Receta për petat më të shijshme dembelë. Receta për gjizë dembele: ushqim i shëndetshëm për fëmijë dhe të rritur

Receta për petë

Pjata të shijshme me gjizë dembel - një recetë që do t'ju ndihmojë të ushqeni edhe ata që kanë oreks të dobët! Gatim sipas një recete hap pas hapi me foto dhe video.

30 min

140.3 kcal

5/5 (10)

Nuk jam shumë dakord me emrin e kësaj pjate. Për faktin se përgatiten lehtë dhe nuk kërkojnë shumë kohë për t'u gatuar, shpesh quhen përtaci. Sigurisht, këto petë përgatiten më shpejt dhe më pak të mundimshëm se ato klasike. Por megjithatë, në këtë recetë ju gjithashtu duhet të gatuani brumin, ta hapni me duar dhe të gatuani. Unë do ta quaja këtë pjatë petë të thjeshta ose të shpejta.

Cilat janë dumplings dembel gjizë? Këto janë copa brumi me përmbajtje të lartë gjizë, të cilat zihen shpejt në ujë të valë. Rregulli kryesor në përgatitjen e kësaj pjate është të siguroheni që petat të mos prishen gjatë gatimit. Dhe përpiquni të mos shtoni shumë miell. Së pari, kjo do ta bëjë shijen e petave më pak të pasura. Së dyti, brumi do të bëhet i fortë, si gome.

Pra, le të fillojmë të përgatisim petë me gjizë dembele sipas recetës klasike.

Cilat enë kuzhine nevojiten për të bërë petë? Mulli i mishit, sita dhe tigani i gatimit.

Përbërësit e kërkuar

Si të zgjidhni gjizën e duhur

Kur përgatitni ndonjë pjatë, është e rëndësishme që cilësia e secilit përbërës të jetë e cilësisë më të lartë. Por para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje përbërësve që janë më së shumti në këtë recetë. Produkti kryesor në recetën tonë është gjizë. Duhet të ketë një thartirë të lehtë, një erë të këndshme dhe një ngjyrë uniforme. Hidhërimi është shenja kryesore e prishjes në produktet e qumështit të fermentuar.

Kur blini gjizë, është e rëndësishme që të jetë natyrale. Ekziston një test i thjeshtë për praninë e niseshtës në gjizë. Ju duhet të hidhni pak jod mbi gjizën - nëse pika bëhet blu, do të thotë se përmban niseshte. Nëse mbetet kafe, produkti është natyral. Por nuk ka gjasa që ju të lejoheni të bëni eksperimente të tilla në një supermarket. Për më tepër, e gjithë gjiza është e paketuar atje. Mbetet vetëm një gjë për të bërë: testoni produktin në shtëpi. Dhe nëse tregoi një rezultat të keq, mos blini më gjizë nga kjo kompani.

Dumplings dembel me gjizë: recetë hap pas hapi

1. Nëse keni marrë gjizë të bërë në shtëpi, kaloni atë përmes një mulli mishi ose fërkojeni përmes një sitë. Gjiza nga supermarketi ka një strukturë më uniforme, ndaj nuk ka nevojë të përpunohet paraprakisht.
   
   
2. Shtoni sheqerin dhe kripën dhe përzieni mirë me gjizën.
   
   
3. Shtoni vezën dhe përzieni përsëri mirë.
   
   
4. Shtoni miellin dhe gatuajeni masën që rezulton derisa të jetë e qetë. Rregulloni sasinë e miellit sipas gjykimit tuaj. Nëse dëshironi një shije të theksuar të gjizës, shtoni më pak miell.
   
   
   

   A e dinit? Mielli vepron si një agjent ngjitës. Nëse merrni shumë pak, petat mund të copëtohen. Prandaj, para se të zieni të gjitha petat, gatuajeni fillimisht një. Nëse rezulton se është struktura e duhur, mund të gatuani pjesën tjetër.

5. Rrotulloni brumin në një sallam me duar, jo më shumë se 2 cm në diametër. Ndryshe nga copat më të mëdha, pjesë të tilla do të gatuhen më shpejt dhe do të kenë një pamje më të rregullt. Bëni një rreth të sheshtë nga çdo pjesë.
   
   
6. Ziejeni ujin dhe e kriposni pak. Hidhini petat aty dhe përziejini që të mos ngjiten në fund.
   

   Sa kohë duhet për të gatuar dumplings dembelë? Rreth 2-3 minuta pasi ato notojnë. Duhet të ketë shumë ujë në të cilin janë gatuar petat në mënyrë që të notojnë lirshëm pa u ngjitur me njëri-tjetrin.

7. Hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë dhe vendosini menjëherë në një pjatë. Tani shtoni krem, salcë kosi ose gjalpë.
   
   

A e dinit? Nëse jeni duke përgatitur peta për fëmijë me gjizë dembele, atëherë sipër i hidhni reçel ose reçel. Por besoj se petat më të shijshme përtace janë ato të kripura. Prandaj nuk shtoj fare sheqer, vetëm kripë.

Video recetë për petët e gjizës dembel

Shikoni gjithashtu këtë recetë të mrekullueshme video që tregon se si të bëni shpejt dhe me lehtësi gjizë dembele. Kushtojini vëmendje idesë origjinale për dekorimin e petave të tilla. Në këtë formë, padyshim që fëmijët do ta pëlqejnë shumë gjellën.

Ka një larmi të madhe opsionesh për petë. Ato përgatiten me patate, gjizë, manaferra të ndryshme e madje edhe peshk. Por shumë njerëz janë veçanërisht të dashur për dumplings dembelë, në të cilat mbushja nuk fshihet brenda brumit, por përzihet me të. Ata gatuajnë më shpejt se versioni klasik i gjellës dhe nuk janë aspak inferiorë në shije.

Teknologjia për përgatitjen e petave dembele është identike në pothuajse të gjitha recetat - gatuajeni brumin, formoni petë dhe ziejini në ujë të kripur. Por pavarësisht kësaj ngjashmërie, përbërja e brumit mund të ndryshojë shumë në versionin klasik, brumi përmban gjalpë dhe një sasi të mjaftueshme mielli, gjë që e bën gjellën mjaft të kënaqshme dhe lehtësisht të tretshme.

Petë klasike të gjizës dembel përgatiten nga:

• 500 g gjizë yndyrore (mundësisht e bërë në shtëpi);
• 2 vezë tavoline;
• 150 g miell;
• 100 g sheqer;
• 60 g gjalpë;
• 4 g kripë;
• vanilje ose kanellë për shije.

Receta për procese individuale:

1. Vendoseni gjizën në një enë për zierjen e brumit dhe grijini kokrrat në të në mënyrë që masa të bëhet më homogjene dhe petat të dalin tepër të buta. Konsistenca e gjizës për këtë pjatë ka një rëndësi të madhe, kështu që produkti nuk duhet të jetë shumë i thatë dhe me kokrra. Nëse kjo ndodh, bluarja përmes një sitë ose përzierja me një blender do të korrigjojë situatën.
2. Pas kësaj, gjizës i shtohen gjalpi i shkrirë, sheqeri, veza, kripa dhe vanilja (kanella). Masa përzihet mirë.
3. Shtoni sasinë e recetës së miellit të situr dhe gatuajeni brumin. Mos e mbushni me miell, ai duhet të mbetet ngjitës.
4. Në një dërrasë të lyer me miell, shtrijeni brumin në salcice dhe priteni në copa të vogla. Bëni një gërvishtje në secilën pjesë me gishtin tuaj - kjo është forma tradicionale e dumplings dembel.
5. Ziejini preparatet dembel në ujë pak të kripur dhe të sheqerosur derisa të notojnë për 3-4 minuta.

Recetë si në kopshtin e fëmijëve

Pa maja, siç u duket shumicës së fëmijëve, gjiza është e dashur për shumë që në kopshtin e fëmijëve në formën e petave dembelë. Fëmijët i duan për shijen e tyre, dhe nënat i duan për përfitimet që i sjellin trupit në rritje në formën e kalciumit esencial dhe shpejtësinë e përgatitjes. Të gjitha proceset do të zgjasin jo më shumë se gjysmë ore.

Për të përkëdhelur veten dhe fëmijët tuaj me dumplings të shijshëm dembelë si në kopshtin e fëmijëve, do t'ju duhet:

• 440 g gjizë;
• 140 g miell gruri;
• 1 vezë kategoria C1;
• 40 g sheqer;
• 40 g gjalpë të shkrirë për servirje;
• 3 g kripë.

Si të gatuaj dumplings:

1. Gjiza, e fërkuar në sitë ose thjesht e bërë pure me pirun, përzihet me sheqer, kripë, vezë dhe miell derisa të përftohet një brumë i butë dhe shumë i butë me gjizë.
2. Brumi hapet në një shtresë të trashë një centimetër dhe më pas pritet në shirita me gjerësi 2,5 cm. Këto boshllëqe priten në katrorë, drejtkëndësha ose diamante dhe zhyten në ujë të vluar me kripë.
3. Pas katër deri në gjashtë minuta, i hiqni petat e gatshme me një lugë të prerë, i kaloni në një pjatë dhe i hidhni vaj në mënyrë që të mos ngjiten. Hani të nxehtë.

