. Ali pri prženju riba upija ulje u kojem se prži, pa će pržena navaga imati kalorijski sadržaj od 140 kcal.

100 g dalekoistočne navage sadrži:

• Masti – 0,9 g;
• Proteini – 15,1 g;
• Pepeo – 1,7 g;
• Voda – 82,3 g.

U ribi nema ugljenih hidrata.

Vitamini	Mg (mcg) / 100 g	Minerali	Mg (mcg) / 100 g
Vitamin A, RE	15 mcg	Kalijum, K	400 mg
Vitamin B1, tiamin	0,2 mg	Magnezijum, Mg	35 mg
Vitamin B2, riboflavin	0,09 mg	Kalcijum, Ca	150 mg
Vitamin B6, piridoksin	0,1 mg	Natrijum, Na	100 mg
Vitamin B9, folna kiselina	15 mcg	Phosphorus, Ph	220 mg
Vitamin C, askorbinska kiselina	1 mg	Sera, S	151 mg
Vitamin E, TE	0,6 mg	Hlor, Cl	165 mg
Vitamin RR, NE	3,5 mg	Gvožđe, Fe	0,63 mg
Niacin	1,05 mg	Cobalt, Co	20 mcg
Jod, I	150 mcg
Mangan, Mn	0,1 mg
Molibden, Mo	4 mcg
Bakar, Cu	130 mcg
Nikl, Ni	6 mcg
Chromium, Cr	55 mcg
Fluor, F	700 mcg
Cink, Zn	0,9 mg

Kako kuvati ribu

Okus navage je superiorniji od svih riba iz porodice bakalara. Sjeverna navaga ima bogat ukus i smatra se aromatičnijom i ukusnijom od dalekoistočne navage. Ova riba ima meko, nemasno i dijetalno meso. U navagi nema sitnih kostiju, zbog čega je kuhari jako vole.

Najčešće se navaga prži, uvalja u brašno i so, razmućeno jaje i razne pohane. Preporučljivo je koristiti čisto suncokretovo ulje za prženje ili zajedno sa svinjskom mašću. Sjeverna navaga se dodaje raznim pitama i pecivima, a od nje se priprema ukusna riblja čorba. Ova riba se često kuva u keramičkim posudama.

Vakhnya se također može dinstati sa začinima ili peći u foliji ili peći na žaru. Ova riba pravi sočan i nježan ćevap. Navaga je savršena za pripremu ribljih salata.

Može se i kiseliti. Da biste to učinili, prethodno prženu ribu morate preliti marinadom, ostaviti 2 dana i konzumirati sa senfom. Ovo predjelo je nekada bilo veoma popularno, pripremano je u mnogim moskovskim restoranima.

Izbor i skladištenje

Bolje je kupiti svježu ribu, jer se njen okus i konzistencija pogoršavaju smrzavanjem. Prilikom odabira navage treba je pažljivo pregledati kako biste osigurali svježinu ribe. Bolje je odabrati deblje trupove. Kvalitetna riba treba imati nježnu narančasto-ružičastu boju. Navaga ne bi trebalo da smrdi ili da bude klizava.

Ovu ribu nije preporučljivo čuvati, bolje je odmah kuhati. Ako ne želite ili ne možete odmah da je konzumirate, navagu treba čuvati u frižideru. Nakon odmrzavanja, ne preporučuje se zamrzavanje po drugi put.

Uz šta ide navaga?

Kao prilog uz vakhnu možete poslužiti prženo povrće ili krompir. Ova riba odlično ide uz prženi luk i svježi krastavac. Ugodan miris će mu dati i peršun ili kopar. Navaga se odlično slaže sa bilo kojim prilogom, ali je poželjno prisustvo pikantnih i kiselih nota koje ističu njen bogat ukus.

Navaga je zdrava riba jedinstvenog ukusa. Takva riba će zasititi tijelo odraslih i djece korisnim elementima i bit će ukusna večera.

