วิธีทำน้ำซุปใส่ไข่ น้ำซุปกับไข่และไก่ น้ำซุปสไตล์เอเชีย

รสชาติดั้งเดิมของซุปนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย ชุดส่วนผสมนั้นง่ายมากจนคุณสามารถซื้ออาหารจานนี้ได้ทุกระดับรายได้

ในการเตรียมจาน น้ำซุปไก่กับไข่ คุณต้องทำ:

การโฆษณาของกูเกิล

ไก่ (400 กรัม)
หัวหอม (1 ชิ้น)
แครอท (1 ชิ้น)
มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
ไข่ (1 ชิ้น)
สีเขียว
เกลือ
พริกไทย

วิธีเตรียมน้ำซุปไก่ใส่ไข่:

1. นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วใส่น้ำซุปลงบนไฟ ถ้าน้ำเดือดให้ลดไฟลง เอาโฟมออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้บนกองไฟประมาณ 10 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อสต๊อก

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่ และสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

3. ทอดทุกอย่างอย่างรวดเร็วในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในซุป เกลือ และพริกไทยค่ะ ปรุงจานอีกประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเราจะตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่

4. ตีไข่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทไข่ลงในซุปโดยใช้กระแสบางๆ คนเร็วๆ ตรงกลาง

5. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ปล่อยให้จานปรุงต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นจึงนำออกจากเตาได้ เสิร์ฟซุปในชามลึก

ในสภาพอากาศหนาวเย็น วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการอบอุ่นร่างกายคือการอุ่นเครื่องในจานแรก อีกทั้งยังช่วยเติมเต็มความแข็งแกร่งที่สูญเสียไประหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารที่ซับซ้อนคุณสามารถหาน้ำซุปไก่พร้อมไข่ได้หนึ่งชั่วโมง และหากคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้า อาหารกลางวันก็รอคุณอยู่ทุกเมื่อ นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังอ่อนโยนต่อรูปร่างซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

การปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

แม้แต่ของง่ายๆ ก็ยังอร่อยและสวยงาม - หากคุณสามารถปรุงได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป มีกฎอยู่เล็กน้อย ประการแรก หากซากของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องปล่อยให้มันละลายก่อนและเป็นไปตามธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกตัวใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ประการที่สามเทไก่ด้วยน้ำเย็นซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น ประการที่สี่ คุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะใสและสวยงาม

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการวางหัวหอมและแครอททั้งหมดไว้ในกระทะ หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีสีทองสดใสอย่าปอกเปลือกหัวหอม เติมเกลืออ่าวและพริกไทยหลังจากเอาโฟมออกจนหมด

เมื่อน้ำซุปพร้อม ผักและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออก สามารถแยกชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป หรือจะใส่สลัดและอาหารจานหลักก็ได้

การปรุงน้ำซุปจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับ “ต้นกำเนิด” ของนก ร้านที่ซื้อมาจากร้านใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เช่นเดียวกับชุดซุปไก่ หากคุณได้ซากแบบโฮมเมดให้อดทนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่เป็นน้ำซุป ก็จะสุกภายในเวลาประมาณสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความสมบูรณ์คุณสามารถเก็บกระทะบนเตาได้นานขึ้น

ทำงานกับข้อผิดพลาด

แม้จะมีความอร่อย แต่น้ำซุปและส่วนผสมอื่นๆ ที่น่าดึงดูดอาจทำให้ผิดหวังกับรูปลักษณ์ของมัน หากคุณไม่ใส่ใจและไม่มีเวลาที่จะตักโฟมออก เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณต้องเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: ฝาจะลอยขึ้นเหนือพื้นผิวอีกครั้งและน้ำซุปจะได้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ แน่นอนว่าจะต้องกรอง - ผ่านกระชอนละเอียดพับผ้ากอซหลายครั้งหรือตะแกรง

น้ำซุปไก่กับไข่: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงฐานตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มเครื่องเทศและความสวยงามลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง ในกระทะขนาดเล็ก ไข่จะต้มในอัตราหนึ่งต่อสองคน ขนมปังถูด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: สับกานพลูแล้วผสมส่วนผสมกับขนมปังสี่เหลี่ยม แต่ที่นี่คุณสามารถคำนวณผิดและจบลงด้วยขนมปังมากเกินไปวางบนถาดอบแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีทอง น้ำซุปหากเตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วางไข่ครึ่งฟองลงในจานเติมฐานแล้วโรยด้วยสมุนไพรและน้ำซุปไก่พร้อมไข่ก็พร้อมใช้ ทางที่ดีควรเสิร์ฟแครกเกอร์ในชามแยกต่างหากแล้วใส่เพิ่มขณะรับประทาน มิฉะนั้นจะสลายตัวในของเหลวและทำลายรูปลักษณ์ของอาหาร (และรสชาติด้วย)

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปเปล่าอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับบางคน เราขอเชิญชวนให้พวกเขาเสริมน้ำซุปไก่และไข่ด้วยผักบางชนิดที่จะให้ความสง่างามและมีเสน่ห์ และไข่จะไม่ถูกวางเพียงอย่างเดียว

แครอทขนาดใหญ่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบใส่ลงในน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นไม่นาน มันฝรั่งก้อนก็ถูกนำมาใช้ หัวถูกตัดเล็กกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อสามารถใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ให้ใส่หัวหอมสี่เหลี่ยมลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เพิ่มคื่นฉ่ายสับเกือบจะในทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่น้ำซุปไก่กับไข่จะสูญเสียรสชาติไปมาก และจานนั้นจะสูญเสียความสนุกไปอย่างแน่นอน ต่อไป ผสมไข่สองฟองลงในชามเล็กน้อย คุณไม่ควรตีจนเกิดฟองเพียงเพื่อให้แน่ใจว่ามวลค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ในลำธารบาง ๆ ด้วยการใช้ทัพพีอย่างกระฉับกระเฉงไข่จะถูกเทลงในน้ำซุป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือผักชีฝรั่งสับแล้วเตาก็ดับลง อาหารกลางวันมื้อใหญ่พร้อมแล้ว!

