สูตรผลิตภัณฑ์ฟักทอง เมนูฟักทองแสนอร่อย สลัดฟักทองวิตามิน “Yarkaya Polyanka”

สูตรฟักทองและฟักทองทุกชนิดได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงมายาวนานทั้งในอาหารรัสเซียและในอาหารของชนชาติต่าง ๆ ของโลก ฟักทองได้รับความนิยมดังกล่าวเนื่องจากความราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ฟักทองทอด, อบ, ยัดไส้, ซุปอาหารที่เบาและดีต่อสุขภาพปรุงจากมัน, แยมทำจากฟักทอง ฯลฯ โดยสรุป อาหารฟักทองบนโต๊ะเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นอย่าลืมรวมฟักทองไว้ในอาหารของคุณด้วย และเพื่อช่วยคุณในงานที่ยากลำบากนี้ ฉันได้รวบรวมสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดไว้ที่นี่ สูตรที่ดีที่สุดจากฟักทอง ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและมีสุขภาพดี!

• ฟักทองที่อร่อยที่สุดคือฟักทองทรงกลมขนาดกลางน้ำหนัก 3-4 กก.
• ก่อนที่จะเตรียมจานฟักทอง ขั้นแรกให้ล้างฟักทองให้สะอาดก่อน ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก
• ในการทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกที่มีความหนาแน่นสูง ขั้นแรกให้หั่นฟักทองเป็นเส้นหนา 4-5 ซม. จากนั้นจึงปอกเปลือกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แถบฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร
• สำหรับอาหารรสเค็ม ให้ต้มฟักทองในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองและขนาดของชิ้น
• ฟักทองนึ่งยังคงรักษาวิตามินและสารอาหารได้มากขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้จะนุ่มนวลขึ้น
• ฟักทองต้มมักจะใช้สำหรับซุปครีม การอบ และการเตรียมอาหารสำหรับเด็กด้วยฟักทอง
• ฟักทองต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ผักง่ายๆ นี้หรือผลไม้เล็ก ๆ ที่ช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนัก
• ในการเตรียมหลักสูตรแรกหรือที่สองด้วยฟักทอง (เค็ม) มักจะเติมเครื่องเทศจำนวนมาก ฟักทองเข้ากันได้ดีมากกับเครื่องปรุงรส เช่น พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ และฮอปซูเนลี
• ฟักทองทำแยมอาหารที่อร่อยมากซึ่งช่วยเผาผลาญแคลอรี่

ชมสูตรวิดีโอ

แซนด์วิช สลัด อาหารจานแรก อาหารจานหลัก ซอส แป้งโด ของหวาน เครื่องดื่ม แยม เคล็ดลับลดน้ำหนักทีละขั้นตอน

เนื้อทอดโฮมเมดเนื้อนุ่มและฉ่ำ สูตรง่ายๆ

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

ฟักทองเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมาย ประกอบด้วยวิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก แม่บ้านทุกคนควรจำสูตรอาหารหลายอย่างจากผักที่น่าทึ่งนี้

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยฟักทอง

อาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจะทำจากผักทรงกลมขนาดกลางซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 3-5 กิโลกรัม คุณปรุงอะไรจากฟักทองได้บ้าง? คุณจะประหลาดใจกับจำนวนตัวเลือกที่คุณมี ใช้ทำอาหารจานแรก อาหารจานที่สอง และขนมหวาน คุณสามารถรวมอาหารจากเมนูดังกล่าวไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย โดยปกติ ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยฟักทอง จะต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ดก่อน จากนั้นจึงนำไปนึ่ง อบ หรือทอด

สูตรฟักทอง

ถ้าเราพูดถึงอาหารจานแรกและจานที่สองผักก็เข้ากันได้ดีกับหมูเนื้อวัวหรืออะไรก็ได้ เนื้อสับเห็ด ธัญพืช และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ซุปฟักทองและสตูว์นั้นยอดเยี่ยมมาก บ่อยครั้งที่ผักถูกนำมาย่าง โดยไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังใช้แทนหม้อด้วย ไส้จะถูกใส่เข้าไปในหัวโดยตรงหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว สำหรับของหวานตามที่คุณต้องการ สูตรทีละขั้นตอนพายฟักทอง แพนเค้ก คาสเซอโรลพร้อมคอตเทจชีส และขนมหวานอื่นๆ อีกมากมาย

ฟักทองอบในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น อาหารกลางวัน อาหาร
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ฟักทองที่เตรียมในเตาอบตามสูตรนี้ใช้ได้ดีทั้งกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและเป็นจานแยก เป็นแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม้แต่สาวๆ ที่กำลังควบคุมน้ำหนักก็ไม่ห้ามรับประทาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมังสวิรัติแบบเบา ๆ แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบผักถึงแม้จะมีสุขภาพดี แต่ก็ยังชอบรับประทานฟักทองอบชิ้นแสนอร่อยเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.8 กก.
• เกลือ – 2 หยิก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีบด – 2 หยิก;
• มะนาว – 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันพืช – 30-40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวคั้น ผักชี สมุนไพรสับ เกลือ และกระเทียมบด
2. เทน้ำดองที่ได้ลงบนชิ้นฟักทองแล้วคนให้เข้ากัน
3. วางผักไว้บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วบีบขอบด้านบนลงในถุง
4. ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 3-5 นาที

แพนเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้าอาหาร
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและดีต่อสุขภาพด้วย ให้ทำแพนเค้กฟักทอง นอกจากผักแล้วยังเพิ่มด้วย ข้าวโอ๊ต- จานนี้เป็นอาหารเช้าที่เหมาะ แพนเค้กดูยอดเยี่ยมด้วยการเติมผงฟูลงในแป้ง พวกมันไม่บางเหมือนแพนเค้ก แต่นุ่มและมีสีดอกกุหลาบซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 60 กรัม;
• ฟักทอง – 0.2 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• kefir - แก้วหนึ่งในสี่;
• เนย – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือผสมกับน้ำตาลและฟักทองขูด
2. เท kefir ใส่สะเก็ดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
3. รวมแป้งและผงฟู ร่อน เพิ่มลงในแป้ง
4. ฉีดสเปรย์น้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง วางแพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

โจ๊กข้าวฟ่าง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า กลางวัน เย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

โจ๊กนมที่ทำจากฟักทองกับลูกเดือยเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปรากฎว่าหวานปานกลางและไม่มีแคลอรี่มากเกินไป มันง่ายมากในการเตรียมอย่างถูกต้องแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเดือย แต่คุณจะไม่เสียอะไรเลยหากแทนที่ด้วยซีเรียลอื่น เช่น ข้าวหรือบัควีท เมื่อเสิร์ฟต้องแน่ใจว่ามีควันกลิ่นหอมลอยอยู่จะดึงดูดทุกคนในครัวเรือน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.4 กก.
• ลูกเกด - สองในสามของแก้ว
• เนย – 0.1 กก.
• ข้าวฟ่าง - สองในสามของแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที เตรียมน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. เทนมลงบนลูกเดือยที่ล้างแล้ว ใส่น้ำตาล ใส่ฟักทองบดและลูกเกดต้มสุก แล้วเติมเกลือ
3. ปรุงโจ๊กจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนปิด ให้ใส่เนยแล้ววางลงบนจานทันที

ซุปครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปฟักทองที่มีเนื้อครีมเป็นที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย จำวิธีทำซุปฟักทองปรุง - แล้วคุณจะเข้าใจว่าหลักสูตรแรกนี้ดีแค่ไหน คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย แต่ควรทำขนมปังกรอบแบบโฮมเมดจะดีกว่า ขนมปังขาวในเตาอบพวกเขาจะเติมเต็มรสชาติของซุปเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 4 ขนาดกลาง;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 สื่อ;
• ออลสไปซ์บด – 2-3 หยิก;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้าบด – 0.5 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป – 0.1 กก.
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 10 นาที แล้วจุ่มใบกระวานลงในน้ำ เพิ่มมันฝรั่งและปรุงในปริมาณเท่ากัน
2. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในเนย เพิ่มลงในซุป เพิ่มเกลือและปรุงรส
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา และนำใบกระวานออก ใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
4. วางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชีสขูดแล้วปรุงจนละลาย

ในหม้อหุงช้า

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น อาหาร
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณเลือกวิธีการอบฟักทองคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย เทคนิคนี้จะดูง่ายกว่าสำหรับหลาย ๆ คน หากคุณจำวิธีปรุงฟักทองในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถทำได้ทุกเมื่อโดยใช้ฟังก์ชันเริ่มหน่วงเวลา คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับเนื้อสัตว์หรือปลาเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1.2 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยขาวป่น – 2-3 หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ใบโหระพาแห้ง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. ผสมน้ำมันกับกระเทียมบด เกลือ พริกไทย และโหระพา ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลา 15 นาที
3. เทซอสลงบนชิ้นผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พาย

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 16 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ผักในฤดูใบไม้ร่วงมักถูกเติมลงในขนมอบ โดยเฉพาะผักสำหรับเด็กที่ปฏิเสธอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ ที่เป็นต้นฉบับ ลองดูสูตรพายฟักทองนี้ มันง่ายแม้ผู้ที่ไม่เป็นมิตรกับการทำขนมก็สามารถประสบความสำเร็จได้ ของหวานออกมาหวานมาก หน้าตาน่ารับประทาน ดูสวยงามในรูปบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.6 กก.
• เกลือ – 2 หยิก;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• โซดาราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• วานิลลิน – 2 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว - 0.4 ลิตร
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลิน โซดาและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที
3. นำชิ้นฟักทองออกและจัดเรียง กลับไปที่เตาอบและอบต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: สูง

