Koliko ugljenih hidrata ima u 1 jedinici hleba. Umetnost biti zdrav. Koja je dnevna potreba za XE

Svaki dijabetičar tačno zna šta je takozvana „jedinica hleba“. Ovo je jedna od najvažnijih konvencionalnih jedinica za ovu vrstu bolesti, koja nije ništa manje važna od glikemijskog indeksa za dijabetes i mora se uzeti u obzir.

Da biste živjeli normalnim životom dok ste u takvoj situaciji, morate znati koju hranu smijete jesti, a koju ne. Posebno, osoba s dijabetesom treba ozbiljno shvatiti ugljikohidrate.

U zdrava osoba Gušterača proizvodi potrebnu količinu inzulina kao odgovor na unos hrane. Kao rezultat toga, nivo šećera u krvi ne raste.

Klinička slika

Šta doktori kažu o dijabetesu

Doktor medicinskih nauka, profesor Aronova S. M.

Već dugi niz godina proučavam problem DIJABETESA. Strašno je kada toliko ljudi umre, a još više postane invalidno zbog dijabetesa.

Žurim da objavim dobru vijest - Endokrinološka istraživanja centar Ruske akademije medicinskih nauka uspio razviti lijek koji u potpunosti liječi dijabetes. U ovom trenutku, efikasnost ovog lijeka se približava 100%.

Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravlja je postiglo usvajanje poseban program , čime se refundira cjelokupni trošak lijeka. U Rusiji i zemljama ZND, dijabetičari prije mogu dobiti lijek BESPLATNO.

Saznajte više >>

Koncept ugljikohidrata

Ugljikohidratna komponenta hrane odgovorna je za povećanje razine glukoze u krvi. Ali ne mogu svi ugljikohidrati uzrokovati jednako brz porast glikemije; neke namirnice s ugljikohidratima uopće ne podižu šećer u krvi

Postoje svarljivi i neprobavljivi ugljikohidrati. Nesvarljive supstance se dele na rastvorljive i nerastvorljive. Za dijabetičare je važno obratiti pažnju posebno na neprobavljive topljive ugljikohidrate, odnosno dijetalna vlakna, jer oni:

• stvoriti osjećaj sitosti;
• stimuliše probavni sistem;
• ne povećavaju šećer u krvi;
• smanjiti nivo holesterola.

Ove namirnice bogate dijetalnim vlaknima uključuju:

• kupus;
• mekinje;
• grah;
• grašak;
• kokos;
• peršun;
• tikva;
• paradajz;
• pasulj i ostalo sveže povrće.

Ugljikohidrati imaju još jednu kvalitetu za koju ne moraju znati samo pacijenti dijabetes melitus, – brzina apsorpcije. Postoje brzi ugljikohidrati koji trenutno mogu uzrokovati povećanje glikemije (visok glikemijski indeks), a postoje spori ugljikohidrati koji povećavaju šećer glatko i postepeno (nizak glikemijski indeks). Osoba sa dijabetesom tipa 1 ili tipa 2 mora u svoj jelovnik uključiti spore i neprobavljive ugljikohidrate.

Budi pazljiv

Prema WHO-u, svake godine 2 miliona ljudi širom svijeta umre od dijabetesa i njegovih komplikacija. U nedostatku kvalificirane podrške tijelu, dijabetes dovodi do raznih vrsta komplikacija, postepeno uništavajući ljudsko tijelo.

Najčešće komplikacije su: dijabetička gangrena, nefropatija, retinopatija, trofični ulkusi, hipoglikemija, ketoacidoza. Dijabetes takođe može dovesti do razvoja raka. U gotovo svim slučajevima dijabetičar ili umire boreći se sa bolnom bolešću ili postaje pravi invalid.

Šta treba da rade osobe sa dijabetesom? Endokrinološki naučni centar RAMS je uspio napraviti lijek potpuno liječi dijabetes melitus.

Trenutno je u toku Federalni program "Zdrava nacija", u okviru kojeg se ovaj lijek daje svakom stanovniku Ruske Federacije i ZND-a. BESPLATNO. Detaljne informacije, pogledaj u službena web stranica MINISTARSTVO ZDRAVLJA.

Izvor diabetsaharnyy.ru

Svi znamo za postojanje sporih i brzih ugljikohidrata. Znamo i da brzi izazivaju nagle skokove nivoa šećera u krvi, što osoba sa dijabetesom ne bi smjela dozvoliti. Ali kako se možete sprijateljiti sa ugljenim hidratima? Kako podjarmiti ove teške proizvode i učiniti da budu korisni za tijelo, a ne da mu štete?

Teško je jednostavno izračunati potrebnu količinu konzumiranih ugljikohidrata kada svi imaju različit sastav, svojstva i kalorijski sadržaj. Kako bi se nosili s ovim teškim zadatkom, nutricionisti su osmislili posebnu jedinicu za kruh. Omogućava vam brzo izračunavanje ugljikohidrata u raznim namirnicama. Naziv također može biti različit, ovisno o izvoru. Riječi "zamjena", "skrob". jedinica" i "ugljikohidrati. jedinica" znače istu stvar. Nadalje, umjesto kombinacije riječi „jedinica kruha“, koristit će se skraćenica XE.

Zahvaljujući uvedenom XE sistemu, mnogi ljudi koji boluju od dijabetesa, posebno inzulinskog dijabetesa, i jednostavno oni koji paze na svoju težinu ili gube, mnogo lakše se nose sa ugljikohidratima, precizno izračunavajući za sebe svoj dnevni unos. XE sistem nije teško savladati. Moći ćete kompetentno planirati svoj dnevni meni.

Naši čitaoci pišu

Predmet: Pobijeđen dijabetes

Od: Lyudmila S ( [email protected])

Za: Administracija my-diabet.ru

Sa 47 godina dijagnosticiran mi je dijabetes tipa 2. Za nekoliko sedmica ugojio sam se skoro 15 kg. Stalni umor, pospanost, osećaj slabosti, vid je počeo da bledi. Kada sam napunio 66 godina, već sam si stalno ubrizgavao insulin, sve je bilo jako loše...

I evo moje priče

Bolest je nastavila da se razvija, počeli su periodični napadi, a hitna me je bukvalno vratila s onoga svijeta. Uvek sam mislio da će ovaj put biti poslednji...

Sve se promijenilo kada mi je kćerka dala članak da pročitam na internetu. Ne možete zamisliti koliko sam joj zahvalan na tome. Ovaj članak mi je pomogao u potpunosti da se riješim dijabetesa, navodno neizlječiva bolest. U posljednje 2 godine počela sam se više kretati, u proljeće i ljeto idem na daču svaki dan, suprug i ja vodimo aktivan način života i puno putujemo. Svi se čude kako sve uspijevam, odakle tolika snaga i energija, još ne mogu vjerovati da imam 66 godina.

Ko želi da živi dug, energičan život i zaboravi na ovo zauvijek? strašna bolest, odvojite 5 minuta i pročitajte ovaj članak.

Idi na članak >>>

Dakle, jedan XE je 10-12 grama probavljivih ugljikohidrata. Jedinica se zove hljebna jedinica, jer upravo toliko sadrži jedan komad hljeba ako od cijele vekne odsiječete komad debljine oko 1 cm i podijelite ga na 2 dijela. Ovaj dio će biti jednak HE. Teška je 25 grama.

Budući da je CE sistem međunarodni, vrlo je zgodno kretati se ugljikohidratnim proizvodima bilo koje zemlje na svijetu. Ako negdje postoji nešto drugačiji broj za oznaku XE, oko 10-15, to je prihvatljivo. Na kraju krajeva, ovdje ne može postojati tačan broj.

Uz pomoć XE, ne morate vagati hranu, već jednostavno na oko odredite ugljikohidratnu komponentu.

XE nije samo definicija kruha. Ugljikohidrate na ovaj način možete mjeriti sa bilo čim - šoljicama, kašikama, komadićima. To će vam biti zgodnije da to učinite.

Izvor diabetof.ru

Prilikom stvaranja pojma „jedinica kruha“, nutricionisti su kao osnovu uzeli najčešći proizvod - kruh.

Ako veknu hleba („ciglu“) isečete na najstandardnije komade (debljine 1 cm), tada će tačno polovina takvog komada, koji teži 25 g, biti jednaka 1 jedinici hleba.

Dijabetičar bi uvijek trebao imati sto pri ruci zrna jedinica, što pokazuje koliko je ugljikohidrata prisutno u određenom proizvodu, što je ekvivalentno 1 XE (12 g ugljikohidrata). Za svaki proizvod izračunati su ugljikohidrati i zamijenjeni sa XE. Takve tablice su dugo razvijene i osnova su za kreiranje jelovnika za dan. U slučaju da ova tabela nije pri ruci, a stojite u prodavnici i ne znate šta je najbolje odabrati, onda možete lako izračunati koliko je XE u proizvodu.

Gledate na etiketu, koja označava količinu ugljikohidrata na 100 grama proizvoda. Nakon toga, ovu vrijednost trebate podijeliti sa 12 (1 XE = 12 grama ugljikohidrata, kako se sjećate). Dobivena brojka je broj jedinica kruha na 100 grama proizvoda. Sada ostaje samo da jednostavno izvagate proizvod koji ćete konzumirati i u toj količini ubrojite XE.

Morate to izračunati ovako: na primjer, 100 grama kolačića sadrži 50 grama ugljikohidrata. 50 se mora podijeliti sa 12 da bi se odredio XE, rezultat je 4. Ako ćete pojesti 150 grama ovog kolačića, onda ćete ukupno potrošiti 6 XE. Za ovu količinu morate izračunati koliko će vam inzulina biti potrebno.

Izvor diabetdieta.ru

Zabava počinje kada treba da kreirate jelovnik na osnovu onoga što je poznato o hrani za dijabetes. Kako pravilno izračunati sve ostale pokazatelje - mnogi se izgube, ali sve je krajnje jednostavno. Najvažnije je imati pri ruci posebne vage i tablicu hljebnih jedinica. Dakle, osnovna pravila se svode na sljedeće:

• Ako imate dijabetes, preporučljivo je da ne jedete više od sedam XE po obroku. U ovom slučaju, insulin će se proizvoditi optimalnom brzinom;
• Potrošnja jednog XE povećava koncentraciju glukoze u krvi, u pravilu, za 2,5 mmol po litri. Ovo olakšava mjerenja;
• jedna jedinica ovog hormona smanjuje omjer glukoze u krvi za otprilike 2,2 mmol po litri. Međutim, potrebno je koristiti i zapamtiti da svaki dan postoji tabela hljebnih jedinica.