เกือบจะซุปแล้ว

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบมื้อกลางวันที่อิ่มอร่อยและไม่อยากยุ่งกับการทำซุป ควรใช้เนื้อไก่หรือชิ้นส่วนเนื้อสัตว์อื่น ๆ สำหรับน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อม เนื้อจะถูกตัดหรือแยกเป็นเส้นใย ข้าวหุงแยกกัน (หรือปรุงแล้ว เหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปที่เต็มไปด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้เติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ น่าพอใจมาก เรียบง่ายและอร่อย!

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารแปลกใหม่สามารถ "เป็นตัวแทน" น้ำซุปไก่ธรรมดา ๆ พร้อมไข่ตามจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาชื่นชอบได้ ฐาน (คุณจะต้องใช้หนึ่งลิตร) ปรุงจากอกทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมก็จะพังและกลับคืนมา ไข่หนึ่งฟองถูกตอกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันจนเป็นเส้นยาว อย่างที่สองต้มในภาชนะอีกใบหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่เอาออกจากเตา เต้าหู้ชีสชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงไป กลีบกระเทียมสองสามกลีบถูกกดหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดที่บีบลงในน้ำซุป

สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการเติมผักใบเขียว แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปไก่และไข่ได้ ฉันคิดว่าหัวหอม ผักชีลาว และผักชีจะเข้ากันได้อย่างลงตัวในจาน

น้ำซุปข้น

และสุดท้าย - น้ำซุปข้นชวนให้นึกถึงซุปครีมและปรุงรสด้วยรสชาติอิตาเลียน คุณจะต้องใช้ผักโขม 800 กรัมต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสม แต่ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - วิธีนี้จะทำให้พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินในปริมาณน้อยที่สุด แต่ถ้ารีบก็ใช้ไมโครเวฟได้ แต่ห้ามใช้น้ำร้อนเด็ดขาด!

ผักโขมใส่ในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกันให้เทฝักเปเปอโรนซิโนที่บดสูงสุดลงไป น้ำซุปถูกเก็บไว้บนไฟไม่เกินสามนาที ไข่สามฟองต้มแยกกันและขูดละเอียด เทน้ำซุปลงในจานลึกและเติมขี้กบไข่ทันทีก่อนรับประทานอาหาร รสเผ็ดและอร่อยแม้ผู้ที่ไม่แยแสกับผักโขมก็จะชอบ

โดยหลักการแล้วน้ำซุปไก่ใส่ไข่สามารถเติมอย่างอื่นเพิ่มเติมได้ หากคุณมีเส้นบะหมี่หรือบัควีตของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็น ก็อาจเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ตามน้ำซุปนี้ก็ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจและบริโภคเป็นประจำ

การรักษาโรคหวัดแบบดั้งเดิมไม่ใช่ราสเบอร์รี่ ไม่ใช่น้ำผึ้ง หรือแม้แต่ยาแผนปัจจุบันมากมาย แต่เป็นซุปที่เบาและเติมพลัง แม้ว่าการเรียกน้ำซุปไก่กับไข่ว่าซุปนั้นยืดเยื้อมาก แต่ก็ไม่ได้ลดทอนคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารจานแรกเลย

เตรียมได้รวดเร็วมากซึ่งแตกต่างจากน้ำซุปเนื้ออื่น ๆ และนอกจากนั้นจะไม่เป็นอาหารหนักสำหรับร่างกายที่อ่อนแอ แต่จะให้ความแข็งแรงในเวลาเดียวกัน

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่กับไข่

เป็นเรื่องที่น่าสังเกตเป็นพิเศษถึงคุณสมบัติทางอาหารของน้ำซุปไก่ แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อย่างชัดเจน จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปไก่พร้อมไข่ขึ้นอยู่กับซากที่คุณใช้ในการปรุงอาหารรวมถึงปริมาณเนื้อที่สัมพันธ์กับน้ำ

ดังนั้น:

• น้ำซุปบนอกที่ไม่มีผิวหนังจะมีปริมาณแคลอรี่ 15 กิโลแคลอรี
• น้ำซุปขาไก่ – 18-20 กิโลแคลอรี;
• น้ำซุปที่คอและกระดูกอ่อนจะมีค่าพลังงานสูงสุด 36 กิโลแคลอรี
• ชุดน้ำซุป – 28-30 กิโลแคลอรี

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป

โดยทั่วไปดังที่ได้กล่าวไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไม่เพียงขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสัดส่วนของน้ำและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ด้วย ในกรณีนี้มีสูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องค้นหาปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบและน้ำหนักของมัน เราคูณ kcal ด้วย kg คูณผลลัพธ์ที่ได้ด้วย 0.2 แล้วหารด้วยปริมาตรของน้ำซุป

เช่น เราต้องการปรุงน้ำซุปจากขาไก่ 0.7 กก. และน้ำ 1 ลิตร เราพบว่าปริมาณแคลอรี่ของแฮมคือ 158 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้เราจึงมีวิธีแก้ปัญหา:

158 * 700 * 0.2: 1,000 = 22.12 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - นี่จะเป็นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปของเรา

เลข 0.2 มาจากไหน? เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ คุณค่าทางโภชนาการ 20% จะเข้าสู่น้ำซุปซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมัน การแปลง 20% เป็นเศษส่วนทศนิยมเราจะได้ 0.2