หม้อฟักทองด้วย พาสต้าและเบคอน - อาหารอเมริกัน คุณสามารถเตรียมทั้งสำหรับโต๊ะรื่นเริงและสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดา จานนี้ดูดีในภาพถ่ายมันดูมีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทานมาก สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้พาสต้าขนาดใหญ่ เช่น เขาสัตว์หรือเส้น เมื่อมีของชิ้นเล็กๆ หม้อปรุงอาหารก็อาจดูเหมือนโจ๊กได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• พาสต้า – 0.4 กก.
• เกลือ;
• ฮาร์ดชีส – 0.25 กก.
• แป้ง - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• เบคอน – 0.1 กก.
• นม – 0.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าอัลเดนเต้
2. ต้มเนื้อฟักทองหั่นเต๋าในนมครึ่งลิตร มันควรจะนุ่มนวลมาก
3. ขูดชีสทอดเบคอน
4. ผสมแป้งกับนมที่เหลือ 100 มล. เทลงในบริเวณที่ผักกำลังสุก ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีเติมชีส 0.2 กิโลกรัมแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย
5. ผสมพาสต้า เบคอน และซอสฟักทอง ใส่เกลือและเครื่องเทศ
6. วางในกระทะ โรยด้วยชีสที่เหลือ อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 35-40 ชิ้น
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุกกี้ฟักทองจะดึงดูดเด็ก ๆ และผู้ชื่นชอบขนมอบหวาน ๆ มันมีลักษณะคล้ายขนมปังขิงเพราะด้านในยังคงความนุ่ม และด้านบนปิดด้วยเปลือกกรอบสีทอง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถแทนที่เกล็ดมะพร้าวในสูตรด้วยเมล็ดงาดำได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง – 3 ถ้วย;
• แป้ง – 7-8 แก้ว;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกล็ดมะพร้าว – 150 กรัม;
• ผงฟู – 1.5 ซอง;
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน – 1.5 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมฟักทองบดให้นุ่ม เนย,เกล็ดมะพร้าว,วานิลลา,ไข่
2. เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู นวดแป้ง
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงคุกกี้ที่นั่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่ม

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ลัตเวีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อแสดงรายการสิ่งที่สามารถทำได้จากฟักทองคุณควรพูดถึงความอร่อยมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- เมื่อเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะเพิ่มลงในรายการเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ ผลไม้แช่อิ่มฟักทองมีรสหวานมีสีสวยมากเด็ก ๆ จะต้องชอบและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน อย่าลืมลองทำเครื่องดื่มนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 150-200 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู (แท่ง) – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำ. เทน้ำตาลลงไปใส่กานพลูและชิ้นเนื้อฟักทอง
2. ปรุงจนผักนิ่ม แต่อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตกเป็นเส้นใย
3. ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งผลลงไป กรองผลไม้แช่อิ่ม เอาเนื้อออก เย็นและเสิร์ฟ

ด้วยเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียมตัว: สูง

คุณคงเคยได้ยินมาหลายครั้งแล้วว่าฟักทองและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดี แต่ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจด้วยการเตรียมอาหารจานต่อไป หมูตุ๋นกับผักนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมกรุ่นก็อร่อยมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ก่อนที่แขกจะมาถึงหากต้องการสร้างความประทับใจให้พวกเขาด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ ทำตามสัดส่วนสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แกง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• อัลมอนด์ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง โอนไปยังภาชนะอื่น ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับและกระเทียม
2. เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ชิ้นฟักทองลงไป
3. ใส่พริกสับ แกง ยี่หร่า อัลมอนด์ แท่งอบเชย ทอดสักครู่
4. เติมอาหารด้วยน้ำ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ฟักทองย่าง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ฟักทองทอดเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์และปลา เมื่อใช้ร่วมกับผักก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการอบ แต่เป็นการทอดซึ่งเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหาร อาหารที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้อร่อยมากทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวก– 1 ใหญ่ (สีแดงเด่นกว่า);
• น้ำตาล – 2 หยิก;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวง พริกหยวกเป็นก้อนแล้วทอด
2. เพิ่มเนื้อฟักทองชิ้นบาง ๆ ปรุงรสด้วยพริกสับ
3. ทอดด้วยไฟอ่อนจนผักทั้งหมดนิ่ม
4. เพิ่มผักชีลาวสับ, กระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมและทอดบนไฟแรงจนของเหลวระเหย

พุดดิ้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อังกฤษ
• ความยากในการเตรียมตัว: สูง

ลองดูสูตรขนมหวานอื่นๆ ที่คุณสามารถเตรียมเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ พุดดิ้งฟักทองน้ำผึ้งมีความนุ่ม อร่อย และหวานมาก จานนี้มีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ อย่าลืมลองทำอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้สิ รับประกันว่าสมาชิกในครอบครัวทุกวัยจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำหรือนึ่ง (ผักนึ่งจะนุ่มกว่า) และน้ำซุปข้น
2. ผสมน้ำซุปข้นกับไข่แดงและน้ำผึ้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. ตีไข่ขาวที่เหลือจนแข็ง โฟมสีขาวโดยการเติมเกลือ มวลไม่ควรระบายออกจากช้อน
4. ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้ง วางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบพุดดิ้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที

วีดีโอ

รู้ไหมมีกี่คนที่อ้างว่าไม่ชอบผักตกทุกรูปแบบ? เพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีปรุงฟักทองเท่านั้น ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ง่ายต่อการทำอาหารจานแรก จานที่สอง กับข้าว และของหวาน หากคุณกำลังคิดว่าจะปรุงอะไรด้วยฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อย ลองดูสูตรวิดีโอดีๆ พวกเขาอาจจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง อย่ากลัวที่จะทดลอง - จากนั้นคุณจะทำอาหารฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยความช่วยเหลือของลูกกลิ้ง

สูตรฟักทองและไก่ พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีปรุงฟักทองให้อร่อยและรวดเร็ว

ไม่มีอะไรตกแต่งสวนที่เกือบจะว่างเปล่าได้มากไปกว่าฟักทองสีส้มสดใส ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับขนาดที่ไม่เคยมีมาก่อน และหากในโลกเทพนิยายด้วยการขยับมือเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนเป็นรถม้าได้ในความเป็นจริงของเราแม่บ้านที่มีทักษะสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารฟักทองแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย “ฟักทองธรรมดาๆ ธรรมดาๆ จะสร้างสรรค์อะไรได้ขนาดนั้น” - คุณถาม อะไรก็ตาม!

เพิ่มผักและผลไม้ลงไป - คุณจะได้สลัดฟักทองที่ยอดเยี่ยม เติมฟักทองด้วยชีสหรือผลไม้แห้งด้วยแป้งบิสกิตเบา ๆ - ที่นี่คุณมีหม้อปรุงอาหารฟักทอง สามารถปรุงได้ อาหารฟักทองแสนอร่อยไปที่แรก ด้วยฟักทองซุปจึงมีเอกลักษณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และช่างเป็นโจ๊กที่ยอดเยี่ยมที่ออกมาพร้อมกับฟักทองซึ่งสามารถปรุงในฟักทองได้โดยตรง อยากอะไรหวาน? กรุณา: พาย พาย คัพเค้ก และโดนัท สำหรับอันที่สาม - เยลลี่ฟักทอง

ไม่ใช่เรื่องมหัศจรรย์ใช่ไหม - จากฟักทองลูกเดียวคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวได้ ยิ่งกว่านั้นอาหารฟักทองแสนอร่อยทั้งหมดนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงบางครั้งก็ยากที่จะคาดเดาว่าพวกเขาเตรียมบนพื้นฐานของยักษ์สีส้มนี้ แม่บ้านนางฟ้าที่รักของเรา รีบไปหยิบฟักทองกันเร็ว ๆ นี้ และนี่คือสูตรอาหารบางส่วนที่ให้คุณเริ่มต้นได้สำหรับเมนูที่อร่อยเลิศ ทำง่าย แต่กินเร็ว

สลัดฟักทองกับแตงกวา มะเขือเทศ และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
2 แตงกวาสด
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ, ปาปริก้าหรือพริกไทยแดงป่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองและแตงกวาเป็นก้อน, มะเขือเทศเป็นชิ้น, สับผักชีฝรั่ง, ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

สลัดฟักทองและพลัมกับลูกเกดและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 250 กรัม
พลัม 250 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ชาสำเร็จรูป 150 มล.
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม 20%
เลมอนบาล์ม, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบ นำหลุมออกจากลูกพลัมและสับลูกพลัมให้ละเอียดด้วยตัวเอง แช่ลูกเกดในชาเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเลมอนบาล์ม

ซุปนมกับฟักทองและอัลมอนด์

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
นม 2 ลิตร
ก้อน 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
อัลมอนด์ 150 กรัม
เกลือน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมฟักทอง แล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ฟักทองลงในกระทะใส่ก้อนที่หั่นเป็นชิ้นไม่มีเปลือกเทนมลงไปครึ่งหนึ่งใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนฟักทองนิ่ม ถูฟักทองที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเทนมที่เหลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ใส่เนย อัลมอนด์บด และน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ซุปฟักทองกับพริกหวานและวอลนัท

วัตถุดิบ:
ฟักทองขนาดเล็ก 3 อัน
น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
พริกหวาน 1 อัน
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น,
2 ช้อนชา มหาวิหาร,
วอลนัท, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นพริกหวานเป็นเส้นยาวบางๆ สับหัวหอม ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดฟักทอง พริก และหัวหอมลงไปเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยใบโหระพา พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และเกลือ ตั้งน้ำซุปที่กรองแล้วลงในกระทะ ใส่ผักลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟซุปเสร็จแล้วกับวอลนัทบด

ซุปกับเห็ดและฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
1-2 มันฝรั่ง
เห็ดสด 200 กรัมหรือเห็ดต้ม 75-100 กรัม
แตงกวาสด 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูกหรือ 2 ช้อนชา น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้นหรือรากผักชีฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เห็ดทอดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำร้อน แล้วปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เห็ด แตงกวา และมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ถ้าคุณใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ให้เคี่ยวกับเห็ดและหัวหอม โปรดจำไว้ว่าฟักทองต้มเร็ว ดังนั้นอย่าเก็บซุปไว้ในที่อุ่นเป็นเวลานานและอย่าให้ร้อน เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

