Honey chak-chak - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดทั้งหมด เราเตรียม Tatar chak-chak ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมตามภาพ วิธีการปรุงจั๊กจั๊กที่บ้าน? สูตรอาหารทีละขั้นตอน สูตร chak chaka กับน้ำผึ้งและวอดก้า

วัตถุดิบ:

แป้ง:
แป้ง – 500 กรัม
ไข่ – 5 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
เกลือ – 1 ช้อนชา
วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งเช่นเดียวกับบะหมี่
ไม่จำเป็นต้องหวานมากเพราะน้ำเชื่อมก็เพียงพอแล้ว จะเพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. แต่ต้องแน่ใจว่าได้ใส่เกลือแป้ง คุณต้องใช้เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสชาติ ถ้าไม่มีเกลือ แม้ว่าน้ำเชื่อมจากชักจะหวานไปทั้งหมด แต่ก็ดูจืดชืด

ตีไข่ด้วยเกลือ, น้ำตาล, วอดก้า เพิ่มวอดก้า 1 ช้อนชา นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่วอดก้าจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและสารกันบูด หากคุณไม่เพิ่มวอดก้า ให้เติมผงฟูเล็กน้อย และจำไว้ว่า chak-chak ที่ไม่มีวอดก้าจะมีอายุการเก็บสั้นลง

ร่อนแป้ง 500 กรัม คุณควรร่อนแป้งเสมอเมื่ออบ

ทำหลุมในสไลด์แป้งแล้วเทไข่ลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งจากขอบแล้วคลุกแป้งที่มีความหนาแน่นพอสมควร ขั้นแรกคุณสามารถเริ่มคนด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ ขอแนะนำให้นวดด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือเพียงแค่วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยชามที่คุณนวดแป้ง การพักแป้งจะช่วยให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้นและไม่พันกันเมื่อกลิ้ง

ขั้นแรก รีดแป้งให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วรีดเป็นชั้นหนา 2-3 มม. เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถปล่อยให้แป้งแห้งได้ ซึ่งจะช่วยให้ตัดง่ายขึ้นอีกด้วย

ตัดชั้นแป้งเป็นเส้นกว้าง 2-3 ซม.

วางแถบไว้ทับกันแล้วตัดหนอนหนา 2-3 มม.

ตอนนี้เราต้องทอดจักระ เราจะทอดมันให้ลึก คุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดี

คุณต้องโยนหนอนเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลงอย่างรวดเร็ว
คำแนะนำ. ยิ่งคุณใส่น้ำมันลงในแป้งเย็นเท่าไร น้ำมันก็จะดูดซับได้มากขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่ร้อนจะผนึกแป้งด้านนอกทันทีและป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมซับ

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

นำออกจากน้ำมันแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน หรือคุณสามารถวางไว้บนผ้ากระดาษ

น้ำเชื่อม:

น้ำผึ้ง – 200 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม

ผสมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนเกิดฟอง

แช่วอลนัทในน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำไปใช้ตกแต่งในภายหลัง

เทน้ำเชื่อมลงบนตัวหนอนของเราแล้วผสมเบา ๆ อย่าลืมว่าน้ำเชื่อมร้อนไม่ไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟลวกและจักรจักไม่ติดมือ ให้เอามือเปียกในน้ำเย็น

ในขณะที่น้ำเชื่อมยังไม่แข็งตัว เราก็ปั้นจักระ รูปแบบดั้งเดิมที่สุดคือสไลด์ซึ่งเป็นปิรามิด ตกแต่งด้านบนด้วยวอลนัท

ตอนนี้เราต้องปล่อยให้น้ำเชื่อมแข็งตัว ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ใส่ chak-chak ไว้ในตู้เย็น

มีอาหารประจำชาติมากมายในรัสเซียซึ่งสูตรอาหารได้หยุดให้บริการไปนานแล้วและกลายเป็นสมบัติของชาติ ตัวอย่างนี้คือ chak-chak ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากแป้งและน้ำผึ้งโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองของชาวตาตาร์ได้

แป้งทอดไส้น้ำผึ้งเป็นจานที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ที่บ้านไม่รู้วิธีทำจั๊กจั่นเหรอ? อ่านสูตรโดยละเอียดของเราพร้อมคำอธิบายแต่ละขั้นตอน

