อาติโช๊คคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้ามของพืช อาติโช๊คคืออะไร: คำอธิบายสูตรรสชาติ

อาติโช๊ค (lat. ซีนารา) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ในวงศ์ Asteraceae ชอบอากาศอบอุ่นและแห้ง ดูเหมือนดอกตูมที่ยังไม่เปิดซึ่งเป็นกลุ่มของเกล็ดหนาแน่นขนาดใหญ่ เรากินส่วนเนื้อด้านล่างของอาติโช๊ค อาร์ติโชคมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แอฟริกาเหนือ และยุโรปใต้ และได้รับการปลูกฝังมานานกว่าห้าพันปี ลำต้นของพืชชนิดนี้มีสีเขียวเทา แตกกิ่งก้านได้ และสูงได้ถึง 2 เมตร ดอกอาติโช๊คมีสีน้ำเงินหรือน้ำเงินม่วงและมีลักษณะเป็นตะกร้าขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. พืชชนิดนี้จะบานในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม ปัจจุบันมีอาติโช๊คประมาณ 140 สายพันธุ์ แต่ปลูกได้เพียง 40 สายพันธุ์เท่านั้น

อาติโช๊คมีการใช้อย่างแข็งขันในทางการแพทย์ทั้งทางการและพื้นบ้าน สำหรับ ปีที่ผ่านมาพวกเขาทำให้เขาออกมาจากที่นั่น จำนวนมากยาที่สามารถช่วยเหลือผู้ป่วยโรคต่างๆได้ ในบทความนี้เราได้นำเสนอคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิบประการของอาร์ติโชคที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแนะนำให้บริโภคโรคและมีข้อห้ามอะไรบ้าง

อาติโช๊คได้รับความนิยมไปทั่วโลกหลังจากที่เชฟชาวฝรั่งเศสเตรียมเป็นครั้งแรกเท่านั้น

องค์ประกอบของอาติโช๊ค

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ กลีบดอกอาติโช๊คประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยซึ่งให้รสชาติอันประณีตของผลิตภัณฑ์นี้ อาร์ติโชคถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีปริมาณเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม

วิตามิน
วิตามินเอ	13 ไอยู	0.5%
วิตามินบี 1	0.072 มก	6%
วิตามินบี 2	0.066 มก	5%
วิตามินบี 3	1.046 มก	6.5%
วิตามินบี 5	0.338 มก	7%
วิตามินบี 6	0.116 มก	9%
วิตามินบี 9	68มคก	17%
วิตามินซี	11.7 มก	20%
วิตามินอี	0.19 มก	1%
วิตามินเค	14.8 มคก	12%

ใน กรีกโบราณและโรม ผู้คนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นยาโป๊รุนแรง และอาจมีอิทธิพลต่อผู้ที่เกิดมาในครอบครัว - เด็กชายหรือเด็กหญิง ในฝรั่งเศส ผู้หญิงจำนวนมากไม่ได้รับอนุญาตให้กินอาร์ติโชกเพราะว่ามีคุณสมบัติในการกระตุ้น

บ่งชี้ในการใช้งาน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันอาติโช๊คจะถูกระบุเพื่อการบริโภคโดยกลุ่มประชากรต่อไปนี้:

ผู้สูบบุหรี่;

บุคคลที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย

คนงานในอุตสาหกรรมอันตราย

ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

ผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ

ผู้ป่วยที่มีภูมิคุ้มกันไม่ดี

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคผิวหนังต่างๆ

เพื่อให้ได้ผลการรักษาสูงสุดขณะรับประทานยาควรงดรับประทานผลไม้ตลอดจนเครื่องดื่มและอาหารที่มีรสเปรี้ยว

10 ประโยชน์ด้านสุขภาพของอาติโช๊ค

1. การป้องกันโรคมะเร็ง

   อาติโช๊คมีมากที่สุดชนิดหนึ่ง ระดับสูงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในผัก สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราป้องกันผลกระทบของอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากธรรมชาติจากการเผาผลาญของเซลล์ที่อาจนำไปสู่โรคต่างๆ รวมถึงโรคมะเร็งและโรคหัวใจ โพลีฟีนอลที่พบในอาร์ติโชคมีคุณสมบัติเป็นยาเคมีบำบัด และสามารถชะลอ หยุด หรือบรรเทาอาการมะเร็งของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์ และยัง เควอซิติน Quercetin เป็นสารประกอบทางชีวภาพที่อยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณประโยชน์การใช้งานและปริมาณเนื้อหาในผลิตภัณฑ์และข้อห้ามและ กิจวัตรประจำวัน รูติน (วิตามินพี รูโตไซด์) เป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในพืช ผลไม้และผัก จากบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินนี้ ข้อห้าม ปริมาณในผลิตภัณฑ์ และความเข้ากันได้กับยาสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสองชนิดที่ได้รับการแสดงในการวิจัยเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง วิตามินซีช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น พังผืด และยังช่วยลดโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมอีกด้วย การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบอาติโช๊คอาจ ส่งเสริมการตายของเซลล์ (ความตาย) ของเซลล์เช่นเดียวกับการเพิ่มจำนวน (ลดลง) ของเซลล์เมื่อฉีดเข้าไปในก้อนมะเร็ง สารสกัดนี้อาจลดโอกาสและผลกระทบของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งเม็ดเลือดขาว

2. สุขภาพหัวใจ

   ส่วนผสมบางอย่างในใบอาติโช๊คช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับ คอเลสเตอรอลที่ดี(HDL หรือโอเมก้า-3 กรดไขมัน- ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำเป็นคอเลสเตอรอลชนิดหนึ่งที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดแดง ระบบหลอดเลือดขัดขวางการไหลเวียนของเลือด เพิ่มความดันโลหิต และอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

3. ความดันโลหิต

   อาร์ติโชคเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมไปด้วย โพแทสเซียม ทุกอย่างเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโพแทสเซียมต่อสุขภาพของมนุษย์ ประโยชน์ 14 ประการของแร่ธาตุต่อร่างกาย ผลข้างเคียงและข้อห้าม การขาดและแหล่งที่มาของการเติมโพแทสเซียมช่วยต่อต้านผลข้างเคียงของโซเดียมส่วนเกินซึ่งจะเพิ่มความดันโลหิต อาร์ติโชคสามารถใช้เป็นยาขยายหลอดเลือดได้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรบริโภคอาร์ติโช้คเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิต ในทางกลับกัน การลดความดันโลหิตสามารถลดโอกาสเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดหัวใจได้!

   สิ่งนี้น่าสนใจ:

   อาหารอะไรให้เลือกถ้าคุณมีความดันโลหิตสูง? ในบทความนี้คุณจะพบกับ 13 ผลิตภัณฑ์ลดความดันโลหิตในผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ หลักการรับประทานอาหารเพื่อลดความดันโลหิต

4. สุขภาพตับ

   อาร์ติโชกถูกนำมาใช้เพื่อล้างพิษและทำความสะอาดตับมานานแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระ 2 ชนิดในอาร์ติโชค – อบเชยและ ซิลิมาริน, ทำให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปสุขภาพตับโดยการลดสารพิษและอำนวยความสะดวกในการกำจัดสารพิษออกจากตับและร่างกาย การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ปรับปรุงการสร้างใหม่และซ่อมแซมเซลล์ตับที่เสียหาย

5. การย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ

   อาร์ติโชกเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่เป็นประโยชน์สำหรับการปรับปรุงสุขภาพและการทำงานของระบบย่อยอาหาร ใยอาหารช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้นและสม่ำเสมอ ลดอาการท้องผูก ลดโอกาสการเกิดโรคต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร และมะเร็ง รวมถึงอาการท้องอืด ตะคริว มีแก๊สส่วนเกิน และอาการไม่สบายท้องทั่วไป

   นอกจากนี้หากคุณประสบปัญหากับ อุจจาระหลวม หรือ ท้องเสีย,เส้นใยสามารถดูดซับของเหลวส่วนเกินได้ ไฟเบอร์ยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลชนิด LDL ออกจากร่างกาย ช่วยล้างหลอดเลือดแดงและลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ อาร์ติโชคยังช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและน้ำดี ซึ่งยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของถุงน้ำดีอักเสบ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอาร์ติโชกช่วยได้ การล้างพิษและ ทำความสะอาดตับสามารถลดระดับสารพิษในเลือดเร่งการกำจัดออกจากร่างกายได้ ดังนั้นอาร์ติโชคจึงสามารถทำให้คุณลุกขึ้นยืนได้อย่างรวดเร็วและฟื้นฟูความแข็งแรงของคุณ

6. การตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

   กรดโฟลิกในระดับสูง (วิตามินบี 9) ที่พบในอาร์ติโชคอาจป้องกันพัฒนาการบกพร่องได้ ท่อประสาทในทารกในครรภ์ ในขั้นตอนการวางแผนและระหว่างตั้งครรภ์ อาหารที่มีกรดโฟลิกถือเป็นส่วนสำคัญของอาหาร

อาร์ติโชคเป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเช่น วิตามินเค, แมกนีเซียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ 10 อันดับแรกของแมกนีเซียมสำหรับร่างกายมนุษย์ มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลกระทบของแร่ธาตุนี้ ผลข้างเคียงและข้อห้ามฟอสฟอรัส และแมงกานีสซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเพิ่มสุขภาพกระดูกและความหนาแน่นจึงช่วยลดโอกาสกระดูกหักและโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน

แมกนีเซียมและแมงกานีสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญ แมกนีเซียมเป็นส่วนสำคัญของการสังเคราะห์โปรตีนทั่วร่างกาย และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมของร่างกาย ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง แมงกานีสค่อนข้างซับซ้อนกว่าแมกนีเซียม และส่งผลต่อพารามิเตอร์การเผาผลาญของคอเลสเตอรอล กรดอะมิโน และคาร์โบไฮเดรต

7. การทำงานของสมองดีขึ้น

   ฤทธิ์ขยายหลอดเลือดของอาร์ติโชคช่วยให้สมองอิ่มด้วยออกซิเจนมากขึ้นซึ่ง ปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้ของเขา. ฟอสฟอรัส ฟอสฟอรัสส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร และผลที่ตามมารอคุณอยู่หากคุณบริโภคอาหารที่มีฟอสฟอรัสไม่เพียงพอ ประโยชน์ 8 ประการของฟอสฟอรัสต่อร่างกายแร่ธาตุสำคัญชนิดหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานของสมองเป็นปกติ ข้อบกพร่องของเขาเกี่ยวข้องกับความเสื่อมถอยทางสติปัญญาอย่างรุนแรง วิตามินเคที่มีอยู่ในอาร์ติโชคช่วยลดความเสียหายต่อเซลล์ประสาทในสมองและใช้ในการรักษาผู้ป่วยที่เป็นโรคอัลไซเมอร์

สรรพคุณทางยาของอาติโช๊ค

นอกจากใช้ในการปรุงอาหารแล้ว อาร์ติโชคยังมักใช้อีกด้วย วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- รับประทานในรูปแบบธรรมชาติ ในรูปแบบสารสกัด ชา หรือ ยาขึ้นอยู่กับมัน อาร์ติโชคใช้ในการรักษา:

โรคผิวหนัง

อิจฉาริษยา, คลื่นไส้, ความหนักในท้อง, ท้องอืด;

โรคเบาหวาน;

การอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะและทางเดินอาหาร

การติดเชื้อราของเยื่อเมือก;

โรคตับ

โรคอ้วนและน้ำหนักเกิน

ทำงานผิดปกติ ระบบประสาท;

ทางเดินปัสสาวะและโรคนิ่วในไต;

โรคหลอดเลือด

ลดอาการเมาค้าง

ผลของอาติโช๊คต่อร่างกาย

ผู้หญิง

อาร์ติโชคมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ประโยชน์ของหน่อที่กินได้สำหรับร่างกายของผู้หญิงได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์การแพทย์และนักโภชนาการและมีดังต่อไปนี้:

อาร์ติโชคปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์

เพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์

ยาโป๊ในผลไม้ช่วยเพิ่มความปรารถนาที่ใกล้ชิด

ปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายซึ่งช่วยลดน้ำหนักและกำจัดไขมันส่วนเกิน

ปรับปรุงผิว ฟื้นฟู กระชับผิว.

ในระหว่างตั้งครรภ์

หญิงตั้งครรภ์ส่วนใหญ่คุ้นเคยกับภาวะพิษโดยตรง อาการหลัก ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน เบื่ออาหาร และเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง ในช่วงเวลานี้ ระบบย่อยอาหารของผู้หญิงจะผลิตน้ำดีในปริมาณที่มากขึ้นเล็กน้อย และการไหลออกจะช้าลง ทำให้เกิดความเครียดกับอวัยวะต่างๆ โดยเฉพาะตับ เพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีสตรีมีครรภ์จะได้รับยาสมุนไพรชนิดพิเศษที่ช่วยปกป้องอวัยวะจากความเสียหาย หลายชนิดมีพื้นฐานมาจากสารสกัดอาติโช๊คโดยเฉพาะ สารประกอบทางชีวภาพพิเศษในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและ กรดโฟลิกที่มีอยู่ในผักมีผลดีต่อท่อประสาทของทารกในครรภ์ การใช้อาร์ติโช้คและยาที่ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์จะต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์

ระหว่างให้นมบุตร

ข้อห้ามหลักประการหนึ่งในการบริโภคอาร์ติโช้คคือระหว่างให้นมบุตร มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ตาที่กินได้ทำให้รสชาติของนมแย่ลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งช่วยลดการให้นมบุตร นอกจากนี้ยังถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงซึ่งค่อนข้างอันตรายและเป็นอันตรายต่อทารก

สำหรับเด็ก

ประโยชน์ของตาที่กินได้สำหรับร่างกายนั้นสูงมาก แต่เด็ก ๆ ไม่ควรบริโภคก่อน 10 ปี มากขึ้น อายุน้อยกว่าเด็กอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรงที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ คุณควรระวังปัญหาทางเดินอาหารด้วย เนื่องจากลำไส้ที่อ่อนแอและบอบบางของเด็กอาจไม่สามารถรับมือกับอาหารดังกล่าวได้

ผลไม้อาติโช๊คมีข้อห้ามในการบริโภคมากมาย ก่อนที่จะเชิญบุตรหลานของคุณให้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ คุณควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณเพื่อขอคำแนะนำ

สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

ดอกตูมที่อร่อยเมื่อบริโภคแล้วไม่เกิดประโยชน์กับทุกคน มีหลายกรณีของอาการแพ้และการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคล อาการภูมิแพ้เกิดขึ้นจากผื่นและบวมที่ผิวหนังต่างๆ ในกรณีที่รุนแรงอาจกลืนลำบากและหายใจลำบาก หากเกิดอาการดังกล่าวควรรีบโทร รถพยาบาล- กล่องเสียงบวมอย่างรุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้

ผู้สูงอายุ

การกินอาร์ติโชคในวัยชราช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้มากมาย พวกเขาไม่เพียงทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารสำคัญอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากอาหารอีกด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันความเปราะบางของกระดูกตามอายุ

อาติโช๊ครูปแบบต่างๆ และสรรพคุณทางยา

ออกจาก

นอกจากส่วนอื่นๆ ของพืชแล้ว ใบอาติโช๊คยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย พวกเขากำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเตรียมทิงเจอร์และชาเพิ่มเติม ประโยชน์ของใบอาติโช๊คต่อร่างกายคือ:

ปรับปรุงกล้ามเนื้อและเพิ่มพลังงานสำรอง

ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี

ลดการอักเสบของไตและระบบทางเดินปัสสาวะ

การเร่งการเผาผลาญ

ลดระดับน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากความสามารถของใบพืชในการปรับปรุงสภาพผิวและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในด้านการควบคุมอาหารและเครื่องสำอางค์

สารสกัด

สารสกัดเข้มข้นได้มาจากตาของพืชภายใต้สภาวะทางอุตสาหกรรม สารนี้ขายในเครือข่ายร้านขายยา อาจจะมีรูปทรง ของเหลว, ผงหรือ แท็บเล็ต- ใช้ยาเหล่านี้:

• เพื่อปรับปรุงการทำงานของตับ
• ลำไส้
• เพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี
• ลดระดับคอเลสเตอรอล

น้ำผลไม้

น้ำคั้นจากอาติโช๊คตูมมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย สารหลักคือวิตามิน ฟลาโวนอยด์ และสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้กับคนที่มีนิสัยไม่ดีเช่น แอลกอฮอล์และ สูบบุหรี่- ผู้ชายสามารถนำน้ำพืชไปใช้ภายในได้ ปรับปรุงความแรง- การถูน้ำผลไม้ลงบนหนังศีรษะเป็นประจำก็มีประสิทธิภาพ ชะลอการเกิดศีรษะล้าน.

ราก

รากอาติโช๊คใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ใช้ในรูปแบบของสารสกัด ขายในห่วงโซ่ร้านขายยาในรูปของเหลว มันถูกใช้เพื่อเพิ่ม การป้องกันตับ, ลด ระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น จุลินทรีย์ในลำไส้- สารสกัดจากรากพืชสามารถทดแทนแป้งซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผลไม้กระป๋อง

ผลอาติโช๊คสดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ส่วนใหญ่มักพบขายในรูปแบบกระป๋อง สินค้าชิ้นนี้ประกอบด้วย เส้นใยพืช กรด วิตามินบี และแคลเซียม- สารอาหารที่รวมกันนี้มีประโยชน์ต่อข้อต่ออย่างมาก การบริโภคตากระป๋องเป็นประจำ ชะลอความชรา, ดีขึ้น วิสัยทัศน์และ การย่อยอาหาร- คุณควรรับประทานบ่อยๆ แต่ในปริมาณน้อยๆ เสมอ เหมาะที่สุดในสลัด สตูว์ผัก หรือเครื่องเคียง

ยาที่ขายในร้านขายยา

ยาที่ใช้อาติโช๊คทั้งหมดมีข้อบ่งชี้ในการใช้กลไกการออกฤทธิ์และกฎการบริหารที่คล้ายคลึงกัน ยาเหล่านี้เร่งการผลิตและการไหลเวียนของน้ำดี อาติโช๊คผลิตในรูปแบบต่อไปนี้:

การใช้อาติโช๊คในการแพทย์พื้นบ้าน

ยาหลายชนิดทำมาจากอาติโช๊คตูม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา พวกเขารักษาโรคภูมิแพ้ โรคสะเก็ดเงิน ซิฟิลิสหลายประเภท และเพิ่มการไหลเวียนของน้ำดี นี่คือบางส่วน สูตรอาหารพื้นบ้านการผลิตยาจากอาติโช๊ค:

1. สำหรับโรคภูมิแพ้

   ควรเทใบแห้งบด 500 กรัมของพืชกับวอดก้า 1 ลิตร ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ กรองผลการแช่แล้วใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหาร 30 นาที