Me gjizë dhe bollgur

Bollguri është i afërm i miellit të grurit, sepse është një produkt bluarjeje më i trashë. Bollgur përdoret shpesh në gatim si bukë, dhe gjithashtu shtohet në produktet e pjekura. Një mënyrë tjetër e shijshme për të përdorur bollgurin janë dumplings dembel. Falë aftësisë së drithërave për të thithur lagështinë, pjata rezulton të jetë shumë me gëzof dhe e butë.

Për dumplings dembelë me gjizë me bollgur duhet të merrni:

• 400 g gjizë;
• 200 g bollgur;
• 100 g miell;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 2 vezë;
• kripë për shije.

Hap pas hapi:

1. Nëse gjiza është e thatë, atëherë për një qëndrueshmëri më të njëtrajtshme duhet së pari të shtypet përmes një sitë. Një produkt më i lagësht mund të përzihet menjëherë me vezë dhe sheqer, duke e grirë në një masë homogjene.
2. Më pas vjen radha e shtimit të bollgurit. Në të njëjtën kohë me zierjen, përzierjes duhet t'i shtoni pak kripë. Gjiza me bollgur dhe vezë vendoset në të ftohtë për 30 minuta në mënyrë që drithërat të fryhen dhe të thithin lagështinë e tepërt.
3. Pas ftohjes, brumit i shtohet mielli. Mund t'ju duhet pak më pak ose më shumë se sasia e specifikuar në recetë, por aq sa brumi të ngjitet pak në duar.
4. E kthejmë brumin e përfunduar në disa litarë ose salsiçe jo shumë të trashë dhe i ziejmë copat e prera prej tyre për pesë minuta pasi të vlojnë në ujë me kripë. Shërbejeni të nxehtë me mbushjet tuaja të preferuara.

Me patate

Petat dembele me patate janë një pjatë më pak e njohur se ato me bazë gjizën, por po aq të shijshme dhe të shpejta për t'u përgatitur. Plus, kjo është një mënyrë e mirë për të rehabilituar purenë e djeshme.

Përqindjet e produkteve të nevojshme për një pjatë me patate dembel:

• 700-800 g patate të papërpunuara;
• 1 vezë pule;
• 180 g miell;
• kripë dhe erëza për shije.

Veprimet:

1. Është e nevojshme të hiqni lëvozhgën nga zhardhokët e patates, t'i lani në ujë të ftohtë dhe, duke prerë ekzemplarë të mëdhenj në disa pjesë, t'i zieni derisa të zbuten në ujë të kripur.
2. Duhet të kulloni ujin nga patatet e ziera dhe t'i grini zhardhokët me një pure derisa të bëhen një pure homogjene;
3. Kur patatet të jenë në temperaturën e dhomës, çani vezën në to dhe shoshitni miellin. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Përziejeni përzierjen tërësisht për të formuar një brumë të lehtë dhe të ajrosur patatesh.
4. Pas kësaj, duhet të vendosni një tigan me ujë në zjarr. Ndërsa zien, duhet të filloni të formoni petë dembele. Për ta bërë këtë, prisni një pjesë të vogël nga masa totale e brumit, rrotullojeni me duar në një litar të hollë, i cili pritet në copa të vogla.
5. Zieni copat e brumit të patates në ujë të vluar me kripë derisa të notojnë (afërsisht tre minuta). Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Dumplings dembel gjizë për mëngjes

Sa kohë duhet të gatuani petë nëse nuk po flasim për një produkt gjysëm të gatshëm të ngrirë të blerë në dyqan? Gatimi i tyre, natyrisht, nuk është i vështirë, por kërkon ende shumë kohë për t'u modeluar, kështu që petët dembele me gjizë janë bërë të preferuara në mesin e pjatave në kategorinë e mëngjesit të shijshëm, të shpejtë dhe të shëndetshëm.

Për të ushqyer familjen tuaj me dumplings dembelë për mëngjes, duhet të merrni:

• 500 g gjizë;
• 75 g sheqer të grimcuar;
• 1 vezë;
• 50 g miell për brumin dhe më shumë për gërmim;
• kripë dhe vanilinë për shije.

Progresi:

1. Bashkoni gjizën me pjesën tjetër të përbërësve derisa të përftoni një brumë paksa ngjitës, i cili do të ketë konsistencën e njëjtë me gjizën.
2. Sipërfaqen e punës së tavolinës e pudrosni mirë me miell, brumin e rrotulloni në një salsiçe me diametër 2 cm, e prisni në copa centimetrash, të cilat zihen derisa të zbuten në ujë të vluar me pak kripë ose sheqer.

