น้ำมันข้าวโพด. ฟิล์ม ฟิล์มหด p น้ำมันพืช เกรด p

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์กรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิกซึ่งมีอยู่ในน้ำมันพืช - คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแหล่งภายนอก ไขมันพืชประกอบด้วยวิตามิน E และ K และยังส่งเสริมการดูดซึมวิตามิน A และ D ที่ละลายในไขมัน

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำเสนอต่อผู้คนที่ไม่ใช่ดวงอาทิตย์ แต่โดยชาวนา Daniil Semenovich Bokarev ซึ่งในปี พ.ศ. 2372 หลังจากเก็บเมล็ดพืชได้รับน้ำมันดอกทานตะวันตัวแรกของโลก ก่อนหน้านี้ พืชที่ชอบแสงแดดจะอวดเฉพาะในแปลงดอกไม้เท่านั้น และพวกเขาไม่ได้สงสัยถึงความเป็นไปได้ที่ไร้ขีดจำกัดของมัน ทุกวันนี้ดอกทานตะวันถูกใช้อย่าง "เต็มที่" - ยูเครนส่งออกทั้งเมล็ดทานตะวันและน้ำมันดอกทานตะวันสำเร็จรูป เพื่อจุดประสงค์ในการตกแต่งดอกทานตะวันก็ปลูกเช่นกันโดยไม่มีเมล็ดที่มีตะกร้าสีเหลืองที่เล็กกว่า แต่มีสีเหลืองมากกว่า

เทคโนโลยี.มีสองวิธีในการรับน้ำมันจากเมล็ดพืชน้ำมัน ไม่ใช่แค่ทานตะวันเท่านั้น อันแรกกำลังกด- ประกอบด้วยการสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบที่บดแล้ว มันอาจจะเย็นและร้อนนั่นคือด้วยความร้อนเบื้องต้นของเมล็ดพืช น้ำมันสกัดเย็นมีประโยชน์มากที่สุด มีกลิ่นฉุน แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน วิธีที่สองคือการสกัด- เกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ซึ่งประหยัดกว่าเพราะช่วยให้คุณสามารถสกัดน้ำมันได้มากที่สุด ต้องกรองน้ำมันที่ได้รับไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง - ได้น้ำมันดิบที่เรียกว่า ต่อไปมัน ให้ความชุ่มชื้น(บำบัดด้วยน้ำร้อน) และ ทำให้เป็นกลาง. หลังจากการดำเนินการดังกล่าวจะได้รับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีค่าทางชีวภาพที่ต่ำกว่าน้ำมันดิบเล็กน้อย แต่สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น นิยมใช้ทำน้ำสลัด
น้ำมันสำเร็จรูปดำเนินการตามรูปแบบการกลั่นเต็มรูปแบบซึ่งรับประกันอายุการเก็บรักษาความโปร่งใสและการขาดรสชาติสูงสุดที่เป็นไปได้ - น้ำมันไม่มีตัวตนซึ่งช่วยให้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังสำหรับการผลิตมายองเนสและมาการีน ในทางชีววิทยา น้ำมันกลั่นมีค่าน้อยกว่าเพราะมีโทโคฟีรอลน้อยกว่าและไม่มีฟอสฟาไทด์ นอกเหนือจากขั้นตอนของการตกตะกอน การกรอง การให้ความชุ่มชื้น และการทำให้เป็นกลางซึ่งพบได้ทั่วไปในน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ ดับกลิ่น, ไวท์เทนนิ่งและ หนาวจัด. ในระหว่างการกำจัดกลิ่น สารอะโรมาติกทั้งหมดที่สามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของน้ำมันก่อนวัยอันควรจะถูกลบออกจากน้ำมันโดยการสัมผัสกับไอน้ำภายใต้สุญญากาศ ไวท์เทนนิ่ง- การบำบัดน้ำมันด้วยตัวดูดซับที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่มักเป็นดินเหนียวพิเศษ) ที่ดูดซับส่วนประกอบของสีหลังจากนั้นจะชี้แจงไขมัน เม็ดสีผ่านเข้าไปในน้ำมันจากเมล็ดพืชและยังขู่ว่าจะออกซิไดซ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำมันจำนวนมากขึ้นต้องถูกแช่แข็ง - การกำจัดขี้ผึ้ง ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้น้ำมันขุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขายบนถนนในฤดูหนาว และทำให้การนำเสนอเสีย เมล็ดทั้งหมดถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งเป็นการป้องกันจากปัจจัยทางธรรมชาติ หากน้ำมันถูกแช่แข็ง ฉลากจะต้องมีข้อความว่า "แช่แข็ง"

มาร์ค พี และ มาร์ค ดีผู้ผลิตบางรายวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนเป็นน้ำมันยี่ห้อ D สิ่งนี้หมายความว่าอย่างไรสำหรับผู้บริโภค ประการแรก ยี่ห้อ D เองบอกเป็นนัยว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วดับกลิ่น น้ำมันของแบรนด์นี้มีไว้สำหรับการผลิตอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก ในแง่ของพารามิเตอร์ทางเคมีกายภาพ มันแตกต่างจากยี่ห้อ P ในจำนวนกรด สำหรับน้ำมันยี่ห้อ D ไม่ควรเกิน 0.4 mgKOH / g และสำหรับน้ำมันยี่ห้อ P ค่าปกติไม่เกิน 0.6 mgKOH / g ยกเว้น น้ำมันดอกทานตะวันเกรด D แยกได้ในน้ำมันข้าวโพด ในน้ำมันเกรด D ตัวชี้วัดทางจุลชีววิทยาจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน

การทดสอบ
เนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์สำหรับยูเครน จึงมักมีอยู่ในการทดสอบของเรา ด้วยเหตุนี้เราจึงตัดสินใจจำกัดตัวเองในการตรวจสอบคุณภาพของ 8 แบรนด์ดัง ตามเนื้อผ้า สำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน จะมีการประเมินการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างทั้งหมดได้รับการตรวจสอบเพื่อหาตัวบ่งชี้จำนวนหนึ่งในห้องปฏิบัติการ และดำเนินการประเมินทางประสาทสัมผัสด้วย เมื่อพิจารณาจากตัวชี้วัดทั้งหมดแล้ว จึงมีการประเมินทั่วไป

เครื่องหมาย
การติดฉลากควรให้ข้อมูลที่สมบูรณ์และเชื่อถือได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณสมบัติหรือวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ เพื่อที่ผู้บริโภคจะได้ไม่เข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์หนึ่งไปอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง เครื่องหมายต้องชัดเจนและชัดเจนระหว่างการเก็บรักษา น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการทดสอบทั้งหมดผลิตในประเทศ ดังนั้นจึงไม่มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการติดฉลาก สภาพการจัดเก็บไม่สมบูรณ์ กล่าวคือ ไม่มีความชัดเจน ระบอบอุณหภูมิ, เงื่อนไขการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์ "Oleina", "Slavia" และ "Kama" ถูกระบุ น้ำมัน "Slavia" และ "Stozhar" ผลิตขึ้นตาม GOST 1129-93 แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างอายุการเก็บรักษาของพวกเขาคือ 12 เดือนแทนที่จะเป็น 4 ที่จัดทำโดย GOST เท่านั้น มีเพียงพอบนฉลากและวลีดังเช่น "ไม่มีคอเลสเตอรอล" "มีวิตามินอี" ซึ่งไม่ได้สะท้อนถึง "ข้อดี" ของแบรนด์ใดยี่ห้อหนึ่ง แต่ระบุคุณสมบัติของน้ำมันดอกทานตะวันว่าเป็นน้ำมันโดยทั่วไปเท่านั้น

บรรจุุภัณฑ์
ขวดและขวด PET ได้เข้ามาแทนที่ภาชนะแก้วในอุตสาหกรรมอาหารหลายประเภท รวมถึงการผลิตน้ำมันดอกทานตะวัน บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะโปร่งใสซึ่งช่วยให้มองเห็นสีและไม่มีตะกอน มีน้ำหนักเบามาก ไม่ก่อให้เกิดการบาดเจ็บแก่ผู้บริโภคเมื่อแตกหัก (ไม่แตกหัก) บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้แล้วทิ้งและเปลี่ยนกลับได้ โดยมีคุณสมบัติด้านสุขอนามัยสูง ขวดจากพรีฟอร์ม PET (ขวดเล็ก) ผลิตโดยการฉีดขึ้นรูปที่สถานประกอบการ พรีฟอร์มเองทำมาจากโพลีเอทิลีนเทเรพทาเลตที่เป็นเม็ด มีจำหน่ายในน้ำหนัก 22, 24 และ 27 กรัม และผลิตขวดที่มีความจุ 1 ลิตร จากพรีฟอร์มที่มีน้ำหนัก 96 กรัม จะได้ขวดขนาด 5 ลิตร มวลของพรีฟอร์มถูกกำหนดโดยความหนาของผนังเล็กน้อยของขวดในอนาคต รูปทรงเรขาคณิต และลักษณะของคอ ขึ้นอยู่กับมาตรฐาน ฝาปิดโพลีเมอร์ปรากฏขึ้นพร้อมกับภาชนะโพลีเมอร์ จุกโพลีเมอร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 มม. ถือเป็นวัสดุปิดฝาขวดโพลีเมอร์ที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในโลก รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวัน ขวดที่มีจุกดังกล่าวรับประกัน "ไม่สัมผัส" ของผลิตภัณฑ์ระหว่างทางจากผู้ผลิตถึงผู้บริโภคซึ่งง่ายต่อการเปิดและปิด ขวดที่มีน้ำมันดอกทานตะวันปิดด้วยจุกเกลียวหนึ่งหรือสองชิ้น บางครั้งพวกเขามีสองสีส่วนหนึ่งของสีเดียวกันเป็นแผลส่วนที่สองวางบนคอ

เพื่อให้แน่ใจว่ามีการรวบรวม นำกลับมาใช้ใหม่ (ถ้าเป็นไปได้) หรือการคัดแยกเพื่อการกำจัดต่อไป จำเป็นต้องระบุบรรจุภัณฑ์โดยคำนึงถึงลักษณะขององค์ประกอบทางเคมี เพื่ออำนวยความสะดวกในการระบุตัวตน ได้มีการแนะนำหมายเลขพิเศษและตัวย่อ ดังนั้นสำหรับ polyethylene terphthalate ยอมรับตัวย่อ PET (ในตัวอักษรละติน) หรือหมายเลข 1 ผู้ผลิตน้ำมัน "Slavia" และ "Rozdollya" ไม่ได้ระบุวัสดุของบรรจุภัณฑ์ซึ่งการประเมินของพวกเขาสำหรับตัวบ่งชี้นี้ลดลง

