วิธีทำซอสจากครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรและกระเทียม ซอสครีมเปรี้ยว สูตรซอสขาวพร้อมครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่สามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายทั้งผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้หากคุณปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำก็จะเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซอสครีมเปรี้ยวคือใช้สูตรคลาสสิก มั่นใจได้ว่ามันจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกือบทุกอย่างที่คุณเสิร์ฟในมื้อเย็นแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้งสองช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่กำหนดลงในกระทะที่ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เริ่มเพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าอย่างระมัดระวังแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าถ้าตีด้วยแส้เพื่อไม่ให้มีก้อนเลย
3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาทีจนส่วนผสมข้นขึ้น นำออกและเสิร์ฟ

พร้อมกระเทียมเพิ่ม

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจัดทำขึ้นเร็วพอๆ กับรุ่นคลาสสิก แต่ก็มีรสชาติเผ็ดร้อนกว่า เข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ และของขบเคี้ยวเบียร์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
กระเทียม - ไม่กี่กลีบขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมหรือตามความจำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรขูดหรือบดที่นั่น อย่างหลังต้องสับละเอียดก่อน

เป็นการดีที่จะใช้เช่นผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวในซอสดังกล่าว

3. เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกเติมเกลือและตีส่วนผสมเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นไม่เช่นนั้นความเขียวขจีจะหยุดรู้สึกได้
4. ซอสสำเร็จรูปสามารถระบายความร้อนได้เล็กน้อยและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

วิธีทำอาหารสำหรับลูกชิ้น

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารจานปกติของคุณ อย่าลืมเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้นด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งประมาณสองช้อนโต๊ะ
ครีม - บรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 0.2 กก.
เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้เครื่องปรุงรสใด ๆ
ครีม 150 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนดี แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น ใส่แป้งลงไป ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมครีมกับครีมเปรี้ยวใส่เครื่องปรุงรสแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ คนทันทีโดยไม่หยุดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ปรุงส่วนผสมอีกสองสามนาทีโดยไม่ต้องเพิ่มความร้อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงบนลูกชิ้นที่เสร็จแล้ว

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับปลา

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเกือบทุกชนิด ทำไมไม่ทำซอสสำหรับปลาล่ะ? น้ำสลัดนี้จะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
แป้ง 20 กรัม
ครีมเปรี้ยวประมาณ 400 กรัมควรมีไขมันต่ำ
เนยประมาณ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยไฟอ่อน
2. คนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นสีทองที่สวยงามแล้วใส่เนยเพื่อให้มีก้อนเล็ก ๆ ออกมา
3. เทครีมเปรี้ยว แนะนำว่าอย่าให้อ้วนจะดีกว่า ไม่งั้นซอสจะออกมาข้นมาก
4. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศก็ได้ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำด้วย และส่วนที่เหลือจะใส่หรือไม่ก็ได้
5. เก็บส่วนผสมไว้บนเตาอีกนาทีหนึ่งเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น และนำออกจากเตา

สำหรับไก่

ซอสสำหรับไก่ก็อร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปรุงสุก การอบ และแม้แต่ของว่าง เช่น นักเก็ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
นมประมาณ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
กระเทียม 2 – 3 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. โอนครีมเปรี้ยวลงในภาชนะใด ๆ ใส่ผักลงไปซึ่งจะต้องหั่นให้ละเอียดก่อน ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับซอสคือผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชี
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระเทียมผ่านการกดหรือขูด
3. โรยน้ำสลัดด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. หากคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหรือไก่ที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถปล่อยซอสไว้เหมือนเดิมได้
5. ในกรณีอบ ทอด หรือตุ๋น ให้เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วเติมซอสลงในจาน

กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
แชมเปญหรือเห็ดอื่น ๆ ประมาณ 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
2. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนความชื้นที่เกิดขึ้นทั้งหมดถูกกำจัดออกจากเห็ดและมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น
3. ผสมเห็ดทอดกับหัวหอมกับครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดเกลือและส่วนผสมของพริกไทย
4. ขั้นแรกผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยในเครื่องปั่นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่มีเห็ดชิ้นใหญ่อยู่ในนั้น

ซอสครีมมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนยสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
เพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
แพ็คเกจครีมเปรี้ยว 400 กรัม
วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่น ระดับความร้อนควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
2. ทอดเบาๆจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากันเทครีมเปรี้ยวแล้วคนซอสต่อไปอีก 6 - 8 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อยก็ได้
4. ใส่หัวหอมสับเป็นก้อนลงในกระทะอีกใบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดหรือน้ำซุปข้น แล้วพักอาหารไว้บนไฟสักพัก
5. ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่อประมาณห้านาที ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว!

การปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ด

อีกทางเลือกที่เบาและละเอียดอ่อนในการทำซอสครีมเปรี้ยว

เหมาะสำหรับใส่สลัดผักและของว่างที่ทำจากไข่

สินค้าที่ต้องการ:

มัสตาร์ดไม่ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยวประมาณ 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำมันที่เลือกตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะเติมมัสตาร์ดเล็กน้อยลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายเท่า ๆ กันและสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปอย่างระมัดระวัง ผัดซอสอย่างต่อเนื่องจนได้สถานะที่ต้องการ
3. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ โรยด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมัสตาร์ดให้ความเผ็ดอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอสได้
4. ผสมน้ำสลัดที่ได้และใช้เพื่อเสิร์ฟอาหารจานที่เลือก
ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่เสนอ ซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้นซึ่งการผสมผสานนี้ทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น อย่ากลัวที่จะทดลอง เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ ปล่อยให้ซอสครีมเปรี้ยวของคุณ “กวาด” ออกไปจากโต๊ะก่อน!

ช่วยให้จานมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เสร็จแล้ว มันเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารจานที่คุ้นเคย และซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในชีวิตที่มีราคาแพงมากขึ้นของเรา ซอสที่ดีสามารถช่วยรักษาอาหารที่ล้มเหลวหรือน่าเบื่อได้ วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอเมนูที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อให้กับคุณ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพร.

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมากมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวคุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ซอสนี้ใช้ร่วมกับอะไรก็ได้และสามารถปรุงรสด้วยหรือก็ได้ แต่ซอสนี้เป็นแค่ระเบิดเท่านั้น นอกจากนี้อย่าลืมว่าอีกไม่นานเราจะเฉลิมฉลองวันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สุดวันหนึ่ง - Maslenitsa ฉันจะทำให้คุณมีความสุขซอสนี้ก็เหมาะกับมันเช่นกัน

คุณคงรู้แล้วว่านี่เป็นหนึ่งในซอสที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของเรา อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ฉันสังเกตว่าแขกก็ชอบมันเหมือนกัน ฉันใส่ซอสต่างๆ ลงบนโต๊ะ และอื่นๆ เป็นซอสขาวที่ทำจากครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรที่หมดเร็วที่สุด เห็นด้วยนี่เป็นตัวบ่งชี้ความนิยมที่ร้ายแรงมาก

การตระเตรียม

สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สำคัญดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างรอบคอบและรอบคอบ เรามาเตรียมตัวให้พร้อม ขั้นแรกให้ล้างด้วยน้ำไหลแล้วตัดก้านแข็งส่วนเกินออก จากนั้นวางผักที่เปียกไว้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ทีนี้มาบดพวกมันด้วยการกดกระเทียมแบบพิเศษลงในชามซึ่งเราจะเตรียมซอส อย่าเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็นและเติมเกลือและเครื่องเทศทันที ฉันใช้เกลือสำเร็จรูปกับเครื่องเทศสะดวกกว่ามาก

ดังนั้นกรีนจึงแห้งและพร้อมสำหรับการตัด มาสับมันด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณแล้วเทลงในชามเดียวกัน ถัดมาเป็นครีมเปรี้ยว เพียงใส่ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ว ทิ้งซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือซึมเข้าสู่ครีมเปรี้ยวอย่างเหมาะสม น่าทาน!