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถคำนวณความจุพลังงานของน้ำซุปได้โดยอิสระโดยไม่ต้องอาศัยห้องปฏิบัติการหรือเครื่องให้ความร้อนใดๆ ที่บ้าน โดยขึ้นอยู่กับประเภทและปริมาณของเนื้อสัตว์

น้ำซุปไก่และไข่สูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — 2.5-3 ลิตร + -
• - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์ + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 4 ชิ้น + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำน้ำซุปไก่ใส่ไข่

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน เราจะเอาหลัง ขา และปีกเพื่อสิ่งนี้ - นี่คือส่วนที่ดีที่สุดของไก่สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น หากเป็นไก่ที่ซื้อจากโรงงาน คุณจะต้องใช้น้ำให้เพียงพอเพื่อให้เนื้อมีของเหลวคลุมไว้ 2 ซม. ซึ่งก็คือ 2.5-3 ลิตร สำหรับสัตว์ปีกในซุป คุณสามารถเติมน้ำได้ 4 ลิตร เพราะไก่ประเภทนี้จะเข้มข้นกว่า

1. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ หากเป็นแฮม คุณก็ไม่ควรแยกออกเป็นน่องและต้นขา แต่ให้ใช้ทั้งชิ้นแทน อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีกว่าถ้าแบ่งส่วนหลังออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้สามารถวางลงในกระทะได้สะดวก
2. เราใส่ชิ้นส่วนที่ล้างแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่ประมาณ 5 ลิตรแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
3. นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง ในเวลาเดียวกันให้ใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้เกิดฟองและกลายเป็นสะเก็ดซึ่งจะทำให้น้ำซุปขุ่น
4. ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ลดอุณหภูมิในการปรุงลงเหลือระดับ 2 เพื่อไม่ให้น้ำเดือด แต่เหมือนใกล้จะเดือด ในโหมดนี้ ให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 10 นาที ให้โยนหัวหอมที่ล้างสะอาดแต่ยังไม่ปอกเปลือกลงในกระทะ วิธีนี้จะทำให้หัวหอมเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปและทำให้มีสีทองสวยงาม
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาทีจะต้องใส่น้ำซุปเกลือในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือที่ไม่มีเมล็ดพืชสำหรับน้ำซุปทุกๆ 1 ลิตร ในขั้นตอนเดียวกันให้ปรุงรสน้ำซุปด้วยพริกไทยแล้วเอาหัวหอมออก
7. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเราต้องต้มไข่ ไข่จะใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็ทำให้ไข่เย็นลงเล็กน้อย ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ซีกหรือ 4 ชิ้น
8. เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในชามซุป เติมไข่ครึ่งหรือสองชิ้นในแต่ละมื้อ และโรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

น้ำซุปกลายเป็นสีเหลืองทองที่เข้มข้นสวยงามโปร่งใสพร้อมวงกลมไขมันที่มีสีรุ้งบนพื้นผิว

น้ำซุปไก่ลดน้ำหนักด้วยสมุนไพรและไข่

อาหารหลายชนิดมีพื้นฐานมาจากเนื้อแห้ง และน้ำซุปนี้เบามาก แคลอรี่ต่ำ และสบายท้องจนสามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ

• อกไก่ – 200-250 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• หัวหอม – 1/3 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
• ไข่ใบเล็ก “C2” - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงน้ำซุปไก่ใส่ไข่

1. น้ำซุปที่อกสุกค่อนข้างเร็ว หากคุณหั่นเนื้อที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกออกเป็น 3-4 ชิ้น เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นน้ำซุปจะปรุงในเวลาเพียง 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. อย่าลืมเอาโฟมออกก่อนที่จะเดือด จากนั้นวางหัวหอมที่ปอกแล้วลงในกระทะโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
3. ในระหว่างการปรุงอาหารก็ควรตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำหัวหอมออกและทิ้งไป และเติมเกลือลงในน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
5. ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วใช้ส้อมตีจนเนียน จากนั้นเพิ่มไฟใต้กระทะเทส่วนผสมไข่ลงในน้ำซุปเดือดเป็นเส้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกล็ดไข่กระจายไปทั่วปริมาตรของเหลว

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุปแล้วปิดเตา ปิดฝาทิ้งไว้อีก 5 นาที

น้ำซุปไก่กับไข่ต้มและขนมปังกรอบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกวิธีการปรุงซุปไก่แสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันทีละขั้นตอนโดยใช้น้ำซุปไก่แบบคลาสสิก กรูตองกรอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมไข่ต้มจะดึงดูดเด็ก ๆ อย่างแน่นอนซึ่งอย่างที่คุณทราบเป็นเรื่องยากมากที่จะให้อาหารด้วยอาหารบาง ๆ

วัตถุดิบ

• ซากไก่ทั้งตัว – 2-3 กก.
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• ขนมปังโฮลวีต - ½ก้อน;
• น้ำมันพืช – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่สดที่เลือก – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – ½ชิ้น;
• เกลือหยาบ – 3-4 ช้อนชา ไม่มีด้านบน;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงน้ำซุปไก่ใส่ไข่

1. เราทำความสะอาดซากไก่อย่างทั่วถึงจากขนและอวัยวะใน ตัดซีลออกจากหางและไขมันส่วนล่าง หากจำเป็น ให้เผาซากด้วยไฟ ล้างใต้น้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนหนึ่งของเต้านมมีปีก ด้านหลังเป็น 2 ซีก และเต้านมเองก็แบ่งออกเป็น 2 ส่วนด้วย
2. ย้ายชิ้นส่วนไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ 4-5 ลิตร แล้วตั้งไฟให้แรง
3. ใกล้ถึงจุดเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกเป็นประจำเพื่อไม่ให้สะเก็ดลอยอยู่ในน้ำซุปในภายหลัง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เหมือนกับว่าเป็นเนื้อเยลลี่ ปิดฝากระทะแต่อย่าให้แน่นแต่เว้นช่องว่างไว้ น้ำซุปไม่ควรเกิดฟองหรือเดือด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นขุ่นและเดือดออกไป
4. นอกจากนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับไก่
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือในน้ำซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นเบย์ พริกไทย ออริกาโน ใบโหระพา หรือแม้แต่ผิวเลมอน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของน้ำซุป แต่เพียงเพื่อการตกแต่งเท่านั้น
6. ต้มไข่ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เตรียมขนมปังกรอบ

