เค้ก Anthill จาก Yulia Vysotskaya วิธีปรุงมดฮิลล์ให้อร่อย เค้ก Anthill เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เค้ก Anthill - สูตรที่ดีที่สุด

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รักของเว็บไซต์การทำอาหารของเรา สูตรวันนี้จะทุ่มเทให้กับของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก - เค้ก Anthill หลายคนรู้จักเค้กนี้และใครๆ ก็ชอบมัน หลายคนอบเอง บ้างก็อบโดยแม่และยาย นี่เป็นรสชาติที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก

สิ่งที่เราต้องการ:

สำหรับการทดสอบเราจะต้อง:

• แป้ง 500 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เนยหรือมาการีน 200 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• นมข้นต้ม 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ถั่วลิสง 1 ถ้วย
• 1-2 ช้อนโต๊ะ คอนยัคช้อน (ไม่จำเป็น แต่เหมาะ)

วิธีทำเค้กจอมปลวกด้วยนมข้น

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน แป้งสำหรับจอมปลวกนั้นจัดทำขึ้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน วันนี้เราเสนอทางเลือกที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ

ใช้ชามแล้วเทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงไป แล้วเติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนและ 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อย ผสมมวลทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ต่อไปเราจะเพิ่มแป้งและผงฟู ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อน ผสมทุกอย่างค่อยๆนวดแป้ง เราจะไม่นวดแป้งเป็นเวลานานเราแค่รวบรวมมันเป็นก้อนเดียวมันควรจะนุ่มและร่วนเล็กน้อย

ต่อไปเพื่อความสะดวกเราจะแบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน จากแต่ละส่วนของแป้งเราปั้นเป็นก้อนกลมวางบนจานแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อย ต่อไปเราจะส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดก็ได้

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งเริ่มแข็งตัวเล็กน้อยและแข็งตัว ตอนนี้เราส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ถ้ามี ถ้าไม่มีกระดาษก็ไม่ต้องวางอะไรลงไปแป้งก็จะไม่ติด

เปิดเตาอบที่ 180 C° และอบแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ต้องล้างถั่วให้แห้งและทอดในกระทะที่แห้ง ต่อไปเราต้องบดพวกมัน ถ้าไม่อยากยุ่งกับถั่วลิสงก็สามารถซื้อถั่วลิสงคั่วสำเร็จรูปได้ โดยหลักการแล้ว เค้กจอมปลวกนั้นเตรียมโดยไม่ใช้ถั่ว ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ไม่จำเป็นต้องบดถั่วให้เป็นฝุ่นโดยตรง พวกเขาจะต้องรู้สึก

มาเตรียมครีมสำหรับเค้กจอมปลวกกันเถอะ

ขณะที่แป้งจอมปลวกของเรากำลังอบ ให้เตรียมครีม ใส่เนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

นี่คือลักษณะของครีมที่ควรจะเป็น มันเบา โปร่งสบาย และอร่อยมาก หากพบว่าข้นเกินไปสามารถเติมได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืดธรรมดาหนึ่งช้อนจึงทำให้เจือจาง คุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีมได้ คอนยัคหนึ่งช้อน รสชาติช่างงดงามจริงๆ

ทันทีที่แป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 C° ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสลาย

คุณสามารถสลายแป้งที่เย็นแล้วด้วยไม้นวดแป้งหรือด้วยมือก็ได้ ไม่ควรสับให้ละเอียดเกินไปเพราะอยากได้ชิ้นแบบนี้

และเราใส่มวลทั้งหมดนี้ลงบนจานที่มีรูปร่างเหมือนสไลด์ ปิดเค้กแล้วปั้นเป็นจอมปลวก

หากต้องการทำให้เค้กดูเหมือนจอมปลวก ให้โรยด้วยช็อคโกแลตขูด

นี่เป็นมดที่ยอดเยี่ยมมาก ตอนนี้เราใส่มันไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันชุ่มและซึมซับได้ดี

ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายคุณภาพรสชาติของมด คุณคงเคยลองแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็ลองอบขนมดูสิเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก

น่าทาน! ขอให้สนุกกับการทำอาหารกับเรา!

