ไก่กับเห็ดตุ๋นในรูปแบบต่างๆ สูตรอาหารและกฎการทำอาหารที่น่าสนใจ ไก่ตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองดอง ไก่ตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

ไก่ตุ๋นกับแชมเปญดองจะได้รสชาติที่ผิดปกติเนื่องจากมีน้ำดองอยู่ในน้ำเกรวี่ และครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น หากคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือพริกป่นได้ คุณสามารถใช้เนื้อไก่หรือส่วนใดก็ได้ของไก่ โดยจะมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ (ปีก น่อง) เห็ดดองอาจเป็นได้ทั้งจากขวดม้วนหรือเพิ่งปรุงสุก (หนึ่งหรือสองวันก่อนหน้า)

วัตถุดิบ

• แชมเปญหมัก 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศตามต้องการ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำ 200 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. คื่นฉ่ายสับ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง เห็ดแชมปิญองที่หมักแล้วสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้หากเห็ดมีขนาดใหญ่

2. ล้างเนื้อไก่ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สามารถตัดแต่งส่วนเกินได้ทั้งหมด (เส้นเอ็น กระดูกอ่อน กระดูก ไขมัน ผิวหนัง)

3. ตั้งน้ำมันพืชหรือละลายเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมและเห็ดสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีกวน

4. วางไก่ลงในกระทะผสมทุกอย่างทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง - 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

5. ใส่เกลือและเครื่องเทศเทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่าง หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

เนื้อไก่และเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารที่นุ่มและอร่อยได้ในเวลาอันสั้น ความง่ายในการเตรียมจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่สมาชิกทุกคนในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วยอาหารจานพิเศษด้วย นอกจากนี้จานนี้ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย เห็ดและไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหาร

หลักการทำอาหาร

แชมปิญองสดหรือดองไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนหรือการต้มล่วงหน้าเป็นเวลานาน ก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นจานหากจำเป็น

เนื้อไก่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนเว้นแต่ว่าต้องใช้ตามสูตร เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมภายในเวลาประมาณยี่สิบนาที

ไก่กับแชมปิญองสามารถปรุงได้โดยเติมผักสดต่างๆ ในเตาอบ หม้อหุงช้า หม้อหรือกระทะ

สูตรทีละขั้นตอน

ไก่กับแชมปิญองในครีมเตรียมดังนี้:

ไก่ตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสด 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรการเตรียมอาหารจานอร่อยทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทน้ำมันกลั่นที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดจนอิ่มตัวด้วยน้ำมันและโปร่งใส
4. หลังจากห้านาทีให้เพิ่มเนื้อสัตว์ทอดในโหมด "การอบ" ไม่เกินสิบนาที
5. ในชามขนาดเล็กผสมครีมและแป้งให้เข้ากัน: ไม่ควรมีก้อน;
6. ปอกเปลือกล้างและแบ่งเห็ดออกเป็นจานเล็ก ๆ เพิ่มลงในหม้อหุงช้ากับไก่
7. ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยปิดฝา
8. หลังจากเวลาผ่านไปให้เทครีมลงในไก่คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณห้านาที
9. ควรเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเมื่อจานเกือบพร้อม
10. ปิดหม้อหุงข้าวและเก็บเห็ดไว้ใต้ฝาปิดสักสองสามนาที

สูตรอาหารสำหรับไก่กับเห็ดในครีม

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว
• 6 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• แชมเปญสด 0.5 กก.
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ล้างไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้น ถูชิ้นเนื้อให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ลงในชามลึกแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ปล่อยให้หมักไว้สามสิบนาที
2. ปอกเปลือกและล้างเห็ด โดยไม่ต้องตัดวางที่ด้านล่างของถาดอบแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. เพื่อให้อาหารจานอนาคตมีรสชาติที่ผิดปกติไม่จำเป็นต้องบดกระเทียม ก็เพียงพอที่จะวางกานพลูสองสามอันไว้ระหว่างเห็ด
4. วางไก่หมักไว้บนเห็ด โรยเนื้อด้วยปาปริก้า
5. ต้องปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ: ต้องอุ่นไว้ที่ 240°;
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำฟอยล์ออกแล้วปรุงไก่ต่ออีกสิบห้านาทีจนกระทั่งเปลือกกรอบปรากฏขึ้น

1. รสชาติของไก่ตุ๋นกับแชมปิญองจะดีมากหากคุณเติมแกงเล็กน้อยลงในจานระหว่างปรุงอาหาร
2. สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติม สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด
3. ไก่ปรุงสุกกับแชมปิญงสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวมันฝรั่งบดหรือพาสต้า สำหรับอาหารเช้าคุณสามารถทอดขนมปังทั้งสองด้านแล้ววางเนื้อลงไป
4. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือเห็ด คุณจะไม่มีทางมีหัวหอมมากเกินไป ดังนั้นหากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์ได้
5. เมื่อทอดเห็ดคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นเนยได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณใช้อย่างหลัง รสชาติของแชมปิญองจะละเอียดอ่อนและไม่ธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันพืชจะไม่ยอมให้ไหม้
6. เพื่อที่ว่าเมื่อทอดเห็ดจะได้เปลือกสีทองและหัวหอมจะได้สีทองผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทอดในกระทะที่แตกต่างกัน

ไก่กับแชมเปญในครีมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทุกวันและความสามารถที่น่าทึ่งของพวกมันในการนำมารวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดจะช่วยให้คุณสามารถกระจายสูตรอาหารและสนองความต้องการของนักชิมอาหารได้

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและรวดเร็วได้มากมาย วันนี้เราจะตุ๋นเนื้อไก่กับเห็ดและผัก

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกหยวก 1/2 เม็ด
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• น้ำซุป 1 ก้อน
• น้ำร้อน 1.5 ถ้วย
• สีเขียว
• น้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• กระเทียม 1 กลีบ
• แกงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้หมักไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช แกง และกระเทียมบด ผสมน้ำดองที่ได้กับเนื้อไก่ เอาเป็นว่าพักไว้ก่อนแล้วกัน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถใช้เห็ดกระป๋องแทนเห็ดสดก็ได้ซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมและผ่านความร้อนต่ำทอดต่อไปกวนจนเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ล้างพริกหยวกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถสับพริกไทยทั้งหมดได้หากต้องการ

เพิ่มพริกไทยลงในเห็ดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที

หั่นแตงกวาดองเป็นวงกลม ใส่ลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 3 นาที

ใช้กระทะก้นหนาหรือกระทะลึกแล้วทอดชิ้นไก่ที่หมักในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่เนื้อในกระทะลงในกระทะพร้อมกับไก่ บี้น้ำซุปก้อนที่อยู่ด้านบน ผัดและเติมน้ำร้อน 1.5 ถ้วย

ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น และเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด

ไก่ตุ๋นกับแชมปิญองในกระทะปรุงง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก! ในการเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีเห็ดสดซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อจากต้นขาและเนื้อปลาก็ได้ ซอสมีบทบาทสำคัญในที่นี่ ต้องขอบคุณซอสครีมที่ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำแม้จะทอดในกระทะก็ตาม ไม่เพียงแต่ทำให้ไก่ละลายในปากของคุณเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ดอีกด้วย

ไก่ตุ๋นกับแชมปิญองเหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง แม้จะถูกทอด แต่ไก่ก็ยังมีแคลอรี่ต่ำและอิ่มได้ในเวลาเดียวกัน สูตรนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งมื้อเย็นทุกวันและโต๊ะวันหยุด

ต่อ 100 กรัม - 116.62 กิโลแคลอรีที่ใช้ไป - 17.75/4.48/0.57

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เนื้อไก่
• 7 - 8 ชิ้น แชมปิญอง;
• ครีม 10%
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 200 - 300 กรัม ชีส;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• สมุนไพรโปรวองซ์

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ เห็ดเป็น “ชิ้น”
2. วางไก่และเห็ดลงในกระทะที่ไม่ติดแล้วทอด
3. เตรียมครีม: บดกระเทียมในจานลึก ใส่ชีส ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เทครีมลงไป ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เมื่อเคี่ยวไก่และเห็ดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่แยกออกจากกัน (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพื่อให้เหลือดุลยพินิจของคุณเล็กน้อย) แล้วเทครีมของเราลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาทีเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้ดีกับเห็ดทอด จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถึงกระนั้นก็มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ การย่างเห็ดและกะหล่ำปลีล่วงหน้าจะทำให้ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา หัวหอมและแครอทให้รสหวาน ส่วนมะเขือเทศบดจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และทำให้จานมีสีแดงน่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไป เพราะหลายๆ คนชอบตัวเลือกนี้

กะหล่ำปลีชนิดใดที่จะใช้ในการเคี่ยว

กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายฤดูหนาวมีความเหมาะสม พยายามเลือกส้อมหนาๆ โดยมีใบฉ่ำๆ ที่ไม่มีรสขม จากนั้นในระหว่างกระบวนการตุ๋น ผักจะไม่แห้งและจะมีรสหวานและฉ่ำ

สิ่งที่เรียกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" หรือกะหล่ำปลีสลัดซึ่งยังมีใบสีเขียวและหัวที่ยังไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการตุ๋น หลีกเลี่ยงการใช้กะหล่ำปลีดองด้วย ในการจับคู่กับเห็ดรสชาติของมันจะเหนือกว่าและตัวจานเองก็จะมีรสเปรี้ยวเกินไป

เห็ดชนิดไหนให้เลือก

เห็ดทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี ไม่เพียงแต่เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมเท่านั้นที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดพอร์ชินี เห็ดโบเลทัส เห็ดโบเลทัส ฯลฯ แม้ว่าเห็ดชนิดแรกจะถูกสับและทอดอย่างเพียงพอ แต่เห็ดป่าต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมก่อนจึงจะสามารถทอดได้ หากผลิตภัณฑ์จากป่าไม่ได้ถูกเก็บใหม่ แต่แห้งก็ควรแช่ในน้ำเพิ่มเติมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อล้างอนุภาคทรายขนาดเล็กออกไป แต่กะหล่ำปลีตุ๋นโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดพอร์ชินีจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ราคาไม่แพง

คำแนะนำ.คุณสามารถใช้มะเขือยาวแห้งแทนเห็ดได้ เมื่อเคี่ยวกับกะหล่ำปลีจะได้รสชาติคล้ายเห็ด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาว – 1 ส้อมเล็ก (500 กรัม)
• แชมเปญ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยี่หร่า – 1 ชิป
• น้ำ 100-150 มล. – ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เราล้างแชมเปญ กำจัดสิ่งปนเปื้อน และตัดแต่งก้าน บดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ไม่บางเกินไป ชิ้นที่เล็กที่สุดสามารถเหลือได้ทั้งชิ้น ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่เห็ดแชมปิญอง



ผัดเห็ดจนสุกเต็มที่ - ใช้ไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนบ่อยๆ ของเหลวทั้งหมดควรออกจากกระทะและเห็ดก็ควรมีสีน้ำตาล แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นเทลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทอดเห็ด แต่ให้ใส่กะหล่ำปลีดิบลงไป? คุณสามารถทำได้ แต่รสชาติและความคงตัวจะเหมือนกับของต้มและจานจะไม่ได้รับกลิ่นเห็ดเด่นชัด



ในขณะที่ทอดเห็ดเราก็สับกะหล่ำปลีไปพร้อม ๆ กัน - สำหรับการดองนั่นคือแถบยาวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เติมเกลือสองสามหยิบมือแล้วนวดด้วยมือเบา ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาเอง รวมกับแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบผสมทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อนจนแดง (คุณสามารถใช้แบบเดียวกับที่เคยทอดเห็ดได้เลย ไม่ต้องล้าง) เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วเติมกะหล่ำปลี 1 กอง



ทอดด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดคนบ่อยๆด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีของเราไหม้



หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล (แต่อย่าปล่อยให้ไหม้ กะหล่ำปลีควรจะนิ่มลงและมีสีชมพูจางลง และปริมาณลดลงอย่างเห็นได้ชัด) ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องสำรองหัวหอม ยิ่งมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ผัดและทอดต่อไปอีก 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม



ต่อไปเราจะนำตัวอย่าง - หากกะหล่ำปลีแข็งเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนิ่มคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง ถ้ามันนิ่มอยู่แล้วให้เติมมะเขือเทศบดดีๆ หนึ่งช้อนเต็มและผักชีเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อไปอีก 1-2 นาทีจนพาสต้าเป็นสีน้ำตาล



นำเห็ดที่ทอดก่อนหน้านี้กลับลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น หากกะหล่ำปลีแห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำเดือด 100-150 มล. (ไม่จำเป็น) ปรับปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา



กะหล่ำปลีตุ๋นกับแชมปิญองในซอสมะเขือเทศมีรสชาติอร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปล่อยให้จานอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ จะร้อนจะเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและมันฝรั่ง

อีกรูปแบบหนึ่งในการเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดให้อร่อยก็คือการใส่มันฝรั่งลงไป มันฝรั่งจะทำให้จานมีไส้มากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แข็งเกินไปหรือในทางกลับกัน กลายเป็นน้ำซุปข้น คุณควรทอดกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีจนเกือบสุกก่อน แล้วจึงเคี่ยวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ใช้ไฟแรงคนจนของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศบดและน้ำประมาณ 30 มล. นำไปต้มและยกลงจากเตา ใส่เห็ดไว้

ในกระทะขนาดใหญ่ทอดกะหล่ำปลีฝอยผสมกับแครอทขูด (คุณต้องถูกะหล่ำปลีด้วยมือด้วยเกลือเพื่อปล่อยน้ำ) คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ทันทีที่ผักนิ่ม ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหัวหอมหั่นเต๋า เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันต่อไปประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว ให้รวมเข้ากับเห็ดในซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีลาวสับ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและไก่

อีกรูปแบบหนึ่งในการเคี่ยวกะหล่ำปลีให้อร่อยคือสูตรที่ใช้มันฝรั่งและไก่ ในแง่ของจำนวนส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารให้ทำตามสูตรข้างต้นโดยแทนที่มันฝรั่งด้วยเนื้อไก่ 200 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในเนื้อปรุงด้วยไฟแรงกวนระเหยของเหลวทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยจากนั้นวางมะเขือเทศและน้ำ 50-70 มล. นำไปต้มนำออกจากเตา

เราปรุงกะหล่ำปลีและแครอทแยกจากเนื้อสัตว์และเห็ด (ทอดในกระทะ) หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเราก็ใส่หัวหอมลงไปปรุงต่ออีก 7 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายเมื่อผักใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ผสมกับไก่และเห็ดในซอสมะเขือเทศ ทดสอบเกลือและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนจนสุกเต็มที่