วิธีปรุงถั่วขาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ การปรุงถั่วในไมโครเวฟ ในการทำซุป คุณจะต้อง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถั่วเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลายคนก็แยกถั่วออกจากอาหาร เนื่องจากต้องใช้เวลามากในการเตรียมและปรุงอาหาร อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างเรียบง่าย และสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ มีคำตอบง่ายๆ เพียงข้อเดียว - นำไปปรุง! การแช่น้ำล่วงหน้าช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้เพียง 20-30 นาที สาระสำคัญของการแช่น้ำไม่ได้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารมากนัก แต่เพื่อทำให้โอลิโกแซ็กคาไรด์นิ่มลง ซึ่งละลายได้ไม่ดีในน้ำและน้ำย่อย โอลิโกแซ็กคาไรด์ชนิดเดียวกันนี้ส่งผลต่อการทำงานของลำไส้ (ท้องอืด) ถั่วธรรมดา สด ไม่เหม็นอับ ปรุงประมาณ ชม. ข่าวลือเรื่องการทำอาหารว่าคุณสามารถใส่เกลือได้เฉพาะตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารเท่านั้นที่พูดเกินจริงอย่างมาก คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น โดยวิธีการปรุงอาหารในภายหลัง

จะใช้เวลาเตรียม 45 นาที จะได้รับ 4 เสิร์ฟจากส่วนผสมที่ระบุ

วัตถุดิบ:

- ถั่วแดง - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 15 มล.
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราคัดแยกถั่วอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษและถั่วที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่านและเทลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาหรือเตาอั้งโล่ที่มีฝาปิด เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานกว้างและต่ำดังนั้นถั่วจะเดือดเท่ากัน




เทน้ำเย็น 2 ลิตรลงในภาชนะ ใส่เกลือแกงสองช้อนชา นำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือดและขุ่น ให้นำภาชนะออกจากเตา แล้วสะเด็ดน้ำ




อีกครั้งเทน้ำเย็นสะอาด 2 ลิตรลงในเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาให้สนิท




หลังจากเดือด ใส่เกลือป่นอีกครั้ง ประมาณ 1.5 ช้อนชาต่อปริมาตรที่ระบุ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะย่าง ไม่จำเป็น แต่ฉันชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในจานผักนี้




เราโยนถั่วแดงที่เสร็จแล้วบนตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลออกมาและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ




ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง โรยด้วยสมุนไพรสด อาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะทันที






และ Bon Appetit!

การปรุงอาหารถั่วเป็นกระบวนการที่ช้า ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางแผนล่วงหน้า นอกเหนือจากเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงซึ่งจะต้องทำอาหารโดยตรง คุณต้องคำนึงถึงเวลาในการแช่ด้วย ข่าวดีก็คือคุณไม่ต้องทำอะไรมาก

วิธีเตรียมถั่ว

สิ่งแรกที่ต้องทำคือตรวจสอบวันหมดอายุ ถั่วที่วางทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งปีมักจะแห้ง ถั่วดังกล่าวจะไม่นุ่มและนุ่มไม่ว่าคุณจะปรุงมากแค่ไหนก็ตาม

คัดแยกเมล็ดถั่ว (อย่ากังวลไป วิธีนี้เร็ว) และทิ้งถั่วที่เหี่ยวย่นหรือน่าสงสัย รวมทั้งลำต้นและเศษซากอื่นๆ

จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดในกระชอนใต้น้ำไหลเย็น

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่และด้วยเหตุผลที่ดีหลายประการ ขั้นแรก ถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะสุกเร็วขึ้น อนึ่ง นี่ไม่ใช่ เหตุผลหลัก: โดยไม่ต้องแช่ถั่วจะต้มนานขึ้นเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น

ประการที่สองระหว่างการแช่โอลิโกแซ็กคาไรด์จะละลายบางส่วนซึ่งทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น

ประการที่สาม มีความเห็นว่าในระหว่างการแช่ ถั่วจะสูญเสียสารต้านสารอาหารที่เรียกว่า - สารประกอบที่ป้องกันการดูดซึมสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่วมีกรดไฟติก ซึ่งขัดขวางการดูดซึมของสังกะสี แคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

วิธีแช่ถั่ว

มีสองวิธีในการแช่ถั่ว:

1. วิธีช้าหรือเย็น

ผู้เสนอวิธีการแช่นี้อ้างว่าช่วยให้คุณสามารถกำจัดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ได้ ผลข้างเคียงซึ่งพืชตระกูลถั่วมีชื่อเสียง อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าต้องใช้เวลา ใส่ถั่วลงในหม้อขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำเย็น และแช่เย็น 12-24 ชั่วโมง

สำหรับถั่ว 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย

2. ทางด่วนหรือร้อน

หากไม่มีเวลาแช่นาน ก็แค่เทถั่วแห้งลงในหม้อแล้วเติมน้ำในสัดส่วนเดียวกับวิธีก่อนหน้า ต้มน้ำให้เดือดและต้มถั่วประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

โปรดทราบว่าปริมาณถั่วหลังจากแช่และต้มจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นให้เลือกกระทะที่ใหญ่ขึ้น

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนอ้างว่าวิธีการแช่จานนี้จะอร่อยกว่า

วิธีทำถั่วงอก

หลังจากแช่น้ำแล้วให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่วที่บวมในน้ำไหล จากนั้นใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่ว ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเพื่อให้มีฟองน้อยลง

ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน คุณอาจต้องเติมน้ำลงในหม้อเป็นครั้งคราวในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจอยู่ที่ 0.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว

ระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนถั่ว และไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ

ในการตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือยัง ให้บดถั่วหนึ่งเม็ดด้วยส้อมหรือนิ้วของคุณ ตามหลักการแล้ว ถั่วควรนิ่มแต่ไม่อ่อน หากถั่วยังกรอบอยู่ ให้ปล่อยให้ปรุงต่อไปและตรวจดูความสุกทุก 10 นาที

รายละเอียดปลีกย่อย

มีความเชื่ออยู่ทั่วไปว่าเกลือให้ความหนาแน่นและความแข็งของเมล็ดถั่ว ดังนั้นคุณต้องเติมเกลือลงในตอนท้าย อันที่จริง เกลือไม่ได้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของเมล็ดกาแฟแต่อย่างใด เว้นแต่คุณจะเทถั่วจำนวนหนึ่งลงในกระทะ และยังสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ตลอดเวลา

หากสูตรกำหนดให้ต้องเพิ่มอาหารที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือมะเขือเทศ ให้ทำหลังจากถั่วสุกแล้ว มิฉะนั้นถั่วอาจไม่นุ่มเท่าที่เราต้องการ