Petat e formuara dembel mund të kthehen në gjysëm të gatshme të bëra vetë duke i ngrirë në një dërrasë të lyer me miell. Më pas mbetet vetëm t'i nxjerrim nga ngrirja dhe t'i ziejmë.

Pa vezë të shtuara

Petat e gjizës dembel mund të përgatiten pa shtuar vezë. Petat e gatshme nuk do të përhapen, pasi gjiza përmban kazeinë (proteina nga e cila bëhet ngjitësi), dhe mielli përmban gluten. Kështu, njerëzit që për një arsye ose një tjetër nuk hanë vezë mund të shijojnë gjithashtu këtë pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Lista e përbërësve të kërkuar:

• 500 g gjizë;
• 90 g sheqer;
• 45 g niseshte;
• 70 g miell;
• 5 g kripë.

Sekuenca e gatimit:

1. Duhet të vendosni menjëherë në zjarr një tigan me ujë të zierjes në mënyrë që derisa të gatuhet brumi dhe të krijohen petat prej tij, uji të vlojë.
2. Grini gjizën me një pirun ose pure patatesh së bashku me sheqerin, kripën dhe niseshtenë. Më pas shtoni miellin e situr në këtë përzierje dhe gatuajeni në një brumë të butë gjizë.

Opsioni më i thjeshtë i salcës për këtë pjatë është kosi. Për dumplings dembel me patate, ato përzihen me barishte të freskëta. Për petat e gjizës, përzieni me sheqer dhe vanilje. Pjatën e ëmbël me gjizë mund t'i shtoni edhe qumësht të kondensuar, reçel manaferash, mjaltë ose reçel të rregullt.

Gjatë sezonit të manave ose nëse keni luleshtrydhe ose mjedra të ngrira në frigorifer, mund të bëni një salcë të shijshme manaferrash. Kthejeni manaferrat në një pure, e cila kullohet në një sitë për të hequr qafe farat. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri në një raport 2 me 1. Rrihni shurupin me purenë e manave sipas shijes në një masë homogjene dhe salca është gati.

Më kujtohet ende se si në kopshtin e fëmijëve jepnin peta të pazakonta për darkë. Ndonjëherë dua të kujtoj shijen e fëmijërisë, dhe më pas gatuaj bukë dembele me gjizë. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për amvisat e zëna që duan të përkëdhelin familjen e tyre me një pjatë të lehtë diete. Pajtohem, kërkon shumë kohë dhe përpjekje për të bërë petulla të vërteta. U gjet një kompromis që i përshtatej të gjithëve dhe kishte shumë më pak sherr. Të gjithë, të rinj dhe të vjetër, e duan pjatën dhe përgatitet më shpejt dhe më lehtë. Pemët e thjeshta janë një pjatë që mund t'u ofrohet fëmijëve nga një vjeç e lart.

Në kuzhinat kombëtare, e njëjta pjatë shpesh njihet me emra të ndryshëm. Bjellorusët, ukrainasit dhe rusët i njohin petat pa modele si petë. Italianët i duan njokit, në Republikën Çeke janë krenarë për petat, dhe këto nuk janë asgjë më shumë se petë me gjizë të përgatitura duke përdorur një teknologji shumë dembel.

Ka disa receta për të përgatitur pjatën tuaj të preferuar. Lenivitet me gjizë bëhen të ëmbla duke shtuar rrush të thatë dhe bollgur. Recetat për petat e kripura përfshijnë barishte, djathë të butë dhe qepë, dhe shërbehen të skuqura. Unë ju sugjeroj të njiheni me metoda të ndryshme gatimi hap pas hapi.

Dumplings dembel me gjizë - një recetë klasike

Mbani një recetë klasike nga një libër i vjetër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm.

Do t'ju duhet:

• Gjizë me çdo përmbajtje yndyre - 400 gr.
• Miell - një gotë.
• Vezë - disa copa.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Gjalpë - 70 gr.
• Kripë.

Recetë fotografike hap pas hapi për të bërë dumplings

Grini gjizën me pirun ose grijeni me një sitë nëse keni blerë gjizë me kokrra, si në foto.

Rrihni në vezë. Shtoni sheqerin dhe kripën. E trazojmë masën.

Shkrini gjalpin në një banjë dhe derdhni në një tas. Përziejini përsëri.