เค้กชิ้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ในระหว่างการขุดค้น นักโบราณคดีพบขนมหวานง่ายๆ ที่ทำจากเมล็ดต้ม ใครและเมื่อใดที่ใช้สูตรเค้ก Anthill แบบคลาสสิกเป็นครั้งแรกยังคงเป็นปริศนา เชื่อกันว่าอาหารอันโอชะที่คล้ายกันชิ้นแรกเกิดในเพนซิลเวเนียหรือที่เรียกว่าของหวาน "บด"

เมื่อเวลาผ่านไปต้องขอบคุณนักทำขนมที่ทดลองใช้เศษแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สูตรเค้กจอมปลวกก็ปรากฏขึ้น อาหารอันโอชะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของวงกลมและต่อมาพวกเขาก็เริ่มจัดวางในรูปแบบของสไลด์ นี่คือที่มาของชื่อเนื่องจากของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูเหมือนจอมปลวกจริงๆ

ในสูตรแรกสุด เมล็ดฝิ่นเป็นส่วนผสมที่จำเป็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กจอมปลวก

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของขนมนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว รสชาติเป็นที่พอใจและน่าพอใจมาก สามารถจัดเตรียมสำหรับโอกาสสำคัญๆ หรือเพียงใช้เวลาช่วงเย็นพร้อมชาสักแก้วและขนมหวาน

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเค้กจอมปลวกคือปริมาณแคลอรี่ เธอค่อนข้างสูง ชิ้นเล็กให้พลังงานประมาณ 500 kcal

เพื่อให้ทำเค้กได้ง่ายและรวดเร็ว กระบวนการทำงานทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน แต่พวกเขาแต่ละคนก็ซ่อนความลับและกลอุบายของตนเอง เค้กจอมปลวกแบบคลาสสิกจัดทำขึ้นภายใน 30-40 นาที ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน

แป้งขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

การเตรียมเค้กจอมปลวกเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมสำหรับแป้ง โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ขนมชนิดร่วน

สำหรับของหวานที่แท้จริงเช่นเดียวกับในวัยเด็กคุณจะต้อง:

• แป้งประมาณ 3.5 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 กรัม
• มาการีนหรือเนย 1 ซอง
• เกลือเล็กน้อย
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

ขั้นตอนพื้นฐานของการอบ

การทำเค้กจอมปลวกไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งเดียวคือแป้งสำหรับแป้งดังกล่าวจะต้องมีเกรดสูงสุด ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดหลายครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยออกซิเจน

แป้งที่ร่อนอย่างดีส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของขนมอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแป้งเป็นขนมชนิดร่วน

ถัดไปใส่มาการีนน้ำตาลครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่นิ่ม (ไม่ละลาย) ลงในแป้ง แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าไม่ควรใช้เกลือในการอบสูตร - นี่เป็นข้อผิดพลาดครั้งใหญ่ ในกรณีนี้จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มรสชาติ ของหวานออกมาอร่อยมากและมีรสชาติเข้มข้น

จากนั้นนวดแป้ง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนธรรมดา ปัด หรือใช้อุปกรณ์ในครัวแบบพิเศษ แต่จะเป็นการดีที่สุดเมื่อนวดแป้งด้วยมือที่สะอาด เชื่อกันว่าแป้งสามารถดูดซับพลังงานของมนุษย์ได้ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและคุณภาพของขนมอบ

ดังนั้นสูตรเค้กจอมปลวกธรรมดาจึงสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีการเจือปนเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลที่น่าพึงพอใจและหนาแน่นซึ่งไม่เกาะมือหรือผนังจาน แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่เย็นและเริ่มการเตรียมครีม

ครีมนมข้นละเอียดอ่อน

ครีมสำหรับของหวานนั้นมีมาตั้งแต่สมัยโซเวียตด้วย นมข้นต้มเป็นที่นิยมมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและทำค่อนข้างบ่อย ดังนั้นครีมเนยที่เติมผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

การทำเค้กจอมปลวกด้วยนมข้นต้มนั้นค่อนข้างง่าย เราจะต้องมีนมข้นต้มหนึ่งขวดและเนย (เนย) หนึ่งซอง เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันจะต้องมีคุณภาพสูง สเปรดไม่เหมาะสำหรับการเตรียมครีมนี้ จะดีกว่าถ้ามีปริมาณไขมันมากกว่า 80% เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับนม ขวดนมข้นต้องมีเครื่องหมายว่า "ทั้งหมด"