ซุปฟักทองกับเบคอน

วัตถุดิบ:
ฟักทอง,
น้ำซุปผักหรือไก่ 750 มล.
2 แครอท
1 หัวหอม
เบคอน 250 กรัม
เบคอนรมควัน 125 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือโยเกิร์ต
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและเบคอนสับละเอียดบนไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาทีจนหัวหอมเป็นสีทอง ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะ ใส่แครอทขูดแล้วเทลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แยกทอดเบคอนรมควันประมาณ 5-6 นาทีจนกรอบและพักไว้ บดซุปในเครื่องปั่นเพื่อบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสับ และเบคอนทอด

ฟักทองรสเผ็ดอบกับหัวหอม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง,
หัวหอม,
น้ำมันพืช,
มายองเนส,
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ในขณะที่ฟักทองกำลังทอดให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางฟักทองและหัวหอมลงในจานอบเป็นชั้นๆ สลับกัน ทาชั้นบนสุดด้วยมายองเนส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

หม้อตุ๋นฟักทองและแครอท

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2-3 ชิ้น
1 แครอท
2 แอปเปิ้ล
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทและแอปเปิ้ลขูดเคี่ยวในนมจนนุ่ม เพิ่มเกลือ น้ำตาล และเซโมลินาเพื่อลิ้มรส คนและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ทำให้มวลที่ได้เย็นลงจากนั้นใส่ไข่ขาวและไข่แดงตีแยกจากกัน วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

หม้อตุ๋นฟักทองและชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
ชีสแข็งขูด 150-200 กรัม
1 กอง น้ำนม,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ไข่แดง 2 ฟอง
ครึ่งถ้วย น้ำ,
4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
ใบกระวาน 1 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่กระทะพร้อมกับหัวหอมและใบกระวาน เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาใบกระวานออก ทอดแป้งในกระทะ เทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนและคนต่อไปจนส่วนผสมเดือด ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ตีไข่แดงลงในชามแล้วค่อยๆ เทลงในซอสร้อน คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน ผสมฟักทองที่เตรียมไว้ ชีสและซอสครึ่งหนึ่ง วางส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ผสมชีสที่เหลือกับเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

บะหมี่ฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล เนย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งแข็ง ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเส้นบะหมี่แล้วต้มในนม เส้นบะหมี่สามารถทำให้แห้งและเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้

ฟักทองด้วย โจ๊กและลูกเกด

วัตถุดิบ:
ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก
1 กอง ข้าว,
1 กอง ครีมเปรี้ยว
เนย 100 กรัม
1 กอง ลูกเกด,
5 ไข่แดง
6 โปรตีน
เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดและเนื้อบางส่วนออก เคี่ยวเนื้อที่ตักออกมาเบา ๆ ต้มข้าวผสมกับเนื้อครึ่งหนึ่งใส่ครีมเปรี้ยวเนยลูกเกดเกลือน้ำตาลไข่แดงบดกับน้ำตาลและวิปปิ้งขาว ผสมทุกอย่าง เติมฟักทองด้วยส่วนผสมนี้แล้วปิดด้านบนด้วยส่วนที่ตัดออก อบฟักทองในเตาอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟ 10 นาทีโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูด

ฟักทองทอด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
ครีม 100 มล.
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล่อ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แครกเกอร์บด,
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบีบน้ำออก รวมฟักทองกับครีมและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา ใส่เซโมลินา น้ำตาล ไข่แดงลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในไข่ขาวที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปังป่นแล้วทอดในน้ำมันพืช

ดรานิกิกับฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล,
แป้ง,
อ้วน,
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วตีไข่ลงในส่วนผสมเพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรสและเมื่อเติมแป้งแล้วคลุกแพนเค้กมันฝรั่งหนา ๆ แต่เพื่อให้คุณใช้ช้อนแล้วทอดในกระทะโดยเติมไขมัน . เสิร์ฟพร้อมครีม

พายฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 400 กรัม
ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูป 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น,
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เนย.

การตระเตรียม:
รวมเนย น้ำตาลทราย ลูกจันทน์เทศ และอบเชยลงในกระทะ แล้วตั้งไฟเบาๆ เพิ่มฟักทองสับแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม กวนแล้วเย็น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงออก วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถาดพาย เกลี่ยไส้ฟักทองไว้ด้านบน คลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วตัดขอบ ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทำเป็น 2-3 รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา อุ่นถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางถาดอบไว้แล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับฟักทองและผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 2 ฟอง
⅓ สแต็ค ซาฮารา
ครึ่งถ้วย แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน
สำหรับการเติม:
ฟักทองปอกเปลือก 250 กรัม
ผลไม้แห้งรสเปรี้ยว 1 กำมือ
เนย 50 กรัม
¼ ถ้วย ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แล้วโรยน้ำตาลให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน วางชิ้นฟักทองไว้ใกล้กันด้านบน วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-30 นาที แล้วปรุงจนฟักทองนิ่ม สำหรับแป้ง ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองนุ่ม จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป นำกระทะฟักทองออกจากเตาอบแล้วใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป จากนั้นเทแป้งลงในชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12-17 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วค่อยๆ ยกกระทะออก

คัพเค้กฟักทองกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
เนย 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
¼ ถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
⅓ ช้อนชา โซดา,
กอง 3/4 แป้ง,
ลูกเกดแขก 1 ลูก
ถั่ว 1 กำมือ