คุณสมบัติของขนมโอเรียนเต็ล

จักจักเป็นขนมที่ทำจากแป้งสาลีผสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นทั่วรัสเซีย แต่เป็นพวกตาตาร์และบัชคีร์ที่ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา แปลจากภาษาตาตาร์ "chak-chak" แปลว่า "สิ่งเล็กน้อย"

สูตรการทำขนมตะวันออกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคและประเพณีของครอบครัว แต่พื้นฐานจะเป็นไข่และแป้งพรีเมี่ยมเสมอ เตรียมแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งถูกตัดเป็นแท่งรูปวุ้นเส้น (คุณสามารถทำลูกบอลได้) แล้วทอดในน้ำมันเดือด

ขนมอบจะถูกวางในกองและเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง จานสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือช็อคโกแลต แล้วส่งให้แข็งตัว หลังจากนี้เท่านั้นจึงจะถือว่าอาหารอันโอชะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

ความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้งนี้มีหลายประเภท

• Tatar chak-chak มีลักษณะคล้ายบะหมี่เส้นเล็กมีฟองเล็กน้อย
• Chak-chak จาก Bashkiria มีขนาดใหญ่กว่า (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 มิลลิเมตร) แป้งมักถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลแทนที่จะเป็นเส้น
• Kaleve เป็นอีกหนึ่งความหวานของน้ำผึ้งตาตาร์ มันดูเหมือนบะหมี่ที่บางที่สุด
• อาหารอันโอชะจากคาซัคสถานเรียกว่าเชกเชกและมีลักษณะคล้ายวุ้นเส้นที่ยาวและบาง
• Chak-chak ซึ่งเป็นสูตรที่มีอยู่ในดาเกสถานนอกเหนือจากน้ำหวานจากผึ้งแล้วยังมีวอลนัทด้วย

โดยปกติแล้วเค้กน้ำผึ้งจะพับเป็นเนินสูงซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเค้ก Anthill อย่างไรก็ตาม แม่บ้านคนอื่นๆ ก็แค่วางลูกบอลลงบนจานแล้วทำปิรามิดชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตัดขนมอบก่อนเสิร์ฟ

Chuck-chuck: สูตรที่บ้าน

จึงมีทางเลือกมากมายในการเตรียมขนมหวาน ด้านล่างนี้คือหนึ่งในสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งรวมถึงวอดก้าเพื่อช่วยคลายแป้ง แต่กลับใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรงอื่นๆ แทน

อ่านเพิ่มเติม: ขนมปังขิงน้ำผึ้ง: สูตรตาม GOST

ชาชักอร่อยมีส่วนผสมหลักดังนี้

• น้ำผึ้ง – 150 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม – 400 กรัม;
• วอดก้า – ช้อนโต๊ะ;
• 2-3 ฟอง;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 110 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มิลลิลิตร

สูตรชักจะมีหลายขั้นตอนตามลำดับ คุณภาพของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับการดำเนินการอย่างระมัดระวังและการปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

1. ตอกไข่ลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย (ไม่เกินช้อนโต๊ะ) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง น้ำตาลจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีทองที่น่าพึงพอใจ
2. จากนั้นใส่แป้งทีละน้อยนวดด้วยส้อม ตามอัตราส่วนที่กำหนด: คุณจะต้องมีไข่ไก่หนึ่งฟองต่อแป้งหนึ่งแก้ว
3. โอนส่วนผสมลงบนผ้าปูโต๊ะแล้วเพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ดังนั้นจึงควรมีความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับพื้นผิวโต๊ะ
4. พักแป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยฟิล์มหรือชาม จากนั้นจึงนวดอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด
5. สำหรับงานที่เรียบง่าย ให้ตัดชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากชิ้นงานแล้วม้วนให้เป็นชั้นบางๆ (ความหนาประมาณ 5 มม.) หลังจากนั้นให้หั่นเป็นเส้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ แล้วแบ่งเป็นชิ้นสั้นๆ ขนาด 2 เซนติเมตร
6. ชิ้นส่วนเหล่านี้จะเหลือเป็นเส้นหรือรีดเป็นแท่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือการกลิ้งลูกบอล สิ่งสำคัญคือต้องไม่กองรวมกัน ไม่เช่นนั้นมันจะติดกัน
7. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีผนังหนา ทันทีที่มีควันจางๆ ลอยอยู่เหนือภาชนะ ให้ใส่แป้งลงไปสองสามชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่มากเกินไป
8. หลอดทอดในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที ในระหว่างนี้หลอดจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีสีเหลือง หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกมาด้วยช้อนมีรูและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
9. เมื่อทอดจักจักจนหมดแล้ว ให้ย้ายชิ้นใส่ชามใบใหญ่แล้วเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งต่อ ใส่น้ำผึ้งดอกไม้และน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟจนละลายหมด แต่อย่าให้ของเหลวเดือด
10. เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและน้ำตาลที่ยังร้อนอยู่ลงบนแป้งที่ทอดแล้วใช้ช้อนผสมทุกอย่างให้ทั่วและรวดเร็วเพื่อให้ของเหลวที่มีรสหวานครอบคลุมแต่ละชิ้น
11. มือชุบน้ำเย็นเนื่องจากมวลมีความเหนียวสูงและจานจะได้รูปทรงที่ต้องการ (สไลด์, ปิรามิด, ลูกบอล) เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนหลักของการเตรียมชักชักด้วยน้ำผึ้งก็ถือว่าเสร็จสิ้นแล้ว