การวิจัยในห้องปฏิบัติการ
ในห้องปฏิบัติการ เราตัดสินใจทดสอบน้ำมันด้วยสองตัวชี้วัด: ค่ากรดและเปอร์ออกไซด์ เลขกรดเป็นเพียงตัวบ่งชี้ว่าน้ำมันนั้นเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหารหรือไม่ เป็นการแสดงออกถึงเนื้อหาของฟรี กรดไขมันการสะสมซึ่งบ่งบอกถึงการเสื่อมสภาพในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นอาจบ่งบอกถึงการดับกลิ่นหรือการวางตัวเป็นกลางไม่เพียงพอ บรรทัดฐานเลขกรดสำหรับน้ำมันกลั่นเกรด P 0.6 มก. KOH/กรัม สำหรับน้ำมันยี่ห้อ D ไม่ควรเกิน 0.4 mg KOH / g หมายเลขเปอร์ออกไซด์สะท้อนถึงเนื้อหาของเปอร์ออกไซด์ - ผลิตภัณฑ์ของการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมันซึ่งเกิดขึ้นในที่ที่มีออกซิเจนในบรรยากาศภายใต้อิทธิพลของแสงและ อุณหภูมิสูง. น้ำมันดิบหรือน้ำมันเมื่อสิ้นสุดอายุการเก็บรักษาจะมีค่าเปอร์ออกไซด์สูงกว่า อัตราสูงสุดที่อนุญาต (ตาม GOST) คือ 10 mmolx1 / 2O / kg ไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับตัวอย่างที่ทดสอบ ทั้งในแง่ของค่ากรดและเปอร์ออกไซด์

การประเมินทางประสาทสัมผัส
น่าแปลกใจสำหรับผู้บริโภคทั่วไปบางคน แต่การประเมินทางประสาทสัมผัสสำหรับน้ำมันดอกทานตะวันก็ดำเนินการเช่นกัน แม้ว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นหรือน้ำมันที่เรียกว่า "ตลาดสด" ซึ่งขายเพื่อบรรจุขวดจะมีกลิ่นที่เด่นชัด การประเมินผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นก็มีความสำคัญไม่น้อย อันที่จริง น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการขัดสีแล้วควรไม่มีกลิ่นด้วยรสชาติของน้ำมันที่ปราศจากคุณสมบัติเฉพาะบุคคล นอกจากนี้ต้องโปร่งใสไม่มีอนุภาคแขวนลอยที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า สีของน้ำมันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของเม็ดสีในนั้น - แคโรทีนอยด์และคลอโรฟิลล์ น้ำมันที่ผ่านการกลั่นจะเบากว่าน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมาก เนื่องจากสารแต่งสีจะถูกลบออกในระหว่างการทำให้บริสุทธิ์ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในระดับหนึ่ง กลิ่นของน้ำมันพืชจะถูกกำหนดที่อุณหภูมิประมาณ 20 0 C โดยทาเป็นชั้นบางๆ บนจานแก้วหรือถูที่หลังมือ ที่บ้านคุณสามารถลองน้ำมันโดยเทลงในจานบาง ๆ
เป็นเรื่องยากสำหรับผู้บริโภคทั่วไปที่จะแยกแยะน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นจากน้ำมันอื่น ดังนั้นเราจึงมอบความไว้วางใจขั้นตอนนี้ให้กับผู้เชี่ยวชาญ ปรากฏว่ามีความแตกต่างของรสชาติแม้ว่าจะไม่ค่อยดีนัก

สีเหลืองใส เข้ม หรืออ่อน มีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ แม่บ้านมักใช้น้ำมันข้าวโพดในการปรุงอาหารจานต่างๆ อบ และใช้เป็นน้ำสลัด เป็นที่ต้องการของทานตะวันถ้าจำเป็นต้องจัดเตรียม อาหารไดเอทคนป่วยหรือทำอาหาร เด็กน้อย. อย่างไรก็ตาม น้ำมันข้าวโพดไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำอาหารเท่านั้น ประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับน้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในองค์ประกอบในองค์ประกอบของเครื่องสำอางที่มีไว้สำหรับการดูแลผิวของร่างกายทั้งหมด ความลับหลักของความสำเร็จดังกล่าวอยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบและวิธีการรับ

คุณต้องการที่จะมีสุขภาพดีและมีพลัง? กินน้ำมันข้าวโพดให้มากขึ้น ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นโปรตีนสำหรับสร้างเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานอันทรงคุณค่าอีกด้วย ปริมาณกรดไขมันที่พบในน้ำมันข้าวโพดไม่สามารถจัดหาได้จากผลิตภัณฑ์ที่เป็นคู่แข่งกัน

ระบบหัวใจและหลอดเลือดของคนรักน้ำมันข้าวโพดมีโอกาสน้อยที่จะถูกโจมตีโดยหลอดเลือดหรือเอาชีวิตรอดจากภัยพิบัติจากอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง กรดโอเลอิกและไลโนเลอิกมีบทบาทสำคัญ ปริมาณซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันข้าวโพดเกินกว่าร้อยละแปดสิบ นอกจากนี้ กรดเหล่านี้มีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกายอย่างแข็งขัน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์