คุณสามารถซื้อขนมปังกรอบสำหรับน้ำซุปนี้ได้ในร้าน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าทำเอง

• ตัดขนมปังเป็นแท่งหรือก้อน
• ในชามผสมกระเทียมบดกับน้ำมันและเกลือ
• ม้วนก้อนขนมปังลงในส่วนผสมที่ได้จนกระทั่งส่วนผสมอะโรมาติกคลุมไว้จนหมด
• วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• เปิดเตาอบที่ 200°C และวางแครกเกอร์ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในชามซุป ในแต่ละชามคุณควรใส่ไข่ครึ่งฟอง เนื้อต้ม 1 ชิ้น และก่อนเสิร์ฟ ให้เพิ่มขนมปังกรอบในแต่ละมื้อ

คุณสามารถตกแต่งน้ำซุปไก่ด้วยไข่และขนมปังกรอบด้วยสมุนไพรและปาปริก้า นอกจากนี้ เศษชีสก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันนี้

น้ำซุปถือเป็นอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เตรียมจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ปลา.

ซุปนี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์หรือเศษปลาที่เหลือจากการทำอาหารอื่นๆ ได้ด้วย แต่ถึงอย่างนั้น น้ำซุปก็ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษอีกด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนใหญ่จะปรุงโดยใช้เนื้อเกม ไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ โดยใช้กระดูก ผัก และเครื่องเทศ ทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น และถ้าคุณเพิ่มไข่และเช่น croutons ลงในน้ำซุปมันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย ในกรณีนี้ ไข่จะถูกต้มแยกจากเปลือกหรือไม่ต้องต้มในน้ำซุปโดยตรง

น้ำซุปกับไข่ - หลักการเตรียมทั่วไป

ก่อนที่จะใส่ไข่ต้องต้มเนื้อสัตว์หรือปลาและผักก่อนจากนั้นจึงกรองน้ำซุปแล้วใส่กลับเพื่อปรุง

ควรเติมไข่ดิบลงในน้ำซุปไม่ช้ากว่าห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ควรทุบเปลือกให้แตกเหนือกระทะโดยตรง และควรวางไข่ไว้ตรงนั้นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและไข่กระจายไปทั่วกระทะเป็นเกล็ดเล็กๆ คุณควรคนน้ำซุปแรงๆ ทันที

เมื่อต้มแล้ว ให้เติมไข่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้และแบ่งสัดส่วน คุณสามารถตัดเป็นสี่ส่วนครึ่งหรือวงแหวนได้ ต้องจำไว้ว่าไข่จะต้องต้มให้สุกก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในชามเติมน้ำแล้วต้มอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะแยกออกจากกันดี ควรเก็บไข่ที่เสร็จแล้วไว้ในน้ำเย็นก่อน

สามารถเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปในรูปแบบที่เขย่าได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะเพิ่มลงในซุปให้ผสมกับครีมมายองเนสซีอิ๊วหรือครีมเปรี้ยวโดยใช้ส้อมหรือที่ตี

นอกจากไข่แล้ว คุณยังสามารถใส่ชีส สมุนไพร เครื่องเทศ หรือผักต่างๆ ลงในน้ำซุปได้อีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟน้ำซุปกับขนมปังกรอบที่ทำจากแป้งพัฟ ขนมปังขาว หรือขนมปังข้าวไรย์ได้

เกมน้ำซุปไข่กับขนมปังกรอบ

วัตถุดิบ:

เศษอาหาร 100 กรัมจากซากเกมพร้อมกับกระดูก (นกกระทา, ไก่บ่นสีน้ำตาลแดงหรือไก่ฟ้า)

ไข่ขาวหนึ่งฟอง;

แครอท 10 กรัม

หัวหอม 10 กรัม

รากผักชีฝรั่ง;

พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

เกลือเพื่อลิ้มรส

ขนมปังโฮลวีต 40 กรัม

ชีสแข็ง 10 กรัม

เนยหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเศษอาหารในน้ำเย็นแล้วปรุง

2. รากผักชีฝรั่งแครอทและหัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วอบเล็กน้อยในกระทะที่แห้งบนไฟแรงบนเตา เพิ่มผักลงในน้ำซุป

3. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยปิดฝากระทะลงครึ่งหนึ่ง

4. จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มให้เดือดช้าๆ

5. ตีไข่ขาวจนเนียนแล้วเติมน้ำซุปขณะกวน

6. ใส่เกลือและพริกไทย

7. ปรุงอาหารต่ออีกนาทีแล้วปิดไฟบนเตา

8. บดชีส

9. ละลายเนย

10. หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นชิ้นหรือก้อน วางบนถาดอบ โรยด้วยชีส และราดด้วยเนย

11. วางถาดอบกับขนมปังกรอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิมาตรฐานและพักไว้จนกว่าพื้นผิวจะเป็นสีน้ำตาลทอง

12. เสิร์ฟน้ำซุปในชามซุป โรยด้วยชีส และขนมปังกรอบบนจานรองข้างๆ

น้ำซุปรสเผ็ดใส่ไข่ กรูตอง และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เศษอาหารไก่ 210 กรัม (ขา หัว คอ หนัง)

ไข่หนึ่งฟอง;

ผักชีฝรั่งสด 20 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม

แครอท 10 กรัม

พริกไทยดำสองอัน;

ออลสไปซ์หนึ่งถั่ว;

