วิธีชงและดื่มชาปารากวัยเพื่อสุขภาพ วิธีการชงชามาเต้ คุณดื่มชามาเต้จากอะไร?

เช่นเดียวกับกาแฟในยุโรปและอเมริกา เพื่อนในอเมริกาใต้ เครื่องดื่มเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติทั่วทั้งทวีป หลายๆ คนที่นี่ถือว่าคู่ครองเป็น "ชา" แม้ว่าจะไม่ใช่ก็ตาม หากชาเป็นใบของพุ่มชา คู่ผสมก็คือใบและลำต้นของต้นฮอลลี่ปารากวัยที่เขียวชอุ่มตลอดปี ซึ่งเป็นไม้พุ่มที่แตกแขนงคล้ายไม้พุ่มมีเปลือกสีขาวเรียบซึ่ง สัตว์ป่ามักเติบโตได้สูงถึง 15 เมตร พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในพื้นที่ชนบทของบราซิล อาร์เจนตินา อุรุกวัย และปารากวัย Yerba Mate เป็นชื่อของเครื่องดื่มที่ทำโดยการต้มใบของพุ่มไม้ที่บดและแห้ง อย่างไรก็ตาม ในอเมริกาใต้ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม คำว่า คู่ จะออกเสียงโดยเน้นที่พยางค์แรก

เพื่อให้ได้ “ชาปารากวัย” จากฮอลลี่ปารากวัย จะต้องเก็บหน่ออ่อนของพืชโดยตัดก้านออกพร้อมกับใบ หลังจากการเก็บรวบรวมกิ่งก้านจะถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงที่อุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์ที่แห้งจะถูกบดและบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้ผงแห้ง

ตามคำกล่าวของนักวิทยาศาสตร์บางคน คู่ครองอาจอ้างสิทธิ์ในชื่อนี้ได้ เครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดบนโลกของเรา มีหลักฐานว่าชาวอินเดียใช้คู่ครองตั้งแต่ช่วงสหัสวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช นอกจากรสชาติและ คุณสมบัติการรักษา(เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาในภายหลัง) ชาวอินเดียให้ความเคารพอย่างสูงต่อคู่ครองในเรื่องต้นกำเนิดอันศักดิ์สิทธิ์ไม่มากก็น้อย ตามตำนานเล่าว่า Paya Sharume เทพผู้มีผิวขาวและมีดวงตาสีฟ้าพร้อมกับผู้ติดตามของเขาได้เดินทางไปพร้อมกับผู้ติดตามของเขาและหยุดค้างคืนในกระท่อมในป่าที่สูญหาย เจ้าของซึ่งเป็นชายชราและลูกสาวแสนสวยของเขาได้มอบสิ่งของที่ขาดแคลนให้แก่พวกเขาทั้งหมด สำหรับสิ่งนี้ Paya Sharume ขอบคุณชายชรา "อย่างศักดิ์สิทธิ์" เมื่อรู้ว่าเขาซ่อนลูกสาวของเขาจากผู้คนเขาสัญญาว่าจะเปลี่ยนเธอให้กลายเป็นพืชที่มีคุณสมบัติวิเศษที่คนทั้งโลกจะชื่นชอบ

เมื่อชาวยุโรปมาถึงทวีปนี้ เวทีใหม่ในประวัติศาสตร์ของคู่ครองก็เริ่มต้นขึ้น ประการแรก พวกเยสุอิตตราหน้าคู่ครองว่าเป็นคนบาปและชั่วร้าย และห้ามใช้มัน - อย่างไรก็ตาม พวกเขาทำเช่นนี้กับเกือบทุกสิ่งที่พวกเขาพบในประเทศที่พวกเขามาถึง อย่างไรก็ตาม "yerboy" ซึ่งในภาษาสเปนแปลว่า "หญ้า" ถูกเรียกโดยคณะเยซูอิตชาวสเปน ดังนั้น ในขณะที่นักบวชกำลังทำสิ่งที่ตนชื่นชอบ นั่นคือการกำจัดความบาป ชาวสเปนคนอื่นๆ ที่ถูกรบกวนด้วยความเชื่อและอคติน้อยกว่า ได้ลองดื่มเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ซึ่งทำให้ชาวอินเดียมีกำลังและช่วยให้พวกเขารอดจากโรคเลือดออกตามไรฟัน ซึ่งทำลายล้างชาวสเปนด้วยกำลังและหลัก ในท้ายที่สุดคณะเยซูอิตต้องยอมรับความพ่ายแพ้ในการต่อสู้ครั้งนี้ - และพวกเขาก็ทำได้อย่างเชี่ยวชาญ: พวกเขาเพียงแค่สร้างการควบคุมการค้าในคู่เยอร์บาซึ่งด้วยเหตุผลนี้ในยุโรปจึงถูกเรียกว่า "การแช่ของเยสุอิต"