Također treba imati na umu da su za jedan XE, koji treba računati, potrebni različiti omjeri doziranja u različito doba dana i noći. Recimo da ujutro jedna takva jedinica može zahtijevati do dvije jedinice inzulina, popodne – jednu i po, a uveče – samo jednu.

Izvor diabetikum.ru

XE u proizvodima

Postoji još nekoliko pravila koja vam omogućavaju da brojite XE.

1. Prilikom sušenja kruha i drugih proizvoda količina XE se ne mijenja.
2. Koristi pasta Bolje je koristiti integralno brašno.
3. Prilikom pripreme palačinki i palačinki računajte EXE za tijesto, a ne za gotov proizvod.
4. Žitarice imaju istu količinu XE, ali je bolje dati prednost onima koje imaju niži glikemijski indeks, više vitamina i vlakana, na primjer, heljdu.
5. Nema XE u mesu i mliječnim proizvodima, kao što su pavlaka i svježi sir.
6. Ako se u kotlete dodaju kruh ili prezle, onda se može procijeniti na 1 XE.

Izvor diabetdieta.ru

Dijabetes melitus i hljebne jedinice (video):

Ispod je tabela jedinica kruha za osnovne prehrambene proizvode.

Jedinice kruha u proizvodima od žitarica i brašna

Naziv proizvoda	Količina proizvoda u 1 XE
Bijeli hljeb ili pšenični kruh za tost	20 gr
Crni hleb	25 gr
ražani hljeb	25 gr
Hleb od integralnog brašna sa mekinjama	30 gr
Rolls	20 gr
Krekeri	2 kom
Mrvice hljeba	1 tbsp. kašika
Krekeri	2 kom velika veličina(20 gr)
Nezaslađene sušilice	2 kom
Crispbread	2 kom
Pita	20 gr
Prokleto mršav	1 velika veličina (30 g)
Smrznute palačinke sa mesom/svježim sirom	1 komad (50 g)
Palačinke	1 komad srednje veličine (30 g)
Cheesecake	50 gr
Gingerbread	40 gr
Fino brašno	1 tbsp. puna kašika
Integralno brašno	2 žlice. pune kašike
Raženo brašno	1 tbsp. puna kašika
Cijelo sojino brašno	4 žlice. pune kašike
Sirovo tijesto (kvasac)	25 gr
Sirovo tijesto (lisnato tijesto)	35 gr
Knedle, smrznute knedle	50 gr
Knedle	15 g
skrob (pšenični, kukuruzni, krompir)	15 g

Jedinice kruha užitarice, testenina, krompir

Priče naših čitalaca

Pobijeđen dijabetes kod kuće. Prošlo je mjesec dana otkako sam zaboravila na skokove šećera i uzimanje inzulina. Joj, kako sam patila, stalno padala u nesvijest, zvali hitnu pomoć... Koliko sam puta bila kod endokrinologa, a oni kažu samo jedno - "Uzmi insulin." A sada je prošlo 5 sedmica i moji nivoi šećera u krvi su normalni, niti jedna injekcija inzulina, a sve zahvaljujući ovom članku. Obavezno čitanje za sve koji imaju dijabetes!

Pročitajte cijeli članak >>>

Proizvod	Količina proizvoda u 1 XE
Bilo koja sirova žitarica	1 supena kašika
Bilo koja kuvana kaša	2 supene kašike
Kuvani ili pečeni krompir	70 grama
Jakne krompir	1 komad
Pire krompir (suvi poluproizvod)	1 supena kašika
pire krompir (voda)	2 supene kašike
Pire krompir (sa mlekom, puterom)	2 supene kašike
Suvi krompir	25 grama
pomfrit	2-3 žlice. kašike (12 kom.)
Čips	25 grama
Potato fritters	60 grama
Žitarice od kukuruza i riže (žitarice za doručak spremne za jelo)	4 supene kašike
cornflex (muesli)	4 supene kašike
Testenina, suva	4 supene kašike
Kuvana tjestenina	60 grama

Proizvod	Količina proizvoda u 1 XE
Mlijeko (bilo kojeg sadržaja masti)	1 čaša (250 ml)
Kefir (bilo koji sadržaj masti)	1 čaša (250 ml)
Kiselo mlijeko (bilo kojeg sadržaja masti)	1 čaša (250 ml)
Jogurt (bilo koji sadržaj masti)	1 čaša (250 ml)
vrhnje (bilo kojeg sadržaja masti)	1 čaša (250 ml)
Kondenzirano mlijeko	110 ml
Sirna masa sa suvim grožđem	40 grama
Skutna slatka masa	100g
Sladoled	65 grama
Syrniki	1 srednja
Knedle sa svježim sirom	2-4 kom

Jedinice kruha u voće i bobice

Naziv proizvoda	Količina proizvoda u 1 XE
kajsija	120 gr
Dunja	140 gr (1 komad)
Ananas	130 gr
Narandžasta	170 g (1 komad srednje sa korom)
Lubenica	270 g (1 mali komad sa korom)
Banana	90 g (pola većeg voća sa korom)
Cowberry	140 g (7 supenih kašika)
Stariji	170 gr
Grejp	70 gr (10-12 bobica)
Trešnja	90 gr (12-15 bobica)
Nar	180 gr (1 komad)
grejpfrut	170 g (pola voća)
Kruška	90 g (1 komad srednjeg voća)
Guava	80 gr
Dinja	100 g (mali komad sa korom)
Kupina	150 gr
Jagode	150 gr
Fig	80 gr
Kivi	110 g (1 komad velikog voća)
Strawberry	160 gr (10 komada krupnih bobica)
Brusnica	160 gr
Gooseberry	120 g (1 čaša)
Limun	270 gr (2-3 kom.)
Maline	160 gr
Mango	80 gr
mandarina (sa/bez kore)	150 g / 120 g (2-3 kom.)
Papaja	140 gr
Breskva	120 g (1 komad srednjeg voća sa košticom)
Plave šljive	90-100 g (3-4 srednja komada)
Ribizla	140 gr
Feijoa	160 gr
dragun	70 g (1 srednje voće)
borovnice (borovnice)	160 gr
Apple	90 g (1 komad srednjeg voća)

Jedinice kruha u povrće

Jedinice kruha u sušeno voće

Jedinice kruha u orasi

Jedinice kruha u slatkiši i zaslađivači

Jedinice kruha u pića i sokova

Naziv proizvoda	Količina proizvoda u 1 XE
Coca-Cola, Sprite, Fanta itd.	100 ml (0,5 šolje)
Kvas / Kissel / Kompot	200-250 ml (1 čaša)
sok od narandže	100 ml (0,5 šolje)
Sok od grejpa	70 ml (0,3 šolje)
Sok od višanja	90 ml (0,4 šolje)
Sok od grejpa	140 ml (1,4 šolje)
Sok od kruške	100 ml (0,5 šolje)
Sok od kupusa	500 ml (2,5 šolje)
Sok od jagode	160 ml (0,7 šoljica)
Sok od crvene ribizle	90 ml (0,4 šolje)
Sok od ogrozda	100 ml (0,5 šolje)
Sok od maline	160 ml (0,7 šoljica)
sok od šargarepe	125 ml (2/3 šolje)
Sok od krastavca	500 ml (2,5 šolje)
Sok od cvekle	125 ml (2/3 šolje)
Sok od šljive	70 ml (0,3 šolje)
Sok od paradajza	300 ml (1,5 šolje)
sok od jabuke	100 ml (0,5 šolje)

Jedinice kruha u gotova jela

Naziv proizvoda	Broj XE
Hamburger, Cheeseburger	2,5
big Mac	3-4
Royal Cheeseburger	2
Royal deluxe	2,2
McChicken	3
Chicken McNuggets (6 kom)	1
pomfrit (standardna porcija)	5
pomfrit (dječja porcija)	3
pica (300 gr)	6
Salata od povrća	0,6
Sladoled sa čokoladom, jagodama, karamelom	3-3,2
Koktel (standardna porcija)	5
Topla čokolada (standardna porcija)	2

Video o jedinicama kruha:

Izračun i korištenje XE

Pacijent sa dijabetesom treba da izbroji hljebne jedinice kako bi izračunao ispravnu dozu inzulina. Što više ugljenih hidrata planirate da konzumirate, to će biti veća doza hormona. Da biste apsorbirali 1 pojedeni XE, potrebno vam je 1,4 jedinice kratkodjelujućeg inzulina.

Ali u osnovi, jedinice kruha se izračunavaju pomoću gotovih tabela, što nije uvijek zgodno, jer osoba mora konzumirati i proteinsku hranu, masti, minerale, vitamine, pa stručnjaci savjetuju planiranje dnevnog unosa kalorija prema specifična gravitacija Glavni konzumirani proizvodi: 50-60% su ugljikohidrati, 25-30% su masti, 15-20% su proteini.

Tijelo dijabetičara treba primiti otprilike 10-30 XE dnevno, tačna količina direktno ovisi o dobi, težini i vrsti fizičke aktivnosti.

Najveći deo hrane koja sadrži ugljene hidrate treba da se konzumira u prvoj polovini dana, podela jelovnika treba da zavisi od plana insulinske terapije. U svakom slučaju, ne treba konzumirati više od 7 XE po obroku.

Apsorbirani ugljikohidrati bi trebali biti uglavnom škrobovi (žitarice, hljeb, povrće) - 15 XE voća i bobičastog voća ne bi trebalo biti više od 2 jedinice. Za jednostavne ugljikohidrate, ne više od 1/3 ukupne količine. Ako vam je nivo glukoze u krvi normalan, između glavnih obroka možete konzumirati proizvod koji sadrži 1 jedinicu.

Izvor dijabetes-doctor.ru

Glikemijski indeks namirnica

Kod dijabetesa nije samo važno prisustvo ugljikohidrata u određenom proizvodu, već i koliko brzo se apsorbiraju i ulaze u krvotok. Što se ugljikohidrati lakše probavljaju, to se manje povećava nivo glukoze u krvi.

GI () je koeficijent efekta različitih namirnica na glukozu u krvi. Proizvode sa visokim glikemijskim indeksom (šećer, slatkiši, slatka pića, džem) treba isključiti sa svog jelovnika. Dozvoljeno je konzumiranje samo 1-2 XE slatkiša za ublažavanje hipoglikemije.

