เต้านมอบใน kefir อกไก่ใน kefir ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย อกไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า เนื้อไก่หมักใน kefir และปาปริก้าในเตาอบ

การทำไก่ตุ๋นมีหลายสูตร สับเป็นชิ้นเล็กและขนาดกลางบนกระดูกหรือเตรียมในจานเนื้อ ในระหว่างกระบวนการทำอาหารก็ใช้ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุกสำหรับเคี่ยวไก่ค่ะ ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือครีมเพื่อให้จานมีรสชาติครีม Kefir สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการหมักเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตุ๋นอีกด้วย

อกไก่ปรุงใน kefir ในกระทะพร้อมหัวหอมกระเทียมและผักชีฝรั่งสด - จานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมและปรุง และผลลัพธ์ก็อร่อย ชิ้นเนื้อมีความนุ่มละลายในปาก เมล็ดผักชีบดจะเพิ่มรสชาติพิเศษ

อกไก่ตุ๋นใน kefir: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่(อก) – 230-250 กรัม
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด – 4 กิ่ง;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดผักชี – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• เกลือ – 2 หยิก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีการปรุงไก่ตุ๋นใน kefir ในกระทะ

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เนื้อจากส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เหมาะสำหรับประกอบอาหาร หากเราปรุงจากเนื้อขาและต้นขาให้เพิ่มเวลาในการเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟแรง ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดประมาณ 5 นาที

3. เมื่อหัวหอมนิ่มและของเหลวระเหยออกจากเตา ให้นำออกจากเตา

4. เท kefir ลงในหัวหอมทอด สามารถรับประทานได้ทุกปริมาณไขมัน

5. ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

6. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดแล้วเทลงบนไก่

7. เทเมล็ดผักชีแห้งทั้งหมดลงในครก สับและโรยเนื้อหาของกระทะ เกลือ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้ ผสมเนื้อไก่ใน kefir ให้เข้ากันแล้วตั้งไฟแรงอย่าปิดฝา Kefir เริ่มเดือดระเหยและกลายเป็นซอสข้น ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คราวนี้จะเพียงพอสำหรับให้เนื้อสุกเต็มที่และซอสเคเฟอร์ข้นขึ้น

8. ซอสเคเฟอร์มีรสเปรี้ยวจึงใช้น้ำตาลธรรมดาเพื่อปรับรสชาติให้สมดุล ล้างก้านผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลและสับละเอียด โรยไก่ตุ๋นหอมในซอสเข้มข้นพร้อมน้ำตาล ผักชีฝรั่งสับ ผัดและให้ความร้อนอีกสองสามนาที

9. วางไก่ที่หอม อร่อย ลงไปพร้อมกับชิ้นหนาๆ ซอส kefirบนจานพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและสลัดผัก มันฝรั่งต้มหรือมันบดเป็นกับข้าวที่ดี นอกเหนือจากจานที่คุณสามารถเตรียมได้ สลัดด่วนจากกะหล่ำปลีแดง แครอท หัวบีท และผักดอง หัวหอมด้วยน้ำสลัดน้ำมันพืช

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากเรากำลังเตรียมอาหารจากขาและต้นขาให้วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา เคเฟอร์จะระเหยช้าลงและเนื้อจะสุกเต็มที่
• จานนี้จะอร่อยไม่น้อยหากปรุงจาก เนื้อไก่บนกระดูก เพียงเพิ่ม kefir มากขึ้นและปรุงนานขึ้น
• ถึง ไก่ตุ๋นสว่างขึ้นเพิ่มพริกหยวกหรือแกงหวาน ปาปริก้าจะเพิ่มสีแดง และแกงจะเพิ่มสีเหลือง
• เมล็ดผักชีสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสำเร็จรูปที่ซับซ้อนได้ ฮ็อปซูเนลี สมุนไพรอิตาเลียน หรือเครื่องเทศสำหรับไก่นั้นเหมาะที่สุด