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตีเนย น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง ไข่ และฟักทองที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งผสมกับโซดา จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทลงในแป้งฟักทอง อบประมาณ 17-20 นาทีที่ 200°C

โดนัทฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม
2 กอง แป้งสาลี
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ยีสต์สด 15 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
หั่นฟักทอง ปอกเปลือก เมล็ด ให้เป็นชิ้นแล้วต้ม ระบายของเหลวและเตรียมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น จากน้ำตาลยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและฟักทองบด คลุกแป้งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นฟู ปั้นโดนัทจากแป้งที่เสร็จแล้ว (ด้วยมือที่ทาน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน หลังจากพิสูจน์อักษรแล้ว ให้ทอดโดนัทให้ละเอียด วางบนผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เยลลี่ฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 500 กรัม
4 กอง น้ำ,
เนย 40 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวจนทั่ว เติมน้ำและเนยเล็กน้อยจนฟักทองนิ่ม ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ละลายแป้งในน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วเทลงในฟักทองอย่างระมัดระวังกวนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วยกลงจากเตา

อาหารฟักทองแสนอร่อยจะเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัยในฤดูใบไม้ร่วงนี้

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถนำมาประกอบอาหารได้มากที่สุด อาหารจานง่ายๆเช่นเดียวกับการทำอาหารรสเลิศ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชอบและให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสามารถรอบด้าน คุณสามารถใช้มันเพื่อถนอมอาหารในฤดูหนาว ของหวาน สลัด อาหารจานหลัก ซุป และอื่นๆ

การอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว

ใน ช่วงฤดูหนาวผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามิน

ฟักทองและคาเวียร์ผัก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ถั่วเขียว และพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

ปอกผักทั้งหมด ส่งต่อผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น แล้วสับหัวหอม เอากะละมังแล้วเทน้ำมันลงไป หัวหอมจะต้องผัดเป็นเวลาสิบนาที ใส่มะเขือเทศ ฟักทอง น้ำตาล และเกลือ แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมผักที่เหลือ คุณต้องปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นใส่ในขวดและปิดผนึก

สลัดฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งลูก
• 2 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ถั่วดำ 5 อันและถั่วออลสไปซ์ 3 อัน
• เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
• ใบกระวานสองใบ;
• กานพลูสองชิ้น

ปอกเปลือกและหั่นฟักทองโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นสับปะรดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย ในตอนท้ายใส่สับปะรดและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที พักไว้ให้เย็น วันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเทน้ำดองเย็นลงไป ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนขึ้นได้

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งอัน
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน นำน้ำไปต้มใส่ฟักทองและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มกระวานและขิงเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก คุณสามารถรับน้ำผลไม้อื่นได้ แต่ไม่ควรเปรี้ยวเกินไป

น้ำซุปข้นฟักทอง

สามารถปรุงได้ น้ำซุปข้นอร่อยด้วยการเติมแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม ในกรณีแรก ลำดับจะเป็นดังนี้:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก
• บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• เพิ่มน้ำตาลในอัตราสี่ช้อนโต๊ะต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• หลนเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรลูกพลัมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย นำฟักทองและลูกพลัมมาในสัดส่วนที่เท่ากัน ปอกเปลือก หั่นแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นจึงบดโดยใช้ตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น ควรนำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทใส่ขวด

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม 500 กรัม
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• วานิลลินไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที ลูกบาศก์ควรมีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ฟักทอง ในตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาที นำออกจากเตาเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงจนสุก แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นฟักทองโปร่งใส สุดท้ายเติมวานิลลินแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด

จานในเตาอบ

การใช้เตาอบก็เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด วิธีที่อร่อยฟักทองทำอาหาร

ฟักทองในเตาอบ “สไตล์คันทรี่”

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมสองอัน;
• พวงเขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างฟักทอง ตัดส่วนบนออก และเอาเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อจำนวนเล็กน้อย ทอดเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสทั้งหมดนี้ด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยใส่สมุนไพรสับ ใส่ส่วนผสมลงในฟักทองแล้วปิดฝา คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้หากต้องการ อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ฟักทองกับน้ำมันหมูและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดเล็กสี่ลูก
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง 400 กรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• กระเปาะ;
• พวงผักรวม;
• เนย 125 กรัม
• น้ำเชื่อมที่คุณเลือกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ, กานพลู, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ตัดฝาฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดออก สับเห็ดแล้วทอดโดยใช้เนยที่มีอยู่ครึ่งหนึ่ง ละลายครึ่งหลัง ใส่ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชย เกลือและน้ำตาล พักให้เย็น ผสมมวลที่ได้กับน้ำเชื่อมแล้วเคลือบผนังด้านในของฟักทองด้วย ใส่เห็ดลงไปและใส่น้ำมันหมูไว้ด้านบน วางฟักทองบนถาดอบ วางหัวหอมที่มีสมุนไพรรอบๆ แล้วเทน้ำสามเซนติเมตรลงในถาดอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

ฟักทองอบกับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• ฟักทองลูกเล็กหนึ่งอัน
• ชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• มันฝรั่ง (หัวใหญ่ 5-6 หัว);
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไขมันหมู
• เกลือ.