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงจั๊กจั๊กที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะแบบตะวันออกดังกล่าวได้ตลอดเวลาในร้าน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่สามารถเปรียบเทียบของหวานโฮมเมดกับของที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีการเตรียมจั๊กจั๊กที่บ้าน

สร้างสรรค์ความอ่อนช้อยแบบตะวันออก

วันนี้มีสูตรการทำชัคชักที่บ้านมากกว่าหนึ่งสูตร ยิ่งกว่านั้นความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เพียงแตกต่างกันในส่วนผสมชุดใดชุดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบของมันด้วย ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำขนมที่บางและละเอียดอ่อนโดยใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงขั้นต่ำ

ดังนั้นก่อนที่คุณจะเตรียมจั๊กจั๊กที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมไขมันสูง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - ประมาณ 500 กรัม (ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ)
• เนยจืด - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• วอดก้าสี่สิบหลักฐาน (สามารถใช้คอนญักหรือยาหม่องได้) - ช้อนเต็มขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแป้งและ 200 กรัมสำหรับทำน้ำเชื่อม
• เกลือขนาดกลาง - ½ช้อนเล็ก
• น้ำผึ้งสดใด ๆ - ประมาณ 300 กรัม

นวดฐาน

วิธีการปรุงจั๊กจั๊กที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งให้แน่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นจานต่างๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยนุ่มสองช้อนใหญ่ลงในส่วนประกอบแรก ถัดไป ส่วนผสมควรเป็นสีขาวและเค็ม

หลังจากเตรียมส่วนแรกของฐานแล้ว คุณต้องตีไข่ขาวที่เย็นลงเล็กน้อยแยกกันให้เป็นโฟมเข้มข้น เมื่อผสมกับไข่แดงแล้ว เทนมเล็กน้อยลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งคุณภาพสูงประมาณ 250 กรัม

ในที่สุดคุณต้องเทวอดก้าลงในฐานกึ่งของเหลวแล้วนวดแป้งให้แข็ง ถ้ามันติดมือคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีเพิ่มเติมได้ แม้ว่าคุณจะไม่ควรดำเนินการกับกระบวนการนี้เช่นกัน

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์

หากต้องการทำชากชักแบบบางตามภาพที่แสดงด้านล่างคุณควรม้วนฐานออกเป็นแผ่นบาง ๆ (ประมาณ 3 มิลลิเมตร) แล้วตัดแถบกว้างประมาณ 5 เซนติเมตร ถัดไปจะต้องวางซ้อนกันโรยด้วยแป้งแล้วสับเป็นชิ้นไม่กว้างมาก

การรักษาความร้อน

ก่อนที่คุณจะปรุงจั๊กชักที่บ้าน คุณควรนำหม้อเป็ดเหล็กหล่อก้นลึก เทน้ำมันดับกลิ่นลงไป จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนจัด หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเล็กน้อยลงในไขมันพืชร้อนแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน slotted เป็นประจำรอจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากทอดของหวานแล้ว คุณควรทิ้งมันลงในกระชอนและขจัดไขมันออกให้ได้มากที่สุด หลังจากนี้คุณจะต้องใส่ผลิตภัณฑ์ชุดถัดไปลงในลูกเป็ดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

