สูตรซีเรียลข้าวสาลี Bulgur วิธีปรุงบัลเกอร์ให้อร่อย วิธีการปรุงโจ๊ก Bulgur ในน้ำ

bulgur ร่วนเป็นพื้นฐานของอาหารหลาย ๆ อย่าง สามารถต้มเป็นกับข้าวใช้เป็นไส้สลัดเนื้อสับหรือแม้แต่อบก็ได้ แต่มักจะติดกันเมื่อปรุงเป็นเวลานานหรือสัดส่วนไม่ถูกต้อง

ซีเรียลมาหาเราจากตะวันออกกลางและเอเชียที่ซึ่งคนเร่ร่อนและเบดูอินชอบกิน ระหว่างทางเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารอย่างระมัดระวังและเป็นเวลานาน แต่ธัญพืชก็จำเป็นต่อเป็นแหล่งพลังงาน วิตามิน และแร่ธาตุ คนเร่ร่อนค้นพบวิธีปรุงบัลเกอร์ร่วนอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย

เราจะบอกวิธีปรุงบัลเกอร์ร่วนในกระทะโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การตระเตรียม

การปรุงบัลเกอร์อย่างถูกต้องนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับการเตรียมการ มีวิธีทำอาหารหลายวิธี แต่ก็มีอยู่บ้าง กฎทั่วไป- สำหรับ bulgur ที่ร่วนคุณจะต้อง:

• กระทะขนาดใหญ่ - ซีเรียลจะฟูในระหว่างการปรุงอาหารและเพิ่มปริมาตรเดิมประมาณสามเท่า
• ซีเรียลเอง - ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่เวลาในการปรุงอาหารก็จะสั้นลงเท่านั้น
• น้ำ - สัดส่วนของน้ำต่อธัญพืชขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือด้วยซ้ำ - ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในจานที่เสร็จแล้ว

แช่หรือทอด?

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ในกระทะติดกันและซีเรียลที่ร่วนคงรูปร่างไว้ ต้อง "เติมเมล็ดพืช" ไว้ล่วงหน้า นั่นคือแช่น้ำไว้ล่วงหน้าหรือทอดในกระทะที่เติมน้ำมัน พิจารณาถึงข้อดีของแต่ละวิธี

แช่

วิธีนี้ช่วยรักษาสารอาหารได้สูงสุด วางซีเรียลไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ ควรทำจากเซรามิกหรือโลหะที่มีผนังหนา และเติมน้ำร้อนลงไป ควรมีน้ำมากกว่าซีเรียลประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง ปิดฝาภาชนะ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนี้คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้

หากคุณเก็บบัลเกอร์ไว้ในน้ำนานขึ้นประมาณ 40–50 นาที ก็สามารถทำให้เย็นลงและนำไปใช้ได้โดยไม่ต้องปรุงต่อ ในกรณีนี้เวลาในการเตรียมกับข้าวหรือสลัดจะสั้นที่สุด

การคั่ว

เมื่อทอดจะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมของซีเรียลที่เข้มข้น - bulgur ได้รับกลิ่นถั่วและเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์มากกว่า วิธีนี้มักใช้ในการเตรียม pilaf

ต้องตั้งกระทะด้วยไฟแรงด้วยน้ำมัน - ตามกฎแล้วจะใช้เนยหรือเนยใส 10-15 กรัมต่อซีเรียล 100 กรัม มะกอกหรือดอกทานตะวันสามารถกลบกลิ่นหอมได้ เทซีเรียลลงในกระทะร้อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ทันทีที่มีสีทองปรากฏขึ้นหรือได้ยินกลิ่นถั่ว ให้ยกลงจากเตาแล้วนำไปตั้งบนกระทะเพื่อปรุงอาหาร

หลังจากนี้โอกาสในการปรุงบัลเกอร์อย่างเหมาะสมในกระทะจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก วิธีการที่เลือกไม่ส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงในกระทะ

ปรุงบัลเกอร์ในกระทะ

วางซีเรียลที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป ตัวเลือกที่เหมาะถือว่าปรุงบัลเกอร์ในสัดส่วนของเมล็ดที่บวมแล้วที่ 1:1.8 สัมพันธ์กับน้ำ น้ำควรจะอุ่น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการตวงก็อนุญาตให้เทน้ำ 2 ส่วนต่อซีเรียล 1 ส่วนได้