ขั้นแรกเราเตรียมนม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะที่เหมาะสมซึ่งมีด้านสูงใส่กระป๋องโลหะ (ปิด) ลงไปแล้วเติมน้ำเพื่อให้ปิดด้านบนได้สนิท จากนั้นตั้งกระทะบนแก๊สแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเดือด จากนั้นนำทุกอย่างออกจากเตาและทำให้นมข้นจืดที่เสร็จแล้วเย็นลง

สำคัญ!อย่าเปิดกระป๋องที่ร้อน นมที่อยู่ในนั้นอยู่ภายใต้ความกดดันและส่งผลให้คุณเกิดแผลไหม้จากความร้อนได้

ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ โดยเติมนมข้นลงไปหลายๆ ครั้ง ครีมที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีสม่ำเสมอสีเบจหรือสีน้ำตาลอ่อน พวกเขาเก็บมันไว้ในที่เย็นและเริ่มอบขนม

เค้กจอมปลวกทำเอง: อบ, ประกอบ

การอบเค้กจอมปลวกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับการอบก่อน นำออกจากตู้เย็นและเตรียมเครื่องบดเนื้อ กระจังหน้าควรมีรูกว้าง แป้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในส่วนเล็ก ๆ และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เค้กที่ได้จะถูกอบประมาณยี่สิบนาทีจนกระทั่งมีสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เค้กอุ่นเสร็จแล้วถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้หมุดกลิ้งหรือที่บดแล้วพักให้เย็น

เศษทรายผสมกับครีมแล้ววางลงในกองบนจานทำให้มีรูปร่างเหมือนมดจริง เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรเค้กจอมปลวกทีละขั้นตอน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำเค้กจอมปลวก

เราได้รวบรวมสูตรการทำเค้กจอมปลวกที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณโดยเฉพาะ เราหวังว่าคุณจะขอบคุณพวกเขา

เราขอนำเสนอสูตรอาหารด่วนสำหรับของหวานแสนอร่อยให้กับคุณ เป็นไปได้ไหมที่จะอบเค้กจอมปลวกภายใน 10 นาที? ปรากฎว่ามันเป็นไปได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมข้นต้ม - โถ;
• คุกกี้ใด ๆ 0.5 กก. (ควรร่วน)
• วอลนัทสับ - แก้ว;
• เมล็ดงาดำและช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

คุกกี้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย “Jubilee” หรือขนมชนิดร่วนก็เหมาะ กระบวนการปรุงนมข้นใช้เวลานานมาก อาจใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการทำเค้กจอมปลวกจากคุกกี้อย่างรวดเร็วคุณต้องซื้อนมข้นต้มแล้วหนึ่งกระป๋อง

ถั่วและคุกกี้ผสมกับนมข้น มวลที่ได้จะถูกวางลงในกองบนจานที่เตรียมไว้ วิธีการตกแต่งเค้กจอมปลวก? ในการทำเช่นนี้ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำแล้วเทลงบนของหวาน ด้านบนของอาหารอันโอชะโรยด้วยเมล็ดงาดำเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางเค้กที่ประกอบไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เค้ก Anthill ที่ทำจากคุกกี้กับนมข้นถือเป็นสูตรขนมที่เร็วที่สุด ใช้เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว และไม่มีอะไรให้ดื่มชายามเย็น อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์นี้จะทำให้นักชิมทุกคนพอใจ

เค้ก Anthill ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวและนม

นี่เป็นอีกสูตรของหวานที่รวดเร็วมาก ในการเตรียมนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมนม ครีมเปรี้ยว หรือแป้งโดใดๆ เลย ทึ่ง? เราจะทำเค้กจอมปลวกที่บ้านจากแท่งข้าวโพด จำเป็นต้องเตรียมแท่งและลูกอมทอฟฟี่เอง

ท๊อฟฟี่จะต้องละลายในอ่างน้ำจนได้น้ำเชื่อมข้น จากนั้นนำขนมข้าวโพดมาผสมกับมวลที่ได้และเกิดเป็นของหวาน เค้กจอมปลวกที่ทำจากแท่งข้าวโพดพร้อมแล้ว

คุณสามารถตกแต่งด้วยวิธีใดก็ได้: เทช็อคโกแลตหรือโรยด้วยถั่ว เค้กจะใช้เวลาทั้งหมดสามสิบนาทีในการแช่และแข็งตัว

