แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย แยมกับอบเชย

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นแยมห้านาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และเป็นแยมที่ซับซ้อนที่มีส่วนผสมแปลกๆ และเป็นเพียงการเตรียมพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรก็เหมือนกัน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากผิวหนังแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้คุณขาดวิตามินในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแยม "ด่วน" เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่แข็ง ควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยการตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียว และนำแกนออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โยนแอปเปิ้ลลงในตะแกรง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมดูหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมอันโตนอฟก้า

คลุมชิ้นแอปเปิ้ลเมล็ดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำชามใส่แยมตั้งไฟแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดก้านของ ranetki หรือ china ออกประมาณ⅔ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่นาน 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแต่งก้านแอปเปิ้ลสั้นๆ แล้วแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้ ให้คนแอปเปิ้ลหลายๆ ครั้ง วางบนไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ขณะร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสามครั้งและปล่อยให้เย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เติมน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดกับส้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดซิตริก,
น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อน และปรุงจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตากให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มจนหยดข้น (เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน) ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเละ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยมพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร - เร็วกว่า) ทำให้ก้นชามเปียกสำหรับทำแยมด้วยน้ำ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกมันห่อมัน

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางชามในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง คนแยมเป็นระยะ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลโปร่งแสง ให้ใส่แยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

บดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามแล้วปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำอ่างน้ำแล้วปรุงชิ้นงานในนั้น เมื่อมวลแอปเปิ้ลเดือดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้น ใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า วางชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนมันขึ้นมา

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นโอกาสที่ดีในการแสดงจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเรื่องที่สำคัญและจำเป็นเช่น คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าส่วนผสมดั้งเดิมในการทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย - ในรูปแบบของแท่งหรือบด - เข้ากันได้ดีแค่ไหน นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กระวาน ขิง โป๊ยกั้ก วานิลลา ส้ม และผิวเลมอน วิธีที่ดีในการกระจายรสชาติแอปเปิ้ลที่ไม่มีใครเทียบได้คือการเพิ่มผลเบอร์รี่ น่าแปลกที่มันเป็นผลเบอร์รี่ (ไม่ใช่ผลไม้อย่างที่ใคร ๆ คิด) ที่ให้รสชาติที่ต้องการกับการเตรียมความหวานที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมของอบเชย

แล้วความหนาล่ะ? หากต้องการคุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยตามหลักการห้านาทีโดยเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดและต้มน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งจะทำให้ชิ้นแอปเปิ้ลเปียกได้อย่างสมบูรณ์แบบ - ความงามที่ได้นั้นอธิบายไม่ได้! หากคุณยังชอบมันหนากว่านี้ ให้ใช้สูตรสำหรับหม้อหุงช้า: ในโหมด "สตูว์" แยมแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายตามระยะเวลาที่คุณต้องการ และคุณจะมีเวลากดปุ่มเสมอเพื่อหยุดกระบวนการนี้ และบางคนชอบสับแอปเปิ้ลล่วงหน้าโดยผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายแยม

ไม่มีใครจะหยุดไม่ให้คุณเลือกสูตรแยมแอปเปิ้ลที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยและมะนาว

ฉันช่วยไม่ได้ - ฉันรักเขาแค่นั้นเอง ทั้งแอปเปิ้ลขนาดใหญ่และผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับเตรียมของหวาน แยมใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก คุณจะต้องมีเครื่องครัวที่ไม่ติด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
• อบเชยบด 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

โปรดทราบว่าแยมนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำหรือน้ำเชื่อม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ชิ้นแอปเปิ้ลควรปล่อยน้ำออกมาเพียงพอ) จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วบีบน้ำจากมะนาวให้เป็นก้อนนี้ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที - ในช่วงเวลานี้ชิ้นแอปเปิ้ลจะชุ่มไปด้วยน้ำหวานและเริ่มนิ่มลง คุณต้องยกกระทะออกจากเตา ทำให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วิธีที่ 2 หรือที่เรียกว่าวิธีสุดท้าย คือ ชิ้นงานจะสุกจนข้น ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารครั้งที่สอง คุณต้องเติมอบเชยป่นก่อน เมื่อมวลผลไม้เข้มขึ้นและข้นขึ้น จะต้องหยุดการปรุงอาหาร ม้วนแยมแอปเปิ้ลในขณะที่ยังร้อน อย่าลืมล้างฝาด้วยน้ำเดือดก่อนทำเช่นนั้น

อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมแยมจากแอปเปิ้ลอบเชยและมะนาวในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงเปลี่ยนกระทะหรือชามปกติสำหรับปรุงผลไม้ด้วยชามหลายเมนู เป็นครั้งแรกที่เตรียมในลักษณะเดียวกัน: เทน้ำตาลทรายลงในชามแอปเปิ้ลฝานโดยตรงทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา จากนั้นเทน้ำคั้นจากมะนาวผสมทุกอย่างต้มส่วนผสมแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "สตูว์" จากนั้นปิด multicooker แล้วปล่อยให้แยมในอนาคตเย็นลง การปรุงอาหารครั้งที่สองจะคงอยู่ในโปรแกรม "สตูว์" จนกระทั่งเนื้อในชามเริ่มข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อย่าลืมคนและเพิ่มอบเชยป่น ม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยและโป๊ยกั้ก

แยมฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมสุดๆ ทำจากแอปเปิ้ลสุก ต้องขอบคุณอบเชยและกานพลูกับโป๊ยกั้กทำให้แยมอร่อยมากและมีสีที่สวยงาม เหมาะสำหรับทำขนมปังปิ้ง ในการเตรียมแอปเปิ้ลอันละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดนี้เฉพาะแอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวที่มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคตินเท่านั้นที่เหมาะสม เขาคือผู้ที่รับประกันความสม่ำเสมอของชิ้นงานที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2.5 กิโลกรัม
• หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• น้ำดื่ม 2 แก้ว
• 3 แท่งอบเชย
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• กานพลู 2-3 ตา (แห้ง) ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลแล้วปล่อยให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลโดยตรงในภาชนะสำหรับทำแยม เพิ่มเครื่องเทศและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม 5 นาทีหลังจากเดือด หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมโดยตรง ปรุง 3-4 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงอาหารเป็นครั้งแรกนานขึ้นเล็กน้อย - 7-8 นาที ระหว่างปรุงก็ทิ้งแยมไว้ให้เย็นสนิท บิดเป็นขวดปลอดเชื้อโดยเอาเครื่องเทศออกจากแยมร้อน (ในระหว่างการเก็บรักษาจะมีรสขมออกจึงไม่แนะนำให้ทิ้งไว้ในขวด)

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยและส้ม

เมื่อคุณต้องการอะไรที่หวาน อร่อย และแปลกตา ให้ลองทำแยมแอปเปิ้ลและส้มดู ตัวแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและส้มฉ่ำทำให้ของหวานมีกลิ่นส้มที่ฉุนและความขมเล็กน้อยดั้งเดิม และอบเชยก็เติมเต็มช่อดอกไม้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ฉันสังเกตว่าชิ้นแอปเปิ้ลไม่ได้ผสมกับน้ำส้ม แต่กับผลไม้ซึ่งก่อนอื่นจะต้องหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อยเอาเมล็ดออกจนหมด บางครั้งก็แนะนำให้ต้มชิ้นส้มก่อนที่จะเติมลงในการเตรียม แต่โดยปกติฉันไม่ทำเช่นนี้ - ฉันคิดว่าไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ใดก็ได้ 2 กิโลกรัม
• 2 ส้มสุกขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดคือการเตรียมผลไม้ ล้างแอปเปิ้ลและส้มก่อนด้วยน้ำร้อน จากนั้นตามด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใช้แปรงขจัดสิ่งสกปรกออกจากผิวผลไม้ได้ หั่นส้มเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมจะข้นมากก็ไม่เป็นไร หลังจากต้มส้มเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นสวยงาม ไม่ควรปอกเปลือก - ประการแรกประกอบด้วยเพกตินและประการที่สอง ทำไมต้องเสียเวลา?

หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มเนื้อหาของกระทะจนกระทั่งมวลผลไม้ข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเพิ่มอบเชยคนให้เข้ากันรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับแยมนี้คือประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงได้นานขึ้นจากนั้นส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับส้มจะหนาคล้ายกับแยมผิวส้ม ตอนนี้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการมันหรือไม่

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยและมะยม

เห็นสูตรนี้ครั้งแรกก็อึ้งเลย สิ่งที่ขาดหายไปในคอลเลกชันของฉัน: การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลสุกที่มีกลิ่นหอมและมะยมฉ่ำ ทั้งหมดปรุงรสด้วยอบเชย... เทพนิยาย ไม่ใช่สูตรอาหาร!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีเขียว
• มะยม 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 50 มล.
• หนึ่งในสามของอบเชยบดหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

ขอแนะนำให้ล้างแอปเปิ้ลและมะยมแล้ววางไว้ในกระชอน ชัดเจนว่าแยกกัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาหางออกจากมะยม สามารถทำได้ด้วยกรรไกรทำครัว วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่นใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งนำเมล็ดและแกนออกก่อนหน้านี้ เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันจากผลไม้จากนั้นใส่ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่อบเชยบดลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร วางชิ้นงานในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมกับน้ำผึ้งและอบเชย

ไม่ค่อยติดขัด แต่ก็ไม่ใช่แยมหรือซอสแอปเปิ้ลเช่นกัน มีบางอย่างธรรมดาและอร่อยมาก ความสนใจ หากคุณต้องการเขียนบางอย่างเช่น “น้ำผึ้งไม่สามารถอุ่นได้” ในความคิดเห็นตอนนี้ อย่าเพิ่งกังวล คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นมัน ไม่ต้องปรุงเลย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัม
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมแยมของเรา คุณต้องล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและเคี่ยวจนนิ่มแล้วเติมแท่งอบเชย เมื่อชิ้นแอปเปิ้ลนิ่มจริงๆ แล้ว ให้นำอบเชยออกแล้วบดผลไม้ในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน เย็นถึง 30 องศา ใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน นี่คือของหวานจากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณไม่สามารถม้วนมันขึ้นมาได้

คุณเคยลองแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยแล้วหรือยัง? หากยังแก้ไขด่วน! คุณจะชอบแยมแอปเปิ้ลละเอียดอ่อนนี้อย่างแน่นอนซึ่งมีรสเผ็ดเล็กน้อยของอบเชย

ปีนี้คอลเลกชันสูตรอาหารของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยแยมแอปเปิ้ลอีกสูตรหนึ่งด้วยรสชาติของคริสต์มาส... พูดได้เลยว่าอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติรื่นเริงเป็นพิเศษและหากคุณต้องการสร้างบรรยากาศวันหยุดใน ที่บ้านของคุณ เตรียมขนมปังปิ้งด้วยแยมนี้ หรือใช้เป็นไส้ขนมปังและพาย

อย่าแปลกใจถ้าคุณได้ยินเสียงระฆังกริ๊งและเพลงคริสต์มาส "Jingl Bells"

แยมมีรสหวานปานกลาง พร้อมด้วยรสชาติของอบเชยเล็กน้อยและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของแอปเปิ้ลในฤดูร้อน

สูตรแยมนั้นง่ายมากโดยไม่ต้องใช้กลอุบายและเต้นรำกับแทมบูรีนรอบเตา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (ปอกเปลือกสับ) 1 กก
• น้ำตาล 600 กรัม
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา (หรือ 2 แท่ง)
• น้ำ 250 มล.