ปัจจุบันนี้คู่ครองได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ อเมริกาใต้- โดยเฉพาะในอาร์เจนตินาและชิลี ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของชาวโคบาเชพเพิร์ดมายาวนาน ช่วยให้พวกเขามีความแข็งแรงสำหรับการทำงานหนักและช่วยให้พวกเขาทานอาหารได้เพียงเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคู่ครอง

คู่ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก มีคุณสมบัติในการรักษาและบำรุงที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ตามที่นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันปาสเตอร์ในปารีส ระบุว่าประกอบด้วยวิตามิน A, C, E, P, วิตามิน B ทั้งหมด (และมีความเข้มข้นมากกว่าในน้ำผึ้งผึ้ง), แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, ซัลเฟอร์, กรดนิโคตินิก, แพนโทธีนิก กรดกรดและอีกมากมาย เยอร์บามาเตมีสารเมทีน ซึ่งแม้จะส่งผลต่อร่างกายคล้ายกับคาเฟอีน แต่ก็ไม่ได้พกติดตัวไปด้วย ผลข้างเคียงเช่น การกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลางมากเกินไป อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และอาการประสาทสั่น Matein เป็นตัวกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจของบุคคล และมีฤทธิ์ไม่รุนแรงและไม่ทำให้ติด นอกจากนี้คู่ครองยังถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับการนอนหลับให้เป็นปกติ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอเมริกาใต้ ชาปารากวัยช่วยลดอาการของโรคซึมเศร้า โรคประสาท โรควิตกกังวล และควบคุมวงจรการนอนหลับได้อย่างมาก นักวิทยาศาสตร์หลายคนสังเกตเห็นผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของเครื่องดื่มและยังยืนกรานต่อการใช้โดยชาวเมืองใหญ่

ทั้งหมดนี้มี "แต่" เพียงอย่างเดียว: สถาบันมะเร็งวิทยามอนเตวิเดโอเชื่อว่าการดื่มคู่ที่ร้อนนั้น "อาจเป็นสารก่อมะเร็ง" - ในความเห็นของพวกเขา มันสามารถนำไปสู่มะเร็งหลอดอาหารได้ เห็นได้ชัดว่าคำพูดนี้เกิดจากความจริงที่ว่าในบางภูมิภาค (เช่นในปารากวัย) เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำร้อนลวกและการดื่มน้ำเดือดเป็นอันตรายต่อหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร - ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีคู่ก็ตาม

วิธีชงและใช้มาเต้อย่างถูกต้อง

การดื่มคู่ครองจากภาชนะพิเศษนั้นถูกต้อง - น้ำเต้า(ใช้ชื่อน้ำเต้า, น้ำเต้าด้วย) ผ่านท่อโลหะ - บอมบิลา น้ำเต้าแบบคลาสสิกคือฟักทองขนาดเล็กที่กลวงออก ท่อ Bombilla มักทำจากโลหะ สแตนเลส หรือเงิน แม้ว่าเมื่อก่อนหลอดจะเป็นเพียงลำต้นกลวงก็ตาม Bombilla ไม่ว่าจะแบบตรงหรือแบบโค้ง แต่มักจะลงท้ายด้วยปลายที่แบนกว่าส่วนอื่นๆ ของท่อและที่กรองแบบกว้าง ตามที่คนรู้จักชาวอาร์เจนตินาคนหนึ่งของฉันกล่าวไว้ Bombillas ไม่เคยล้าง - พวกมันจะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณไม่สามารถซื้อน้ำเต้าได้ในทันทีและดื่มคู่ครองเท่านั้นเมื่อกลับถึงบ้าน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร: เทมาเต้ลงในน้ำเต้าประมาณ 2/3 ของปริมาตรของภาชนะ เติมน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) โดยไม่ต้องปิดฝาทิ้งน้ำเต้าไว้หนึ่งวันแล้วเทน้ำยาออกและทำความสะอาดน้ำเต้าอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้านุ่ม

แต่ตอนนี้เตรียมภาชนะเรียบร้อยแล้วก็เริ่มเตรียมคู่ได้เลย ดังนั้น ใส่ผงเยอร์บามาเตลงในน้ำเต้า 2/3 ของปริมาตร แล้วคลุมด้วยฝ่ามือแล้วเขย่าเบาๆ ขณะนี้กลุ่มใหญ่ได้ตกต่ำลงแล้ว เราเอียงน้ำเต้าเพื่อให้ใบชาทั้งหมดตกลงไปที่ผนังด้านหนึ่งอย่างเรียบร้อย ตอนนี้เราใส่ Bombilla เข้าไปในช่องว่างใต้ผนังอีกด้านแล้วคืนน้ำเต้าให้อยู่ในแนวตั้งอย่างราบรื่น หลังจากนี้ร้อนแต่น้ำไม่เดือด ( อุณหภูมิในอุดมคติ 70-80 องศา) เทใบชาอย่างระมัดระวัง แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ให้ถึงระดับจุดตัดของผงและบอมบิลา ในกรณีนี้คุณต้องใช้นิ้วอุดรูใน Bombilla เพื่อไม่ให้ใบชาเข้าไปในท่อ ปล่อยทิ้งไว้สักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ใบชาชุ่มและบีบอัดเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนเกือบถึงด้านบนของน้ำเต้า ในระหว่างขั้นตอนการต้มมาเต้ ห้ามขยับ Bombilla หรือกวนใบชาด้วย