ถั่วปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่แบนและตื้นสำหรับสิ่งนี้

คุณมีความลับในการทำอาหารถั่วของคุณเองหรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็น

ถั่วที่ปลูกเมื่อเจ็ดพันปีก่อนในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ยังคงเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนและติดหนึ่งในสิบอันดับแรก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดบนโลก วัฒนธรรมถั่วที่มีชื่อเสียงในสมัยโบราณถือเป็น "เนื้อของคนจน" เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามิน และตอนนี้เรารู้แล้วว่ามีถั่วประมาณ 200 สายพันธุ์ อาจเป็นพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืช สีแดง สีขาว ผสมกัน สีดำ สีเขียว สีน้ำตาล ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก วัฒนธรรมนี้เติบโตในทุกประเทศ ยกเว้นภูมิภาคของ Far North และเป็นที่นิยมของทุกคนที่คิดถึงเรื่องโภชนาการที่เหมาะสม

ประโยชน์และโทษของถั่วสำหรับร่างกาย

ด้วยโปรตีน 24 กรัมและคาร์โบไฮเดรตที่ "ดี" 60 กรัม ถั่วจึงมีประโยชน์มากมาย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ปริมาณไขมันต่ำ (1%) ทำให้ถั่ว อาหารไดเอทซึ่งควรรวมไว้ในอาหารที่มีไขมันน้อยและช่วยรักษาได้ เนื่องจากพืชตระกูลถั่วให้สารสำคัญทั้งหมดแก่ร่างกาย และช่วยให้คุณ "อดอาหาร" ระหว่างมื้ออาหารได้โดยไม่ต้องใช้ของว่างที่มีแคลอรีสูง ถั่วมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม แมงกานีส วิตามิน B และ K ซึ่งเป็นเส้นใยที่มีคุณค่า เนื่องจากถั่วไม่ได้ย่อยอย่างสมบูรณ์จึงทำหน้าที่เป็นแปรงสำหรับลำไส้ซึ่งกวาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย นอกจากนี้ถั่วยังช่วยป้องกันความชราของร่างกายเป็นการป้องกันโรคมะเร็งและโรคกระดูกพรุนได้ดีเยี่ยมทำให้แข็งแรง ระบบหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ที่น่าสนใจคือ ถั่วมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้น หากคุณกินถั่วทุกวัน คุณก็จะสามารถขจัดอาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ และอารมณ์ไม่ดีได้ ประโยชน์ของถั่วนั้นไม่ต้องสงสัยเลย แต่คนที่เป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรใช้พืชตระกูลถั่วในทางที่ผิดเพื่อป้องกันการก่อตัวของก๊าซ และอย่ากินถั่วดิบๆ เพราะมันเป็นพิษมาก

ถั่วในอาหารของประเทศต่างๆ

ซุป, มันบด, ซีเรียลปรุงจากถั่ว, สลัด, ปาท, อาหารเรียกน้ำย่อยและไส้กรอกมังสวิรัติ ในเวลาเดียวกัน ถั่วหลากหลายพันธุ์ก็มี "ความเชี่ยวชาญ" ในการทำอาหารของตัวเอง - ถั่วขาวมันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวสีแดงนั้นดีสำหรับสลัดและซุปและสีดำที่นุ่มนวลและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจเหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องเคียงที่ไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ถั่วลิมาที่งดงามผิดปกติสามารถตกแต่งจานใด ๆ ก็ได้เพราะมีลักษณะคล้ายเปลือกหอยที่สวยงาม

ชาวเม็กซิกันทำซอสเนื้อรสเผ็ดจากถั่ว ชาวยูเครนเพิ่มลงใน Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ชาวเอเชียผสมถั่วกับข้าว ชาวจอร์เจียปรุง lobio ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และถั่วปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสพร้อมผักโขม อย่างไรก็ตาม พายหวานที่มีเมล็ดงาดำและถั่วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งเป็นที่นิยมในยูเครน ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์เอนกประสงค์ที่มีวิธีการปรุงหลายพันวิธีและมีรสชาติที่สดใสและคาดไม่ถึงเสมอ

เคล็ดลับการปรุงถั่วจากเชฟ

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจ แต่คุณสามารถหาได้ง่าย ภาษาร่วมกันหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วและอร่อยเพื่อให้ได้ประโยชน์และความสุขสูงสุด?

• เพื่อต่อสู้กับอาการท้องอืด ให้ใส่โหระพาและสะระแหน่ลงในถั่วก่อนปรุงอาหาร - พวกเขาจะกำจัดแก๊สในลำไส้และทำให้จานมีกลิ่นหอม
• หากคุณต้องการให้รสชาติของถั่วที่ตรงไปตรงมาหลุดออกจากถั่ว ให้แน่ใจว่าได้แช่มันก่อนปรุงอาหารเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หลังจากนั้น ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและต้มถั่วในน้ำใหม่ ไม่เช่นนั้นเวลาในการปรุงจะยืดออกไปอย่างไม่มีกำหนด และถั่วจะสูญเสียโน้ตบ๊องอันละเอียดอ่อนไป
• ใช้เวลาของคุณปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน ต้มเสร็จแล้ว แม่บ้านผู้มีประสบการณ์เปลี่ยนน้ำใหม่เติมนิดหน่อย น้ำมันพืชเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
• เกลือถั่วเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น จะกลายเป็นแข็งเกินไป
• หากต้องการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงไปทุกๆ 10 นาที น้ำเย็นหนึ่งช้อน
• ขณะปรุงอย่าปิดฝาถั่วไว้ จากนั้นถั่วจะคงสีที่สดใสไว้

ในสมัยของคลีโอพัตรา สาวงามใช้ถั่วบดและเมล็ดแห้งเป็นผง เพราะมันทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์และอ่อนนุ่ม ผู้หญิงสมัยใหม่กินถั่วโดยเฉพาะภายใน แต่ผลก็เหมือนกัน!