Glikemijski indeks namirnica (video):

Izvlačenje zaključaka

Ako čitate ove redove, možemo zaključiti da vi ili vaši najmiliji imate dijabetes.

Proveli smo istraživanje, proučili gomilu materijala i, što je najvažnije, testirali većinu metoda i lijekova za dijabetes. Presuda je:

Ako su se davali svi lijekovi, to je bio samo privremeni rezultat, čim je upotreba prestala, bolest se naglo intenzivirala.

Jedini lijek koji je dao značajne rezultate je Difort.

U ovom trenutku, ovo je jedini lijek koji može u potpunosti izliječiti dijabetes. Difort je pokazao posebno snažan učinak u ranim fazama razvoja dijabetes melitusa.

Uputili smo zahtjev Ministarstvu zdravlja:

A za čitaoce naše stranice sada postoji prilika
primiti Difort BESPLATNO!

Pažnja! Učestali su slučajevi prodaje krivotvorenog lijeka Difort.
Narudžbom putem gornjih linkova garantirano ćete dobiti kvalitetan proizvod od službenog proizvođača. Osim toga, prilikom naručivanja od službena web stranica, dobijate garanciju povrata novca (uključujući troškove transporta) ako lijek nema terapeutski učinak.

U liječenju dijabetesa i njegovih komplikacija potrebno je usredotočiti se na podučavanje bolesnika pravilima zdrava ishrana, što će omogućiti održavanje normoglikemije na nivou mogućem u njegovom stanju.

Ako ne kontrolišete šećer u krvi, onda nakon nekog vremena (sve zavisi od vašeg imuniteta, stanja unutrašnje organe, brzina metaboličkih procesa i sl.) u krvi će ostati visoko koncentrirana, nepotrošna doza glukoze koja će postepeno početi uništavati organizam. Djelujući na ćelijskom nivou na tkiva unutrašnjih organa, lišava ih sposobnosti da percipiraju inzulin, transportni hormon uključen u proces metabolizma ugljikohidrata.

Dakle, sa stvarnim viškom energije (tj. monosaharida glukoze), stanice doživljavaju glad. Izgladnjela ćelija nije u stanju da obavlja svoje osnovne funkcije i počinje proces atrofije, a potom i smrti.

Nije iznenađujuće da većina pacijenata pati ne toliko od samog dijabetesa, koliko od njegovih brojnih komplikacija, koje u konačnici mogu dovesti do smrti.

Stoga je izuzetno važno pratiti nivoe glikemije!

Neke tehnike pomažu u tome. Na primjer, metoda brojanja hljebnih jedinica ili, jednostavnije, XE.

Malo ranije smo govorili o metabolizmu ugljikohidrata kao takvom i naglasili da je njihova konzumacija izuzetno opasna po zdravlje dijabetičara.

Pojednostavljeno rečeno, 1 jedinica kruha odražava određenu količinu ugljikohidratne vrijednosti proizvoda. Izjednačavanjem ugljikohidrata s jednim indikatorom, postaje mnogo lakše izračunati sigurnu količinu konzumirane hrane.

Dakle, 10-15 grama ugljikohidrata odgovara mjeri od 1 XE.

Budući da je prilično teško temeljno izračunati količinu ugljikohidrata u hrani, ova mjera je također vrlo proizvoljna. Ima značajnu grešku, koja, naravno, utječe na konačni rezultat, ali pomaže u procjeni približne količine energije koju dijabetičar dnevno troši. To je sasvim dovoljno da počnete samostalno pratiti količinu i kvalitetu hrane, koja ne samo da može donijeti osjećaj sitosti, već i naštetiti ako količina ugljikohidrata sadržanih u njoj premašuje normu.

Osim toga, pomoću 1 XE lako je izračunati glikemiju i, shodno tome, lakše je izmjeriti hormonsku dozu za ono što se naziva inzulinsko zavisno. Ispostavilo se da 1 jedinica povećava razinu šećera u krvi za 1,5 - 1,9 mmol/litru, za ovu količinu morate unijeti 1,4 jedinice inzulina.

Nedostatak ove tehnike može biti i nedostatak uzimanja u obzir drugih elemenata uključenih u sastav: proteina, masti, minerala, vitamina i drugih mikroelemenata koji čine ukupnu energetsku vrijednost proizvoda. Bilo bi lijepo uključiti koncept GI u proračun.

Kako brojati

Najlakše je prilagoditi ovu mjeru standardnom mjerenju ponašanja hrane.

Šta to znači?

Izračunajmo količinu energije hrane, na primjer, u kruhu.

Samo 1 komad hljeba (bijeli, crni, ali ne bogat!) sadrži 1 XE. Općenito je prihvaćeno da je za dijabetičara zdravije sušiti kruh, drugim riječima, jesti krekere. Dakle, ako žvačete mrvicu kruha, broj jedinica kruha se neće smanjiti, jer tokom procesa sušenja samo voda isparava iz proizvoda. Dehidriranom hljebu ne nedostaju ugljikohidrati.

Ako sameljemo kreker, dobijemo oko 1 supenu kašiku koja sadrži isto toliko XE.

U 1 žlici brašna, škroba (ovo je također ugljikohidrat, zbog čega se ne preporučuje jesti krompir) - 1 XE.

Tačno isti broj jedinica sadržan je u:

• dvije supene kašike bilo koje kuvane žitarice
• 1 kašika šećera ili 3 komada rafinisanog šećera
• 7 kašika bilo koje mahunarke
• 3 srednje ili velike šargarepe
• 1 krompir srednje veličine
• 1 velika cvekla
• pola banane ili grejpfruta
• 1 jabuka
• 1 narandža
• 1 dragun
• 1 breskva
• 3 mandarine
• 1 komad dinje, lubenice ili ananasa
• 3 šljive ili kajsije

Što se pića tiče, uzmimo običnu fasetiranu čašu kao mjeru i 1 XE se nalazi u:

• trećina čaše soka od grožđa
• 1 čaša kvasa ili piva
• 1/2 šolje sok od jabuke i drugi manje slatki voćni sokovi

Vrijedi napomenuti da je bilo koji sok mnogo manje koristan za dijabetes od sirovog voća ili povrća, jer je lišen prirodne komponente koja usporava metabolizam ugljikohidrata - dijetalnih vlakana. Vlakna usporavaju proces prerade hrane, a vlakna koja su netopiva u vodi uglavnom zajedno sa sobom uklanjaju neke od supstanci, čime se čisti organizam i smanjuje ukupni kalorijski sadržaj hrane. Stoga je vrijedno uzeti u obzir ovu činjenicu prilikom planiranja prehrane!

Nezaslađena pića ne sadrže ugljikohidrate, baš kao i proizvodi od mesa i ribe. Stoga nema smisla brojati jedinice zrna u njima.

Sa konditorskim proizvodima stvari stoje malo drugačije, jer oni nisu ništa drugo do ugljikohidrati! Na primjer, 100 grama sladoleda sadrži 2 jedinice.

Ako želite da usporite apsorpciju saharida, onda ih konzumirajte isključivo nakon glavnog obroka. Dakle, nivo glikemije će rasti nešto sporije. Sve masti sadržane u proizvodu također usporavaju proces apsorpcije. Stoga je kremasti sladoled mnogo bolji voćni led, što nema apsolutno nikakve koristi za dijabetičare. Ali da budem iskren, vrijedilo bi potpuno odustati od slatke hrane.

Ali šta ako smo kupili gotov proizvod u trgovini? Kako izračunati količinu XE u njima?

Sve je krajnje jednostavno. Čitamo dio naljepnice gdje je upisana energetska vrijednost. Gledamo ugljikohidrate sadržane u 100 grama proizvoda i zapamtite da je 1 jedinica jednaka 10-15 grama. ugljikohidrati.

100 grama mliječne čokolade sadrži 50 grama ugljikohidrata, stoga je ova količina slatkoće približno jednaka 5 XE.

Što se tiče alkohola, ne treba misliti da je siguran za dijabetičare, jer praktički ne sadrži šećer.

Ovo je pogrešno mišljenje! U 100 grama bilo kojeg stolnog vina ima 20 grama ugljikohidrata, a ovo je i dalje ista 2 XE, u 250 ml piva - 1 XE (ovo je 1 čaša), u tamno pivo Ima više ugljikohidrata i ista količina će biti jednaka 2 XE.

XE norma po danu

Normalno, osoba ne bi trebalo da konzumira više od 30 jedinica hleba.

Broj jedinica se smanjuje ako ima bilo kakve metaboličke abnormalnosti, koje uključuju:

• gojaznost,
• dijabetes,
• itd.

Osim toga, na ovaj pokazatelj utječu i dob osobe i fizička aktivnost. Što se manje kreće, to bi trebalo da konzumira manje jedinica hleba.

tip opterećenja	norma XE u udarcima
zdrave osobe bez problema sa gojaznošću i metaboličkim poremećajima, koji svakodnevno imaju dosta fizičke aktivnosti i profesionalno se bave sportom	25 - 30
zdravi ljudi koji primaju umjerenu fizičku aktivnost ili vode nesjedeći način života	20
osobe mlađe od 50 godina koje ponekad idu u teretanu, ali imaju bilo kakve metaboličke abnormalnosti (indeks tjelesne mase je nešto viši od normalnog, metabolički sindrom u početnoj fazi razvoja bez teške gojaznosti)	15
neaktivne osobe ili starije od 50 godina sa normalnom tjelesnom težinom, ili sa stadijumom gojaznosti I	14
sa dijabetes melitusom, gojaznošću II, III stepena	10

