หม้อตุ๋นทำจากเนื้อสับ มะเขือยาว มะเขือเทศ และมันฝรั่ง หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบ หม้อตุ๋นมันฝรั่งและมะเขือยาว

ถ้าคุณชอบหม้อตุ๋นผัก คุณจะชอบสูตรนี้ มะเขือยาวกับมะเขือเทศในไส้ครีมเปรี้ยวและเปลือกชีส.. ไม่มีรสจืดเลย!! คุณสามารถทำให้หม้อปรุงอาหารมีแคลอรี่สูงขึ้นเล็กน้อยได้โดยใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในหม้อปรุงอาหารได้หากต้องการ

เราจะเตรียมส่วนผสมในการเตรียมหม้อปรุงอาหารที่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบตามรายการมีไม่มาก

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นมะเขือยาวลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งมะเขือยาวไว้ในเกลือประมาณ 10-15 นาที พวกมันจะเลิกขม บีบความขมออกจากมะเขือยาว ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบางกว่ามะเขือยาวเล็กน้อย

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช - ด้านล่างและด้านข้าง วางชิ้นมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในกระทะสลับกัน

มีดสับผักชีลาวแล้วโรยให้ทั่วผัก

ผสมเกลือและพริกไทยลงในชามแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

วางไส้ไว้ด้านบนของผักแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

โรยด้านบนของหม้อปรุงอาหารด้วยชีส ปิดจานหม้อตุ๋นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

หม้อปรุงอาหารอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ และชีสพร้อมให้ชิมแล้ว!

ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านพยายามกระจายทางเลือกในการเตรียมบวบหรือมะเขือยาว อาหารจานอร่อยดั้งเดิมที่ทำจากผักเหล่านี้คือหม้อปรุงอาหารที่เติมมะเขือเทศมันฝรั่งเนื้อสับและส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์พาสต้าหรือซีเรียล

วิธีทำหม้อตุ๋นมะเขือยาว

หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายข้อและส่วนผสมที่ลงตัว การเตรียมหม้อปรุงอาหารผักนั้นง่ายมาก เงื่อนไขที่สำคัญคือการเตรียมสีน้ำเงินเบื้องต้นเพื่อกำจัดสารส่วนเกินที่ทำให้ผักมีรสขม ในการทำเช่นนี้หลังจากตัดแล้วให้ใส่เกลืออย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันจนกระทั่งน้ำสีน้ำตาลถูกปล่อยออกมาเงื่อนไขที่สำคัญอื่น ๆ ในการเตรียมหม้อตุ๋นผักคือ:

• เพิ่มชีส มะเขือเทศ หรือซอสขาวเพื่อทำให้หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วมีคั้นน้ำมากขึ้น
• การปฏิบัติตามอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารที่แนะนำอย่างเข้มงวดเพื่อไม่ให้จานเสร็จแห้ง
• ตัดส่วนผสมหลักออกเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน

สูตรหม้อปรุงอาหารมะเขือยาว

สีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ ไก่ มะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวก เมื่อเตรียมอาหารจานมะเขือยาว คุณควรใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือผักชี พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ หม้อปรุงอาหารส่วนใหญ่ไม่สูญเสียรสชาติที่ดีหลังจากเย็นลง จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้

พร้อมมะเขือเทศและมันฝรั่ง

เวลา: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับตกแต่ง.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารที่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศกับมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกหรือเป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระ ฮาร์ดชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยชีสนุ่ม (มอสซาเรลลา, เฟต้าชีส, ชีส Adyghe) ผักทั้งหมดในสูตรนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 5 มม. เตรียมจานอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งหนุ่ม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ผักใบเขียว – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก: ล้างให้สะอาด ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น
2. ทาจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
3. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บไว้ภายใต้ความกดดัน ทอดเล็กน้อยในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน กลิ้งแต่ละชิ้นในแป้ง
4. สับมะเขือเทศ, บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม, สับสมุนไพรอย่างประณีต, ขูดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. นำกระทะออกจากเตาอบ วางมะเขือยาวลงบนมันฝรั่ง โรยด้วยกระเทียมและชีส แล้วปรุงรส วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยชีสและสมุนไพรที่เหลือ
6. ใส่หม้อปรุงอาหารที่ขึ้นรูปแล้วลงในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

พร้อมเนื้อสับ

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารจานที่สองที่อร่อยและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋น (หรือย่าง) สลัด สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งทอด ในฤดูร้อนสามารถเสิร์ฟแยกกันได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองดีกว่า: จากเนื้อวัวไม่ใช่หมูหรือเนื้อแกะที่มีไขมันมากไก่หรือไก่งวง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• เนื้อสันใน – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ – 40 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อทอดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องเทศ
2. ล้างผัก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใส่เกลือ แล้วกดไว้สักครู่ จากนั้นล้างออกให้แห้งทอดทั้งสองด้านในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมะเขือเทศ (หลังจากลวกด้วยน้ำเดือด) สับให้เป็นเนื้อผสมกับชีสขูดและกระเทียมสับละเอียด
4. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจานอบเป็นชั้นต่างๆ ดังนี้: มะเขือยาวครึ่งลูก – เนื้อสับ – ส่วนผสมมะเขือเทศ-ชีสครึ่งหนึ่ง – มะเขือยาว – ส่วนผสมมะเขือเทศ-ชีส (ดูรูป) โรยด้วยสมุนไพรและชีสขูดด้านบน วางหม้อปรุงอาหารในเตาอบและอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

กับพาสต้า

เวลา: 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 190 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับตกแต่ง.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
ความยาก: ปานกลาง

สำหรับหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับพาสต้า ควรใช้พาสต้าชนิดแข็ง เช่น เพนเน่ (หลอด) หรือตอร์ติลิโอนี (เกลียว) จานนี้ดูน่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงดังนั้นจึงเสิร์ฟโดยไม่ต้องมีของว่างเพิ่มเติมหรือสลัดเบา ๆ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นซอสสำหรับทาหม้อปรุงอาหาร และแทนที่มะเขือเทศสดด้วยมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 550 กรัม
• พาสต้า – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะที่ร้อนจัด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศ เคี่ยวต่อเป็นเวลา 20 นาที นำลงจากเตา ใส่เกลือ กระเทียม เครื่องปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช วางพาสต้าและผักตุ๋นไว้ด้านบน อัดจารบีหม้อด้วยครีมโรยด้วยชีสขูด อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

กับข้าว

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูง

ข้าวเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว หม้อปรุงอาหารที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับมูสซาก้ากรีกในรสชาติ - น่าพอใจมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ สำหรับการเติมสูตรนี้แนะนำให้เตรียมซอสเบชาเมล หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศและสมุนไพรถูกเลือกตามรสนิยม ผักชีและใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว
• ข้าวเมล็ดยาว – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ผักใบเขียว – 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• adjika – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 300 มล.;
• เนย – 30 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
2. ล้างและต้มข้าวจนสุก เทน้ำที่เหลือออก ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. สับหัวหอม หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสับกระเทียม
4. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนาใส่เกลือกดเป็นเวลา 15 นาทีล้างออกหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันเป็นเวลา 20 นาที
5. วางผักที่เหลือเทน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวใต้ฝาจนของเหลวระเหย
6. ใส่กระเทียม adjika เครื่องเทศ
7. เตรียมซอส - ทอดแป้งด้วยไฟแรงสักครู่กวนตลอดเวลา ใส่เนยและนมลงไปคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตาจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 2-3 นาที) เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ (เช่น ผักชีหรือลูกจันทน์เทศ)

วางข้าว 2/3 ลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ โรยหน้าด้วยส่วนผสมผัก จากนั้นจึงโรยข้าวอีกชั้น เทซอสลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วโรยด้วยชีสขูด อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

เวลา: 40 นาที
กับอกไก่
จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี
ประเภทอาหาร: ยุโรป
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น

ความยาก: ง่าย

วัตถุดิบ:

• ปรุงง่ายและอร่อย หม้อปรุงอาหารอกไก่พร้อมมะเขือยาวปรุงด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมขั้นต่ำ มันฝรั่งอบ สลัดอุ่น ๆ ข้าวต้มหรือพาสต้าเหมาะเป็นกับข้าว จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรืออาหารจานหลักได้
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• อกไก่ – 250 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

1. ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
2. เตรียมอาหาร-ล้างเนื้อสัตว์และผัก หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นอกไก่ด้วยวิธีเดียวกัน ตีเล็กน้อย โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด
3. วางผักทอดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดด้วยอกไก่ด้านบน - มะเขือยาวมะเขือเทศสมุนไพรอีกชั้นพร้อมกระเทียมชีสขูด
4. อบหม้อตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C

ผัก

เวลา: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี/100 กรัม
วัตถุประสงค์: สำหรับตกแต่ง.
ประเภทอาหาร: ยุโรป
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น

หม้อตุ๋นผักมังสวิรัติที่มีมะเขือยาวและผักอื่นๆ เรียกว่า "ราตาตูย" หรือ "คีช" ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการหั่นผัก จานนี้มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและปรุงด้วยตัวเลือกน้ำสลัดที่แตกต่างกัน- เสิร์ฟเป็นกับข้าวร้อนสำหรับอาหารจานเนื้อ ผสมกับข้าวหรือพาสต้า หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอิสระ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• สควอชนมขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• อกไก่ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช (มะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ และทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 15 นาที
2. ล้างมะเขือเทศสองลูก บวบและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
3. เตรียมน้ำสลัด - ปอกมะเขือเทศที่เหลือ ตีด้วยเครื่องปั่น แล้วบดผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศเกลือและพริกไทย หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-10 นาที
4. เทซอสบางส่วนลงในจานอบ จากนั้นวางผักสับไว้ที่ขอบ โดยวางซ้อนกันสลับกัน เทน้ำสลัดมะเขือเทศที่เหลือ โรยด้วยชีส แล้วใส่หม้อปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-60 นาที

วีดีโอ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็น (ซึ่งจะช่วยขจัดความขมของมะเขือยาวทั้งหมด) แล้ววางวงกลมไว้บนผ้าเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมลงในมะเขือยาวและผสมเบา ๆ

วางมะเขือยาวผสมกับกระเทียมลงในจานอบแบบสุ่ม

ต้มมันฝรั่งในหนัง: โดยวางมันฝรั่งที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะเติมน้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อจนสุก เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหลากหลายของมัน มันฝรั่งควรจะนุ่มแต่ไม่เละ เมื่อพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.

วางมันฝรั่งแผ่นไว้บนมะเขือยาว เติมเกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

โรยชีสแข็งขูดด้านบน

วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่อบอุ่น นุ่ม ฉ่ำ และอร่อยมาก พร้อมมะเขือยาว มะเขือเทศ และมันฝรั่ง

หากต้องการ ให้ตกแต่งหม้อปรุงอาหารด้วยกิ่งโหระพาสดหรือผักชีฝรั่ง

น่าทาน! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

สูตรหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวนี้ค่อนข้างง่าย ผักที่อบในเตาอบภายใต้เปลือกชีสสีทองจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับคนรักเนื้อสัตว์คุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกหรือเนื้อสับบาง ๆ ลงในหม้อปรุงอาหารได้ (ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการปรุง) นอกจากใบโหระพาแห้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ และสมุนไพรที่ชอบ เช่น ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน มาจอแรม โรสแมรี่ ผักชีแห้ง และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่ขนาดกลาง 1 กก

มะเขือยาว 500 กรัม

มะเขือเทศเนื้อสุก 500 กรัม

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป) 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง กิ่งไม้ไม่กี่อัน

เกลือเพื่อลิ้มรส

ใบโหระพาแห้ง

พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

จำนวนเสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงและหั่นมันฝรั่ง

สำหรับหม้อตุ๋นเราจะใช้มันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดแล้วลอกออก เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟ ก่อนที่จะต้ม ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากมันฝรั่งออก เมื่อมันฝรั่งเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของรากพืช) แล้วเติมเกลือลงในน้ำ



ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม.



ขั้นตอนที่ 2: ทอดมะเขือยาว

มาล้างมะเขือยาวกันเถอะ ขอแนะนำให้ใช้ผักสดขนาดเล็ก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. หากผลไม้มีขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งวงกลมได้ วางผักสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือแกงให้ทั่วเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำออกมา



หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ซับมะเขือยาวเป็นชิ้นด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นที่ปล่อยออกมา



ในระหว่างการทอด มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วและมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ลองใช้เคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่ง ทาจาระบีแต่ละวงกลมมะเขือยาวทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้แปรงซิลิโคน อัดจาระบีกระทะด้วยวิธีเดียวกัน



ทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ก่อนมะเขือยาวแต่ละส่วนใหม่เราจะทากระทะเพื่อไม่ให้ผักไหม้



ขั้นตอนที่ 3: หั่นมะเขือเทศ

มาล้างมะเขือเทศกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับผักที่เหลือ สำหรับหม้อปรุงอาหารควรใช้มะเขือเทศสุกลูกเล็กจะดีกว่า



ขั้นตอนที่ 4: เทรมชีส

บดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ สำหรับหม้อตุ๋นมะเขือยาว ชีสแสนอร่อยที่คุณชอบก็เหมาะสม: รัสเซีย ดัตช์ มอสซาเรลลาหรืออื่น ๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี



ขั้นตอนที่ 5: เตรียมน้ำสลัดหม้อปรุงอาหาร

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ปอกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส มาผสมกัน



ขั้นตอนที่ 6: สร้างหม้อปรุงอาหาร

อัดจาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรามาวางชิ้นมันฝรั่งซ้อนกันก่อน โรยมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส และกระเทียมครึ่งหนึ่ง โรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ

หม้อปรุงอาหารเนื้อกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

หม้อปรุงอาหารเนื้อไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มอีกด้วย ของโปรดของผู้ชายทุกคน หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมสลัดผัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 600 กรัม (อาจเป็นเนื้อวัว + หมูหรือเนื้อแกะ)
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ชีส-100ก.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่นสด
• เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• นม-200ml.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ลูกจันทน์เทศขูด

ขั้นที่ 1

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม. เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งแล้วปล่อยให้สุก ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที จนสุกครึ่งหนึ่ง เกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม จากนั้นเติมน้ำจากมะเขือยาว เช็ดมะเขือยาวให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตั้งน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านเบาๆ

ขั้นตอนที่ 3

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอก (หรือผัก) จนนิ่ม จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาที กวนและสลายก้อนเนื้อสับอยู่ตลอดเวลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมไส้: ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย เพิ่มนมและกระเทียมสับ มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 5

ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรกโดยซ้อนทับกัน จากนั้นก็ให้นำมะเขือยาว

ขั้นที่ 6

วางเนื้อสับลงบนมะเขือยาว มายกระดับกันเถอะ วางมันฝรั่งชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 7

เติมไส้ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-35 นาที

เวที 8

หม้อปรุงอาหารเนื้อพร้อมมันฝรั่งและมะเขือยาวพร้อม โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เรียกน้ำย่อย!