คำแนะนำ

เท ถั่วน้ำเย็นจัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง อย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นจะมีสีเข้มและไม่เป็นที่พอใจ ครั้งหนึ่ง ถั่วต้มเติมน้ำเย็นจัด 3-5 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำขั้นตอนจนกระทั่ง ถั่วจะไม่อ่อนตัวลง เกลือเฉพาะตอนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจากเกลือทำให้น้ำกระด้างมาก ซึ่งจะทำให้กระบวนการหุงช้าลง ทำ ถั่วยืดหยุ่นและน้ำซุปเข้มข้นและน่าพอใจใส่ดอกทานตะวัน 3-5 ช้อนโต๊ะหรือ น้ำมันมะกอก. ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ถั่วปิดถั่วด้วยน้ำเย็นและวางบนขนาดกลาง ทันทีที่เดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่ สำหรับ อาหารจานด่วนถั่วใส่โซดาเล็กน้อยในน้ำ (ที่ปลายช้อนชา) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แก้ผลกระทบของโซดาโดยเติมน้ำมะนาวสองสามหยดลงในน้ำซุป ใช้เวลาของคุณและออกไป ถั่วก่อนเวลาอันควรแม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำอาหารเลยก็ตาม สิ่งที่เป็น undercooked ถั่วประกอบด้วย สารมีพิษซึ่งเป็นพิษอย่างยิ่งและในปริมาณมากอาจทำให้เกิดโรค dysbacteriosis หรือเป็นพิษเล็กน้อย ผลที่ตามมาไม่เลวร้าย แต่ค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่คุณรัก แต่รอเวลาอีกสักหน่อยและ ถั่วจะพร้อมเต็มที่ ความหลากหลายของถั่วมีความสำคัญไม่น้อยในกระบวนการทำอาหาร เวลาทำอาหารสำหรับถั่วสี (ชมพู เหลือง น้ำเงิน) นั้นสั้นกว่าถั่วขาวมาก หากมีขนาดใหญ่ แสดงว่าเป็นอาหารประเภทชนชั้นสูง ซึ่งหมายความว่าจะทำอาหารได้เร็วกว่ามาก หลังจากปรุงถั่วแล้วให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง ผิวอาจจะแตกนิดหน่อย แต่ ถั่วจะได้รับความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ

ที่มา:

• วิธีทำถั่วให้สุกเร็ว
• ถั่วปรุงนานแค่ไหน

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง ตัวอย่างเช่น การปรุงถั่วต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 7-12 ชั่วโมง เป็นไปได้ไหมที่จะเร่งกระบวนการนี้และปรุงถั่วโดยไม่แช่นานเช่นนี้?

คำแนะนำ

สำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ ขั้นแรกต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดถั่วที่เน่าเสีย เศษและฝุ่น หลังจากนั้นล้างใต้น้ำไหลเย็น ตากให้แห้งและเทลงในกระทะขนาดใหญ่ลึก ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสองในสาม กระทะวางบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นคุณต้องรอให้น้ำเดือดสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเทถั่วเย็น น้ำสะอาด. หลังจากเปลี่ยนน้ำแล้ว ต้องตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้ง รอให้เดือดอีกครั้ง เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง และต้มถั่วต่อไปเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที นอกจากนี้ ถั่วสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ด้วยวิธีอื่น - โดยการเปลี่ยนน้ำที่ต้มแล้วไม่หมด แต่เพียงแค่เติมน้ำจืดสองสามช้อนโต๊ะลงในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร (สามถึงสี่ครั้ง) ถั่วจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิในกระทะ คุณยังสามารถคัดแยกและล้างถั่ว เทน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเอากระทะออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดระยะเวลา ถั่วจะถูกวางบนเตาอีกครั้งและปรุงตามปกติ

หากมีเวลาเหลืออยู่บ้างก็สามารถแช่เมล็ดถั่วไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในหม้อขนาดใหญ่ (อัตราส่วน 1: 3) นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

หลังจากนำถั่วออกจากเตาแล้วใส่ในน้ำซุปของตัวเองเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนแช่คือถั่วแช่แข็ง ซึ่งต้มด้วยไฟปานกลางและรับประทานหลังจากเริ่มปรุงแล้ว 15 นาที

พันธุ์สีขาวที่ไม่ต้องแช่ ให้ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำเย็น 3 เซนติเมตรเหนือเมล็ดถั่ว

ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

บันทึก

เพื่อให้ถั่วที่ยังไม่ได้แช่สุกสม่ำเสมอและรวดเร็ว แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าถั่วต้มด้วยความนุ่มนวลอย่างสมบูรณ์หรือไม่ซึ่งมีความจำเป็นเนื่องจากถั่วที่ปรุงไม่สุกมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ที่มา: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

ถั่วอร่อย - วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

ถั่วมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันมีเกือบทุกอย่างที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ: วิตามิน, คาร์โบไฮเดรต, แร่ธาตุ, โปรตีน

นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านที่ดีรู้วิธีปรุงถั่วอย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถทำซุป, กับข้าว, ของหวาน, สลัดจากมัน ถั่วจานหนึ่งก็อร่อยและน่าพอใจพอๆ กับเนื้อสัตว์ ทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบต่างๆ

ความละเอียดอ่อนของการปรุงถั่วแสนอร่อย

คุณสมบัติการแช่

กฎบังคับสำหรับการปรุงถั่วคือการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงซึ่งควรต้มและทำให้เย็นลง

นี่คือจุดเริ่มต้นของการเตรียมอาหารจานอร่อยที่เหมาะสม หากคุณแช่ในน้ำดิบ เมล็ดจะมีลักษณะเป็นแก้วและแข็ง

เป็นการดีถ้าภาชนะที่มีเมล็ดถั่วอยู่ในที่เย็นในระหว่างการแช่

ถั่วยังสามารถแช่ในเบียร์ชั้นดีซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ฉุนเฉียว กฎก็เหมือนน้ำ เมื่อถึงเวลาต้มถั่วไม่ควรเทเบียร์ แต่ต้มในนั้น แอลกอฮอล์และสารอันตรายจะระเหยออกไป

ระบบระบายความร้อน

อื่น กฎสำคัญเพื่อให้ได้จานถั่วที่อร่อยคือการสังเกตระบอบความร้อน ก่อนอื่นต้องตั้งไฟให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเดือดไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อให้ถั่วเคี่ยวเบา ๆ

คุณไม่สามารถปรุงถั่วประเภทต่างๆ ด้วยกันได้ เนื่องจากแต่ละพันธุ์ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ถั่วเป็นเกลือสำเร็จรูป การปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้นรับประกันว่าจะได้รับจานถั่วที่อร่อยและน่ารับประทาน

ซุปถั่ว - มันไม่อร่อยหรอก

ซุปถั่วมักจะอร่อยเข้มข้นและอร่อยอยู่เสมอ

ซุปเห็ดใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (สองแก้ว);
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำมันพืช;
• หลอดไฟ;
• ชามแชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ );
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)

ต้มถั่วแช่จนนิ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร ให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช

เพิ่มเห็ดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศผสมกับแป้งลงในผักที่มีเห็ด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงจนข้นประมาณสองนาที

