วิธีทำไอซิ่งสำหรับตกแต่งคุกกี้ เคลือบคุกกี้ปีใหม่เป็นของขวัญ คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่ง

10.02.2024

ไม่ใช่แค่คุณปู่ฟรอสต์ที่รักคุกกี้ปีใหม่เท่านั้น ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนเพลิดเพลินกับพวกเขาอย่างเพลิดเพลิน ดังนั้นแม่บ้านทั่วโลกจึงพยายามอบคุกกี้ที่อร่อยที่สุดและตกแต่งสำหรับปีใหม่ วันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันจะแสดงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ฉันทดสอบมาหลายครั้งแล้ว ตกแต่งได้ง่ายเพราะไม่พังและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้ นี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งพื้นฐาน ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าฉันตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไร และแบ่งปันแนวคิดในการตกแต่งโต๊ะในวันหยุด

ฉันชอบทดลองใช้ส่วนผสมในการอบ ไม่ใช่ทุกสูตรจะสมบูรณ์แบบ ฉันยอมรับว่ามีความผิดหวัง สูตรอาหารที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณตอนนี้ฉันค้นพบโดยฉันเมื่อหลายปีก่อนในหนังสือที่มอบให้ฉันเป็นภาษาสเปน ไม่เคยมีปัญหากับมวลที่ได้รับจากมัน คุณสามารถใช้อบคุกกี้ปีใหม่ คุกกี้วันเกิด หรือคุกกี้อื่นๆ ที่คุณต้องการตกแต่ง มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

น้ำตาล 100 กรัม (ไม่ต้องร่อน)
เนย 100 กรัม (อุณหภูมิไม่สำคัญ)
แป้ง 250 กรัม (ต้องร่อน);
น้ำ 50 มิลลิลิตร (ควรใช้น้ำบริสุทธิ์)
เกลือเล็กน้อย (เกลือละเอียด);
ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ฉันไม่ใช้เบกกิ้งโซดา)
วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การเตรียมแป้ง - สูตรทีละขั้นตอน

รูปภาพทั้งหมดในบทความนี้จะขยายใหญ่ขึ้นเมื่อคลิก

ใส่น้ำตาล เนย เกลือ ลงในชามใบเล็กแล้วเติมน้ำ วางส่วนผสมทั้งหมดนี้บนไฟอ่อนแล้วคนด้วยช้อนไม้จนเนยและน้ำตาลละลายหมด ไม่ต้องปล่อยให้เดือด

ตอนนี้เราต้องทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันเทมันลงในชามแก้ว เมื่อถึงจุดนี้ในสูตรคุณควรเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สำหรับคุกกี้ปีใหม่ อาจเป็นขิง อบเชย กานพลู ฉันจำกัดตัวเองอยู่แค่วานิลลาเท่านั้น ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ นี่คือที่ที่เราจะนวดแป้ง

จำกฎทอง: เมื่อนวดแป้งที่บ้านต้องเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในของแห้งและไม่ใช่ในทางกลับกัน!

เทส่วนผสมเนยและน้ำตาลที่ได้ลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมด้วยช้อนไม้ (ควร)

ตามสูตรนี้มวลที่นวดจะนุ่มฟูและเกาะติดมือเล็กน้อย อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว แน่นอนว่าเราทุกคนมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน รวมถึงแป้งด้วย ลองดูรูปถ่ายของฉัน และถ้ารูปของคุณเหมือนกัน ก็สามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้เลย

ห่อชุดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แค่ในตู้เย็น ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!

แป้งคุกกี้คริสต์มาสของฉันแข็งตัวหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แต่บางครั้งฉันก็ทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืน สิ่งนี้ไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมัน คุณสามารถแผ่ออกได้ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามันยาก

แป้งสำหรับคุกกี้ปีใหม่ของเราพร้อมแล้ว เราแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน โดย 2 ส่วนเราส่งกลับไปที่ตู้เย็น

มวลกำลังละลายดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่าในขณะที่คุณทำงานส่วนหนึ่ง

อบคุกกี้ปีใหม่กับลูกของคุณ

ฉันเขียนอยู่ตลอดเวลาว่าลูกของฉันไม่อนุญาตให้ฉันอบอะไรตามลำพัง ครั้งสุดท้ายที่เราอบกับเขา ครั้งนี้อเล็กซานเดอร์ช่วยฉันทำคุกกี้ เมื่ออายุ 5 ปี 2 เดือน เขาไม่เพียงแต่สามารถร่อนส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังกลิ้งแป้งออกมาด้วย สิ่งนี้เป็นไปไม่ได้กับทุกสูตรเพราะมันเกิดขึ้นที่มวลนั้นอ่อนโยนมากและไม่ยอมให้เชื่องช้า เนื่องจากเราอบคุกกี้ตามคำสั่งของซานต้า ฉันจึงเลือกสูตรนี้ซึ่งทำได้ง่าย

ฉันขอเตือนคุณว่าเราอาศัยอยู่ในลาตินอเมริกา ซึ่งมีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก ดังนั้นซานต้าคนแรกจึงมาที่บ้านของเราพร้อมของขวัญแล้วปู่ฟรอสต์

งั้นเรามาต่อกัน รีดแป้งให้มีความหนาอย่างน้อย 5 มิลลิเมตร ด้วยความหนานี้คุณจะได้คุกกี้ปีใหม่ 12 ชิ้นโดยใช้สูตรนี้ หากเด็กมีปัญหาในการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมแป้งที่รีดแล้วเป็นก้อนกลมแล้วขอให้เขาแผ่ออกมาอีกครั้ง ประมาณหกเดือนที่แล้ว อเล็กซานเดอร์กับฉันใช้ไม้บรรทัดวัดความหนา ตอนนี้เราสามารถบอกเขาได้เลยว่าเขาทำมากเกินไป (เราใช้ความกดดันอย่างมาก) แล้วเด็กก็จะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา แล้วตัดรูปทรงที่ต้องการออก ฉันใช้ที่ตัดคุกกี้ของวิลตัน ครั้งนี้ฉันกับอเล็กซานเดอร์เลือกเกล็ดหิมะ บ้าน ถุงมือ และวงกลม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์แล้ววางแป้งเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างตัวเลข เราอบคุกกี้ปีใหม่เป็นเวลา 15-20 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานของคุณ

เคล็ดลับ: ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ตรวจสอบความสุก และหากจำเป็น ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบอีก 5 นาที สูตรนี้ใช้เวลาอบ 20 นาที

สูตรนี้ใช้เวลาอบ 20 นาที เมื่อคุกกี้ของคุณพร้อมแล้ว คุณจะต้องวางคุกกี้ไว้บนตะแกรงทำความเย็น

ฉันจะบอกว่าเมื่อเลือกรูปร่างควรพิจารณาวิธีการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ โดยส่วนตัวแล้วฉันตกแต่งด้วยไอซิ่ง (เคลือบ) และอย่างที่คุณทราบไม่มีกฎเกณฑ์ สิ่งสำคัญคือการเตรียมเคลือบอย่างถูกต้องแล้วใช้จินตนาการของคุณ

ไอเดีย

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำตาลตกแต่งคุณจะต้องโรยมันลงบนคุกกี้ก่อนหรือหลังการอบ แต่ให้โรยบนไอซิ่งบาง ๆ

คุณยังสามารถใช้ Dragee หลากสีในการตกแต่งได้

ที่มารูปภาพ: bettycrocker.com

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างต้นคริสต์มาสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีรูปทรงดาวที่มีขนาดต่างกัน และเพื่อไม่ให้มองหาพวกเขาในร้านค้าจะเป็นการดีกว่าและเร็วกว่าในการตัดลายฉลุจากกระดาษแข็งให้พวกเขา หลังจากทาไอซิ่งตรงกลางดาวแต่ละดวงแล้ว ให้ติดเข้าด้วยกัน

ที่มารูปภาพ: sugarandcharm.com

คุกกี้ปีใหม่ของเราพร้อมไอซิ่ง

เอาล่ะ กลับไปที่บ้านของเรากันดีกว่า แล้วฉันจะแสดงให้เห็นว่าฉันตกแต่งมันอย่างไร ฉันใช้สูตรเคลือบ (ไอซิ่ง) มา 3 ปีแล้ว ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงหรือแก้ไขเลย - ถ้าไม่มีมันก็จะสมบูรณ์แบบ

ก่อนอื่น เช่นเคย ฉันใช้การเคลือบที่หนาขึ้นตามขอบของการออกแบบที่ต้องการ จากนั้นจึงใช้พื้นหลังสีที่บางลง

นี่คือความสูง/ความหนาของคุกกี้ปีใหม่ของเรา เนื่องจากมีเด็กอยู่ในกระบวนการนี้ อย่างที่คุณเห็น มันไม่เหมือนกัน แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ สิ่งสำคัญคือเราทำงานของซานต้าให้สำเร็จและใช้เวลาอันน่าจดจำกับลูกชายของเราในครัว

และสุดท้าย ขบวนพาเหรดคุกกี้ปีใหม่ที่ตกแต่งแล้วของเรา:

แน่นอนว่าฉันยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมาก แต่ลูกๆ ของฉันก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้มาก นี่เป็นหลักฐานจากการไม่มีคุกกี้ 2 ชิ้นซึ่งถูกขโมยไปก่อนที่จะมีรูปถ่ายด้วยซ้ำ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เราอาศัยอยู่ในประเทศที่มีการฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก นั่นหมายความว่าฉันมีโอกาสได้ฝึกตกแต่งโต๊ะก่อนปีใหม่

ปีที่จะมาถึงจะเป็นปีระกาดังนั้นเพื่อเอาใจเขาโทนสีแดงจึงมีอิทธิพลเหนือการจัดโต๊ะ

โดยทั่วไป ในปีนี้ ตามเสียงเรียกร้องของหัวใจ ฉันมีความปรารถนาที่จะตกแต่งอพาร์ทเมนท์ด้วยสีสันดั้งเดิม: สีแดง สีเขียว และสีขาว ดังนั้นโต๊ะที่ตกแต่งจึงกลมกลืนกับสภาพแวดล้อมได้อย่างลงตัว การจัดโต๊ะฝึกซ้อมแบบนี้จะบอกคุณเสมอว่ามีอะไรขาดหายไป ดังนั้นผมขอแนะนำให้คุณใช้วิธีที่คล้ายกันเพื่อเตรียมพร้อมในวันที่ 31 ธันวาคม

ในกรณีของเรา ฉันตั้งข้อสังเกตกับตัวเองว่าฉันยังต้องทำที่ใส่ผ้าเช็ดปากในวันหยุดและซื้อผ้าคลุมเก้าอี้สำหรับปีใหม่ เราเฉลิมฉลองคริสต์มาสท่ามกลางสมาชิกในครอบครัวเล็กๆ ของเรา พ่อ แม่ และอเล็กซานเดอร์ ฉันวางแก้วน้ำสีแดงแบบใช้แล้วทิ้งให้เด็กเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา

คลิกที่ภาพ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรคุกกี้ปีใหม่ของฉันและวิธีตกแต่งของฉัน เพื่อน ๆ ที่รัก ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอย่างจริงใจในปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง! มีความสุข ใจดีต่อกัน ตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยความรัก แล้วทุกสิ่งที่คุณใส่ลงไปจะอร่อยอย่างแน่นอน

realhousemoms.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

เนย 240 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
แป้ง 240 กรัม
โกโก้ 40 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา½ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

เนย 90 กรัม
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
นม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 250 กรัม
ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตีเนย น้ำตาล และวานิลลาด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมหรือรูปร่างตามที่ต้องการ วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้ที่เสร็จแล้วกำลังเย็นตัวลง ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากัน

โรยคุกกี้ด้วยเคลือบช็อคโกแลต และตกแต่งด้วยโรยหน้าหากต้องการ ต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเคลือบหนาขึ้น ให้ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15-20 วินาที โดยคนตลอดเวลา

thecreativebite.com

วัตถุดิบ

เนย 180 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
แป้ง 320 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา½ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การตระเตรียม

ครีมเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลูกจันทน์เทศ และครีมเปรี้ยว แล้วนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แผ่แป้งออกแล้วตัดรูปทรงต่างๆ วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 10–12 นาที คุกกี้ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรในตอนท้ายของบทความ

homecookingmemories.com

วัตถุดิบ

เนย 240 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลผง 60 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น;
ไข่ 1 ฟอง;
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ใช้เครื่องผสมตีเนย, น้ำตาล, น้ำตาลผง, วานิลลิน, สารสกัดมิ้นต์และไข่ หากคุณหาสารสกัดเปปเปอร์มินต์ไม่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นฤดูหนาวที่แตกต่าง แต่ไม่น่าพึงพอใจ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มสีผสมอาหารลงไปเพื่อทำแป้งสีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งเล็กน้อยจากทั้งสองส่วน ใช้มือของคุณม้วนเป็นไส้กรอกบาง ๆ ยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนให้เป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น "อ้อยขนม" ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ยานอวกาศsandlaserbeams.com

วัตถุดิบ

เนย 240 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
2 ไข่;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือ ½ ช้อนชา
ผงฟู ½ ช้อนชา;
โซดา 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
แป้ง 360 กรัม
วอลนัทสับ 1/2 ถ้วย + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
ไวท์ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย + อื่นๆ สำหรับตกแต่ง
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย คนจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา

เพิ่มถั่วสับและช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง คุณสามารถทำเองได้: เพียงแค่สับไวท์ช็อกโกแลตอย่างประณีต ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มือทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อย เจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางแต่ละลูกแล้วเติมคาราเมลลงไป โรยหน้าด้วยถั่ว ช็อกโกแลตชิป และอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พายจนแบน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 12 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะอร่อยกว่าทันทีหลังทำอาหารด้วยซ้ำ

สูตรอาหาร-plus.com

วัตถุดิบ

เนย 220 กรัม
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือ ¼ ช้อนชา
แป้ง 240 กรัม
วอลนัทสับ 240 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีแป้งตลอดเวลา เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

ใช้มือของคุณปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นลูกบอลขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °C เป็นเวลา 12-14 นาที จนกระทั่งคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป ไม่อย่างนั้นลูกบอลจะแตก

ม้วนคุกกี้ที่ยังอุ่นอยู่ในน้ำตาลผง ปล่อยให้เย็นแล้วม้วนเป็นผงอีกครั้ง

Bettycrocker.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา;
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 120 กรัม
ริคอตต้า 100 กรัม
ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
2 ไข่;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 280 กรัม
น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบ ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า ผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งที่แช่เย็นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้แบนด้านล่างเล็กน้อย อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 9-11 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาว หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มอีกเล็กน้อย ราดเปลือกน้ำrostาล 1/2 ช้อนชาให้ทั่วคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยโรยขนมได้

Dinneratthezoo.com

วัตถุดิบ

เนย 120 กรัม
มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่มได้)
สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกล็ดข้าวโพด 350 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อย
Dragees สีแดง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มมาร์ชเมลโลว์และคนจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลา และคอร์นเฟลก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันพืช ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลงให้ใช้มือของคุณเพื่อสร้างพวงมาลาปีใหม่จากนั้นตกแต่งด้วย Dragees ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้อง

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการเตรียม "พวงหรีด" เหล่านี้:

bhg.com

วัตถุดิบ

สำหรับคุกกี้:

เนย 240 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
แป้ง 270 กรัม
โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

น้ำตาลผง 250 กรัม
เนย 30 กรัม
กาแฟบด 2 ช้อนชา
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
นมบางส่วน

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำแป้ง ใช้เครื่องผสมผสมเนย, น้ำตาล, ผงฟูและเกลือ เพิ่มไข่และวานิลลาและได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดรูปร่างออกจากแป้ง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190°C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมไส้เติมนมตามต้องการ คุณควรจะได้ครีมข้น ใส่กาแฟหนึ่งช้อนชาลงในคุกกี้หนึ่งอันแล้วปิดทับด้วยคุกกี้อันที่สอง ผสมโกโก้และน้ำตาลผงแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแซนด์วิชที่ได้

wellplated.com

วัตถุดิบ

น้ำตาล 200 กรัม
เนย 240 กรัม
ครีมชีส 80 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
ไข่ 1 ฟอง;
แป้ง 270 กรัม

การตระเตรียม

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส เกลือ วานิลลา และไข่แดงจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นข้ามคืน

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ อย่าม้วนให้บางเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็ง หากมีแป้งมากเกินไปให้นำส่วนที่เกินไปแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไป

ตัดรูปร่างออกจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุกกี้ควรจะเย็นก่อนตกแต่ง

คุกกิ้งคลาสซี่ดอทคอม

วัตถุดิบ

เนย 120 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
ไข่ใหญ่ 1 ฟอง;
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 320 กรัม
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
ขิงบด 2 ช้อนชา
อบเชยป่น½ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนชา;
กานพลูบด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้ง ไข่ และน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ในชามอีกใบหนึ่ง รวมส่วนผสมที่เหลือแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง โดยคนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดร่างคนออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณได้อบคุกกี้หอมกรุ่นแสนอร่อยแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย ไอซิ่งแสนอร่อย สีผสมอาหาร และกระบอกฉีดยา คุณจึงสร้างสรรค์ผลงานศิลปะได้อย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบคลาสสิก

thekitchn.com

วัตถุดิบ

น้ำตาลผง 250 กรัม
นม 4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรตกแต่งคุกกี้ได้อย่างสบายใจ

หากเคลือบหนาเกินไป ให้เติมนมอีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้หากต้องการ

เคลือบนี้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการแห้ง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยหน้าขนมบางชนิด ควรทำเช่นนี้ทันทีหลังจากทาเคลือบ วิธีนี้เครื่องประดับจะติดดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมายสำหรับคุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

kingarthurflour.com

วัตถุดิบ

ไข่ขาว 2 ฟอง;
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลผง 330 กรัม

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวและน้ำมะนาวด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลผงร่อนแล้วตีจนเนียน หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และหากข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นไอเดียบางส่วนในการตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งไข่ขาว:

3. เคลือบเนย

taste.com.au

วัตถุดิบ

เนยละลาย 75 กรัม
น้ำตาลผง 500 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
นม 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม หากเคลือบบางเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อย

มาดูกันว่าการตกแต่งคุกกี้ด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งนั้นง่ายแค่ไหน:

คุณสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณด้วยคุกกี้ที่สวยงามเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบจากนั้นจึงสอดริบบิ้นเส้นเล็กลงไป และยังสามารถกลายเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

วันหยุดสำหรับทั้งครอบครัวที่คุณอยากจะทำให้พิเศษอยู่เสมอ สูตรคุกกี้ปีใหม่เป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ เรานำเสนอวิธีการเตรียมคุกกี้ด้วยไอซิ่งให้คุณทราบ: ขนมปังขิงปีใหม่ แอปเปิ้ลคาราเมล คุกกี้ช็อคโกแลตรูปทรงต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย

ส่วนประกอบ

น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
เนย 240 กรัม
น้ำตาลผง 60 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือครึ่งช้อนชา
สีผสมอาหารสีแดงครึ่งช้อนชา
สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ "ชายขนมปังขิง"

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

แป้ง 320 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
เนย 120 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
อบเชยบดครึ่งช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือครึ่งช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดครึ่งช้อนชา
ขิงบด 2 ช้อนชา
กานพลูบดครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดร่างคนออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่วนประกอบ

สำหรับคุกกี้:

เนย 240 กรัม
แป้ง 240 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
โกโก้ 40 กรัม
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาครึ่งช้อนชา
นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 250 กรัม
เนย 90 กรัม
นม 2 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

ส่วนประกอบ

แป้ง 320 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 180 กรัม
ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
ผงฟูหนึ่งช้อนชา
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือครึ่งช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบดหนึ่งในสี่ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 140 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

นำไปปรุงด้วยอะไร.

แป้ง 360 กรัม
เนย 240 กรัม
น้ำตาล 130 กรัม
2 ไข่;
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือครึ่งช้อนชา
ผงฟูครึ่งช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
วอลนัทสับครึ่งแก้ว + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
ไวท์ช็อกโกแลตชิปครึ่งแก้ว + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
ซอสคาราเมลหนึ่งในสี่ถ้วย

การตระเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

แป้ง 240 กรัม
วอลนัทสับ 240 กรัม
เนย 220 กรัม
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำตาลผง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

ส่วนประกอบ

สำหรับคุกกี้:

แป้ง 300 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 120 กรัม
ริคอตต้า 100 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา;
เกลือครึ่งช้อนชา
ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา;
2 ไข่;
วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 280 กรัม
น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

คุณจำได้ไหมว่าเราตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ตอนเด็กๆ พ่อแม่ของเราหยิบกล่องของเล่นปีใหม่ออกมาอย่างเคร่งขรึมเพียงใด ด้วยความกังวลใจและเยือกแข็งในใจของเรา เรากลัวที่จะหล่นและหัก แกะลูกบอลแก้วและตุ๊กตาที่เปราะบางออก ห่อกระดาษอย่างเรียบร้อย? เกิดอะไรขึ้นบนต้นคริสต์มาสของเรา - ของเล่นแวววาว มาลัยหลากสี และลูกกวาดในห่อทอง...

วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะเซอร์ไพรส์เด็กๆ ด้วยของเล่นปีใหม่เนื่องจากมีอยู่มากมายในปัจจุบัน แต่ก็ยังเป็นไปได้ ตัวอย่างเช่นนำคุกกี้ปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมมาอบ อาจเป็นของขวัญที่วิเศษ ของอร่อยๆ และของประดับโต๊ะเทศกาลและต้นไม้ปีใหม่ได้ ท้ายที่สุดแล้วคงไม่มีอะไรน่ายินดีไปกว่าการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้โฮมเมด และถึงแม้ว่าคุกกี้ที่ลดราคาจะมีจำนวนมากและหลากหลาย แต่ไม่มีขนมอบที่ผลิตจากโรงงานใดที่สามารถต้านทานความแปลกใหม่และรสชาติของคุกกี้โฮมเมดที่จัดทำและตกแต่งด้วยมือของคุณเองได้ และช่างเป็นกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในอากาศผสมกับกลิ่นของสนเข็มสีเขียวและสร้างบรรยากาศแห่งความสบาย ความอบอุ่น เวทมนตร์ และการเฉลิมฉลองในบ้าน!

ในการทำคุกกี้เทศกาลปีใหม่ แม่พิมพ์ทุกชนิดจะใช้ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ดวงดาว ผู้ชาย บ้าน โคน เกล็ดหิมะ สัตว์ ฯลฯ แม่พิมพ์ดังกล่าวสามารถพบได้ง่ายในการขายปลีก หากคุณต้องการทำอะไรที่ผิดปกติ แต่คุณไม่มีแม่พิมพ์ที่จำเป็น ในกรณีนี้ คุณสามารถตัดเทมเพลตจากกระดาษแข็ง และใช้มันเพื่อตัดสิ่งที่คุณต้องการจากแป้ง คุกกี้ปีใหม่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยน้ำตาลหรือเคลือบช็อคโกแลต ผงขนม ลูกปัดและแม้แต่รูปน้ำตาลสำเร็จรูป - ทั้งหมดนี้มีอยู่มากมายในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา

แน่นอนคุณรู้วิธีเตรียมเคลือบสีขาว แต่ในกรณีที่เป็นความคิดที่ดีที่จะจำสูตรได้: ผสมน้ำตาลผง 200 กรัมกับน้ำมะนาว 1 ผลและไข่ขาวดิบ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า หากคุณตัดสินใจที่จะตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่งหลากสีสัน ให้ตุนสีผสมอาหารที่จำเป็นหรือใช้สีธรรมชาติ: เปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำผักต่างๆ เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ดังนั้นโดยการเติมน้ำบีทรูทลงในเคลือบคุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงม่วงไลแลค น้ำแครอทจะให้สีส้ม, เสจแช่ - สีเหลือง, น้ำผักโขมหรือบรอกโคลี - สีเขียว, น้ำกะหล่ำปลีแดง - สีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน หากต้องการเคลือบสีน้ำตาล ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ โกโก้และสีแดงจะมาจากน้ำสตรอเบอร์รี่สด ก่อนทาเคลือบบนคุกกี้ ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวเล็กน้อย และหลังจากเคลือบสีชั้นถัดไปแล้ว ให้วางถาดอบที่มีคุกกี้ไว้ในเตาอบร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้เคลือบแห้งเร็วขึ้น

อย่าลืมเจาะรูคุกกี้เพื่อนำไปแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระบอกฉีดยาทางการแพทย์ที่บางที่สุดแล้วตัดส่วนที่ติดเข็มออกอย่างระมัดระวัง ยกลูกสูบขึ้นและตัดเป็นรูลงในคุกกี้ดิบ จากนั้นบีบแป้งออกจากกระบอกฉีดยาแล้วใช้คุกกี้ชุดถัดไป
เลือกสูตรคุกกี้ปีใหม่ที่เรานำเสนอ ตุนถาดอบขนมที่สวยงาม จากนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับอารมณ์และจินตนาการของคุณ และอย่าลืมชวนเด็กๆ เพราะพวกเขาชอบทำมายากลร่วมกับแม่ในครัว!

คุกกี้คริสต์มาส “ต้นคริสต์มาสที่ส่องแสงระยิบระยับ”

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 110 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีเนยในชามจนนิ่ม ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ไข่และวานิลลา ร่อนแป้งและเกลือ จากนั้นใส่ลงในแป้งและผสมจนได้แป้งนุ่ม ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดต้นคริสต์มาสออก เจาะรู วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C แล้วอบประมาณ 8-10 นาที เย็นตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาว ลูกโป่ง และร้อยริบบิ้นผ่านรู

คุกกี้คริสต์มาสขิง “Jolly Snowmen”

วัตถุดิบ:
แป้ง 450-500 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 150 กรัม
เนย 200 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู,
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
1 ช้อนชา ขิงบด

การตระเตรียม:
ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน ใส่ขิงบดและไข่ ผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งและผงฟู นวดแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดตุ๊กตาหิมะออกจากแป้ง ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 10-15 นาที ปิดคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบแล้วปล่อยให้แข็งตัว ทำดวงตาของตุ๊กตาหิมะด้วยลูกปัด แล้ววาดปากด้วยช็อคโกแลตละลาย

คุกกี้ปีใหม่ "คริสตัลดรีม"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 300 กรัม
แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
½ ช้อนชา ขิงแห้งบด
1 ช้อนชา อบเชย,
¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
¼ ช้อนชา กานพลูดิน
¼ ช้อนชา กระวานบด,
¼ ช้อนชา ผักชีบด
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำส้ม 50 มล.
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดหิมะน้ำตาล (โรยตกแต่ง)
1 ช้อนชา เม็ดน้ำตาล

การตระเตรียม:
ตีเนย ไข่ น้ำตาล และเครื่องเทศที่นิ่มแล้ว หั่นเป็นก้อน แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นใส่ผงฟูข้าวไรย์และแป้งสาลีที่ร่อนแล้วคลุกแป้งแล้วแบ่งเป็นสามส่วน ห่อแต่ละส่วนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำแต่ละส่วนออกมาตามลำดับแล้วม้วนออกระหว่างกระดาษ parchment สองชั้นให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดตัวเลขต่าง ๆ ออกโดยใช้คัตเตอร์ วางตัวเลขที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 180°C ผสมน้ำตาลผงกับน้ำส้ม ย้ายเคลือบที่เสร็จแล้วลงในถุงที่แน่นหนา ตัดมุมของมันออก ทาเคลือบบนคุกกี้แล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วทาลวดลายบนเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลาย วางลงในถุงแล้วตัดมุมออก ตกแต่งคุกกี้ด้วยลูกปัด คุกกี้บางตัวสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะ

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 250 กรัม
1 กอง ซาฮารา
น้ำ 100 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ โซดา,
1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง,
1 ช้อนชา กานพลูดิน
1 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา วานิลลิน
สำหรับเคลือบ:
สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว
ไข่ขาว 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง โซดา และเครื่องเทศในชามเดียว และอีกชามหนึ่ง - เนยละลาย ไข่ น้ำ น้ำตาล วานิลลิน ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของชามแรกเข้ากับชามที่สอง แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นหนา 4 ซม. แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. แล้วตัดตัวเลขออก วางคุกกี้บนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 10 นาที สำหรับเคลือบ ให้ผสมไข่ขาว น้ำตาลผง น้ำมะนาว สีผสมอาหาร และคนให้เข้ากัน คลุมคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหลากสีแล้วใช้การออกแบบโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 120 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ถั่ว 100 กรัม
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

การตระเตรียม:
บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เนยละลายครีมเปรี้ยวและแป้ง นวดแป้งแบ่งเป็น 3 ส่วนแล้วแช่แข็ง เมื่อนำแป้งแช่แข็งออกมาแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางเศษเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ อบหลายชุดเป็นเวลา 10-12 นาทีที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเศษอบกับถั่วสับและนมข้นต้ม สร้างกรวยโดยใช้แก้วชุบน้ำเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลเกาะติด วางกรวยที่เสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:
แป้ง 230 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 150 กรัม
ทรัฟเฟิลช็อคโกแลต 16 ชิ้น
6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
½ ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ผสมแป้งและผงฟูใส่เกลือ ตีเนยนิ่มด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ใส่ไข่ วานิลลา และตีให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในมวลนี้แล้วคลุกแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท 16 ลูก เทน้ำตาลที่เหลือลงในถ้วยแล้วม้วนลูกบอลแต่ละลูกลงไป วางลูกบอลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกัน แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10 นาที วางขนมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วกดชิ้นขนมลงไปตรงกลางคุกกี้ขณะที่ยังร้อน ไม่เป็นไรหากคุกกี้มีรอยแตกเล็กๆ ปล่อยให้คุกกี้เย็นประมาณ 30 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
2 ช้อนชา ผงฟู,
แยมหรือแยมหนา

การตระเตรียม:
ครีมเนยกับวานิลลาและน้ำตาลอย่างง่าย ใส่ไข่และผสม จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และนวดแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก ปล่อยให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งไม่เปลี่ยนแปลง และตัดตรงกลางของรูปร่างใดๆ ออกจากชิ้นที่สอง วางคุกกี้ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อคุกกี้พร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทาแยมให้ทั่วคุกกี้ และโรยด้วยคุกกี้ที่คุณทำหลุมไว้

วัตถุดิบ:
แป้ง 350-400 กรัม
ไข่ 3 ฟอง

น้ำตาล 150 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู,
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา อบเชย.
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาลผง 500 กรัม
น้ำเชื่อมใด ๆ 7-8 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดมากกว่า 2/3 ของจำนวนอัลมอนด์ทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น สับถั่วที่เหลือ บดเนยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่ลงในมวลนี้แล้วผสม จากนั้นใส่อบเชย อัลมอนด์สับ ขิงบด และคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งมาก จากนั้นปั้นคุกกี้และวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กดอัลมอนด์ทั้งลูกลงในคุกกี้แต่ละชิ้นแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำเชื่อมแล้ววางส่วนผสมบนไฟอ่อน ปรุงเคลือบโดยใช้ไม้พายคนประมาณ 5-7 นาที (จนเคลือบไม้พายให้เท่ากัน) เพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบหากต้องการ จุ่มคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในเคลือบอุ่นแล้วปล่อยให้แข็งตัว

วัตถุดิบ:
แป้ง 150 กรัม
เนย 75 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
¼ ช้อนชา ขิงบด

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งและเครื่องเทศลงในชาม ใส่เนยที่ตัดแล้วใช้นิ้วถูลงในแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่ม ใส่แป้งที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อด้วยฟิล์ม บนพื้นผิวโต๊ะที่โรยแป้งให้รีดแป้งให้มีความหนา 3-6 มม. ตัดระฆังออกจากมัน วางตัวเลขที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เคลือบด้วยไอซิ่งหลากสี พักไว้ และตกแต่งระฆังด้วยเกล็ดหิมะและลูกปัดที่กินได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500-550 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 ส้ม
เนยหรือมาการีน 150 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
2 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต,
ลูกปัดเงิน

การตระเตรียม:
ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม จากนั้นบีบน้ำออก (คุณจะต้องใช้ด้วย) ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และผสม เพิ่มผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มม. แล้วใช้เทมเพลตเพื่อจัดรูปทรงคุกกี้เป็นรูปเกือกม้า ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment (หรือทาน้ำมันด้วยเนย) วางคุกกี้ไว้ วางถาดอบที่มีคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที

…นี่ไม่ใช่ปาฏิหาริย์ปีใหม่ที่สร้างขึ้นด้วยมือของคุณเองไม่ใช่หรือ? ขอให้ปีใหม่ของคุณสดใส สนุกสนาน อร่อยและน่าจดจำเหมือนคุกกี้วิเศษที่มองจากอุ้งเท้าต้นสนอย่างร่าเริง

ความสุขและความสุขในปีใหม่ 2014!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อะไรจะอร่อยไปกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วน? ขนมชนิดร่วนโฮมเมดเท่านั้น! วันนี้เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับขนมแสนอร่อยนี้ รวมถึงวิธีเตรียมเคลือบและเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน - สูตรพื้นฐาน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานอย่างปลอดภัย การเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การทำคุกกี้เหล่านี้เป็นเรื่องง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็น เรามาเอาส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย - 200 กรัม;
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
แป้ง - ประมาณแก้ว (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเลยผลิตภัณฑ์นี้ - การแทนที่ด้วยมาการีนหรือสเปรดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของคุกกี้ ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่แป้ง
นวดแป้งจนได้ "ขนมปัง" ที่ยืดหยุ่น
ตอนนี้แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดคุกกี้ออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น วงกลม หากต้องการ ให้โรยคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลหรืออบเชยแล้ววางในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) คุกกี้อบค่อนข้างเร็ว - พร้อมภายใน 15 นาที- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ หากจำเป็น เพียงแค่ลดความร้อนลง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนช็อคโกแลต

คุกกี้ช็อกโกแลตทำตามสูตรข้างต้น เติมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง จากนั้นอบคุกกี้

สามารถทำคุกกี้ทั้งแบบธรรมดาและแบบช็อกโกแลตแบบมีไส้ได้ เช่น แยม แยมผิวส้ม หรือช็อกโกแลตละลาย ในการทำเช่นนี้ให้อัดจาระบีคุกกี้หนึ่งชิ้นด้วยไส้แล้ววางอีกอันไว้ด้านบน เรารอให้แข็งตัวเต็มที่แล้วเสิร์ฟขนมไปที่โต๊ะ

วิดีโอการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

เตรียมเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

แม้แต่คุกกี้ที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังดูรื่นเริงและเป็นต้นฉบับได้ ในการทำเช่นนี้เพียงเตรียมการเคลือบ เราจะพูดถึงสูตรเคลือบหลายอย่างรวมถึงการตกแต่งปีใหม่สำหรับขนมอบสำเร็จรูป หากคุณมีลูก การทำขนมนี้อาจเป็นประเพณีปีใหม่อย่างแท้จริง

สำหรับการเคลือบรุ่นแรกและที่ง่ายที่สุดเราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาลผง - ประมาณ 200 กรัม
น้ำ - ประมาณ 40-60 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว - ช้อนชา

เทน้ำและน้ำมะนาวลงในผง ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือ เคลือบเสร็จแล้วควรมีความมันวาว ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมสามารถทาสีได้ทุกสี

สูตรเคลือบอีกสูตรหนึ่งใช้เนย เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนย - แก้ว;
น้ำตาลทรายแดง - 4 ถ้วย;
4 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก;
สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

ภารกิจหลักคือการตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้เราใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ทันทีที่มวลเริ่มหนาแน่นและโปร่งสบาย ให้เติมครีม สารสกัดวานิลลา แล้วตีต่ออีกสองสามนาที

ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่

เนื่องจากวันหยุดปีใหม่ที่ทุกคนชื่นชอบกำลังใกล้เข้ามา เราขอแนะนำให้คุณลองตกแต่งคุกกี้ด้วยภาพวาดตามธีม

ตัดคุกกี้เป็นรูปรองเท้าบูท ทาไอซิ่งสีแดงให้ทั่ว จากนั้นใช้ไอซิ่งสีขาวทาคุกกี้ด้วยลวดลายใดก็ได้
คุณสามารถเพิ่มสีสันสดใสได้ แต่ภาพวาดสีขาวจะดูดีที่สุด
ปิดคุกกี้เป็นรูปต้นคริสต์มาสด้วยฟองดองไอซิ่งสีเขียว จากนั้นใช้ตัวเลือกไอซิ่งที่มีสีต่างกันหลายสีเราใช้หยดเล็ก ๆ (ลูกบอล) แล้วจึงวาดมาลัย
ตัดแป้งเป็นรูปนวมแล้วอบคุกกี้ ตอนนี้คุณสามารถควบคุมจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ - ใช้สีใดก็ได้ของการเคลือบหลักและเครื่องประดับคุณสามารถติดกาว Dragee ขนาดเล็กที่มีการเคลือบเป็นของตกแต่งได้
หากคุณเก่งในการแกะสลัก ให้ทำขนมที่มีรูปร่างเป็นสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึง - สุนัข
เราสร้างตุ๊กตาหิมะจากวงกลมสามวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน มาอบกัน จากนั้นเราก็คลุมด้วยไอซิ่งสีขาวแล้ววาดตา จมูก และผ้าพันคอโดยใช้สีอื่น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ดินสอเจลทำอาหารซึ่งใช้เขียนจารึกบนเค้กและคัพเค้ก
และตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทำเค้กทรงกลมแล้วทาสีคุกกี้แต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลตกแต่ง คุณสามารถติดกาวโรยอาหารในรูปทรงต่างๆเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมาก

การตกแต่งคุกกี้เป็นสิ่งที่ดีกับเด็กๆ พวกเขาจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังสามารถแขวนผลิตภัณฑ์แฟนซีไว้บนต้นคริสต์มาสได้อีกด้วย และแน่นอนว่าขนมโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งอัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งและสารกันบูด