วางกระทะบนเตาที่อุ่นไว้แล้ว ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติม - 15 หรือ 20 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน น้ำทั้งหมดควรระเหย

bulgur ที่ร่วนพร้อมรับประทานสามารถรับประทานร้อนหรือคุณสามารถทำให้เย็นลงแล้วใส่ในจานอื่น เข้ากันได้ดีกับพริกไทยป่นสีขาวหรือสีชมพู ลูกจันทน์เทศ และงา ในบรรดาผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี และมิ้นต์ มีความเข้ากันได้อย่างลงตัว ถ้าเข้า. จานพร้อมเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อตุ๋นกับผัก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อแกะเนื้อวัวหรือไก่งวง) คุณจะได้ pilaf ชาวเบดูอินที่แท้จริง

ซีเรียลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณสามารถทดลองและเลือกอาหารได้หลากหลาย

สำหรับลูกชิ้น ให้สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ในชามขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลูกชิ้น ผัดและพักไว้ 15 นาที สำหรับบัลเกอร์ ให้หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ขูดแครอทและฟักทอง หั่นพริกเป็นเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่แล้วทอด...

ลองเลย อร่อยมาก ทั้งขนมปังและโจ๊กในจานเดียว!

สับกระเทียมอย่างละเอียดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป (ควรล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม หั่นบวบเป็นวงกลมบางๆ แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ปอกพริกไทยแล้วสับหยาบๆ ตัด มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะในน้ำมันกระทะ ใส่บัลเกอร์แล้วทอดประมาณ 2-3 นาที...

1. เทน้ำลงบนบัลเกอร์แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที 2. บดกระเทียมด้วยเกลือ ใส่หอมแดง น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำลงในกระเทียมบด 3. หั่นมะม่วงเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 4.ใช้มือฉีกใบสะระแหน่อย่างหยาบๆ เพิ่มส่วนผสมของกระเทียม-หัวหอมลงในบัลเกอร์ต้ม ผัด...

แช่ลูกเกดไว้ 15 นาที ในน้ำเย็น ทอดถั่วสับหยาบ ตั้ง bulgur ให้สุกใส่ถั่วและลูกเกด ปรุงจนซีเรียลพร้อมประมาณ 10-15 นาที ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง ละลายในกระทะ เนยแล้ววางสตรอเบอร์รี่ที่หั่นด้านลงไป ใส่น้ำตาลและตั้งไฟไว้ประมาณ 2-3 นาที ใส่บัลเกอร์ลงไป...

เทน้ำเย็นลงบนถั่วชิกพีแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 6-10 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำสำหรับถั่วชิกพีบวมแล้วต้มจนนิ่ม (อย่าใส่เกลือระหว่างปรุงอาหาร) ผสมบัลเกอร์และเซโมลินาในภาชนะทรงลึก เทน้ำอุ่น 350 มล. ลงบนซีเรียลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บดพริกไทยดำ ผักชี ยี่หร่า 1/2 แท่งอบเชย และแคปซูลกระวานในครก...

ล้างบัลเกอร์และถั่วเลนทิล หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด นำเมล็ดกระวานออกจากกล่องแล้วบดให้ละเอียดในครก ในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันมะกอกและเนย ผัดกระเทียมและหัวหอมในส่วนผสมน้ำมัน ใส่ถั่วเลนทิลและบัลเกอร์ เครื่องเทศลงในหัวหอมและกระเทียม แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยค่าคงที่...

เทน้ำลงบนขาแล้วปรุงด้วยไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที นำออก แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง กรองน้ำซุปนำไปต้มใส่เกลือ เพิ่มบัลเกอร์ เพิ่มไก่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟปานกลางจนบัลเกอร์พร้อม (10-15 นาที) นำโจ๊กออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น ห่อในสะอาด...

1. สับหัวหอม กระเทียม และพริกให้ละเอียด 2. ตั้งน้ำมันงาในกระทะทรงลึกแล้วทอดผักจนเหลืองทองเล็กน้อย 3. ใส่กึ๋นไก่ลงในกระทะแล้วปรุง คนจนสีเปลี่ยนไป 4. สับมะนาวเค็มให้ละเอียด ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ 5. เทน้ำร้อน 0.5 ลิตรลงในหม้อ,...

1. ล้างฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ประมาณ 1x1 ซม. 2. ล้างบัลรักจาก TM Mistral เติมนมและน้ำลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 5-8 นาที (ควรใส่ในกระทะ จากนั้นทันที ใส่แก๊ส) 3. ใส่ฟักทองลงไป 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน...

