ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมเปลือก สูตรการอบปลาคาร์พในเตาอบ ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวหรือแขกเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณสามารถเข้าถึงสูตรอาหารแต่ละสูตรที่เสนอเป็นรายบุคคล ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ และทำให้เทคโนโลยีง่ายขึ้นหรือเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงในองค์ประกอบ

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบอย่างโอชะ?

อัลกอริธึมในการเตรียมปลาคาร์พไม่แตกต่างจากกระบวนการที่คล้ายกันในการแปรรูปปลาแม่น้ำชนิดอื่นมากนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องเผชิญกับงานดังกล่าวเป็นครั้งแรก ก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการตามสูตรใด ๆ คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานง่ายๆ ที่มาพร้อมกับแต่ละกฎ

1. ปลาสดทำความสะอาด คว้านเอาหัวหรือเหงือกออก แล้วล้างให้แห้ง
2. กลิ่นโคลนที่มีอยู่ในปลาประเภทนี้สามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายด้วยมะนาว หัวหอม ก้านสมุนไพรสด หรือน้ำหมักรสเผ็ด
3. คุณสามารถอบปลาคาร์พในเตาอบในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ วางไว้ในซองหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. การอบปลาคาร์พในเตาอบนานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลา ซากขนาดกลางจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ?

ในการอบปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบด้วยวิธีคลาสสิก ซากปลาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกถูทุกด้านและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วถูด้วยน้ำมันพืชเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้สูงสุดและทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน แล้ววางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ
2. หากต้องการ ให้วางมะนาวฝานบางๆ ไว้ในท้อง
3. วางจานในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนและปรุงปลาคาร์พที่อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการจัดอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้เตรียมอาหารมื้ออร่อยและคำวิจารณ์ขอบคุณจากผู้รับประทานอาหาร สิ่งสำคัญคือการหั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบาง ๆ เพื่อให้ผักมีเวลาอบได้ดีในขณะที่ปลาพร้อม

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมและพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้ง – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 30 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมปลาและผักโดยหั่นมันฝรั่งบางๆ พริกและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. วางส่วนผสมผักปรุงรสบนถาดอบหรือวางปลาที่ขูดด้วยเกลือและพริกไทยไว้ด้านบนของกระทะ
3. หล่อลื่นผักและปลาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร
4. อบปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ปลาคาร์พในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ตามสูตรต่อไปนี้ปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ ปลาได้รับกลิ่นพิเศษจากหัวหอมและก้านสมุนไพรสดที่เต็มท้อง และเนยจะรักษาน้ำผลไม้และเพิ่มรสชาติ ซากสามารถปรุงโดยใช้หัวเอาเฉพาะเหงือกออกหรือไม่ใช้ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
2. ใส่เนย หัวหอม และก้านสมุนไพรลงในท้อง
3. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนบนชั้นวางตรงกลาง
4. อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ?

เนื้อปลาคาร์พในเตาอบหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าปลาทั้งตัว นอกจากนี้อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้: การไม่มีกระดูกโดยสิ้นเชิงซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นอุปสรรคต่อการออกแบบและการบริโภคองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับปลาคาร์พ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคาร์พ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับหัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์รูปหมอน
3. วางเนื้อบนชิ้นหัวหอม โรยปลาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. นำฟอยล์และสีน้ำตาลออกอีก 10 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ

จะต้องใช้ทักษะ ความอดทน และเวลาว่างจึงจะเสร็จสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้จะชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดทั้งหมดและจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งจะกลายเป็นแขกรับเชิญที่โต๊ะวันหยุดหรือจะทำให้คนที่รักในงานเลี้ยงครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2 กก.
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีหรือเห็ด – 300 กรัม
• คาเวียร์ปลา – 100-150 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศปลา, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหรือเห็ดฝอยลงไปทอดจนนุ่ม
2. เพิ่มคาเวียร์และปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
3. ปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกตัดไปทางด้านหลัง กระดูกสันหลังจะถูกแยกออก กระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกเอาออก ล้าง ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และโรยด้วยน้ำมะนาว
4. เติมปลาด้วยไส้วางบนถาดอบทาด้วยมายองเนสอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เมื่อศึกษาอาหารปลาคาร์พในเตาอบตัวเลือกนี้จะดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ ในการดำเนินการนี้จานนี้จะได้รับรสชาติพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างยิ่ง การหมักล่วงหน้าจะเพิ่มสีสันให้กับชุดรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช และมายองเนส - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเคลือบด้านนอกและด้านในด้วยมายองเนสและซีอิ๊วแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. วางซากไว้บนถาดอบทาครีมเปรี้ยวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงในท้อง
3. ปลาคาร์พกับครีมเปรี้ยวอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน
4. หลังจากพลิกกลับแล้ว ให้ทาอีกด้านของปลาด้วยครีมเปรี้ยว