Shtoni miell në pjesë të vogla. Mos nxitoni të bini në gjumë menjëherë, kjo do ta vështirësojë gatimin e brumit. Fillimisht përzieni përbërësit me një lugë.

Kur përzierja të bëhet e ngurtë, transferojeni përmbajtjen e tasit në një sipërfaqe pune. Vazhdoni të punoni me duart tuaja.

Ndani gungën e provës në pjesë. Rrotulloni secilën në një salsiçe dhe rrafshoni me duart tuaja anash. Ndani në copa.

Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni kripë. Hidhni një pjesë nga petat e përgatitura. Përziejini, ato priren të ngjiten në fund.

Prisni të vlojë. Përziejini sërish mirë. Së shpejti pjesët do të notojnë në sipërfaqe.

Sa kohë duhet të gatuhen petat? Numëroni 3-5 minuta (të voglat do të gatuhen më shpejt), fikeni zjarrin.

Recetë për dumplings dembel me gjizë dhe bollgur

Bollguri ka gjetur përdorim aktiv në gatim, duke zëvendësuar shpesh miellin. Zëvendësimi është adekuat, pasi produkti është bërë edhe nga gruri, vetëm i bluar më trashë. Bollguri fryhet mirë, duke i bërë petat më me gëzof dhe të butë. Receta është e përshtatshme për përgatitjen e një versioni të ëmbël për fëmijë. Për fëmijët, produktet mund të bëhen në një mënyrë të pazakontë. Për shembull, prisni forma të ndryshme me një prerës biskotash dhe rrotulloni në topa. Shërbejeni me salcë kosi, mjaltë, reçel.

Do t'ju duhet:

• Gjizë me çdo përmbajtje yndyre - 500 gr.
• Vezë - një çift.
• bollgur - 250 gr.
• Sheqer i grimcuar - gjysmë gotë.
• Miell - 100 gr.
• Kripë - për shije.

Si të gatuajmë petë të shijshme me bollgur:

1. Kombinoni sheqerin, vezët, gjizën. Fërkojeni atë.
2. Kriposeni dhe shtoni bollgurin. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
3. Pasi të kalojë koha, filloni të shtoni miell. Ka shumë pak, kështu që shtoni të gjitha menjëherë. Gatuani një brumë të trashë.
4. Formoni një litar dhe ndajeni në copa të barabarta.
5. Zieni në ujë pak të kripur, duke mos harruar t'i përzieni herë pas here, duke i hequr copat nga fundi i tiganit.

Dumplings dembel me gjizë për fëmijë, ashtu si në kopsht

Gjiza është e mirë për fëmijët sepse përmban kalcium, i cili është i nevojshëm për rritjen e kockave. Por problemi është se është mjaft e vështirë që produkti të hahet në formën e tij të pastër. Receta për petat e fëmijëve është e ngjashme me atë klasike, por gjiza duhet të merret me përmbajtje të ulët yndyre, jo më shumë se 5%. Për ta bërë më tërheqës, mund të shtoni rrush të thatë dhe vanilinë.

Merrni:

• Gjizë me pak yndyrë - 600 gr.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 50 gr.
• Miell - 200 gr.
• Gjalpë i shkrirë - 50 gr.
• Kripë, vanilje në majë të një thike, një grusht rrush të thatë. Nuk është e nevojshme të përdorni rrush të thatë, ato nuk janë të përfshira në recetën origjinale. Por nëse fëmija refuzon të hajë gjizë, shtoni atë.

Si të bëhet:

1. Teknologjia për përgatitjen e përtacive ndryshon pak nga receta klasike. Shikoni historinë hap pas hapi dhe veproni në të njëjtën mënyrë.
2. Nëse vendosni të shtoni rrush të thatë, fillimisht ziejini në avull për 15 minuta duke i hedhur ujë të valuar.

Përmbajtja kalorike e gjellës

Ekziston një mendim se të gjitha produktet e brumit janë të dëmshme për figurën. Ka një kokërr të vërtetë në këtë, në 100 gram. përtaci të gatshme 190-200 kcal. Vlera ushqyese varet nga përmbajtja e yndyrës së gjizës, nga shtimi i miellit dhe bollgurit dhe nga sasia e sheqerit.

Dumplings dietike dembel pa miell dhe bollgur

Jo më kot fola për përmbajtjen kalorike të kësaj pjate të shijshme. Me pak zgjuarsi, ju mund të zëvendësoni përbërësit e dëmshëm me të shëndetshëm dhe ta bëni recetën e petullave më pak të rrezikshme për figurën tuaj. Shërbejeni pjatën me kos, fruta të freskëta dhe manaferra.