1. ล้างขาห่านเติมน้ำเย็น 2.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เอาเนื้อออก เย็นเล็กน้อย แล้วสับให้ละเอียด 2. ล้างบัลเกอร์แล้วเติมลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า วางลงในกระทะแล้วปรุงต่อ 3.หั่นผักแล้วทอด...

ล้างบัลเกอร์แล้วเทลงไป น้ำสะอาดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น บดหัวหอมและพริกโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ใส่เกลือและใบโหระพาเล็กน้อย ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เตรียมเนื้อสับ ใส่พริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ...

1. ปรุงถั่วเขียวเป็นเวลา 30 นาที 2. ใส่บัลเกอร์, เกลือ, พริกไทยลงไปแล้วปรุงต่อประมาณ 10-15 นาที 3. สับเนื้อสับด้วยมีด, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช 4. ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศ 5. เมื่อเนื้อสับพร้อม ใส่ถั่วเขียวและบัลเกอร์ลงไป ผัดประมาณ 6.5-10 นาที เคี่ยวและปิด 7. ใส่โจ๊กลงในจานแล้วเสิร์ฟ ขอให้มีความสุข...

ต้มบัลเกอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เย็น. ผสมกับ ถั่วเขียวผักโขมและไข่ บดเฟต้าด้วยส้อมแล้วผสมกับส่วนผสมบัลเกอร์ ขูดบวบแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง ปั้นชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้จนเป็นสีเหลืองทอง....

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออก ค่อยๆ เอาตรงกลางออก (“อย่าทิ้งด้านใน”) ต้มบัลเกอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ บัลเกอร์ 1 ส่วนต่อน้ำเดือด 2 ส่วน เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดแครอท ตัดเฟต้าเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อน...

อกไก่ล้างให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วย “แกงมะม่วง” จาก “อีดิโก้” แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ฉีดน้ำมันมะกอกใส่วาฟเฟิลเหล็ก วางอกไก่ที่เตรียมไว้ ปิดเตารีดวาฟเฟิล กดฝาให้แน่น แล้วทอดไก่จนมีเปลือกปรากฏขึ้น (ถ้ามีกระทะย่างก็ทำอาหารได้...

ผัดฟักทองด้วยน้ำมัน อบที่ 180 C นาน 30-40 นาที ต้มบรอกโคลี (ปุ๊กใช้แช่แข็งเลยไม่ต้องหั่นอะไรเลย) และบัลเกอร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่กระเทียมผ่านการกด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน (ฉันใช้รสส้ม) และเครื่องเทศ (ในกรณีของฉันมีส่วนผสมของพริก) แต่งตัวสลัด เรียกน้ำย่อย!

ใบองุ่นยัดไส้ ใบองุ่นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วางใบในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก นำก้านออกที่โคนใบแต่ละใบ (หากใบแช่ไว้ในน้ำเกลือ ให้แช่น้ำก่อนแล้วล้างออกให้สะอาด) ตัดเนื้อแกะออกจากฟิล์มและเส้นเลือด หมุนเครื่องบดเนื้อ...

1. ปอกหัวหอม สับละเอียด ปอกมะเขือยาวเพียงไม่หมดแต่เป็นรูปม้าลาย หั่นเป็นครึ่งวง 2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันจนใส 3. ใส่มะเขือยาวลงไปผัดจนนุ่ม ฤดูกาลที่ 4 จากนั้นตักมะเขือยาวที่เสร็จแล้วใส่จาน ทอดบัลเกอร์ในน้ำมันที่เหลืออีก 3 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่...

ฉันขอแนะนำให้คุณลองอาหารจานเบรุต - Kibbeh อร่อยมาก. ดังนั้น... ล้างบัลเกอร์ เติมน้ำอุ่น แล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ หากไส้มีไก่ ให้แยกเป็นชามแยกต่างหาก ถ้าไม่เช่นนั้นให้แบ่งเนื้อแกะ (เนื้อวัว) ผ่านเครื่องบดเนื้อ...

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำตาล เพิ่ม bulgur ทอดเป็นเวลาสองนาที เทน้ำซุปร้อน ปรุงอาหารจน bulgur พร้อม กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจน...