ปลาคาร์พอบในเตาอบพร้อมผัก

ปลาคาร์พกับผักในเตาอบมีความฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติ ในการเติมคุณสามารถใช้หัวหอมและแครอทผสมแบบคลาสสิกหรือขยายองค์ประกอบโดยเพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกและผักอื่น ๆ ในกรณีนี้สามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสหรือเพียงแค่ทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 2-3 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ทาน้ำมันและน้ำมะนาว แล้วเติมผักและสมุนไพรสับลงไป
2. วางซากบนกระดาษฟอยล์ ทาครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้
3. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง ปลาคาร์พอบก็จะพร้อม

ปลาคาร์พอบในแขนเสื้อในเตาอบ

ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อกระดาษที่น่าทึ่ง กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับปลาและน้ำผลไม้จะยังคงอยู่โดยอุปกรณ์ในครัวที่วางซากไว้ก่อนอบ หากต้องการ คุณสามารถตัดฟิล์มออกได้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และนำปลาที่อยู่ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปลาปรุงรสทั้งภายนอกและภายในด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยกระเทียม บดด้วยเนย
2. วางซากไว้ในแขนเสื้อผูกขอบเจาะฟิล์มด้านบนในหลาย ๆ ที่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ปลาคาร์พในเตาอบกับมะนาวในกระดาษฟอยล์

สำหรับผู้ที่ชอบปลาที่มีความเป็นกรดดีพวกเขาจะชอบปลาคาร์พกับมะนาวในเตาอบ ผักและสมุนไพรจะเพิ่มรสชาติพิเศษซึ่งสามารถใช้เพื่อเสริมมะนาวฝานเมื่อยัดไส้ท้องปลา ในกรณีนี้จานจะเตรียมด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยปลอกอบหรือปรุงปลาในจานที่มีฝาปิดได้

เมื่อเลือกอาหารประจำวันคุณควรจำคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีคุณค่าด้านพลังงานพร้อมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์

อาหารปรุงในเตาอบยังคงรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่า ปลาอบสำหรับมื้อเย็นจะทำให้ครอบครัว เพื่อน และแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อน ดังนั้นวันนี้ในเมนูปลาคาร์พอบในเตาอบ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย แต่มาเริ่มกันที่ขั้นตอนการเตรียมการกันก่อน

อาหารประเภทปลาช่วยลดโอกาสของการอุดตันในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งการอุดตันของหลอดเลือดแดงสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายได้ สามารถเลือกปลาได้สำหรับเนื้อปลาคาร์พเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำที่มีกระดูกน้อย มันยอดเยี่ยมมากสำหรับการอบ ตุ๋น ยัดไส้ และเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวและผัก

โดยเฉลี่ยแล้วซากปลาคาร์พจะมีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัวปลาเองชอบอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำรกและชอบน้ำอุ่น โดยมองหาพื้นที่ลึกที่มีก้นเป็นโคลนปานกลาง ปลาชนิดนี้มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

การเตรียมปลาคาร์พเพื่อเริ่มทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย:

1. ปลาสดซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่าต้องล้างใต้น้ำไหล
2. ก่อนทำความสะอาด ให้ใช้มีดคมๆ กรีดระหว่างครีบที่ลำคอเพื่อระบายเลือด
3. ใช้เครื่องขูดหรือมีดพิเศษเพื่อเอาเกล็ดออกจากปลา
4. เมื่ออบปลาคาร์พทั้งตัว คุณควรควักไส้ด้านในและเอาเหงือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสถุงน้ำดี
5. ในกรณีอบปลาคาร์ปเป็นชิ้นๆ ให้ตัดหางของปลาออกทั้งตัวก่อน และตัดครีบออก โดยให้ผ่าเล็กๆ ทั้งสองข้าง

เชฟผู้มีประสบการณ์ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการตัดและเตรียมปลาคาร์พ ควรจับปลาอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้โดนครีบแหลมคมบาด

ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ปรุงอย่างโอชะและด้วยความรัก!