Do t'ju duhet:

• Gjizë me pak yndyrë - 200 gr.
• Vezë.
• Hercules (bollgur) - 6 lugë të mëdha.
• Sheqeri - 2 lugë.

Si të gatuaj:

1. Për t'i bërë petat dietike të shijshme, ju këshilloj të përdorni gjizë me kokrra. Fërkojeni përmes një sitë ose përdorni një blender.
2. Rrihni vezën në një tas. Përziejini.
3. Bluajeni në miell tërshëre të mbështjellë në një mulli kafeje. Kombinoje me gjizë. Fillimisht përzieni përmbajtjen me një lugë.
4. Më pas transferojeni brumin në dërrasë dhe filloni të punoni me duar.
5. Rrokullisni brumin e përfunduar në një sallam. Pritini në copa të vogla.
6. Ziejeni në ujë të bollshëm. Pasi të notoni, gatuajeni për 3 minuta.

Si të bëni dumplings shumë dembelë pa vezë

Jo të gjithë mund të përballojnë vezët si pjesë e një pjate. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar ushqimin e shijshëm. Mungesa e vezëve nuk ndikon negativisht në shijen e ëmbëlsirës. Kushti i vetëm është që gjiza të jetë e lagur, e rëndë, kokrra nuk do të funksionojë.

Merrni:

• Gjizë - 500 gr.
• Miell - 150 gr.
• Kripë - një majë.
• Sheqer i grimcuar - 100 gr.
• niseshte - 60 gr.
• Kanellë, vanilinë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Vendosni të gjithë përbërësit nga lista në një tas të thellë. Ju këshilloj që fillimisht të shtoni jo të gjithë miellin, por vetëm 2/3 e sasisë totale. Petat e bëra nga kjo sasi mielli do të jenë më të ajrosura. Nëse ju pëlqen një strukturë e dendur, shtoni gjithçka.
2. Përzieni përmbajtjen e tasit me një lugë. Gradualisht, mielli dhe niseshteja do të "rrëmbejnë" dhe kombinojnë përbërësit e mbetur.
3. Transferojeni në tavolinë dhe vazhdoni të gatuani me duar. Brumi do të dalë plastik dhe i butë.
4. Formoni brumin në toptha. Gatuani duke i hedhur në ujë të vluar. Koha e gatimit - 3 minuta.

Pemë të shijshme shtëpie me gjizë dhe patate

Nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat? Bëni një pjatë me patate dembel. Një tjetër recetë, por pa gjizë, mësoni nga një tjetër menu duke u njohur me recetën

• Gjizë - një pako.
• Patate - 4-5 copë.
• Qepë e madhe.
• Vezë - një çift.
• niseshte - 100 gr.
• Miell - 100 gr.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në një tigan në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
2. E shkëlqyeshme, nëse ju kanë mbetur disa pure patatesh, përdorni atë. Përndryshe, zieni zhardhokët dhe grijini ato në një pure. Shtoni të verdhat dhe përzieni.
3. Shtoni niseshtenë, gjizën, miellin. Përziejini përsëri.
4. I rregullojmë me kripë dhe i shtojmë të bardhat e vezëve. Ziejeni brumin me dorë.
5. Nga brumi bëni salcice, të prera në copa.
6. Ziejeni duke shtuar kripë në ujë. Kur ta servirni, sipër i hidhni qepë të skuqura.

Sekretet e petave të shijshme

• Butësia e ushqimit varet drejtpërdrejt nga cilësia e përbërësit kryesor. Merrni gjizë me kokrra, e lagura do të përdorë më shumë miell. Si rezultat, në vend të një pjate të shijshme, ju merrni "simite të ziera".
• Mos u bëni dembel për të bluar, produktet do të dalin të ajrosura dhe të buta, gjë që është e rëndësishme për fëmijët.
• Zgjidhni gjizën jo të thartë, pasi as sheqeri dhe as reçeli nuk mund ta fshehin thartirën.
• Mos kurseni ujin në tigan - përtacët duhet të notojnë lirshëm.
• Që copat të mos ngjiten, vendosini në një pjatë, hidhni menjëherë salcë kosi dhe lyejeni me gjalpë.

Video recetë për të bërë dumplings dembelë me një histori hap pas hapi. Mund të keni gjithmonë ushqim të shijshëm!