Tabela hljebnih jedinica u prehrambenim proizvodima

• * - ne sadrži saharide, ugljikohidrate
• 1 XE se smatra 10 grama saharida

prehrambeni proizvod	količina proizvoda u 1 XE
Vino
desert	50
jaka	100
liker	35
polu-desert	100
poluslatko bijela, crvena	200
polusuha bijela, crvena	350
šampanjac	200
slatko bijelo i crveno	100
suvo belo, crveno	*
ostali alkoholni i bezalkoholni
konjak	500
votka	*
liker	26
Martini Bianco	45
medovina	65
svijetlo pivo (sa udjelom suhih tvari u izvornoj sladovini od 11%)	200
svijetlo pivo (20%)	100
tamno pivo (13%)	150
tamno pivo (20%)	100
sake	250
žele	50
kakao sa mlekom	60
koji sa kondenzovanim mlekom i šećerom	20
kakao sa kondenzovanom kremom	200
pržena zrna kafe	35
kafa sa mlijekom	80
crna ili zelena kafa bez šećera	*
zeleni čaj sa šećerom sa ili bez limuna	140
crni čaj sa šećerom sa ili bez limuna	130
zeleni ili crni čaj bez šećera	*
čaj sa mlekom	120
kvas od brusnice	100
hljebni kvas	200
jabučni kvas	100
sveže kokosovo mleko	315
milkshake	90
sok od brusnice	100
gazirana pića s infuzijama voća i bobica	100
gazirana pića s infuzijama citrusa	120
gazirana pića sa esencijama poput Cole	100
piće od gloga	100
napitak od brusnice	50
napitak od bundeve	100
piće od brusnice	100
napitak od jabuke	100
odvar od šipka	250
sbiten	60
jabučni punč	45
jabučni punč	45
Energetska pića
APM sa/bez šećera	85/1000
Monster	100
Red Bull sa šećerom i kofeinom	100
Rok zvijezda	80
Vault Zero okus citrusa	75
Sokovi
paradajz	350
citric	250
crna ribizla	140
grejpfrut	130
jabuka	100
mandarina	100
aronija	89
brusnica	89
kruška	89
trešnja	89
dunja	89
ananas	85
marelica	80
narandžasta	80
šargarepa	80
šipak	70
cvekla	70
šljiva	65
grejp	60
šipak	60
breskva	60
Proizvodi od brašna
keks	24
waffles	12
kekse	15
čokoladni kolačić	25
Uskršnja torta	23
mana	22
medena torta	16
orasi kolačići	29
slatki kolačići (poput „Za kafu“) ili pecivo	13
ovseni kolačići	15
kremasta torta (tuba)	20
lisnato testo sa kremom	22
krofne	22
gingerbread	13
Zebra" torta	30
Mravinjak	23
Praška torta	25
charlotte	33
Proizvodi od šećera, karamela
meringue	13
hematogen	13
dragee	23
kandirane sultanije	36
marshmallows	12
glazirana karamela	11
candy caramel	10
kozinaki	16
neglazirane bombone	12
neglazirane čokoladne bombone	17
neobložene mliječne bombone	12
neglazirani fondant bomboni	14
šlag loputa	12
marmelada	12
Bee Honey	12
paste	12
konditorska pločica	20
granulirani šećer	10
rafinirani šećer	10
šećer u prahu	10
šećerni sirup	13
suncokretova halva	19
Čokolada
vruće	90
kakao u prahu	100
čokoladna glazura	19
prah	15
gorko	20
mlečni	19
orah	19
polu-gorka	19
porozno mlečno	19
kremasto	18
čokoladna pasta	17
čokoladni krem	25
čokoladni sos	60
Mahunarke
pasulj	120
zrno graška	20
grašak	20
zeleni grašak, smrznut, nekuvan	110
sušeni zeleni grašak	115
zeleni svježi grašak	110
mungo pasulj	22
slanutak	17
soja	60
pasulj	22
boranija	320
sočivo	22
Žitarice, žitarice
divlji pirinač	12
pšenično zrno	17
jezgro od heljde	18
kukuruz	14
griz	14
ovsena kaša	17
biserni ječam	15
pšenica	17
proso, uglačan	15
pirinač	13
ječam	15
kukuruzne pahuljice	13
zobene mekinje	19
pšenične mekinje	60
bijeli pirinač dugog zrna	13
sago (škrobno zrno)	14
ovsena kaša	15
Hercules	16
Kaša
Herkul na vodi	60
rolovane ovsene pahuljice sa mlekom	70
heljda na vodi	60
heljda sa mlekom	33
griz na vodi	60
griz sa mlekom	65
zobene pahuljice na vodi	68
ovsene pahuljice sa mlekom	70
biserni ječam na vodi	45
proso na vodi	60
proso sa mlekom	65
pirinač na vodi	60
pirinač sa mlekom	65
ječam na vodi	68
kuvani beli pirinač dugog zrna	35
smeđi pirinač dugog zrna	45
Mlijeko
mare	180
koza	215
krava 1%	160
kravlje bez masti 0,5%	200
kravlje topljeno mlijeko 6%	210
krava 3.2	210
krava 3,5%	210
krava 2.5	210
nemasno kondenzovano sa šećerom	18
suho cijeli 25%	25
suvo 15%	23
soja	320
Jogurt, pavlaka, pavlaka
1.5%	170
3.2%	290
6%	290
voće i bobice	70
slatko 3,2%	120
slatko 6%	120
tofu jogurt	65
nemasnu kiselu pavlaku	65
pavlaka 10%	210
pavlaka 15%	270
pavlaka 20%	280
pavlaka 25%	300
pavlaka 30%	320
suhu kremu	34
Sladoled
mlečni proizvodi sa voćem i bobicama	49
kremasto sa voćem koristim godinama	50
mliječni proizvodi	49
Creme brulee	45
krema	50
čokoladni sladoled	50
sladoled	49
Svježi sir i proizvodi od skute
curd	100
slatka skutna masa sa vanilinom 20%	70
slatka skutna masa sa suvim grožđem 23%	37
glazirana sirna skuta sa vanilijom 10,9%	30
glazirana skuta sa vanilijom 27,2%	30
nemasni svježi sir 0,6%	550
dijetalni meki svježi sir 4%	330
polumasni svježi sir 9%	330
svježi sir 11%	330
svježi sir 18%	340
Brašno
vrhunska meka pšenica	14
pšenica drugog razreda	16
pšenica prvog razreda	15
heljda	14
dijetalni pirinač	13
od pšeničnih klica	30
kukuruz	14
ovsena kaša	16
oljuštena raž	16
raž tapeta	17
sjeme raži	15
nemasna soja	55
soja sa niskim sadržajem masti	45
soja poluobrana	50
ječam	18
Pasta
domaći rezanci	20
premium kvaliteta ojačana	14
premium mljekara	15
od brašna prvog razreda	14
od durum pšenice	15
soja vermicelli	13
Škrob
krompir	13
kukuruz	12
Povrće
masline bez koštica	50
krompir	60
slatki krompir	69
Jerusalimska artičoka	75
artičoke	95
repa	110
šveđanin	125
kupus kelerabe	125
luk	125
brokoli	145
žuta ili crvena šargarepa	145
ljuta paprika, čili, sirova	145
crna rotkva	145
repa	155
savojski kupus	155
Patlidžan	215
tikvice	215
beli kupus, crveni kupus	215
sirova slatka paprika, crvena, zelena, žuta	215
tikva	220
paradajz	220
squash	220
karfiol	220
krastavci	320
prokulice	320
rotkvica	320
Zeleni, začinsko bilje U obzir ćemo uzeti samo one koji sadrže više od 10g ugljikohidrata na 100g
seckani luk	23
korijen celera	28
bijeli luk	35
korijen peršuna	95
korijen hrena	95
Orašasti plodovi, sjemenke
sjeme tikve	29
indijski orah	45
pinjola	50
trešnja	60
mak	70
kakao masa	70
kikiriki	75
badem	85
sjemenke suncokreta	95
Orah	95
lešnik	110
Začini
šafran	16
mljeveni đumbir	17
Lovorov list	20
kurkuma	23
kardamom	25
Voće
grožđice	12
banana	46
grejp	68
šipak	68
dragun	68
mango	75
jabuke	85
figs	85
ananas	85
šljiva	100
breskva	100
sultanije	100
kruška	100
dunja	100
kajsije	115
nektarine	115
papaja	115
Pamelo	115
mandarine	135
kivi	135
narandžasta	135
grejpfrut	150
dinja	150
feijoa	150
lubenica	170
limun	320
avokado	540
kandirane šargarepe	14
datumi	14
suvo grožđe suvo grožđe	15
sušena kruška	16
sušene jabuke	17
sušene smokve	18
sušena breskva	18
sušene šljive	18
sušene kajsije	18
kandirano voće	18
sušene kajsije	20
sušeni šipak	20
Bobice
kleka	32
šipak	46
glog	70
dud	75
irga	85
trešnje	95
Rowan	95
trešnja	95
kazil	100
okreni se	110
ogrozd	110
žutika	125
cowberry	125
orlovi nokti
maline	125
ribizla	125
borovnica	125
cloudberry	140
viburnum	140
borovnica	140
morska krkavina	170
brusnica	260
kupina	260
Hleb i pekarski proizvodi
jednostavno sušenje	14
Ukrajinsko ognjište raženo-pšenični hleb	14
Minski raženo-pšenični hleb	14
raženo-pšenični hleb	14
krekeri	14
puter rogovi	14
Cherkizovskaya bun	14
Ukrajinske rolnice sa makom	14
slatka slama	15
krekeri	15
jednostavni bagels	16
obične bagels	18
raženi somunovi	18
buns	18
obično pečenje	19
beli hleb sa belim lukom	19
city ​​rolls	19
narezana vekna	20
kalupovani pšenični hleb od vrhunskog brašna	20
lekarski hleb	21
krofne	22
žitni hleb	22
crni hleb sa belim lukom	24
Hleb za ognjište od tapetskog brašna	24
Borodinski hleb	24

Gotovo sve gljive ne sadrže ugljikohidrate. Njihova maksimalna količina (4 grama na 100 grama) sadržana je u svježim gljivama i shiitakeima. Ostatak gljiva sadrži od 0 do 2 grama ugljikohidrata.

U puteru ili margarinu ima od 0 do 1 količinu ugljikohidrata na 100 grama, ali u suncokretovim i biljnim uljima ih nema, jer je to jedna čvrsta mast koja se slabo apsorbira zbog poremećenog metabolizma lipida. Stoga, ako ste gojazni, bolje je da ne jedete masne proizvode.

Sirevi su takođe siromašni ugljikohidratima, u rasponu od 0 do 4. Možda je najbogatiji ugljikohidratima “Amber” (100 grama sira sadrži 10 grama ugljikohidrata).

Od mesnih proizvoda samo jetra sadrži nešto ugljikohidrata, u govedini je 4 g na 100 g, u svinjetini - 5 g.

Praktično ih nema ni u kobasicama, ali ima dosta masnoće.

Ako pronađete grešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl+Enter.