วัตถุดิบ

• 500 กรัม – 15% – 20% ครีมเปรี้ยว;
• 7-8 ชิ้น – กลีบกระเทียม;
• 1 พวง – ผักชีฝรั่ง;
• 1 พวง – ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถถนอมและเพิ่มรสชาติของอาหารผ่านซอสต่างๆ ได้ทั้งเปรี้ยว ร้อน เผ็ด หวาน ฯลฯ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วย บางครั้งผลิตภัณฑ์ทำอาหารก็ราดด้วยเนยละลายหรือน้ำเนื้อ คุณสามารถซื้อมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และน้ำสลัดอื่น ๆ ในร้านค้าได้ แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ทำจากกระเทียมและสารปรุงแต่งอื่น ๆ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

น้ำเกรวี่ส่วนใหญ่เตรียมจากครีมเปรี้ยวธรรมชาติพร้อมซอสขาวหรือผัด ฐานนี้ผสมผสานเครื่องปรุงรสต่างๆ สมุนไพรสด เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งคุณสามารถเตรียมซอสสูตรดั้งเดิมได้ น้ำเกรวี่ร้อนประกอบด้วยแป้งผัด (เผาในกระทะแห้ง) ซึ่งได้ความคงตัวที่ต้องการ

ซอสครีมและกระเทียมอาจร้อนหรือเย็นก็ได้โดยมีจุดประสงค์เพื่อตุ๋นหรืออบเนื้อสัตว์และผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารที่เตรียมไว้ได้อีกด้วย วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของซอสดังนั้นจึงมีกฎทั่วไปบางประการในการสร้างครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียม:

• ในการเตรียมน้ำเกรวี่ให้ใช้เฉพาะครีมเปรี้ยวสดคุณภาพสูงเท่านั้น (การอบร้อนจะไม่ช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว แต่จะไม่ทำให้อาหารอร่อย)
• เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันนุ่มนวลนุ่มนวลสามารถวิปปิ้งซอสด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมด้วยเครื่องปั่นก่อนเสิร์ฟ
• หากสูตรต้องใช้ผักหรือเห็ด คุณไม่สามารถใช้เครื่องปั่นได้ ผลิตภัณฑ์จะถูกสับด้วยมีด
• หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์และแนะนำให้นำสูตรหลังออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องตามเวลาที่ปรุง
• หากมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นไขมันแข็งในองค์ประกอบเช่นเนยก็จะละลายเพื่อรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสที่มีไข่ดิบกลายเป็นไข่เจียว อนุญาตให้ผสมส่วนผสมในอ่างน้ำเท่านั้น
• ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ สามารถแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้ (การละลายน้ำแข็งทำได้ง่าย: ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ)

สูตรซอสครีมและกระเทียม

น้ำสลัดนี้มักจะมีน้ำหนักเบามีกลิ่นหอมและเหมาะกับปลาเนื้อสัตว์เห็ดเครื่องเคียงและสลัด หัวหอม แตงกวาสดหรือดอง มะเขือเทศบด ไวน์ขาวแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงในซอสกระเทียมพร้อมครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจ แม่บ้านใช้พริกไทยป่น ปาปริก้า บาร์เบอร์รี่ ใบโหระพา ผักชี เกลือ และน้ำตาลเป็นเครื่องเทศ เมื่อเลือกการผสมผสานรสชาติที่เหมาะสม คุณจะประหลาดใจกับการเปลี่ยนแปลงของอาหารที่คุ้นเคย

ด้วยผักใบเขียว

• เวลา: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่ง ปลา อาหารประเภทเนื้อ และสลัดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และสดใหม่ ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมอาหารไก่และแพนเค้กมันฝรั่งในขณะที่กระบวนการทำอาหารใช้เวลาขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์จากรายการส่วนผสมสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 0.4 ลิตร
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ/ขาวป่น

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและกลีบกระเทียมอย่างประณีต (ส่วนหลังสามารถผ่านการกดได้)
2. รวมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและมวลกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 5-7 นาที

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87.1 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

รสชาติของน้ำสลัดนั้นฉุนและแปลกตามาก แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอะไรก็ได้ น้ำเกรวี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาและเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบ กระทะทอด หรือย่าง สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นสีแดงอ่อนดังในภาพซึ่งทำให้เป็นของตกแต่งดั้งเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุด ข้อกำหนดที่สำคัญคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่คุณภาพสูงและผ่านการพิสูจน์แล้วโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ปาปริก้า;
• น้ำซุปปลาหรือเนื้อ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แป้งลงไป ทอดส่วนประกอบกวนตลอดเวลา
2. เพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็กๆ ผัดต่อไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับเพื่อความสม่ำเสมอของการวาง
4. เพิ่มมะเขือเทศบดและเกลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มซอสต่อไปอีก 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยปาปริก้าและเสิร์ฟ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 134.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับไก่จะทำให้อาหารจานใดก็ได้อร่อยและมีรสชาติละเอียดอ่อน น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อไม่ติดมัน เนื้อแห้งหรือลูกชิ้น ปลาทะเลไม่ติดมัน และผักย่าง สำหรับซอสดังกล่าวคุณสามารถใช้ไก่ตัวเล็กที่ไม่มีเวลาอ้วนได้น้ำเกรวี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับมัน

วัตถุดิบ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำซุปหรือน้ำ - 0.35 ลิตร
• เนย – 20 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น – 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยทอดแป้งลงไปคนบ่อยๆด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมมีสีเหลือง
2. เทน้ำซุปลงในสตรีมบาง ๆ โดยไม่หยุดงานด้วยช้อน
3. ใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียมบด เครื่องเทศ และเกลือ
4. ปรุงน้ำเกรวี่ประมาณ 7-10 นาทีจนได้ความหนาตามที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องคนจานต่อไปเพื่อไม่ให้ก้นจานไหม้
5. หากต้องการคุณสามารถตุ๋นนกในซอสครีมและกระเทียมหรือเสิร์ฟอาหารควบคู่กัน

สำหรับข้าว

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ตามกฎแล้วซอสนี้ใช้สำหรับเตรียมซุป น้ำซุปข้น ผักและเนื้อสัตว์ ลักษณะเฉพาะของน้ำเกรวี่คือการเติมกระเทียมอบซึ่งได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนน่ารับประทานและสูญเสียรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอทำให้นุ่มและอ่อนโยน นอกจากซุป เครื่องเคียง และเนื้อสัตว์แล้ว ไส้ยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลา อาหารทะเล สลัดอุ่นหรือเย็น และอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ

วัตถุดิบ:

• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• tarragon สด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศ;
• น้ำมะนาว
• ปราชญ์

วิธีทำอาหาร:

1. เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของผัก
2. ใช้เครื่องปั่นบดกลีบกระเทียมพร้อมกับสมุนไพรในเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวหนึ่งแก้ว บดองค์ประกอบนี้ผ่านตะแกรง
4. ใส่เครื่องเทศ เกลือ เสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลัก

ด้วยแป้ง

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ซอสนี้เป็นซอสที่เป็นสากล จึงสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับจานใดก็ได้ บ่อยครั้งที่น้ำสลัดทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติดั้งเดิมที่เด่นชัดกว่าซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ สมุนไพร มะรุม น้ำมะเขือเทศเข้มข้น น้ำมะนาว มัสตาร์ด เครื่องเทศต่างๆ เป็นต้น

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม
• แป้งสาลี – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแป้งที่ร่อนไว้ในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม
2. ใส่เกลือลงในครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
3. ใส่ครีมในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมแป้ง คนส่วนผสมให้แตกเป็นก้อน
4. ปรุงส่วนผสมจนซอสข้น นำน้ำเกรวี่ออกจากเตา หากจำเป็น ถูผ่านตะแกรงแล้วอุ่นอีกครั้งหลังจากใส่กระเทียมที่กดแล้วลงไป

ด้วยชีส

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

น้ำสลัดมีสารอาหาร มีแคลอรี่สูง และมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้น คุณไม่สามารถกินน้ำเกรวี่นี้ได้มากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผสมกับอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ ในการเตรียมซอสครีมและกระเทียมกับชีส นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณจะต้องมีส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีความหนืดและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ โดยเพิ่มกลิ่นรสชาติใหม่ให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนย – 20 กรัม;
• ไข่ดิบ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 80 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 80 มล.:
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่น, ตีครีม, ไข่, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว
2. ขูดชีส 50 กรัมอย่างประณีต
3. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่น ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
4. อุ่นส่วนผสมโดยไม่ต้องรอให้เดือด หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสด

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก สลัด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เครื่องปรุงรสมีรสฉุน ดังนั้น หากมีปัญหาเรื่องกรดไหลย้อน ควรลดปริมาณกระเทียมในสูตรลงจะดีกว่า ซอสมายองเนสเหมาะสำหรับรับประทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุด ควรปรุงและเสิร์ฟสดๆ ดีกว่าโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน มิฉะนั้นเนื้อสัมผัสจะสูญเสียความอ่อนโยนและความสม่ำเสมอและพื้นผิวของซอสจะแห้ง

วัตถุดิบ:

• ครีมมายองเนส - ¼ถ้วยต่อชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง – 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมะนาว – ½ช้อนชา;
• มะรุมขูด – 1 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม
• กระเทียมแห้ง – 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีครีมกับมายองเนสโดยใช้เครื่องปั่นหรือปัด
2. ใส่กระเทียมขูดและส่วนผสมอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟเครื่องปรุงรสที่ได้กับผัก มันฝรั่งทอด เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ

วีดีโอ

ในอาหารยุโรปมีหลายจานที่มีครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม มีอีกรูปแบบหนึ่งคือส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม ข้อได้เปรียบหลักคือความเก่งกาจ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

เราจะบอกวิธีเตรียมซอสครีมและซอสกระเทียมหลายรูปแบบและทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณประหลาดใจ ด้วยสารเติมแต่งหลายชนิด จึงสามารถเสริมมันฝรั่ง สัตว์ปีก อาหารทะเล และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมเตือนแขกว่ามันเผ็ดและเผ็ดไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบซอสกระเทียม

วิธีทำซอสครีมและกระเทียม

ซอสครีมและซอสกระเทียมมีหลากหลายรูปแบบ ด้านล่างนี้คือสิ่งที่ดีที่สุด: พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับชื่อเสียงในฐานะพ่อครัวที่มีประสบการณ์ท่ามกลางผู้คนที่เข้ามาในบ้านของคุณ

คลาสสิค

• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม;
• Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) – 130 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

สำหรับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมนี้ ให้ขูด Parmesan อย่างละเอียด (คุณสามารถซื้อแบบขูดล่วงหน้าได้) ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมซึมซับ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ด้วยน้ำมะนาว

• ครีมหนัก (20%) – 230 มล.;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 1 โต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ถั่ว (วอลนัทหรืออัลมอนด์) – 30 กรัม
• พริกไทย, สมุนไพร (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

บดถั่วในเครื่องปั่นจนเป็นเศษหยาบ เทครีมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ในขณะที่กำลังทำความร้อน ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด คนอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ ต้องทอดประมาณห้านาที ใส่กระเทียม อัลมอนด์หรือวอลนัท เครื่องเทศ และน้ำผลไม้คั้นสดลงในครีมต้ม หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น สลายผักใบเขียวลงไปหากต้องการ

ด้วยผักชีฝรั่ง

• ครีมเปรี้ยว 15% – 230 กรัม
• 1 กานพลูกระเทียมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด – 6 ก้าน;
• พริกไทยขาว/ดำ

สูตรซอสกระเทียมครีมเปรี้ยวนี้ค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า ตัดแต่งผักชีฝรั่งและสับ สับกลีบกระเทียมด้วย ผสมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมสองอย่างแรกใส่เครื่องเทศ (แม้แต่ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมก็จะไม่เจ็บ) แล้วใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถให้บริการได้

ด้วยไข่แดง

• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 150 กรัม;
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก (งา) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว – 30 มล.

นำไข่แดงดิบและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ไม่เช่นนั้นอิมัลชันจะไม่ทำงาน เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมลงในไข่แดงแล้วผสมทุกอย่างด้วยการตี จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก (หรืองา) หนึ่งช้อนชาทีละหยด เมื่อส่วนผสมเริ่มจางลง ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วคนต่อจนได้มวลเดียวที่ไม่แยกออกจากกัน ซอสที่เติมกระเทียมนี้เหมาะสำหรับการทำสลัด

ด้วยมายองเนส

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 150 กรัม;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทย.

รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามเซรามิก ใส่กระเทียมสับ (สามารถบดได้) และเครื่องเทศ ใช้ที่ตีตีทุกอย่างให้มีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ วางในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีและอย่าลืมปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมแห้ง

ด้วยขิง

• กรีกโยเกิร์ต / kefir ไขมันต่ำ – 400 กรัม
• ขิงหนาปานกลาง – 3 ซม.
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก – 1 โต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - เหน็บแนม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมที่ไม่ธรรมดานี้ ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือชามผสมแล้วผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานโปรดของคุณได้

ถั่วเหลือง

• มายองเนส – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 150 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู

ซอสนี้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว - กระเทียม แต่เป็นมายองเนส - กระเทียม ใส่มายองเนสลงในชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อ ถ้าไม่ได้ผล ให้เติมมายองเนสอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมในตอนท้าย มักจะไม่เติมเกลือเนื่องจากมีซีอิ๊วอยู่แล้ว

ด้วยมัสตาร์ด

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนชา ช้อน;
• 1 กานพลูกระเทียม
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ผสมครีมเปรี้ยวกับผงแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีในระหว่างนั้นให้สับผักให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับซอส หากคุณต้องการซอสที่โปร่งสบายมากขึ้นจากครีมเปรี้ยวกับกระเทียม มัสตาร์ด และสมุนไพร ให้ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 130 มล.
• ดอง พริกไทย – 1 ชิ้น;
• 3 กลีบกระเทียม
• ยี่หร่า – สองสามหยิก;
• พริกไทยร้อน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ถูพริกดองผ่านตะแกรงสับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศบดและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูไวน์ ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม คนให้เข้ากัน

ด้วยถั่ว

• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 250 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• ผักชี - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศ.

ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีหรือเทน้ำเดือดลงไป หากคุณเลือกตัวเลือกน้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แห้ง เพียงวางลงบนผ้าเช็ดตัว ตอนนี้คุณต้องสับถั่ว เพิ่มลงในครีมเปรี้ยวพร้อมกับกระเทียมสับผัดเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร โอนไปยังภาชนะที่สะอาดและเก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

น่าทาน!

ซอสเป็นเครื่องปรุงรสกึ่งของเหลว ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงเสร็จ พร้อมทั้งให้รสชาติใหม่ๆ วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำซอสจากครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียมอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก รสชาติจะสดชื่น บางเบาและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลา รวมถึงอาหารประเภทมันฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ซอสนี้เป็นน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบได้

เมื่อเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่จะนำมารวมกันแล้ว คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้วจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีรสชาติใหม่ที่ไม่ธรรมดาได้อย่างไร

สูตรคลาสสิก

วิธีทำซอสครีมและกระเทียมด้วยวิธีคลาสสิก:

ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• น้ำมะนาวสด - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล.
• เกลือแกง
• ส่วนผสมพริกไทย
• ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• มาจอแรม – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 385 กิโลแคลอรี

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือย่างกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้วางกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงบนฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วโรยด้วยเกลือและมาจอแรมเล็กน้อย ห่อฟอยล์เป็น "ลูกบอล" แล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 C เป็นเวลา 15 นาที
2. บดกระเทียมอบด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
3. รวมส่วนผสมกระเทียมสับกับครีมเปรี้ยว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ต้นหอมสับ และส่วนผสมพริกไทยอะโรมาติกเล็กน้อย ผสมมวลให้ละเอียดกระจายเครื่องเทศทั้งหมดที่เติมเข้าไปให้เท่า ๆ กันจากนั้นจึงเย็น
4. ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมอบเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา อาหารทะเลนานาชนิด รวมถึงสลัดผักสด

ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสกับกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 มล.
• มายองเนส 67% - 200 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ใบผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทยดำ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม : 333 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. คุณสามารถสับกระเทียมได้ 2 วิธีตามดุลยพินิจของคุณ: ใช้การกดหรือสับละเอียด เลือกอันที่คุณชอบที่สุด
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับด้วยมีดคมหรือกรรไกรพิเศษสำหรับผักใบเขียว
4. เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในครีมเปรี้ยวและมายองเนส จากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำอะโรมาติก ผสมให้เข้ากัน
5. ครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสพร้อมกระเทียมพร้อม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับจานมันฝรั่ง

ซอสกระเทียมครีมเปรี้ยวกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 10% – 200 มล.
• แชมเปญสด – 90-100 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – ½หัว;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณต่อ 100 กรัม : 169 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. ในการเตรียมซอสประเภทนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมเห็ด ต้องล้างเช็ดให้แห้งเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียดที่สุด
2. หัวหอมยังต้องสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมกับเห็ด เพิ่มน้ำมันพืชและทอดผักประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดทอด โปรดทราบว่าในเวลานี้ของเหลวในเห็ดน่าจะระเหยไปแล้ว
4. รวมเห็ดทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมและผักชีลาวสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่โปร่งสบาย วางไว้ในตู้เย็น
5. ซอสครีมและกระเทียมพร้อมเห็ดพร้อม! มันเข้ากันได้ดีมากกับขนมปังกรอบกรอบและเมนูไก่

ซอสร้อนกับชีสและหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• ดัตช์ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกหอม
• หัวหอมสีเขียว – 1-2 ขน;
• กระเทียม - 1 หัว

การปรุงอาหารแบบแอคทีฟ: 15 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม : 248 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงไป
2. ขูดกระเทียมด้วยเครื่องขูดด้วยฟันที่ดีที่สุด
3. ตะแกรงชีส มันจะดูสวยงามมากถ้าคุณขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
6. ซอสครีมและกระเทียมพร้อมชีสพร้อม สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะตีเพิ่มเติมโดยใช้เครื่องปั่นก็ได้

ซอสกระเทียมรสเผ็ดพร้อมสูตรมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา – 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เกลือ;
• ปาปริก้าหวาน – ½ช้อนชา;
• พริกไทยร้อน - เหน็บแนม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สเปรด – 1.5 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 133 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นสเปรดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ รอจนกระทั่งละลาย จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปและคนให้เข้ากัน โดยให้สลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น ทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผัดจนเนียน
3. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ ปาปริก้าหวาน และพริกแดงเผ็ดๆ คนส่วนผสมแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา
4. ขูดกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดที่มีฟันละเอียดแล้วเติมลงในซอสที่ทำให้เย็นลง
5. ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศเสิร์ฟแบบแช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทหมูหรือเนื้อวัว

น่าทาน!