ถั่วพร้อมผสมคั่ว ซอสมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรสดและขนมปังกรอบแบบโฮมเมด

ซุปถั่วมะเขือเทศกับหมู

ส่วนประกอบ:

• ซี่โครงหมู (500 กรัม);
• ถั่วขาว (400 กรัม);
• วางมะเขือเทศ (150 กรัม);
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• กระวาน (ห้าเม็ด);
• กานพลู (สามตา);
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ระบายน้ำจากถั่วแช่ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่ถั่วและเนื้อในกระทะเทน้ำ เมื่อเดือดให้ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมกับแครอท ใส่มะเขือเทศและผัด เพิ่มผัดนี้ลงในซุป ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย ควรใส่ซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ในชามแล้วปรุงรสซุปด้วยกระเทียมขูด

สลัดน่ารับประทานกับถั่ว

หากต้องการทราบวิธีการปรุงถั่วให้อร่อย คุณต้องลองสูตรสลัดอย่างน้อยสองสามสูตรอย่างแน่นอน

สลัดถั่วเขียว

• ถั่วเขียว (500 กรัม);
• สองหลอด;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวครีมเปรี้ยวเกลือ

ปลดปล่อยฝักจากปลายและเส้นเลือด ตัดเป็นแนวทแยงและลวกเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ

จากนั้นเทน้ำนี้ลงบนหัวและล้างถั่วด้วยน้ำ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วลวกด้วยน้ำซุปถั่ว เย็นแล้วจัดใส่จาน

วางฝักสำเร็จรูปไว้ด้านบน เกลือทุกอย่างใส่ครีมและผสม

ถั่วและไก่รมควัน

สลัดประกอบด้วย:

• ถั่ว (200 กรัม);
• รมควัน เนื้อไก่;
• แตงกวาสด (300 กรัม);
• เกลือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

สำหรับสลัดนี้ แช่ถั่วในเบียร์แล้วต้ม หลังจากเอนหลังในกระชอนให้เย็น ตัดเนื้อกับแตงกวาเป็นก้อน เพิ่มถั่วปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

จานเนื้อกับถั่ว

มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด: ไก่, ไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว, หมู

ถั่วกับไก่และผัก

เตรียมตัว:

• ถั่ว (สองแก้ว);
• เนื้อไก่
• สองแครอท
• น้ำมันพืช;
• สองหลอด;
• แตงกวาดองสองอัน
• พริกหยวก 2-3 อัน
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก;
• กระเทียมสองกลีบ

ทิ้งถั่วไว้ค้างคืนในน้ำเย็น จากนั้นต้มจนนิ่ม ตะแกรงเนื้อไก่หั่นบาง ๆ กับเครื่องเทศเกลือและพริกไทยป่น

ทอดไก่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศอย่างประณีต

เคี่ยวส่วนผสมผักในกระทะร้อนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยน้ำมันพืช (เล็กน้อย)

ใส่เนื้อลงไปในถั่ว ใส่ผัก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่กระเทียมกับแตงกวาดอง โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

ถั่วกับหมูในหม้อ

ต้องตุน:

• ถั่วเขียว (500 กรัม);
• หมู (500 กรัม);
• สองหลอด;
• มะเขือเทศสองลูก
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ);
• เห็ด (250 กรัม);
• ไข่;
• แป้ง (1 ช้อนชา);
• ครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ);
• ชีสขูด (3 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กับมะเขือเทศและหัวหอม ฝักถั่วเขียวล้างเส้นใยแล้วผ่าครึ่งใส่เนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำร้อนกับพริกไทยและเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน. ในเวลานี้ ล้าง ล้าง และหั่นเห็ด เคี่ยวด้วยซอสมะเขือเทศ ไข่ และครีมเปรี้ยว

โรยด้วยแป้งและเคี่ยวสักครู่

ผสมเห็ดกับถั่ว ใส่ทุกอย่างในหม้อเซรามิกทนไฟ ปิดด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอบร้อน ควรอบจานและปิดด้วยเปลือกสีทอง

ถั่วเท่านั้น

เพื่อไม่ให้ไขปริศนาเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมจากถั่วได้ ก็เพียงพอที่จะหันไปใช้สูตรอาหารที่อร่อยมากซึ่งส่วนประกอบหลักคือถั่วเอง

ถั่วใต้ไข่

นอกจากถั่ว (แก้ว) คุณจะต้อง:

• สองไข่;
• หลอดไฟ;
• ครีม, พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, แป้งเพื่อลิ้มรส

โอนถั่วต้มที่เกือบจะพร้อมแล้วไปยังแผ่นอบร้อนหรือกระทะที่ไม่มีที่จับ หล่อลื่นภาชนะล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไข่ที่ตีผสมกับแป้ง, หัวหอมทอด, พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นจากไข่ ให้ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและถือในเตาอบอีกห้านาที

ถั่วอบ

ส่วนผสมของจาน:

• ถั่วดำหรือจุดด่างดำ (สองแก้ว);
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนชา);
• สองหลอด;
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือ, พริกไทยดำ, แป้ง, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ต้มถั่วแช่จนเกือบสุก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดจนเป็นสีทองด้วยการเติมแป้ง เทน้ำซุปถั่วลงไปผัด

หลังจากเดือดให้ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาล และสุดท้ายด้วยใบกระวาน เทซอสนี้ลงในถั่วต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อร่อยเหมือนกัน

ถั่วทอด

เตรียมตัว:

• ถั่ว (แก้ว);
• สองหลอด;
• แป้งเซมะลีเนอร์ (1 ช้อนโต๊ะ);
• สองไข่

บดถั่วที่แช่และล้างในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมดิบหนึ่งอันและหัวหอมทอดหนึ่งอัน เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสม ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นวางชิ้นทอดลงในหม้อเทน้ำ (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ) เพื่อให้ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถั่ว lobio

Lobio เป็นอาหารจอร์เจียหมายถึงถั่วในซอสที่มีเครื่องเทศต่างๆ มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุง lobio ถั่ว นี่คือสูตรบางอย่าง

กับเบียร์

• ถั่วสองแก้ว
• วอลนัทหนึ่งแก้วปอกเปลือก;
• เบียร์ 250 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสีเขียวสองพวง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• น้ำทับทิม 1 ผล;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แช่ถั่วในเบียร์และน้ำเย็น ต้มจนนิ่มและสะเด็ดน้ำ ข้ามกระเทียม วอลนัท สมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมวลนี้ลงในถั่วแช่เย็น เติมน้ำมัน น้ำทับทิม,พริกไทย,เกลือ,น้ำตาล.