สวัสดีตอนบ่าย ฉันชอบบัลเกอร์มากสลัดจากมันดูน่าสนใจ: สด มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ... ฉันมีบัลเกอร์สำเร็จรูปปรุงและทำให้เย็นแล้ว สับผักใบเขียวและแตงกวาอย่างประณีต เรารวบรวมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการใส่ขวดโหล เขย่าขวด เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน วางบัลเกอร์ลงในชามสลัด วางแตงกวาและสมุนไพรไว้ด้านบน เติมน้ำสลัด ผสม...

หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เราปอกแครอทและราวกับว่าปอกเปลือกต่อไปให้วางแผนเป็นริบบิ้นเส้นเล็ก ปอกพริกและแอปเปิ้ล หั่นเป็นเส้น ตัดลูกพรุนและมะเดื่อเป็นเส้นด้วย ละลายน้ำมันครึ่งหนึ่งในหม้อ (คุณกำหนดปริมาณน้ำมันตามรสนิยมของคุณ ฉันระบุขีดจำกัดแล้ว) ทอดในนั้น...

เพิ่มรายการในสมุดใบเสนอราคา :)

ไม่นานมานี้ มีเมล็ดพืชชนิดใหม่ปรากฏขึ้นในร้านของเรา เรียกว่า bulgur มันถูกกินครั้งแรกเมื่อประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว bulgur คืออะไรและทำอย่างไรคุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านบทความนี้

ประวัติความเป็นมาของบัลเกอร์

ในทางปฏิบัติไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าบัลเกอร์ปรากฏเมื่อใดและที่ไหน แต่มีการกล่าวถึงในแหล่งข้อมูลที่มีอายุประมาณ 4 พันปี บ้านเกิดของมันน่าจะเป็นประเทศในตะวันออกกลางหรือเมดิเตอร์เรเนียน Bulgur เป็นธัญพืชที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ในสมัยโบราณ เมล็ดธัญพืชจะถูกนึ่งก่อน จากนั้นตากแดดให้แห้ง ปอกเปลือกออกจากรำข้าวแล้วจึงบด ด้วยกระบวนการนี้ การใช้ธัญพืชเพิ่มเติมจึงกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานหลายชั่วโมงจนกว่าจะนุ่มและเตรียมอาหารบัลเกอร์บางจานเช่นสลัดทาบูเลห์โดยไม่ต้องปรุงอาหาร: เทซีเรียลด้วยน้ำเดือดและอนุญาตให้ดูดซับความชื้นได้ อย่างไรก็ตามในหลายประเทศที่ใช้ Bulgur กันอย่างแพร่หลายกระบวนการเตรียมการไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเป็นเวลาหลายพันปี

คุณค่าทางโภชนาการ

ใครก็ตามที่ได้ลอง Bulgur แล้วสามารถยืนยันได้ว่ามันอร่อยและนุ่มมาก แต่เราขอเสริมว่ามันดีต่อสุขภาพมากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 12.5 กรัมเส้นใย 69 กรัมคาร์โบไฮเดรต 18 กรัมไขมัน 1.7 กรัมซึ่งอิ่มตัว 1.2 กรัมและเส้นใย 8 กรัม ค่าพลังงานของธัญพืชคือ 348 กิโลจูล (83 กิโลแคลอรี) ซีเรียลนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม วิตามินบี วิตามินเอ เป็นต้น โดยวิธีการที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ bulgur ที่ไม่ได้บด มันมีสีน้ำตาล วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงบัลเกอร์ในหม้อหุงช้าเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย จากที่กล่าวมาข้างต้น คุณเข้าใจว่าธัญพืชนี้นอกเหนือจากข้อดีที่ระบุไว้ทั้งหมดแล้ว ยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวต่อรูปร่างของตนเอง

อาหารบัลเกอร์

ตลอดระยะเวลากว่า 4,000 ปีของการดำรงอยู่ มีหลายอย่างที่น่าสนใจ อร่อย และ อาหารเพื่อสุขภาพ: สลัด เครื่องเคียง ซุป ซีเรียล เนื้อทอด และลูกชิ้น ตามที่ระบุไว้แล้วสิ่งสำคัญในการเตรียมอาหารเหล่านี้คือความเรียบง่ายและรวดเร็ว