Kao što znate, samo ona hrana koja sadrži ugljikohidrate povećava razinu šećera u krvi. Odnosno, ako jedete sendvič sa puterom, nakon 30-40 minuta raste nivo šećera u krvi, i to od hleba, a ne od putera. Ako se isti sendvič namaže ne maslacem, već medom, tada će nivo šećera porasti još ranije - nakon 10-15 minuta, a nakon 30-40 minuta doći će do drugog talasa povećanja šećera - ovog puta od kruha . Ali ako iz kruha razina šećera u krvi raste glatko, onda od meda (ili šećera) on, kako kažu, skače, što je vrlo štetno za pacijenta s dijabetesom. I sve to zato što je kruh sporo svarljiv ugljikohidrat, a med i šećer brzo svarljivi ugljikohidrati.

Stoga se osoba koja živi sa dijabetesom razlikuje od drugih ljudi po tome što mora voditi računa o konzumiranju namirnica koje sadrže ugljikohidrate i zapamtiti napamet koje brzo, a koje polako podižu razinu šećera u krvi.

Ali kako pravilno odrediti potrebnu količinu hrane koja sadrži ugljikohidrate? Uostalom, svi se uvelike razlikuju po svojim korisnim i štetnim svojstvima, sastavu i sadržaju kalorija. Nemoguće je izmjeriti ove važne parametre hrane bilo kojom dostupnom kućnom metodom, na primjer, čajnom žličicom ili velikom čašom. Takođe je teško odrediti potrebnu količinu dnevnog unosa hrane. Kako bi olakšali zadatak, nutricionisti su smislili određenu konvencionalnu jedinicu - jedinicu kruha, koja vam omogućava da brzo zamislite vrijednost ugljikohidrata proizvoda.

U različitim izvorima može se drugačije nazvati: jedinica škroba, jedinica ugljikohidrata, zamjena itd. Ovo ne mijenja suštinu, govorimo o istoj stvari. Izraz “jedinica kruha” (skraćenica XE) je češći. XE je uveden za dijabetičare koji primaju inzulin. Uostalom, posebno im je važno pridržavati se dnevnog dnevnog unosa ugljikohidrata koji odgovara primijenjenom inzulinu, inače može doći do naglog skoka razine šećera u krvi (hiper- ili hipoglikemije). Zahvaljujući razvoju XE sistema, pacijenti sa dijabetesom imaju priliku da pravilno kreiraju jelovnik, mudro zamenjujući neke namirnice koje sadrže ugljene hidrate drugima.

XE je kao zgodna vrsta "merne kašike" za brojanje ugljenih hidrata. Za jednu jedinicu hleba uzimalo se 10-12 g probavljivih ugljenih hidrata. Zašto hleb? Zato što se nalazi u 1 komadu hleba od 25 g Ovo je običan komad koji se dobija ako od vekne hleba isečete tanjir debljine 1 cm u obliku cigle i podelite ga na pola - onako kako je hleb. obično seku kod kuće iu trpezariji.

XE sistem je internacionalan i omogućava osobama koje žive sa dijabetesom da procene vrednost ugljenih hidrata u hrani iz bilo koje zemlje na svetu.

U različitim izvorima postoje i neznatno različite brojke za sadržaj ugljikohidrata u 1 XE - 10-15 g. Važno je znati da XE ne bi trebao pokazivati ​​nikakav striktno definiran broj, već služi za pogodnost brojanja ugljikohidrata unesenih u hranu. kao rezultat vam omogućava da odaberete potrebnu dozu inzulina. Koristeći XE sistem, možete izbjeći stalno vaganje hrane. XE vam omogućava da odredite količinu ugljikohidrata samo gledanjem, koristeći lako čitljive količine (komad, čaša, komad, žlica, itd.), neposredno prije doručka, ručka ili večere. Kada saznate koliko XE planirate pojesti po obroku mjerenjem šećera u krvi prije jela, možete primijeniti odgovarajuću dozu kratkodjelujućeg inzulina, a zatim provjeriti šećer u krvi nakon jela. Ovo će ukloniti veliki broj praktičnih i psiholoških problema i uštedjeti vaše vrijeme u budućnosti.

Jedan XE, koji nije kompenziran inzulinom, konvencionalno povećava razinu šećera u krvi za prosječno 1,5-1,9 mmol/l i zahtijeva otprilike 1-4 jedinice inzulina za apsorpciju, što se može saznati iz vašeg dnevnika samokontrole.

Obično je dobro poznavanje XE neophodno za pacijente sa dijabetesom melitusom tipa I, dok je za dijabetes melitus tipa II od veće važnosti dnevni kalorijski unos i pravilna distribucija unosa ugljenih hidrata u svim obrocima tokom dana. Ali čak iu ovom slučaju, za brzu zamjenu određenih proizvoda, određivanje količine XE neće biti suvišno.

Dakle, iako se jedinice nazivaju "hljeb", one se mogu koristiti za izražavanje ne samo količine kruha, već i svih drugih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate. Prednost je što ga ne morate vagati! XE možete mjeriti u kašičicama i žlicama, čašama, šoljama itd.

Količina XE u proizvodima

Pogledajmo kako odrediti količinu XE u različitim proizvodima.

Proizvodi od brašna

Jedan komad bilo kojeg hljeba (i crnog i bijelog, ali ne bogatog) = 1 XE. Ovo je najobičniji komad hleba koji automatski odsecate od vekne hleba. Ako se ovaj isti komad hljeba osuši, rezultujući kreker će i dalje biti jednak 1 XE, jer je samo voda isparila, a svi ugljikohidrati ostaju na mjestu.

Sada samljeti ovaj kreker i dobiti 1 kašiku. kašiku prezle i isto 1 XE.

Brašno i skrob

1 XE se nalazi u 1 žlici brašna ili škroba.

Ako odlučite da napravite palačinke ili pite kod kuće, napravite jednostavnu računicu: na primjer, 5 kašika brašna, 2 jaja, voda, zaslađivač. Od svih navedenih proizvoda samo brašno sadrži XE. Izračunajte koliko ste palačinki ispekli. U prosjeku se ispostavi da je pet, tada će jedna palačinka sadržavati 1 XE; Ako u tijesto dodate šećer, a ne zamjenu, računajte i to.

Vermicelli

3 supene kašike kuvane testenine sadrže 2 XE. Domaća tjestenina sadrži više vlakana od uvozne, a, kao što znate, neprobavljivi ugljikohidrati su zdraviji za organizam.

Žitarice

1 XE se nalazi u 2 supene kašike bilo koje kuvane žitarice. Za pacijenta sa dijabetesom tipa I, vrsta žitarica je manje važna od njene količine. Naravno, tona heljde sadrži nešto više ugljenih hidrata nego tona pirinča, ali niko ne jede tone kaše. Unutar jedne ploče, takva razlika je toliko mala da se može zanemariti. Heljda nije ni bolja ni lošija od bilo koje druge žitarice. U zemljama u kojima heljda ne raste, pirinač se preporučuje pacijentima sa dijabetesom.

Mahunarke

Grašak, pasulj i sočivo se praktično mogu zanemariti prema XE sistemu, jer se 1 XE nalazi u 7 kašika. kašike ovih proizvoda. Ako možete pojesti više od 7 žlica. kašike graška, a zatim dodajte 1 XE.

Mliječni proizvodi. Mlijeko je po svom fizičkom sastavu mješavina masti, proteina i ugljikohidrata u vodi. Masti se nalaze u puteru, pavlaci i masnoj pavlaci. U ovim proizvodima nema XE jer nema ugljikohidrata. Proteini su svježi sir, također ne sadrži XE. Ali preostala surutka i punomasno mlijeko sadrže ugljikohidrate. Jedna čaša mlijeka = 1 XE. Mlijeko se također mora uzeti u obzir u slučajevima kada se dodaje u tijesto ili kašu. Maslac, pavlaku i gustu pavlaku ne treba računati (ali ako ste kupili kajmak u prodavnici, računajte bliže mleku).

Slatkiši

1 kašika granuliranog šećera = 1 XE. Imajte to na umu ako ga dodajete u palačinke i sl. 3-4 komada rafiniranog šećera = 1 XE (koristite u slučaju hipoglikemije).

Jedna porcija sladoleda sadrži oko 1,5-2 XE (u 65-100 g). Recimo da se uzima kao desert (odnosno, prvo treba pojesti ručak ili salatu od kupusa, a zatim - slatkiše za desert). Tada će apsorpcija ugljikohidrata biti sporija.

Treba imati na umu da je kremasti sladoled bolji od voćnog, jer sadrži više masti, što usporava apsorpciju ugljikohidrata, a nivo šećera u krvi sporije raste. A sladoled za sladoled nije ništa drugo do smrznuta slatka voda, koja se velikom brzinom topi u želucu i brzo se apsorbira, značajno povećavajući razinu šećera u krvi. Sladoled se ne preporučuje ako imate višak kilograma, jer je prilično kaloričan.

Za pacijente sa dijabetesom melitusom tipa II, za one koji imaju prekomjernu težinu i za one koji iz nekog razloga ne žele trošiti vrijeme na sve vrste proračuna i samokontrole, preporučuje se isključivanje hrane koja sadrži brzo probavljive ugljikohidrate iz stalne konzumacije i ostavite ih da ublaže hipoglikemijska stanja.

Mesni i riblji proizvodi

Ove namirnice ne sadrže ugljikohidrate, pa ih ne treba računati prema XE. Računovodstvo je potrebno samo za posebne metode kuhanja. Na primjer, kada se pripremaju kotleti, u mljeveno meso dodaje se kruh namočen u mlijeko. Prije prženja kotleti se uvaljaju u prezle, a riba u brašno ili tijesto (tijesto). Također morate uzeti u obzir hljebne jedinice dodatnih sastojaka.

Roots

Krompir treba računovodstvo prema XE. Jedan krompir srednje veličine = 1 XE. U zavisnosti od načina pripreme, menja se samo brzina apsorpcije ugljenih hidrata u želucu. Najbrže povećanje šećera u krvi dolazi od pire krompira i vode;

Ostalo korjenasto povrće možete zanemariti ako ga koristite u ishrani u količinama koje ne prelaze 1 XE: tri velike šargarepe = 1 XE, jedna velika cvekla = 1 XE.

Bobice i voće

1 XE sadrži:

• pola grejpa, banana, klip kukuruza;
• jedna jabuka, narandža, breskva, jedna kruška, dragun;
• tri mandarine;
• jedna kriška dinje, ananasa, lubenice;
• tri ili četiri kajsije ili šljive.