การเตรียมน้ำเชื่อม

เพื่อให้อาหารโฮมเมดอันละเอียดอ่อนมีรสหวานและอร่อยเหมือนกับของหวานที่ซื้อในร้านหลังจากทอดแล้วควรราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง เพื่อเตรียมความพร้อมเราจำเป็นต้องมีอ่างน้ำ คุณต้องวางชามโลหะไว้ซึ่งคุณต้องใส่น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งไว้ล่วงหน้า ขอแนะนำให้อุ่นส่วนประกอบเหล่านี้จนกว่าผลึกจะละลายหมดและกลายเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ก่อเกิดเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออก

หลังจากเตรียมของหวานแล้วจะต้องวางเป็นกองในจานลึกและใหญ่แล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งอุ่น ๆ ไว้ด้านบน ยิ่งไปกว่านั้นการกระทำเหล่านี้ควรดำเนินการในลักษณะที่ของเหลวหวานไม่เพียง แต่ครอบคลุมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่อยู่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังเข้าไปในสไลด์อย่างแน่นอนอีกด้วย

เสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบตะวันออกแสนอร่อยที่โต๊ะ

หลังจากเตรียมของหวานแบบโฮมเมดและปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้ว ควรเก็บอาหารอันโอชะไว้ในห้องเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชาร้อนที่เข้มข้นพร้อมนมเพิ่ม น่าทาน!

วิธีปรุง chak-chak: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลานานในการเล่นซอกับแป้งเราขอแนะนำให้ใช้สูตรที่ง่ายที่สุดและเข้าถึงได้มากที่สุดในการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย เพื่อที่เราจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ของประเทศขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - เพียงพอที่จะนวดแป้งแข็ง
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น - ใช้สำหรับทอด
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม
• น้ำผึ้งสดใด ๆ - เต็มแก้ว

เตรียมแป้ง

ฐานสำหรับ chak-chak แบบโฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก ตอกไข่ชนบทลงในชามแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆเติมแป้งคุณภาพสูงลงไปแล้วคลุกแป้งให้แน่น หากเป็นไปได้ควรเก็บฐานที่เสร็จแล้วไว้ในถุง (พลาสติก) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

กระบวนการก่อตัว

ก่อนจะทอดจั๊กจั๊กควรมีรูปร่างให้เหมาะสมก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร) ถัดไปต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นความยาวเท่าใดก็ได้ แต่ไม่เกิน 60 มิลลิเมตร

การทอด

หลังจากปั้นจักรจักแล้ว ต้องนำไปใส่ในน้ำมันดับกลิ่นที่มีจุดเดือดสูงและปรุงจนเป็นสีแดงเล็กน้อย ในกรณีนี้ จะต้องคนของหวานเป็นประจำด้วยช้อนมีรู ในตอนท้ายจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและกำจัดไขมันส่วนเกินออก

เตรียมไส้

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ วิธีการเตรียมจั๊กจั๊กที่นำเสนอต้องใช้น้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำตาลทรายกับน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้รับน้ำเชื่อมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ขั้นตอนสุดท้าย

เมื่อปราศจากไขมันพืชจากจักระแล้วจะต้องใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้วผสมให้ละเอียด ก่อนที่ของหวานจะแข็งตัวจะต้องวางในกองบนจานแล้วเสิร์ฟให้แขกทันทีพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้น

ขนมหวานแบบตะวันออกเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสนิยมเสมอ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยม chak chak ครอบครองสถานที่พิเศษซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ อาหารอันโอชะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เนื่องจากปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียบง่าย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบขนมหวานน้ำผึ้งที่ยินดีรับประทานกับนมหรือชา

วิธีการปรุงจากจากน้ำผึ้ง? ชาชักคลาสสิคกับน้ำผึ้ง - สูตร

การเตรียมจานนั้นง่ายและสะดวก สำหรับการทดสอบแบบคลาสสิก จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - มากถึง 300 กรัม
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

แม่บ้านในภาคตะวันออกทุกคนคงรู้วิธีปรุงจากชากด้วยน้ำผึ้ง ในการทำของหวาน คุณต้องผสมนมกับไข่ น้ำตาล เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และนวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งรีดเป็นเค้กแบน จากนั้นจะสร้างแถบบาง ๆ ยาวสูงสุด 2-3 ซม. ซึ่งทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นเปลือกสีทอง

ในการเตรียมน้ำเชื่อมจากชักจากกับน้ำผึ้ง คุณต้องมีน้ำตาลและน้ำผึ้งจากดอกไม้ ส่วนผสมทั้งสองละลายในอ่างน้ำและผสมให้เข้ากัน สูตรคลาสสิกสำหรับชาชักกับน้ำผึ้งที่บ้านจะกลายเป็นของหวานยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว คุณสามารถเพิ่มนมข้นเล็กน้อยลงในแป้งหรือแช่ชิ้นส่วนในขณะที่อบในเตาอบ

สูตรชาชักกับน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้โซดา

เตรียมโซดาหวานแสนอร่อยซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและฟูขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งเหลว - 100 มล.
• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เนยละลาย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 400 มล.;
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาที่ปลายมีด
• น้ำ – 1 ช้อนชา

ขั้นแรกคุณควรตีไข่ด้วยโซดาและเกลือ จากนั้นจึงใส่เนยลงในส่วนผสม เพื่อให้ได้แป้งให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลไข่ แป้งที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที หลังจากนั้นจึงนวดอีกครั้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ใช้มีดหั่นแฟลตเบรดที่ขึ้นรูปเป็นชิ้น "แผ่น" ทรงสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ขอแนะนำให้วางแป้งที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมตาตาร์แบบดั้งเดิมสำหรับ chak chak คุณต้องละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในชามน้ำโดยเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้ว ส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำตาลจะถูกเอาออกจากเตาและเคลือบแป้งที่เสร็จแล้ว

หลักชักชัก

ชนเผ่าพื้นเมืองแห่งหนึ่งในเทือกเขาคอเคซัสเหนือถือเป็น Laks ซึ่งอาศัยอยู่ในตอนกลางของภูเขาดาเกสถานและดินแดนชาติพันธุ์วิทยาของพวกเขาเรียกว่า Lakia หลักชักจากแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมตรงที่ใส่วอลนัทลงในแป้ง มาดูสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วอลนัทเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการทำน้ำเชื่อมแบบโฮมเมดคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล;
• น้ำผึ้งเหลว
• น้ำบางส่วน

ขั้นแรกตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม ถั่ว น้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและนวดแป้งให้นุ่ม บางครั้งอาจเติมโซดาหรือยีสต์ลงไปเล็กน้อยซึ่งช่วยให้ถั่วคงรูปร่างไว้ได้ แป้งแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดออกเป็นแฟลเจลลาซึ่งมีความหนา 1 ซม. แฟลเจลลัมแต่ละอันถูกตัดเป็นลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าเมล็ดสน แป้งที่บดแล้วทอด

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้ละลายน้ำผึ้งเหลวกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำเล็กน้อย แป้งสำเร็จรูปผสมกับน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น

ใส่ใจ!น้ำเชื่อมจะพร้อมก็ต่อเมื่อมวลน้ำผึ้งและน้ำตาลไม่กระจายเมื่อวางในน้ำ นอกจากนี้เงื่อนไขหลักสำหรับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือไม่ต้องนำไปต้มจนเดือดสูงสุด มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะสูญเสียรสชาติและสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะก่อตัวเป็นองค์ประกอบ

Chuck-chuck กับคอนยัค

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สูตรอาหารจะใส่ส่วนผสม เช่น วอดก้าหรือคอนญัก สามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในแป้งและน้ำเชื่อมเพื่อให้อาหารจานมีกลิ่นหอม

ใส่ใจ!การผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในขนมหวานแบบตะวันออกหมายถึงการทำให้ชาชักแห้งและกรอบมากขึ้น

การเติมแอลกอฮอล์สองสามหยดลงในแป้งยีสต์จะช่วยเพิ่มการงอกและการเพิ่มขึ้นนั่นคือชิ้นส่วนจากจักรกลายเป็นปุย หากไม่มียีสต์ในสูตรคอนญักหรือวอดก้าที่ผสมในแป้งจะทำให้ขนมมีความพรุนและทำให้กรอบ