อร่อยจริงๆ

* ค่าพลังงาน 100 กรัม - 85.7 กิโลแคลอรี, b - 13.7 กรัม, y - 1.4 กรัม, กรัม - 2.6 กรัม *

วัตถุดิบ:
อกไก่ 500 กรัม;.
Kefir 1% 250 มล.;.
กานพลูกระเทียม 3 ชิ้น;.
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:
เราล้างหน้าอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
หั่นกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง เราส่งไปที่เต้านม
เราทำเช่นเดียวกันกับเครื่องเทศ
เท kefir ลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน
และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 แล้วอบประมาณ 40 นาที เรียกน้ำย่อย

• อกไก่ – 600-800 กรัม
• Kefir – 1 แก้ว
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า – ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่เอาไขมันส่วนเกินและฟิล์มออก ตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาวเพื่อสร้างสเต็กที่ค่อนข้างบาง ทุบไก่ทั้งสองข้างเบา ๆ ด้วยค้อน เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ทำให้ห้องครัวสกปรก ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือถุงเมื่อตี เพื่อไม่ให้ไก่กระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกัน

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสม kefir สมุนไพรแห้ง ปาปริก้า พริกไทย และเกลือ Kefir สามารถใช้กับปริมาณไขมันใดก็ได้ แต่ฉันมักจะใช้หนึ่งเปอร์เซ็นต์สำหรับปริมาณอาหารที่เพิ่มขึ้น ฉันระบุเครื่องเทศที่ฉันใช้สำหรับไก่เป็นตัวอย่าง แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

รวมไก่กับน้ำดองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที คุณยังสามารถทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืนแล้วปรุงในตอนเช้า โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าอกไก่ทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำดองให้เท่ากันเพื่อให้ชุ่มชิ้นอย่างสม่ำเสมอ หากคุณหมักไก่เป็นเวลานาน เช่น ตลอดทั้งคืน ควรเติมเกลือทันทีก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าเพื่อให้เนื้อไก่มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางไก่ลงในกระทะด้วยน้ำดองโดยตรง วางไก่ในชั้นเดียว

วางไก่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพื่อความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น รูปร่างไก่ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดเตาอบด้วยไฟบนได้ เพื่อให้ไก่มีสีดอกกุหลาบมากขึ้น

ไก่อบใน kefir พร้อมแล้ว เสิร์ฟไก่กับเครื่องเคียงที่คุณเลือก เพื่อรักษารูปแบบการบริโภคอาหาร ไก่ตัวนี้จึงเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักนึ่ง

เกี่ยวกับสูตร:

ส่วนผสม: อกไก่ดิบ, kefir, กระเทียม, เครื่องปรุงรส
สิ่งที่คุณต้องการ: จานอบ, ค้อนเนื้อ
ผลลัพธ์: ~300 ก. (2 เสิร์ฟ)
ความยาก: ง่ายเหมือนพาย
20 นาที (ไม่รวมการหมัก)

ใส่ใจ! สูตรนี้ต้องหมักเนื้อก่อน!

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• - ไก่ดิบครึ่งอก - 2 ชิ้น (200 กรัม)
• - แก้ว kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• - กระเทียม 2-3 กลีบ
• - เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่

ตัดเต้านมออกเป็นหลายส่วนตามยาวตีแต่ละส่วนเบา ๆ ด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร (เพื่อไม่ให้น้ำไก่กระเด็นไปทุกทิศทางเมื่อตีน้ำไก่จะสะดวกในการใส่ชิ้นเนื้อลงในถุงแล้วตีผ่านถุง)

เตรียมจานอบสำหรับไก่. ถ้าเป็นโลหะก็ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หากกระจกกันไฟก็ไม่จำเป็นต้องปิดทับ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย

วางชิ้นไก่ลงในกระทะ หากมีที่ว่างไม่เพียงพอในชั้นเดียวก่อนอื่นให้วางชั้นล่างสุดเกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วเทลงบนเคเฟอร์เพื่อให้เคเฟอร์ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ หากมีเนื้อเหลือสำหรับชั้นที่สองให้วางในชั้นที่สองแล้วใส่เกลือพริกไทยอีกครั้งโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทเคเฟอร์ลงไป โรยกระเทียมขูดให้เท่ากันด้านบนแล้ว "กลบ" ใน kefir แล้วกดลงไปที่เนื้อ

หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที จนถึงข้ามคืน (ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมี)

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: ~150 กรัม 170 กิโลแคลอรี โปรตีน 27 กรัม ไขมัน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

จานนี้ไม่เร็ว แต่อิ่มและอร่อย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4-6 ปริมาณแคลอรี่: แคลอรี่ปานกลาง แคลอรี่ต่อหน่วยบริโภค: 725 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมมันฝรั่งกับไก่อบใน kefir คุณจะต้อง:

วิธีปรุงมันฝรั่งกับไก่อบใน kefir

ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างไก่ เอากระดูกออก และเอาหนังออก

ตัดต้นขาออกเป็นประมาณ 3-4 ชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งก้อน

หัวหอม - ไม่ใช่ครึ่งวงเล็ก

แครอทเป็นครึ่งวง ลูกชายของฉันชอบแครอทจิ๋ว ดังนั้นสำหรับเขา แครอทธรรมดาก็แบ่งครึ่งต่อครึ่ง

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักและเนื้อสัตว์

เกลือใส่เครื่องเทศเท kefir

ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด

วางไว้ในรูปแบบ.

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออก ผสมส่วนผสม (ไม่จำเป็น) ตั้งค่าโหมด "ย่างบน" แล้วอบต่ออีก 15 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง (มันฝรั่งที่ยังอ่อนหรือต้มสุกเร็วจะสุกเร็วขึ้น)

เสิร์ฟร้อน

เนื้อสัตว์ปีกไม่ได้มีไขมันมากเท่าเนื้อหมู ดังนั้นเคเฟอร์ที่ใช้หมักเคบับไก่จะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้จานรุ่นนี้ยังมีราคาถูกกว่าอะนาล็อกอื่น ๆ มาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ในการเตรียมเคบับไก่ที่ใช้เคเฟอร์ เรามาเริ่มกันที่เนื้อกันก่อน เราล้างเต้านมในน้ำ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. ปอกหัวหอม เอาปลายออก แล้วหั่นเป็นวงหนา
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
4. รวมกระเทียมกับหัวหอม kefir และเนื้อในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในองค์ประกอบและเกลือ ผสมเนื้อกับน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 6 - 12 ชั่วโมงภายใต้ความกดดันในที่เย็น
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือนำเคบับไก่เสียบไม้แล้วย่างบนตะแกรงหรือตะแกรง มันสำคัญมากที่จะต้องพลิกเนื้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

เสิร์ฟพร้อมผักย่างและขนมปังแผ่นไม่ติดมัน

สำคัญ! อย่าใช้ kefir เปรี้ยวไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจานจะเน่าเสีย

อกไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า เนื้อไก่หมักใน kefir และปาปริก้าในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ประมาณ 600 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว;
• สมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทยป่นจำนวนเล็กน้อย
• ปาปริก้าของหวานครึ่งช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ล้างอกไก่และเอาผิวหนัง กระดูก ฟิล์ม และไขมันที่เหลือออก เต้านมแต่ละข้างถูกตัดออกเป็น 2 ซีกจากนั้นจึงตัดตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. จานนี้จะมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มหากตีแต่ละชิ้น ในระหว่างกระบวนการนี้ เนื้อจะต้องถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกัน สถานที่ที่แตกต่างกันห้องครัว