Lobio กับไข่และเนย

เตรียมตัว:

• ถั่วเขียว (1 กก.);
• เนยละลาย 200 กรัม
• 3 ไข่;
• เกลือ.

ฝักถั่วปอกเปลือกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดสองถ้วยปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมงจนนุ่ม

เมื่อน้ำเดือดและถั่วเดือดแล้ว ใส่น้ำมัน เกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เข้า ไข่ดิบและผสม เทไข่ที่เหลือที่ตีไว้ลงไป

ปรับระดับพื้นผิวและเคี่ยวในกระทะที่มีฝาปิดจนไข่พร้อม

Lobio กับถั่วและมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

• ถั่วเขียว (500 กรัม);
• มะเขือเทศ (600);
• วอลนัทครึ่งแก้วปอกเปลือก;
• สองหลอด;
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง
• โหระพาและผักชีฝรั่งสามก้าน
• เกลือ.

วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ต้มถั่วสับแล้วผสมกับมะเขือเทศบดและหัวหอม ต้ม. วอลนัทผสมกับเกลือ, กระเทียม, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในถั่วเขียวและมันฝรั่งบดและต้มเป็นเวลา 10 นาที

มีการอธิบายส่วนเล็ก ๆ ของทุกอย่างที่สามารถเตรียมได้จากถั่ว เหล่านี้คือซุปบด สตูว์ หม้อตุ๋น สตูว์เนื้อวัว พาย และอีกมากมาย หากคุณเริ่มทำอาหารประเภทถั่ว คุณจะต้องทำบ่อยขึ้น

ที่มา: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

วิธีทำถั่วแดงให้อร่อย - 4 สูตรอร่อย

ในการขายและในการปรุงอาหาร มีสองผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าถั่ว - จริง ๆ แล้วเป็นผลไม้สุกหรือเมล็ดแห้งที่มีพันธุ์และสีต่างกันซึ่งขายในรูปแบบนี้หรือบรรจุกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์ที่สองคือ ถั่วเขียวซึ่งเป็นฝักดิบของถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่งขายไม่เพียงแค่สดและกระป๋อง แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย

ตามเนื้อผ้า เมื่อพูดถึงวิธีการปรุงถั่วแดงอย่างเอร็ดอร่อย ผลไม้แห้งที่สุกแล้วจะมีความหมาย และมักจะกล่าวถึงถั่วเขียวในชื่อเรื่อง

ถั่วต่างจากผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติหลังการอบชุบด้วยความร้อน รสชาติที่แปลกประหลาดของมันสามารถแยกแยะหรือดัดแปลงด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ และจะทำให้ผู้กินทุกคนพอใจ

ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวหรือค่อนข้างไม่สะดวกคือต้องแช่นาน ๆ เพื่อให้บวมก่อนปรุงอาหาร

ผลไม้กระป๋องที่เก็บ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบเดิมช่วยแก้ปัญหานี้ได้สำเร็จ

ถั่วที่มีประโยชน์คืออะไร

ถั่วแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในองค์ประกอบ เป็นผู้นำในเนื้อหาของโปรตีนจากพืช มากถึง 24-26% ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย และโปรตีนจากพืชคล้ายกับโปรตีนจากสัตว์และย่อยง่ายมาก ง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ . นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากใน 100 กรัม เกือบครึ่งหนึ่งของค่าเฉลี่ย ความต้องการรายวัน, วิตามินและธาตุต่างๆ

เนื่องจากองค์ประกอบและความสะดวกในการเตรียม ถั่วจึงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในด้านโภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ ซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและผู้ป่วยโรคเบาหวาน นักกีฬา และนางแบบ

ความรักของเธอแสดงออกมาใน อาหารประจำชาติและประเพณีการทำอาหารของเม็กซิโก ฝรั่งเศส จอร์เจีย จีน และญี่ปุ่น

ในประเทศของเรา ภูมิอากาศไม่เหมาะสำหรับการปลูกพืชตระกูลถั่วนี้ แต่ความนิยมก็ไม่ลดลงจากสิ่งนี้

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและพื้นที่ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนการวินิจฉัยโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ ควรใส่ถั่วในอาหารอย่างระมัดระวังและในปริมาณน้อย

ลักษณะที่ไม่สะดวกของพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ อาการท้องอืด ซึ่งเกิดจากแบคทีเรียในลำไส้ที่แปรรูปโปรตีนจากพืชตระกูลถั่ว

สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วแดงให้อร่อยโดยการเพิ่มผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, กานพลู, โป๊ยกั๊กและเฟนูกรีกลงในจานซึ่งไม่เพียง แต่กลมกลืนกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการย่อยอาหารด้วย

ทุกคนควรรู้ว่ามันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะกินผลไม้สุกดิบพวกเขาสามารถวางยาพิษได้

ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีการปรุงถั่วแดงให้อร่อย อย่าละเลยขั้นตอนการแช่รวมถึงในสารละลายที่เป็นด่าง

นักโภชนาการบางคนแนะนำให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ในน้ำที่สอง

ดังนั้นคุณสามารถเลือกวิธีการเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่จะลดข้อเสียทั้งหมดและทำให้ได้รับผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงความสุขของอาหารที่มีถั่ว

วิธีทำถั่วแดงให้อร่อย

ถั่วเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงอดอาหารและในเมนูมังสวิรัติ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงถั่วให้อร่อยสำหรับอาหารมังสวิรัติที่เคร่งครัดโดยไม่ต้องใช้อาหารที่มีโปรตีนและไขมันจากสัตว์ในสูตรอาหาร

อาหารทั้งหมดข้างต้นค่อนข้างหลากหลาย ง่ายต่อการเตรียมและแทบไม่มีกลิ่นของชาติ แต่ซุปจอร์เจียนโลบิโอและซุปอเมริกันไอดาโฮที่มีชื่อเสียงซึ่งมักจะปรุงด้วยน้ำเท่านั้นจะถูกเลื่อนออกไปในครั้งต่อไป

วิธีทำซุปถั่ว

คุณลักษณะของซุปถั่วแดงคือการไม่มีมันฝรั่งและสารเพิ่มความข้นอย่างสมบูรณ์เช่นแป้ง semolina หรือแป้งเพราะมีแป้งเพียงพอในองค์ประกอบของผลไม้

โดยปกติแล้ว ซุปจะปรุงจากผลไม้แห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อย่างใดอย่างหนึ่ง จากนั้นธัญพืชทั้งหมดจะปรุงในเวลาเดียวกัน