Petat e gjizës dembel janë nga ato pak gatime me gjizë që shijohen me kënaqësi edhe nga ata që nuk kanë një dashuri të veçantë për gjizën. Gjë që nuk është aspak befasuese, sepse rezultojnë të lehta, por të mbushura dhe shumë, shumë të shijshme! Në këtë rast, do t'ju duhen jo më shumë se 30 minuta për t'u përgatitur. Pajtohem, kjo është një kursim i mirë i kohës, duke pasur parasysh që shija e pjatës përfiton vetëm nga një "thjeshtim" i tillë. Unë sugjeroj të bëni gjizën më të thjeshtë dembelë. Receta me foto hap pas hapi sigurisht që do të jetë e dobishme nëse bëni petulla të tilla jo aq shpesh ose për herë të parë, dhe nuk keni pasur ende kohë të mësoni të gjitha ndërlikimet e procesit. Të buta, mesatarisht të ëmbla dhe aromatike, ato mbajnë formën e tyre të përkryer dhe nuk shpërbëhen kur gatuhen. E shijshme!

Përbërësit:

• gjizë (kam 5%) - 400 g,
• vezë - 2 copë,
• sheqer - 4 lugë gjelle. l. me një tumë,
• vanilinë - 0,5 qese,
• kripë - 0,5 lugë. në brumë + kripë ujin kur gatuani petat,
• miell - 1-1,5 lugë gjelle. + një grusht për pluhur.

Si të bëni bukë me gjizë dembel

Merrni një filxhan të përshtatshëm për të gatuar brumin dhe shtoni gjizë në të. Kam bërë dumplings dembelë me gjizë të ndryshme dhe, për shijen time, ato dalin më të buta dhe më të buta me më shumë yndyrë - nga 5% e lart. Nga masa e gjizës dalin petë të shkëlqyera, por këtu do t'ju duhet të rregulloni sasinë e sheqerit.

Shtoni sheqer në gjizë dhe shtoni pak kripë.

Shtoni vezët në filxhan dhe bluajeni masën derisa të jetë e qetë. Më pëlqen që kokrrat e gjizës në petë të jenë të dukshme, kështu që thjesht përziej gjithçka me një rrahëse. Për të marrë një masë më pak kokrra, është më mirë të përdorni një blender.

Masës së ëmbël të gjizës shtoni vanilinë. Nuk duhet të vendosni më shumë se gjysmën e qeses - brumi i gjizës do të ketë shije të hidhur.

Pas vaniljes, sisni miellin në një filxhan. Nuk e shkruaj sasinë e saktë, sepse edhe me gjizë nga i njëjti prodhues gjithmonë rezulton ndryshe. Këtë herë më deshën saktësisht 1.5 filxhan.

Brumi duhet të jetë i butë dhe i thërrmuar (nëse nuk keni përdorur blender). Do t'ju ngjitet në duar, ndaj duhet patjetër mielli për pluhurosje kur punoni me të.

Sapo brumi të jetë gati, mund të shtoni ujë për të gatuar petat, ato do të formohen shumë shpejt. Prisni një copë të vogël brumi, lyeni me miell dhe rrotullojeni në një litar. Rregulloni gjerësinë dhe lartësinë e litarit sipas gjykimit tuaj, në varësi të madhësisë së petave që dëshironi të merrni.

Më pas, prerë litarin në pjesë afërsisht të barabarta. Në parim, tashmë në këtë formë, dumplings dembel mund të dërgohen në ujë të valë për gatim. Por nëse keni dëshirën dhe koha ju lejon, shpejt mund t'i bëni ato pak më të sakta. Copat e prera të brumit të gjizës i kthejmë me anën e prerë poshtë dhe duke i pudrosur me miell nga të dyja anët, i rrafshojmë pak. Petat që rezultojnë janë në formë ovale me një depresion të vogël në mes.

Tani përdorni një pirun për t'u dhënë pak lehtësim këtyre petave ovale. Ne nuk e shtypim pirunin shumë fort, vetëm për të treguar "striacionet". E gjithë kjo është shumë e shpejtë.

M'u deshën fjalë për fjalë 10 minuta për të bërë një grumbull me 40 petë. Grupi i dytë shkoi të ngrihej.

Sapo ka vluar uji në këtë pikë, vendosni petat në të dhe shtoni pak kripë. I trazojmë me kujdes që të mos ngjiten në fund ose të mos ngjiten dhe mbulojini me kapak.

Sapo të vlojë hiqeni kapakun, lëreni të ziejë maksimumi nja dy minuta dhe mund ta hiqni. Kam lexuar në shumë receta që kur gatuani petë dembele duhet të zieni për 5 minuta. Për mendimin tim kjo është shumë e gjatë! Gjatë kësaj kohe, ato arrijnë të ziejnë shumë, të bëhen ngjitëse dhe shumë të buta (kjo nuk është e mirë për produktet e brumit). Dumplings duhet të gatuhen si makarona - deri në al dente. Pikërisht atëherë ato dalin vërtet të shijshme!