ในการเตรียมปลาคาร์พทั้งตัวในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ซากปลาคาร์พทั้งหมด – 1.5 กก.
• ปรุงรสสำหรับปลา – 30 กรัม;
• หัวหอม – 200-300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 30 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ในเตาอบและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 135 กิโลแคลอรี

ในการสร้างจาน ควรทำความสะอาดปลา โดยไม่เพียงกำจัดอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหงือกด้วย ล้างออกให้สะอาดและหากถุงน้ำดีแตกให้ล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำไหล

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นวง และหัวหอมใหญ่เป็นครึ่งวง วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามความยาวของปลา บนปลาคาร์พที่เตรียมไว้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำมะนาว แล้วเคลือบด้านในด้วย

วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ยัดหัวหอม กิ่งผักชีลาว และเนยลงไปตรงกลางที่ว่างเปล่าของอวัยวะภายในและเหงือก วางผักและหัวหอมที่เหลือไว้บนปลาคาร์พแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อให้แน่นรอบขอบทั้งหมด

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180° ก่อนสิ้นสุดสิบนาที คุณสามารถนำส่วนบนของฟอยล์ออกเพื่อให้ปลาคาร์พถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง

ปลาที่ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสมุนไพร มะนาว และพร้อมรับประทาน

สูตรปลาคาร์พอบเป็นชิ้นในครีมในเตาอบ

ปลาแต่ละตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติของปลาคาร์พมีความนุ่ม ละเอียดอ่อน เนื้อแน่นและไม่มีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก การอบปลานี้ในเตาอบเป็นเพียงความสุขอย่างแท้จริงและคุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ซากปลาคาร์พขนาดกลาง – 2 ชิ้น ชิ้นละ 1.2 กก.
• น้ำมะนาว – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 12%) – 150 กรัม
• ปรุงรสปลา – 40 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง – 200 กรัม;
• แครอท – 70 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น

เวลาในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดและมีกลิ่นหอมคือห้าสิบนาทีและปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือเพียง 100 กิโลแคลอรี

หลังจากทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้ว ควรเอาเครื่องในออกและตัดหัวออกจากซาก หั่นปลาคาร์พออกเป็นสองเซนติเมตร ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว หลังจากผสมชิ้นปลาให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

หั่นหัวหอมขนาดกลางเป็นครึ่งวง ขูดแครอท เพิ่มผักและเกลือเล็กน้อยลงในครีมผสมส่วนผสมทั้งหมด หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงครึ่งเซนติเมตรแล้ววางให้แน่นในจานอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เมื่อนำปลาออกมาแล้วจุ่มชิ้นส่วนลงในครีมเปรี้ยวและส่วนผสมผักแล้ววางในกระทะที่ด้านบนของหัวหอม เทส่วนผสมที่เหลือลงบนชิ้นปลาคาร์พ บดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180°

หัวหอมที่วางอยู่ใต้ชิ้นปลาจะปล่อยน้ำออกมาเมื่ออบ ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

สูตรปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

ปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักสด การใส่ปลาคาร์พลงไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำของอาหาร ความสมบูรณ์ และความอิ่มแปล้ ในการยัดปลานี้คุณจะต้อง:

จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีในการเตรียมและอบปลายัดไส้และปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ในการเตรียมปลายัดไส้ ควรทำความสะอาดซากปลาคาร์พ ดึงเหงือกและด้านในออก แล้วล้างออกให้สะอาด หั่นหัวหอมสีม่วงเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่แครอทขูดและเห็ดหั่นเป็นสามส่วน ทอดมวลด้วยแชมเปญจนความชื้นระเหยไป

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วใส่ลงในส่วนผสมของผักใส่ไวน์ซีอิ๊วและเกลือ ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระเหยและเย็นลง

เกลือปลาด้านบนและด้านในเล็กน้อยเช็ดด้วยน้ำมะนาว วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางซากปลาคาร์พแล้วเติมมวลผักให้เต็มท้อง ปิดและห่อปลารอบขอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่อุณหภูมิ 120° อบจานนี้เป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์ชั้นบนออกเล็กน้อยแล้วอบต่ออีกสิบนาที

วางปลาลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พักให้เย็นเล็กน้อย ปลาคาร์พอุ่น ๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับเฟรนช์ฟรายส์ แตงกวาสด และสลัดกะหล่ำปลี

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งและหัวหอมที่แขนเสื้อ

คุณสามารถอบปลาทั้งตัว หั่นตามยาวหรือเป็นชิ้นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่นๆ และเวลาในการปรุง ปลาคาร์พกับมันฝรั่งและหัวหอมใช้เวลาเตรียมเกือบเท่ากัน เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีในแขนเสื้อ:

เวลาในการเตรียมอาหารและอบคือหนึ่งชั่วโมงและปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 130 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องปอกปลาออกจากแกลบและอวัยวะภายในแล้วปอกมันฝรั่ง ตัดหัวซากปลาคาร์พออก (คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน) แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเติมเกลือแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมะนาว

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

ใส่มันฝรั่ง ปลา หัวหอม และเนยที่ตัดแล้วลงในปลอกสำหรับอบอย่างระมัดระวัง เพิ่มกิ่งก้านของพืชพรรณลงไปที่นั่น ปิดผนึกส่วนที่อยู่ในปลอก วางบนถาดอบในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดปลอกและตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากยังชื้นอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 120° แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องพยายามอย่าให้ชิ้นส่วนของปลาคาร์พแตกเมื่อถอดออกจากปลอก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเพิ่มสลัดกับผักสดเพื่อเป็นอาหารของคุณ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

การเลือกการเตรียมและการเตรียมอาหารปลาที่ถูกต้องจะนำมาซึ่งรสชาติที่น่าจดจำและจะกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของครอบครัว ควรบริโภคปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคหัวใจหลายชนิด เมื่อปรุงปลาคาร์พในเตาอบโปรดจำไว้ว่า:

1. ปลาจะต้องเป็นปลาสด และไม่ละลายน้ำแข็ง
2. ควรรับประทานปลานี้ในขนาดที่ใหญ่กว่า - เนื้อมีความหนาแน่นและฉ่ำกว่ามีไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำมันโอเมก้า 3
3. เหงือกของปลาคาร์พควรมีสีแดงซึ่งบ่งบอกถึงความสดของปลา
4. เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาประเภทนี้ คุณต้องแช่มันไว้ในนมเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร
5. อย่ารีบเร่งเมื่อตัดหัว - ด้วยเหตุนี้จานจะดูสวยงามมากขึ้นบนโต๊ะเทศกาล
6. คุณสามารถเสิร์ฟปลาคาร์พกับผักและเครื่องเคียงที่มีมันฝรั่งและซีเรียลใดก็ได้

เมื่ออบปลาคาร์พคุณภาพรสชาติของมันถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และอาหารราชวงศ์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงนั้นถูกสร้างขึ้นในเตาอบเท่านั้น

สูตรอื่นสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบสามารถดูได้ในวิดีโอต่อไปนี้

ปลาคาร์พอบทั้งตัวถือเป็นเมนูปลาที่เหมาะกับเทศกาลจริงๆ! แม้ว่าปลาคาร์พจะอยู่ในตระกูลปลาคาร์พ แต่ก็มีกระดูกน้อยกว่ามาก แต่มีกลิ่นโคลนซึ่งสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือน้ำผลไม้ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเสิร์ฟปลาคาร์พในเตาอบสำหรับเทศกาลปีใหม่หรือโต๊ะคริสต์มาสให้อบด้วยส้มเขียวหวาน - การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะช่วยให้คุณทำให้ปลาอิ่มด้วยกลิ่นส้มอ่อน ๆ และทำให้รสชาติของมันศักดิ์สิทธิ์

หากคุณมีโอกาสอบปลาคาร์พที่แขนเสื้อ หากไม่มีปลอกสำหรับอบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อที่คุณจะได้แยกซากทั้งหมดออกจากแม่พิมพ์หลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ 1 ตัวหนักประมาณ 2 กก
• ส้มเขียวหวานสุก 2-3 อัน
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำหรือขาวป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด

การตระเตรียม

1. หากคุณซื้อปลาสด ให้ตรวจดูใต้เหงือกเพื่อให้แน่ใจว่าปลาสด ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อปลาสดและกระเซ็น เราทำความสะอาดปลาคาร์พที่ซื้อมาหรือจับได้จากเกล็ดและอวัยวะภายในหลังจากนั้นเราก็ฉีกช่องท้องออก อย่าลืมล้างและเอาฟิล์มสีดำออกจากด้านในอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมให้กับจานอบของเรา เราล้างนมและคาเวียร์หากอยู่ในปลา

2. เกลือและพริกไทยปลาถูทั้งภายในและภายนอก คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศอื่นๆ ได้ เป็นต้น

3. ปอกส้มเขียวหวานและเส้นใยสีขาว แบ่งเป็นชิ้น บดเป็นชิ้นเพื่อให้ได้น้ำส้ม และเคลือบซากปลาของเราทั้งด้านบนและด้านใน ทิ้งไว้ 20 นาที

4. หลังจากที่ปลาคาร์พหมักในน้ำส้มเขียวหวานเล็กน้อยแล้ว ให้ผสมมายองเนสกับเกรนมัสตาร์ด แล้วเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่นมและคาเวียร์เข้าไปในตัวปลา วางแผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200C

รายละเอียด

สำหรับวันหยุดถัดไปอย่าลังเลที่จะปรุงปลาคาร์พในเตาอบซึ่งจะทำให้แขกทุกคนของคุณประหลาดใจเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้การเตรียมปลาคาร์พนั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ เมื่อซื้อขอแนะนำให้ทำความสะอาดปลาและหั่นด้วยกรรไกรพิเศษซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาคาร์พทั้งตัว คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางของปลาออก นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้รู้สึกถึงกลิ่นของแม่น้ำเมื่ออบและระหว่างมื้ออาหาร ให้แช่ซากในนมประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ลองดูสูตรอาหารง่ายๆ ของเราและเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย

ปลาคาร์พทั้งตัวพร้อมหัวหอมอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาที่สะอาดให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

วางจานทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาคาร์พทั้งหมดลงไป เปิดท้องแล้วเติมเนย ใส่หัวหอมและสมุนไพรสด ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางกระทะในเตาอบ

ปรุงปลาคาร์พด้วยหัวหอมประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาคาร์พมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟปลาคาร์พบนโต๊ะหลังจากเอาหัวหอมและสมุนไพรออกจากท้องแล้ว

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งอบทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างปลาที่หั่นแล้วให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง

ล้างหัวหอมและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้รูปแบบทนความร้อนและอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งเท่าๆ กันเป็นวงกลมที่ด้านล่าง

กระจายหัวหอมสับและพริกหยวกไว้ด้านบน วางปลาคาร์พที่เตรียมไว้ซึ่งทามายองเนสไว้ก่อนหน้านี้ลงบนผัก ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ

ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาคาร์พได้สีทอง

ปลาคาร์พยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ผักที่ต้องการ – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดผักสับยกเว้นมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างปลาคาร์พที่หั่นแล้วให้สะอาดและแห้ง

ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการ ปิดจานทนความร้อนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาคาร์พลงไป ผสมผักและมันฝรั่งดิบใส่เกลือและพริกไทยเติมปลาด้วยไส้และยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน

ในภาชนะที่แยกจากกันรวมครีมเปรี้ยวกับไข่ตีเบา ๆ และเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปผัดและเทน้ำสลัดที่ได้ลงบนปลา ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

ปรุงจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เปิดฟอยล์แล้วปิดจานปลาด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

เรียกน้ำย่อย

ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับปลาที่อร่อยอย่างปลาคาร์พ สูตรอาหารจากมันมีความหลากหลายมาก ปลาคาร์พนั้นเตรียมได้ง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่หลากหลาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ที่บ้าน

สิ่งที่เตรียมจากปลาคาร์พ?