Navaga nije popularna u centralnoj Rusiji i mislim da je to potpuno uzalud: to je vrlo ukusna i zdrava riba. Mnogi ga izbjegavaju jer je jeftin: očito se boje neke vrste ulova. A neki jednostavno ne znaju šta je ovaj proizvod i kako se nositi s njim.

Navaga je iz porodice bakalara. Postoje dvije vrste - sjeverni i dalekoistočni. Dalekoistočni se takođe naziva wahnya, nalazi se u sjevernim morima Tihog okeana i u Čukotskom moru - ovo je Arktički okean. Riba je prilično velika, dostiže i do 50 centimetara dužine. Sjeverna navaga živi u Bijelom i Barencovom moru, manja je, ali je njeno meso nježnije i sočnije od mesa vanije.

U Rusiji se navaga uglavnom prodaje smrznuta, ali to nimalo ne šteti njenom ukusu ili strukturi. Naprotiv: za rezanje se preporučuje da se riba ne odmrzava u potpunosti - to će olakšati rad s njom.

Navaga je dijetalna riba: 100 grama proizvoda sadrži samo oko 70 kcal. Njegovo meso je bogato vitaminima A, E i D, a bogato je i omega-3 masnim kiselinama i selenom, korisnim za opšte održavanje imuniteta i normalnog stanja nervnog sistema. U navagi također praktički nema sitnih kostiju, pa je ova riba odlična za hranu za bebe.

Odabir dobre navage u trgovini je prilično jednostavan. Kada kupujete smrznutu ribu, pazite da na njoj nema previše leda: to može značiti da je riba već više puta odmrznuta i zamrznuta. Obratite pažnju na izgled: navaga je pjegava riba maslinaste boje sa žutim perajama, ako je žuta, to znači da je riba bila pohranjena dosta dugo i da su se masti u njoj oksidirale; Oči ribe trebaju biti prozirne, ne zamućene, a škrge crvene. Ako je riba već iznutricana, onda meso na rezovima ne bi trebalo biti sivo, već bijelo - to također ukazuje na svježinu.

Navaga je dimljena - nije baš pogodna za toplo dimljenje, jer je meso mekano i potpuno nemasno. Hladno pušenje je bolje, ali je to prilično radno intenzivan proces koji je teško ponoviti kod kuće.

Najlakši i najukusniji način kuhanja navage je da je jednostavno ispržite. Uzmite par riba srednje veličine, isperite pod mlazom vode, odrežite glavu, rep, peraje i isperite iznutrice. Ako je navaga velika, narežite na male komadiće. Zatim osušite peškirom, uvaljajte u mešavinu brašna, krupne soli i crnog bibera i brzo pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju.

Navaga pirjana u kiseloj pavlaci takođe se ispostavi da je veoma meka. Priprema ribe je ista: isperite i uklonite glavu, rep, peraje, pa uvaljajte u brašno, posolite i pobiberite i pržite u tiganju sa obe strane dok ne porumeni. Zatim narežite luk na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende - i dinstajte oboje na srednjoj vatri dok se ne skuva napola. Zatim uzmite posudu za pečenje, stavite ribu, rasporedite povrće u ravnomjernom sloju, a zatim sve prelijte kiselom pavlakom. Posolite i pobiberite po ukusu - i pecite u rerni, oko pola sata na 180 stepeni.

Navaga je riba sjevernih mora koja pripada porodici bakalara. Takođe je poznat kao vakhnja. Životinja preferira hladne vode: jedna vrsta živi u ogromnom Tihom okeanu, druga se može naći na sibirskoj arktičkoj obali. Navaga se radije drži kontinenata, da bude bliže dnu i rijetko se nalazi na otvorenom okeanu. Njegova prehrana uključuje razne pržene ribe, rakove, škampe i sve vrste školjki.