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถขูดมันเพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้น

เทแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล เทน้ำลงไป และผสมให้เข้ากัน เราทิ้งแยมในอนาคตเพื่อปล่อยน้ำผลไม้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

เมื่อแอปเปิ้ลคั้นน้ำออกมา ให้ใส่แยมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

ปรุงแยมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่มและโปร่งใส คุณจะรู้ว่าแยมพร้อมแล้วเมื่อเริ่มติดด้านข้างกระทะ

เราเปลี่ยนแยมให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (คุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้หากคุณไม่มีเครื่องปั่น) ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบดแยมให้ละเอียดจากนั้นจะกลายเป็นชิ้น ๆ แต่ก็ยังหนาอยู่

เพิ่มอบเชยป่น ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วใส่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้

ปิดฝาแล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท

คุณสามารถเก็บแยมอบเชยแอปเปิ้ลนี้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ฤดูกาลของแอปเปิลกำลังจะสิ้นสุดลงและเรายังคงตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ฉันชอบแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเพราะคุณสามารถกินได้ไม่เพียงแต่กินเดี่ยวๆ เท่านั้น แต่ยังใช้ชิ้นเดียวกันนี้ในอาหารจานอื่นๆ ได้ด้วย ตัวอย่างเช่นสำหรับ.

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแอปเปิ้ล ในบทความนี้ ฉันพยายามเลือกสิ่งที่จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุด แต่ไม่เสียรสชาติ

แอปเปิ้ลแยมชิ้น "อำพัน": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับแยมอำพันซึ่งใช้เฉพาะแอปเปิ้ลและน้ำตาลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการทำแยมมากแค่ไหน

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเช็ดให้สะอาด - เราไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

หากแอปเปิ้ลสดและมีผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ามันหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลจะดีกว่า

ในการออกแบบหลายชั้นนี้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องเติมคือน้ำตาล

ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 12 ถึง 20 ชั่วโมง

ความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลพร้อมจะเห็นได้ชัดจากความจริงที่ว่าน้ำตาลชั้นบนสุดจะละลายหมดและมีของเหลวจำนวนมากปรากฏในชาม

ย้ายแอปเปิ้ลจากชามไปยังกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจากด้านล่างของชามที่นั่น วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำแยมในอนาคตไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟและรอจนกระทะเย็นสนิท

จากนั้นต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้กระทะเย็น

การต้มครั้งที่สามจะเป็นการเดือดครั้งสุดท้าย เมื่อแยมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ ยิ่งคุณปรุงนานเท่าไร สีของแยมก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น

จำเป็นต้องต้มและเดือดหลายรอบเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาต้ม แต่คงรูปร่างไว้และน้ำตาลไม่คล้ำและกลายเป็นคาราเมล หากคุณต้องการต้มทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นเวลา 40-50 นาที คุณจะจบลงด้วยสารละลายสีเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้แยมก็พร้อมและสามารถเกลี่ยได้ เติมขวดโหลจนถึงไหล่ อัดให้แน่นเพียงพอ แต่ไม่ทำให้ชิ้นเสียหาย

จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจะเดือดและแตกสลาย

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว เก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลด่วนห้านาที

ความพิเศษของสูตรนี้คือเราไม่รอให้แอปเปิ้ล "ปล่อยน้ำออกมา" และน้ำเชื่อมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการทำแยม เราจะเตรียมน้ำเชื่อมเองซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

แต่ความเร็วนี้จะต้องชำระด้วยการเตรียมผลไม้อย่างพิถีพิถัน

ไม่มีความลับว่าความเร็วที่แอปเปิ้ลแช่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่คุณหั่นแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิก "ห้านาที" โดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

แต่เราต้องการชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำ - 1 แก้ว (250 มล.)
• กรดซิตริก - 1 หยิก

การตระเตรียม:

ยิ่งเราเตรียมแอปเปิ้ลได้ดีเท่าไรก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงไม่เพียง แต่เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังปอกเปลือกด้วย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามความคมของมีด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันดีกว่า มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้ว นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำเค็มลงบนชิ้นแอปเปิ้ลเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาเพียงสองนาที จากนั้นปิดเตาแล้วทิ้งแยมไว้ให้เย็น

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เก็บตัวอย่าง - หากแยมมีรสหวานและเหนียวเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

หลังจากเย็นครั้งแรกแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วนำแยมไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันที

แยมแอปเปิ้ลชิ้น "อำพันกับส้ม"

เรามาเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมแอปเปิ้ลกันดีกว่า เพื่อจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลาย

ขั้นแรกให้เติมส้มลงในแยมแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• ส้ม – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก

จำนวนนี้จะทำให้แยมแอปเปิ้ลหนึ่งขวด

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราตัดส้มเอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก

หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว นำไปตั้งไฟและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในการทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจานเคลือบ (กระทะหรือกะละมัง)

เมื่อแยมสุก ชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส และน้ำเชื่อมควรไหลออกมาจากช้อนอย่างหนัก (เช่น น้ำผึ้ง)

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอนี้แล้ว คุณสามารถใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เก็บขวดโหลที่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

แยมแอปเปิ้ลใส “อำพันกับมะนาว”

ตามทฤษฎีแล้ว สามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลกับมะนาวได้โดยใช้หลักการเดียวกันกับส้ม แต่ฉันพยายามเลือกสูตรอาหารซึ่งแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในตัวเลือกนี้เราจะทำโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1.5 กก
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำ 1 แก้ว (250 มล.) แล้วนำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อนจนเดือดและน้ำตาลละลายหมด

ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้เตรียมผลไม้

หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก

อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาว ไม่เช่นนั้นแยมจะมีรสขม

ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งเซนติเมตร

แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมควรให้ผลแอปเปิ้ลฝานประมาณ 1 กิโลกรัม

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากนั้นให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นเปลี่ยนไฟกลับเป็นไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงแยมต่อไปอีก 30 นาทีจนข้น

หลังจากนี้ คุณสามารถปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหลที่สะอาด (โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น (เป็นเวลา 3-4 เดือน) หรือใส่แยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างปลอดภัยเป็นเวลา ตลอดทั้งปี

การเก็บรักษาในระยะยาวมั่นใจได้จากปริมาณกรดซิตริกในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลแยมชิ้นจาก ranetki: สูตรวิดีโอ

และนี่คือสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแยม ranetki กระบวนการนี้แสดงไว้อย่างละเอียดมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ดู นอกจากนี้วิดีโอมีความยาวเพียง 6 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

สูตรสุดท้ายซึ่งทำวิธีที่คุ้นเคยในการทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เสร็จสมบูรณ์นั้นเป็นสูตรที่เติมอบเชย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลได้เป็นอย่างดีทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

สูตรนี้ไม่ต้องเก็บนานและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 เดือน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ 50 มล
• อบเชย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะทรงลึก เทน้ำเย็น 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแท่งอบเชยไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและคนตลอดเวลา หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนต่ออีก 10 นาที

จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะกลับมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้ แอปเปิ้ลจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงในกระทะ หลังจากเย็นลงแล้ว แยมแอปเปิ้ลก็พร้อมใช้งาน

สิ่งที่คุณยังไม่พร้อมรับประทานในตอนนี้ ให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าใส่แท่งอบเชยลงในขวด

อย่างที่คุณเห็นแยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสามารถเตรียมได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีน้ำตาลเบื้องต้นก็ได้ คุณสามารถปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินหรือปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมที่ข้น

ฉันหวังว่าฉันจะช่วยคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

แล้วตู้กับข้าวอะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีแยมแอปเปิ้ล! มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ แยมแอปเปิ้ลอบเชยยังมีสูตรมากมายสามารถทำได้ด้วยกานพลูขิงและแม้แต่กล้วย! และสิ่งที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกมักเรียกว่าอำพันเนื่องจากความโปร่งใสของชิ้นผลไม้และสีทอง
แอปเปิ้ลกับอบเชย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แอปเปิ้ล 1 กก
• น้ำ 100 มล
• น้ำตาลทราย 700 ก
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.23 ก

ไขมัน: 0.23 ก

คาร์โบไฮเดรต: 44.32 ก

60 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างผลไม้ ลอกเปลือกทั้งหมดออกแล้วเอาแกนออก เราตัดผลไม้เป็นชิ้น อย่าหั่นบางเกินไป เพราะจะเดือดระหว่างปรุง ในทางกลับกันชิ้นใหญ่จะไม่โปร่งใส แยมคลาสสิกควรกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