Manje voće se smatra tanjirićima za čaj bez tobogana: jagode, trešnje, trešnje - jedan tanjir = 1 XE. Najmanje bobice: maline, jagode, borovnice, borovnice, brusnice, ribizle, kupine itd. - jedna šolja bobičastog voća = 1 XE. Grožđe sadrži vrlo značajnu količinu ugljikohidrata, tako da je 3-4 krupna grožđa već 1 XE. Ove bobice je najbolje jesti kada je malo šećera (hipoglikemija).

Ako sušite voće, zapamtite da je samo voda podložna isparavanju, a količina ugljikohidrata se ne mijenja. Stoga je potrebno računati i XE u sušeno voće.

Pića

Indikator 1 XE se nalazi u:

• 1/3 šolje soka od grožđa (tako da ga treba piti samo kada vam je nivo šećera nizak);
• 1 čaša kvasa ili piva;
• 1/2 šolje soka od jabuke.

Mineralna voda i dijetalna gazirana pića ne sadrže XE. Ali treba uzeti u obzir običnu slatku gaziranu vodu i limunadu. Alkoholna pića se ne uzimaju u obzir u klasifikaciji zrna. Njima je posvećen poseban dio enciklopedije dijabetesa.

Ostali proizvodi

Možete odrediti količinu XE u bilo kojem proizvodu kupljenom u trgovini. Kako? Pogledajte na ambalaži mora biti naznačena količina proteina, masti i ugljikohidrata u 100 g proizvoda. Na primjer, 100 g jogurta sadrži 11,38 g ugljikohidrata, što otprilike odgovara 1 XE (znamo da je 12 g ugljikohidrata = 1 XE). U jednom pakovanju jogurta (125 g) dobijamo 1,2-1,3 XE, respektivno.

Takve tablice su dostupne na gotovo svim prehrambenim proizvodima, što znači da uvijek možete saznati sadržaj XE u bilo kojem nepoznatom proizvodu.

Razvijena je posebna tabela hljebnih jedinica (vidi dolje), u koju su dodavani specifični proizvodi ovisno o sadržaju ugljikohidrata u smislu XE.

ime proizvoda	Količina proizvoda koja sadrži 1 XE
Mliječni proizvodi
Mlijeko, kefir, vrhnje bilo kojeg sadržaja masti	1 šolja (200 ml)
Svježi sir	ako nije posuto šećerom, onda se ne treba brojati
Slatka skutna masa	100 g
Maslac, pavlaka	ne treba računovodstvo
Syrniki	1 srednja
Pekarski proizvodi i proizvodi od brašna
Hleb (beli, crni), vekna (osim putera)	1 komad (25 g)
Krekeri	20 g
Mrvice hljeba	1 supena kašika (15 g)
Škrob	1 prepuna supena kašika
Brašno bilo koje vrste	1 prepuna supena kašika
Krekeri	3 velika (15 g)
Sirovo lisnato tijesto	35 g
Sirovo testo sa kvascem	25 g
Tanke palačinke	1 u malom tiganju
Palačinke	1 srednja
Vareniki	2 kom.
Knedle	4 stvari.
Pita od mesa	pola pite
Tjestenina i proizvodi od žitarica
Rezanci, vermičeli, rogovi, tjestenina	1,5 kašika (15 g)
Kaša od bilo koje žitarice (heljda, pirinač, griz, ovsena kaša, biserni ječam, proso)	2 supene kašike
Mesni proizvodi pomiješani s kruhom ili škrobom
Kotlet sa dodatkom lepinje	1 srednja
Kobasice, kuvana kobasica	150-200 g
Voće i bobice
Ananas	1 kriška (90 g)
kajsija	3 srednje (110 g)
Lubenica	400 g sa korom
Narandžasta	1 srednja (170 g)
Banana	pola (90 g)
Grejp	3-4 velike bobice
Trešnja	15 krupnih bobica (100 g)
Nar	1 velika (200 g)
grejpfrut	pola voća (170 g)
Kruška	1 srednja (90 g)
Dinja	300 g sa korom
Fig	80 g
Strawberry	150 g
Kivi	150 g
Mango	80 g
Mandarine	3 male (170 g)
Breskva	1 srednja (120 g)
Šljive	3-4 srednje (80-100 g)
dragun	1 srednja (80 g)
Apple	1 srednja (100 g)
Bobičasto voće (jagode, brusnice, kupine, ribizle, borovnice, ogrozd, maline)	1 šolja (140-160 g)
Suvo voće (suhe kajsije, suvo grožđe, suve šljive)	20 g
Povrće
Kuvani krompir	1 mala (65 g)
Prženi krompir	2 supene kašike
Pire krompir	1,5 kašike
Čips	25 g
Mahunarke	7 kašika
Kukuruz	pola klipa (160 g)
Šargarepa	175 g
Cvekla	1 velika
Ostalo povrće (kupus, rotkvice, rotkvice, krastavci, paradajz, tikvice, luk, začinsko bilje)	ne treba računovodstvo
Soja, biljno ulje	ne treba računovodstvo
Orašasti plodovi, sjemenke (čista jezgra težine do 60 g)	ne treba računovodstvo
Slatkiši
Granulirani šećer	1 supena kašika (12 g)
Rafinirani šećer	2,5-4 komada (12 g)
Dušo, džem	1 supena kašika
Sladoled	50-65 g
Sokovi
Apple	1/3 šolje (80 ml)
Grejp	1/3 šolje (80 ml)
Narandžasta	1/2 šolje (100 ml)
Paradajz	1,5 šolje (300 ml)
Šargarepa	1/2 šolje (100 ml)
Kvas, pivo	1 šolja (200 ml)
Limunada	3/4 šolje (150 ml)

XE sistem, kao i svaki veštački, ima svoje nedostatke: odabir ishrane zasnovane samo na XE nije uvek zgodan, jer ishrana mora sadržati sve vitalne komponente hrane: ugljene hidrate, proteine, masti, vitamine i mikroelemente. Liječnici preporučuju podjelu dnevnog kalorijskog sadržaja hrane prema specifičnoj težini glavnih komponenti: 50-60% ugljikohidrata, 25-30% masti i 15-20% proteina.

Ne morate posebno brojati količinu proteina, masti i kalorija. Samo pokušajte da jedete što manje ulja i masnog mesa i opteretite se povrćem i voćem i svakako vodite računa o količini ugljenih hidrata koju varite.

Ljudsko tijelo treba da primi od 10 do 30 XE dnevno, u zavisnosti od vrste fizičke aktivnosti, starosti i tjelesne težine (vidi tabelu ispod).

Vrsta fizičke aktivnosti	Potrebna količina XE dnevno
Težak fizički rad	25-30
Umjereno naporan rad, normalna tjelesna težina	21
Fizički aktivne osobe, kao i mladi sa sjedilačkim poslovima, bez gojaznosti	17
Neaktivne osobe, kao i osobe starije od 50 godina, sa normalnom težinom ili gojaznošću 1. stepena	14
Pacijenti sa gojaznošću 2-3 stepena	10

Svi ugljikohidrati koji ulaze u organizam moraju se pravilno rasporediti tijekom dana po obrocima prema dozi inzulina i fizičkoj aktivnosti. Istovremeno, većinu namirnica koje sadrže ugljikohidrate treba konzumirati u prvoj polovini dana. Na primjer, uzmimo mladića sa dijabetesom mellitusom tipa 1, normalne tjelesne težine, koji radi za kompjuterom, puno hoda svaki dan i posjećuje bazen 2 puta sedmično, odnosno fizički je aktivan. Prema tabeli, potrebno mu je 17 XE dnevno, koje, uz šest obroka dnevno, treba rasporediti na sljedeći način: za doručak, ručak i večeru će biti potrebno otprilike 25-30% ukupnog sadržaja kalorija (tj. 3-5 XE), za grickalice - preostalih 10 -15% (odnosno 1-2 XE). Raspodjela hrane ovisi o specifičnom režimu terapije inzulinom, ali u svakom slučaju količina ugljikohidrata ne smije prelaziti 7 XE po obroku.

Mora se imati na umu da bi ugljikohidrati trebali biti predstavljeni uglavnom škrobom, odnosno 14-15 hljebnih jedinica treba biti od kruha, kaše i povrća, a ne više od 2 XE od voća. Jednostavni šećeri ne bi trebali činiti više od 1/3 ukupnih ugljikohidrata, od čega rafinirani šećeri ne bi trebali činiti više od 50 grama.

Jedinice kruha u McDonald'su

Za one koji jedu ili samo grickaju u McDonald'su, nudimo i tabelu XE koja se nalazi u meniju ovog objekta:

Meni	Broj XE
Hamburger, čizburger	2,5
Big Mac	3
McChicken	3
Royal Cheeseburger	2
McNuggets (6 kom.)	1
pomfrit (dječja porcija)	3
pomfrit (standardna porcija)	5
Salata od povrća	0,6
Sladoled sa čokoladom ili jagodom	3
Sladoled sa karamelom	3,2
Pita sa jabukama i višnjama	1,5
Koktel (standardna porcija)	5
Sprite (standardno)	3
Fanta, Cola (standardno)	4
Sok od pomorandže (standardno)	3
Topla čokolada (standardna)	2

hljebne jedinice - Ovo su jedinice mjerenja unosa ugljikohidrata za pacijente s dijabetesom. Šta su žitne jedinice i zašto su potrebne? Završimo još jednu prazninu u našem znanju o dijabetesu u ovom članku. Dobro zdravlje svima! Danas sam odlučio da pričam o misterioznim hlebnim jedinicama za koje su mnogi čuli, ali nemaju svi pojma šta su. Neću lagati, prije je i za mene bila prava gusta šuma. Ali vremenom je sve došlo na svoje mjesto. Još jednom sam uvjeren da sve dolazi s iskustvom.

Dakle, hljebne jedinice uglavnom koriste pacijenti sa dijabetesom tipa 1, ali to ne znači da ih ne mogu koristiti pacijenti sa tipom 2. Jednostavno rečeno, jedinica za kruh je standard za mjerenje količine unesenih ugljikohidrata. Ukratko, ovaj indikator se naziva i XE.