ในกรณีที่มีปัญหาเรื่องเวลาคิดว่าการปรุงถั่วแดงนั้นอร่อยแค่ไหนคุณสามารถใช้ถั่วแดงกระป๋องได้ ในกรณีนี้ ไม่ควรใส่ซุปมากเกินไป เพราะเกลือเป็นสารกันบูดหลัก

ซุปถั่วมังสวิรัติและส่วนผสมเดียวกันสามารถปรุงได้หลายวิธีและรสชาติของซุปเหล่านี้จะแตกต่างกันมาก แต่ประโยชน์จะยังคงอยู่

ส่วนผสม:

• 2 ถ้วยถั่วแดงแห้ง
• 1 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• 2 แครอท;
• 2 รากผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร #1:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงเช่นข้ามคืน หากซื้อผลไม้มาเป็นเวลานานแล้ว คุณควรเติมโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำและเพิ่มเวลาในการแช่

เมื่อผลบวม สะเด็ดน้ำ ล้างออกด้วยน้ำดื่ม เทน้ำสะอาด 2 ลิตร แล้วต้มให้เดือด หลังจาก 30-40 นาที ใส่แครอท 1 แครอทและขึ้นฉ่าย สับแบบสุ่ม ลงในกระทะ

ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันจนโปร่งแสงใส่แครอทขูดละเอียดที่สองลงไปผัดจนแครอทเปลี่ยนสี

หลังจากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งขูดหรือสับละเอียดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันจนผักชีฝรั่งนิ่มลงเล็กน้อยและแช่ในน้ำมัน โอนผักผัดกับถั่วลงในกระทะ

ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ ต้มซุปจนผลของพืชตระกูลถั่วพร้อม นำออกจากเตาแล้วบดให้ร้อนด้วยแก้วผสมในส่วนต่างๆ แล้วเทลงในกระทะอีกใบ ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ ต้มแล้วปิดทันที โรยซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร #2:

ล้างถั่วแดงให้สะอาดเทน้ำดื่มเป็นเวลาหลายชั่วโมง (3-5) จากนั้นต้มในน้ำจนนิ่ม

สับผักทั้งหมดอย่างหยาบใส่ถั่วและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 2-3 นาทีปิดไฟแล้วสับด้วยเครื่องผสมทันทีปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจุดไฟ

เพิ่มน้ำมันผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10-12 นาทีกวนตลอดเวลาด้วยโพลีเมอร์หรือช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้และเกาะติดก้น

น้ำมันในสูตรนี้เป็นส่วนประกอบเสริมแต่เป็นที่ต้องการ ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น และน้ำซุปมีความกลมกล่อมและดีต่อสุขภาพมากขึ้นในแง่ขององค์ประกอบ โรยซุปข้นที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร โดยเฉพาะขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง

สำหรับเครื่องเคียง ซุปนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียมหรือขนมปังกรอบรสเผ็ดจาก ขนมปังขาว, ตากในเตาอบหรือทอดในน้ำมันพืช

☞ สูตร

สูตรหัวถั่วอาร์เมเนีย

ส่วนผสม:

• ถั่วแดงแห้ง 300 กรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชีพวง
• เมล็ดวอลนัท 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างถั่วแดง เติมน้ำ และทิ้งไว้อย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือทั้งคืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตำราอาหารบางเล่มแนะนำให้แช่ผลไม้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วใต้น้ำไหลและปรุงอาหารจนนิ่มสนิท เติมน้ำร้อนหากจำเป็นระหว่างการปรุงอาหาร ระบายผ่านกระชอนเพื่อระบายน้ำออกให้หมด ปอกหัวกระเทียมสับกานพลูสับถั่วและผักชีอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและบด 3 ครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลหรือ 2 ครั้งด้วยเครื่องบดแบบไฟฟ้า พริกไทยและเกลือหัวที่เกิด ลิ้มรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น ปาเตไม่ใส่เกลือมีรสชาติของอาหารที่ยังไม่เสร็จ

โอนไปยังชามโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าซึ่งคุณสามารถทำเป็นม้วนหรือกับขนมปังปิ้ง

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถผัดหัวหอมสับ 1 ต้นในน้ำมันดอกทานตะวันกับกระเทียม 3-4 กลีบจนโปร่งใส จากนั้นใส่ถั่วและผักชีลงในถั่วแดง แล้วสับทุกอย่างให้เข้ากัน

☞ สูตร

ขนมจากถั่วสี

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย;
• 1 แครอท บีทรูท พริกหยวก

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ตัวเลือกที่ 1:

• น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 เซนต์ ล. ผงยี่หร่า;
• มะรุมขูด;
• มะนาว.

ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด ตัวเลือกที่ 2 :

• 1-2 หลอด;
• พริกไทยป่นแดง
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร #1:

แช่ถั่วสีและปรุงอาหารในแบบดั้งเดิม สะเด็ดน้ำ เย็น ต้มแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่าถั่วสองเม็ดผสมกับผลไม้แช่เย็นใส่ในชามสลัด

เตรียมน้ำสลัดโดยเจือจางน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรสด้วยน้ำเย็น ใส่ยี่หร่าในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออก เขย่าเพื่อให้เป็นน้ำแก้ว โอนไปยังน้ำส้มสายชู

ใส่มะรุมขูดลงในส่วนผสม ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ. ล. และคั้นน้ำจากมะนาว ผสมทุกอย่างเทผักกับน้ำสลัดที่ได้ลองเกลือเพื่อลิ้มรส

โรยหน้าด้วยพริกหยวก หั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น

วิธีทำอาหาร #2:

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนม - ทำความสะอาดและปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม

สำหรับการแต่งตัวให้โรยหัวหอมสับละเอียดกับพริกไทยทอดในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอเติมน้ำเค็มและเคี่ยวสักสองสามนาที

ปอกมะเขือเทศออกจากผิว (ลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นเทน้ำจากตู้เย็นเอาผิวหนังออก) สับใส่หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีลิ้มรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

สามารถใส่กระเทียมลงไปในน้ำสลัดได้ บดน้ำสลัดร้อนด้วยเครื่องผสมแก้ว ใส่ถั่วและผักสับลงในชามสลัดแล้วเทน้ำสลัดที่เสร็จแล้วคลุกเคล้า อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อน

สูตรสลัดถั่วกระป๋อง

ความพิเศษของสลัดนี้มาจากส่วนผสมของถั่วที่มีแป้งและรสชาติที่จืดชืดเล็กน้อยกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูที่หอมกรุ่น โดยการปรับเปลี่ยนน้ำสลัดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ คุณสามารถสร้างสลัดทั้งพวงที่มีรสนิยมต่างกันได้

ส่วนผสม:

• ถั่วแดงกระป๋อง 500 กรัม
• 2 หัวหอมแดง;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 7 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เคเปอร์.