สวัสดีตอนเช้ากับ Calabash mate!
โรมัน มิโรเนนโกของคุณ

คงไม่มีใครไม่รู้จักเครื่องดื่มที่ผิดปกตินี้สักคนเดียว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะชามาเต้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประเพณีของหลายประเทศในอเมริกาใต้ เครื่องดื่มนี้ขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการบำรุงเนื่องจากมีเมทีน ภายนอกก็ดูคล้าย ชาเขียวอย่างไรก็ตาม ในแง่ของรสชาติและกลิ่นหอม มาเต้ (หรือมาเต้) เป็นเครื่องดื่มที่พิเศษโดยสิ้นเชิง

ชามาเต้คืออะไร

ชามาเตหรือที่เรียกกันว่าชาปารากวัยไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่ทำจากใบชา ในการทำคู่ผสม จะใช้ใบแห้งและบดและยอดอ่อนของฮอลลี่ปารากวัย (yerba mate)

พืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีหรือค่อนข้างเป็นต้นไม้นี้พบได้ตามธรรมชาติในปารากวัย อุรุกวัย บราซิล และอาร์เจนตินา เพื่อผลิตเครื่องดื่มนั้นปลูกในพื้นที่เพาะปลูกพิเศษ

ฮอลลี่ปารากวัย (lat. Ílex paraguariénsis)

ชามาเต้มักถูกจัดอยู่ในกลุ่มชาชาติพันธุ์ หมวดหมู่นี้รวมถึงเครื่องดื่มของประเทศต่างๆ ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับชา วิธีชง และการบริโภค มีเครื่องดื่มประเภทนี้มากมายในโลก แต่มีห้าเครื่องดื่มที่แพร่หลายมากที่สุด: kudin, rooibos, honeybush, lapacho และ mate

รสชาติของคู่นั้นไม่ธรรมดา มีทั้งรสขมเล็กน้อย รสหวาน และกลิ่นหอมสมุนไพรที่เข้มข้น เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีสีเขียวอ่อนใส

เรื่องราวต้นกำเนิด

เวลาที่แน่นอนของการปรากฏตัวของชามาเต้นั้นยากที่จะระบุในวันนี้ อย่างไรก็ตามมีข้อมูลว่าชาวอินเดียที่อาศัยอยู่ในดินแดนปารากวัยสมัยใหม่รู้จักเครื่องดื่มชูกำลังนี้ไม่เพียงแต่ก่อนการมาถึงของชาวยุโรป แต่ยังก่อนยุคของเราอีกด้วย

หลังจากที่ผู้พิชิตชาวสเปนพิชิตจักรวรรดิอินคาแล้ว พวกเขาก็ออกเดินทางเพื่อพิชิตปารากวัย ตั้งแต่ช่วงเวลานี้เป็นต้นไป การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ครั้งแรกของเครื่องดื่มนี้มีอายุย้อนกลับไปได้

ชาวอินเดียเรียกคู่ครองว่า "น้ำอมฤตอันศักดิ์สิทธิ์แห่งชีวิต" และดื่มมันโดยส่งน้ำเต้าให้กันเหมือนไปป์แห่งสันติภาพ ในตอนแรก ผู้พิชิตรู้สึกประหลาดใจกับทัศนคติที่เคารพนับถือของประชากรพื้นเมืองที่มีต่อชานี้ อย่างไรก็ตาม ในไม่ช้าชาวสเปนก็ชื่นชมเครื่องดื่มชนิดนี้เนื่องจากสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและมีไข้ได้

เมททำอย่างไร?

ชาปารากวัยแท้ควรมีสีเขียวทองและประกอบด้วยส่วนประกอบ 3 ส่วน:

1. ลำต้นที่มีสารที่มีประโยชน์หลักทั้งหมด
2. ใบไม้ที่ให้เครื่องดื่มมีรสชาติและความฝาดเฉพาะตัว
3. ฝุ่นละอองเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกว่าวัตถุดิบถูกทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

แตกต่างจากชาแบบดั้งเดิม ในการผลิตชาโดยดึงยอดตูมและใบอ่อนออกจากพุ่มชา เพื่อผลิตชาคู่ หน่อทั้งหมดจะถูกตัดออกจากต้น การรวบรวมจะดำเนินการตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง หลังจากนั้น วัตถุดิบจะเข้าสู่กระบวนการดังต่อไปนี้:

• แห้งเร็ว;
• การอบแห้งเพิ่มเติม
• บดหยาบ
• ข้อความที่ตัดตอนมา;
• บดละเอียด
• บรรจุุภัณฑ์.