Korisna svojstva dalekoistočne navage

Konzumacijom ove ribe, osoba povećava svoje šanse u borbi protiv onkologije probavnog i reproduktivnog sistema. Uočeno je da ljudi koji konzumiraju vahnyu dva puta sedmično ne pate od glavobolje ili opasnih promjena krvnog tlaka. Ovu ribu ljudi jako cijene kao ribolovni objekt jer ima odličan ukus i veliku količinu vitamina. Vakhnya se lovi kočama i plivaricama:

Napomenu! Nema velike razlike u strukturi i korisnim svojstvima između sjeverne i dalekoistočne navage. Njegovo meso je malo masti, a kalorijski sadržaj u 100 grama proizvoda je samo 70 kcal.

Mogućnosti kuhanja

Vakhnya po ukusu nadmašuje sve ostale predstavnike porodice bakalara. Gurmani primećuju njenu nezaboravnu i jedinstvenu aromu tokom procesa kuvanja. Ljubiteljima začinjene i kisele hrane preporučuje se mariniranje navage ili pravljenje salate od ribe. Navaga je potpuno lišena sitnih kostiju, što doprinosi atraktivnosti ove delicije za ljubitelje kulinarstva. Vakhnya se pirja i prži na ugljevlju. Od njega se pripremaju i sočni ćevapi.

Najčešće jelo je pečena navaga riba, uvaljana u brašno, jaje i razne pohane. Za prženje stručnjaci preporučuju korištenje mješavine biljnog ulja i svinjske masti. Kuhari sa velikom strašću dodaju Vakhnyu pitama i raznim pecivima. Kuvari često peku ribu i povrće u keramičkim posudama. Riblja čorba pripremljena sa navagom odlikuje se odličnom masnoćom, jarkom aromom i velikim blagodetima.

Bitan! Da bi se očuvala izvorna struktura i oblik, vakhnya treba iskasapiti i rezati zamrznutu. U starim danima, slano je u ovom obliku sa mjesta ulova.

Popular Recipes

Navaga salata:

• smrznutu ribu očistiti, odstraniti kosti i lagano istući filet drvenim batom;
• narežite dalekoistočnu navagu na male komadiće, dodajte joj sitno nasjeckani luk i razno zelje;
• Ulje na bazi senfa je dobro za preljev.

Kulinarski stručnjaci dozvoljavaju kombinovanje navage i haringe za izvrstan ukus.

Pečena riba u tiganju:

• smrznuti poluproizvod narežite na srednje kockice, panirajte ih u krušnim mrvicama, dodajući začine po vlastitom ukusu;
• pržite vakhnju na suncokretovom ili kamilinom ulju da dobijete ukus gljiva.

Bitan! Riba narezana na male komade zahtijeva manje vremena za potpunu toplinsku obradu i ne gubi korisna svojstva pri prženju. Ulje koje se dugo kuva u tiganju gubi svoju prirodnu boju i aromu, a u njemu se stvaraju opasni karcinogeni.

Za kuvanje navaga pečena u rerni, potrebno:

• 1 kg ribe;
• pola čaše pšeničnog brašna za paniranje;
• jedna šargarepa;
• jedna glavica crnog luka;
• 3 zrela paradajza;
• kašika šećera i soli, biber po sopstvenom ukusu.

Ribu isecite, odsecite glavu i operite. Brašno pomešati sa solju i biberom da napravimo paniranje. Povrće nasjeckajte i lim za pečenje namažite biljnim uljem. Svaki veći komad navage uvaljajte u pohanje. Stavite ribu u jedan sloj. Za pečenje podesite temperaturu na 180 stepeni. Jelo će biti gotovo za 30 minuta. Ako se odlučite pokriti ribu folijom, napravite dvije rupe u njoj kako bi topli zrak lakše ulazio u meso dalekoistočne navage.

Navaga je niskokalorična proteinska hrana, što već daje za pravo da se smatra zdravom. 100 g ove ribe sadrži:

• 68,5 kcal;
• 15,1 g proteina;
• 0,9 g masti;
• 0 g ugljenih hidrata.