ใบกระวานหนึ่งใบ;

สำหรับขนมปังกรอบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 100 กรัม

นมหรือครีมไขมันเต็ม 10 กรัม

เมล็ดงา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. พัฟเพสตรี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ (หนึ่งขนาดพอดีคำ) วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษและทาด้วยนมเข้มข้น โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนแล้วนำไปอบในเตาร้อนจนสุก

2. ล้างเศษอาหารไก่ เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วปรุง

3. แยกไข่ต้มให้สุก

4. จัดเรียงและล้างผักใบเขียว แห้งและสับละเอียด

5. เพิ่มแครอทและขึ้นฉ่าย, พริกไทยลงไปในเศษไก่

6. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ควรปิดฝากระทะไว้ครึ่งหนึ่ง คุณต้องถอดโฟมออกเป็นระยะ

7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน

8. กรองน้ำซุป นำไปต้มและเติมเกลือ

9. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน

10. เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วลงในถ้วยซุป วางชิ้นไข่ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยผักชีลาว Croutons เสิร์ฟบนจานพายแยกต่างหาก

น้ำซุปไก่ใส่ไข่และมาเดรา

วัตถุดิบ:

เศษอาหารไก่ 150 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก

มาเดรา 30 มล.;

กานพลูกระเทียม

ไข่หนึ่งฟอง;

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเศษไก่แล้วปรุงในกระทะ

2. ล้างหัวหอมและแครอทแล้วเติมลงในน้ำซุป

3. ปรุง กวน และเอาโฟมออก

4. จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

5. ใส่เกลือ พริกไทยป่น และมาเดรา

6. ตอกไข่ใส่ถ้วย

7. ทำช่องทางในน้ำซุปเดือดโดยใช้ช้อนคน

8. เทไข่อย่างรวดเร็วลงในช่องทางนี้แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

9. ปอกกระเทียมแล้วขายผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ

10. เทน้ำซุปพร้อมกับไข่ลงในจานแล้วปรุงรสด้วยกระเทียม

11. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักสด

น้ำซุปปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมไข่และกรูตองรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

หัวและหางปลาแซลมอนสีชมพู (200 กรัม)

ขิงแห้งเล็กน้อย

รากผักชีฝรั่งสีขาว 30 กรัม

ครีม 50 มล.

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

เกลือเพื่อลิ้มรส

ก้านผักชีฝรั่งสด

สำหรับขนมปังกรอบ:

ข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์ 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 5 กรัม

ชีสแข็ง 30 กรัม

ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง

วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 5 กรัม

เนย 5 กรัม

พริกแดงป่นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

2. บดชีสแข็งแล้วผสมกับมะเขือเทศบด ใส่ไข่นกกระทาดิบและพริกแดง ผสมให้เข้ากัน

3. วางขนมปังทอดบนถาดอบ ทาด้วยส่วนผสมชีส แล้วอบในเตาอบร้อนจนชีสละลาย

4. ล้างส่วนปลาแซลมอนสีชมพูให้สะอาด ดึงเหงือกออกจากศีรษะ จะทำให้น้ำซุปมีรสขมและมีขุ่น

5. วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วตั้งบนเตาให้ร้อน

6. ใส่รากผักชีฝรั่งและเกลือ

7. เทครีมลงในเติร์กแล้วนำไปต้ม พักไว้ก่อน.

8. ล้างพาร์สลีย์แล้ววางบนผ้าขนหนู เมื่อแห้งให้สับละเอียด

9.ต้มไข่ให้สุก เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นวงแหวน

10. เทน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วผ่านตะแกรงเหล็ก นำไปต้มแล้วเติมครีมและขิง

11. เทน้ำซุปลงในจาน วางแก้วไข่ไว้ด้านบน และโรยด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟขนมปังกรอบอุ่นๆ คู่กับน้ำซุป

น้ำซุปเนื้อกับไข่และชีสละลาย

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 100 กรัมไม่มีไขมัน

ไข่นกกระทาสามฟอง

ชีสแปรรูปหนึ่งอัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดแต่งแอปเปิ้ลหนึ่งผล (เปลือก, แกน);

ตอผักกาดขาว

พาร์สนิป 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อส่วนต่างๆ ใส่แอปเปิ้ล กะหล่ำปลี และพาร์สนิปลงไป

2. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง

3. กรองและปรุงอีกครั้ง ใส่เกลือ

4. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป

5. เมื่อชีสหมด ให้ยกกระทะออกจากเตา

6. ต้มไข่ในถ้วยแยก ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่ง

7. เสิร์ฟน้ำซุปในชามซุป วางไข่นกกระทาครึ่งหนึ่งไว้บนจานรองใกล้ๆ

น้ำซุปผักพร้อมไข่และข้าว

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 30 กรัม

รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม

หัวหอมครึ่งลูก

แครอทครึ่งลูก

กานพลูกระเทียม

ดอกกะหล่ำ 20 กรัม

บรอกโคลี 10 กรัม

บีทรูทชิ้นหนึ่ง;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

ไข่หนึ่งฟอง;

ใบสีน้ำตาลเล็กน้อย

ซีเรียลข้าว 20 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 2 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด

2. ใส่ผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอท กระเทียม และกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะสำหรับปรุงน้ำซุป เพิ่มหัวผักกาดที่นั่น อย่าลืมเติมน้ำเย็นแล้วปรุงสักครู่

3. จากนั้นใส่พริกไทยและปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

4. หากจำเป็น ให้คัดแยกเมล็ดข้าว แล้วล้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก และหุงแยกกัน ล้างออกอีกครั้ง

5. เรียงสีน้ำตาลแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

6. ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมจนส่วนผสมและครีมเปรี้ยวเนียน