หากคุณอบขนมไม่เก่งเสมอไป คุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายมากนี้ได้ คุณสามารถเตรียมของหวานนี้ได้ในเวลาเพียง 15 นาที

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย (สด) – 1 แพ็ค;
• คุกกี้น้ำตาล 0.5-0.6 กก.
• ดอกป๊อปปี้ 50 กรัม
• นมข้นต้ม 1.5 กระป๋อง
• เกล็ดมะพร้าวห่อเล็ก
• วานิลลิน;
• ช็อคโกแลต 75 กรัม (โดยเฉพาะนม)

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องบดคุกกี้ให้ละเอียด ทุกวิธีก็ดี ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ หมุดกลิ้ง ครก หรือเครื่องบด อย่างไรก็ตาม มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่อย่างหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้กระจัดกระจายไปทั่วห้อง คุณต้องใส่คุกกี้ลงในถุงพลาสติกธรรมดา จากนั้นจึงเริ่มบดให้ละเอียด หลังจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือเทเศษขนมปังที่เสร็จแล้วลงในถ้วย

เนยนิ่มผสมกับนมข้นใส่เมล็ดงาดำและวานิลลาแล้วตีให้เข้ากัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้ ครีมที่ได้จะถูกรวมเข้ากับคุกกี้นวดจนเนียนแล้ววางลงในจานที่เรียบร้อย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ช็อกโกแลตแท่งต้องละลายในอ่างน้ำจนหมดและเทลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยเกล็ดมะพร้าวลงบนของหวาน แค่นั้นแหละ! เค้กแสนอร่อยและน่ารักมากพร้อมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ

เค้กจอมปลวกกับน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของน้ำผึ้ง คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• นมประมาณ 100 กรัม
• เนย - แพ็ค;
• กระป๋องนมข้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำตาล เมื่อทรายละลายหมดแล้วและมวลที่ได้ก็เย็นตัวลง ให้เติมนมและไข่ลงไป จากนั้นเทโซดาดับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)

จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งให้แข็งพอสมควร ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้ติด ชิ้นส่วนของแป้งจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและวางบนถาดอบ โดยวิธีการแรกคุณต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment ฐานสำหรับของหวานถูกอบในเตาอบจนปิดทองเล็กน้อย

ในการทำครีม ให้ตีเนยที่เหลือ ค่อยๆ ใส่นมข้นลงไป เมื่อครีมพร้อมแล้ว ให้ผสมกับเค้กที่แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เค้กจอมปลวกที่ไม่มีการอบจะถูกปั้นเป็นสไลด์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวในขั้นสุดท้าย

โดยวิธีการนี้สามารถเตรียมครีมได้โดยไม่ต้องใช้นมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำผึ้งหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ก็สามารถประกอบอาหารอันโอชะได้

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อยและสวยงาม

เรารู้วิธีอบเค้กจอมปลวก ทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติโซเวียตที่แท้จริง ด้วยเทคนิคที่แนะนำ คุณสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงได้

1. แป้งเค้กสามารถทำได้ด้วย kefir หรือโยเกิร์ต นี่เป็นการทดแทนครีมเปรี้ยวทั่วไปได้ดี
2. คุณสามารถใช้คอนยัค ผิวเลมอน หรือวานิลลา 2-3 หยดเป็นสารปรุงแต่งรสสำหรับครีมได้
3. แทนที่จะบดด้วยเครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่แป้งจะต้องเย็นลงอย่างดีก่อนที่จะทำเช่นนี้
4. การเก็บเค้กบนกองถือเป็นประเพณี ในความเป็นจริง เกือบทุกรูปสามารถแกะสลักได้จากฐานดังกล่าว อาจเป็นดอกไม้ แหวน หรือหัวใจ แต่มันไม่ใช่จอมปลวกอีกต่อไป
5. เค้กจอมปลวกแบบคลาสสิกไม่ได้ตกแต่งด้วยอะไรเลย แต่ถ้าเตรียมของหวานสำหรับโต๊ะรื่นเริงทุกวิธีก็ดี สามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปหรือไอซิ่ง, วิปครีม, ถั่ว, อัลมอนด์, เมล็ดงาดำ
6. เชฟมืออาชีพทำให้มดฮิลล์มีชีวิตชีวาด้วยความช่วยเหลือจากสีเหลืองอ่อนหวาน จากนั้นคุณสามารถสร้างมดตัวเล็กๆ ใบหญ้า ดอกไม้ และสิ่งอื่นๆ ที่คุณต้องการได้ ของหวานที่สวยงามเช่นนี้จะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะวันหยุด
7. หากเค้กอบในโอกาสพิเศษ คุณสามารถวางบนจานกระจก ใส่ดอกไม้สดรอบๆ แล้วจุดเทียน ผลที่ได้จะไม่มีวันลืมเลือน