ฟักทองต้องหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วต้มโซดาและเกลือเล็กน้อย เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นและชิ้นมันฝรั่งเหล่านี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช โรยด้วยชีสขูด และวางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน เทไขมันให้ทั่วแล้วอบจนสุกเต็มที่ที่ 180 องศา

ชิ้นฟักทองกับซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองจำนวน 800 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• นม 400 มิลลิลิตร
• วิปครีม 100 กรัม
• พวงหัวหอมสีเขียว
• เนยและแป้งอย่างละสองช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศบดพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก สับหัวหอมสีเขียว ทอดแป้งในน้ำมันอย่างง่ายดาย ใส่นมและครีม แล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และ ลูกจันทน์เทศ, เพิ่ม หัวหอมสีเขียว- ห่อชิ้นฟักทองในเบคอนแล้ววางลงบนจานอบที่ต้องทาน้ำมันก่อน เทลงบนชิ้น ซอสครีมโรยชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

ไก่อบฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งอัน
• เจี๊ยบ;
• ข้าวครึ่งแก้ว
• กระเทียม;
• เนย 100 กรัม
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด 200 กรัม
• น้ำมันพืชและเกลือ

ตัดส่วนบนของฟักทองออกเอาเมล็ดและเนื้อออกโดยเหลือชั้นไว้ด้านข้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ซาวข้าวและปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซาวข้าวอีกครั้ง ส่วนสีขาวของต้นหอมต้องหั่นเป็นวงแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน- ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอม ลูกเกด และแอปริคอตแห้งลงในข้าวแล้วผสมให้เข้ากัน ล้างไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นคุณต้องละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดนกจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไก่ที่มีส่วนผสมของข้าว หัวหอม ลูกเกด และแอปริคอตแห้งลงในฟักทอง เททุกอย่างด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากทอด ปิดฝาฟักทองแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายเนยที่เหลือ ใช้ทาฟักทองด้านนอกด้วย แล้วอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนสุก

ซุป

ซุปฟักทองอร่อยและเตรียมง่าย สูตรอาหารต่อไปนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ:

สูตรซุปฟักทองง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 800 กรัม
• แครอทสองอัน;
• มันฝรั่งสองอัน;
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำซุปไก่สองสามก้อน
• น้ำหนึ่งลิตร
• ครีมหนึ่งแก้ว
• ลูกจันทน์เทศบดหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือ.

เปิดเตาอบที่ 220 องศา ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมอย่างหยาบ วางฟักทอง หัวหอม และแครอทบนถาดอบหรือจานอบ เทน้ำมันพืชให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากัน อบในเตาอบอุ่นประมาณสี่สิบนาทีจนผักนิ่ม ในกระทะก้นลึก ปล่อยให้น้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลาง แล้ววางลูกบาศก์ลงไป ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากการอบ ให้สับผักแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศและครีม ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าต้ม

ซุปฟักทองนม

วัตถุดิบ:

• ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• นมหนึ่งลิตร
• ครีม 150 มิลลิลิตร
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาเปลือก เส้นใย และเมล็ดออก วางในกระทะ เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบดฟักทองในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงหยาบ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเป็นเวลาห้านาทีจนนุ่มและโปร่งแสง เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง ความร้อนเป็นเวลา 10 นาที กวนตลอดเวลา ค่อยๆ เติมนมร้อนและเครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงรสและครีมลงไป เมื่อซุปอยู่ในชาม คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีลาวได้

ซุปเห็ดกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 700 กรัม
• ชานเทอเรลหรือเห็ดอื่น ๆ 250 กรัม
• 1-2 มันฝรั่ง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับ เพิ่มเห็ดที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้แล้วทอดประมาณสิบห้านาทีโดยไม่มีฝาปิด ใส่เห็ดทอด เนื้อฟักทองปอกเปลือกและหั่นลูกเต๋า และมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำสองแก้วแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยและเกลือปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักสุก หลังจากนั้นให้ส่งซุปที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ นำซุปกลับลงไปในกระทะ ใส่ครีมแล้วตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที

น้ำซุปข้นผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 1.2 กิโลกรัม
• กระเปาะ;
• สี่มันฝรั่ง;
• แครอทสองอัน;
• เนยหนึ่งชิ้น
• น้ำซุปสองก้อน;
• ครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร
• น้ำสามแก้ว
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทอง แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมกับเนยจนนิ่ม เพิ่มผักเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีเติมน้ำเพิ่มลูกบาศก์ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝา น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นมือแล้วเติมเกลือและพริกไทย นำออกจากเตาแล้วใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นตั้งน้ำซุปให้ร้อนเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้มเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน

ซุปฟักทองกับแอปเปิ้ลและพริก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่
• ฟักทองมะระขนาดเล็ก
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• น้ำซุปไก่ 600 มิลลิลิตร
• ไส้กรอกเปปเปอโรนี 85 กรัม
• พริกแห้งครึ่งช้อนชา
• กานพลูกระเทียม
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนชาหรือกิ่งโหระพาสด