7. กรองน้ำซุปผักที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งไฟให้ร้อน และเมื่อเดือด ให้ใส่ไข่ลงไป คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนหรือทัพพี

8. เทน้ำซุปลงในถ้วยเสิร์ฟ วางข้าวสุกหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยสมุนไพรสีน้ำตาล

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดส่วนเกินออกจากพื้นผิว

สามารถเพิ่มผักสดทอดหรืออบลงในน้ำซุปได้

ทั้งไข่ไก่และไข่นกกระทาธรรมดาเหมาะสำหรับน้ำซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น คุณสามารถใช้โปรตีนเท่านั้น

ควรเพิ่มส่วนผสมไข่ที่เขย่าลงในน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ และเป็นกระแสบาง ๆ ขณะเดียวกันก็คนทุกอย่างด้วยไม้พายพิเศษ

เพื่อไม่ให้จานเสียคุณสามารถตีไข่ด้วยน้ำซุปร้อนสองสามช้อนก่อนแล้วจึงเติมส่วนผสมลงในซุป

หากคุณต้มผักสับหยาบ (แครอท, หัวหอม) ในน้ำซุปมันจะใสและมีสีทองสวยงาม

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้

ในสภาพอากาศหนาวเย็น วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการอบอุ่นร่างกายคือการอุ่นเครื่องในจานแรก อีกทั้งยังช่วยเติมเต็มความแข็งแกร่งที่สูญเสียไประหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และถ้าคุณไม่มีเวลาพอที่จะทำอาหารที่ซับซ้อนคุณสามารถหาน้ำซุปไก่พร้อมไข่ได้หนึ่งชั่วโมง และหากคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้า อาหารกลางวันก็รอคุณอยู่ทุกเมื่อ นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังอ่อนโยนต่อรูปร่างซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

แม้แต่น้ำซุปไก่ธรรมดาๆ ก็อร่อยและสวยงามได้ หากคุณสามารถเตรียมได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป มีกฎอยู่เล็กน้อย ประการแรก หากซากของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องปล่อยให้มันละลายก่อนและเป็นไปตามธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกตัวใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ประการที่สามเทไก่ด้วยน้ำเย็นซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น ประการที่สี่ คุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะใสและสวยงาม

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีการวางหัวหอมและแครอททั้งหมดไว้ในกระทะ หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีสีทองสดใสอย่าปอกเปลือกหัวหอม เติมเกลืออ่าวและพริกไทยหลังจากเอาโฟมออกจนหมด

เมื่อน้ำซุปพร้อม ผักและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออก สามารถแยกชิ้นส่วนและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป หรือจะใส่สลัดและอาหารจานหลักก็ได้

การปรุงน้ำซุปจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับ “ต้นกำเนิด” ของนก ร้านที่ซื้อมาจากร้านใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เช่นเดียวกับชุดซุปไก่ หากคุณได้ซากแบบโฮมเมดให้อดทนประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่เป็นน้ำซุป ก็จะสุกภายในเวลาประมาณสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความสมบูรณ์คุณสามารถเก็บกระทะบนเตาได้นานขึ้น

ทำงานกับข้อผิดพลาด

แม้จะมีความอร่อย แต่น้ำซุปไก่ใส่ไข่และส่วนผสมที่น่าดึงดูดอื่น ๆ อาจทำให้รูปลักษณ์ภายนอกผิดหวังได้หากคุณไม่ใส่ใจและไม่มีเวลาที่จะตักโฟมออก เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณต้องเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: ฝาจะลอยขึ้นเหนือพื้นผิวอีกครั้งและน้ำซุปจะได้ความโปร่งใสตามที่ต้องการ แน่นอนว่าจะต้องกรอง - ผ่านกระชอนละเอียดพับผ้ากอซหลายครั้งหรือตะแกรง

น้ำซุปไก่กับไข่: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงฐานตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มเครื่องเทศและความสวยงามลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง ในกระทะขนาดเล็ก ไข่จะต้มในอัตราหนึ่งต่อสองคน ขนมปังถูด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: สับกานพลูแล้วผสมส่วนผสมกับขนมปังสี่เหลี่ยม แต่ที่นี่คุณสามารถคำนวณผิดและจบลงด้วยขนมปังกรอบที่เผ็ดเกินไป วางขนมปังบนถาดอบแล้วอบให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีทอง น้ำซุปหากเตรียมไว้ก่อนหน้านี้จะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วางไข่ครึ่งฟองลงในจานเติมฐานแล้วโรยด้วยสมุนไพรและน้ำซุปไก่พร้อมไข่ก็พร้อมใช้ ทางที่ดีควรเสิร์ฟแครกเกอร์ในชามแยกต่างหากแล้วใส่เพิ่มขณะรับประทาน มิฉะนั้นจะสลายตัวในของเหลวและทำลายรูปลักษณ์ของอาหาร (และรสชาติด้วย)

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปเปล่าอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับบางคน เราขอเชิญชวนให้พวกเขาเสริมน้ำซุปไก่และไข่ด้วยผักบางชนิดที่จะให้ความสง่างามและมีเสน่ห์ และไข่จะไม่ถูกวางเพียงอย่างเดียว

แครอทขนาดใหญ่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบใส่ลงในน้ำซุปเดือด หลังจากนั้นไม่นาน มันฝรั่งก้อนก็ถูกนำมาใช้ หัวถูกตัดเล็กกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อสามารถใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย ให้ใส่หัวหอมสี่เหลี่ยมลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เพิ่มคื่นฉ่ายสับเกือบจะในทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ แต่น้ำซุปไก่กับไข่จะสูญเสียรสชาติไปมาก และจานนั้นจะสูญเสียความสนุกไปอย่างแน่นอน ต่อไป ผสมไข่สองฟองลงในชามเล็กน้อย คุณไม่ควรตีจนเกิดฟองเพียงเพื่อให้แน่ใจว่ามวลค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ในลำธารบาง ๆ ด้วยการใช้ทัพพีอย่างกระฉับกระเฉงไข่จะถูกเทลงในน้ำซุป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือผักชีฝรั่งสับแล้วเตาก็ดับลง อาหารกลางวันมื้อใหญ่พร้อมแล้ว!