Navaga se može svrstati u dijetnu hranu, koja je korisna za one koji održavaju svoju figuru, kao i za one koji su na dijeti iz medicinskih razloga. Osim toga, postoje i druga korisna svojstva - obilje vitamina i minerala. Sastav navage uključuje:

1. vitamini - PP, B2, B1;
2. minerali - nikl, molibden, fluor, hrom, cink, gvožđe, sumpor, hlor, fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum, jod.

Posebno impresivan je mineralni sastav. Među ovim obiljem, lideri su: jod (a to je prirodno - morska riba), kalijum, fosfor, sumpor, hlor. Među vitaminima, PP i B1 su vodeći.

Na fotografiji je dalekoistočna navaga ili Vakhnya, koja živi u sjevernom Tihom okeanu

U čemu to pomaže?

Hemijski sastav navage ukazuje da njena redovna upotreba utiče na:

1. snabdevanje organizma energijom (vitamin PP);
2. poboljšanje probave i gastrointestinalnog trakta;
3. normalna funkcija mozga.

Navaga je posebno korisna za trudnice i dojilje. Majka će moći sebi i djetetu obezbijediti mikroelemente i nikotinsku kiselinu, čije prisustvo zavisi od razvoja djeteta.

Kako skuvati ukusnu navagu

Salata sa potpisom

Pravila sam salate od sirove navage i mojoj porodici se svidjelo. Samo je treba oguliti od kože i kostiju, lagano istući drvenim batom, posuti sitno seckanim lukom, začinskim biljem i preliti sa malo gorušičinog ulja. Navaga u salati se može kombinovati sa svežom haringom. Ispada prilično elegantno.

Na tiganju

Uobičajeno je pržiti navagu - ispada da je to obično svakodnevno jelo, koje se ne odlikuje sofisticiranošću. Najradije kupujem sitnu ribu, isječem je na male komadiće (2 x 3 cm), posipam prezlama ili integralnim brašnom i pržim na senfu ili kamilinom ulju.

Mali komadi su potrebni kako se riba ne bi podvrgla dugotrajnoj toplinskoj obradi. Prilikom dugog prženja, ukusno gorušično ulje gubi ukus i boju. Rezultat su izvrsni komadići zlatne boje s okusom senfa. Ulje kameline daje aromu pečuraka.

U rerni

Navaga je još uvijek srodnik bakalara; nema sadržaja masti i bogatstva. To ne dozvoljava da se koristi za pravljenje riblje čorbe. Ali za dinstanje i pečenje je 100% prikladan. Navagu je posebno dobro dinstati ili peći ispod povrća - luka, paradajza, belog luka, paprike, rendane šargarepe i korena celera.

Kome je navaga kontraindicirana

Navaga je apsolutno korisna. Kontraindikacije su moguće samo ako je osoba na nultoj dijeti, na primjer, s akutnim pankreatitisom. Međutim, zabrana se u ovom slučaju odnosi na sve proizvode, a ne samo na ribu. Moguća je individualna netolerancija na plodove mora. Ali u ovom slučaju, opet, nije navaga kriv.

Jedite ukusnu i jeftinu navaga ribu - na kraju krajeva, zdravo, ukusno i pristupačno spojeno je u jednom proizvodu.

Navaga je riba iz porodice bakalara prijatnog ukusa i brojnih korisnih svojstava. Ovaj jeftin proizvod će imati primjetan utjecaj na vaše zdravlje ako se pravilno pripremi. Hajde da saznamo koje su prednosti i štete od navage, kome se posebno preporučuje da je koristi i kako pravilno odabrati i pripremiti ribu.

Kakva je ovo riba

Navaga je mala pjegava riba maslinaste boje. Živi u hladnim vodama dalekog istoka i sjevera. Postoje dvije vrste navage:

1. Sjeverno.
2. Stanište: Bijelo, Karsko i Barencovo more. Njegova veličina ne prelazi 30 cm. Meso je mekše i mekše. Ova vrsta ribe prvenstveno se lovila u industrijske svrhe. Far Eastern.