2. เพื่อเพิ่มพลังทางเพศ

   บีบน้ำออกจากรากและใบอาติโช๊ค รับประทานครั้งละ 60-70 มล. วันละสองครั้ง

3. สำหรับโรคสะเก็ดเงิน

   ควรเทใบอาติโช๊คแห้ง 40 กรัมกับน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้ 10 นาที รับประทานครั้งละ 1 แก้ว ก่อนอาหาร 15-20 นาที วันละ 3 ครั้ง

4. สำหรับโรคตับ

   ผสมยาต้มที่กรองแล้วของดอกตูมกับไข่แดงสดในสัดส่วนที่เท่ากัน ควรใช้ส่วนผสมที่ได้เพียงครั้งเดียว

5. สำหรับอาการท้องผูก

   ผสมน้ำอาติโช๊คสดกับไข่แดงสดในปริมาณเท่ากันให้เข้ากัน รับประทานก่อนนอน เอฟเฟกต์จะปรากฏในตอนเช้า

6. ต่อต้านอาการลำไส้อักเสบ

7. สำหรับกลากและลมพิษ

   ควรเทใบแห้งของพืชด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเย็นสนิทแล้วให้กรอง ในน้ำซุปที่ได้คุณจะต้องชุบผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วทาลงบนบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนัง

8. สำหรับบาดแผล รอยแตก และเชื้อราในปาก

   น้ำอาติโช๊คสดควรผสมกับน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้บ้วนปากด้วยส่วนผสมนี้ 4-5 ครั้งต่อวันจนกว่าจะหายดี

9. สำหรับโรคเบาหวาน

   ต้องเทผลไม้อาติโช๊ค 200 กรัมกับน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง รับประทานวันละ 3 ครั้ง 100 มล. อีกวิธีในการลดน้ำตาลในเลือดคือการบริโภคตาต้มของพืช 200 กรัมสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ระยะเวลาของการบำบัดดังกล่าวไม่ควรเกินสามเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถเรียนซ้ำได้

10. จากโรคพิษสุราเรื้อรัง

    จากอาติโช๊ค 200 กรัม ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ถัดไปคุณต้องผสมกับน้ำมันยี่หร่าจำนวนเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลก่อนมื้ออาหาร 50 มล.

11. สำหรับโรคเกาต์

    ต้องสับผลไม้สดพร้อมใบพืช 200 กรัมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกลีบกระเทียมสับ 3 กลีบและน้ำผึ้ง 20 กรัมลงในมวลที่ได้ ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ได้วันละสองครั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ระยะเวลาการรักษาคือ 3 เดือน

    คุณสามารถใช้วิธีรักษานี้ในพื้นที่: ต้มอาติโช๊คตูมครึ่งกิโลกรัมต่อ 3 ลิตร น้ำเป็นเวลา 15 นาที บดผลไม้ต้มแล้วผสมกับใบหญ้าเจ้าชู้สับ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ภายนอกโดยทาบริเวณที่เจ็บข้อต่อเป็นเวลา 15 นาที

12. ลดน้ำหนักด้วยอาร์ติโชค

    อาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ซึ่งหมายความว่าเป็นอาหาร ลำไส้ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ผัก เส้นใย บทความนี้นำเสนอการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนมากเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟเบอร์ ไฟเบอร์สำหรับการลดน้ำหนัก ลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล ป้องกันอาการท้องผูก และอื่นๆ อีกมากมายซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักชนิดนี้อย่างรวดเร็ว ฟูในระบบทางเดินอาหารทำให้เกิด รู้สึกอิ่ม- สิ่งนี้สำคัญมากในระหว่างการควบคุมอาหารและควบคุมแคลอรี่ ด้วยคุณสมบัติในการขับปัสสาวะผลิตภัณฑ์จึงช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตราย

    วิตามินซี บทความนี้นำเสนอผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลของวิตามินซีต่อร่างกายมนุษย์ ข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วและยังไม่พิสูจน์เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินซีพบมากในอาร์ติโชคเมื่อเข้าสู่ร่างกายก็จะกลายเป็น คอลลาเจน คอลลาเจนคืออะไรและเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคอลลาเจน กินคอลลาเจนอย่างไรให้ถูกวิธี พบได้ที่ไหน เป็นโรคอะไรได้บ้าง มีข้อห้ามอะไรบ้าง?- ช่วยเสริมสร้างและกระชับผิวที่หย่อนคล้อยอันเป็นผลมาจากการลดน้ำหนัก วิตามินและสารอาหารอื่นๆ ในผักช่วยปรับปรุงสุขภาพและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

ควรจำไว้ว่าการใช้อาติโช๊คเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ต้องได้รับคำปรึกษา ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์- การใช้ยาด้วยตนเองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้สุขภาพแย่ลงได้

ข้อห้ามในการรับประทานอาติโช๊ค

อาติโช๊คไม่มีข้อห้ามมากนัก แต่ยังคงมีอยู่ ไม่แนะนำให้ใช้โดยผู้ที่:

1. ความดันโลหิตต่ำ
2. โรคกระเพาะ
3. โรคลำไส้,
4. โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ไม่สามารถใช้ได้:

• เด็กเล็ก (อายุไม่เกิน 12 ปี)
• ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่ง
• มารดาให้นมบุตร
• ผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของตับและการอุดตันของท่อน้ำดี

อาติโช๊คยังมีข้อห้ามถ้าคุณมี ความไม่อดทนของแต่ละบุคคล ผลิตภัณฑ์นี้หรือทำให้เกิดอาการแพ้

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สหรัฐอเมริกาในรัฐแคลิฟอร์เนียมีการแข่งขันประจำปีเพื่อชิงตำแหน่ง "ราชินีแห่งอาร์ติโชค" ผู้หญิงหลายคนเข้าร่วมในการแข่งขันครั้งนี้ รวมถึงมาริลิน มอนโรด้วย และในปี 1949 เธอก็กลายเป็นราชินีอาร์ติโชคที่มีบรรดาศักดิ์

วิธีการเลือกอาติโช๊ค

เมื่อเลือกอาติโช๊คตูมคุณควรเลือกผลไม้ที่หนักที่สุดและเล็กที่สุดเพราะเนื้อจะนุ่มที่สุด ผลไม้สดควรจะชุ่มฉ่ำ มีโทนสีเขียว และมีกลีบปิด เมื่อบีบจะได้ยินเสียงใบไม้กรุบกรอบ

อันไหนถือว่าดีที่สุด?

ในบรรดาพืชหลายชนิดผลไม้เพียงสองชนิดเท่านั้นที่ถือว่ากินได้ - นี่ "อาติโช๊คซาติวา"และ "อาติโช๊คเต็มไปด้วยหนาม"- ขนาดของช่อดอกที่กินได้มีตั้งแต่ขนาดของไข่จนถึงเกรปฟรุต การเลือกขนาดผลไม้ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว

วิธีใช้อย่างถูกต้องเพื่อการรักษาโรค

อาติโช๊คมีสรรพคุณทางยาแม้จะนำมาใช้ก็ตาม อาหารปกติ- เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ยาหลายชนิดจึงเตรียมจากผักเป็นหลัก นอกจากนี้ ทั้งการเตรียมยาและการเตรียมอย่างแยกจากกันยังมีประสิทธิผล

วิธีการชงและดื่ม

ชาอาติโช๊คสามารถเตรียมได้หลายวิธี สำหรับการต้ม คุณสามารถใช้ส่วนผสมยาสำเร็จรูปในถุง ใบพืชธรรมชาติ หรือสารสกัดจากอาติโช๊ค ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเรซิน ควรใส่สารเหล่านี้ไว้ในกาน้ำชาเพื่อต้มและเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อปรับปรุงรสชาติของชาที่ได้แนะนำให้เติมน้ำผึ้ง ควรดื่มชาอาติโช๊คหลังอาหารวันละ 2-3 ครั้ง ไม่แนะนำให้เกินบรรทัดฐานนี้เพื่อไม่ให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร

วิธีการใส่วอดก้า

ทิงเจอร์ที่ใช้แอลกอฮอล์ เพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารในโรงงาน เตรียมทิงเจอร์ตามสูตรต่อไปนี้: ใบแห้ง 50 กรัมของพืชเทวอดก้าครึ่งแก้วแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกกรอง ใช้ทิงเจอร์ 10 หยดเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย 3 ครั้งต่อวัน

ทานก่อนหรือหลังอาหาร?

ระยะเวลาในการรับประทานยาอาติโช๊คในแต่ละโรคอาจแตกต่างกัน ในเรื่องนี้คุณควรพึ่งพาคำแนะนำในการใช้ยาและคำแนะนำของแพทย์ ส่วนใหญ่มักจะใช้เวลา ยา แนะนำหลังมื้ออาหาร- บางครั้งก็แนะนำให้กินอาร์ติโช้คในขณะท้องว่าง แต่ควรทำเช่นนี้ทันทีก่อนมื้ออาหาร

ระยะเวลาของหลักสูตร

ยาและผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรมส่วนใหญ่ โฮมเมดขอแนะนำให้รับประทานร่วมกับอาติโช๊ค เป็นเวลา 1-2 เดือน- บางครั้งระยะเวลานี้อาจขยายเป็น 3 เดือนแต่ไม่อีกต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญชาวสเปนวางแผนที่จะใช้อาติโชกเป็นแหล่งพลังงานไฟฟ้าในไม่ช้า อาร์ติโชคขนาดใหญ่นี้เหมาะอย่างยิ่งกับสภาพอากาศทางตอนใต้ของสเปน และสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับโรงไฟฟ้าที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะสองแห่ง มีการวางแผนว่าสถานีเหล่านี้จะประมวลผลอาร์ติโช้คประมาณหนึ่งแสนตันต่อปีซึ่งจะจ่ายไฟฟ้าให้กับชาวสเปนจำนวน 60,000 คน

วิธีรับประทานอาติโช๊ค

แม้จะมีการกระจายผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างกว้าง แต่รสชาติของอาติโช๊คยังไม่เป็นที่รู้จักของคนจำนวนมาก เพื่อที่จะเข้าใจและชื่นชอบผักชนิดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้องและควรใช้ร่วมกับอะไรดีที่สุด

ฉันสามารถกินมันดิบได้หรือไม่?