การเก็บเกี่ยวใบฮอลลี่ปารากวัย

เครื่องดื่มหลายประเภทมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล:

1. สีเขียว. ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม
2. ทอด. ในระหว่างการผลิต จะมีการเพิ่มขั้นตอนการทอด
3. ทอง. ผลิตในอาร์เจนตินาและถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่ง ในกระบวนการผลิตวัตถุดิบจะถูกประมวลผลด้วยควันเหนือไฟจากนั้นในเตาอบดินเหนียวซึ่งใช้ไม้ชนิดพิเศษในการจุดไฟ

ปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่ผลิตมาเต้แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังผลิตในบรรจุภัณฑ์ (สีเขียวและสารเติมแต่งต่างๆ) และแม้กระทั่งแบบสำเร็จรูปอีกด้วย ว่ากันว่าได้รับการพัฒนาสำหรับทีมฟุตบอลชาติอาร์เจนตินาโดยเฉพาะ: เครื่องดื่มนี้สะดวกในการพกพาติดตัวไปท่องเที่ยว

สารประกอบ

ใบฮอลลี่มีองค์ประกอบที่หลากหลายและเครื่องดื่มคู่ในแง่ของการมีองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินอยู่นั้นเทียบได้กับ ชาเขียวและเหนือกว่าด้วยซ้ำ ถ้าชาเขียวมี 144 สารออกฤทธิ์จากนั้นชาปารากวัยมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ถึง 196 ชนิด ชาเมทประกอบด้วย:

• กลุ่มของอัลคาลอยด์ ได้แก่ คาเฟอีน ธีโอโบรมีน และธีโอฟิลลีน
• วิตามิน A, C, E, P และกลุ่ม B (B1, B2, B5, B6);
• โคลีน ฟลาโวนอยด์ กรดอะมิโน และซาโปนิน
• ธาตุรอง - แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, ซัลเฟอร์, แมงกานีส, โพแทสเซียม, ทองแดง

คาเฟอีนที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเรียกว่าเมทีน ผู้เชี่ยวชาญจำนวนหนึ่งเชื่อว่ามันเหมือนกับคาเฟอีนในนั้น องค์ประกอบทางเคมีแต่ต่างกันตรงที่คุณสมบัติ ด้วยการมีอยู่ของสารที่มีศักยภาพนี้ ชาจากปารากวัยจึงมีฤทธิ์ในการบำรุง และใช้สารสกัดมาเต้เพื่อสร้างเครื่องดื่มให้พลังงานและโทนิคหลายชนิด

ในอเมริกาใต้ ชาชนิดนี้มีอยู่ 2 ประเภท เครื่องดื่มชนิดหนึ่งมีผลกระตุ้นอย่างมากเนื่องจากมีมาทีนที่มีความเข้มข้นสูง ชาประเภทที่สองมีฤทธิ์บำรุงร่างกายน้อยกว่ามาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ชามีผลดีต่อ ระบบประสาทและช่วยปรับปรุงความจำ มันกระตุ้นกิจกรรมทางจิตใจและร่างกาย แต่ก็แค่นั้นแหละ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่าจบ:

1. เครื่องดื่มช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยต่อสู้กับความเครียด
2. ขอบคุณ จำนวนมากวิตามินมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. เครื่องดื่มเป็นสารดัดแปลงที่มีประสิทธิภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
4. เป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีเมทีน แต่ผลของยาไม่ได้ทำให้นอนไม่หลับ
5. ชาช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร เร่งการเผาผลาญ และช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
6. จากการศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชามาเต้ นักวิทยาศาสตร์พบว่าชามาเต้มีฤทธิ์ในการคืนความอ่อนเยาว์อย่างเข้มข้น

ใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรพิจารณาชามาเต้และคุณสมบัติเฉพาะตัวให้ละเอียดยิ่งขึ้น ประโยชน์ของมาเต้คือเป็นสารกระตุ้นตามธรรมชาติและช่วยเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินและสลายไขมัน เครื่องดื่มมีแคลอรี่ต่ำและสามารถลดความอยากอาหารได้อย่างมากในขณะเดียวกันก็ให้วิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นแก่ร่างกาย

อันตรายและข้อห้าม

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ชามาเต้จึงมีข้อห้ามเช่นกัน ซึ่งรวมถึง:

• เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• โรคไต
• การตั้งครรภ์ในระยะใดก็ได้
• ระยะเวลาให้นมบุตร;
• อายุไม่เกิน 14 ปี
• มีแนวโน้มที่จะสะสมเกลือในร่างกาย