Ova riba je veća od sjeverne i živi u Beringovom, Čukotskom, Ohotskom i Japanskom moru. Drugi naziv za ovu sortu je "vahnya".

Općenito, ove dvije vrste su slične po ukusu. Riba ulovljena u kasnu jesen ili zimu ima najbolji ukus.

Sastav navaga mesa

Nemasno meso je bogato vitaminima, makro i mikroelementima. Sadrži značajnu količinu vitamina B1, B2, B9 ili folne kiseline, vitamina PP, kao i mnoge korisne aminokiseline. Sadržaj vitamina A, C i E je inferioran, ali ove komponente meso čine i zdravijim. Proizvod je takođe bogat kalijumom, fluorom, fosforom, jodom i kalcijumom.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj navage

			Kalorijski sadržaj navage na 100 g ovisi o vrsti obrade. Pogledajmo najčešće metode kuhanja.	Ugljikohidrati, g
Energetska vrijednost, kcal
Pržene, sa dodatkom brašna
Ispod marinade
Pirjano sa lukom i šargarepom

Pečeno

Zašto je navaga korisna?

1. Navaga ima mnoga korisna svojstva za tijelo, uključujući:
2. Održavanje imunog sistema i nervnog sistema, što je obezbeđeno prisustvom selena u sastavu.
3. Prevencija starenja ćelija zahvaljujući vitaminu E.
4. Jačanje koštanog sistema, u čemu pomaže vitamin D.
5. Osiguravanje zdrave kože i oštrine vida s vitaminom A.
6. Blagotvorno deluje na metabolizam holesterola i sintezu masti, koju obezbeđuju nezasićene masne kiseline u jetri navage.
7. Povećava otpornost na stres, poboljšava funkciju mozga i normalizuje obrasce spavanja.

Od posebnog značaja je folna kiselina, koja pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca.

Pogledajmo sada koje specifične bolesti mogu biti indikacije za korištenje proizvoda.

1. Za koje bolesti je korisna navaga riba?
2. Hipertenzija i drugi kardiovaskularni problemi. Omega-3 masne kiseline u mesu korisne su za pravilan rad srca, stabilizaciju krvnog pritiska i otkucaja srca.
3. Disfunkcija štitnjače, kojoj vitamin D i jod pomažu u normalizaciji.
4. Navaga blagotvorno djeluje na dječji organizam, sprječavajući rahitis.
5. Redovna upotreba proizvoda poboljšava mentalno zdravlje, ublažava simptome depresije, bipolarnog poremećaja i drugih poremećaja.

Da li je navaga dobra za trudnice i dojilje?

Dobrobiti navage su dokazane i za organizam trudnica. Proizvod sadrži dokasaheksaensku kiselinu. Koristan je za razvoj mozga, vidnog aparata i centralnog nervnog sistema nerođenog deteta. Lekari preporučuju trudnicama i dojiljama da unose do 200 mg ove kiseline dnevno.

Riba je korisna i kada postoji opasnost od pobačaja - redovno konzumiranje pomaže u održavanju trudnoće. Selen, gvožđe i jod na ćelijskom nivou štite fetus od oštećenja životne sredine. Konzumiranje ribe tokom trudnoće pomoći će u prevenciji postporođajne anemije. U prvom mjesecu dojenja preporučljivo je izbjegavati proizvod kako biste izbjegli moguću alergijsku reakciju.

Da li je moguće da deca

Pažnja!

U navagi gotovo da nema sitnih kostiju, pa je općenito bezbedno davati je bebama.

Prednosti navage za starije osobe

Do 50. godine života kalcijum se ispire iz organizma u velikim količinama, što dovodi do osteoporoze. Redovna konzumacija navage pomaže u jačanju koštanog tkiva i normalizaciji nivoa hormona. Također će spriječiti nestanak energije, podržati funkciju mozga i vratiti vitalnost starijoj osobi.