เตรียมเค้กจอมปลวกและครอบครัวของคุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง มันจะเหมาะกับโต๊ะใด ๆ ที่เป็นของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังช่วยให้ฟันหวานที่ต้องการมากที่สุดอีกด้วย น่าทาน!

พวกเราหลายคนรู้สึกถึงความอ่อนโยนอันไร้ขอบเขตของเค้ก Anthill รากฐานของความรู้สึกซาบซึ้งย้อนกลับไปในวัยเด็กที่ห่างไกล - เวลาที่แม่และยายของเราอบอาหารอันโอชะนี้ให้เรา และตอนนี้เรากำลังเตรียมมันสำหรับครอบครัวของเรา เชื่อมโยงช่วงเวลาและส่งต่อประเพณี ทักษะการทำอาหาร และสูตร Anthill ทุกวันนี้ แม่บ้านคนใดก็ตามสามารถบันทึกกระบวนการดังกล่าวด้วยกล้องได้อย่างอิสระ และเมื่อได้บันทึกภาพนั้นแล้ว มอบให้ครอบครัวรุ่นต่อไปของเธอด้วยคำพูด: “จอมปลวกตัวเดียวกันนั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย ปรุงตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด”

พื้นฐานของเค้ก Anthill คือแป้งขนมชนิดร่วนและครีมทำจากนมข้นและเนยต้ม การผสมผสานของส่วนผสมที่เรียบง่ายมักจะโดดเด่นเสมอ แต่ความแตกต่างของการเตรียมการสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน: บางครั้งก็น่าทึ่ง แต่บางครั้งก็ไม่ประสบความสำเร็จ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถึงแม้ว่าคุณจะอบ Anthill ไปแล้ว ลองดูสูตรอย่างละเอียด: คุณอาจจะชอบเวอร์ชันของฉันมากกว่า!

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมงต้มนมข้น / ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย (360 กรัม)
• น้ำตาล 1 ถ้วย (130 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 190 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• นมข้นในกระป๋อง 200 กรัม
• เนย 210 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัท 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมนมข้นสำหรับครีมไว้ล่วงหน้า ใส่นมข้นในกระป๋องปิดลงในกระทะ เทน้ำไปที่ด้านบนของภาชนะ ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไป เรามาสังเกตเวลากันเถอะ เราตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ โดยควรอยู่ที่ขอบด้านบนของโถเสมอ เมื่อระเหยแล้ว ให้เติมของเหลวลงไป หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ขวดเย็นลง



ในชามลึกผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลทราย ใช้ไม้พายบดให้เป็นครีม



ตีไข่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีเล็กน้อยด้วยที่ตี



เทไข่ลงในส่วนผสมเนยแล้วคนให้เข้ากัน



เพิ่มแป้งสาลีหนึ่งแก้วร่อนผ่านตะแกรง ผสม.



เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน



เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ เราปั้นขนมปังขึ้นมาห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที แป้งควรจะเย็นสบาย



นำแป้งที่แช่เย็นออกจากช่องแช่แข็งแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้น เราขูดแต่ละอันบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง



วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยแป้งที่ขูดไว้บนกระดาษให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน เปิดเตาอบที่ 180 0 C วางแผ่นอบในเตาอบเพื่ออบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง



นำถาดอบที่มีคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย



แบ่งคุกกี้ที่ยังอุ่นๆ ออกเป็นชิ้นเล็กๆ มันยากมากที่จะทำลายมันเมื่อเย็น แป้งขนมชนิดร่วนขูดเสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายกับอุโมงค์ที่มดขุดมาก



ในการเตรียมครีมสำหรับ Anthill ให้ใส่เนยชนิดนิ่มลงในชาม เปิดกระป๋องนมข้นต้มแล้วเทลงไป หากเดิมนมมีคุณภาพสูงเมื่อต้มแล้วจะมีลักษณะเป็นทอฟฟี่ที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอม มันยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจและไม่ยอมกินสักสองสามช้อน! แต่ถ้าเป้าหมายของเราคือครีม สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเลียขวดเหมือนในวัยเด็ก ตีเนยและนมข้นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที - ครีมสำหรับ Anthill ก็พร้อม



วางเศษขนมชอร์ตคัสต์ลงในชามใบใหญ่แล้วเทครีมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายหรือมือ



วางคุกกี้และครีมลงบนจานแบน เราเอามือจุ่มน้ำแล้วปั้นเค้กเป็นรูปเนินมด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โดยควรข้ามคืน



เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้กขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้ว และโรยด้วยเศษวอลนัท จอมปลวกพร้อมแล้ว

เค้ก Anthill ซึ่งเป็นของหวานที่มาจากสหภาพโซเวียตไม่ได้มีความต้องการมากนักหลังจากปรากฏตัว ในช่วงทศวรรษ 1990 เริ่มมีการผลิต "มดฮิลล์" ในโรงงาน แต่ไม่ได้ช่วยให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากขึ้น

เค้กมีชื่อที่สองว่า "แปรงไม้" ซึ่งคล้ายกับขนมอเมริกัน "เค้กพัด" ซึ่งคิดค้นในเพนซิลเวเนีย อาหารจากสหรัฐอเมริกามักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับวันหยุดสำคัญ งานแสดงสินค้า และกิจกรรมอื่นๆ จึงทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้น

วิธีการเตรียมเค้กจากต่างประเทศนั้นแตกต่างจากในประเทศโดยเทแป้งลงในน้ำมันผ่านช่องทางที่มีรูปร่างพิเศษแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ของหวานมักตกแต่งด้วยอบเชย แยม หรือโรยต่างๆ และบางครั้งก็ใช้ผลไม้สด

ในประเทศอื่นๆ ของโลก ของหวานนี้ก็ยังไม่ลืมเช่นกัน ตัวอย่างเช่นในสโลวีเนียเค้กเรียกว่า "flanzati" ในออสเตรียของหวานเรียกว่า "strauben" ในฟินแลนด์พวกเขาจำและเรียกมันว่า "tippaleya" และส่วนใหญ่มักจะเตรียมในฤดูใบไม้ผลิ

ในอินเดียของหวานจัดทำขึ้นตามสูตรที่ดัดแปลง: มีความหนาสม่ำเสมอและโรยด้านบนด้วยน้ำตาล

หลายคนชอบปรุงมดฮิลล์เพราะความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อของหวานสำเร็จรูปได้ แต่เค้กแบบนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ แต่ถ้าคุณทำมันด้วยมือของคุณเองในสภาพแวดล้อมที่บ้านแสนสบาย อารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นในทันที

แทบจะไม่มีใครเลยที่ไม่เคยลอง "Anthill" จากสมัยโซเวียต แม่บ้านที่แท้จริงมักมีสูตรอาหารอันโอชะนี้อยู่เสมอ เค้กมีเหตุผลหลายประการที่ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เชฟ: ประการแรกขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมาก ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ และประการที่สาม ของหวานออกมาอร่อยมาก

เค้ก Anthill: สูตรคลาสสิกพร้อมนมข้น

ของหวานแสนอร่อยที่มีชื่อดั้งเดิมซึ่งเตรียมง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 2 ชิ้น
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือบนปลายมีด
• โซดา 1 หยิก

• เนย 0.2 กก.
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:

1. เราซื้อส่วนประกอบที่จำเป็น ก่อนอื่นให้ต้มนมข้นเป็นเวลา 60 นาที

2.ใช้ส้อมตีไข่

3.ใส่น้ำตาลลงในมาการีนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นครีม

4. เทไข่ที่ตีแล้วและโซดาลงในส่วนผสม เกลือส่วนผสมและผสม

5. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็กๆ

6. ใส่แป้งในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่นวดมีความคงตัวแข็งตัว จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

7.เปิดใช้งานเตาอบ ในขณะที่กำลังอุ่นเราก็ขูดแป้งของเรา หากคุณพบว่าไม่สะดวกที่จะบดแป้งด้วยเครื่องขูดให้ใช้เครื่องบดเนื้อ