ดอกตูมของพืชที่ยังไม่โตเต็มที่สามารถบริโภคดิบได้ พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปต่างๆ สลัดผัก- สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดและขจัดเกล็ดหยาบออก

กินอย่างไรให้ถูกต้อง

เมื่อรับประทานอาร์ติโชก กลีบดอกจะถูกฉีกออกทีละกลีบก่อน โดยการผ่านระหว่างฟัน เยื่อกระดาษที่อ่อนนุ่มจะถูกแยกออกจากกัน ส่วนที่แข็งของกลีบดอกจะถูกโยนทิ้งไป ใต้กลีบดอกนั้น ที่รองรับ– ส่วนที่อร่อยและนุ่มที่สุดของดอกตูม

สิ่งที่สามารถทดแทนได้

สำหรับหลายภูมิภาค อาติโช๊คเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกและแปลกประหลาด คุณสามารถแทนที่ตาพืชสดหรือต้มด้วยหน่อพืชกระป๋องได้อย่างง่ายดาย และหากคุณไม่มีสิ่งนั้น คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นพริกหวานได้ แน่นอนว่ารสชาติของมันแตกต่างจากรสชาติของช่อดอก แต่พริกไทยเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่รวมอยู่ในอาหารที่มีอาร์ติโชค

ดอกตูมของพืชเหมาะสำหรับการบริโภคในทุกระยะการเจริญเติบโต ผลไม้อ่อนควรบริโภคสดดีที่สุด ผลไม้สุกปานกลางเหมาะที่สุดสำหรับการดองหรือบรรจุกระป๋อง และผลไม้สุกเต็มที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบ ตุ๋น หรือต้ม ดอกตูมที่กำลังบานถือว่ากินไม่ได้ - รสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

ด้วยการเติมอาร์ติโชก จึงเตรียมหม้อปรุงอาหาร สลัดและของหวาน พาย พิซซ่า และซอสต่างๆ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกในการเตรียมอาหารอาติโช๊ค

สูตรคลาสสิก

ต้องล้างอาติโช๊คขนาดกลาง 2 อันและล้างเกล็ดแข็งออก เนยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ระหว่างกลีบดอกตูม ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยกระเทียมสับแล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอส

อาร์ติโชคในไมโครเวฟ

นำดอกตูม 4 ดอกออกจากกลีบแข็งแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนผลไม้แล้วโรยด้วยโรสแมรี่และโหระพา เทปริมาณเล็กน้อยลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไร และส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราอย่างไร 11 ประโยชน์เหลือเชื่อของน้ำมันมะกอกต่อร่างกาย รวมถึงข้อห้ามในการใช้งานให้วางอาร์ติโชคที่เตรียมไว้ไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยใช้พลังเต็มของอุปกรณ์

อาร์ติโชคหมัก

อาร์ติโชก 10 อันที่ปอกเปลือกจากใบและลำต้นหยาบต้องผ่าครึ่ง บีบน้ำมะนาวลงในชามน้ำแล้วจุ่มช่อดอกครึ่งหนึ่งลงไปประมาณ 10-15 นาที เทน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรลงในหม้อต้มแล้วเติม 2 ช้อนชา เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส ใส่อาร์ติโชคครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที นำผักที่เตรียมไว้ออกจากน้ำแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เทลงในเตา น้ำมันพืชและม้วนตัวขึ้น

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

อาติโช๊คเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน เอนไซม์ และสารประกอบทางชีวภาพหลายชนิด ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาแก้ไขใบหน้าและรูปร่างให้ดีขึ้น รูปร่างและโครงสร้างผิวหนัง ได้รับความนิยมเป็นพิเศษใน เมื่อเร็วๆ นี้กลายเป็นขั้นตอนในการแนะนำตัวยาเข้าสู่ผิวหนังผ่าน microneedles (เมสเทอราพี) สารสกัดจากช่อดอกที่กินได้จะถูกเติมลงในยาสีฟัน ขี้ผึ้ง ครีม โทนิค และมาส์ก

Mesotherapy ด้วยการเตรียมอาติโช๊คทำให้สามารถ:

กำจัดเซลลูไลท์;

ลดการอักเสบบนผิว ระงับการเกิดสิว

กำจัดผิวแห้ง

ปรับปรุงผิวกำจัดริ้วรอยเล็กๆ

เพิ่มความหนาของเส้นผม แก้ปัญหารังแค

ขจัดอาการบวมของผิวรอบดวงตา

ในเมืองปาแลร์โม ในเมืองเล็กๆ ของจังหวัด Cerda มีเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่อาร์ติโชค “Sagra del Carciofo” ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในช่วงปลายเดือนเมษายน มีการแข่งขันการเต้นรำการแสดงของศิลปินนิทรรศการของศิลปินต่าง ๆ และทั้งหมดนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาวเมือง Cerda และในวันนี้พวกเขายังได้ชิมอาหารอาติโช๊คต่างๆ

ทุกปีเมืองคาสโตรวิลล์ (แคลิฟอร์เนีย) จะจัดเทศกาลอาร์ติโชค ปีนี้เป็นวันครบรอบปีที่ห้าสิบ

ชาวสเปนนำอาติโชกมาที่แคลิฟอร์เนีย และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่นี่เติบโตในสหรัฐอเมริกา 100% ซึ่งประมาณ 75% ปลูกในทุ่งรอบๆ คาสโตรวิลล์ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้อยู่อาศัยจึงตัดสินใจเรียกเมืองของตนว่าเป็นเมืองหลวงของอาติโช๊คของโลก (สำหรับการอ้างอิง อิตาลีเล็กๆ ผลิตอาร์ติโชกเพื่อการส่งออกมากกว่าแคลิฟอร์เนียทั้งหมดถึง 100 เท่า)

คาสโตรวิลล์ยังมีชื่อเสียงในเรื่องของอาติโช๊คที่ใหญ่ที่สุดในโลก (ประมาณ 6 เมตร) สร้างขึ้นในปี 1963 โดยเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มร้านอาหาร

ในเมืองคาสโตรวิลล์ในปี 1947 มาริลิน มอนโรกลายเป็นราชินีอาติโช๊คคนแรก แม้ว่าในเวลานั้นเธอจะยังคงเป็นเพียงนอร์มา มอร์เทนเซน และยังไม่มีใครรู้เกี่ยวกับเธอเลย

พูดตามตรงฉันไม่ชอบอาร์ติโชค มันค่อนข้างเป็นไปได้เพราะฉันไม่เคยลองดีและเตรียมตัวมาอย่างเหมาะสมเลย แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ความปรารถนาที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ก็ยังไม่เกิดขึ้น ฉันฟังสูตรอาหารอาติโช๊ค - ฉันไม่ประทับใจ - เกือบทุกที่ที่พวกเขาเพิ่มกระเทียมหรือพริกไทย (ตาม อย่างน้อยแม่ครัวที่สอนสามเณรทำอาหาร)

สิ่งที่ฉันชอบคือนิทรรศการประติมากรรมที่ทำจากผัก

ผึ้งเหนือดอกไม้

เป็นที่ชัดเจนสำหรับทุกคนแล้ว

คุณยังคงสามารถชื่นชมรถเก่าได้

และแม้แต่สนิมนี้ก็ยังสัญจรไปตามถนน

ราชาและราชินีแห่งอาร์ติโชคองค์ใหม่ ใครจะรู้ว่าจะรู้อะไรเกี่ยวกับพวกเขาในอีก 50 ปีข้างหน้า

แต่เด็กๆ มีความสุขเพราะพวกเขาขี่สไลเดอร์และกินไอศกรีม พี่คนโตปีนกำแพง ยิงไปที่สนามยิงปืน และตีลังกากลางอากาศ

กิจกรรมทางวัฒนธรรมหลักของอิตาลีในปี 2562 - ภาพรวมโดยละเอียดสำหรับนักท่องเที่ยว

มกราคม- แฟชั่นโชว์ฟลอเรนซ์ ราคาโรงแรมกำลังสูงขึ้น

16-17 มิถุนายน- เทศกาลนักบุญรานิเอรีที่เมืองปิซา การแสดงแสงสี ดอกไม้ไฟ การแข่งเรือ นักบุญรานิเอรีเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของเมืองปิซา ชายฝั่งทั้งหมดของแม่น้ำ Anro สว่างไสวด้วยการประดับไฟตามเทศกาล ในวันที่ 17 มิถุนายน มีการแข่งเรือตามเทศกาล การสู้รบบนสะพาน Gjoko del Ponte และขบวนพาเหรดเทศกาล

20 มิถุนายน- Holiday Corpus Christi - เทศกาลหุ่นเชิด คอร์ปัสคริสตี. วันหยุดคาทอลิกนี้อุทิศให้กับศีลมหาสนิท (ศีลมหาสนิท): ปาฏิหาริย์ของการแปรสภาพของขนมปังและเหล้าองุ่นเข้าสู่พระกายและพระโลหิตที่แท้จริงของพระคริสต์ สำหรับโลกคาทอลิก เมืองคอร์ปัสคริสตีเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสามรองจากคริสต์มาสและอีสเตอร์