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับปลาคาร์พมาก เนื้อของมันมีเนื้อฉ่ำ หนาแน่น และมีกระดูกไม่มากในเนื้อปลา ดังนั้นปลาจึงสามารถนำไปแปรรูปในการทำอาหารได้ แม่บ้านคนใดต้องมีสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมอาหารปลาในคลังแสงของเธอ คุณสามารถปรุงปลาเช่นปลาคาร์พได้อร่อยแค่ไหน? สูตรการทำอาหารไม่ได้จำกัดแค่การทอดเท่านั้น คุณสามารถอบด้วยไวน์ ทำลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ปรุงซุปปลา ฯลฯ เนื่องจากปลาคาร์พเป็นปลาคาร์พในบ้าน สูตรเดียวกันกับปลาคาร์พจึงเหมาะสำหรับ

มาดูสูตรปลาที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปลาคาร์พในเตาอบพร้อมผัก: ส่วนผสม

เป็นไปได้ไหมที่จะอบปลาเช่นปลาคาร์พ? สูตรการทำอาหารในเตาอบช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์

มันง่ายมากในการเตรียมปลาด้วยผักและในขณะเดียวกันเราก็ได้ทั้งปลาคาร์พและเครื่องเคียงด้วย ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
2. ปลาสองกิโลกรัม
3. พวงผักใบเขียว (ยี่หร่า, ทารากอน, ผักชีฝรั่ง)
4. เกลือ.
5. ซีอิ๊วขาว.
6. ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยขาว.
8. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. พวงหัวหอมสีเขียว
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารปลาในเตาอบ

เราทำความสะอาดปลาสดและเอาเนื้อในออก คุณต้องตัดเฉียงด้านข้างสองสามอันจากนั้นจึงพริกไทยและเกลือลงในซากแล้วใส่สมุนไพรเข้าไปข้างใน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมันฝรั่งได้แล้ว ต้องปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือและน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 200 องศา สำหรับการอบเราต้องใช้จานทนความร้อน ต้องทาน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งและปลาลงไป ต่อไปก็เตรียมเครื่องเคลือบ โดยผสมน้ำตาล มะเขือเทศบด และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน หล่อลื่นพื้นผิวของปลาคาร์พด้วยส่วนผสมที่ได้และวางจานไว้ในเตาอบ กระบวนการอบจะใช้เวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องแปรงปลาด้วยการเคลือบหลาย ๆ ครั้ง คุณสามารถราดซอสลงบนมันฝรั่งได้เพียงครั้งเดียว

ควรเสิร์ฟปลาร้อน โดยใส่สมุนไพรสับและมะเขือเทศสดลงไป อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก

ปลาคาร์พ: สูตรอาหารในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี สูตรการปรุงปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าฟอยล์รักษาปริมาณสารอาหารและวิตามินในปลาได้สูงสุด และกระบวนการทำอาหารก็เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบในภายหลัง ฟอยล์อาหารเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่มีประโยชน์และสะดวกอย่างเหลือเชื่อในการทำอาหาร

ปลาคาร์พเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่มีเนื้อมีรสหวานเล็กน้อย ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะนำมาวางบนโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

1. ปลาสองกิโลกรัม
2. เกลือ.
3. เนย - 55 ก.
4. รากขิง (สด)
5. ออลสไปซ์
6. พวงเขียวขจี

ปลาจะต้องทำความสะอาดควักไส้เอาหัวและครีบออกหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือได้ วางซากที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์ ใส่ขิงสับ เนย และก้านสมุนไพรเข้าไป

ปลาอบในเตาอบอุ่นไม่เกิน 25 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์ได้เล็กน้อย (คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำซุปหกออกมา) และปรุงในรูปแบบนี้อีกห้านาที

ปลาคาร์พของเราจึงพร้อม สูตรอาหารสำหรับปรุงปลาในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายต่อการปฏิบัติตามขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือกระบวนการทำความสะอาดซาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาคาร์พทอด

ปลาคาร์พทอดอร่อยมั้ย? สูตรอาหารในกระทะก็ค่อนข้างหลากหลายเช่นกันแต่ละสูตรทำให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ด้วยเปลือกกรอบหรือในซอส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการตัวเลือกทั้งหมด เราจะเน้นไปที่ตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น

ปลาคาร์พในงาก็อร่อย เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

1. ปลาคาร์พตัวหนึ่ง
2. ไข่.
3. เกลือ.
4. แป้ง.
5. พริกไทย.
6. น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
7. งา - 110 กรัม
8. น้ำมันสำหรับทอด (ผัก)