8. ปิดแบบฟอร์มการอบด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยเนย เติมแป้งลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 160 องศา หากแป้งเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าปกติ ให้ปิดเตาอบ

9.เตรียมครีม ก่อนอื่นให้เริ่มตีเนยก่อน

10.ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เติมนมข้นจืดในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมครีม

11.บดเชือกที่อบด้วยมือแล้วผสมกับส่วนผสมที่เป็นครีม

12.ขั้นตอนสุดท้ายคือการลงทะเบียน เรานำจานสวยๆมาใส่ของหวานใส่กองแล้วแช่ตู้เย็น เค้ก Anthill พร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ

ส่วนใหญ่แล้วเค้กจะเตรียมไว้ในกรณีที่คุณต้องการทำขนม ความละเอียดอ่อนไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่เธอต้องการ มีหลายวิธีในการเตรียม Anthill พ่อครัวบางคนส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อส่วนที่เหลือใช้เครื่องขูด สูตรครีมคลาสสิกประกอบด้วยนมข้น แต่บางคนทำเองจากช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำเค้กโดยใช้สูตรมาตรฐานที่เคยเรียนมาจากเพื่อนสนิทของฉัน วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรง่าย ๆ นี้กับคุณและบอกวิธีเตรียมของหวานทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.2 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม (นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า)
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 50 กรัม

ก่อนอื่นเรามาทำแบบทดสอบกันก่อน

1. รวมไข่กับเนย นม และน้ำตาลในภาชนะเดียว

2.เทแป้งลงไปแล้วนวดแป้ง วางในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

4. วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• นม 20 กรัม
• นมข้นต้ม 300 กรัม
• ถั่วหรือของตกแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วิธีทำครีม

1.รวมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับครีม

2. ใส่คุกกี้หรือถั่วที่หักลงในครีมแล้วผสม

3.ผสมแฟลเจลลาแป้งกับครีม

4.เท “Anthill” ลงในแก้วที่แบ่งส่วนแล้วพลิกกลับ

5. ตกแต่งตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

ขอให้ทุกคนดื่มชาอย่างมีความสุข!

จอมปลวกขี้เกียจ

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีไหวพริบ เราจะทำเค้กตามหลักการนี้: ก่อนอื่นให้อบเค้กทั้งหมดแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 2 ชต.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย 200 ก.
• นมข้นต้ม 300 ก.
• ป๊อปปี้เล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง

2. ผสมกับน้ำตาล

3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้และผสม

4.แป้งใกล้จะพร้อมแล้ว ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน เปิดใช้งานเตาอบ

5. ทาถาดอบด้วยน้ำมันกลั่น จากนั้นเราก็ใส่แป้งลงไปทำเป็นชั้น ๆ มิฉะนั้นเค้กอาจไหม้ในบางที่

6.ระหว่างนี้เรามาเตรียมครีมกัน รวมนมข้นกับเนยแล้วผสมกับเครื่องผสม

7.อบเค้กประมาณ 15 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากสุกแล้วให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

8. ย้ายชิ้นลงในภาชนะแยกต่างหาก โดยควรลึกลงไปแล้วเติมครีม ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

9.เค้กสุกเรียบร้อยแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาจานที่เหมาะสมและตกแต่งดอกป๊อปปี้ สามารถวางของหวานลงบนโต๊ะได้

ไม่มีสูตรคุกกี้อบ

เค้กสูตรนี้ทำง่ายมาก ประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ นมข้นและคุกกี้ คุณจะใช้เวลาเพียงไม่ถึงชั่วโมงในการเตรียมของหวาน Murashka จะเป็นสิ่งที่น่ายินดีในทุกงาน

เค้กชิ้นนี้ไม่ต้องกลัวเพราะแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำขนมนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ส่วนผสมต้องใช้น้อยมากและมีราคาไม่แพงและหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ส่วนการตกแต่งนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้(นม) 0.6 กก.

• นมข้นจืด 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 ก.
• ดอกป๊อปปี้หรือของตกแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

การตระเตรียม:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

2. รวมนมกับครีมเปรี้ยวและเนยเป็นก้อนเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสม

3.ผสมครีมกับคุกกี้ที่หัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วสับได้

4.นำเค้กใส่จาน

5. ตกแต่งด้านบนตามชอบ ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!