การทำอาหาร:

ระบายน้ำเกลือออกจากถั่วแดงกระป๋องลองถ้าจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำดื่มเย็นปล่อยให้ระบายได้ดี หั่นหัวหอมเป็นเส้น ขูดกระเทียม ผัดในน้ำมันร้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล

ให้น้ำตาลละลาย แต่ระวังอย่าให้ติดกระทะแล้วไหม้

ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปิดไฟทันทีหลังจากเดือด ใส่ถั่วลงในกระทะ คลุกเคล้าและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อให้พืชตระกูลถั่วอิ่มตัวด้วยน้ำสลัด

ล้างและบีบผักชี ผักชีฝรั่ง และโหระพาสองสามกิ่งด้วยผ้าขนหนู ฉีกใบและสมุนไพร สับ ผสมกับเคเปอร์ เมื่อถั่วเย็นสนิทแล้วเทลงในชามสลัดเทผักใบเขียวกับเคเปอร์ผสม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สำหรับสลัดนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำส้มสายชูหอมล่วงหน้า: ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบและพริกแดงร้อน ใบโหระพาสีม่วง และ 1 ช้อนชาในขวดที่มีจุกหรือฝาเกลียวบดแน่น

เมล็ดผักชี (ผักชี) และยี่หร่า (ซีร่า) อุ่นในกระทะแห้ง เทส่วนผสมที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และวางไว้ที่มุมตู้ครัวหรือตู้เป็นเวลา 10 วัน

ส่วนผสมอื่นที่มีรสชาติเมดิเตอร์เรเนียน ได้แก่ ยี่หร่า โหระพา และหนึ่ง! โรสแมรี่ก้านเล็ก

☞ สูตร

ที่มา: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

วิธีต้มถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ - ปี 2018

ถั่วเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและเป็นที่นิยมและเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายชนิด

พืชตระกูลถั่วมีองค์ประกอบและวิตามินที่จำเป็นหลายอย่าง ซึ่งน่าเสียดายที่สูญเสียไประหว่างการปรุงอาหาร

เลือกถั่วอย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ?

ถั่วคือ ประเภทต่างๆและสี

แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง คือ ความกรอบ เนื้อสัมผัส ความจำเพาะของรสชาติ และความเข้ากันได้กับอาหารประเภทอื่นๆ ซึ่งควรพิจารณาเมื่อเลือก จากประเภทที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงสามารถแยกแยะถั่วขาว, แดง, ดำและแตกต่างกันได้

• ถั่วขาวเป็นพันธุ์ที่พบมากที่สุด ผสมผสานกับอาหารเกือบทุกชนิด และคุณสามารถใช้ได้ทุกที่ เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนนั้นค่อนข้างคุ้นเคยสำหรับทุกคน เมื่อเลือกถั่วนี้ ควรคำนึงว่าเมล็ดค่อนข้างร่วน
• สีแดงไม่น้อยเป็นที่นิยมและคุ้นเคยกับทุกคน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับบรรจุและในซุปและสลัด มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีความเปราะบางปานกลางและในบรรดาคุณสมบัติของมันสามารถแยกแยะสีเบอร์กันดีที่สดใส
• หลากหลายสีดำแปลกใหม่กว่าถั่วชนิดอื่นๆ ที่ระบุไว้ มีรสหวานและขม เหมาะสำหรับต้มและสลัด มีเนื้อค่อนข้างแน่น
• ปิ่นโตหรือ ถั่วต่างๆหลากหลายเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม ที่จับหลักของความหลากหลายนี้คือต้องแช่และต้มเป็นเวลานาน แต่รสชาติของปิ่นโตก็คุ้มค่า

เมื่อเลือกเมล็ดถั่วในร้าน ให้คำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ความบริสุทธิ์ของส่วนผสม การไม่มีจุดบนเมล็ดพืชและความสามารถในการไหล ความเอาใจใส่และพิถีพิถันในขั้นตอนการคัดเลือกจะทำให้คุณเพลิดเพลินได้จริง ของอร่อยในที่สุด.

การเตรียมถั่วสำหรับทำอาหาร

ต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารลดลงและทำให้ผลของถั่วที่มีต่อลำไส้อ่อนลง

ก่อนแช่ถั่วควรคัดแยกเมล็ดที่เน่าเสียออก คุณไม่ควรผสมพันธุ์ต่าง ๆ เพราะจะทำให้เสียรสชาติ หลังจากคัดแยกเมล็ดพืชแล้ว ควรล้างเมล็ดถั่ว

เมล็ดข้าวแช่ตั้งแต่สามถึงสิบสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิด ระหว่างขั้นตอนการแช่น้ำ ควรเปลี่ยนน้ำอย่างสม่ำเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งทุกๆ สามชั่วโมง การเพิ่มปริมาตรของเมล็ดพืชเป็นสองเท่าแสดงว่าสามารถต้มได้ ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร

วิธีปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว: วิธี

ถั่วไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ "เร็วที่สุด" คุณต้องมีความอดทนในการปรุงอาหาร แต่บางครั้งคุณก็ต้องปรุงมันอย่างรวดเร็ว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

• ต้มถั่วอย่างรวดเร็ว ในกระทะ. จำเป็นต้องเติมน้ำเย็นจัดและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดจะรวมตัวและเทความเย็นส่วนใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์ คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาที่ปลายมีดและน้ำมะนาวสองสามหยดในตอนท้ายเพื่อทำให้ผลของโซดาเป็นกลาง น้ำเกลือควรอยู่ที่ส่วนท้ายเท่านั้น เนื่องจากเกลือจะทำให้การทำอาหารช้าลง
• ไม่ต้องแช่ถั่วปรุงในลักษณะเดียวกัน มีวิธีปรุงถั่วที่ยังไม่แช่อย่างรวดเร็วผิดปกติ: ใช้ สาหร่าย. ใบของมันควรจะแห้งล่วงหน้าและใส่ถั่วก่อนปรุงอาหาร ทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาที และถ้าคุณใส่เครื่องเทศลงไป คุณก็จะได้น้ำซุปที่อร่อยเพิ่มเติม
• ถั่วต้มง่ายมาก ในไมโครเวฟเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางธัญพืชในจานแก้ว เทน้ำเย็นสะอาด และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากนั้นให้ผสมถั่ว เกลือ และใส่อีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• ในหม้อหุงช้าถั่วปรุงในโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เกลือควรอยู่ก่อนปรุงอาหาร
• Borscht สีแดงวาไรตี้เหมาะกับการปรุง ในหม้ออัดแรงดัน. ในกรณีนี้ ถั่วจะสุกประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด ถั่วที่ดีที่สุดคือไม่ใส่เกลือ

พันธุ์สมัยใหม่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหากต้องการถั่วที่ "เร็ว" ก็ควรเลือก ต้องระบุความหลากหลายบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

สลัดจาก ตับเนื้อด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ลองทดลองทำอาหาร!

พายชีสกระท่อมกล้วยในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่ว ผลไม้หวาน และ "สารพัด" อื่นๆ ลงไปได้ อ่านสูตร.

คุณเคยลองปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือไม่? ลองสูตรนี้อร่อยมาก

• ถั่วอาจเปลี่ยนสีระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อย่าปิดฝา
• เพื่อไม่ให้ถั่วขมต้องเปลี่ยนน้ำตาม อย่างน้อยสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ถั่วเก่าก็มีรสขมเช่นกัน
• มีวิธีแช่ถั่วที่เร็วกว่าแต่ใช้เวลานานกว่า ในกรณีนี้ เมล็ดธัญพืชจะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ และต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในยาต้ม 3 ชั่วโมงและในน้ำสะอาด 1 ชั่วโมง
• เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้นหลังจากเดือดให้เติมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อย่าแช่ถั่วนานกว่า 10 ชั่วโมง
• ในฤดูร้อนควรแช่ถั่วแช่เย็นเพื่อป้องกันการงอก
• หนึ่งแก้วบรรจุเมล็ดธัญพืชได้ประมาณ 200 กรัม

ตลอดทั้งปีเราพยายามกินผักให้มากขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าไม่มีอาหารจานเดียวในประเทศของเราที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

• วิธีเร่งกระบวนการทำอาหารและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ผลิตภัณฑ์นี้?
• จะเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับบางประการของความลับนี้ เรามาพูดถึงผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดในการทำอาหารกันและไม่เพียงเท่านั้น

วิธีทำบีทรูทให้สุกเร็วขึ้น

เราแบ่งปันความลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทให้เร็วขึ้น หัวบีทต้มเหมาะสำหรับทำอาหารต่างๆ

รากของผักนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วิธีการปรุงหัวบีทและไม่ต้องใช้เวลา 1.5 หรือ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร และในขณะเดียวกันก็รักษาสี สารอาหาร และรสชาติ?

มีหลายวิธีในการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว

เตรียมหัวบีทสำหรับทำอาหาร - ล้างให้สะอาด อย่าตัดหางอย่าตัดตาและพยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของรากพืชมิฉะนั้นหัวผักกาดจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ

ตอนนี้เราทำอาหารที่นี่3 วิธีทางที่แตกต่าง:

1. คุณสามารถต้มหัวบีทในไมโครเวฟได้ทันที ในเวลาเพียง 10 นาที เราก็สามารถปรุงได้ ในการทำเช่นนี้เราใส่หัวบีทลงในถุงพลาสติกแล้วบิดให้แน่นเพื่อให้แน่นแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ เราเปิดเป็นเวลา 8 - 10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) เสร็จแล้ว
2. ในกระทะที่มีน้ำเย็นใส่หัวบีทและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา สะเด็ดน้ำเดือด แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจนหัวเย็นสนิท เป็นผลมาจากความแตกต่างของอุณหภูมิหัวบีทมาถึงความพร้อม
3. คุณสามารถปรุงบีทรูทด้วยวิธีอื่นในช่วงเวลาสั้นๆ เทหัวบีทด้วยน้ำเย็น (กับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้เดือด ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น และหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจนกว่ารากจะสุก ใช้เวลา 30-40 นาที

และอีกสิ่งหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเสมอ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

วิธีปรุงถั่วให้สุกเร็วขึ้น

ไม่แน่ใจว่าจะปรุงถั่วให้เร็วขึ้นได้อย่างไร? พืชตระกูลถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด พวกเขามีสูง คุณค่าทางโภชนาการและ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ธาตุตามรอยซึ่งไม่สามารถเปลี่ยนได้เพียงเพื่อป้องกันโรคเหน็บชา

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะต้มถั่วสีอะไร ความจริงก็คือถั่วสีปรุงสุกน้อยกว่าถั่วขาว นอกจากนี้ ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่ไว้ค้างคืน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

1. 1. ทาง: เราปรุงถั่วขาว วางถั่วในกระทะและเติมน้ำเพียงเพื่อให้ครอบคลุมด้านบนของถั่ว เราจุดไฟแล้วปล่อยให้ถั่วเดือดเล็กน้อย (5 - 10 นาที) จากนั้นเติมน้ำเย็น และเราทำซ้ำหลายครั้ง จากอุณหภูมิที่ลดลง ถั่วจะสุกเร็วขึ้นมาก วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการปรุงถั่วสี

1. 1. ทาง: การปรุงถั่วแดง ระหว่างปรุง ให้ใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ ไม่ต้องใช้มีดอีกต่อไป มิฉะนั้น ถั่วของคุณจะเดือด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงถั่วขาวได้

1. ทาง: เมื่อน้ำกับถั่วเดือด ให้เทน้ำเดือดทั้งหมดจากกระทะแล้วเทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดและทำซ้ำขั้นตอน

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ถั่วจะแข็ง
ระหว่างการปรุงอาหารอย่าปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นถั่วจะมืดลง

วิธีต้มถั่วให้เร็วขึ้น

เคล็ดลับเล็กน้อยในการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้

ร่างกายดูดซึมได้ดี ถั่วใช้สำหรับทำซุปและหลักสูตรที่สอง

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นจึงปรุงเหมือนถั่ว:

• แนะนำให้แช่ค้างคืน
• จากอุณหภูมิที่ลดลง มันจะปรุงเร็วขึ้นมาก
• เพิ่มโซดาเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)
• เติมน้ำได้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน- ฟิล์มป้องกันจะปรากฏขึ้นด้านบนและจะช่วยให้ปรุงพืชตระกูลถั่วได้เร็วขึ้น
• คุณต้องเกลือถั่วเมื่อเริ่มทำอาหาร
• และถึงกระนั้นถั่วก็บวมและปรุงไม่ช้าเท่าทั้งลูก สับปรุงสุก - 40 - 60 นาทีและทั้งหมด - จาก 1 ชั่วโมง 20 นาที ถึง 1 ชม. 40 นาที

วิธีต้มมันฝรั่งให้สุกเร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและบริโภคมากที่สุดชนิดหนึ่ง