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณต้องซื้อเฉพาะปลาที่สดใหม่เท่านั้น เราทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นส่วนที่มีความหนาไม่เกินสามเซนติเมตรเพื่อให้สามารถทอดได้ทั่วถึง โรยหน้าปลาด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แต่ละชิ้นสามารถถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ แต่เฉพาะที่เหมาะกับปลาเท่านั้น ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาคาร์พทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มขั้นตอนการเตรียมปลา ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนปลาคาร์พแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงม้วนในงา นำปลาที่เตรียมไว้ใส่กระทะร้อน

แต่ละชิ้นต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร คุณไม่ควรสัมผัสปลาโดยไม่จำเป็น แต่ให้พลิกกลับเมื่อคุณแน่ใจว่าชิ้นปลานั้นมีสีน้ำตาลแล้ว หากคุณพลิกปลาคาร์พซ้ำๆ มีความเป็นไปได้สูงที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะแตกสลายและเสียรูปลักษณ์

เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ

ควรจำไว้ว่าปลาคาร์พยังคงเป็นปลาแม่น้ำจึงอาจมีกลิ่นคล้ายโคลน มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้:

1. น้ำมะนาว. คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน หรือจะโรยบนตัวปลาก็ได้ ต้องบอกว่าโดยทั่วไปมักเติมน้ำมะนาวลงในอาหารปลา
2. ก่อนปรุงอาหารสามารถแช่ซากไว้ในสารละลายน้ำได้โดยเติมพริกไทยใบกระวานและน้ำส้มสายชูสักสองสามชั่วโมง กลิ่นจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ในการเตรียมสารละลาย น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
3. นมยังช่วยรับมือกับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย ก่อนทอดคุณสามารถแช่ปลาในนมพร้อมเครื่องเทศได้ สามารถเพิ่มนมลงในน้ำซุปปลาได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปและปลาคาร์พจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
4. ซากที่แช่ในนมจะไม่แตกสลายเมื่อทอด

ปลาคาร์พในแอสตร้าคาน

เนื้อปลาคาร์พใช้ทำอาหารอร่อย สูตรปลานั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

1. เนื้อ 0.5 กิโลกรัม
2. ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
3. เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา
4. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อปลาคาร์พ หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศและขมิ้นลงในแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมัน ทอดปลาทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง ปลาคาร์พของเราจึงพร้อม สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในกระทะนั้นทำได้รวดเร็วและให้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างสม่ำเสมอ

ปลาคาร์พแสนอร่อยในไวน์ขาว

ผักอบในเตาอบกับปลา (อาจเป็นปลาคาร์พก็ได้) อร่อยมาก สูตรการทำอาหารโดยทั่วไปจะคล้ายกันมาก มีเพียงส่วนประกอบบางอย่างที่เพิ่มหรือเอาออกจากอาหารจานใดจานหนึ่งเท่านั้นที่แตกต่างกัน

หนึ่งในอาหารดั้งเดิมที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันคือปลาคาร์พตุ๋นในไวน์ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

1. เนื้อปลา.
2. ซีอิ๊วขาว.
3. น้ำมันมะกอก.
4. น้ำมะนาวหนึ่งลูก
5. ไวน์ขาวแห้ง
6. เกลือหยาบ
7. เครื่องเทศ: ไทม์, ไทม์, โรสแมรี่, ทารากอน และอื่นๆ

เรามาเริ่มเตรียมจานกันโดยหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ปลาลงในชาม จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยผสมซีอิ๊วขาวกับไวน์และน้ำมันมะกอก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา เติมเกลือและเครื่องเทศ จำเป็นต้องหมักปลาคาร์พเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมหมุนชิ้นส่วนเป็นระยะ

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบปลาประมาณสี่สิบนาที ระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถราดซอสลงบนปลาคาร์พของเราได้ เมื่อสุกแล้ว สามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียง โดยเติมมะนาวฝานบางๆ อาหารปลาคาร์พที่ดีที่สุดสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ปลาคาร์พกับหัวหอม

เมื่อพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาคาร์พก็ควรค่าแก่การจดจำตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก นี่คือปลากับหัวหอม ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

1. ปลาคาร์พ - 3-4 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช (สำหรับหมัก) - ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. แป้งสำหรับทำขนมปัง
5. หัวหอม.
6. เกลือ.

ปลาคาร์พทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วดอง ส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวและเกลือใช้เป็นน้ำดอง (เพียงพอที่จะเก็บปลาไว้สิบห้านาที) จากนั้นปลาคาร์พชุบเกล็ดขนมปังทอดในน้ำมันพืชโดยใส่หัวหอมไว้ด้านบน

ซุปปลาคาร์พ

จากปลาคุณสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นซุปปลาได้ มีหลากหลายชนิดให้เหมาะกับมันรวมทั้งปลาคาร์ปด้วย โดยทั่วไปสูตรการทำซุปปลาจะขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการใช้หางปลาและหัวปลาในการปรุงอาหาร และมักจะเหลือเนื้อไว้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อน ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานนี้

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. สี่มันฝรั่ง
2. ใบกระวาน.
3. หัวหอมหนึ่งอัน
4. หัวและหางจากซากเดียว
5. ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
6. แครอทหนึ่งอัน
7. กระเทียมไม่กี่กลีบ
8. เครื่องปรุงรส
9. ผักชีฝรั่ง
10. เกลือ.
11. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
12. น้ำ 2.4 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป หางและหัวของปลาเต็มไปด้วยน้ำแล้วนำไปต้มให้เอาโฟมออก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานเกลือและปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนพร้อม)

ในระหว่างนี้คุณสามารถไปเตรียมผักต่อได้ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ผักทอดในน้ำมันพืช เรายังปอกเปลือกและสับมันฝรั่งด้วย

น้ำซุปที่เราเตรียมไว้จะต้องกรองและเหลือเพียงของเหลวใสเท่านั้น เพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงไป หลังจากปรุงอาหารสิบนาทีให้ใส่ผักชีฝรั่งและทอดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ในตอนท้ายสุด ใส่เครื่องปรุงรสและใส่กระเทียม ซุปพร้อมแล้ว!

ปลาคาร์พย่าง

เราขอเสนอสูตรการทำปลาคาร์พที่อร่อยน่าอัศจรรย์อีกสูตรหนึ่ง เพื่อนำไปปฏิบัติเราจะต้อง:

1. ไวน์แห้ง (ควรเป็นสีขาว) - ½ถ้วย
2. ส้มหนึ่งอัน
3. ปลาคาร์พสองกิโลกรัม
4. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เกลือ.
6. พริกแดง (พื้นดิน) - 1.5 ช้อนชา
7. พริกไทยมะนาว - ช้อนชา
8. กระเทียม.
9. หญ้าฝรั่น - ½ช้อนชา

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน โดยผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไวน์, เกลือ, น้ำส้ม, หญ้าฝรั่น, พริกไทย, กระเทียมสับและน้ำมัน ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วเติมน้ำดองลงไป วางจานที่มีปลาไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ปลาคาร์พหมักไว้เล็กน้อยแล้วก็สามารถปรุงบนตะแกรงหรือบนตะแกรงได้

ปลาคาร์พบนถ่านหิน

ปลาที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์จะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากกว่าปลานึ่ง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ปลาคาร์พปรุงบนถ่านไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีกลิ่นหอมที่มีลักษณะเฉพาะอีกด้วย

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

1. หัวหอมหนึ่งอัน
2. มะเขือเทศหนึ่งลูก
3. ปลาคาร์พหนึ่งกิโลกรัม
4. ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
5. เกลือ.
6. กระเทียม.
7. พริกไทยป่น

ต้องทำความสะอาดปลา ตัดหางและหัว ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสเพื่อผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับครีมเปรี้ยวในชามใส่กระเทียมสับพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารเพิ่มเติมเราจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ คลี่แผ่นออก วางปลาคาร์พไว้แล้วทาซอสทุกด้าน ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นวง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ใส่ผักในกระดาษฟอยล์แล้วม้วนขึ้นปิดด้วยแผ่นอีกแผ่นให้แน่นแล้วมัดให้เข้ากัน

ปลาคาร์พปรุงบนตะแกรงเป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฟอยล์ทันที แต่ปล่อยให้ปลาต้มต่ออีกเล็กน้อย (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟปลาคาร์พได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ปลาคาร์พเป็นปลาน้ำจืดที่ดีซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย ในบทความของเราเราได้นำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายที่มีอยู่เพียงบางส่วนเท่านั้น ปลาคาร์พที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนดังนั้นจึงสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้