Dozvolite mi da počnem s činjenicom da se svaki proizvod sastoji od masti, proteina, ugljikohidrata i balastnih supstanci, koje mogu, na primjer, uključivati ​​vlakna. Za bolesnika sa dijabetesom važna je jedna komponenta – ugljikohidrati, koji direktno povećavaju razinu šećera u krvi. Proteini i masti takođe mogu povećati nivo šećera, jer su oni supstrati za sintezu ugljenih hidrata koji su već u telu. Ali ovaj proces je dug i kod nekih pacijenata nije važan, posebno kod djece. Iako ne misle svi tako, i ja ću vam o tome jednog dana reći, tako

Zašto su jedinice zrna zrna

Ova jedinica se naziva jedinica kruha jer se mjeri određenom zapreminom kruha. 1 XE sadrži 10-12 g ugljikohidrata. Tačno 10-12 g ugljikohidrata sadrži pola komada hljeba, isječenog 1 cm širine od standardne vekne. Ako počnete koristiti hljebne jedinice, savjetujem vam da se odlučite za količinu ugljikohidrata: 10 ili 12 grama. Uzeo sam 10 grama u 1 XE, čini mi se da je lakše izbrojati. Dakle, svaki proizvod koji sadrži ugljikohidrate može se mjeriti u jedinicama kruha. Na primjer, 15 g bilo koje žitarice je 1 XE, ili 100 g jabuke je također 1 XE.

Kako izračunati koliko XE ima u određenom proizvodu? Veoma jednostavno. Svaki paket proizvoda sadrži informacije o sastavu. Označava koliko ugljikohidrata, masti i proteina sadrži 100 g ovog proizvoda. Na primjer, uzmemo pakovanje kruha, u njemu piše da 100 g sadrži 51,9 ugljikohidrata. Napravimo proporciju:

100 g proizvoda - 51,9 g ugljikohidrata

X gr. proizvod - 10 g ugljikohidrata (tj. 1 XE)

Ispada da (100*10)/51,9 = 19,2, tj. 19,2 g hljeba sadrži 10 grama. ugljikohidrati ili 1 XE. Već sam navikao da računam ovako: 1000 podijelim s količinom ugljikohidrata datog proizvoda u 100 g, i ispadne onoliko koliko je potrebno da proizvod sadrži 1 XE.

Postoje razne gotove tablice koje ukazuju na količinu hrane u kašikama, čašama, komadima itd., koji sadrže 1 XE. Ali ove brojke su neprecizne i približne. Tako izračunavam broj jedinica za svaki proizvod. Izračunam koliko proizvoda trebaš uzeti, a zatim ga izmjerim na kulinarskoj vagi. Trebam svom djetetu dati 0,5 XE jabuke, na vagi izmjerim 50 g Takvih tablica ima dosta, ali ova mi se svidjela i predlažem da je preuzmete.

TABLICA BROJANJA JEDINICA HRUBA (XE)

1 JEDINICA HLEBA = 10–12 g ugljenih hidrata

* Sirova. Kuvano 1 XE = 2-4 kašike. kašike proizvoda (50 g) u zavisnosti od oblika proizvoda.

* 1 kašika. kašika sirovih žitarica. Kuvano 1 XE = 2 kašike. kašike proizvoda (50 g).

VOĆE I BOBIČE (SA SJEMENKAMA I KOŽOM)		1 XE = količina proizvoda u gramima
	Kajsije
1 komad, veliki
1 komad (presjek)
1 komad, srednje	Narandžasta
1/2 komada, srednje
7 kašika	Cowberry
12 komada, malih	Grejp
1 komad, srednje
1/2 komada, velika	grejpfrut
1 komad, mali
8 kašika
1 komad, veliki
10 komada, srednje	Strawberry
6 tbsp. kašike	Gooseberry
8 tbsp. kašike
1 komad, mali
2-3 komada, srednje	Mandarine
1 komad, srednje
3-4 komada, mala
7 tbsp. kašike	Ribizla
1/2 komada, srednje
7 tbsp. kašike	Borovnice, crne ribizle
1 komad, mali

* 6-8 kašika. kašike bobičastog voća, kao što su maline, ribizle, itd., odgovaraju otprilike 1 čaši (1 čajna šolja) ovih bobica. Oko 100 ml soka (bez dodanog šećera, 100% prirodni sok) sadrži oko 10 g ugljikohidrata.

Biće vam to zamorno i teško. U početku je to tačno, ali nakon nekoliko dana stalnog treninga počinjete da pamtite i više ne morate da brojite, već samo važite određenu količinu hrane na vagi. Uostalom, mi u osnovi konzumiramo isti skup proizvoda. Možete čak i sami kreirati takvu tablicu stalnih proizvoda.

Čemu služe jedinice za kruh?

Stoga se ispostavlja da svatko ima svoju dozu inzulina, ali se može izračunati približan koeficijent. Kakav je to koeficijent i kako ga izračunati, reći ću vam u drugom članku koji će biti posvećen odabiru doze inzulina. Jedinice kruha nam također omogućavaju da procijenimo koliko ugljikohidrata unosimo po obroku i tokom dana.

Ako imate dijabetes, to ne znači da se trebate potpuno lišiti ugljikohidrata, jer su nam potrebni kako bi tijelo dobilo energiju za preživljavanje. Ako se, naprotiv, prejedamo ugljikohidratima, onda nam znanje o XE neće nimalo štetiti. Svako doba ima svoju normu potrošnje ugljikohidrata.

U nastavku donosim tabelu koja pokazuje u kojoj dobi koliko ugljikohidrata treba konzumirati u jedinicama kruha.

Dakle, za odrasle osobe s dijabetesom tipa 2 koje ne uzimaju inzulin, potrebno je i brojanje hljebnih jedinica kako bi se znalo da li se prejedate ugljikohidratima. A ako je to slučaj, onda potrošnju treba smanjiti na starosnu normu, uzimajući u obzir tjelesnu težinu.

Recimo da je sve jasno sa dijabetesom tipa 1. Šta je sa dijabetičarima tipa 2? Pretpostavimo da ste već izračunali koliko pojedete za svaki obrok u toku dana, a taj broj je više nego normalan, a onda šećeri nisu baš dobri. Kako to znanje primijeniti u praksi? Ovdje se možete "poigrati" količinom ugljikohidrata tako što ćete ih početi smanjivati ​​ili zamijeniti hranom s niskim glikemijskim indeksom. Inače, već sam pisao o glikemijskom indeksu i čak sam vam dao tabelu za preuzimanje u članku. Može se, naravno, brojati kašikama, seći hljeb na oko, itd., ali rezultat će biti netačan, danas se toliko režu, a sutra će biti drugačije.

Ovde je sve jasno. Imali ste 25 XE dnevno, uklonite 5 XE i vidite šta će se desiti, ne odmah, već tokom nekoliko dana. Istovremeno, nemojte mijenjati režim fizičke aktivnosti ili unos lijekova.

Čini se da je to sve što sam htio reći o hljebnim jedinicama. Pokušao sam da vam objasnim o njima, ali ako nešto ne razumete, pitajte u komentarima. Želio bih znati vaše mišljenje o članku, da li vam je ovo znanje bilo korisno? Hoćete li ih koristiti u budućnosti?

Sa toplinom i pažnjom, endokrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika treba uzeti u obzir samo one namirnice koje povećavaju nivo šećera u krvi.

U zdrave osobe, gušterača proizvodi potrebnu količinu inzulina kao odgovor na unos hrane.

Kao rezultat toga, nivo šećera u krvi ne raste.

Kod dijabetesa, kako bismo održali optimalnu razinu šećera u krvi, primorani smo da inzulin (ili lijekove za snižavanje glukoze) dajemo izvana, samostalno mijenjajući dozu ovisno o tome šta je i koliko je osoba pojela.

To je povrće - bilo koja sorta kupusa, rotkvice, šargarepe, paradajza, krastavca, crvene i zelene paprike (s izuzetkom krompira i kukuruza);

Zeleni (kislica, kopar, peršun, zelena salata, itd.), gljive;

Maslac i biljno ulje, majonez i mast;

Kao i riba, meso, perad, jaja i proizvodi od njih, sir i svježi sir,

Orašasti plodovi u malim količinama (do 50 g).

Lagano povećanje šećera daju pasulj, grašak i pasulj u malim količinama kao prilog (do 7 kašika l)

Kako uraditi?

Ne morate svaki put vagati hranu! Naučnici su proučavali proizvode i sastavili tabelu njihovog sadržaja ugljikohidrata ili jedinica kruha - XE za osobe s dijabetesom.

1 XE je količina proizvoda koja sadrži 10 g ugljikohidrata.

Drugim riječima, prema sistemu XE izračunavaju se oni proizvodi koji pripadaju grupi koja povećava razinu šećera u krvi - to su:

⇒žitarice (hljeb, heljda, zob, proso, biserni ječam, pirinač, tjestenina, vermicelli);

⇒ voće i voćni sokovi;

⇒ mlijeko, kefir i drugi tekući mliječni proizvodi (osim nemasnog svježeg sira);

⇒ neke vrste povrća - krompir, kukuruz (pasulj i grašak - u velikim količinama);

⇒ čokolada, kolačići, bomboni - moraju biti ograničeni u svakodnevnoj ishrani i šećer u čistom obliku - treba strogo ograničiti u ishrani i koristiti samo u slučaju hipoglikemije (nizak nivo šećera u krvi).

Stepen kuvanja će takođe uticati na nivo šećera u krvi.

Na primjer, pire krompir će vam brže podići šećer u krvi od pečenog krompira.

Sok od jabuke daje brži porast šećera u krvi u poređenju sa jedenjem jabuke, baš kao i polirani pirinač od nebrušenog pirinča.

Masti i hladna hrana usporavaju apsorpciju glukoze, a so je ubrzava.

Za praktičnost pripreme dijete, postoje posebne tablice jedinica kruha, koje daju podatke o količini različitih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate koji sadrže 1 XE (dat ću to u nastavku).

Veoma je važno naučiti kako odrediti količinu XE u hrani koju jedete!

Postoji niz namirnica koje ne utiču na nivo šećera u krvi:

⇒ ovo su povrće - bilo koja vrsta kupusa, rotkvice, šargarepe, paradajz, krastavci, crvena i zelena paprika (osim krompira i kukuruza),

⇒ zelje (kiselica, kopar, peršun, zelena salata, itd.),

⇒ pečurke, puter i biljno ulje, majonez i mast, kao i riba, meso, perad, jaja i proizvodi od njih, sir i svježi sir, orasi u malim količinama (do 50 g).

Blagi porast šećera daju pasulj, grašak i pasulj u malim količinama kao prilog.

Koliko obroka treba da imate u toku dana?

Glavna obroka moraju biti 3, a mogući su i međuobroci, tzv. grickalice od 1 do 3, tj. Može biti ukupno 6 obroka.