Potrošnja navage tokom dijete

Navaga ne sadrži masnoće, pa se pravilno pripremljena može nazvati dijetalnim jelom. Na dijeti ga je bolje kuhati ili kuhati na pari. Odlično se slaže sa svježim ili dinstanim povrćem.

Riba će vam pomoći da utažite glad, a da ne opterećujete tijelo dodatnim kalorijama. Velika količina proteina pomoći će jačanju mišića, pa je ova riba posebno korisna za redovne treninge snage.

Prednosti navaga kavijara

Kako kuhati ukusnu navagu

1. Postoji mnogo načina za pripremu jela koji se razlikuju po složenosti i ukusu. Pogledajmo neke od njih:
2. Jedno od najukusnijih i najčešćih jela je pržena riba. Da bi navaga zadržala sočnost i nježnost, potrebno je nekoliko minuta prije nego što bude gotova maknuti sa štednjaka - riba će završiti kuhanje u vrućoj tavi. Prilikom prženja stvaraju se mnogi štetni karcinogeni, pa je bolje ne pretjerati s prženom ribom.
3. Navaga pirjana u pavlaci ispada mekana i ukusna. Za gustu konzistenciju u kiselu pavlaku možete dodati malo brašna. Pirjani luk i šargarepa daće poseban ukus jelu.
4. Od navage se prave i kotleti. Da biste jelu dodali sočnost, preporuča se pomiješati mljevenu ribu sa prezlama koje upijaju i zadržavaju vlagu.
5. Najkorisniji način kuhanja, pogodan za dijetu i zdravu prehranu, je kuhanje ili kuhanje na pari. Da bi riba bila ukusnija, možete dodati omiljene začine prilikom kuvanja, a prilikom serviranja posuti začinskim biljem.

Ova riba je pogodna za ručak ili večeru. Odlično se slaže sa krompirom, pirinčem i salatama od svežeg povrća.

Je li navaga očišćena?

Čišćenje navage nije teško. Riba iz porodice bakalara obično se prodaje bez glave i iznutrica. Ostaje samo odrezati peraje i rep.

Bitan! Prije kuhanja, obavezno se riješite crnog filma u trbuhu - on daje gorčinu i može pokvariti cijelo jelo.

Prije kuhanja ili pečenja ribi skinite kožu. Da biste je se lakše riješili, smrznutu ribu je potrebno preliti kipućom vodom, a zatim hladnom vodom.

Moguća šteta od navage i kontraindikacije

Konzumiranje ribe može biti štetno za tijelo ako se skladišti ili transportuje na pogrešan način. Nejestivi proizvod može izazvati ozbiljno trovanje toksinom. Ako je riba visokog kvaliteta, onda se ne preporučuje konzumacija ako imate individualnu netoleranciju, u prvom mjesecu nakon trudnoće ili za djecu mlađu od 2 godine.

Kako pravilno odabrati i pohraniti navagu

Prilikom odabira ribe važno je usredotočiti se na sljedeće preporuke:

1. Ne biste trebali uzimati proizvod koji već ima previše leda na sebi. To znači da je riba više puta zamrznuta i odmrznuta.
2. Trbuh svježe ribe treba biti bijel. Žućkasta nijansa ukazuje na početak oksidativnog procesa masti.
3. Oči kvalitetne ribe ne bi trebale biti zamućene.
4. Visokokvalitetno meso ribe bez crijeva je bijelo, ali ne i sivkasto.

Preporučljivo je svježi proizvod pripremiti odmah bez zamrzavanja. Međutim, ako to nije moguće, onda se može skladištiti na temperaturi ne višoj od –18 °C. Nakon što ste odmrznuli ribu, ne biste je trebali ponovo zamrzavati.

Zaključak

Prednosti i štete navage ovise uglavnom o svježini proizvoda i načinu pripreme. U nedostatku ozbiljnih kontraindikacija, kvalitetna riba će donijeti vidnu korist tijelu, jačajući srce, kosti i nervni sistem, te će vam pomoći da smršate i postanete energičniji.