คุณไม่ควรดื่มชามาเต้ร้อนเกินไป พบว่าการดื่มเครื่องดื่มที่ร้อนเกินไปสงสัยว่าจะเป็นสารก่อมะเร็งในร่างกายมนุษย์ ไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณที่ไม่จำกัด

วิธีชงชามาเต้ที่ถูกต้อง

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาปารากวัยจากภาชนะพิเศษ - คาลาบาซ่าที่ใช้ต้ม ภาชนะเหล่านี้มักทำจากน้ำเต้า จากผลไม้เหล่านี้ชาวอินเดียในสมัยโบราณเริ่มสร้างภาชนะแรกสำหรับเครื่องดื่มนี้

ปัจจุบันน้ำเต้าสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกันได้ แต่ภาชนะ "ฟักทอง" ดั้งเดิมยังคงแพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตามสูตรการทำเครื่องดื่มนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย มาดูวิธีชงมาเต้กัน:

1. น้ำเต้าเต็มไปด้วยใบชาประมาณ 2/3 ของปริมาตร
2. หลุมในน้ำเต้าถูกปกคลุมด้วยฝ่ามือของคุณเขย่าหลาย ๆ ครั้งจากนั้นใบชาก็ชุบน้ำเล็กน้อย
3. น้ำสำหรับเตรียมผสมพันธุ์จะต้องบริสุทธิ์และอ่อนตัว
4. วางบอมบิลาไว้ในใบชาที่บวม โดยเอียงน้ำเต้าเป็นมุม 45 องศา
5. ใส่บอมบิลาเพียงครั้งเดียว ไม่ถูกเอาออก และไม่เคยใช้คนเครื่องดื่มเลย
6. จากนั้นน้ำเต้าก็เต็มไปด้วยน้ำร้อน
7. อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 75–80 องศา
8. ชาเมทแช่ไว้ 1 นาทีแล้วจึงดื่ม
9. ใบชา 1 ใบสามารถชงได้สูงสุด 7-9 ครั้ง

วัฒนธรรมการบริโภคคู่ครอง

เครื่องดื่มมาเตดื่มผ่านกกหรือใช้ท่อโลหะพิเศษที่เรียกว่าบอมบิลา ที่ปลายด้านหนึ่งมีที่กรองซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกรองชนิดหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ใบชาเข้าปาก

ควรดื่มชามาเต้หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย แต่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ทันทีหลังต้ม หากเก็บไว้นานกว่านั้นการแช่จะมีรสขม ทันทีที่ดื่มชาและของเหลวในน้ำเต้าหมดคุณสามารถชงอีกครั้งได้ทันที

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้ แต่คุณสามารถเน้นรสชาติด้วยน้ำมะนาวได้ หลายๆ คนยังดื่มมาเต้ด้วยนม ครีม หรือสารสกัดจากผลไม้ด้วย อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบที่แท้จริงไม่เชื่อเกี่ยวกับเครื่องดื่มแก้วโปรดในรูปแบบดังกล่าวโดยเลือกที่จะดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์

มันสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายซึ่งคุณจะต้องการกลับมาทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอเมริกาใต้ - ปารากวัย, อุรุกวัย, อาร์เจนตินา, โบลิเวีย, ชิลีและอื่น ๆ การแช่ฮอลลี่ของปารากวัยถือเป็นชา แต่สำหรับเราชื่อนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ แต่เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ชามาเต้ทำอย่างไร?

ในสภาพธรรมชาติสูงถึง 15 เมตรและบนพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะ 2 เมตรฮอลลี่ปารากวัยที่มีกิ่งก้านสาขาจะเติบโต ทุกปีจะมีหน่อใหม่ยาว 30-50 ซม. ซึ่งถูกตัดออกพร้อมกับใบ หน่อเหล่านี้ผ่านกระบวนการทำให้แห้งที่สูงมาก อุณหภูมิสูงเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโดยสิ้นเชิง จากนั้นกิ่งก้านจะถูกบดโดยใช้เครื่องบดเพื่อให้ได้ผงที่ต่างกัน

ดังที่ทราบกันดีว่าประชากรในท้องถิ่นใช้ชาคู่มาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิอินคา แต่ในรัสเซียพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับชาแปลก ๆ นี้เมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว

วิธีการเตรียมชามาเต้อย่างถูกต้อง?