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบมื้อกลางวันที่อิ่มอร่อยและไม่อยากยุ่งกับการทำซุป ควรใช้เนื้อไก่หรือชิ้นส่วนเนื้อสัตว์อื่น ๆ สำหรับน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อม เนื้อจะถูกตัดหรือแยกเป็นเส้นใย ข้าวหุงแยกกัน (หรือปรุงแล้ว เหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปที่เต็มไปด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้เติมซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ น่าพอใจมาก เรียบง่ายและอร่อย!

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารแปลกใหม่สามารถ "เป็นตัวแทน" น้ำซุปไก่ธรรมดา ๆ พร้อมไข่ตามจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาชื่นชอบได้ ฐาน (คุณจะต้องใช้หนึ่งลิตร) ปรุงจากอกทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมก็จะพังและกลับคืนมา ไข่หนึ่งฟองถูกตอกลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันจนเป็นเส้นยาว อย่างที่สองต้มในภาชนะอีกใบหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่เอาออกจากเตา เต้าหู้ชีสชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมลงไป กลีบกระเทียมสองสามกลีบถูกกดหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดที่บีบลงในน้ำซุป

สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการเติมผักใบเขียว แต่หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปไก่และไข่ได้ ฉันคิดว่าหัวหอม ผักชีลาว และผักชีจะเข้ากันได้อย่างลงตัวในจาน

น้ำซุปข้น

และสุดท้าย - น้ำซุปข้นชวนให้นึกถึงซุปครีมและปรุงรสด้วยรสชาติอิตาเลียน คุณจะต้องใช้ผักโขม 800 กรัมต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสม แต่ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - วิธีนี้จะทำให้พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินในปริมาณน้อยที่สุด แต่ถ้ารีบก็ใช้ไมโครเวฟได้ แต่ห้ามใช้น้ำร้อนเด็ดขาด!

ผักโขมใส่ในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกันให้เทฝักเปเปอโรนซิโนที่บดสูงสุดลงไป น้ำซุปถูกเก็บไว้บนไฟไม่เกินสามนาที ไข่สามฟองต้มแยกกันและขูดละเอียด เทน้ำซุปลงในจานลึกและเติมขี้กบไข่ทันทีก่อนรับประทานอาหาร รสเผ็ดและอร่อยแม้ผู้ที่ไม่แยแสกับผักโขมก็จะชอบ

โดยหลักการแล้วน้ำซุปไก่ใส่ไข่สามารถเติมอย่างอื่นเพิ่มเติมได้ หากคุณมีเส้นบะหมี่หรือบัควีตของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็น ก็อาจเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกมันก็ตามน้ำซุปนี้ก็ค่อนข้างคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจและบริโภคเป็นประจำ

fb.ru

น้ำซุปไก่ใส่ไข่

ส่วนผสมในการทำน้ำซุปสองถึงสามมื้อ:

• ไก่บ้านมีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 2-3 ฟอง;
• ผักใบเขียว (สามารถตากแห้งได้);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, ใบกระวาน)

วิธีทำน้ำซุปใสใส่ไข่จากไก่บ้านๆ

เนื้อไก่จะต้องถูกเอาออกและทำให้เย็นลง

ต้มไข่แยกกัน ทำความสะอาดพวกเขา ผ่าครึ่งแล้ววางบนจาน ไข่ 1-2 ฟองก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ฉีกเนื้อด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน

เทน้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพร น้ำซุปไก่โฮมเมดพร้อมไข่และสมุนไพรพร้อมแล้ว!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• น้ำซุปไก่สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า โหมดที่ใช้: ซุป, ต้ม, ตุ๋น ในหลาย ๆ สูตร เมื่อปรุงอาหาร ให้เติมหัวหอมและแครอทลงในน้ำซึ่งสามารถโยนทิ้งในตอนท้ายและทำให้ของเหลวตึง
• มันมักจะเกิดขึ้นที่กินซุป แต่เนื้อต้มยังคงอยู่ มีหลายสูตรจากมัน:
• สลัดที่เติมชีสผักสมุนไพร
• ไส้กรอก - สำหรับสิ่งนี้เนื้อต้มจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ
• เนื้อไก่ใช้เป็นไส้พิซซ่าและพาย
• น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ก่อนใช้แต่ละครั้งในช่วงเจ็ดวันนี้จะต้องนำไปต้ม
• เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปที่ชงสดใหม่สามารถแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน น้ำซุปเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนซึ่งปูด้วยฟิล์ม เมื่อแข็งตัวให้นำฟิล์มออกแล้วห่อก้อนที่ได้ให้สมบูรณ์ วิธีนี้จะประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้มาก คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ น้ำซุปแช่แข็งใช้ในการเตรียมซอสหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

  vkys.info

  น้ำซุปไก่กับไข่ สูตรภาพทีละขั้นตอน

  เราเริ่มเตรียมน้ำซุปไก่โดยการปอกผัก ปอกแครอท หัวหอม 4 หัว และกระเทียมประมาณ 2/3 ส่วน

  

  เราเอาไก่ทั้งตัวถ้าไก่แช่แข็งต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุง! ล้างไก่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้ววางลงบนเตา ให้ฉันมุ่งเน้นไปที่จุดที่สำคัญมากทันที เพื่อเตรียมสูตรน้ำซุปไก่ ฉันใช้ไก่ทั้งตัวหรือในกรณีร้ายแรง ครึ่งหนึ่งซึ่งประกอบด้วยอก ปีก ขา และที่สำคัญที่สุดคือหาง! การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่มีขาหรืออกไก่จำนวนเท่าใดที่สามารถให้น้ำซุปที่เข้มข้นและศักดิ์สิทธิ์จากไก่ทั้งตัวได้อย่างแท้จริง!

  

  ดังนั้นทันทีที่ไก่ของเราเดือดเราก็ใส่เกลือน้ำซุปในอนาคตและเริ่มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้น้ำซุปไก่ใส ทันทีที่โฟมหมดฟอง ให้โยนไข่ดิบลงในกระทะโดยตรง ในอัตรา 1 ชิ้น ต่อผู้กินหนึ่งคน ก่อนที่จะโยนไข่ลงในกระทะ ฉันขอแนะนำให้คุณอุ่นไข่ก่อนหรือล้างไข่ด้วยน้ำประปาร้อน ไม่เช่นนั้นหากออกมาจากตู้เย็นโดยตรง ไข่อาจแตกได้

  

  ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกเรามาเริ่มสับแครอทกันดีกว่า แครอทในสูตรนี้จำเป็นสำหรับรสชาติของน้ำซุปเท่านั้น ดังนั้นเราจึงหั่นเป็นชิ้นหยาบตามที่แสดงในภาพสูตร เพื่อแยกออกจากน้ำซุปในภายหลังได้ง่ายขึ้น

  

  เราหั่นหัวหอมครึ่งวงเป็นครึ่งวงบางๆ...

  

  ใส่แครอท หัวหอมลงในน้ำซุป และกระเทียม 2/3 หัว หั่นเป็นพลาสติกบางๆ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบได้ที่นี่ หลังจากขั้นตอนนี้น้ำซุปจะสุกจนไก่สุกเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ทันทีที่คุณคิดว่าไข่สุกแล้ว คุณสามารถเริ่มจับมันจากกระทะ ปล่อยให้เย็นด้วยน้ำเย็น แล้วปอกเปลือก...

  

  ทันทีที่ไก่สุกเราก็จับมันแล้วทิ้งไว้ในจานให้เย็นก็สามารถเอาน้ำซุปออกจากเตาได้

  

  ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส่วนประกอบหลักของน้ำซุปในอนาคตเพื่อจิตวิญญาณแล้ว สิ่งที่แสดงในรูปสูตรอาหารเตรียมไว้สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ฉันจะอธิบายสั้น ๆ : ผักชีฝรั่งถูกปล่อยออกจากลำต้นแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ กลีบกระเทียมถูกตัดเป็นพลาสติกบาง ๆ หัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด ไข่ถูกตัดครึ่งหนึ่ง เนื้อถูกตัด จากอกไก่แช่เย็นของเราแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปถึงแม้ผมจะใช้เนื้อขาวแต่ผมคิดว่าใครก็ตามที่ชอบส่วนขาของไก่ก็สามารถใช้ได้ครับ ที่สำคัญคือ ทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และไม่มีกระดูก

  

  เราวางส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นกรีน ไว้ที่ด้านล่างของจานทรงลึก

  

  เติมน้ำซุปไก่ของเราจากกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำ เท่านี้ก็เรียบร้อย! น้ำซุปไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมรับประทานอย่างเต็มอิ่ม!

  

  สูตรวิดีโอสำหรับน้ำซุปไก่

  สูตรวิดีโอของฉันเองในการทำน้ำซุปไก่ที่เกือบจะคล้ายกัน อร่อยและเข้มข้นมาก หากความแตกต่างยังไม่ชัดเจน คุณสามารถลองดูวิดีโอนี้ หากคุณชอบสูตรวิดีโออย่าลืมติดตามช่องของฉัน ฉันจะยินดีมาก! -

  หมายเหตุสูตร

  ควรรับประทานน้ำซุปนี้ทันทีหลังการเตรียมและร้อนอย่างแน่นอน แน่นอนว่าการอุ่นน้ำซุปไก่นั้นไม่สำคัญ แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารที่ปรุงสดใหม่จะหายไปโดยสิ้นเชิง!

  Cookingman.ru

  น้ำซุปพร้อมไข่

  สำหรับตัวฉันเอง ฉันเลือกซุปข้นและน้ำซุปรสเบาๆ แทนซุปเข้มข้น (ต่างจากสามีของฉัน) บางครั้งฉันก็ทำอาหารสองตัวเลือกในคราวเดียว อันหนึ่งสำหรับเขาและลูก ๆ และอีกอันสำหรับฉัน และทุกคนก็มีความสุข

  วัตถุดิบ

  • พาสต้า 100 กรัม
  • น่องไก่ 2 ชิ้น
  • ต้นหอม 1 ชิ้น
  • ไข่ 6 ชิ้น
  • แครอท 1 ชิ้น
  • ผักใบเขียว 1 พวง
  • เกลือ เพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
  • น้ำ 2 ลิตร

  

  ต้มน้ำ. ล้างต้นขาให้ดี เทน้ำเดือดทับพวกเขา ปรุงนกจนสุกด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)

  

  นำหัวหอมสีขาวออก เหลือเพียงส่วนสีเขียวเท่านั้น ล้างและแยกขนออก ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอทหยาบ ใส่ผักลงในน้ำซุปเมื่อเดือด

  

  เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นกรองของเหลว ทิ้งหัวหอมและพักส่วนผสมที่เหลือไว้

  

  สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ต้มไข่แยกกัน

  

  ใส่น้ำซุปกลับไฟ เพิ่มผักใบเขียวแยกเป็นเส้นใยไก่และแครอทสับ

  

  แยกต้มพาสต้าจนสุก

  

  ตอนนี้ประกอบซุป วางพาสต้าในแต่ละจาน เทน้ำซุปลงไป และวางไข่ไว้ด้านบน น่าทาน!