เราย้ายชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง คงจะดีมากถ้าคุณทำเช่นนี้ในตอนเย็นและเริ่มทำอาหารในเช้าวันรุ่งขึ้น

เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในผลไม้แล้ววางกระทะบนเตา หลังจากที่แยมเริ่มเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลา หากโฟมเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการควรถอดออกจะดีกว่า จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมกับชิ้นแอปเปิ้ลเย็นลง (ประมาณสองสามชั่วโมง)

เราต้มแยมอีกครั้งด้วยระยะเวลาเท่าเดิม แต่ไม่จำเป็นต้องคน และทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงอีกครั้ง

ตอนนี้เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เฉพาะช่วงเวลาที่เดือดคุณจะต้องเพิ่มอบเชยและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้รูปร่างของชิ้นเสียแล้วจึงนำกระทะออกจากเตาทันที

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

แยมอบเชยคลาสสิกพร้อมแล้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราก็บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก มันจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันในสถานะกลับหัว และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ตลอดฤดูหนาวคำแนะนำ:

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือวานิลลา 1 ซองพร้อมกับอบเชยได้ สิ่งนี้จะทำให้ของหวานมีรสหวานและน่ารับประทานมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มคั้นสดลงไปด้วย เพื่อที่ความหวานจะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะจนเกินไป

สูตรแอปเปิ้ลอบเชยด่วน

เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทำหลายวิธีทุกอย่างจึงเตรียมไว้ในคราวเดียว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 85

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 155.06 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.24 กรัม;
• ไขมัน – 0.23 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 37.86 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและสับละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ได้ เราใส่ผลไม้ลงในกระทะ (หรือเช่นกะละมัง) ใส่น้ำตาลแล้วลืมไปประมาณ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะปรากฏขึ้น
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะที่มีแอปเปิ้ลเชื่อมบนเตาแล้วเติมน้ำลงไป ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จากช่วงเวลาที่เดือด) จนกระทั่งชิ้นแอปเปิ้ลโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มเกาะติดกับผนังของจาน
3. ตอนนี้สับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร
4. เพิ่มอบเชยผสมให้เข้ากันและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแล้วม้วนฝา เราคว่ำขวดโหลของเราและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายแยมไปยังสถานที่จัดเก็บการเตรียมการได้อย่างปลอดภัย ควรเย็นเพียงพอและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

สิ่งนี้น่าสนใจ:แยมประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยมักจะเตรียมเป็นหลายๆ ชุดเพื่อไม่ให้ชิ้นแยมเสียรูปทรงในที่สุด สำหรับแยมให้นำชิ้นเล็ก ๆ มาต้มรวมกับน้ำเชื่อมเป็นก้อนเดียว และก่อนที่จะเตรียมแยม ผลไม้จะถูกบดด้วยเครื่องปั่น และของหวานจะออกมาหนาและมีลักษณะคล้ายเยลลี่

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกานพลู

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 198.22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.2 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 48.87 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก. 100 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 250 มล.;
• อบเชยป่น – 3 ช้อนชา (หรือ 3 แท่ง);
• กานพลู – 4 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ ถอดแกนออก เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นหรือเป็นรูปทรงอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เรานำน้ำใส่กระทะแล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดแล้วให้ปรุงสักสองสามนาที อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเพราะน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะไหม้
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ นำไปต้มและปรุงเพียง 1 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่ลงไป การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-7 ชั่วโมงในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
4. ต้มอีกครั้งแล้วเติมกานพลูและอบเชย เรารอ 1 นาที ควรคนโดยไม่ใช้ไม้พายจะดีกว่า เพียงเขย่าจานสองสามครั้ง ปิดไฟแล้วทิ้งทุกอย่างไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงอีกครั้ง
5. และสุดท้าย เราก็ทำอาหารเป็นครั้งสุดท้าย ที่นี่ต้องเพิ่มเวลาเป็นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องมองหาแอปเปิ้ลและไม่พลาดช่วงเวลาสำคัญ ชิ้นผลไม้ควรโปร่งใสและมีสีทอง และถ้าคุณปรุงมากเกินไปของหวานก็จะกลายเป็นแยมซึ่งแน่นอนว่าก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ไม่ใช่ผลลัพธ์ที่ต้องการ

แยมแอปเปิ้ลอบเชยกับกานพลูพร้อม! วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

แยมอบเชยคลาสสิกพร้อมแล้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราก็บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก มันจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันในสถานะกลับหัว และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ตลอดฤดูหนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้แช่แอปเปิ้ลในน้ำเกลือ (น้ำเย็น 1 ลิตร + เกลือ 1 ช้อนชา) ก่อนปรุงน้ำเชื่อม คุณไม่ควรเก็บผลไม้ไว้ในนั้นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวแล้วจุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในสารละลายโซดา (น้ำ 1 ลิตร + ผง 1 ช้อนชา) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จึงคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและขิง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 70

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 151.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.28 กรัม;
• ไขมัน – 0.26 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 35.98 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ถ้วย;
• น้ำ (ตามต้องการ) – 100 มล.
• อบเชย – 1 แท่ง (หรือพื้นดิน 1 ช้อนชา)
• ขิง – 1 ชิ้น 3 ซม. 2;
• คอนญักหรือเหล้ารัม (ไม่จำเป็น) – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง บดขิงโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี - คุณควรจะโกนให้ยาว แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวธรรมดา ๆ
2. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลแล้วเติมแท่งอบเชย ปล่อยให้ส่วนผสมแยมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้มีเวลาเพียงพอที่จะโดดเด่น - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้ หากยังมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของแยมที่คุณต้องการ
3. ผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อนแก่มวลเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ปรุงแยมเป็นเวลา 30-40 นาที โดยลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยได้ แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

แยมเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาแท่งอบเชยออกจากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและกล้วย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 110

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 155.43 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.49 กรัม;
• ไขมัน – 0.22 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 37.71 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• กล้วย – 500 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา (หรือกรด 3 หยิก);
• วานิลลิน - 1 แพ็ค;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนออก สับละเอียด วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้ท่วมผลไม้เล็กน้อย รอให้เดือดแล้วพักบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
2. นำกล้วยออกจากเปลือก สับแล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาล อบเชย วานิลลา และน้ำมะนาว เก็บบนเตาประมาณ 7 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถบดแยม เปลี่ยนเป็นแยม หรือบดเล็กน้อยด้วยที่บดก็ได้ ก็ได้แยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แยมกล้วยแอปเปิ้ลพร้อม! เทในขณะที่ยังร้อน ควรวางขวดที่ปิดสนิทคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

แยมอบเชยคลาสสิกพร้อมแล้ว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เราก็บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก มันจะเย็นลงประมาณหนึ่งวันในสถานะกลับหัว และหลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะเก็บแยมแอปเปิ้ลไว้ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้หลายวิธี: ด้วยไอน้ำ ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในน้ำเดือด

วิธีการที่พบบ่อยที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มในกระทะเล็ก ๆ โยนฝาลงไปแล้ววางตะแกรงหรือแผ่นสองสามแผ่นไว้ด้านบน - คุณต้องวางภาชนะที่ล้างแล้วลงไปโดยคว่ำคอลง ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับขวดเล็กครึ่งลิตร แต่อาหารจานใหญ่จะต้องรอประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้น

แยมนี้จะทำให้งานเลี้ยงน้ำชาสดใสขึ้น และจะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและขนมอบพัฟทุกชนิด อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยโดยไม่มีข้อยกเว้น และในครอบครัวที่มีเด็กเล็กต้องมีแยมอบเชยอย่างน้อยสองสามขวด น่าทาน!

ตอนนี้เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เฉพาะช่วงเวลาที่เดือดคุณจะต้องเพิ่มอบเชยและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้รูปร่างของชิ้นเสียแล้วจึงนำกระทะออกจากเตาทันที

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?