Ju mund t'i shërbeni petët e gjizës dembel me gjalpë, salcë kosi, reçel ose ndonjë shurup të ëmbël. Ju bëftë mirë!

Jam i lumtur t'ju mirëpres mysafiri im i dashur!

Sot është dita e gjizës në kuzhinën time, ose më mirë mëngjes. Unë do t'ju tregoj se si të bëni gjizë dembelë shpejt dhe të shijshëm! Kjo pjatë e mrekullueshme e shëndetshme do të shijohet nga fëmijët dhe të rriturit. Dhe pyetja juaj natyrisht do të zgjidhet: çfarë të gatuani për mëngjes!

Unë e përdor këtë recetë për petët e gjizës dembel për dekada, është testuar prej kohësh në familjen time dhe për këtë arsye me guxim ua ofroj të gjithëve.

Fatkeqësisht, jo të gjithë fëmijët kënaqen duke ngrënë gjizë, edhe pse është shumë e shëndetshme për ta. Dhe sado që të shpjegoni dhe të luteni, gjithçka rezulton e kotë. Por provoni t'u ofroni peta dembele të kalitura me manaferra, mjaltë dhe salcë kosi - jam i sigurt që do t'i gëlltisin në të dyja faqet! Pse të mos e zgjidhni problemin!

Para se t'ju ofrojmë një recetë për gjizë dembele, le të shohim përbërësin kryesor.

Sa për mua, opsioni ideal për përgatitjen e kësaj pjate është gjiza natyrale e bërë në shtëpi, por të gjitha llojet e masave të gjizës të peshuara ose në pako, mjerisht, nuk janë të përshtatshme.

Ato thjesht mund të hahen si ëmbëlsirë, por nuk do të jeni në gjendje të bëni prej tyre petë dembele të buta, pasi ato kanë një konsistencë shumë të lëngshme. Dhe për t'i dhënë bazës një formë, do t'ju duhet të shtoni shumë miell në masën e gjizës, kjo është arsyeja pse petë e gjizës dembel do të dalin të ashpër dhe jo të shijshëm.

Prandaj, le të marrim si bazë gjizën e bërë në shtëpi (është më mirë ta blini në treg ose ta bëni vetë, por për mendimin tim, versioni me yndyrë është më i miri).

Ne kemi vendosur për përbërësin kryesor dhe tani do të rendisim të gjithë përbërësit e recetës për petët dembelë të gjizës të krijuar për dy racione.

PËRBËRËSIT

• Gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi - 200-220 gram
• Vezë pule - një
• Miell premium - 2-2,5 lugë (të grumbulluara)
• Sheqer i grimcuar - 2-3 lugë çaji
• Kripë kuzhine - një majë
• Gjalpë - 30 gram
• Sheqer vanilje - 1 qese
• Mjedrat ose manaferrat e tjera - opsionale

SI TË GATUAJMË DUPLINGS LAZY COOK

Për të përgatitur bazën na duhet një enë e thellë. Vendosni në të gjizën e blerë dhe spërkatni me sheqer të grirë, shtoni sheqer vanilje dhe shtoni një majë kripë. Ajo duhet të jetë e pranishme në pjatë për të përmirësuar shijen Thyejeni vezën në një tas, kontrolloni që të mos futen copa të vogla lëvozhgë.

Tani merrni një pirun të rregullt dhe filloni të bluani gjizën me sheqer. E bëjmë këtë me sa më shumë kujdes për të siguruar një masë më homogjene. Më pas bashkojmë gjizën me vezën dhe i rrahim të gjitha bashkë.

Receta ime për dumplings dembel gjizë përfshin pjesëmarrjen e një përbërësi më shumë - miell. Shtoni dhe përzieni gjithçka përsëri me një pirun.

Masa duhet të jetë homogjene. E vendosim në një sipërfaqe të lyer me miell të bollshëm.

Formojmë një salsiçe (mund të përdorni një shirit si timin) dhe më pas, duke përdorur një thikë të spërkatur me miell, presim copat.

I mbulojmë me miell nga të gjitha anët.

Në këtë kohë, uji tashmë po vlon në një tenxhere në sobë. E kriposim pak dhe i hedhim petat dembel. Zjarri duhet të jetë mesatar.

Presim derisa të dalin në sipërfaqe dhe i lëmë të ziejnë edhe 1-1,5 minuta. E nxjerrim duke përdorur një lugë me vrima.