พ่อครัวจากประเทศเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง และทรานส์คอเคเชียนมีเทคนิคการปรุงอาหารบัลเกอร์เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม พวกเราชาวรัสเซียแทบไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้เลย หลายคนคิดว่ามันจะทำโจ๊กที่ดี Bulgur มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถทำของหวานได้
อย่างไรก็ตามพวกเขาส่วนใหญ่มักเตรียมเครื่องเคียงและเพิ่มเข้าไปด้วย เนื้อสับเมื่อเตรียมลูกชิ้นแบบตะวันออก, ชิ้นเนื้อ (kufta), แม้แต่ม้วนกะหล่ำปลี (dolma) รวมถึงอาหารมังสวิรัติซึ่งชาวคริสเตียนกินในช่วงอดอาหาร ต่อมาในบทความเราจะบอกวิธีปรุงบัลเกอร์และเตรียมสูตรอาหารหลายอย่างโดยใช้ธัญพืชนี้ เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา ด้วยอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนการรับประทานอาหารของคุณได้

โจ๊ก Bulgur

จานที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากซีเรียลนี้คือโจ๊ก บางครั้งเรียกว่า "นาที" เนื่องจากความรวดเร็วในการเตรียมการ ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ซีเรียลในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณต้องเติมนมอุ่น เกลือ น้ำตาล (คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง) ถั่วและผลไม้แห้งหรือลูกเกด ในตอนท้ายสุด ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในโจ๊กบัลเกอร์ อาจเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว อย่างไรก็ตามการมีเส้นใยจำนวนมากในธัญพืช bulgur ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานหลายชั่วโมง

"Ishli" kyufta - bulgur แสนอร่อย

สำหรับผู้ที่ได้ยินชื่อนี้เป็นครั้งแรก เราขอชี้แจงว่า kyufta เป็นลูกผสมระหว่าง zrazy และ cutlet มันมีเปลือกซึ่งประกอบด้วยเนื้อสับไม่ติดมัน bulgur และเครื่องปรุงรสมากมายและไส้ที่ทำจากตุ๋นกับหัวหอมและ วอลนัทเนื้อสับ Kufta รับประทานได้ทั้งแบบทอดหรือต้มกับมะนาว (ดูภาพด้านบน) จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในบางประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตุรกี และอาร์เมเนีย ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารบังคับบนโต๊ะปีใหม่

Bulgur: สูตรอาหาร pilaf กับเห็ดและไก่

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อบัลเกอร์ที่ไม่บดซึ่งมีโทนสีน้ำตาล เราได้บอกคุณไปแล้วว่าในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดมันเป็นพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ไม่จำเป็นต้องแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า คุณเพียงแค่ต้องคัดแยกซีเรียลเบา ๆ ในกรณีที่มีหินก้อนเล็ก ๆ และเศษอื่น ๆ อยู่ในนั้น สำหรับ pilaf นี้คุณจะต้องมีซีเรียลครึ่งกิโลกรัม ควรต้มไก่ครึ่งตัวในน้ำเค็ม กรองน้ำซุป เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสองหัวสับละเอียดแล้วทอดในเนย เพิ่มเห็ดครึ่งกิโลกรัม (แชมปิญอง) ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนให้กับหัวหอม พริกไทยทั้งหมดนี้แล้วทอดด้วยไฟอ่อน ก่อนที่จะปรุงบัลเกอร์คุณต้องทอดมันเบา ๆ วางลงบนเห็ดและหัวหอมและคนประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จากนั้นใส่ชิ้นไก่และเทน้ำซุปสามแก้ว ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้ ปิดฝา pilaf ลดความร้อนและรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะเดือด พิลาฟพร้อมแล้ว โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุง Bulgur เนื้อหยาบนี้ในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้จะต้องวางส่วนผสมทั้งหมดที่ด้านล่างของชั้นเทน้ำซุปและเลือกโหมด "Pilaf" ด้วยวิธีนี้จานนี้จะปรุงเร็วขึ้นเกือบสามเท่า

บัลกูร์ มังสวิรัติ

และสูตรนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณในช่วงเข้าพรรษาและต่อๆ ไป ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมใช้ในอนาคตและรับประทานได้หลายวัน จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอาร์เมเนีย - ในบ้านเกิดของโดลมาหรือโทลมาตามที่เรียกว่าในจานเล็ก ๆ นี้ ประเทศโบราณ- อย่างไรก็ตามในสมัยก่อนเมื่อยังไม่เคยได้ยินเรื่องข้าวในอาร์เมเนีย bulgur ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในดอลมาสับ สูตรอาหารที่ใช้ซีเรียลนี้ยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในอาร์เมเนียและประเทศเพื่อนบ้าน