วิดีโออกไก่ในสูตร kefir/PP/โภชนาการที่เหมาะสม

การเตรียม อกไก่ปรุงสุกใช้เวลาไม่นาน ขั้นแรกคุณต้องหมักเต้านมไว้สักสองสามชั่วโมง ขั้นแรกต้องหั่นเต้านมเป็นชิ้น ๆ หนา 1.5-2 ซม. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ได้เช่นสับ แต่คาดว่าจะมีความหนาประมาณ 2 ซม. เช่นกัน
สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในภาชนะที่จะหมักเต้านม เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป
เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ใช้เกลือ ซีอิ๊วก็เพียงพอแล้ว
ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราเอามันไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง แต่ถ้านานกว่านั้นอีกสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็ไม่เป็นไร
จากนั้นตั้งกระทะให้แห้ง ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากอกไก่ คุณยังสามารถเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย วางเนื้อในกระทะที่อุ่น ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้ววางหัวหอมจากน้ำดองที่ไหนสักแห่งในพื้นที่ว่างในกระทะ
ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนมีเปลือกปรากฏขึ้นอีกด้านหนึ่ง จากนั้นปิดฝาคุณสามารถลดความร้อนลงและปรุงเต้านมต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นเปลือกจะก่อตัวอย่างรวดเร็วซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา การปรุงเต้านมให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมากหากเนื้อดิบอยู่ข้างในอาจเกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้! On Attack อกไก่เป็นอาหารอิสระ ส่วนบนเรือสำราญก็อร่อยมากพร้อมไฟ สลัดผัก- ลองมัน!

เพื่อให้เนื้อไก่ใน kefir กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

• ใช้เนื้อไก่ขาว - เนื้อหรืออกสำเร็จรูปที่ไม่มีหนังและกระดูก ในกรณีนี้ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นจะดีกว่า
• เลือก kefir ที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.5% เพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรี่เพิ่มเติมให้กับอาหารจานเสร็จ
• หลีกเลี่ยงการทอดในขั้นตอนการปรุงอาหารใดๆ ใช้เฉพาะการตุ๋นและการอบเท่านั้น ในกรณีนี้ในกรณีแรกคุณจะต้องใช้ kefir มากขึ้นในวินาทีที่สองน้อยลงและวางกระทะทรงลึกพร้อมจานที่เตรียมไว้ไว้บนเตาสำหรับตุ๋นหรือในเตาอบสำหรับการอบ

เครื่องเทศต่อไปนี้ใช้เป็นเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากเกลือ โต๊ะ หรือทะเลในปริมาณปานกลาง:

• กระเทียมสดหรือแห้ง
• ใบกระวานทั้งหมดหรือสับ;
• สมุนไพรทำอาหาร สดและแห้ง - ใบโหระพาและออริกาโน โรสแมรี่และโหระพา สะระแหน่และมิ้นต์ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง รวมถึงชุดสมุนไพรแห้งอิตาลีและฝรั่งเศสสำเร็จรูป
• คเมลี-ซูเนลี;
• ผักชี;

• แกง;
• ขมิ้นและหญ้าฝรั่น
• ขิงแห้งสับและบด
• พริกทุกประเภทและพันธุ์ - ปาปริก้าและพริก, ออลสไปซ์, ดำ, แดง, ขาวและชมพู, ทั้งหมดและบด;
• กระวาน.

สูตรไก่ตุ๋นใน kefir บนเตา:

• เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ 700 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว (250 มล.)
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• กระเทียมสองกลีบ

การตระเตรียม:

• เท kefir ลงในชามลึกใส่เกลือพริกไทยกระเทียมสับปอกเปลือกและผักชีฝรั่งสับละเอียดล้างก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่ในน้ำหมักเคเฟอร์และเครื่องเทศทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• วางไก่ที่หมักไว้ในกระทะที่อุ่นโดยไม่ต้องหยดน้ำมันแม้แต่น้อย เติมน้ำดองเคเฟอร์ที่เพียงพอสำหรับการเคี่ยว ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวแล้วเติมเคเฟอร์และส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ

สูตรไก่อบใน kefir:

• อกไก่ 1.3 กก.
• kefir หนึ่งแก้ว (250 มล.)
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

การตระเตรียม:

• เอาหนังและกระดูกออกจากอกไก่ ล้าง ตากให้แห้ง และสับหยาบ
• วางไก่ลงในชามลึก ใส่เกลือและพริกไทยพอประมาณ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ
• เท kefir ลงบนเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ผัดและหมักทิ้งไว้จน อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• วางเนื้อไก่หมักไว้ในกระทะลึกที่แห้งแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

ทั้งไก่ตุ๋นและไก่อบในกระทะใน kefir มีค่าพลังงานไม่เกิน 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่หากใช้การทอดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ไก่ใน kefir คำอธิบายสั้น ๆ

วันนี้เรากำลังทำอาหาร จานอร่อย- ไก่ใน kefir ในเตาอบอย่าลืมบุ๊กมาร์กสูตรพร้อมรูปถ่ายไว้เพื่อไม่ให้สูญหาย

เราได้เตรียมไก่ในรูปแบบต่างๆ ไว้แล้ว:

• อกไก่ในซีอิ๊ว
• ไก่เบียร์ในเตาอบ
• ปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้ง
• อกไก่ในนม
• น่องไก่ ขนมพัฟในเตาอบ
• ไก่ทาบากะในกระทะ และอื่นๆ อีกมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายอยู่ในส่วน “อาหารไก่”

อา ไก่ใน kefir ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่คุณเห็นในหน้านี้เป็นหนึ่งในไอเดียสำหรับไก่อบฉ่ำ

Kefir ซึ่งเราจะใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ได้รับความไว้วางใจมายาวนานและเป็นเวลานาน ก็มักจะนำไปใช้ในด้านต่างๆ สูตรเนื้อสัตว์แทนน้ำส้มสายชูเพราะผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า และยังช่วยเติมเต็มแคลเซียมที่ขาดในร่างกายไม่เหมือนน้ำส้มสายชู

นอกจากสูตรของวันนี้ ไก่ในเคเฟอร์ในเตาอบ คุณยังสามารถใช้นมหมักหมักสำหรับบาร์บีคิวบนตะแกรงกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนด้วยกรดที่มีอยู่ในนั้น

แต่ถ้าคุณทำไก่ใน kefir ในเตาอบโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสคุณก็ไม่น่าจะได้เนื้อที่อร่อยอย่างแท้จริง อย่าคาดหวังว่าด้วยความช่วยเหลือของ kefir เพียงอย่างเดียวคุณจะได้รับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นลักษณะของอาหารจานนั้น

ด้วยการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของส่วนประกอบน้ำดอง ไก่ใน kefir ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอยากจะแสดงให้คุณดูจะอร่อยน่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ฉันเตรียมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดในสูตรนี้

ในการอบอาหารจานนี้ คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ออกมาก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอก ปีก หรือต้นขา แต่ในความคิดของฉัน ต้นขาและน่องจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่าสิ่งอื่นใด

เมื่อคุณอบไก่ใน kefir ในเตาอบ kefir จะจับตัวเป็นก้อนตามธรรมชาติ แต่อย่าตกใจไป นี่เป็นเรื่องปกติ และควรจะเป็นเช่นนี้ เครื่องดื่มนมหมักได้บำรุงเนื้อไก่ด้วยทุกสิ่งที่ต้องการแล้วและคุณสามารถใช้ของเหลวที่ได้ซึ่งได้รับหลังจากการอบซึ่งเป็นน้ำเกรวี่ที่ยอดเยี่ยมเพียงศักดิ์สิทธิ์สำหรับกับข้าว

คุณสามารถใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราเป็นกับข้าว:

• มันฝรั่งอบกับกระเทียมและชีส
• เฟรนช์ฟรายส์ไร้น้ำมันในเตาอบ
• วิธีการปรุง Couscous เป็นกับข้าว
• สลัดกรีกกับเฟต้าชีส
• ดอกกะหล่ำในซอสชีส
• โดยทั่วไปวิธีการเตรียมมันฝรั่งบดอย่างเหมาะสมให้ดูที่ส่วน "เครื่องปรุง" มีสูตรอาหารที่เหมาะสมมากมายพร้อมรูปถ่าย

นอกจากความจริงที่ว่าคุณสามารถอบไก่ใน kefir ในเตาอบได้คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือปรุงอาหารจานเดียวกันพร้อมกับน้ำดองได้เฉพาะในกระทะเท่านั้น แต่ฉันก็ยังแนะนำให้ทำในเตาอบ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ขอแสดงความนับถือ โฮมเชฟ

วัตถุดิบ

ในการปรุงเนื้อไก่ใน kefir ในกระทะเราจะต้อง:

เนื้อไก่ - 350 กรัม;

kefir - 150 มล.;

เกลือ - 1/2 ช้อนชา;

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1/2 ช้อนชา;

กระเทียม - 1 กานพลู;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมชุดส่วนผสมที่จำเป็น เท kefir ลงในชาม (ปริมาณไขมันของ kefir ไม่มีบทบาทใด ๆ ในสูตรนี้ เลือกตามรสนิยมของคุณ) ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสให้กับไก่ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดและเพิ่มลงใน kefir ผสมน้ำหมัก kefir ที่ได้

ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและจัดวางชิ้นเนื้อไก่ที่หมักไว้ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำดอง kefir ที่เหลือปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที (จนเปลือกสีทองสวยงาม) พลิกไก่เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

สามารถเสิร์ฟเนื้อไก่ฉ่ำฉ่ำใน kefir ปรุงในกระทะได้

1. ล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากจำเป็น ให้ถอดโครงออกโดยเหลือเนื้อไว้ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเต้านมทั้งหมดหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้จากนั้นเวลาที่ใช้ในสูตรง่ายๆ สำหรับเต้านมใน kefir ในเตาอบจะแตกต่างกันเล็กน้อย)

2. วางในชามก้นลึก เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปาปริก้าเหมาะกับจานนี้ พริกไทยร้อนขมิ้น ใบโหระพา และสมุนไพรแห้งหรือสดอื่นๆ

3. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือผ่านการกด) เพิ่มไปที่เต้านม เท kefir แล้วคนอีกครั้ง หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ตัวเลือกที่เหมาะ- ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

4. จากนั้นเตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน จัดเรียงหน้าอกใหม่อย่างระมัดระวัง เทน้ำดอง kefir ลงไปด้านบน วางในเตาอบอุ่นและอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยและทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล (หรือใช้ตะแกรง เป็นต้น)

เพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ให้เลือกวิธีปรุงไก่ในเคฟีร์วิธีใดวิธีหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมหมักจะไม่เพียงเติมเต็มการขาดแคลเซียมในร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นน้ำหมักที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย ดังนั้นมันจะออกมาอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำมาก โดยวิธีการสามารถแทนที่ kefir ด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตได้

ส่วนประกอบ:

• ซากไก่ – 0.8 – 1 กก.
• เคเฟอร์ – 100 – 150 มล.;
• เกลือ – 2 – 3 หยิก;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• ปรุงรสไก่ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามหลักการ 1 ส่วน - 1 ส่วน
2. ผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วแต่ละชิ้น
3. วางเนื้อในภาชนะที่สะอาดเป็นชั้นเดียว
4. เท kefir ลงไปด้านบนเพื่อปกปิดไก่ ปิดฝาแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 180°C ย้ายเนื้อไปวางบนถาดอบหรือกระทะแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 50 - 60 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผัก

สูตรง่ายๆในกระทะ

ส่วนประกอบ:

• อกไก่ – 0.7 กก.
• kefir (ไขมัน 0.5 – 1.5%) – 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก – 2 – 3 หยิก;
• กระเทียม – 2 กลีบ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หนา 1 – 1.5 ซม.
2. สับกระเทียมอย่างประณีต ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับ
3. ทำน้ำหมักสำหรับไก่. เท kefir ลงในแก้วทรงลึกหรือภาชนะเซรามิก เติมเกลือ ส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม และสมุนไพร
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงใน kefir แล้วหมักเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง
5. ตั้งกระทะบนไฟ (ไม่มีน้ำมัน) แล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไก่ไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำหมักเคเฟอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง หลนภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
6. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คนให้เข้ากัน และหากจำเป็น ให้เติม kefir เพิ่มอีก ปรุงเนื้อต่อไปอีก 15 - 20 นาที เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น มีดแทงเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดีและน้ำที่ออกมาจะใส
7. เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สัตว์ปีกตุ๋นในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• น่องไก่หรือน่องไก่ – 2 ชิ้น;
• kefir – 2 แก้ว;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 – 2 หยิก;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสับและ/หรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขาไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ให้ทั่วทุกด้าน วางในภาชนะทรงลึก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วใส่เนื้อ
3. เทเคฟีร์ลงไปแล้วหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที และหมักไว้สูงสุดข้ามคืน ยิ่งเนื้ออยู่ใน kefir นานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
4. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วใส่ชิ้นเนื้อ ทอดขาทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 5 – 7 นาทีในโหมด “ทอด”
5. จากนั้นเติมน้ำดองและเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที

ไก่ตุ๋นในเคเฟอร์เสิร์ฟบนจานที่แบ่งส่วนโรยด้วยสมุนไพรสด

เคบับไก่ใน kefir

ส่วนประกอบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 – 3 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 – 150 กรัม
• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ฯลฯ) – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. ผสมเกลือ พริกไทย สมุนไพร และเคเฟอร์ลงในภาชนะทรงลึก
4. วางไก่ในน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. ตัดมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
6. ร้อยชิ้นเนื้อลงบนไม้เสียบไม้ และวางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูไว้รอบๆ ขอบ
7. ย่างบนถ่านประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หากจำเป็น ให้ราดด้วยน้ำดองระหว่างปรุงอาหาร
8. เสิร์ฟเคบับไก่ที่เสร็จแล้วในเคเฟอร์พร้อมผักสดและสมุนไพร

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

ส่วนประกอบ:

• ไก่ (เนื้อ) – 1 กก.
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• kefir – 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 – 7 กลีบ;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
2. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเห็ดพร้อมกับไก่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัด ขูดชีสอย่างละเอียดลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่เกลือ ผักชีลาว และกระเทียมที่กดไว้ เท kefir ลงไปทุกอย่างแล้วผสม
5. เทน้ำส่วนเกินออกจากกระทะแล้วเทลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ หลนต่อไปอีก 10 - 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

กับมันฝรั่ง

ส่วนประกอบ:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• kefir – 0.5 – 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 6 – 8 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แช่ไก่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ลบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีลาว และเครื่องเทศ วางในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยหัวหอม เท kefir ลงไปจนหมด และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
5. วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ไก่และหัวหอมไว้ด้านบน เทน้ำดองลงไปทุกอย่างเพื่อให้เนื้อปกปิด
6. อบไก่ใน kefir กับมันฝรั่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้น ให้พลิกต้นขากลับด้าน และหากจำเป็น ให้เติมน้ำดองและปรุงต่ออีก 20 - 25 นาที
7. พริกไทยป่น – 1 หยิก;
8. ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ) - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกลือพริกไทยและเติม kefir ให้เต็ม
2. ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 – 2 ชั่วโมง
3. บดเกล็ดจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่ไม่ใช่แป้ง ผสมกับปาปริก้าและสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในการหายใจแล้ววางบนถาดอบ
5. อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที