คุณสามารถทำพาสต้าสไตล์น้ำเงินกับเนื้อสับได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ฉันเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าสไตล์น้ำเงิน - ในกระทะในหม้อหุงช้าและพาสต้าสไตล์น้ำเงินพร้อมเนื้อสับและ วางมะเขือเทศ.

พาสต้ากองทัพเรือโฮมเมด

พาสต้าสีกรมท่ากับเนื้อสับในกระทะ

พาสต้ากองทัพเรือกับเนื้อสับในกระทะถือได้ว่าเป็นหนึ่งในพาสต้าที่ดีที่สุด วิธีง่ายๆ- จานนี้ออกมาฉ่ำนุ่มน่าพึงพอใจ เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานความละเอียดอ่อนที่ชวนน้ำลายสอเช่นนี้

สูตรพาสต้ากับเนื้อสับในกระทะ

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

วัตถุดิบ

• 200 ก พาสต้า พาสต้าหรือปาเก็ตตี้
• เนื้อสับ 150 กรัม
• 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น
• แครอท

2 ช้อนโต๊ะ ล.

ซอส

เกลือ

วิธีปรุงพาสต้าน้ำเงินพร้อมเนื้อสับในกระทะ

1. สปาเก็ตตี้ควรต้มในน้ำเค็ม ขั้นตอนการทำอาหารก็รวดเร็ว ใช้เวลาไม่กี่นาที ประมาณ 5 - 7 นาที

2. เตรียมเนื้อสับ ทางที่ดีควรเตรียมด้วยมือของคุณเอง เพื่อกลิ่นหอมและความอ่อนโยนคุณควรเพิ่มหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ

3.นำกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับลงไปที่นั่น สีน้ำตาลอ่อน

4. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นเล็กๆ

5. ส่งมะเขือเทศไปที่เนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

6. ใส่สปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลวออกไป เพิ่มแครอทขูดและซอส ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที 7. พาสต้ากรมท่าพร้อมเนื้อสับพร้อมพาสต้ากองทัพเรือกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

สำหรับประกอบอาหาร

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร:มักกะโรนีสไตล์น้ำเงิน

ด้วยเนื้อสับหม้อหุงช้าจะมีประโยชน์ หนึ่งชั่วโมงและพาสต้าฉ่ำพร้อมเนื้อสับก็พร้อม

วัตถุดิบ

• สูตรพาสต้ากับเนื้อสับในหม้อหุงช้า 1 ชั่วโมง
• เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง เนื้อสับ 400 กรัม
• มะเขือเทศ
• หมู+เนื้อ
• 300 ก
• พาสต้า
• น้ำ 350 มล
• แครอท

วางมะเขือเทศ 150 มล

1. กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้ควรทำในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าบางสิ่งอาจไหม้ได้เนื่องจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยให้มั่นใจได้ว่าของเหลวระเหยออกไปบางส่วนนั่นคือความชื้นจะยังคงอยู่อย่างแน่นอน นอกจากนี้ชามยังมีสารเคลือบกันติดอีกด้วย วางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ต้องทาชามด้วยน้ำมันล่วงหน้า ปรุงเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

2. จากนั้นเทน้ำลงไป

3. ใส่เกลือ

4. เทพาสต้าลงไป

5. ขูดแครอท เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

7. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาแล้วปรุงต่อ

8. พาสต้าน้ำเงินเนื้อสับพร้อม

พาสต้ากรมท่าพร้อมเนื้อตุ๋น

มาเตรียมพาสต้าสไตล์กรมท่ากับเนื้อตุ๋นกันดีกว่า ในสมัยก่อน เมื่อลูกเรือเดินทางไกล พวกเขานำเสบียงที่สามารถเก็บไว้ได้ในระยะยาว ในบรรดาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอยู่ เนื้อ corned เป็นเนื้อเค็มจัดซึ่งเก็บไว้ในถัง ตั้งแต่เวลานั้นเป็นต้นมา ประเพณีก็ได้มีเมนูพาสต้าและเนื้อสัตว์ที่หลากหลายเกิดขึ้น พาสต้ากองทัพเรือเตรียมทั้งเนื้อต้มและเนื้อกระป๋อง

พาสต้ากองทัพเรือ: สูตรสตูว์เนื้อ

จาน: อาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ

วิธีปรุงพาสต้าสไตล์น้ำเงินด้วยเนื้อตุ๋นและวางมะเขือเทศ

1. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ ปรุงพาสต้าตามปกติ

เวลาในการปรุงพาสต้าระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำทั้งหมดจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว

2. สับหัวหอม ทอดในน้ำมันแล้วเติมมะเขือเทศบดลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ

3. เปิดกระป๋องสตูว์

ใส่เนื้อหาลงในกระทะด้วยหัวหอมและมะเขือเทศบด อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 6 - 7 นาที

4. ใส่เนื้อในพาสต้า

พาสต้าสไตล์น้ำเงินพร้อมสตูว์และมะเขือเทศบดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมแล้ว

เรียกน้ำย่อย

พาสต้ากรมท่า 1 กก

แผนที่เทคโนโลยีเลขที่พาสต้ากรมท่า 1 กก(สูตรซีพีหมายเลข 154)

สำนักพิมพ์ Kyiv "A.S.K" 2548

1. พื้นที่สมัคร

แผนที่ทางเทคนิคและเทคโนโลยีนี้ใช้กับ พาสต้ากองทัพเรือพัฒนามาเป็นชื่อวัตถุว่าเมือง

1. ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบ

วัตถุดิบอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหาร และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ประกอบอาหาร พาสต้ากองทัพเรือ,ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคในปัจจุบัน มีเอกสารประกอบที่ยืนยันความปลอดภัยและคุณภาพ (ใบรับรองความสอดคล้อง ประกาศความสอดคล้อง ใบรับรองคุณภาพ ฯลฯ)

การเตรียมวัตถุดิบดำเนินการตามคำแนะนำของการรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะและคำแนะนำทางเทคโนโลยีสำหรับวัตถุดิบนำเข้า

1. สูตรอาหาร

ชื่อ	ปริมาณการใช้วัตถุดิบต่อหนึ่งหน่วยบริโภค g
	น้ำหนักรวมกรัม	% เมื่อแปรรูปเย็น	น้ำหนักสุทธิ กรัม	% ระหว่างการบำบัดความร้อน	เอาท์พุต, กรัม
พาสต้า	290,0	0,00	290,0	269.00บวม	780,0
น้ำ	1800,0	0,00	1800,0	100,00	0,0
เกลือ	12,0	0,00	12,0	100,00	0,0
เนื้อสับคละแบบกึ่งสำเร็จรูป	210,0	0,00	210,0	32,38	142,0
หัวหอมปอกเปลือกกึ่งสำเร็จรูป	100,0	0,00	100,0	50,00	50,0
น้ำมันพืช	40,0	0,00	40,0	30,00	28,0
พริกไทยดำป่น	1,0	0,00	1,0	100,00	0,0
ออก					1,000 ก

1. เทคโนโลยีการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์พาสต้า (พาสต้า บะหมี่ ฯลฯ) นำมาปรุงสุก ปริมาณมากน้ำเค็มเดือด (สำหรับพาสต้า 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 6 ลิตร, เกลือ 50 กรัม) ปรุงพาสต้าประมาณ 20-25 นาที ปรุงเส้นบะหมี่ประมาณ 18-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพาสต้าจะฟูและดูดซับน้ำซึ่งส่งผลให้มวลของมันเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5-3 เท่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุกให้ปอกเปลือก หัวหอมตัดเป็นก้อนขนาด 5x5 มม. กระทะวางอยู่บนเตา ตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับแล้วทอดผัดจนหัวหอมโปร่งใส

จากนั้นใส่ส่วนผสมเนื้อสับลงบนกระทะ ผสมกับหัวหอมแล้วทอดกวนจนเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างการทอดคุณจะต้องใช้ไม้พายทุบมันเพื่อให้เนื้อสับยังคงร่วนและทอดอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้นำเนื้อสับมาลิ้มรส

พาสต้าปรุงสุกผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้

1. ลักษณะเฉพาะ จานสำเร็จรูป,ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

รูปร่าง– พาสต้าสุกผสมกับเนื้อสับทอด ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างไว้

รสชาติ– โดยทั่วไปสำหรับพาสต้าปรุงสุก, ผัด เนื้อสับ,หัวหอมทอดไม่มีรสชาติต่างประเทศ.

กลิ่น– โดยทั่วไปสำหรับพาสต้าปรุงสุก เนื้อสับทอด หัวหอมทอด โดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

1. ข้อกำหนดสำหรับการจดทะเบียน การขาย และการเก็บรักษา

พาสต้ากองทัพเรือจัดทำขึ้นตามเมนู การอบชุบจะดำเนินการทันทีก่อนส่งมอบ

อาจจะฟังดูแปลกๆ แต่สำหรับเรื่องนี้ จานง่ายๆเช่นเดียวกับพาสต้าต้ม คุณต้องมีคำแนะนำในการทำอาหารที่ชัดเจน หรืออีกนัยหนึ่งคือแผนที่เทคโนโลยี นี่เป็นเอกสารบังคับสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานประกอบการจัดเลี้ยง สถาบัน หรือร้านค้าที่มีแผนกทำอาหารของตนเอง

แผนที่เทคโนโลยี ของจานนี้การปรุงอาหารเป็นการบ่งชี้สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการตลอดจนคำอธิบายของการดำเนินการตามลำดับของงานเอง

หากคุณได้รับคำแนะนำจากมาตรฐานพื้นฐาน คุณสามารถใช้แผนที่เทคโนโลยีด้านล่างเป็นตัวอย่างได้

กระบวนการเตรียมเทคโนโลยี

นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มและปรุงจนนุ่ม เวลาในการปรุงอาจอยู่ระหว่าง 4 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟทั้งหมด ประเภทและขนาดของพาสต้า ขณะที่พาสต้าสุก เส้นพาสต้าจะขยายขนาดประมาณ 3 เท่า และต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกัน หลังจากที่สุกแล้ว พวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและปรุงรสด้วยเนยละลายครึ่งหนึ่งของอัตราปกติ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมันที่เหลือทันทีก่อนเสิร์ฟ

อายุการเก็บรักษาของจานคือ 2 ชั่วโมงนับจากเวลาที่เตรียม

หากเป็นเรื่องปกติที่สถานประกอบการจะต้องเตรียมพาสต้าประเภทหรือเกรดบางประเภท แผนที่เทคโนโลยีสำหรับพาสต้าต้มจะระบุเวลาในการปรุงที่แม่นยำยิ่งขึ้น

เพิ่มสินค้า-เปลี่ยนจาน

แม้ว่าคุณจะทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยกับจาน คุณก็จะได้ผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ คุณลักษณะนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องคำนึงถึงเมื่อวาดเมนูและพัฒนาแผนที่เทคโนโลยีใหม่เนื่องจากสิ่งนี้ไม่เพียงส่งผลต่อรสนิยม (สำหรับฝั่งผู้บริโภค) แต่ยังรวมถึงด้านวัสดุด้วย - ต้นทุน (สำหรับผู้ขายหรือฝั่งนักแสดง)

โดยเฉพาะอย่างยิ่งแผนที่เทคโนโลยีสำหรับพาสต้าต้มกับเนยและพาสต้าต้มในแง่ของส่วนผสมเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานในอนาคต กระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกัน

จึงมีวิธีการระบายน้ำและไม่ระบายน้ำ อย่างแรกจะใช้เมื่อเตรียมพาสต้าเป็นกับข้าวอิสระ ส่วนที่สองใช้ในการปรุงพาสต้าสำหรับจานพาสต้าและหม้อปรุงอาหาร

แผนที่เทคโนโลยีของพาสต้าต้มกับผัก

หากคุณเพิ่มผักลงในจานจะน่าพึงพอใจสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร

ผักทั้งหมดยกเว้นถั่วลันเตาปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นเส้น ผัดในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศบดและผัดต่ออีกห้านาที อุ่นเครื่องไปพร้อมๆ กัน ถั่วเขียว- เพิ่มผักผัดและถั่วอุ่น ๆ ลงในพาสต้าที่เตรียมไว้สดใหม่ (แสดงแผนที่เทคโนโลยีสำหรับพาสต้าต้มด้านบน) แล้วผสม จานพร้อมเสิร์ฟ

โปรดทราบว่าการเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบของจานจะต้องรวมอยู่ในแผนที่เทคโนโลยี

พาสต้าทหารเรือจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก จานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว! พ่อของฉันชอบอาหารจานนี้มาก

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมพาสต้าทหารเรือแสนอร่อย คุณจะต้อง:

พาสต้า 400-500 กรัม
เนื้อสับ 400-500 กรัม
2 แครอท
3 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มจนเกือบสุก สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

วางเนื้อสับลงในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่น

ทอดเนื้อสับคนตลอดเวลาจนสว่าง

จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนหัวหอมนิ่ม

เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่อไป กวนอย่างต่อเนื่องจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เกลือและพริกไทยเนื้อสับกับผักและเพิ่มพาสต้า

ผสมพาสต้ากับเนื้อสับแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว

ตกแต่งพาสต้าสไตล์น้ำเงินที่ปรุงสุกด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ เรียบง่าย น่าพึงพอใจและอร่อยมาก!

น่าทาน!

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้เช่นพาสต้าทหารเรือ สูตรของพวกเขาไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ มันอร่อยและน่าพอใจมาก และการเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและสะดวกหากคุณรู้คุณสมบัติบางอย่างและศึกษาสูตรอาหาร

บางคนคิดว่าพาสต้าชนิดนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยกะลาสีเรือในระหว่างการเดินทางระยะไกล และมีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ เชื่อกันว่าเป็น Coquis (พ่อครัวบนเรือ) ที่คิดค้นและเริ่มใช้สูตรดังกล่าวเป็นครั้งแรก

เป็นที่ทราบกันดีว่าสภาพบนเรือไม่ได้ดีที่สุด (โดยเฉพาะในระหว่างการเดินทางระยะไกล) คุณ คนธรรมดาผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องอาจมีอาการเมาเรือได้ มีคุณลักษณะอีกอย่างหนึ่ง: แม้ว่าเรือสมัยใหม่อาจมีหน่วยทำความเย็น แต่เรือรุ่นเก่าไม่มี ซึ่งหมายความว่าการจัดหาอาหารที่หลากหลายในปริมาณมากนั้นไร้จุดหมาย ใช่ กะลาสีเรือสามารถจับปลาได้เป็นระยะๆ แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมันตลอดเวลา และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะกับทุกจาน แต่คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ร่วมกับซีเรียล พาสต้า และผักได้

วิธีเก็บเนื้อสัตว์? บนเรือ ทำเช่นนี้ในถังขนาดใหญ่ โดยตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมเกลือจำนวนมาก จานนี้เรียกว่า corned beef เนื้อข้าวโพดแบบเดียวกันนี้เป็นสิ่งที่ลูกเรือต้องกิน วันหนึ่ง พ่อครัวคนหนึ่งเริ่มทำพาสต้าและคิดว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรเพื่อทำให้มื้ออาหารดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย และบังเอิญเขาใช้เนื้อเค็มจากถัง เขาทอดมันและผสมกับพาสต้าต้ม และเพื่อต่อสู้กับความเค็มที่มากเกินไปเล็กน้อย จึงมีการเติมเครื่องเทศจำนวนมากลงไป จึงเป็นที่มาของสูตรนี้ครับ

ตั้งแต่นั้นมา อาหารจานนี้ก็มักจะถูกจัดเตรียมไว้บนเรือ พวกเขาอนุญาตให้เราได้รับเพียงพอ และกะลาสีเรือไม่ได้โต้แย้งว่ามีคนได้เนื้อเพิ่ม (เพราะว่าทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กัน) วันนี้สูตรอาหารง่ายๆช่วยแม่บ้านได้หากต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว จานนี้เสิร์ฟในโรงอาหารและแม้แต่ร้านอาหาร

ส่วนผสมแรกคือพาสต้า เกือบทุกคนรู้วิธีต้มมัน ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มหรือหักไม่เช่นนั้นจานจะไม่สวยงาม ส่วนใหญ่มักจะใช้พาสต้าในรูปแบบของหลอดในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถใช้พาสต้าอื่น ๆ ได้เช่นบะหมี่เขาหรือหู รสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถทดลองได้ รูปร่าง- ปรุงพาสต้าในน้ำเค็ม

อาจเป็นเนื้อหรือเนื้อสับ สำหรับพันธุ์บางประเภทนั้น แต่เดิมใช้เนื้อวัวหรือหมู แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ไก่ เนื้อแกะ หรืออย่างอื่นก็ได้

นำเนื้อไปทอด น้ำมันพืชกับหัวหอมและแครอท คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ (มักใช้มะเขือเทศ) หากไม่มีเนื้อสับหรือเนื้อสตูว์ธรรมดาก็ค่อนข้างเหมาะสม

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ ดังนั้นอย่าละเลย ยินดีต้อนรับความหลากหลายและนวัตกรรม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, พริกไทยป่น, ออริกาโนลงในจานได้ เพิ่มผักใบเขียวเพื่อทำให้พาสต้าสีกรมท่ามีรสชาติอร่อย เพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมสีเขียว

ขั้นตอนการเตรียมการขั้นเด็ดขาดคือการรวมพาสต้ากับเนื้อสัตว์ ควรทำในขณะที่ทุกอย่างพร้อม พาสต้าต้มจะถูกเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับทอดหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนสักครู่

ต้มพาสต้า. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟใส่เกลือแล้วใส่พาสต้าลงไปหลังจากเดือด คนพาสต้าตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดพาสต้าในกระชอน ล้างด้วยน้ำไหลเย็นแล้วคลุกด้วยเนย (เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดจนผสมกับเนื้อ)

ตอนนี้ไปที่เนื้อ ก่อนอื่นคุณสามารถต้มเล็กน้อย (เพื่อให้นุ่มขึ้น) จากนั้นทอดด้วยหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้แค่ทอดได้ ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศแล้วใส่พาสต้าลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 1-2 นาที แล้วยกกระทะลงจากเตา ควรปิดฝาไว้ดีกว่าเพื่อให้พาสต้าแช่ในซอสและจานไม่แห้งเกินไป

• เนื้อสับ 250 กรัม


• พาสต้า 200 กรัม


• มะเขือเทศ 2 ลูก


• 1 หัวหอม



• พริกไทยป่นเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นล้างออกและเติมน้ำมันเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ไปเตรียมซอส ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ (ไม่ต้องต้ม!) จากนั้นจึงหั่นเปลือกแล้วเอาออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดเนื้อสับกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปทอดต่ออีก 7-10 นาทีจากนั้นปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนทุกอย่างพร้อม อย่าลืมใส่สมุนไพรสับ เกลือ และเครื่องปรุงรสในตอนท้าย ตอนนี้คุณสามารถผสมพาสต้ากับซอส ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟจาน

• มะเขือยาวขนาดกลาง 1 อัน


• มะเขือเทศ 3 ลูก


• แครอท 1 อัน


• 1 หัวหอม


• กระเทียม 4 กลีบ


• ใบโหระพา 2 ช่อ


• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ


• เนย 30-40 กรัม


• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขูดแครอทปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือเทศ (โดยเทน้ำเดือดลงไปก่อน) แล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มพาสต้า ล้างและปรุงรส เนย- สับผักใบโหระพาอย่างประณีตและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม ตอนนี้ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ใส่มะเขือม่วง และหลังจากนั้นอีก 7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ตุ๋นผักทั้งหมดจนนุ่ม ใส่สมุนไพร กระเทียม พริกไทย และเกลือ จากนั้นผสมทุกอย่างเข้ากับพาสต้า

• พาสต้า 200 กรัม


• เนื้อสับ 200 กรัม


• 1 หัวหอม


• ชีสแข็ง 50-70 กรัม


• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ


• สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ (ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส)

ต้มพาสต้า อย่าลืมล้างด้วยน้ำเย็นและปรุงรสด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ติด ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ แต่อย่าปรุงพาสต้าจนเกินไปและคนเป็นครั้งคราว สำหรับซอสให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดกับเนื้อสับจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุก ใส่เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรในตอนท้าย จากนั้นตามด้วยพาสต้า ขูดชีสแล้ววางลงในกระทะหลังพาสต้า กวนต่อจนชีสละลาย ปิดไฟแล้วเสิร์ฟจาน

• เติมเกลือก่อนใส่พาสต้าลงไป คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 1.5 ช้อนชาต่อน้ำทุกลิตร


• คุณต้องปรุงพาสต้าในน้ำปริมาณมาก ไม่เช่นนั้นพาสต้าจะติดกัน


• พาสต้าไม่ควรนุ่มเกินไปหลังปรุงเสร็จ


• เพื่อให้เนื้อ (หรือเนื้อสับ) ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ให้ทอดเบา ๆ ก่อนแล้วจึงเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อย


• ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ


• หากคุณใช้เนื้อไม่ติดมัน (หรือเนื้อสับ) ให้เติมน้ำมันหมูหรือไขมันเมื่อทอด จากนั้นเนื้อจะไม่แข็งและแห้ง


• เติมเกลือและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประมาณ 3-5 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นรสชาติของจานก็จะเข้มข้นมากขึ้น

ฉันบอกได้แค่ว่าพาสต้าสีกรมท่านั้นเตรียมง่ายและอร่อยมาก จานอร่อยดังนั้นจงจดบันทึกไว้