วิธีทำอาหาร

เรามาเริ่มอธิบายสูตร Lenten dolma โดยใช้ bulgur กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้ถั่วแดง, ถั่วชิกพี, ถั่วเลนทิล, ถั่วและบัลเกอร์ 2 แก้ว, หัวหอม 2-3 ลูก, วางมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ), ลูกพรุน 5-6 ลูก, มะตูม, ใบองุ่นขนาดใหญ่ดองหรือเปรี้ยว ใบกะหล่ำปลี

ต้มพืชตระกูลถั่วแยกกันในน้ำเค็ม สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่ม bulgur แล้วทอดพร้อมกับหัวหอม เพิ่มพืชตระกูลถั่ว ใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่ พริกไทยดำ พริกแดง (ไม่จำเป็น) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมใบองุ่นหรือกะหล่ำปลี วางส่วนผสมเมล็ดถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่นแล้วห่อดอลมา วางให้แน่นในหม้อขนาดใหญ่ (กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา) สลับกับมะตูมหั่นเป็นชิ้นและลูกพรุน เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มอุ่นแล้วเทลงในโดลมา (สูงกว่า 1-2 ซม.) วางกดไว้ด้านบน (คุณสามารถใช้จานกลับด้านได้) ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก ตุ๊กตาตัวนี้ควรกินเย็นๆ

สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 7-10 วัน หลังจากที่คุณลองสิ่งนี้ จานอร่อยคุณจะเข้าใจว่าบัลเกอร์ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมคืออะไร อย่างที่คุณเห็นสูตรเหล่านี้ไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถใช้ได้

Tabbouleh - bulgur พร้อมผักและสมุนไพร

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้:

วิธีทำอาหาร

เท bulgur ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด (สูงกว่า 1 นิ้ว) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับผักและสมุนไพรอย่างประณีต bulgur ที่บวมควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ น้ำมะนาว และ น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ผักและสมุนไพร ตามที่ระบุไว้แล้ว จำเป็นต้องใช้ใบผักกาดหอมในการเสิร์ฟ แต่สามารถสับพร้อมกับผักใบเขียวและเพิ่มลงในแท็บบูเลห์ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากคุณไม่มีมะเขือเทศติดตัว คุณสามารถเติมมะเขือเทศบดลงไปได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ Tabbouleh เสิร์ฟเย็นบนใบผักกาดหอมหรือในชามสลัด ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

บทสรุป

คุณรู้วิธีการปรุงบัลเกอร์แล้ว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- หากคุณไม่เคยลองซีเรียลนี้ เราขอแนะนำให้คุณซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและพยายามเตรียมอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น หรือดีกว่านั้นคือทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ!

ทำไมผู้หญิงตะวันออกถึงมีรูปร่างผอมเพรียว คล่องตัว และสง่างามเป็นพิเศษ? แต่เพราะพวกเขากินแต่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นจึงทำให้ใส่เครื่องเทศเยอะด้วย ซีเรียลทุกชนิดซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งและพาสต้านั้นให้พลังงาน และเครื่องเทศช่วยในการสลายไขมันอย่างรวดเร็ว

Bulgur เป็นธัญพืชที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ความแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ อยู่ที่เทคโนโลยีการผลิต ขั้นแรกให้นึ่งข้าวสาลีแล้วตากให้แห้ง แต่ไม่ใช่ในเครื่องอบแบบพิเศษ แต่ตากแดด ถัดไปเมล็ดข้าวจะถูกปอกเปลือกบางส่วนและบดเป็นเศษส่วนขนาดใหญ่ Bulgur มีรสชาติถั่วที่แปลกมาก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า - เนื่องจากเมล็ดพืชดูดซับพลังงานและความร้อนของดวงอาทิตย์

ประวัติความเป็นมาของธัญญาหารเริ่มต้นเมื่อ 4,000 ปีที่แล้ว เมื่อพวกเขาเริ่มทำในประเทศจีนโบราณและยังถือว่ามันศักดิ์สิทธิ์ด้วยซ้ำ Bulgur แพร่หลายเป็นพิเศษในประเทศตะวันออกกลาง ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และอินเดีย แต่ Bulgur ก็ค่อยๆ เอาชนะตลาดของเรา

Bulgur - ประโยชน์ที่ได้ชัดเจน

ที่จะมาบอกทุกคน. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ bulgur คุณจะต้องเขียนบทความแยกต่างหาก ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดเท่านั้น:

• Bulgur มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งจะสลายตัวช้ามากและดูดซึมได้ช้าพอๆ กัน น้ำหนักจึงไม่เพิ่ม
• ซีเรียลมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยทุกกลุ่มอย่างแน่นอน
• ปริมาณแคลอรี่ของ bulgur คือ 324 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้คุณได้รับปริมาณเล็กน้อยเพียงพอโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักพิเศษ

Bulgur - วิธีทำอาหาร

ไม่แนะนำให้ล้างเมล็ดบัลเกอร์ก่อนใส่ลงในจานใด ๆ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันอาจสูญเสียรสชาติถั่วไป และหากเป็นโจ๊ก มันจะไม่ร่วนเนื่องจากมีความชื้นมากเกินไป หากแม่บ้านตัดสินใจล้างซีเรียลหลังจากนั้นก็ต้องทำให้แห้งทันที

สามารถเพิ่ม Bulgur ลงในอาหารที่ใช้ธัญพืชได้ บัลเกอร์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และผลไม้ หากคุณกำลังจะยัดไส้กะหล่ำปลี พริกไทย หรือแอปเปิ้ลด้วยบัลเกอร์ คุณควรทอดมันในเนยก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้เมล็ดพืชจะ “เปิดออก” มากขึ้น และอาหารก็จะมีรสชาติที่เหลือเชื่อ

Bulgur ในหม้อหุงช้า

เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติบ๊องที่ผิดปกติของ bulgur คุณต้องลองในรูปแบบของโจ๊กธรรมดา เราจะบอกวิธีการปรุงบัลเกอร์ในอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นด้านล่าง ในระหว่างนี้ให้นำ multicooker ออกมา - ผู้ช่วยอัจฉริยะที่โจ๊กกลายเป็นผลงานชิ้นเอก การทำอาหาร:

1. ละลายเนย 40 กรัมในโหมด "ทอด"
2. เติมบัลเกอร์ 320 กรัมลงในน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นถั่ว
3. เทน้ำร้อน 480 มล. เติมเกลือ 1 ช้อนชา
4. ปิดฝา multicooker และตั้งค่าโหมด "Grain"

หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วลอง โจ๊กอร่อยจากบัลเกอร์

บัลเกอร์--สูตรอาหาร

โจ๊กตะวันออก - bulgur, ถั่วชิกพีและเนื้อสัตว์

สำหรับโจ๊กที่ผิดปกตินี้นอกจากบัลเกอร์แล้วคุณยังต้องมีถั่วชิกพีด้วย ถั่วตุรกีตามที่เรียกว่ามีขายในตลาดทุกวันนี้ สิ่งที่คุณต้องการ:

• บัลเกอร์ - 250 กรัม;
• ถั่วชิกพี - 100 กรัม;
• เนื้อซี่โครงใด ๆ - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี) - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

คุณจะต้องเริ่มเตรียมโจ๊กในตอนเย็น:

1. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนในน้ำสามแก้ว - ในตอนเช้าพวกมันจะบวมได้ดี
2. ระบายน้ำส่วนเกินออก คลุมถั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุงจนนุ่ม - 1-2 ชั่วโมง
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
4. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที
5. เทน้ำร้อนสี่แก้วลงบนเนื้อสัตว์และผัก
6. เพิ่มเครื่องเทศและเติมเกลือเล็กน้อย
7. ปรุงจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง
8. ใส่บัลเกอร์ ถั่วชิกพีต้ม และกระเทียมบด
9. ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อน
10. ในตอนท้ายให้ตรวจสอบเกลืออีกครั้ง หากไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพิ่ม

ซุปบัลเกอร์ตุรกี

ซุปตุรกีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากบัลเกอร์และถั่วเลนทิลแดง ซึ่งคุณต้องใช้ครึ่งแก้วต่อแก้ว คุณจะต้องมี:

• เนยละลาย - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้าบด (พริกหยวกแห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 2 ลิตร
• เกลือ พริกไทยดำป่น และพริกป่นแห้ง

ซุปบัลเกอร์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับงานแต่งงาน มันถูกเรียกว่า "ซุปเจ้าสาว" เพราะเจ้าสาวมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหาร

ข้าวสาลีมีความสำคัญที่สุดมาโดยตลอด พืชธัญพืชในแบบของตัวเอง คุณค่าทางโภชนาการและมีอิทธิพลต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ จำนวนมากธัญพืชทำจากข้าวสาลีโดยเฉพาะเช่นเซโมลินาคูสคูสบัลเกอร์

บัลเกอร์คืออะไร?

Bulgur เป็นธัญพืชข้าวสาลีรูปแบบหนึ่งที่แพร่หลายในเอเชีย สาระสำคัญของการผลิตคือการแปรรูปเมล็ดข้าวสาลีด้วยไอน้ำทำให้แห้ง (ควรตากแดด) ทำความสะอาดแล้วบด ด้วยวิธีการเตรียมซีเรียลนี้ bulgur จึงปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าได้มากขึ้น

bulgur บดมีสามประเภท - ละเอียดปานกลางและหยาบ ละเอียด (ละเอียด) ใช้สำหรับการอบ ปานกลางใช้ใส่สลัด ซุป และเครื่องเคียง และใช้หยาบ (บดหยาบ) ในอาหาร เช่น พิลาฟ หรือกับข้าว

ประโยชน์และโทษ

Bulgur มีวิตามินจำนวนมาก เช่น วิตามินบี ไนอาซิน วิตามินอี รวมถึงธาตุขนาดเล็ก เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และทองแดง

การรวมกันของสารอาหารนี้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งจะช่วย:

• เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด
• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
• ทำให้ดีขึ้น รูปร่างผิวหนังและเส้นผม
• กำจัดของเสียและสารพิษในร่างกาย

ในเวลาเดียวกันการกินบัลเกอร์อาจมีผลเสียหาก:

• แพ้กลูเตน;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• ท้องอืดและท้องเสีย

วิธีการปรุง Bulgur ในกระทะ?

วิธีการแบบคลาสสิกเตรียม bulgur - ต้มในกระทะ มีหลายรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมกับข้าวร่วนจากซีเรียลนี้

ควรสังเกตว่าโจ๊กไม่ได้ปรุงจาก bulgur เนื่องจากเมล็ดนี้ไม่เคยถูกต้มจนกลายเป็นโจ๊กสารละลาย

ก่อนปรุงอาหารต้องเตรียมซีเรียลก่อน การเตรียมการดำเนินการโดยใช้สองวิธี แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีที่น่าสนใจที่สุดสำหรับตัวเอง

1. ก่อนแช่นี่คือวิธีการประมวลผลที่ "ดีต่อสุขภาพที่สุด" วางซีเรียลในภาชนะขนาดใหญ่ที่สะดวกและเติมน้ำร้อนในปริมาณที่เกินปริมาตรของซีเรียล 1.5-2 เท่า ปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้วิธีการนึ่งเมื่อเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดห่ออย่างดีแล้วปล่อยทิ้งไว้นานถึง 1 ชั่วโมงจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องปรุง
2. การคั่วล่วงหน้าการคั่วมีข้อได้เปรียบเหนือการแช่ในแง่ของการพัฒนารสชาติของเมล็ดพืช กระบวนการทอดในน้ำมันจะปล่อยกลิ่นถั่วในบัลเกอร์ ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ การทอดสามารถทำได้ทั้งในกระทะหรือในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร แต่ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นจานด้วยน้ำมันให้ทั่ว (น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชก็ได้) วางซีเรียลในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนมีกลิ่นหอม

หลังจากเตรียมซีเรียลแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะได้โดยตรง สัดส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชต่อน้ำคือ 1: 1.8 แต่สัดส่วนมาตรฐานของ 1: 2 ก็ค่อนข้างยอมรับได้ เติม bulgur ด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ควรปิดกระทะให้สนิทตลอดการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องคนซีเรียล โดยปกติเวลาในการเตรียมจะอยู่ที่ 10 ถึง 20 นาทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เท เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว bulgur ก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

Bulgur การผสมผสานและสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จ

คุณสามารถกินบัลเกอร์ได้ทันทีหลังทำอาหาร โดยเติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของสลัดได้ เมล็ดข้าวนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ ในบรรดาเครื่องเทศพริกไทยขาวและชมพูก็เหมาะสม ลูกจันทน์เทศและเมล็ดงา การเพิ่มเนื้อลงในบัลเกอร์ทำให้คุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยได้

บัลเกอร์กับผัก

สูตรบัลเกอร์พร้อมผักเป็นทางเลือกมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับ pilaf แบบคลาสสิก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดอาหารต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• บัลกูร์ – 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม ของจานนี้มันค่อนข้างง่าย - ทอดผักในกระทะลึก (คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่มีอยู่ในมือ) นำไปจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ เพิ่มบัลเกอร์แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที เติมน้ำ 2 ถ้วยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อม และหากจำเป็น ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าบัลเกอร์และผักจะพร้อม