กระบวนการดื่มคณิตนั้นเรียบง่ายแต่สนุก สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำเต้าและบอมบิล่า น้ำเต้าเคยเป็นภาชนะทรงเตี้ยทรงครึ่งวงกลมที่ทำจากฟักทอง แต่ปัจจุบันน้ำเต้าเป็นภาชนะเซรามิก แก้ว หรือเครื่องลายคราม นอกจากนี้ยังมีดินเหนียว แต่พวกมันมีความสอดคล้องกับมาเทพีต์ของแท้มากที่สุด แต่ในขั้นต้นน้ำเต้านั้นทำจากฟักทองน้ำเต้าซึ่งส่วนบนถูกตัดออกเนื้อด้านในถูกเอาออกและฐานก็ถูกตากแดดให้แห้งอย่างทั่วถึงและต่อมาก็เริ่มทำให้แห้งในเตาอบ การดื่มเมทถือเป็นพิธีกรรม ดังนั้นการตกแต่งจานจึงเป็นส่วนสำคัญของพิธี รูปทรงฟักทองแห้งตกแต่งด้วยลวดลายทาสี ตกแต่งด้วยหนังหรือสีเงิน และแกะสลักจารึกไว้

เพื่อเตรียมคู่ครอง Sevador (ผู้ที่ชงคู่ครอง) จะเทส่วนผสมที่บดลงในน้ำเต้าประมาณ 1/4 เต็ม จากนั้นเอียงภาชนะไปด้านหนึ่งเพื่อเทใบชาทั้งหมดและปล่อยส่วนล่างซึ่งเป็นที่เทน้ำร้อนลงไป คุณต้องใช้ของเหลวเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้เบียร์เปียกทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ส่วนผสมที่บวมจะเขย่า ท่อ Bombilla จะถูกสอดเข้าไปในน้ำเต้า และเติมน้ำลงไปด้านบน Bombilla ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคู่โดยเฉพาะ ดังนั้นที่กรองรูปขวดซึ่งอยู่ที่ขอบด้านหนึ่งจึงไม่อนุญาตให้อนุภาคของเบียร์ผ่านเข้าไป ทำให้กรองเครื่องดื่มได้ดี มันวางอยู่ที่ด้านล่างสุดในความหนาและจากนั้นก็จิบชารสเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับคู่ครอง คุ้มค่ามากมีน้ำ เพื่อให้ได้รสชาติชาที่ครบถ้วนต้องมีความนุ่มกรองได้ดียิ่งขึ้น อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 75-85 องศา อย่าใช้น้ำเดือดมิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขมอย่างไม่เป็นที่พอใจ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการต้มเยอร์บามาเตสองขั้นตอนอย่างถูกต้อง ขั้นแรกใบชาจะพองตัวแล้วจึงเติมน้ำจนเต็ม ใบชาหนึ่งหน่วยบริโภคสามารถใช้ได้ถึง 7-9 ครั้ง เพียงเติมน้ำอุ่นขณะดื่มเครื่องดื่ม

วิธีการชงชาคู่ในกาน้ำชา?

หากคุณไม่มีคุณสมบัติที่จำเป็น แต่มีคู่ yerba อย่าสิ้นหวัง แต่ชงส่วนผสมแบบยุโรป เทมาเต้ 5 ช้อนโต๊ะลงในกาต้มน้ำต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วเติมน้ำลงไป หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้เทส่วนผสมลงในถ้วยโดยใช้กระชอนเพื่อกรองส่วนผสม

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของมาเตคลาสสิกเล็กน้อย ให้ทำค็อกเทลเย็นๆ โดยเทใบชา 3 ช้อนโต๊ะลงในกาน้ำชา แล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 10 นาที เทใบสะระแหน่ ฝักวานิลลา น้ำผึ้ง หรือน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในแก้ว โทนิคอร่อยไม่ธรรมดา

เราแนะนำให้ทุกคนซื้อชามาเต้:

• ผู้ที่ต้องการลองสิ่งแปลกใหม่
• ที่ต้องการมีสมาธิเต็มที่สักระยะหนึ่งให้มีสมาธิและกระตือรือร้น
• ที่ต้องการเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย

ทุกอย่างสำหรับการดื่มคู่ - yerba mate, น้ำเต้าและระเบิด - มีวางจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์ของ Russian Tea Company ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเราเป็นของแท้และมีคุณภาพสูงเพราะมาจากผู้ผลิตโดยตรง ซื้อชามาเต้จากเราและเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มแสนสดชื่นในบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองหรือในแวดวงครอบครัว

ชามาเต้เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากยอดอ่อนและใบแห้งของฮอลลี่ปารากวัย ทุกปีชามาเต้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร ประโยชน์ของคู่ครองคืออะไร?

วิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มชูกำลังอาร์เจนตินา

ไปยังเนื้อหา

มาทำความรู้จักกับชามหัศจรรย์กันดีกว่า

มาเต้มีรสหวานและขมเล็กน้อย แต่อ่อนกว่าชาเขียวในปริมาณที่เท่ากัน ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มคือคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นซึ่งทำได้เนื่องจากมีอัลคาลอยด์ในปริมาณสูง (ธีโอโบรมีน, คาเฟอีน, ธีโอฟิลลีน) และวิตามินบี, วิตามิน A, P, E, C นอกจากนี้คู่ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก : S, Mg, K, Mn , Na, Fe, Cu, Cl. ทั้งหมดนี้ทำให้คู่ครองมีระดับเทียบเท่ากับชาที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มวิเศษนี้ช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดของร่างกาย ต่างจากเครื่องดื่มอื่น ๆ คู่ครองไม่มีอาการเชิงลบเช่นความวิตกกังวลกระวนกระวายใจความผิดปกติของการนอนหลับความไม่มั่นคงทางอารมณ์ความตึงเครียดทางประสาท ฯลฯ การนอนหลับเมื่อดื่มจะไม่ถูกรบกวนเนื่องจากมันไม่กระตุ้น แต่ยับยั้งการปล่อยของ อะดรีนาลีน คนที่ดื่มมาเททราบว่าหลังจากดื่มแล้ว พวกเขาจะใช้เวลาในการนอนหลับและผ่อนคลายน้อยลง

เมทรวมอยู่ในเครื่องดื่มชูกำลังบางชนิด การไม่มีอาการติดและการพึ่งพาทำให้กาแฟเป็นสิ่งทดแทนในอุดมคติ อีกสิ่งหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อน – การลดความอยากอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่

ไปยังเนื้อหา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคู่ครอง

นักวิทยาศาสตร์หลายคนได้ศึกษาถึงประโยชน์ของคู่ครอง การวิจัยโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศสมีส่วนช่วยอย่างมากในการศึกษาคุณสมบัติของเครื่องดื่ม พวกเขายืนยันถึงประโยชน์ของการใช้เมทเพราะ... ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคลซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

นี่คือวิตามินที่จำเป็นที่ซับซ้อน เรซินที่มีประโยชน์ น้ำมันหอมระเหย,แคโรทีน. นอกจากนี้ยังมีกรดนิโคตินิกและกรดแพนโทธีนิก ไบโอติน ไรโบฟลาวิน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนของธาตุรอง เช่น อนุพันธ์ของแคลเซียมและฟอสฟอรัส

นักวิทยาศาสตร์มีมติเป็นเอกฉันท์ว่าวัสดุจากพืชที่อุดมสมบูรณ์เช่นนี้หาได้ยากมากในธรรมชาติ หลังจากนั้นจึงศึกษาผลของการดื่มเครื่องดื่มต่อการทำงานของสมอง เมื่อปรากฎว่าคู่ครองช่วยให้คุณสะสมฟอสฟอรัสในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีผลดีต่อการนำกระแสกระตุ้นโดยเซลล์ประสาท ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความจำและเอาชนะความเหนื่อยล้าทางจิตใจ

ไม่มีชาชนิดใดที่มีผลดีต่อร่างกายเช่นเดียวกับคู่ครองคุณสมบัติของเครื่องดื่มสามารถฟื้นฟูร่างกายได้ในระดับเซลล์ เป็นการฟอกระบบไหลเวียนโลหิตอย่างแท้จริงเนื่องจากมีคลอโรฟิลล์อยู่ และการจัดหาแร่ธาตุและวิตามินอย่างไม่สิ้นสุดช่วยรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

ไปยังเนื้อหา

วิธีชง “เครื่องดื่มเทพเจ้า” อย่างถูกต้อง

Mate ถูกต้มในภาชนะพิเศษ - น้ำเต้า ภาชนะเดิมทำจากน้ำเต้า ฟักทองผ่านกระบวนการพิเศษ เนื้อและน้ำมันทั้งหมดจะถูกเอาออกซึ่งจะทำให้ภาชนะมีรสขม หลังจากนั้นภาชนะในอนาคตก็จะแห้ง ในระหว่างการผลิตจำนวนมาก (ในโรงงาน) ฟักทองจะถูกไล่ออก จากนั้นจึงตกแต่งน้ำเต้า (calabash) มีการวาดลวดลายบนนั้น การออกแบบและจารึกต่างๆ ถูกเผาหรือมีรอยขีดข่วน คอของภาชนะคู่นั้นหุ้มด้วยอัลปาก้าหรือเงิน

ในบ้านเกิดของคู่ครองอาร์เจนตินา เชื่อกันว่าก่อนใช้งานจำเป็นต้อง "ฟื้นฟู" เรือโดยให้คุ้นเคยกับมือก่อน นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริง คล้ายกับพิธีชงชา ดำเนินการเพื่อทำความสะอาดผนังด้านในของน้ำเต้าจากฟิล์มธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมาเต้กับน้ำตาล เทลงในภาชนะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป

หลังจากนั้นน้ำเต้าจะเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ชายังคงอยู่บนผนังของภาชนะ หลังจากนี้ต้องปล่อยให้เรือแห้ง หนึ่งใน ขั้นตอนสำคัญน้ำเต้าที่ "ฟื้นฟู" คือการเติมถ่านหินที่บดแล้วลงไป (ตัวอย่างเช่นสำหรับมอระกู่) จากนั้นคุณจะต้องใช้มือปิดช่องเปิดของภาชนะแล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้น คู่จะเต็มไปครึ่งหนึ่งของภาชนะและเติมน้ำร้อนจนเต็ม ควรทิ้งน้ำเต้าพร้อมเครื่องดื่มไว้ 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นควรทำความสะอาดและล้างภาชนะ

แต่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการ "ฟื้นฟู" เรือ - เติมมาเต้แห้งลงครึ่งหนึ่งเติมน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดน้ำเต้าจากคู่โดยใช้ปลายช้อนห่อด้วยผ้า

ดังนั้นเรือของเราจึง "ฟื้นคืนชีพ" ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มเครื่องดื่มได้แล้ว ในการชงแบบดั้งเดิม 2/3 ของภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยใบชามาเต้ หลังจากนั้นคุณจะต้องเอียงน้ำเต้าเพื่อให้คู่แห้งพังไปที่ผนังด้านหนึ่งทำให้เกิดความว่างเปล่าที่อีกด้านหนึ่ง วาง Bombilla ซึ่งเป็นท่อพิเศษสำหรับคู่ครองไว้กับผนังว่างของเรือ โดยใช้นิ้วของคุณปิดรูด้านบนของเรือ ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เศษใบชาเข้าไปข้างใน

ตอนนี้เริ่มเทน้ำอุ่น (สูงถึง 60° C) ลงในภาชนะโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ น้ำควรทำให้ใบชาเปียกเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเทมากเกินไป หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำร้อน (สูงถึง 80 ° C) ลงในน้ำเต้า ดังที่ชาวอินเดียพูด น้ำเดือดจะเผาจิตวิญญาณของคู่ครอง และรสชาติของเครื่องดื่มก็จะหายไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีคุณก็สามารถดื่มคู่ครองได้ คุณไม่ควรแช่เครื่องดื่มเป็นเวลานาน - หากต้มเป็นเวลานานอาจทำให้มีรสขมได้

เพื่อนที่ต้มแล้วควรดื่มช้าๆ โดยจิบ Bombilla ทีละน้อย ในกรณีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกไฟไหม้ เพราะ... ป้องกันด้วยการเทน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ก่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล นม น้ำผึ้ง หรือแยมเพื่อผสมพันธุ์ได้ หลังจากที่ภาชนะว่างเปล่าก็สามารถเติมน้ำร้อนได้ อนุญาตให้เติมได้ 5-6 ครั้ง

มีวิธีการเตรียมเครื่องดื่มอีกวิธีหนึ่ง โคลด์เมทหรือ “เทเร” มีรสขมเล็กน้อย ในการเตรียมให้เทใบชาแห้งด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำแข็ง ใบสะระแหน่ มะนาวหรือน้ำส้มลงในชาเย็นได้ เชื่อกันว่าโคลด์เมทเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคนขี้เหงาและส่งเสริมการคิด

ไปยังเนื้อหา

มีข้อห้ามในการใช้คู่หรือไม่?

Mate แทบไม่มีข้อห้าม แต่ควรดื่มด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีแนวโน้มจะสะสมเกลือ ผู้ที่เป็นโรคไต และมีความเป็นกรดสูง ไม่แนะนำเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ส่วนประกอบเช่นธีโอโบรมีนหรือธีโอฟิลลีนเป็นอันตรายเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

มีความเห็นว่าคู่ครองนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง อันที่จริง จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวอุรุกวัย พบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างมะเร็งหลอดอาหารกับการบริโภคชา สิ่งนี้อธิบายได้จากสารก่อมะเร็งของสารบางชนิดที่ประกอบเป็นคู่ครองและผลกระทบจากความร้อนที่เกิดขึ้นกับหลอดอาหารซึ่งเกิดขึ้นเมื่อดื่มเครื่องดื่มร้อน เราจะจำคำพูดของชาวอินเดียไม่ได้ได้อย่างไรที่ว่าน้ำเดือดเผาวิญญาณของคู่ครอง น้ำเดือดที่สูงชันไม่เพียงแต่ให้ความขมแก่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียของชาต่อร่างกายอีกด้วย

นักวิทยาศาสตร์สรุปว่าสารก่อมะเร็งสามารถก่อให้เกิดมะเร็งในอวัยวะที่ไม่ได้สัมผัสกับเครื่องดื่มร้อนได้ พบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคู่ครองกับการเพิ่มขึ้นของมะเร็งปอดและ กระเพาะปัสสาวะ.

แต่ข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับประเทศที่พวกเขาดื่มคู่ครองทุกวันในปริมาณไม่จำกัด หากคุณดื่มชาในปริมาณน้อย (2-4 แก้วต่อสัปดาห์) จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย