นานแค่ไหนในการปรุงหัวใจไก่ในซุป วิธีปรุงหัวใจไก่ หัวใจไก่กับเห็ด

- ราคาหัวใจไก่ - 180 ถู (ค่าเฉลี่ยสำหรับมอสโก ณ เดือนพฤษภาคม 2561)

- ปริมาณแคลอรี่ต้ม - 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม

เพื่อให้ถูกต้อง ทำความสะอาด หัวใจไก่จำเป็นต้องตัดไขมันหลอดเลือดออก ผ่าครึ่งตามยาว แล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อเอาเลือดออก ไขมัน หลอดเลือด และเลือด กินได้แต่ให้ จานสำเร็จรูปรสไขมันและปริมาณแคลอรี่

- น้ำหนักหัวใจที่สะอาด 1 อัน - ประมาณ 20 กรัม

เมื่อสุกแล้วน้ำซุปจะค่อนข้างเข้มข้นเพียงพอสำหรับทำซุป

หากสภาพการเก็บรักษาถูกละเมิดหรือเครื่องในมีคุณภาพต่ำ หัวใจอาจแข็งกระด้างหลังการปรุงอาหาร หากต้องการทำให้นิ่มลง ให้ปรุงด้วยครีมหรือนม แล้วเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กลิ่นหัวใจไก่ควรจะสดชื่นไม่แรงจนเกินไป หากหัวใจไก่มีกลิ่นเหมือนสารเคมี แสดงว่ากระบวนการผลิตไม่ดี หัวใจไก่ยังดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายอีกด้วย เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม ให้เติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมหรือแช่หัวใจในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

หัวใจไก่อาจมีรสขมหากไม่ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้อง เพื่อให้แน่ใจว่าหัวใจไม่มีรสขม จำเป็นต้องเอาเลือดออกอย่างระมัดระวังและตัดส่วนที่เป็นไขมันออก

ซุปหัวใจไก่

สินค้า
4ลิตรต่อกระทะ
หัวใจ - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ข้าวสวย - 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
แครอท - 1 ใหญ่
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว- 7-10 ก้าน
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปหัวใจ
1. ทำความสะอาดหัวใจจากลิ่มเลือดและเส้นเลือดใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออก
2. ล้างโดยใช้น้ำเย็น บีบหัวใจแต่ละดวงเบา ๆ ด้วยนิ้วมือเพื่อบีบเลือด
3. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. วางเครื่องในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออก
5. ปอกหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 2 เซนติเมตร แล้วใส่ในกระทะ
6. ล้างข้าวแล้วใส่กระทะ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
7. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นและสับละเอียด ทอดในน้ำมันจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
9. เพิ่มเนื้อย่างและสมุนไพรลงในซุปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 5 นาที

หัวใจไก่เป็นเครื่องในชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารต่างๆ คุณสามารถทำอะไรจากหัวใจไก่? พวกเขาจะตุ๋นทอดต้มใช้สำหรับอาหารจานแรกและรวมอยู่ในสลัด ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีปรุงหัวใจไก่โดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารแสนอร่อยหลายสูตร

หัวใจไก่ดูอ่อนโยนมาก ซอสครีมเปรี้ยว- สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องในนี้

• หัวหอม - 1;
• แครอท - 1;
• ครีมเปรี้ยว 10-15% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขนหัวหอม - 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น;
• หัวใจไก่ - 500 กรัม

เราล้างหัวใจให้สะอาดคุณสามารถตัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดออกได้ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ/สี่วงตามที่คุณต้องการ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดสักครู่ เมื่อชิ้นส่วนโปร่งใสเล็กน้อย ให้เพิ่มหัวใจเข้าไป ผสมกับหัวหอมแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม. แล้ววางลงบนหัวใจหลังจากเวลาที่กำหนด ผัดและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในขณะเดียวกันให้ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและเกลือ ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่แบบบาง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความข้นตามที่ต้องการ เทซอสลงบนกระทะ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยหัวหอมสับ

หัวใจไก่กับครีมเปรี้ยวมักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือพาสต้า

เพียงแค่บันทึก ก่อนซื้อควรตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ก่อน

ในซอสครีม

ซอสครีมทำให้จานนุ่มกว่าสูตรครีมเปรี้ยว

หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน:

• หัวใจ - 600 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• เกลือ;
• ครีม 10-15% - 200 กรัม
• โพสต์น้ำมัน;
• น้ำ - ½ถ้วย

ล้างหัวใจใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกันปอกเปลือกผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทสามารถขูดได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวใจจนของเหลวระเหยหมด ต้องคนเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกัน การรักษาความร้อน- ประมาณ 20-25 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ผักแล้วทอดต่ออีกห้านาที

ในแก้ว ผสมครีมกับเกลือ เทส่วนผสมลงบนหัวใจและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันฝรั่งบด

หัวใจไก่นุ่มกับหัวหอมในกระทะ

หัวใจไก่เนื้อนุ่มและนุ่มในกระทะสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• เร็ว. น้ำมัน;
• เครื่องเทศ "สำหรับไก่" หรือ "สากล";
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน

ตามกฎแล้วหลอดเลือดและไขมันที่เหลือจะถูกตัดออกจากหัวใจไก่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น แม่บ้านบางคนผ่าหัวใจตามยาวแล้วล้างเลือดที่เหลือออก ปล่อยให้มันระบายเล็กน้อยในกระชอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่หัวใจและหัวหอม โรยเครื่องเทศและเกลือให้เท่าๆ กัน คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับสดก่อนเสิร์ฟ หัวใจจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ (ถ้าคุณใช้เครื่องเทศร้อนในการเตรียม) และยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและข้าว

เพียงแค่บันทึก เพื่อให้ได้ใจที่นุ่มและอ่อนโยนที่สุด ก่อนทอด ให้ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

ย่างหัวใจด้วยเห็ด

• หัวใจ - 1 กก.
• มันฝรั่ง
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• แครอท - 1-2;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ลูกพรุน - 7-9 หน่วย;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ล้างและทำความสะอาดหัวใจ (ไม่จำเป็น)

เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นสี่วง เราตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ และลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างด้วยหัวใจ ปรุงรส และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแยกกัน แล้วใส่ลงในหม้อที่แบ่งส่วน ก้อนสามารถตัดเป็นชิ้นใหญ่ได้

เรามาตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศากัน

วางส่วนผสมของผักและหัวใจไว้บนมันฝรั่ง เทน้ำเดือดหนึ่งในสามแก้วลงในแต่ละอันปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

การปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้าช่วยให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องยืนใกล้จาน ผัด หรือเฝ้าดูการเตรียมอาหารตลอดเวลา

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์แตกต่างจากปกติเล็กน้อย:

1. ล้างหัวใจให้สะอาด
2. เราทำความสะอาดผักสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และผสมให้เข้ากัน
4. เลือกโปรแกรม “สตูว์” หรือ “ซุป” และตั้งเวลาไว้ 45 นาที

หลังจากปรุงเสร็จก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

สลัดหัวใจไก่

เรียบง่ายและเหลือเชื่อมาก สลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้หัวใจ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ไข่ - 3-4 หน่วย;
• แตงกวา (สดหรือดองตามความต้องการของคุณ) - 2;
• ข้าวโพดกระป๋อง — 1 ธนาคาร;
• พวงเขียวขจี;
• มายองเนส - 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย

ล้างหัวใจ เอาไขมันออก แล้วต้มในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่ม ใบกระวาน- เพื่อความหอม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระชอน

ในขณะที่หัวใจกำลังทำอาหารให้ไข่สุก ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม ปล่อยให้หัวใจเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อนตามที่คุณต้องการ รวมทุกอย่างลงในชามสลัด ใส่ข้าวโพด มายองเนส เกลือ และพริกไทย ผสม. ล้างผัก สับ โรยด้านบนก่อนเสิร์ฟ

สตูว์ในซอสมะเขือเทศ

• หัวใจ - 500-600 กรัม
• แครอท - 1 ใหญ่;
• หัวหอม - 1 สื่อ;
• วางมะเขือเทศ - 150-250 มล. (ปรับตามรสนิยม)
• เกลือ, adjika แห้ง, พริกไทยป่น

ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และตัดแครอทเป็นสามส่วน ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจ - 1 กก.
• เกลือพริกไทย
• ซีอิ๊วขาว - 6 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก/โต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างหัวใจทำความสะอาดหากจำเป็นและใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกใบเดียวซึ่งจะสะดวกในการหมักผลิตภัณฑ์ เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ รวมถึงส่วนผสมที่เหลือของสูตรแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

เราร้อยหัวใจที่หมักไว้บนไม้เสียบไม้ เจาะในแนวตั้งฉาก สลับส่วนที่กว้างและแคบของหัวใจให้แน่น วางไว้บนจานอบซึ่งเราเทน้ำดองที่เหลือและน้ำ 2-3 แก้วลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศา และอบหัวใจประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพลิกไม้กลับด้านแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หัวใจดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ชั่วโมง

ในซีอิ๊วขาวกับกระเทียม

ซีอิ๊วใส่กระเทียมทำให้หัวใจไก่มีรสเผ็ดร้อน

เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

• หัวใจ - 500 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่;
• มะเขือเทศ. พาสต้า - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมเล็ก

เตรียมน้ำดอง: ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับซอสและเครื่องเทศ

ล้างปอกเปลือกและหมักหัวใจในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้วางแรงกดดันด้านบนเพื่อให้หัวใจทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์

ในขณะที่เครื่องหมักอยู่ให้สับหัวหอมแล้วทอดสักครู่ จากนั้นเพิ่มหัวใจลงในหัวหอมพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและพาสต้าผสมให้เข้ากันและเคี่ยวใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรับประทานสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจหรือหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท- ด้วยความช่วยเหลือของหัวใจไก่ คุณสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณและเตรียมอาหารง่ายๆ และ อาหารอร่อย- วิธีการต้มเครื่องในประเภทนี้อย่างถูกต้อง?

นานแค่ไหนในการปรุงหัวใจไก่

ควรกำหนดเวลาการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภท - ทั้งหมดหรือหั่น ในกรณีหลังการต้มผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด ควรปรุงทั้งหัวใจด้วยไฟปานกลาง โดยปิดฝากระทะไว้เสมอประมาณ 30-40 นาที

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหัวใจไก่

การเตรียมการต้มและปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างหัวใจของเลือดที่สะสมด้วยการกดเบา ๆ ที่เลือดแต่ละอัน
2. ขจัดเส้นเลือด ไขมัน และฟิล์ม
3. ล้างเครื่องในด้วยน้ำเย็น บีบของเหลวส่วนเกินออก และหากจำเป็น ให้ผ่าแต่ละหัวใจออกครึ่งหนึ่ง
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม
5. วางหัวใจไก่ลงในภาชนะแล้วปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาที
6. ระบายของเหลวและเทน้ำเย็นลงบนเครื่องใน - ควรปิดไว้ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
7. ลอกโฟมออก
8. เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอมและใบกระวานที่ปอกเปลือกแล้ว ต้มต่ออีก 20 นาทีแล้วจึงนำออกจากเตาได้

คุณสามารถตรวจสอบว่าหัวใจไก่พร้อมใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดหรือไม่: คุณต้องเจาะสิ่งใดสิ่งหนึ่งด้วยวัตถุที่เลือก หากของเหลวที่ไหลออกมาไม่มีสี แสดงว่าผลิตภัณฑ์สุกแล้ว หากน้ำผลไม้มีโทนสีแดง คุณต้องปรุงหัวใจอีกเล็กน้อย

เมื่อหัวใจไก่ต้มจะมีน้ำซุปเข้มข้นเหมาะสำหรับซุปหรือโจ๊ก

หากหัวใจไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือมีคุณภาพไม่ดี หัวใจอาจแข็งตัวหลังปรุงอาหารได้ ในกรณีนี้ควรปรุงเครื่องในด้วยนมหรือครีมจะดีกว่าและเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่หากประมวลผลไม่ถูกต้อง หัวใจก็อาจขมขื่นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องระมัดระวังในการกำจัดเลือดและไขมันให้มากขึ้น

หัวใจไก่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดี ในการกำจัดพวกมันคุณต้องเติมเครื่องปรุงลงในน้ำซุปเมื่อเดือดหรือแช่หัวใจไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

สูตรอาหารง่าย ๆ ที่มีหัวใจไก่

เครื่องในประเภทนี้มักใช้สำหรับทำซุปหรือเติมซีเรียล ข้าวต้ม หรือเห็ด คุณสามารถปรุงพิลาฟ สตูว์ เคบับชิช สตูว์เนื้อวัว เนื้อทอด และอื่นๆ อีกมากมายจากหัวใจไก่

ซุปหัวใจไก่

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 4 ชิ้น หัวใจ 500 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวย 1 ช้อนชา หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, ต้นหอม, พริกไทย, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวใจด้วยเลือดและขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ล้างด้วยน้ำเย็น
3. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เปิดเตา.
4. วางหัวใจไว้ในน้ำ เมื่อเดือด ให้ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาฟองออก
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป
6. ซาวข้าวแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 20 นาที
7. ปอกแครอทและหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
9. โอนเนื้อย่างไปที่ซุปแล้วใส่สมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 5 นาที พร้อม!

หัวใจไก่ในแป้ง

ตามสูตรคุณจะต้องตุนหัวใจไก่ 900 กรัม, แป้ง 420 กรัม, ซีอิ๊ว 100 มล., ไข่ 5 ฟอง, พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เครื่องในซอสถั่วเหลือง ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้า - ในตอนเย็นหัวใจจะหมักอย่างดี
2. ตัดหัวใจไก่แต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นโดยไม่ต้องตัดจนหมด
3. ทุบเครื่องในแต่ละด้านอย่างระมัดระวัง
4. ตอกและเขย่าไข่
5. ตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มหัวใจลงในแป้งและไข่ตามลำดับ
6. ทอดทั้งสองด้านจนสุก

สลัดหัวใจไก่และใบผักกาดหอม

สำหรับสลัดง่ายๆ นี้คุณต้องมีหัวใจไก่ 500 กรัมที่บ้าน หัวหอม 1 หัว ซีอิ๊ว 160 มล. ส่วนผสมใบผักกาดหอม 100 กรัม น้ำมันพืช พริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจให้เดือดโดยการล้างและเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2. ทำให้พวกเขาแห้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวใจ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มซอสลงไปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปพร้อม
5. วางหัวใจที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหาก แล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในซอสในกระทะ
6. ล้างและทำให้ใบผักกาดแห้ง
7. วางใบผักกาดหอมในภาชนะที่เหมาะสม โรยหน้าด้วยหัวใจและหัวหอม โรยหน้าด้วยซอสที่เหลือ

พายหัวใจไก่

ตุนหัวใจไก่ 0.5 กก. และพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปน้ำหนักเท่ากัน, มันฝรั่ง 3 ลูก, ชีส 200 กรัม, ไข่สองสามฟองและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและต้มหัวใจ ทำให้พวกเขาเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นประมาณหกชิ้น
2. ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด
3. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ผสมน้ำซุปข้น ชีส และหัวใจ เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมและเติมเกลือ
5. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ออกมาและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. ปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้
7. วางแป้งแผ่นที่สองที่รีดไว้ด้านบน หยิกขอบ
8. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
9. อบในเตาอุ่นนานถึง 40 นาที พายพร้อมแล้ว!

วิธีปรุงหัวใจไก่ - หลักการทั่วไป

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลสามารถใช้ปรุงซุป อาหารจานหลัก ทำสลัด พาย สตูว์เนื้อวัว และแม้แต่เคบับได้อย่างยอดเยี่ยม

แต่ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนการทำอาหารโดยตรงจะต้องเลือกและเตรียมการอย่างถูกต้อง

วิธีเลือกหัวใจไก่ เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็น - ลักษณะเฉพาะคือมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งหมายความว่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องละลายอีกด้วย หากผลิตภัณฑ์ของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ทันทีก่อนแปรรูป ให้วางหัวใจในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 20-30 นาที

วิธีล้างหัวใจไก่ ล้างหัวใจที่อยู่ในน้ำให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นใช้นิ้วหัวแม่มือกดที่หัวใจแต่ละดวง ซึ่งจะช่วยดันลิ่มเลือดที่เหลืออยู่ออกจากภายในเครื่องใน

วิธีทำความสะอาดหัวใจไก่ จากการล้างหัวใจให้สะอาด ตัดไขมัน หลอดเลือด และเอาฟิล์มออก ล้างเครื่องในอีกครั้ง

ปรุงหัวใจไก่นานแค่ไหนและนานแค่ไหน? เทน้ำเย็นลงในกระทะ อัตราส่วนเครื่องในกับของเหลวควรเป็น 1/3 ต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวใจลงไป ต้มเครื่องในไว้ 2-3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำใหม่ คราวนี้ของเหลวแทบจะปิดหัวใจไม่ได้ เพิ่มเกลือเครื่องเทศสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารปิดฝาภาชนะทั้งหัวใจ - 25-30 นาทีผ่าครึ่ง - 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวระหว่างการปรุงอาหารออก

วิธีเสิร์ฟหัวใจไก่ต้ม? หัวใจต้มเหมาะสำหรับกับข้าวแบบดั้งเดิม: ผัก, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียล, พาสต้า จะต้มหรือจิ้มกับซอสก็อร่อย คุณสามารถทำซอสสำหรับหัวใจไก่ได้ สิ่งที่น่าสนใจและผิดปกติที่สุดคือครีมเปรี้ยวครีมชีสมัสตาร์ดมายองเนสและอื่น ๆ

สูตรที่ 1: วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

หัวใจ 500-600 กรัม

กระเปาะ;

เกลือพริกไทย;

สมุนไพรแห้ง

ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและแปรรูปหัวใจไก่ หั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. เทน้ำสองลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม และเติมเครื่องในลงไป หลังจากเดือดอีกครั้งปรุงประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเติมใหม่ในปริมาณ 1-1.2 ลิตร ของเหลวควรปิดหัวใจเล็กน้อย

3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเครื่องในด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดโฟมโปรตีนที่ได้ออกมาเป็นครั้งคราว

4. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น หรือส่วนผสมของพริกไทย ใบกระวาน และหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโนหรือพาร์สลีย์

5. ปรุงอาหารโดยปิดฝากระทะให้แน่นโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

6. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่จับใจได้หรือพร้อมน้ำซุปที่เครื่องในปรุงสุก

สูตรที่ 2: วิธีปรุงหัวใจไก่ในซอสมัสตาร์ดชีส

วัตถุดิบ:

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

แชมเปญสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม

ครีม 150 มล.

มัสตาร์ด Dijon 40 กรัม

น้ำมันมะกอก 20-30 มล.

แป้ง 10 กรัม

เนย 100 กรัม

เนยใส 50 กรัม

ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม น้ำมันมะกอกด้วยมัสตาร์ดและเกลือหนึ่งช้อน เทส่วนผสมนี้ลงบนหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละหัวใจเคลือบในน้ำดอง

2. ใส่เครื่องในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวใจลงไปพร้อมกับน้ำดอง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่แชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนของเหลวจากเห็ดระเหย

5. ในขณะที่ทอดหัวใจกับเห็ด ให้ตั้งครีมในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่เนย ทันทีที่ละลายให้ใส่แป้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม ขณะเตรียมซอส ให้คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเดือด

6. นำซอสที่ข้นเสร็จแล้วออกจากเตา ใส่ชีสขูดละเอียดครึ่งหนึ่ง คนจนละลายหมด

7. วางหัวใจด้วยเห็ดบนจานแล้วเทซอสมัสตาร์ดชีสลงไป โรยด้วยชีสที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 3: วิธีปรุงหัวใจไก่ในแป้ง

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่หนึ่งกิโลกรัม

แป้ง 350-400 กรัม

ห้าไข่;

เกลือพริกไทย;

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวใจและวางไว้ในซีอิ๊วขาวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

2. เมื่อครบเวลาแล้วให้นำออกมาตัดหัวใจแต่ละดวงออกเป็นสองส่วนแต่อย่าให้สุด เราปรับระดับเครื่องในตลอดความยาวแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน

3. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือ

4. เทแป้งลงในชามอีกใบ

5. จุ่มหัวใจแต่ละดวงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่

6. ใส่น้ำมันร้อน ทอดด้านละ 2-4 นาที จนเป็นสีแดงก่ำ

สูตรที่ 4: วิธีทำสลัดหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

หัวใจ 400-500 กรัม

กระเปาะ;

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

พริกไทยเกลือ

สลัดผสม;

มะเขือเทศเชอรี่;

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวใจไก่ ปอกเปลือก ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน

2. วางลงในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที

3. ใส่ซอสลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่เลย) พริกไทย เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จนซอสระเหยไปบางส่วน

4. เอาหัวใจที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู แล้วใส่หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ลงในน้ำมันที่ใช้ทอด

5. วางใบผักกาดหอมบนจานแบนขนาดใหญ่ วางหัวใจที่เย็นลง หัวหอมทอด และมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนในลักษณะที่วุ่นวาย

6. เทซีอิ๊วเย็นลงบนสลัดหัวใจไก่

สูตรที่ 5: วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

หัวใจ 600-700 กรัม

กระเทียมสองต้น;

มะเขือเทศเนื้อสองลูก

มะเขือยาวหนึ่งลูก

ใบผักชีฝรั่งหยิก;

น้ำมันพืช

มายองเนส 30 กรัม

ครีม 100 มล.

ส่วนผสมเกลือพริกไทย

ชีส 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวใจไก่ที่เตรียมไว้จนสุกครึ่งหนึ่ง

2. เพิ่มหัวหอมสับและมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เราทอดต่อไป

3. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ยกกระทะลงจากเตา และกระจายส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในหม้อ

4. วางหัวใจชั้นแรกด้วยหัวหอมและมะเขือยาว มะเขือเทศลวกหั่นเต๋า และมายองเนส

5. เติมครีมลงไปผสมกับเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

6. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดละเอียด

7. เคี่ยวหัวใจไก่จนสุกเต็มที่เป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา

สูตรที่ 6: วิธีทำพายหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่งสามลูก;

หัวใจครึ่งกิโลกรัม

ชีส 200 กรัม

ไข่สองฟอง;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและต้มหัวใจไก่ ตามด้วย หลักการทั่วไป- ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น

2. ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

4. ผสมชีสกับมันฝรั่งบดและหัวใจ ตีไข่ไก่ 1 ฟองใส่เกลือ

5. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

6.ทาไส้หัวใจไก่

7. ปิดไส้ด้วยชั้นที่สองที่รีดออกมา เราบีบขอบ

8. แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ใบที่สอง

9. อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

สูตรที่ 7: วิธีตุ๋นหัวใจไก่ในครีม

วัตถุดิบ:

เครื่องใน 400-500 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

ซีอิ๊วขาว 60 มล.

60 กรัม วางมะเขือเทศ;

กระเปาะ;

แครอท;

พริกไทยขาวป่น, เกลือ;

น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันและหลอดเลือดออกจากหัวใจที่ล้างแล้วลอกฟิล์มออก

2. ตัดเครื่องในแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

3. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

4. ใส่ทั้งหัวใจและหัวหอมลงในชาม พริกไทย และเกลือ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นภายใต้แรงกดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

6. เพิ่มหัวใจด้วยหัวหอมทอดกวนประมาณ 15-20 นาที

7. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและซีอิ๊ว หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน หลนต่อไปอีก 8-12 นาที

วิธีปรุงหัวใจไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวใจไม่ใช่แค่ในน้ำเค็ม แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศและผักดังนั้นพวกเขาจะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขอแนะนำให้ทอดเครื่องใน เนยหรือส่วนผสมของเนยและ น้ำมันพืช– พวกมันดูนุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

หากคุณสงสัยในความพร้อมของหัวใจ ให้ใช้มีดแทงพวกเขา น้ำซุปเบา ๆ ด้านบนพร้อมแล้ว ต้องปรุงสีแดงอีกเล็กน้อย

หัวใจไก่เป็นเนื้อที่น่าสนใจทั้งด้านโครงสร้างและรสชาติ เครื่องในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลองผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน สามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดได้เช่นเดียวกับตัวไก่

หัวใจไก่เป็นผลพลอยได้ขนาดเล็ก (3-5 ซม.) มีมวลเล็กน้อย (22-28 กรัม) มีเส้นใยกล้ามเนื้อหนาแน่นสีแดงเข้ม หัวใจไก่มีราคาไม่แพงจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด ความนิยมยังอธิบายได้จากรสชาติที่ถูกใจ ความสามารถในการนำไปใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง

หัวใจไก่ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีปริมาณเพียง 155 Kcal/100g แร่ธาตุและวิตามินที่พบในหัวใจมีส่วนสำคัญในการเผาผลาญของร่างกาย ปฏิกิริยาพลังงาน เสริมสร้างกล้ามเนื้อและ เนื้อเยื่อกระดูก,ระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังทำงานหนักทั้งกายและใจ และป้องกันโรคโลหิตจาง

การใช้หัวใจไก่ในการปรุงอาหาร

หัวใจของนกมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย (ผัก, พืชธัญพืช, พาสต้า, ซอสปรุงรส)

เครื่องในนี้สามารถรับประทานได้ ทอด ต้ม ตุ๋น และอบ ใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง หัวใจไก่ทำซุปที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ, ผสม, สลัด, ย่าง, สตูว์, พิลาฟ, เครื่องเคียง, สตูว์เนื้อวัว พวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำปาเต้ของว่างและใช้เป็นไส้พายและแพนเค้ก และคุณสามารถจัดเป็นอาหารวันหยุดได้อย่างปลอดภัย

การเลือกเครื่องในที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากในการซื้อ หัวใจไก่ควรสดไม่มีกลิ่นแปลกปลอม มีสีแดงเข้ม และมีโครงสร้างยืดหยุ่นหนาแน่น ขอแนะนำให้ขายแบบแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ปฏิเสธที่จะซื้อหากพื้นผิวของหัวใจเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาลหรือมีความเสียหายภายนอกมาก

การเตรียมการเบื้องต้น

ในการปรุงหัวใจไก่อย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมหัวใจก่อน ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงอาหาร ด้วยวิธีธรรมชาติหรือใน เตาอบไมโครเวฟจากนั้นผ่าครึ่ง (ตามยาว) แล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดลิ่มเลือดที่มักสะสมอยู่ข้างใน

บางครั้งแม่บ้านก็ข้ามขั้นตอนการตัดหากสูตรอาหาร (เช่นเคบับเสียบไม้) ต้องใช้หัวใจทั้งหมด จากนั้นต้องแช่ไว้ประมาณ 30-50 นาทีเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ในน้ำที่เย็นและเค็มเล็กน้อยออก หลังจากแช่แล้วให้ล้างหัวใจด้วยน้ำไหล ขณะบ้วนปาก ให้กดนิ้วของคุณตรงกลางหัวใจแต่ละดวงเพื่อดันก้อนเลือดที่เหลืออยู่ออกจากด้านใน

อย่าลืมตัดส่วนที่เหลือของถุงเยื่อหุ้มหัวใจและภาชนะที่ยื่นออกมาออกบางครั้ง ในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องตัดไขมันที่อยู่บริเวณขอบหัวใจออก แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะย่างเคบับหรือหัวใจก็ควรเหลือไขมันไว้ - มันจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร

พ่อครัวมือใหม่มักถามคำถาม: ทำอย่างไรและนานแค่ไหนในการปรุงหัวใจไก่ให้นุ่มจนนุ่ม? ความรู้นี้จะมีประโยชน์หากคุณจะไป


ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับหัวใจของลูกไก่ จากนั้นใช้เวลา 35-40 นาทีในการปรุง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมเครื่องเทศและเกลือลงในน้ำ

หัวใจของนกที่โตเต็มที่ โดยเฉพาะนกบ้านนอก ค่อนข้างแข็งกว่า จึงควรต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

หัวใจที่สับเป็นชิ้นๆ จะสุกเร็วกว่าหัวใจทั้งหมด 2 เท่า

จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ คุณสามารถกำหนดได้อย่างถูกต้องว่าเมื่อใดควรเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยใช้ผัก ให้ต้มหัวใจให้สุกครึ่งหนึ่งก่อน (20-30 นาที) จากนั้นค่อย ๆ ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปรุงต่ออีก 20 นาที

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในกระทะ

ต้มหัวใจไก่ยังไงไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นสีเทา? ใส่เครื่องในที่ล้างเลือดแล้วลงในน้ำเดือด น้ำควรมีปริมาณ 2/3 ของปริมาตร และเครื่องในคือ 1/3 หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างหัวใจอีกครั้ง แล้วเทลงไป น้ำสะอาด- วางกระทะบนไฟอีกครั้งและขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารโดยใช้ช้อนมีรู


เพื่อให้หัวใจมีกลิ่นหอมและอร่อย นอกเหนือจากเกลือแล้ว ให้เพิ่มหัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำ รากผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสน้ำซุป ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟัน: ควรเจาะหัวใจได้ง่ายและของเหลวไม่มีสีควรไหลออกมาจากภายใน ปรุงอาหารต่อหากเส้นใยกล้ามเนื้อมีเนื้อเป็นยางและมีน้ำสีชมพูไหลออกมาจากด้านใน

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีเครื่องใช้ที่ทันสมัย ดังนั้นจึงเป็นการเหมาะสมที่จะหารือเกี่ยวกับคำถามว่าต้องปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้านานแค่ไหน คุณสมบัติของการเตรียมและปรุงผลิตภัณฑ์แทบไม่ต่างจากการปรุงอาหารในกระทะ งานของคุณคือตั้งค่า multicooker ให้เป็นโหมดใดโหมดหนึ่ง - "ซุป" หรือ "สตูว์"

ในขั้นตอนการรวบรวมเสียงรบกวน เราทำการปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นจึงปิดอุปกรณ์ เวลาทำอาหารคือ 40-60 นาที ระยะเวลาในการปรุงหัวใจในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับขนาด (ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือสับ) ขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ (หัวใจของไก่หนุ่มหรือไก่ไข่ในหมู่บ้าน)

พื้นที่จัดเก็บ

สรุปแล้วเรามาดูคุณสมบัติการเก็บหัวใจไก่กันดีกว่า เช่นเดียวกับเครื่องในสัตว์อื่นๆ เมื่อแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ได้ 48 ชั่วโมง หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บ ให้วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่แนะนำให้แช่แข็งหัวใจอีกครั้งเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติ ควรเก็บหัวใจที่ต้มไว้ในภาชนะสุญญากาศแบบพิเศษโดยวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน

บางครั้งหัวใจก็มีสีเขียวและหลังจากปรุงเสร็จก็มีรสขม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากน้ำดีเข้าไปในผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการตัด เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่รู้สึกขมในเครื่องที่เสร็จแล้วมากนัก แนะนำให้แช่หัวใจประมาณ 20-30 นาทีในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเจือจางก่อนปรุงอาหาร

หัวใจไก่และไก่งวง – โภชนาการและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กก่อนวัยเรียนได้

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

สำหรับผู้ชื่นชอบการมองเห็น:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.