น้ำมันนี้ใช้ทดแทนน้ำมันข้าวโพดได้เป็นอย่างดี:

นอกจากกรดไขมันแล้ว ผลิตภัณฑ์จมูกข้าวโพดยังมีกรดนิโคตินิก เลซิติน วิตามิน F, E, B1 ปริมาณโทโคฟีรอลหรือวิตามินอีสูงกว่าส่วนแบ่งในดอกทานตะวันและแม้แต่น้ำมันมะกอก เนื้อหาของแร่ธาตุ Fe, Mg, K ก็มีความสำคัญต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์เช่นกัน การเก็บรักษา ในน้ำมันสำเร็จรูปช่วยอำนวยความสะดวกโดยวิธีการผลิตพิเศษ ในระยะแรกจมูกข้าวโพดจะแช่ในน้ำเป็นเวลาสี่สิบชั่วโมง ตามด้วยการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และหลังจากนั้นโดยใช้วิธีการกดหรือสกัด วิธีการรักษานี้จะถูกสกัดจากตัวอ่อน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามิน F ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีความสำคัญด้อยกว่า หน้าที่ของมันคือ ลดการอักเสบ กระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่ ทำให้เลือดบางลง หยุดการก่อตัวของลิ่มเลือด สมานแผล และความเสียหายของผิวหนังจากแหล่งกำเนิดต่างๆ

ระบบประสาทชอบข้าวโพดสำหรับวิตามินบี 1 หรือวิตามินบี 1 ซึ่งทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและเกลือน้ำเป็นปกติ จำเป็นต้องมีกรดนิโคตินิกหรือวิตามินพีพีเพื่อให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยให้ตับชำระล้างสารพิษในร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ตามธรรมชาติแล้วต้องขอบคุณรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่น่าประทับใจ น้ำมันข้าวโพดจึงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับเด็กและอาหาร

ประโยชน์ของน้ำมัน:

ประเภทของน้ำมันข้าวโพด

ระดับความอิ่มตัวของกลิ่นและสีของผลิตภัณฑ์จากจมูกข้าวโพดเป็นหลักฐานว่าน้ำมันเป็นหนึ่งในสี่ประเภท ประเภทหนึ่งแตกต่างจากอีกประเภทหนึ่งไม่เพียงแค่ความเข้มของสีหรือกลิ่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในขอบเขตของการใช้งานด้วย

ระงับกลิ่นกาย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของน้ำมันข้าวโพดที่ผ่านการกลั่นคือสีเหลืองอ่อน ความโปร่งใส และการขาดรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดเกือบทั้งหมด เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับในการผลิต อาหารเด็ก. การเลือกใช้น้ำมันกลั่นในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กนั้นเกิดจากการทำให้บริสุทธิ์ในระดับสูงซึ่งรับประกันว่าจะไม่มีสารอันตรายที่มีอยู่ในวัตถุดิบก่อนการแปรรูป

น้ำมันที่จำหน่ายมียี่ห้อ P และ D.

• Mark D หมายความว่าผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายที่ผ่านการกลั่นมีจุดประสงค์เพื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหาร
• เกรด P - น้ำมันเหมาะสำหรับใช้ที่บ้านและในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

นอกจากเกรด P และ D แล้ว ยังมีเกรดอื่นๆ (SK และ R) ซึ่งใช้สำหรับการผลิตมาการีนหรือเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

ประเภทกลั่น:

ไม่ดับกลิ่น

น้ำมันดับกลิ่นที่ปราศจากกลิ่นเกือบสมบูรณ์ไม่เหมาะกับผู้ที่ชอบให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ สำหรับนักชิมดังกล่าวจะมีการผลิตผลิตภัณฑ์กลั่นที่ไม่ดับกลิ่น นอกจากนี้ยังต้องผ่านขั้นตอนของการกรอง การให้ความชุ่มชื้น การกลั่นด้วยด่างและการลดสี แต่กลิ่นยังคงอิ่มตัวเหมือนกับน้ำมันที่มีชีวิตที่เรียกว่า

สาก

โดดเด่นด้วยสีเข้ม กลิ่นหอมสดใส ในเครือข่ายการค้า ปาฏิหาริย์ข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นเรื่องที่หาได้ยาก เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีเงื่อนไขที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม หากคุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีได้ น้ำมันจากธรรมชาติที่มีสารที่มีประโยชน์สูงสุดจะถูกใช้เป็นน้ำสลัด โดยมีเงื่อนไขว่าสารที่มีประโยชน์อย่างหาที่เปรียบมิได้มากกว่าการรวมที่ไม่พึงประสงค์ที่ได้รับหลังจากการใส่ปุ๋ยพืชด้วยปุ๋ยหรือในระหว่างกระบวนการกลั่น

เหมาะสำหรับการทอด

คำแนะนำในการใช้ cornmeal ที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้นเพราะน้ำสลัดไม่ได้ตั้งใจ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดมันเพราะในระหว่างการปรุงอาหารจะมีฟองควันและได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แต่ผลิตภัณฑ์กำจัดกลิ่นที่กลั่นแล้วค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนประเภทนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันข้าวโพดกลั่นมีรสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ

แคลอรี่

แม้ว่าหนึ่งร้อยกรัมจะมี 884 กิโลแคลอรี แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินในปริมาณดังกล่าวในแต่ละครั้ง ดังนั้นน้ำมันข้าวโพดจึงถือเป็นแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เพื่อความสะดวกในการคำนวณแคลอรี่ คุณสามารถใช้ข้อมูลต่อไปนี้:

• จำนวน kcal ใน 110 g - 884
• จำนวนแคลอรีใน 1 แก้ว - 2200
• จำนวนแคลอรี่ใน 1 ช้อนโต๊ะ - 80
• จำนวนแคลอรีใน 1 ช้อนชา - 40

คุณสมบัติการจัดเก็บ

การรับประกันของพนักงานในเครือข่ายค้าปลีกที่อ้างว่าน้ำมันไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใด ๆ จะมีผลเฉพาะในความสัมพันธ์กับประเภทการกลั่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีไม่สามารถอุ่นและกลัวแสงแดดได้ ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น มิฉะนั้น น้ำมันจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว ได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีเมฆมาก

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหืนไม่ควรใช้สำหรับอาหารหรือเครื่องสำอาง อย่าหวงสุขภาพตัวเอง มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สด

ศัตรูหลักคือ GMO

ตามสถิติ วัฒนธรรมที่มีการดัดแปลงจีโนมครอบครองพื้นที่มากกว่าร้อยละสิบของพื้นที่หว่านทั้งหมดในโลก พื้นฐานประกอบด้วยสี่วัฒนธรรมเท่านั้น เหล่านี้คือถั่วเหลือง ฝ้าย คาโนลา และน่าเสียดายที่ข้าวโพด แม้ว่าจะไม่มีการคุกคามของการเปลี่ยนแปลงในโครโมโซมของมนุษย์เนื่องจากอิทธิพลของ GMOs แต่ ผลข้างเคียงนักวิทยาศาสตร์ยืนยันแล้วว่าอย่ามองโลกในแง่ดีมากนัก ดังนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มี GMOs สามารถ:

• ทำให้เกิดการสังเคราะห์โปรตีนผิดปรกติเพิ่มเติมด้วยผลที่ยังไม่ได้ศึกษาโดยวิทยาศาสตร์สำหรับร่างกายมนุษย์
• กระตุ้นการเกิดขึ้นของสารก่อภูมิแพ้ใหม่
• ลดการทำงานของระบบสืบพันธุ์;
• ส่งเสริมความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
• เปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ทำให้ทนต่อยาปฏิชีวนะ

อันตรายหลักของยีนกลายพันธุ์อยู่ที่ความสามารถในการเจาะเข้าไปในพืชที่ปราศจากจีเอ็มโออย่างควบคุมไม่ได้ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งพืชป่าและพืชที่ปลูก เป็นผลให้ตัวอย่างที่ "สะอาด" อาจไม่คงอยู่ในอีกไม่กี่ทศวรรษ

วิธีการเลือกน้ำมันที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

เนื่องจากข้าวโพดเป็นหนึ่งในสี่พืชผลหลักของจีเอ็มโอ สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับฉลากขวดน้ำมันข้าวโพดหากผู้ซื้อกังวลเรื่องแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ในกรณีส่วนใหญ่ ฉลากควรติดฉลากออร์แกนิก เพื่อระบุแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ไม่มีเครื่องหมายออร์แกนิกบนฉลากของผลิตภัณฑ์ในอเมริกาและแคนาดา เหมือนในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นในแคนาดาจึงเป็นสิ่งต้องห้าม เนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลูกไม่สามารถเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ในสภาพปัจจุบัน

การรักษา

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ "ทองคำ" นั้นไม่เพียงเกิดจากการรับประทานเท่านั้น สรรพคุณทางยาถูกเปิดเผยระหว่างการใช้น้ำมันในการรักษาโรคตับ, โรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคนิ่วในไต นอกจากนี้ ตามความคิดเห็นของผู้ป่วย น้ำมันช่วยต่อสู้กับลิ่มเลือดและเนื้องอก

สูตรที่ 1เพื่อชำระร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกินและควบคุมความดันโลหิต จำเป็นต้องใช้น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้งเป็นเวลาสามสัปดาห์ของการรักษา หลังจากพักหนึ่งเดือนหลักสูตรการรักษาจะทำซ้ำ

สูตร2. เพื่อต่อสู้กับโรคหอบหืดที่เกิดจากภูมิแพ้และอาการแพ้ประเภทอื่น ๆ ยาจะเมาก่อนอาหารสองช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวัน

สูตร 3. องค์ประกอบการรักษาเตรียมจากน้ำมันข้าวโพด น้ำว่านหางจระเข้ น้ำหัวไชเท้าสีดำ และแอลกอฮอล์เจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมถูกนำมาในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ส่วนผสมจะถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจะถูกนำไปในช้อนโต๊ะสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพดในองค์ประกอบนี้ ซึ่งเห็นได้จากบทวิจารณ์ ช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกหรือกำจัดเนื้องอกในระยะเริ่มต้นของการพัฒนา

การใช้น้ำมันเพื่อความงาม

หากผิวแพ้ง่ายหรือแห้งเกินไป น้ำมันข้าวโพดก็จะช่วยฟื้นฟูได้ เนื่องจากผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์การลอกจะหายไปการสร้างเซลล์ใหม่จะเร่งขึ้นและความยืดหยุ่นของผิวเพิ่มขึ้น น้ำมันข้าวโพดในด้านความงามใช้สำหรับการฟื้นฟู การรักษา การฟื้นฟูเส้นผม และเพื่อวัตถุประสงค์อื่นๆ อีกหลายประการ

สูตรที่ 1หน้ากากผม. เชียบัตเตอร์ ชามินต์ขิง น้ำมันข้าวโพด ใช้หนึ่งช้อนโต๊ะของแต่ละส่วนผสม เติมน้ำมันเปปเปอร์มินต์สามหยด เชียบัตเตอร์ ชา และน้ำมันข้าวโพด เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีในอ่างน้ำ กรองและเทน้ำมันสะระแหน่ ผสม. ระยะเวลาของหน้ากากคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตร2. จะเนียนขึ้นในเวลาอันสั้นหากคุณผสมน้ำมันข้าวโพด ไข่แดง และน้ำผึ้ง ใช้น้ำผึ้งและน้ำมัน 1 ช้อนชา เก็บหน้ากากไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่การใช้น้ำมันข้าวโพดอาจมีข้อห้าม ความสนใจ:

• ห้ามใช้น้ำมันจีเอ็มโอ
• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคของลำไส้เล็กส่วนต้น
• ใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบื่ออาหาร
• เป็นสิ่งต้องห้ามในระหว่างการกำเริบของ thrombophlebitis;
• ห้ามใช้ถ้ามี การแพ้เฉพาะบุคคลและอาการแพ้

จำนวนข้อห้ามต่ำกว่าจำนวนคำแนะนำและประโยชน์ที่น้ำมันข้าวโพดมีมาก ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์หรือเครื่องสำอาง คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

น้ำมันข้าวโพด - ส่วนการใช้งาน ประโยชน์ต่อร่างกาย องค์ประกอบจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องซื้อมันหรือซังต้มที่เพียงพอในฤดูร้อนและข้าวโพดคั่วตลอดทั้งปี อ่านแล้วสุขภาพดี

ส่วนผสมของน้ำมันข้าวโพด วิตามินอะไรอุดมไปด้วย

เมล็ดข้าวโพดเป็นอาหารหลักของชนเผ่ามายาและแอซเท็ก ผู้พิชิตจากยุโรปชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชอย่างรวดเร็วและนำกลับบ้าน ตั้งแต่นั้นมา ได้มีการศึกษาพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีความอุดมสมบูรณ์และขนาดซังมากขึ้น องค์ประกอบทางเคมี, คุณสมบัติทางชีวภาพของส่วนประกอบ
ตอนนี้น้ำมันจากเมล็ดข้าวโพดผลิตในทุกประเทศ เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่ดี ความสะดวกในการใช้งาน องค์ประกอบทางชีวภาพ ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมของสารที่มีประโยชน์จะเข้าสู่ร่างกาย
เป็นที่ทราบกันว่าน้ำมันมีกรดไม่อิ่มตัวดังกล่าว:

• โอเลอิก - จาก 24% เป็น 42%
• ไลโนเลอิก - จาก 34% เป็น 62%
• ไลโนเลนิก - มากถึง 2%

นอกจากสารเหล่านี้แล้ว ยังมีวิตามินอีสูงถึง 93 มก. ต่อกิโลกรัมและสเตอรอล 0.85 กรัม
เนื้อหาของโทโคฟีรอล (วิตามินอี) เกินความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในน้ำมันพืชอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ใน น้ำมันมะกอกโทโคฟีรอลน้อยกว่า 7 เท่า
เมล็ดข้าวโพดเป็นคลังเก็บเกลือแร่ที่ไม่สูญหายระหว่างกระบวนการทางเทคโนโลยี แต่จะเก็บไว้ในน้ำมัน

ใครได้ประโยชน์จากน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น การบริโภคอาหารที่หลากหลายจะเพิ่มปริมาณส่วนประกอบทางชีวภาพทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกาย
น้ำมันจากเมล็ดข้าวโพดได้รับคุณค่าพิเศษจากโทโคฟีรอลที่มีความเข้มข้นสูง วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารที่ส่งเสริมการแบกของทารกในครรภ์โดยร่างกายของแม่ มีการกำหนดหญิงตั้งครรภ์ที่มีการคุกคามของการหยุดชะงัก ยาโทโคฟีรอล
ในการป้องกันโรค ผู้หญิงทุกคนที่ฝันจะเติมน้ำมันให้ครอบครัวสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
วิตามินอีมีแนวโน้มที่จะจับอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น ยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน ส่งเสริมการฟื้นฟูร่างกาย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สำคัญ.โทโคฟีรอลมีประโยชน์เมื่อรับประทานร่วมกับอาหารปกติ คนรักสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องทานยาวิตามินโดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์

น้ำมันข้าวโพดมีสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ สเตอรอลที่พบในพืชเรียกว่าไฟโตสเตอรอล ออกฤทธิ์มากกว่าสารสังเคราะห์หรือส่วนประกอบที่คล้ายกันที่แยกได้จากแหล่งสัตว์
น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน ไม่มีข้อมูลในเอกสารเกี่ยวกับการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้หรือข้อห้ามในการใช้งาน

การใช้น้ำมันข้าวโพด

ในประเทศเราน้ำมันข้าวโพดตาม มาตรฐานของรัฐผลิตออกมาได้หลายรูปแบบ

• ผลิตภัณฑ์แบรนด์ R มีไว้สำหรับการแปรรูปและการกลั่นทางอุตสาหกรรมในภายหลัง
• น้ำมันตรา SK ถูกเติมลงในมาการีน ไขมันสำหรับทอดและปรุงอาหาร ซึ่งใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย
• น้ำมันที่มีชื่อ D ใช้สำหรับการผลิตอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก
• ผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย P เหนือกว่าในเครือข่ายการจัดจำหน่าย พวกเขายังจำหน่ายให้กับร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ประชากรซื้อน้ำมันในร้านค้าทั่วไปซึ่งมีตราสินค้า P เป็นหลัก และในร้านขายส่งซึ่งสามารถแสดงแบรนด์ทุกประเภทได้
สำหรับใช้ในบ้าน ควรซื้อน้ำมันที่มีชื่อ P ในร้านขายของชำทั่วไปที่มีชื่อเสียงดี มีประโยชน์ไม่เพียง แต่จะเติมน้ำมันลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังต้องถูเข้าไปในรากผมด้วย Cosmetologists อ้างว่าผมจากขั้นตอนนี้จะยืดหยุ่นมากขึ้นหนาและเนียน
หากเงินทุนเอื้ออำนวย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ D สำหรับอาหาร ได้ผ่านการทำความสะอาดเพิ่มเติมจึงมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ทอดอาหารด้วยน้ำมันข้าวโพดได้ไหม

เมื่อเลือกน้ำมันสำหรับการทอด ปริมาณของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนและอัตราการเกิดควันมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในน้ำมันข้าวโพด ตัวชี้วัดทั้งสองมี คุณค่าที่ดีช่วยให้คุณแนะนำการทอดได้อย่างปลอดภัย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ไม่จำเป็นต้องนำสารตกค้างกลับมาใช้ซ้ำ ระหว่างการเก็บรักษาจะเกิดสารอันตราย

น้ำมันข้าวโพดยี่ห้อที่ดีที่สุดในตลาด

สถานประกอบการหลายแห่งเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการรับน้ำมันจากเมล็ดข้าวโพด ทำได้โดยการกดหรือดึงออก น่าเสียดายที่ไม่ได้ระบุวิธีการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชน้ำมันส่วนใหญ่ มีการควบคุมองค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากคุณจัดการเพื่อให้ได้ข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยี คุณควรเลือกน้ำมันกด ไม่ใช่สกัด
ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในภาชนะแก้ว ใส่ตู้โชว์ในตู้เย็น น้ำมันในบรรจุภัณฑ์พลาสติก เมื่อเก็บไว้ในที่มีแสงโดยไม่มีตู้เย็น สามารถออกซิไดซ์และมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
ผู้ผลิตในประเทศและต่างประเทศที่มีความรับผิดชอบระบุถึงเทคโนโลยีของการได้รับ เงื่อนไขการใช้งาน แนบใบรับรองคุณภาพ
หากไม่มีข้อมูลนี้ ก็ควรงดการซื้อในสถานที่ซื้อขายแห่งนี้

เปรียบเทียบน้ำมันข้าวโพดกับน้ำมันดอกทานตะวัน: วิดีโอ

พืชน้ำมันทั้งสองชนิดรู้สึกดีในประเทศของเรา จึงไม่ขาดแคลนวัตถุดิบภายในประเทศ สินค้ามีราคาจับต้องได้ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ซื้อที่จะรู้ว่าน้ำมันชนิดใดที่มีราคาใกล้เคียงกันดีกว่าที่จะเลือก แต่ละคนมีข้อดีของตัวเอง นักเทคโนโลยีและนักสรีรวิทยาเชื่อว่าควรใช้น้ำมันข้าวโพดในการทอด สำหรับการบริโภคดิบ การใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างสมเหตุสมผล งานหลักคือความหลากหลายสูงสุดของอาหาร วิดีโอที่แนบมามีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำมันพืช

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

น้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันพืชที่มีไขมันที่ได้จากเมล็ดข้าวโพด น้ำมันข้าวโพดมีกลิ่นหอมและรสชาติ สี - จากสีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลแดง

แคลอรี่น้ำมันข้าวโพด

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันข้าวโพดคือ 899 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันข้าวโพด

ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันชนิดนี้เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่นคือมีปริมาณมาก () ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ช่วยปกป้องร่างกายจากการแก่ก่อนวัย เช่นเดียวกับน้ำมันข้าวโพดซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของ ต่อมเพศจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ปกป้องเซลล์จากการกลายพันธุ์ที่เป็นไปได้ (calorizator) น้ำมันข้าวโพดเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและกล้ามเนื้ออ่อนแรงเนื่องจากการมีอยู่ของน้ำมันพืชชนิดนี้ช่วยป้องกันหลอดเลือดลดโอกาสของการเกิดลิ่มเลือด

ขอบคุณ องค์ประกอบที่สมดุล,น้ำมันข้าวโพดดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยง่าย

การใช้น้ำมันข้าวโพดในการปรุงอาหาร

น้ำมันข้าวโพดใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เตรียมซอสมายองเนสที่ใช้ในการอบผลิตภัณฑ์ทำอาหารใช้ในการผลิตอาหารสำหรับเด็ก

ประเภทและยี่ห้อของน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพดแบ่งออกเป็นประเภทและเกรด:

• สาก,
• กลั่นไม่ดับกลิ่น,
• กลั่นระงับกลิ่นกายยี่ห้อ D (สำหรับการผลิตอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก)
• กลิ่นเกรด P บริสุทธิ์ (สำหรับจัดส่งไปยังร้านค้าปลีกและสถานประกอบการจัดเลี้ยง)

เพื่อให้ได้น้ำมันต้องกดหรือสกัดจมูกข้าวโพด น้ำมันข้าวโพดกลั่นมีสีเหลืองทอง ใช้ในการผลิตขนม

ไม่สามารถเก็บน้ำมันจากเมล็ดข้าวโพดได้เป็นเวลานาน จึงมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าจึงได้รับการขัดเกลา กระบวนการกำจัดกลิ่นจะกำจัดสารที่มีกลิ่นเฉพาะออกจากน้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพด (ข้าวโพด) ไม่ได้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่น้ำมันพืช และไม่อาจกล่าวได้ว่ามีประโยชน์มากกว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ เช่น ดอกทานตะวันหรือถั่วเหลือง ไม่สามารถอวดประวัติศาสตร์ได้เช่นกัน น้ำมันพืชหลายชนิดเป็นที่รู้จักและใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยโบราณ และน้ำมันข้าวโพดที่บริโภคได้นั้นได้มาใน .เท่านั้น ปลายXIXศตวรรษในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน

พบสารที่มีประโยชน์มากมายในน้ำมันข้าวโพด: เบต้าแคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, วิตามิน K, B1, B2, B3 และเนื้อหาของวิตามินอีในนั้นสูงเป็นพิเศษ (สูงกว่าในเกือบ 2 เท่า) นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เรียกว่าวิตามินเอฟ เลซิติน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

น้ำมันข้าวโพดมีส่วนทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีอาการป่วยใช้น้ำมันพืชนี้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือด ความซับซ้อนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเลซิตินที่มีอยู่ในน้ำมันมีส่วนทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติซึ่งนำไปสู่ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่ดีต่อสุขภาพ เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่เรียกว่าลดลงและความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดและลิ่มเลือดในหลอดเลือดลดลง

เนื่องจากการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ น้ำมันข้าวโพดช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ดังนั้นจึงมักเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่นเดียวกับน้ำมันพืชส่วนใหญ่ มีฤทธิ์เป็นยาระบายโดยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้อย่างอ่อนโยน นอกจากนี้กระบวนการย่อยอาหารยังเปิดใช้งานเนื่องจากการกระทำของน้ำมัน choleretic เนื่องจากเพิ่มขึ้น

น้ำมันข้าวโพดในระดับต่างๆ มีประโยชน์สำหรับระบบต่างๆ ของร่างกายเกือบทั้งหมด ด้วยการใช้เป็นประจำในอาหาร ความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคจะลดลง ระบบประสาทชะลอกระบวนการชราของร่างกายและปรับปรุงสถานะภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินอีสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้เพิ่มในอาหารของผู้ที่มีผิวแห้งและเป็นสะเก็ด

น้ำมันข้าวโพดมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ถือว่าปลอดภัยที่สุด (แพ้ยากมาก) ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและมีสารมากมายที่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ

อันตรายจากน้ำมันข้าวโพด

คนรักสุขภาพไม่ควรใช้น้ำมันข้าวโพดในทางที่ผิดเนื่องจากมีแคลอรีสูงและ จำนวนมากวิตามินอีรวมอยู่ด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์บางส่วนก็เพียงพอที่จะบริโภคน้ำมันนี้ 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน

การผลิตและการใช้น้ำมันข้าวโพด

น้ำมันข้าวโพดผลิตจากจมูกข้าวโพดซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปวัตถุดิบนี้ น้ำมันได้มาจากการกด (วัตถุดิบเย็นหรือร้อน) หรือการสกัด น้ำมันข้าวโพดที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นใช้สำหรับอาหาร ขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายยี่ห้อ (เราสังเกตได้จากชั้นวางในร้านค้า):

ยี่ห้อ D - น้ำมันข้าวโพดที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นสำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก

แบรนด์ P - น้ำมันกลั่นและดับกลิ่นยังจำหน่ายให้กับเครือข่ายการค้าปลีกและสำหรับผู้ประกอบการด้านอาหาร

เนยยี่ห้ออื่นใช้ในการผลิตมาการีนและเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

น้ำมันข้าวโพดที่ผ่านการกลั่นควรมีความใส สีเหลืองอ่อน ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น หลายคนเชื่อว่าน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นมาก ดังนั้นจึงไม่ต้องรีบซื้ออย่างหลัง อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีกระบวนการกลั่นสำหรับน้ำมันข้าวโพดที่จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร เนื่องจากในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการกดจะใช้สารเคมีหลายชนิดซึ่งจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้เมื่อปลูกข้าวโพดในระดับอุตสาหกรรมมักใช้ปุ๋ยหลายชนิดซึ่งเป็นผลมาจากสารที่เป็นอันตรายสามารถเข้าไปในน้ำมันซึ่งจะถูกลบออกจากมันในระหว่างการกลั่น