วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อม สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หมดยุคไปแล้วเมื่อการรณรงค์ยุติการอนุรักษ์เพื่อใช้ในอนาคตกลายเป็นเรื่องระดับโลก มีขนาดใหญ่ และเกือบจะเป็นภาคบังคับ ตอนนี้ทุกสิ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเหงื่อและบางครั้งก็เป็นคำสาปที่เลือกสรรซึ่งส่งผลเสียต่อการพักผ่อนในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์มีจำหน่ายในร้านค้าอย่างอิสระ และบางครั้งคุณอาจเจอผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอร่อยที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน (เว้นแต่คุณจะอ่านส่วนผสมที่ด้านหลังฉลาก) แต่บางครั้งคุณก็ไม่มีโชค ตัวอย่างเช่น คุณซื้อลูกพีชกระป๋อง และคุณจะได้เศษผลไม้ในของเหลวรสเปรี้ยว บรรจุในขวดที่มีสนิมเคลือบเล็กน้อยอยู่ด้านใน สิ่งนี้เคยเกิดขึ้นกับคุณหรือไม่? มันเกิดขึ้นกับฉัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามทำให้การวิ่งว่างเปล่าด้วยตัวเอง นอกจากมะเขือเทศดองแตงกวาและคาเวียร์สควอชที่หลีกเลี่ยงไม่ได้แล้วฉันยังคลุมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย สูตรที่มีรูปถ่ายขั้นตอนการปรุงและเคล็ดลับในการแยกเปลือกและเมล็ดออกจากเนื้อ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าคำแนะนำโดยละเอียดเหล่านี้มีประโยชน์ ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและครอบครัวของฉันก็มีความสุขอยู่เสมอ ลูกพีชจะออกมาชุ่มฉ่ำ หอมหวาน และนุ่มนวล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม จึงไม่เปรี้ยวหรือหวานเกินไป ผลไม้สามารถรับประทานเป็นของหวาน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้พาย เค้ก หม้อตุ๋นชีสกระท่อม และขนมอบ มันอร่อยมากและเตรียมง่ายมาก เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

วัตถุดิบ:

ออก:อาหารถนอมอาหาร 1.5 ลิตร

วิธีเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย):

เพื่อรักษาไว้ครึ่งหนึ่ง ควรใช้ผลไม้เนื้อเล็กที่มีเนื้อแน่นจะดีกว่า ลูกพีชที่สุกจะไม่คงรูปร่างได้ดีดังนั้นจึงควรปกปิดทั้งหมดด้วยหลุมและผิวหนัง ล้างให้ดี ไม่ควรมี "เศษผ้า" เหลืออยู่บนพื้นผิว เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของผลไม้ยังคงเรียบเนียน ควรลวกก่อนจะดีกว่า แล้วผิวจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เก็บไว้บนไฟอ่อน เตรียมภาชนะใส่น้ำแข็ง. วางลูกพีชในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ลบออกด้วยช้อนมีรู ถ่ายโอนไปยังน้ำแข็ง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาผิวหนังออกโดยใช้มีดงัด ฉันบรรจุลูกพีชกระป๋องที่มีเปลือกอยู่ สามารถถอดออกได้ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดแล้ว ตัดผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง ชิ้นใหญ่ - แนะนำให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพื่อเติมขวดให้สูงสุด
ลูกพีชที่ยังไม่สุกมักจะขุดหลุมได้ยาก ใช้มีดคมๆ ตัดลึก (ตลอดทาง) ตามแนวร่องธรรมชาติ ค่อยๆ บิดครึ่งครึ่งไปในทิศทางตรงกันข้าม หลุมจะแยกออกจากส่วนอย่างน้อยหนึ่งส่วน คุณสามารถตัดมันออกจากอีกครึ่งหนึ่งด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
ล้างขวดตามปริมาตรที่ต้องการจนกว่าจะมีการรับสารภาพ เนื่องจากในสูตรนี้ลูกพีชจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมเดือดและม้วนขึ้นทันทีโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยตัวเอง วิธีสุดท้าย ให้ลวกพวกมันหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง จัดเรียงลูกพีชครึ่งหนึ่งให้แน่น พยายามเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
ต้มน้ำสะอาด เทลงในขวด คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ ปล่อยให้ลูกพีช "นึ่ง" เป็นเวลา 10-15 นาที วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงการหมักที่ไม่พึงประสงค์ในการเก็บรักษา
ใช้น้ำชนิดเดียวกันในการเตรียมน้ำเชื่อม ระบายของเหลวที่เกือบเย็นแล้วออกจากขวดลงในกระทะ ทิ้งผลไม้ไว้ครึ่งหนึ่งในขวดโหล ใส่น้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกรดซิตริก ใช้ในปริมาณน้อยจึงแทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีช ม้วนตัวขึ้นทันที
ตรวจสอบความแน่นของการอุดตันโดยพลิกกระป๋องกลับด้าน เปิดจุกขวดที่รั่ว ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง และเทลงบนลูกพีช ปิดด้วยฝาปิด ห่อด้วยวัสดุเนื้อหนา ทิ้งไว้ให้เย็น
นำลูกพีชที่ตกตะกอนไปยังที่มืด เย็นเสมอ และแห้ง โดยพวกเขาจะรอจนถึงฤดูหนาว ผลไม้ที่อ่อนนุ่มจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะนุ่มและหวานมากขึ้น ของเหลวจากผลไม้สามารถดื่มและใช้เป็นสารเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมได้

ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมชิ้นส้มและมะนาว อร่อยมาก มาก!

เพื่อที่จะเก็บรักษาลูกพีชไว้ใช้หน้าหนาวควบคู่ไปกับสารที่เป็นประโยชน์ เพกติน และกรดอะมิโน ไปจนถึงฤดูกาลหน้าก็มีหลายวิธี ตัวอย่างเช่นวิธีที่ง่ายที่สุดคือแยม การเตรียมแสนอร่อยนี้ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้จริงๆ

แต่วันนี้ฉันอยากจะแนะนำวิธีที่ง่ายกว่านี้ - เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ สดใสและมีชิ้นมะนาวและส้ม - พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะของคุณและเป็นชาเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตกแต่งเค้กและคัพเค้กโฮมเมด และขนมอบหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กก.
• ส้ม 2 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำตาล 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างผลไม้ให้สะอาด

นำหลุมออกจากลูกพีชแล้วหั่นผลไม้เป็น 5-6 ชิ้น

หากคุณต้องการให้ชิ้นของคุณไม่มีผิวหนังคุณต้องใส่ลูกพีชในน้ำเดือดสักครู่ - หลังจากนั้นก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย

มาทำน้ำเชื่อมกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วเติม 350 กรัม ซาฮารา คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ใส่ลูกพีชสับลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูเอาออกอย่างระมัดระวัง

เราหั่นส้มและมะนาวแบบสุ่ม - ฉันชอบหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. เมื่อหั่นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลส้ม

วางผลไม้รสเปรี้ยวและลูกพีชร้อนตามลำดับแบบสุ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (โดยส่วนตัวแล้วฉันอบมันสักสองสามนาทีในเตาอบร้อน) ฉันชอบวางชิ้นส้มและมะนาวไว้ใกล้ ๆ ด้านข้าง - มันดูดีมากติดกับลูกพีชสีเหลืองอำพันในน้ำเชื่อม

ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สอง เทน้ำส้มสายชูองุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในขวด

เราขันฝาขวดโหล ผมใช้ขวดฝาเกลียว สะดวกมาก พลิกขวดคว่ำลง ห่อและปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

นี่เป็นการเตรียมผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมมาก!

ช่างดีเหลือเกินที่เปิดขวดสีเหลืองอำพันในฤดูหนาว! และด้วยความยินดีจะได้ลิ้มรสความหวานพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยของลูกพีชหรือส้ม

สวัสดีเพื่อนรัก! ลูกพีชมีราคาลดลงในตลาดดังนั้นจึงถึงเวลาเติมเต็มคอลเลกชันของหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้านของคุณและเรียนรู้วิธีปรุงลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ! อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงินใด ๆ เพราะลูกพีชในน้ำเชื่อมจากซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งแตกต่างจากลูกพีชที่ทำเองที่บ้านครึ่งหนึ่งไม่ได้คุณภาพและราคาเสมอไป แต่ในช่วงฤดูหนาว คุณจะพร้อมที่จะเตรียมเค้กและขนมอบแสนอร่อยด้วยลูกพีชกระป๋อง หรือแม้แต่ไอศกรีมและซีเรียลหวานสำเร็จรูปก็ตาม

หากคุณซื้อลูกพีชที่ "ถูกต้อง" - ยังไม่สุกเล็กน้อยแน่นและไม่มีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดการแช่ลูกพีชในน้ำเชื่อมจะไม่ลำบากเกินไปสำหรับคุณและคุณจะพอใจกับความง่ายในการเตรียม! เราจะเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณปรุงลูกพีชครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม? ถ้าอย่างนั้นก็มากับฉันที่ห้องครัว!

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในบทนำ ในการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเลือกลูกพีชที่คัดสรรและไม่สุกเล็กน้อย หวานหรือเปรี้ยวหวาน สำหรับลูกพีชเนื้ออ่อน คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างละเอียดอ่อน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลไม้เสียรูปจะสูงมาก เราล้างลูกพีชและเอาสารเคลือบสีขาวด้านบนออก

เราตัดลูกพีชตามโพรงที่ไหลไปตามเส้นรอบวงทั้งหมดของลูกพีชแล้วหมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยมือของเราไปในทิศทางตรงกันข้าม เราได้ผลไม้สองซีก: กลวงครึ่งหนึ่งมีหลุม เรางัดกระดูกด้วยมีดแล้วเอาออก มันเกิดขึ้นที่ลูกพีชไม่ต้องการ "แยกทาง" หลุมแล้วลองวิธีอื่น ใช้มีดตัดหลุมจากด้านข้างของก้าน (ลดการยึดเกาะกับเยื่อกระดาษ) จากนั้นทำการตัดที่คล้ายกันตามแนวกลวง ใส่มีดโดยให้ด้านทื่อเข้าไปในช่องที่เกิด แล้วใช้แรงเล็กน้อยให้ถอดก้านออก หลุมจากเยื่อกระดาษ หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากลูกพีชซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมของเรามีสีทับทิมที่สวยงาม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่ไม่แน่นอนจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยและเติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำ 1 ลิตร นำน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานไปต้ม

น้ำเชื่อมสำหรับลูกพีชต้มแล้ว - ลดครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือด ให้ใช้ช้อน/พายพายแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดแล้ว อย่าจัดเรียงลูกพีชแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งผิดรูป แต่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานอย่างอิสระ

นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีชในขวด ปิดฝาลูกพีชด้วยซีลหรือสกรู (ขึ้นอยู่กับขวดโหลที่คุณเลือก) แล้วปิดฝาลง อย่าลืมห่อพวกมันและปล่อยให้พวกมันนั่งในน้ำเชื่อมร้อนให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นเราจึงนำผ้าห่มที่หนาที่สุดไปใส่ขวดลูกพีช ดังนั้นเราจะจัดเตรียมลูกพีชด้วยการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการเก็บรักษาที่ดีขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เราใส่ขวดพีชแช่เย็นในน้ำเชื่อมในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน โดยให้ห่างจากแหล่งแสงและความร้อน

ลูกพีชน้ำผึ้งอะโรมาติกในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ด้วยการเติมกรดซิตริก พวกมันไม่เพียงแต่จะคงสภาพได้ดีเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นก้อนอีกด้วย สารถนอมนี้ยังช่วยรักษาสีผลไม้ที่สดใส น่ารับประทาน และช่วยให้น้ำเชื่อมมีสีอ่อนลงอีกด้วย คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติเพียงความหนาแน่นของลูกพีชที่เสร็จแล้วเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน ของหวานนี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย หรือคุณสามารถคิดส่วนผสมต่างๆ ก็ได้ โรยหน้าด้วยไอศกรีม วิปครีม และช็อกโกแลตท็อปปิ้ง หรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มต่างๆ จากลูกพีชครึ่งหนึ่งและตกแต่งขนมอบ รวมถึงเค้กวันหยุดด้วย นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำแยม เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถสามลิตร:
- ลูกพีช 1.3-1.5 กก.
- น้ำ 1.6-1.8 ลิตร
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- 1 ช้อนชา กรดซิตริก




คุณสามารถห่อทุกอย่างไว้ในขวดเดียวหรือแบ่งตามสัดส่วนเป็นขวดขนาด 3 ลิตร ล้างลูกพีชโดยใช้นิ้วถูให้ทั่วเพื่อขจัดขุยให้มากที่สุด เช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้ากระดาษ หากคุณต้องการปั่นผลไม้โดยไม่มีเปลือกคุณต้องลวกอย่างรวดเร็ว โดยต้มน้ำในกระทะใบเล็ก โยนผลไม้ไปที่นั่นสักสองสามวินาที - ประมาณสิบ แล้วนำทัพพีออกมาใส่ในชามน้ำเย็นทันที ขณะนี้สามารถถอดผิวหนังออกได้ด้วยการเคลื่อนไหวเพียงนิ้วเดียว คุณเพียงแค่ต้องดึงมันไปตามถังด้วยท่าทางเลื่อน
แบ่งลูกพีชแต่ละลูกออกเป็นสองซีก วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้มีดคมๆ กรีดตามร่อง วิธีนี้จะทำให้ขอบเรียบและเรียบร้อย เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง

เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝาให้หลวมๆ ในรูปแบบนี้ขวดควรยืนได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะที่เราจะต้มน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกที่นั่น อุ่นด้วยไฟแรงจนเดือด

และเติมน้ำลงในขวดอีกครั้ง (หวานแล้ว) ม้วนให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ลูกพีชในน้ำเชื่อมควรทำให้เย็นลง เราสร้างอ่างน้ำร้อนสำหรับพวกเขาจากผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่น ๆ เมื่อขวดโหลเย็นแล้ว ก็สามารถย้ายไปวางบนชั้นวางของในตู้กับข้าวหรือไปที่ระเบียงได้ สิ่งสำคัญคือสถานที่ควรแห้งและไม่โดนแสงแดดโดยตรง พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อย

ผลไม้ลูกพีชหลากหลายชนิดที่เต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นสิ่งที่ผู้ชื่นชอบของอร่อยพบได้อย่างแท้จริง แต่คุณจะไม่สามารถดื่มด่ำกับสิ่งเหล่านี้ได้เป็นเวลานานเนื่องจากฤดูการขายผลไม้ดังกล่าวนั้นสั้น แต่มีวิธีแก้ไขอื่น - ทำลูกพีชกระป๋องและเพลิดเพลินกับพวกเขาในฤดูหนาว เรามาดูวิธีเตรียมผลไม้เหล่านี้ตามสูตรอาหารที่ดีที่สุดซึ่งหนึ่งในนั้นสอดคล้องกับ GOST ของสหภาพโซเวียตเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลไม้ที่มีแดดจัดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ผลไม้พีช – 3 กก
• น้ำตาลทราย – 28 ช้อนโต๊ะ

เราใช้น้ำตาลในอัตรา 7 ช้อนโต๊ะ ต่อขวด 0.5 ลิตร เราใช้เฉพาะผลสุกที่มีเนื้อแน่น

วิธีเก็บรักษาลูกพีช

หลายๆ คนชอบเนื้อลูกพีชฉ่ำๆ ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เพราะให้ความอบอุ่นจากแสงแดด! หากคุณต้องการจดจำวัยเด็กของคุณและเตรียมผลไม้ตามสูตรดั้งเดิมของสหภาพโซเวียต ให้ทำตามคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• วางลูกพีชลงในชามเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกออกให้ผ่าผลไม้ตามแนวยาวแล้วแบ่งเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
• สับลูกพีชตามต้องการ (คุณสามารถปล่อยไว้ตามเดิมได้)
• เทน้ำเดือดลงบนขวดขนาด 0.5 ลิตร
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ลวก น้ำตาลทรายละเอียดเพิ่มชั้นของลูกพีชแล้วน้ำตาลและลูกพีชอีกครั้งและต่อไปจนถึงคอ
• เราใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลไว้
• เทน้ำลงในภาชนะให้ปิดไม้แขวนขวดโหลแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างการฆ่าเชื้อจะเกิดน้ำเชื่อมน้ำตาลพีช
• เรานำขวดออกมาม้วนขึ้นทันทีแล้วพลิกกลับ

เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ผลไม้พีช – 3 กก.
• น้ำ – 3.4 ลิตร;

• น้ำตาล – 0.4 กก.
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

สำหรับการเตรียมการนี้เหมาะสำหรับผลไม้ขนาดกลางสุกสิ่งสำคัญคือไม่นิ่ม สำหรับลูกพีชบรรจุกระป๋องจะดีกว่าถ้าใช้ขวดขนาด 0.7-1 ลิตร มิฉะนั้นผลไม้จะแบนตามน้ำหนักของมันเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

วิธีเก็บลูกพีชไว้ที่บ้าน

แนะนำให้เก็บเกี่ยวลูกพีชโดยไม่มีเมล็ดในฤดูหนาว ผลไม้ดังกล่าวจะคงรสชาติพีชไว้ได้นานกว่า ไม่ทำให้นิ่ม และเก็บไว้อย่างดี เราสามารถเก็บรักษาผลไม้ในน้ำเชื่อมได้โดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

• เราล้างและทำให้ผลไม้ลูกพีชแห้ง: ควรเหลือผ้าสำลีบนผิวหนังให้น้อยที่สุด ผิวหนังยังคงอยู่ในสถานที่เนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าจำนวนมากอยู่ในนั้น
• เอาก้านออก หั่นผลไม้เป็นซีกแล้วเอาเปลือกออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่มากและครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับขวด ให้หั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน
• เราแทงผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันในที่ต่างๆ: น้ำเชื่อมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลไม้ได้ดีขึ้น
• วางชิ้นลูกพีชในขวดปลอดเชื้อโดยไม่ต้องกด ไม่เช่นนั้นลูกพีชจะเหี่ยวย่นและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม
• ต้มน้ำเทลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาทีจนน้ำปรากฏ
• เทน้ำลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับกรดซิตริกและน้ำตาลแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม น้ำตาลทรายควรจะละลาย
• เราเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อและรอให้เย็นตามธรรมชาติ

ลูกพีชบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปสามวันเมื่อแช่ไว้อย่างทั่วถึง

ลูกพีชกระป๋องเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เติบโตในสมัยโซเวียต สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือเพิ่มลงในชั้นเค้กและท็อปปิ้ง ไอศกรีม และสลัดผลไม้ดิบได้ น้ำเชื่อมพีชเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับเยลลี่และมูส