น้ำเชื่อมสำหรับชาชักกับน้ำผึ้ง

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งหวานมีบทบาทสำคัญในอาหารจานนี้ เนื่องจากเมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง น้ำเชื่อมจะมีวิตามินที่เป็นไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ เช่นเดียวกับน้ำผึ้งธรรมชาติเหลว หากต้องการทำน้ำเชื่อมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

• น้ำตาลและน้ำผึ้งผสมในปริมาณเท่ากัน
• ขอแนะนำให้ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ
• ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะเดือดเป็นเวลานาน
• แท้จริงแล้วน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้
• หากคุณไม่เติมน้ำตาลลงในน้ำเชื่อม ชากชักก็จะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและรสชาติก็อาจแย่ลงอย่างรวดเร็วเช่นกัน
• ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายด้วยไฟอ่อน ขณะคนน้ำเชื่อมด้วยช้อนไม้

Chuck Chuck สูตรไม่มีน้ำผึ้ง

การค้นหาสูตร Chuck Chuck ด้วยวิดีโอน้ำผึ้งนั้นค่อนข้างง่าย และการเตรียมอาหารโดยไม่ใช้น้ำผึ้งก็ง่ายพอๆ กัน ในการเตรียมแป้งจากจักรคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้อง:

• น้ำ;
• น้ำตาล.

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการบดไม่ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นก้อนสีขาว หลังจากนั้นเทเกลือและแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและนวดแป้งที่นุ่มแต่ไม่แข็งซึ่งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตัดตามขวาง แป้งทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางบนผ้าเช็ดปาก

ในการเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลจะละลายในน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที แป้งเทด้วยน้ำเชื่อมอุ่น ๆ มิฉะนั้นส่วนผสมของน้ำตาลอาจข้นขึ้น

สูตรชาชักกับวอดก้า

ชาชักน้ำผึ้ง สูตรดั้งเดิมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ใช้เวลาเตรียมประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการเตรียม:

• แป้งสาลี - มากถึง 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• น้ำผึ้งเหลว – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเล็กน้อย

ผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือสองสามช้อนโต๊ะกับวอดก้าในภาชนะทรงลึก เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ คุณควรนวดแป้งซึ่งควรยืดหยุ่นแต่ไม่เหนียว โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรติดมือหรือพื้นผิวโต๊ะ แสดงว่ายังไม่พร้อมและ “ต้องการ” แป้ง หลังจากนั้นควรปล่อยให้แป้ง "พัก" นานถึง 30 นาทีในตู้เย็นปิดฝาหรือห่อด้วยฟิล์ม

แป้ง "พัก" จะถูกนวดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาสูงสุด 5 มม. เค้กที่ได้ควรหั่นเป็นเส้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีความยาวไม่เกิน 2 ซม. สามารถรีดเป็นชิ้นหรือแท่งได้ อย่าทิ้งแป้งที่บดเป็นกองเดียวเพราะอาจเกาะติดกันได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา หลอดเล็กทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นจึงวางบนผ้าเช็ดปาก ซึ่งจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน

ในการเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งคุณต้องผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมด น้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งที่ได้จะถูกเทลงในแป้งทอดแล้วผสมอย่างรวดเร็ว

สำคัญ!ไม่อนุญาตให้นำน้ำผึ้งไปต้มเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดจะสูญหายไป

หากต้องการคุณสามารถสร้างรูปร่างที่ต้องการจากมวลผลลัพธ์เช่นสไลด์หรือลูกบอล อย่างไรก็ตาม คุณควรทำให้มือเปียกด้วยน้ำอุ่นก่อน ความหวานเสิร์ฟบนโต๊ะแบบเย็นๆ

วันนี้มีรูปถ่ายและวิดีโอสูตรอาหารทำชาชักโดยเติมผลไม้แห้ง ถั่ว เมล็ดงาดำ แอลกอฮอล์ และส่วนผสมที่น่าสนใจอื่นๆ มากมาย อาหารที่ทำจากน้ำผึ้งทั้งหมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังเป็นหนึ่งในอาหารหลักในงานแต่งงานของชาวตาตาร์หรือบัชคีร์ด้วยซ้ำ

ก่อนหน้านี้ชักชักถือเป็นอาหารรื่นเริงมากขึ้น แต่วันนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีโอกาสเตรียมของหวานแสนอร่อยอีกต่อไป โปรดทราบว่าขนมหวานสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์ โดยต้องห่อด้วยฟิล์ม ตามธรรมเนียมแล้ว ขนมหวานจะรับประทานด้วยมือ ในบางกรณีซึ่งหาได้ยาก ขนมหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรับประทานด้วยส้อม

ชากชักไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน เบื่ออาหาร หรือผู้ที่เคยแพ้เกสรดอกไม้ น้ำผึ้ง หรือไข่มาก่อน โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 363.2 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของอาหารจานนี้เกิดจากการมีน้ำผึ้งธรรมชาติอยู่เป็นจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ซึ่งใช้ในการรักษาระบบทางเดินอาหาร บาดแผลที่ผิวหนัง และโรคหวัด

ชักชัก ขนมหวานแบบตะวันออกที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบเป็นอาหารอันโอชะที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทอดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง เมื่อได้ลองสักครั้งแล้ว คุณจะไม่มีทางปฏิเสธขนมนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก แต่เราจะไม่ซื้อของหวานที่อร่อยและหวานนี้ แต่จะเตรียมชาชักแบบโฮมเมดด้วยมือของเราเอง!

ตามเนื้อผ้าแป้งสำหรับ chak-chak ทำจากแป้งสาลีและไข่ไก่ (มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเหมือนแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด) เพื่อคุณภาพที่กรอบยิ่งขึ้นจะมีการเติมแอลกอฮอล์เข้มข้นลงไปด้วย (วอดก้าสามารถแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์เจือจางหรือคอนญัก) ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าละเลยประเด็นนี้

ขนมหวานมักประกอบด้วยถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดฝิ่นด้วย แต่นี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยม ฉันกำลังแบ่งปันสูตรจักระสุดคลาสสิกกับคุณ ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้สักครั้งแล้วจึงจะทดลองได้ Chak-chak พร้อมสมบูรณ์หลังจากการชุบแข็ง สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้ค่อนข้างนาน

วัตถุดิบ:

จำนวนเสิร์ฟ: 12

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราจะเตรียมชาชักแบบโฮมเมดจากผลิตภัณฑ์เช่น: แป้งสาลี (ฉันใช้เกรดสูงสุด), น้ำผึ้งธรรมชาติ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชกลั่น (ในกรณีของฉันคือทานตะวัน), ไข่ไก่ (ขนาดกลาง), วอดก้าและเกลือ

ขั้นแรก มาทำแป้งสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ชามที่เหมาะสมแล้วตอกไข่ไก่สดขนาดกลางสามฟองลงไป

เพิ่มวอดก้าและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเขย่าด้วยส้อม สำคัญ: วอดก้าเป็นสิ่งจำเป็นในแป้งดังนั้นจึงต้องขอบคุณที่ชิ้นส่วนที่ทอดออกมามีความฟูโปร่งและกรอบ!

ตอนนี้เราค่อยๆเริ่มเติมแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว เช่นเดียวกับการเตรียมบะหมี่โฮมเมด สูตรแป้งจักรจักนี้ใช้อัตราส่วน 1:1 กล่าวคือ คุณต้องมีไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับแป้ง 1 ถ้วย (โดยเฉลี่ย 130 กรัม) โดยทั่วไปคุณต้องดูความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

ในตอนแรก วิธีที่สะดวกที่สุดในการผสมส่วนผสมด้วยส้อมจนกลายเป็นก้อนเปียกขนาดใหญ่ ที่นี่ยังมีแป้งอีก 2 ถ้วย

จากนั้นเราก็โอนแป้งที่ชุบต่างกันลงบนพื้นผิวงานและเริ่มนวดแป้งด้วยมือของเราแล้วค่อยๆใส่แป้งสาลีลงไป

การนวดแป้งนี้ค่อนข้างยากเนื่องจากมีความหนาแน่นและแน่นมาก แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น ไม่ต้องเติมน้ำยา! อาจดูเหมือนว่าแป้งมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน - นี่ก็เป็นเช่นนั้น แต่ทุกอย่างจะเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงเมื่อก้อนแป้งของเราพัก เราทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-40 นาทีปิดด้วยชามคลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง (เพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ)

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะจำไม่ได้เลย: นวดอีกครั้ง มันถูกเปลี่ยนรูปทันที: มันจะเรียบเนียน เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และยืดหยุ่นมาก ไม่สะดวกในการทำงานทั้งชิ้นในคราวเดียวดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากขนมปัง (ประมาณ 1/7 หรือ 1/8) แล้วปิดส่วนที่เหลือจากการผุกร่อนอีกครั้ง

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง (ประมาณ 2 มม.) แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องมีการปัดแป้งเพิ่มเติมเลย - มันไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ ตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าได้ แต่คุณจะต้องทำทุกอย่างด้วยไม้บรรทัด

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นบะหมี่เหล่านี้เป็นชิ้นสั้นลง - ยาวประมาณ 2 เซนติเมตร แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า ไม่มีกฎพิเศษที่นี่ บางคนถึงกับกลิ้งลูกบอล บางคนก็เหมือนหลอด ในขณะที่บางคนอาจคุ้นเคยกับรูปร่างของลูกบาศก์ อย่าเอาชิ้นส่วนทั้งหมดมารวมกันเป็นกอง เพราะมันจะเกาะติดกัน ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการตัดแป้งเป็นส่วนๆ ในขณะที่ส่วนต่อไปทอด

ในกระทะขนาดเล็กให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนซึ่งเหมาะสำหรับการทอด ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันทั้งหมดในคราวเดียว แต่ใช้ 2 ชุด ประเด็นก็คือหลังจากใช้หม้อทอด 3-4 ตัวมันจะเข้มขึ้น (ฉันไม่คิดว่านี่จะดีต่อสุขภาพ) และแป้งแป้งจะไหม้อยู่ในนั้นฉันก็เลยเทออกแล้วเทชุดใหม่ คุณเห็นตัวเองว่าอะไรจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ การตรวจสอบน้ำมันว่าพร้อมให้ความร้อนหรือไม่: เมื่อมีควันจางๆ ปรากฏเหนือพื้นผิว ให้โยนแป้งลงในกระทะ มันควรจะถูกปกคลุมด้วยฟองน้ำมันเดือดทันทีและเพิ่มขนาด วางส่วนหนึ่งของแป้งลงในน้ำมันเดือดเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระ

ทอดประมาณ 3-4 นาทีจนมีขนาดใหญ่ขึ้น (2.5-3 เท่า) และมีสีทองสวยงาม

จากนั้นนำชิ้นแป้งออกด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปวางบนผ้ากระดาษ โยนอีกส่วนหนึ่งลงในน้ำมันแล้วในขณะเดียวกันก็คลี่ออกแล้วตัดส่วนถัดไปของแป้ง

เมื่อแป้งทั้งหมดทอดแล้ว ให้ย้ายชิ้นส่วนลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชักชักแบบโฮมเมดกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งธรรมชาติในกระทะแยกกัน

ใช้ไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ อุ่นอาหารจนเม็ดน้ำผึ้งและน้ำตาลละลาย เราไม่ได้นำน้ำเชื่อมไปต้ม แต่เพียงเคี่ยวเพราะคุณประโยชน์ทั้งหมดของน้ำผึ้งหายไปตามระดับที่เพิ่มขึ้นและกลายเป็นอันตราย ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อนประมาณ 10 นาที

เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงบนแป้งที่กรอบแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างระมัดระวังพยายามคลุมแท่งทองคำแต่ละอันด้วยมวลเหนียว

เพียงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เพราะน้ำเชื่อมจะแข็งตัวในไม่ช้าและการกวนจะยากขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้จักระแบบโฮมเมดมีรูปร่าง ฉันมักจะแบ่งมันเป็น 2 ส่วนแล้ววางแต่ละส่วนไว้ในกองบนจานแบน เนื่องจากมวลเหนียวมาก เราจึงทำเช่นนี้ด้วยมือของเราแช่ในน้ำเย็น กดสไลด์ด้วยแรงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นกรอบแตก

ปล่อยให้ชักชักเย็นสนิท (ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หรือ 10 นาทีในช่องแช่แข็ง) ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับการสร้างสรรค์ขนมหวานกับครอบครัวของคุณ ชุกชักโฮมเมด หวานมัน อร่อย ไส้และกลิ่นหอม!

นี่คือลักษณะของของหวานในภาพตัดขวาง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้มีดตัดเลย - พวกเขากินจักระด้วยมือโดยหักออกมากเท่าที่ต้องการจากจานทั่วไป ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!