24 มิถุนายน- วันของยอห์นผู้ให้บัพติศมาในโรม ฟลอเรนซ์ และเมืองอื่นๆ มีการเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยขบวนพาเหรด การเต้นรำ และการแข่งเรือ เนื่องจากในฟลอเรนซ์ วันนี้มีการเฉลิมฉลองในระดับพิเศษ อย่างไรก็ตาม วันของยอห์นผู้ให้บัพติศมาคือวันของเมืองฟลอเรนซ์ ทุกปีจะมีขบวนแห่ผ่านเมืองไปยังสถานที่ทำพิธีศีลจุ่มของนักบุญจอห์น นอกจากนี้ยังมีการแข่งขันฟุตบอลชุด Calcio Storico ใน Piazza Santa Croce งานฉลองนักบุญยอห์นผู้ให้บัพติศมาจบลงด้วยการจุดพลุดอกไม้ไฟที่จตุรัสมีเกลันเจโลในตอนเย็นหลังเวลา 22.00 น. ดอกไม้ไฟมีชื่อว่า "Fuochi di San Giovanni" ซึ่งแปลว่าไฟของ San Giovanni ในภาษาท้องถิ่นเรียกง่ายๆ ว่า "I Fohi"

21 พฤศจิกายน– ฉลองแม่พระแห่งสุขภาพที่ดีในเมืองเวนิส การเฉลิมฉลองเกิดขึ้นที่อาสนวิหารซานตามาเรีย เดลลา ซาลูเต สมัยศตวรรษที่ 17 มหาวิหารแห่งนี้สร้างขึ้นเพื่อแสดงความกตัญญูต่อพระมารดาของพระเจ้าที่ทรงช่วยเราให้พ้นจากโรคระบาด ในวันวันหยุด แกรนด์คาแนลใกล้กับมหาวิหารจะถูกกั้นด้วยสะพานโป๊ะที่ทำจากเรือ ขบวนผู้แสวงบุญที่นำโดยอาร์คบิชอปแห่งเวนิสเดินตามขบวนจากมหาวิหารเซนต์มาร์กอย่างเคร่งขรึมเพื่อร่วมพิธีมิสซาขอบคุณพระเจ้าเพื่อเป็นเกียรติแก่มาดอนน่าแพทย์ หลังจากพิธีกรรมโบราณ คุณสามารถเติมความสดชื่นด้วยของว่างและขนมหวานได้ที่งานใกล้ทางเข้าอาสนวิหาร เหนือสิ่งอื่นใดพวกเขาเสนออาหารจานพิเศษของวันหยุด - สตูว์คาสตราดินาจาก กะหล่ำปลีตุ๋นและลูกแกะ

25 ธันวาคม- คริสต์มาส. คนเป่าปี่คนเลี้ยงแกะ (pifferai) เดินไปตามถนน เล่นดนตรีตามเทศกาล และรวมตัวกันที่โบสถ์ Aracoeli เมืองนี้ตกแต่งด้วยมาลัยและแสงไฟ ฉากการประสูติจัดขึ้นในโบสถ์ หน้าต่างบ้าน ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านค้า และโรงแรมตกแต่งด้วยคำว่า บวน นาตาเล ซึ่งแปลว่า สุขสันต์วันคริสต์มาส เด็ก ๆ จะไม่ได้รับของขวัญในตอนเช้า แต่จะได้รับในวันฉลองศักดิ์สิทธิ์ คุณจะไม่เห็นซานตาคลอสเช่นกัน ซานตาคลอสเวอร์ชั่นอิตาลีคือ Babbo Natale รูปปั้นไม้ของพระเยซูและพระแม่มารียังถูกวางไว้ในจัตุรัสกลางกรุงโรม - Piazza Navona มีงานแสดงสินค้าและขนมจากช่างฝีมือจัดขึ้นที่จัตุรัส วันหยุดมีการเฉลิมฉลองกับครอบครัว การเฉลิมฉลองอันศักดิ์สิทธิ์เกิดขึ้นในนครวาติกัน ทุกปีในวาติกัน ต้นคริสต์มาสขนาดใหญ่จะถูกสร้างขึ้นที่จัตุรัสเซนต์ปีเตอร์ ตามธรรมเนียมแล้ว ประเทศต่างๆ จะส่งไปให้สมเด็จพระสันตะปาปา

อาติโช๊คเป็นไม้ล้มลุกในตระกูล Asteraceae ที่มีช่อดอกขนาดใหญ่ ส่วนเนื้อด้านล่างใช้เป็นอาหาร อาติโช๊คเป็นดอกตูมที่ยังไม่เปิดของพืช ประกอบด้วยเกล็ดเนื้อขนาดใหญ่ บ้านเกิดของอาติโช๊คคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันผักดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกา (โดยเฉพาะในแคลิฟอร์เนีย) ซึ่งผู้ตั้งถิ่นฐานชาวฝรั่งเศสและสเปนนำเข้ามา

ปัจจุบันมีการรู้จักพืชชนิดนี้ประมาณ 140 ชนิด แต่ปลูกได้ไม่เกินสี่สิบชนิด อาร์ติโชคเติบโตตามธรรมชาติในแอฟริกาเหนือและยุโรปตอนใต้ มีการปลูกในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมานานกว่าสองพันปี ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแข็งขันในประเทศยุโรปและประเทศในอเมริกาใต้

ทั้งดอกตูมที่ยังอ่อนมาก – ดอกไม้ – และดอกตูม – โคน – ใช้ในการปรุงอาหาร

โคนขนาดเล็กเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนอาร์ติโชคขนาดกลางเหมาะสำหรับการตุ๋นและทอด หัวใจอาติโช๊คสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในสลัด เข้ากันได้ดีกับเมนูข้าว เช่น ริซอตโต้อิตาเลียน

เมื่อรับประทานดิบ อาติโช๊คจะมีรสชาติเหมือนวอลนัทที่ไม่สุก

เมื่อเลือกอาร์ติโชกให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าพวกมันมีสีเขียวเท่ากันไม่ปวกเปียกและไม่แห้งเกินไปและขนาดของอาร์ติโชกอาจไม่ทำให้คุณกังวลเนื่องจากผักทุกขนาดจะพบบนโต๊ะอาหารเย็น

องค์ประกอบของอาติโช๊ค

นอกจากคุณประโยชน์ด้านรสชาติแล้ว อาติโช๊คยังอุดมไปด้วยและ องค์ประกอบที่สมดุลองค์ประกอบทางโภชนาการ ช่อดอกแสนอร่อยเหล่านี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 15% โปรตีน 3% และไขมัน 0.1% นอกจากนี้ยังมีฟอสเฟตและเกลือแคลเซียมเหล็ก อาร์ติโชคมีวิตามินซี, บี1, บี2, บี3, พีจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยอินนูลินและแคโรทีน พืชชนิดนี้ยังมีกรดอินทรีย์: ควินิก, คาเฟอิก, คลอโรจีนิก, ไกลโคลิก, กลีเซอริก

กลีบดอกด้านนอกของกระดาษห่อประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้อาติโชคมีรสชาติที่อร่อย ช่อดอกและส่วนอื่นๆ ของพืชประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่า ได้แก่ ไซนาริน (ไกลโคไซด์ที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ) และอินนูลิน (โพลีแซ็กคาไรด์)

อาร์ติโชค 100 กรัมมีพลังงานเฉลี่ยประมาณ 47 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊ค

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ยาพื้นบ้าน: ใช้คั้นสดทันที ใบและรากสามารถเก็บรักษา เก็บรักษา หรือทำให้แห้งเพื่อใช้เป็นยาต้มหรือชาในภายหลังได้

อาติโช๊คมีสารชีวภาพ - อินนูลินและไซนาริน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้อาติโช๊คสามารถเพิ่มการผลิตและการไหลของน้ำดี ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดี ซึ่งจะเกิดขึ้นที่นั่นหากน้ำดีข้นขึ้น โรคนิ่วในถุงน้ำเป็นอันตรายเนื่องจากก้อนหินขนาดใหญ่ (สูงถึง 1 ซม.) ปิดกั้นท่อน้ำดีและน้ำดีแทนที่จะเข้าสู่กระเพาะอาหารและออกจากร่างกายมนุษย์เริ่มสะสมในนั้น สิ่งนี้มักเรียกว่าโรคดีซ่าน: ด้วยโรคนี้ตาขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและผิวหนังจะได้โทนสีเหลืองที่เจ็บปวด หากไม่มีน้ำดีในกระเพาะอาหารอย่างต่อเนื่อง จังหวะทางชีวภาพของการผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลไขมันและโปรตีนตลอดจนการดูดซึมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายจะหยุดชะงัก

แนะนำให้บริโภคอาติโช๊คเพื่อป้องกันโรคเพื่อทำความสะอาดตับของสารพิษที่สะสมจากการรักษาด้วยยาในระยะยาวรวมทั้งกำจัดผลที่ตามมาจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (อาการเมาค้าง, คลื่นไส้, อาเจียน)

วิถีชีวิตแบบอยู่ประจำที่รวมกับการบริโภคอาหารที่มีไขมัน อาหารทอด และรมควันบ่อยๆ รวมถึงการติดขนมหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากเกินไป ท้ายที่สุดจะนำไปสู่โรคอ้วน เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ขอแนะนำให้รับประทานอาติโช๊คทุกวันและในรูปแบบใด ๆ : เงินทุน ยาต้ม หรือชา - ทุกคนต้องเลือกสิ่งที่เหมาะกับตนเอง แต่ควรคำนึงว่าครึ่งหนึ่งของอาติโช๊คในแท็บเล็ตประกอบด้วยสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกที่ไม่เป็นธรรมชาติดังนั้นผลกระทบของมันจึงอ่อนแอกว่ามาก หมายเหตุ: การเผาผลาญอาหารในตับบกพร่องอาจเป็นได้ เหตุผลหลักไม่เต็มใจที่จะเคลื่อนไหวเนื่องจากมักทำให้เกิดอาการบวมที่ส่วนล่างของร่างกาย หายใจถี่ (หายใจหนัก) อ่อนแรง และปวดกล้ามเนื้อ

หลายครั้งมีการกล่าวถึงว่าอาติโช๊คทำความสะอาดระบบทางเดินปัสสาวะ จึงช่วยฟื้นฟูและรักษาสมรรถภาพของผู้ชาย

พิษ (คลื่นไส้) ในหญิงตั้งครรภ์มีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับตับและความจริงที่ว่าในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์ร่างกายรับรู้ว่าเป็นพิษและทรายอาจปรากฏในถุงน้ำดีซึ่งจะค่อยๆพัฒนาเป็นก้อนหิน ในช่วงตั้งครรภ์ตอนปลาย ความดันภายในจะเพิ่มขึ้น กระเพาะปัสสาวะ, บนตับและ ถุงน้ำดี- ดังนั้นผู้หญิงบางคนจึงแนะนำให้รับประทานอาติโช๊คในช่วงเดือนแรกของการตั้งครรภ์เพื่อรักษาจังหวะการผลิตน้ำดีในร่างกายที่ถูกต้องและป้องกันการเกิดพิษในระยะต่อมา อาการคลื่นไส้และอาเจียนในเวลานี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก เนื่องจากอาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดได้

ข้อห้ามในการรับประทานอาติโช๊ค

• หากมีนิ่วขนาดใหญ่ในตับหรือไต ให้ใช้อาติโช๊คด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น ที่นี่ผล choleretic ที่มากเกินไปของพืชชนิดนี้สามารถนำไปสู่การกำเริบของ cholelithiasis และ urolithiasis;

• ในกรณีของความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอย่างรุนแรงและ dysbiosis ที่รุนแรงการรับประทานยาอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดเพิ่มขึ้นซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

• ไม่ควรให้อาติโชคแก่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีหรือมารดาที่ให้นมบุตร

• โรคท้องร่วงหรือท้องร่วงเป็นข้อห้ามในการเตรียมสมุนไพรจากพืชชนิดนี้

• ปฏิกิริยาการแพ้ยังทำให้บางคนไม่สามารถใช้การเตรียมอาติโช๊คได้

• เป็นเวลาหลายปีแล้วที่สหรัฐอเมริกาในรัฐแคลิฟอร์เนียมีการแข่งขันประจำปีเพื่อชิงตำแหน่ง "ราชินีแห่งอาร์ติโชค" ผู้หญิงหลายคนเข้าร่วมในการแข่งขันครั้งนี้ รวมถึงมาริลิน มอนโรด้วย และในปี 1949 เธอก็กลายเป็นราชินีอาร์ติโชคที่มีบรรดาศักดิ์

• ผู้เชี่ยวชาญชาวสเปนวางแผนที่จะใช้อาติโชกเป็นแหล่งพลังงานไฟฟ้าในไม่ช้า อาร์ติโชคขนาดใหญ่นี้เหมาะอย่างยิ่งกับสภาพอากาศทางตอนใต้ของสเปน และสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับโรงไฟฟ้าที่สร้างขึ้นโดยเฉพาะสองแห่ง มีการวางแผนว่าสถานีเหล่านี้จะประมวลผลอาร์ติโช้คประมาณหนึ่งแสนตันต่อปีซึ่งจะจ่ายไฟฟ้าให้กับชาวสเปนจำนวน 60,000 คน

• ในเมืองปาแลร์โม ในเมืองเล็กๆ ของจังหวัด Cerda มีเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่อาร์ติโชค “Sagra del Carciofo” ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในช่วงปลายเดือนเมษายน มีการแข่งขันการเต้นรำการแสดงของศิลปินนิทรรศการของศิลปินต่าง ๆ และทั้งหมดนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของชาว Cherda และในวันนี้พวกเขาก็ได้ชิมอาหารอาติโช๊คต่างๆ

การใช้อาติโช๊คในการรักษาโรค

ยาขับปัสสาวะเพื่อรักษาปัสสาวะและท้องมาน	กินอาร์ติโชกหรือดื่มน้ำผลไม้สดคั้นจากต้นมากถึง 1/2 ถ้วยในตอนเช้าและเย็น
ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ	1) คุณต้องกินผลไม้ต้ม 2) บดใบอาติโช๊ค 250 กรัมเบา ๆ เทวอดก้า 1 ลิตรลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 วัน จากนั้นกรองและรับประทานวันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะระหว่างมื้ออาหาร
สำหรับโรคตับ ไต และถุงน้ำดี	เทใบแห้งของพืช 2 ช้อนชาลงในน้ำเดือด 300 มล. ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วกรองออก เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งในการชงแบบอุ่นได้ ดื่มยาวันละสองครั้ง 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร
	ดื่มน้ำอาติโช๊คผสมกับไข่แดงสด - ยาต้ม: เพื่อเตรียมใช้ช่อดอกอาติโช๊คที่ยังไม่เปิดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือด 1 แก้ว ใส่ในห้องอบไอน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เย็นและกรอง รับประทานครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 15 นาที วันละ 3 ครั้ง
บรรเทาอาการเมาค้าง	อาติโช๊คแช่หรือชา
สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและระบบประสาทสำหรับ โรคหวัด,การอักเสบของระบบทางเดินหายใจ	ยาต้มช่อดอก
เพิ่มพลังทางเพศ	น้ำผลไม้คั้นสดจากพืช 1/4 แก้วในตอนเช้าและตอนเย็น
สำหรับปากเปื่อย นักร้องหญิงอาชีพ ลิ้นแตกในเด็ก	บ้วนปากด้วยน้ำอาติโช๊คผสมน้ำผึ้ง
โรคไขข้อ	รับประทานน้ำผลไม้ 1/4 ถ้วยกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง
กระตุ้นการทำงานของสมองและระบบประสาทส่วนกลาง	วางใบอาร์ติโชกลงในชามเคลือบฟันแล้วเทน้ำให้พอท่วมใบ ปิดฝาจานแล้ววางในอ่างน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วบีบใบออกอย่างระมัดระวัง รับประทานครั้งละ 3-4 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง
สำหรับโรคตับและท้องผูก	ยาต้มจากตะกร้าอาติโชคผสมกับไข่แดงสด
สำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดี	ใบต้มอาติโช๊ค (มากถึง 1.5 ถ้วยต่อวัน)
การกำจัดการเตรียมสารหนูออกจากร่างกาย	สลัดอาติโช๊คด้านล่าง

อาติโช๊คในการแพทย์พื้นบ้าน

ทั้งยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณใช้สารสกัด ยาต้ม และการเติมผักนี้ อาติโช๊ค - คำแนะนำในการใช้พืชชนิดนี้มีลักษณะดังนี้:

• สูตรที่ 1 ยาต้มเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและลดระดับคอเลสเตอรอลและกรดยูริกเทใบอาติโช๊คและก้านใบ (2 ช้อนโต๊ะ) ด้วยน้ำต้มสุก (1 ลิตร) ปล่อยให้ส่วนผสมชงเล็กน้อยแล้วรับประทานวันละสองครั้ง - 400 กรัมในตอนเช้าและ 400 กรัมในตอนเย็น

• สูตรที่ 2 เพื่อเพิ่มความใคร่และพลังทางเพศผ่านพืชผ่านเครื่องบดเนื้อกรองน้ำผลไม้ที่ได้และดื่ม 50 กรัมวันละสองครั้ง สูตรเดียวกันนี้มีประโยชน์สำหรับอาการท้องมานปัญหาเกี่ยวกับปัสสาวะและพิษจากอัลคาลอยด์ น้ำอาติโช๊คยังช่วยขจัดกลิ่นเหงื่อในระหว่างที่มีเหงื่อออกมากเกินไปและช่วยหยุดศีรษะล้าน ในกรณีหลังนี้จะมีการถูเป็นจุดหัวล้าน

• สูตรที่ 3 สำหรับนักร้องหญิงอาชีพ, เปื่อย, แยมและรอยแตกในปากคุณรู้เกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้โดยตรงหรือไม่? บ้วนปากเป็นประจำ (มากถึงห้าครั้งต่อวัน) ด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและน้ำอาติโช๊ค

• สูตรที่ 4 ชาต่อต้านการอักเสบของระบบทางเดินอาหารคุณต้องการหยุดกระบวนการอักเสบที่เกิดขึ้นบนเยื่อเมือกของลำไส้และกระเพาะอาหารหรือไม่? เพิ่มอาติโช๊คบดหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในชาปกติ ด้วยเครื่องดื่มนี้คุณสามารถรักษาโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงได้

• สูตรที่ 5 สำหรับอาการท้องผูกต้มอาติโช๊คตะกร้าเป็นลิตร น้ำสะอาด(10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ผสมยาต้มกับไข่แดงดิบแล้วรับประทานวันละสามครั้ง

• สูตรที่ 6 สำหรับกลาก ลมพิษ และโรคสะเก็ดเงินเทน้ำหนึ่งลิตรลงบนใบอาติโช๊ค ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กรองและทำให้เย็น แช่ผ้าสะอาดในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วประคบบนผิวหนังที่ได้รับผลกระทบ

• สูตรที่ 7 ใน ระยะเวลาหลังการผ่าตัดสำหรับหลอดเลือดสารสกัดอาติโช๊คสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะและสาร choleretic: บดอาร์ติโช้ค 100-200 ตะกร้าในเครื่องปั่น (บนเครื่องขูด) เพิ่ม 8 กรัม เปลือกต้นวิลโลว์สีขาว 15 กรัม สะระแหน่แห้ง 5 กรัม เมล็ดยี่หร่า 6 กรัม Gentian และ 20 gr. น้ำตาลผลไม้ ผสมทั้งหมดแล้วเทขวดแอลกอฮอล์หรือวอดก้า (40%) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18°C ​​เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ระบายสารสกัดจากอาติโช๊คออกจากตะกอนและเก็บในภาชนะที่มืด ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร 2 ชั่วโมง ด้วยการหลั่งของกระเพาะอาหารอ่อนแอ, การเคลื่อนไหวของลำไส้ต่ำและความอยากอาหารไม่ดี, แนะนำให้ใช้ยาหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร การรักษาจะดำเนินการใน 2 หลักสูตรเป็นเวลาสองสัปดาห์และพัก 7 วัน

โปรดจำไว้ว่าคำแนะนำในการใช้อาติโช๊คเพื่อการรักษาโรคจำเป็นต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ที่ดูแลคุณ อย่ารักษาตัวเองมันไม่ปลอดภัยเสมอไป!

อาติโช๊คในการปรุงอาหาร

อาติโช๊คเป็นอาหารอันโอชะของนักชิม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้ความสำคัญกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถรอบด้าน เนื่องจากสามารถรับประทานพืชได้ทุกขั้นตอนที่ทำให้สุก ช่อดอกอ่อน - สด, ขนาดกลาง - กระป๋องและดอง, สุกมาก - ต้มและตุ๋น แม้แต่ส่วนล่างของพืชก็ยังใช้ยัดไส้ผักและเนื้อสัตว์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องกินช่อดอกที่เปิดอยู่ - พวกมันมีรสชาติไม่ดี

แม่บ้านหลายคนสนใจอาติโช๊ควิธีการปรุงพืชชนิดนี้? พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไป สลัดที่แตกต่างกันใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ใส่ในพาย รีซอตโต้ ของหวาน พาสต้า ขนมปัง พิซซ่า และซอสต่างๆ รสถั่วของอาร์ติโชคจะเปลี่ยนแม้แต่ไข่เจียวธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานอร่อย

สูตรคลาสสิก

สารประกอบ:

• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อาร์ติโชค – 2 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. นำใบแข็งออกจากอาร์ติโช้คที่ล้างแล้ว
2. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ระหว่างกลีบอาติโช๊ค
3. เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น
4. นึ่งผักประมาณ 20 นาที
5. อย่าลืมเสิร์ฟแบบอุ่นๆ (พร้อมซอสหวานอมเปรี้ยวหรือซอสบัลซามิก)

การปรุงอาร์ติโชคในไมโครเวฟ

• น้ำมะนาว - ครึ่งแก้ว;
• โรสแมรี่ – 1 พวง;
• อาร์ติโชค – 4 ชิ้น;
• โหระพา – 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างอาร์ติโชคและนำใบที่ไม่ต้องการออก
2. ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยสมุนไพรสับ
3. วางอาร์ติโชคลงในชามพิเศษแล้วปรุงในไมโครเวฟประมาณ 10 นาทีที่ 700 วัตต์

อาร์ติโชคหมัก

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• อาร์ติโชค – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร;
• น้ำมะนาว 1 ผล;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, กานพลู, พริกและกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านอาร์ติโชคและนำใบเก่าออก
2. เติมน้ำลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว
3. ผ่าครึ่งผักแล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่อดอกไม่คล้ำ
4. แยกกันเทน้ำ 1 ลิตรและน้ำส้มสายชู 0.5 ลิตรลงในกระทะ
5. ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
6. จุ่มอาร์ติโชคครึ่งหนึ่งลงในน้ำดองที่ได้และต้มไว้ประมาณห้านาที
7. วางผักในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
8. วางช่อดอกไว้ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. เทน้ำมันมะกอกที่เผาแล้ว
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เดินระหว่างแผงขายของในตลาด คุณจะเห็นผักและผลไม้นานาชนิดให้เลือกมากมาย ในหมู่พวกเขามีแอปเปิ้ลพลัมแตงกวา ฯลฯ ที่คุ้นเคย แต่ก็มีบางส่วนที่ยากต่อการให้ชื่อที่แน่นอนในครั้งแรก หนึ่งในนั้นคืออาติโช๊ค ผักที่สวยงามที่เติบโตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัยด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาติโช๊คคืออะไรและรับประทานร่วมกับอะไร

ผักหรือผลไม้?

อาติโช๊คเป็นที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี ที่นั่นมีการปลูกเพื่อการผลิตและส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ทั่วโลก ชื่อของพืชแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "โคนต้นสน" ประเทศนี้เคารพอาติโช๊คมากจนทุกปีจะมีเทศกาลเพื่อเป็นเกียรติแก่ประเทศนี้

แม้ว่าอาติโช๊คจะสับสนได้ง่ายกับกรวยขนาดใหญ่ แต่จริงๆ แล้วมันคือดอกไม้ ญาติที่ใกล้ที่สุดของผักที่ออกดอกที่น่าทึ่งนี้คือดอกเดซี่และดอกแดนดิไลออน และเท่าที่เป็นเรื่องปกติที่เราจะถือว่ามันเป็นวัชพืช ดังนั้น จึงเป็นเรื่องปกติที่ชาวออสเตรเลียจะถือว่าอาร์ติโชคเป็นวัชพืช

วัชพืชออสเตรเลีย

อาติโช๊ค - มีก้านยาวตรงและใบกว้าง ที่ฐานใกล้กับรากมากขึ้น พืชจะมีขนสีขาวประอยู่หนาแน่น ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยพืชสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าอาติโช๊คคืออะไร ลองนึกถึงพืชมีหนามชนิดหนึ่ง นี่คือลักษณะของอาติโช๊คในช่วงออกดอก มีเพียงผักจากต่างประเทศเท่านั้นที่มีขนาดใหญ่กว่ามาก แผ่กระจายและมีใบมากขึ้น

พืชค่อนข้างชอบแสงแดดและมีสภาพอากาศแห้งเหมาะที่สุดสำหรับมัน จึงชอบประเทศที่มีฝนตกน้อย เช่น ออสเตรเลีย อิตาลี ฝรั่งเศส สเปน เป็นต้น อาร์ติโชคมีประมาณ 10 ชนิด แต่พันธุ์สเปนถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด

มีอะไรกินอยู่ในนั้น?

หลายคนสนใจคำถามที่ว่า “พวกเขากินอาร์ติโชคได้อย่างไร และส่วนไหนของพืชที่สามารถรับประทานได้?” ดอกไม้ที่ยังไม่เป่าซึ่งมีลักษณะคล้ายตะกร้า ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร ภายนอกถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเนื้อทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของตะกร้านี้คือ 10 ซม. สีเขียวอ่อนและสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ในเวียดนาม โรมาเนีย และเม็กซิโก เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมชาจากใบ ก้าน และรากของอาติโช๊ค ในอิตาลีใช้ทำเหล้า

อาติโช๊คมีรสชาติค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์ คุณไม่สามารถตอบได้ทันทีว่ามันเป็นอย่างไร แต่โดยรวมแล้วนักชิมมักจะเปรียบเทียบด้วย ถั่วเขียว.

เรื่องราวต้นกำเนิด

การกล่าวถึงครั้งแรกว่าเป็นผักย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช บันทึกการบริโภคอาติโช๊คยังพบได้ในชาวโรมันและชาวกรีกโบราณด้วย พวกเขารู้วิธีปรุงอาร์ติโชคเป็นอย่างดีและยังสามารถเตรียมการจากพวกเขาได้โดยใช้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศต่างๆ

รสชาติที่แปลกประหลาดของอาติโช๊คนั้นได้รับการยกย่องอย่างมากในสมัยนั้นจึงมีการเขียนบทกวีเกี่ยวกับมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้คือกวีของ Alcaeus และ Hesiod ในอดีต พวกเขาใช้อาร์ติโชกสดหรือต้มปรุงรสด้วยซอสต่างๆ น่าแปลกที่คนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อดอกไม้วัชพืชนี้ไว้เป็นอาหารกลางวันได้เป็นเวลานาน

นักเขียนโรมโบราณ Pliny เขียนเกี่ยวกับสิ่งที่อาติโช๊คไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย การแพทย์และวิทยาศาสตร์ยังตระหนักถึงคุณสมบัติของยาโป๊อีกด้วย

ในยุคกลาง ชาวอาหรับได้ปรับปรุงการเพาะปลูกอาร์ติโชก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แพร่หลายมากขึ้น เริ่มปลูกในแปลงเกือบทุกครัวเรือน ต่อมาชาวดัตช์และชาวเบลเยียมก็เข้ามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ พวกเขาขัดเกลาต้นไม้มากจนส่งให้ราชสำนักด้วยซ้ำ

อาติโช๊คเป็นยา

เป็นครั้งแรกเกี่ยวกับ สรรพคุณทางยาอาร์ติโชกถูกกล่าวถึงในศตวรรษที่ 16 โดยแพทย์ฝึกหัดและนักชีววิทยาจากอิตาลี Pietro Mattioli เขาอ้างว่าการใช้รากของพืชสามารถกำจัดกลิ่นตัวอันไม่พึงประสงค์ได้ ในเวลานั้นนี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างเร่งด่วน นอกจากนี้อาติโช๊คยังเริ่มใช้เป็นน้ำดีและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการยืนยันจากนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว ต้องขอบคุณการมีส่วนประกอบทางเคมีของไซนาริน ส่วนใหญ่พบในเนื้อใบและลำต้น แม้ว่าคุณจะใช้อาร์ติโชคแห้งก็ตาม

นอกจากนี้พืชยังมีฟลาโวนอยด์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ luteolin และ apigenin ซึ่งสามารถป้องกันมะเร็งได้ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระรวมของหัวดอกอาติโช๊คสูงที่สุดในบรรดาผัก

การกินอาติโช๊คมีประโยชน์ต่อโรคอะไรบ้าง?

• โรคตับ
• ท้องผูก.
• โรคเบาหวาน.
• หลอดเลือด
• โรคสะเก็ดเงิน
• กลาก.
• โรคตับอ่อน

ดังนั้นการใช้อาร์ติโชคจึงเป็นที่พึงปรารถนาค่ะ ช่วงฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการเติมพลังด้วยแร่ธาตุและวิตามินเป็นที่สุด

คุณสามารถชงชาจากต้นได้ วิธีการชงอาติโช๊ค? เทใบไม้แห้ง (1-1.5 ช้อนชา) ลงในแก้วน้ำที่อุณหภูมิ 70-80 °C ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองผ่านกระชอนหากจำเป็น

วิธีการเลือกอาติโช๊คที่ดี?

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาติโช๊คแล้วตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องค้นหาว่าจะมองหาอะไรเมื่อเลือกและจะปรุงอย่างไรให้อร่อย

สิ่งแรกที่คุณควรตรวจสอบเมื่อเลือกอาติโช๊คคือสี ผักต้นที่ดีควรเป็นผักสีเขียว ต่อมามีโทนสีม่วง เลือกดอกตูมที่หนักกว่าและเนื้อมากกว่า โดยมีเกล็ดที่พอดีกับแกนกลาง ส่วนขนาดก็ไม่ได้มีบทบาทพิเศษอะไร แต่นี่เป็นเพียงเมื่อคุณรู้วิธีเตรียมตัวเท่านั้น

สถานการณ์จะแตกต่างกันไปตามอายุของทารกในครรภ์ - ยิ่งอายุน้อยเท่าไรก็ยิ่งนุ่มและมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น อาร์ติโชคสุกในอิตาลีในเดือนกุมภาพันธ์ และการเก็บเกี่ยวจะสิ้นสุดในต้นเดือนเมษายน การเก็บเกี่ยวผักจะต้องทำให้สุกหลายขั้นตอน ปรากฎว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นอร่อยที่สุด สิ่งนี้นำเราไปสู่คำถามเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาติโช๊ค

ทานกับอะไรอร่อยกว่ากัน?

ผักอ่อนที่เก็บเกี่ยวในเดือนกุมภาพันธ์มีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ขนาดของพืชชนิดนี้ไม่มีอีกแล้ว ไข่ไก่- คุณสามารถรับประทานทั้งหมดหรือแบบดิบก็ได้ แต่น่าเสียดายที่ผลไม้เหล่านี้ตอบสนองต่อการขนส่งได้ไม่ดี ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบอาร์ติโช้ครุ่นเยาว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

อาร์ติโชคกระป๋องก็มีรสชาติพิเศษเช่นกัน ดอกตูมขนาดกลางและเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชาวอิตาเลียนหมักผักเหล่านี้ไว้ น้ำทะเลหรือ น้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร สำหรับนักท่องเที่ยวและแขกที่มาเยี่ยมจานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เมื่อคุณลองแล้ว มันยากที่จะไม่หลงรักอาร์ติโชคไปตลอดชีวิต

ผัก ขนาดใหญ่กินหลังเท่านั้น การรักษาความร้อน- หลังจากตัดดอกแล้ว ดอกไม้จะเริ่มสูญเสียกลิ่นและคุณสมบัติอันประณีตทันที ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมโดยเร็วที่สุด

อาร์ติโชคในประเทศ

เชื่อกันว่าอายุการเก็บรักษาผลไม้ตัดในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่สามารถพบอาร์ติโชกได้มากขึ้นบนเตียงของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนของเรา แม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้ผลผลิต แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นไม้ยืนต้น และหากประสบความสำเร็จก็จะให้ผลได้นานถึง 10 ปี โดยเฉลี่ยแล้ว ผักหนึ่งพุ่มจะผลิตโคนผลไม้ได้มากถึง 10 โคน ซึ่งหมายความว่าพุ่มอาติโช๊คเพียง 6-7 ต้นก็เพียงพอที่จะให้ผักแก่ทั้งครอบครัว

ข้อโต้แย้งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าคุ้มค่ากับการปลูกผลไม้ในประเทศหรือไม่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้ส่วนใหญ่ยังพบอยู่ในใบและรากอีกด้วย ดังนั้นผลไม้จึงสามารถนำมาใช้เตรียมความอร่อยและหลากหลายได้อย่างปลอดภัย อาหารเพื่อสุขภาพและวัตถุดิบอื่นๆ ทั้งหมดให้แห้งเพื่อใช้ระหว่างเจ็บป่วย พวกเขาทำเช่นนี้ในช่วงออกดอก คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือจะวางเป็นร่างก็ได้

การตระเตรียม

ชาวอิตาเลียนรู้วิธีปรุงอาร์ติโชกอย่างแน่นอน เสิร์ฟทั้งแบบจานแยกและเป็นกับข้าว เย็นหรือร้อน ผักใช้ในการเตรียมสลัด พาย และพิซซ่าต่างๆ เพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสตูว์และพาสต้า พวกเขายังอบขนมปังและเตรียมอาหารจานหวานด้วยผักดอกไม้อันประณีตนี้

เพื่อดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยว เจ้าของภัตตาคารจึงจัดแสดงตะกร้าอาร์ติโชกที่ทางเข้าร้าน ซึ่งหมายความว่าในร้านอาหารคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่มีวัชพืชแปลกใหม่นี้ได้

วิธีรับประทานอาติโช๊คที่ถูกต้อง

เมื่อได้เห็นผักมหัศจรรย์นี้เป็นครั้งแรก หลายคนก็งุนงงว่าจะรับประทานด้วยวิธีใด และยิ่งไปกว่านั้นคือจะรับประทานอย่างไรให้ถูกต้อง อย่างไรก็ตามทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิดในตอนแรก แม้แต่คนที่มีมารยาทดีที่สุดก็ยังกินอาร์ติโชคด้วยมือ สามารถวางดอกตูมเล็ก ๆ ไว้ในปากได้ทั้งหมด และดอกตูมที่ใหญ่กว่าสามารถแบ่งออกเป็นกลีบแต่ละกลีบได้ ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่เสิร์ฟสด แต่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือเตรียมเป็นอาหารจานเดียวแยกต่างหาก เรามาพูดคุยกันเกี่ยวกับวิธีการต้มอาติโช๊คแยกกัน

ต้มผัก

1. ถ้าคุณมีผลไม้หลายผล ให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ และใช้ถาดขนาดกลางหากมีเพียงตาเดียว อาร์ติโชคจะนิ่มมากเมื่อปรุง เพื่อให้แน่ใจว่าผักที่เสร็จแล้วจะไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน คุณจะต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง ดังนั้นจึงควรเพิ่มพื้นที่ทำอาหารให้พวกเขาจะดีกว่า
2. เทลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 45 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมให้ใช้มีด - ควรเข้าไปในดอกไม้โดยไม่มีการต้านทาน
3. วางผักที่เสร็จแล้วลงในน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน จำเป็นต้องกำจัดของเหลวส่วนเกิน
4. โอนอาร์ติโช้คที่ปรุงสุกแล้วลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอส

1. อาติโช๊คถูกเตรียมครั้งแรกโดยเชฟชาวฝรั่งเศส หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสิ่งมหัศจรรย์และอร่อยมาก
2. ในสมัยโบราณในกรุงโรมมีความเห็นว่าดอกไม้ชนิดนี้ซึ่งเป็นยาโป๊ที่ทรงพลังอาจมีอิทธิพลต่อลักษณะทางเพศของทารกในครรภ์ได้
3. นักวิทยาศาสตร์จากสเปนค้นพบวิธีดึงพลังงานจากอาร์ติโชก ในอนาคตพวกเขาวางแผนที่จะสร้างโรงไฟฟ้าเพื่อแปรรูปวัชพืช เพื่อผลิตไฟฟ้าให้กับประชากร 60,000 คน จำเป็นต้องใช้อาร์ติโชกประมาณ 100,000 ตัน
4. ใน ประเทศต่างๆเทศกาลต่างๆ จัดขึ้นทั่วโลกเพื่อเป็นเกียรติแก่ความมหัศจรรย์แห่งธรรมชาตินี้ ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ผู้เข้าร่วมจะแสดงการเต้นรำ ร้องเพลง เข้าร่วมการแข่งขันต่างๆ และแน่นอนว่าได้ชิมอาหารอาติโช๊คด้วย

อาติโช๊คเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจและเป็นที่รู้จักในฐานะพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม รสชาติจะถูกจดจำไปตลอดชีวิต ด้วยการปลูกผักที่น่าทึ่งนี้ในสวนของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่จะกลายเป็นเจ้าของอาหารอันโอชะจากต่างประเทศเท่านั้น คุณสามารถใช้มันได้ตามจุดประสงค์ที่ธรรมชาติกำหนดไว้และเซอร์ไพรส์ของขวัญด้วยช่อดอกไม้ดั้งเดิม