Pri korištenju ultrakratkih inzulina (Novorapid, Humalog) moguće je izbjeći grickanje. Ovo je prihvatljivo ako nema hipoglikemije (niskog šećera u krvi) kada se preskače užina.

Namirnice koje se mogu konzumirati bez ograničenja

- KUPUS (sve vrste)

- KRASTAVCI

- SALATA OD LISTOVA

- ZELENILO

- PARADAJZ

- BUGARSKA PAPIR

- TIKVICE

- PATLIDŽAN

- CVEKA (sirova)

- ŠARGAPE (sirova)

- BORANIJA

- RADISH, RADISH

- BORANIJA

- ZELENI GRAŠAK (mladi)

- ŠPANAT, KISICA

- GLJIVE

- ČAJ, KAVA bez šećera i vrhnja

- MINERALNA VODA

- PIĆA sa zaslađivačima

Povrće se može konzumirati sirovo, kuvano ili pečeno.

Upotreba masti (maslac, majonez, pavlaka) u pripremi jela od povrća treba biti minimalna.

Hrana koju treba jesti u umjerenim količinama

"Umjerena količina" znači polovinu vaše uobičajene porcije.

- nemasno meso

- nemasna riba

- mleko i mlečni proizvodi (nisko-masni)

- sirevi sa manje od 30% masti

- svježi sir manje od 5% masti

- krompir

- kukuruz

- zrela zrna mahunarki (grašak, pasulj, sočivo)

- žitarice

- testenina

- kruh i pekarski proizvodi (nebogati)

- voće

- jaja

Proizvodi koje treba isključiti ili ograničiti što je više moguće

- puter
- biljno ulje*
- salo
- pavlaka, pavlaka
- sirevi sa više od 30% masti
- svježi sir sa više od 5% masti
- majonez
- masno meso, dimljeno meso
- kobasice
- masne ribe
- koža peradi
- mesne, riblje i povrtne konzerve u ulju
- orasi, semenke
- šećer, med
- konzerve, džemovi
- bombone, čokoladu
- peciva, torte i ostali konditorski proizvodi
- kolačiće, peciva
- sladoled
- slatka pića (Coca-Cola, Fanta)
- alkoholna pića

Ako je moguće, ovaj način kuhanja treba izbjegavati. prženje.

Pokušajte da koristite posuđe koje vam omogućava da kuvate hranu bez dodavanja masnoće.

* - biljno ulje je neophodan dio svakodnevne prehrane, ali ga je dovoljno konzumirati u vrlo malim količinama.

Izračun količine XE u gotovom proizvodu:

Izračunavanje hljebnih jedinica proizvoda u fabričkom pakovanju je vrlo jednostavno.

Svi tvornički proizvedeni proizvodi označavaju količinu ugljikohidrata u 100 g proizvoda, koja se mora podijeliti sa 12 i prilagoditi težini proizvoda.

Za izračunavanje jedinica kruha u restoranu ili u kućnoj kuhinji potrebni su vam: recept za pripremljeno jelo, tabela jedinica kruha, kalkulator.

Na primjer :

9 kašika brašna - 1 kašika = 1 jedinica hleba, ukupno 9,

1 čaša mlijeka - 1 jedinica kruha,

1 kašika suncokretovog ulja - bez XE,

1 jaje - bez HE.

Ispekli smo 10 palačinki. To znači 1 palačinka = 1 jedinica hljeba.

Ili, na primjer, jedan kotlet (70 g) sastoji se od mesa i kruha, uvaljanih u brašno i posutih prezlama. Ispada da je jedan kotlet = 1 jedinica kruha.

Dakle, da rezimiramo, možemo izvući sljedeći zaključak da prehrana za dijabetes nije maksimalno ograničenje svega što je jestivo, kako se čini na prvi pogled.

Takva hrana može biti ne samo zdrava i dijetalna, već i ukusna i raznovrsna!

Tabela dnevnih potreba za ugljenim hidratima

Primjenjivo samo na odrasle osobe sa T1DM i DM koje primaju inzulin*

Tablica jedinica kruha

(1 XE = 10-12 g ugljikohidrata. 1 XE povećava šećer u krvi za 1,5-2 mmol/l.)

Žitarice, žitarice, proizvodi od brašna

Proizvod	Količina proizvoda po 1 XE
bijeli, sivi hljeb (osim kruha sa maslacem)	1 komad debljine 1 cm	20 g
crni hleb	1 komad debljine 1 cm	25 g
hleb od mekinja	1 komad debljine 1,3 cm	30 g
Borodinski hleb	1 komad debljine 0,6 cm	15 g
krekeri	pregršt	15 g
krekeri (suvi kolačići)	---	15 g
mrvice hljeba	---	15 g
bun	---	20 g
prokletstvo (veliko)	1 PC.	30 g
smrznute knedle sa svježim sirom	4 stvari.	50 g
smrznute knedle	4 stvari.	50 g
cheesecake	---	50 g
vafli (mali)	1,5 kom.	17 g
brašno	1 tbsp. puna kašika	15 g
gingerbread	0,5 kom.	40 g
palačinke (srednje)	1 PC.	30 g
tjestenina (sirova)	1-2 kašike. kašike (u zavisnosti od oblika)	15 g
tjestenina (kuvana)	2-4 žlice. kašike (u zavisnosti od oblika)	50 g
žitarice (bilo koje, sirove)	1 tbsp. kašika	15 g
kaša (bilo koja)	2 žlice. pune kašike	50 g
kukuruz (srednji)	0,5 uši	100 g
kukuruz (iz konzerve)	3 žlice. kašike	60 g
kukuruzne pahuljice	4 žlice. kašike	15 g
kokice	10 tbsp. kašike	15 g
žitarice	2 žlice. kašike	20 g
pšenične mekinje	12 tbsp. kašike	50 g

Mliječni proizvodi

Mlijeko i mliječni proizvodi izvor su kalcija i životinjskih proteina.

U malim količinama sadrže gotovo sve vitamine, a najviše vitamine A i B2.

Ali bolje je u potpunosti izbjegavati punomasno mlijeko. Sadržaj zasićenih masti u 200 ml ovog napitka čini skoro trećinu dnevnog unosa.

Pijte obrano mlijeko ili napravite smuti od njega, dodajući bobičasto voće ili komadiće voća u piće.

Proizvod	Količina proizvoda po 1 XE
pečeno mlijeko
jogurt (prirodni)
mlečni sladoled (bez glazure i vafla)	---
sladoled (u glazuri i vaflama)	---
kolač od sira (srednji, sa šećerom)
curd (slatko, bez glazure i grožđica)	---
skutna masa sa suvim grožđem (slatka)	---

Povrće, mahunarke, orasi

Povrće, mahunarke i orašasti plodovi moraju biti prisutni u ishrani osoba sa dijabetesom.

Pomažu u kontroli nivoa glukoze u krvi, smanjuju rizik od komplikacija, posebno razvoja kardiovaskularnih bolesti i obogaćuju ljudski organizam mikroelementima kao što su kalijum, vlakna i proteini.

Pređite na naviku da koristite sirovo povrće kao užinu.

Pokušajte odabrati povrće s niskim glikemijskim indeksom i značajno ograničite unos škrobnog povrća, koje je bogato kalorijama i ugljikohidratima.

Proizvod	Količina proizvoda po 1 XE
sirovi i kuvani krompir (srednji)
pire krompir	2 žlice. kašike
prženi krompir	2 žlice. kašike
	---
šargarepa (srednja)
cvekla (srednja)
pasulj (sušeni)	1 tbsp. kašika
pasulj (kuvani)	3 žlice. kašike
grašak (svježi)	7 tbsp. kašike
pasulj (kuvani)	3 žlice. kašike
	---	60-90 g (ovisno o vrsti)
	---
Jerusalimska artičoka	---

Voće i bobice (sa košticom i korom)

Izuzetak su banane, grožđe, dinja, lubenica, ananas i mango.

Ovo voće značajno povećava nivo glukoze u krvi, pa je potrebno ograničiti njihovu količinu.

Bobičasto voće može biti odlična zamjena za slatke deserte.

Proizvod	Količina proizvoda po 1 XE
kajsije
dunja (velika)
ananas (presjek)
narandžasta (srednja)
banana (srednja)
cowberry	7 tbsp. kašike
grožđe (manje bobice)
šipak (srednji)
grejp (veliki)
kruška (mala)
	8 tbsp. kašike
kivi (veliki)
jagoda šumska jagoda) (bobice srednje veličine)
ogrozd	6 tbsp. kašike
	8 tbsp. kašike
mango (mali)
mandarine (srednje)
nektarina (srednja)
breskva (srednja)
šljive (male)
ribizla	7 tbsp. kašike
dragun (srednji)
	7 tbsp. kašike
jabuka (mala)
Sušeno voće
suve šljive
	2 žlice. kašike

Pića

Prilikom odabira pića, kao i hrane, treba obratiti pažnju na njihov sadržaj ugljikohidrata.

Morate se odreći slatkih pića.

Zeleni čaj se smatra posebno korisnim, jer blagotvorno utiče na krvni pritisak i snižava nivo holesterola i masti u ljudskom organizmu.

Proizvod	Količina proizvoda po 1 XE
kupus	2,5 šolje
šargarepa	2/3 šolje
krastavac	2,5 šolje
cvekla	2/3 šolje
paradajz	1,5 šolje
narandžasta	0,5 šolje
grejp	0,3 šolje
trešnja	0,4 šolje
kruška	0,5 šolje
grejpfrut	1,4 šolje
crvena ribizla	0,4 šolje
ogrozd	0,5 šolje
jagoda	0,7 šolje
grimizno	0,75 šoljica
šljiva	0,35 šolje
jabuka	0,5 šolje
gazirana voda (slatka)	0,5 šolje

Slatkiši

Slatka hrana obično sadrži saharozu (šećer) i jako se ne preporučuje osobama sa dijabetesom.

Trenutno se značajno povećao izbor slatkiša na bazi zamjene za šećer.

Prema većini dijabetologa i nutricionista, također je nepoželjno da osobe s dijabetesom nekontrolirano konzumiraju takve proizvode zbog svojstva nekih zamjena za šećer da utiču na debljanje.

**Telesna težina blizu normalne ukazuje na adekvatnost odnosa između ishrane pacijenta i utroška energije, pa ovim pacijentima u pravilu nisu potrebne preporuke o količini XE dnevno.