นำเมล็ดออกจากฟักทองแล้วสับ สับหัวหอม แอปเปิ้ล พริก ไส้กรอก และกระเทียม วางไส้กรอกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนไขมันระบายออกและชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เก็บไส้กรอกไว้สำหรับตกแต่ง. วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดด้วยไขมันเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว รวมฟักทอง กระเทียม แอปเปิ้ล พริก และโหระพา ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนฟักทองนิ่ม นำกิ่งไธม์ออกแล้วใส่เนื้อหาในกระทะลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปประมาณครึ่งหนึ่งและบดผัก เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือลงไป อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟซุปร้อนๆ พร้อมด้วยขนมปังกรอบและเปปเปอโรนี

หลักสูตรที่สอง

ฟักทองเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานหลัก เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่หนักใจ

สตูว์เนื้อวัวกับไก่งวงและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• ต้นขาไก่งวงสองอัน
• หัวหอมใหญ่และมันฝรั่งสองอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำซุปไก่สองแก้ว
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• กิ่งโหระพาสด
• ปาปริก้าร้อนและหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวง เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม กระเทียม มันฝรั่ง และฟักทอง หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 3 ซม. สับหัวหอมและกระเทียม ล้างไทม์ให้แห้ง ดึงใบออก ใส่ไก่งวงลงในถุงพลาสติก เติมเกลือและปาปริก้า 2 ช้อนชา มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ไก่งวงลงในเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ใส่มันฝรั่ง ฟักทอง รวมทั้งหัวหอม ลงในถุงที่บรรจุเครื่องเทศ เขย่าถุงแล้วใส่เนื้อหาลงในไก่งวงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีกวน เทน้ำซุปใส่กระเทียมไทม์และใบกระวานนำทุกอย่างไปต้มลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Manti กับฟักทองและเนื้อแกะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ 400 กรัม
• ฟักทอง 250 กรัม
• หางอ้วน 150 กรัม
• หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่สองอัน
• เนย;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• ครีมสมุนไพรและเนยสำหรับเสิร์ฟ

แป้งจะต้องใช้เกลือน้ำขวด 200 กรัมและแป้งครึ่งกิโลกรัม

นวดแป้งจากน้ำอุ่น ร่อนแป้งและเกลือ ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที สับฟักทองไขมันเนื้อสัตว์และหัวหอมเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นชั้นบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. จากนั้นใส่ไส้ลงในวงกลม นำขอบของแป้งมารวมกันบนเนื้อสับแล้วบีบให้เป็นรูปทรง คลุมตั๊กแตนตำข้าวที่เสร็จแล้วทันทีด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทาน้ำมันบนตะแกรงหวดแล้ววางตั๊กแตนตำข้าว นึ่งด้วยไฟแรงนาน 40-45 นาที

หม้อตุ๋นกับฟักทอง แอปเปิ้ล และไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 400 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เบคอนรมควันและชีสรัสเซีย 50 กรัม
• ไส้กรอก 8 ชิ้นซึ่งสามารถรมควันได้เล็กน้อย
• แอปเปิ้ลสองลูก
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ล้างเนื้อ หั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงจนนิ่มเป็นเวลาเจ็ดนาที วางในกระชอนและปล่อยให้เย็นแล้วจึงบด ตะแกรงชีส เพิ่มชีสและไข่ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ตีจนเนียน วางในชาม หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นไส้กรอกลงครึ่งหนึ่ง ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก ตัดไตรมาสออกครึ่งหนึ่ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเบคอนเป็นเวลาสามนาที เพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารจนกรอบประมาณห้านาที วางเบคอนและไส้กรอกลงในจานอบ ใส่แอปเปิ้ลและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทน้ำซุปข้นฟักทองแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

สเต็กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 6 ชิ้นหนา 1.5 ซม.
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและพริกป่นอย่างละครึ่งช้อนชา
• ผักชีบดและพริกไทยขาวเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• พวงหัวหอมสีเขียว
• กานพลูกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มฟักทองที่นั่นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ทำซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายชีสเทครีมลงไปผัดและปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมเกลือ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้อบอุ่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดสเต็กฟักทองทุกด้านเป็นเวลาสองนาที เสิร์ฟพร้อมซอส

Pilaf กับฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสามลูก
• ลูกเกด 50 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• ข้าว 300 กรัม
• เกลือ.

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง คว้านแอปเปิ้ล และปอกเปลือกฟักทอง ตัดฟักทองและแอปเปิ้ลเป็นก้อน ผสมแอปเปิ้ลและลูกเกดแล้วล้างข้าวในน้ำหลายๆ อัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ วางฟักทองและข้าวครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง จากนั้นชั้นลูกเกดและแอปเปิ้ลมาวางข้าวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งลงไป เติมน้ำร้อนเค็ม 600 มล. ปิดฝากระทะให้แน่นแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที แทนที่จะกินแอปเปิ้ล คุณสามารถทานควินซ์ได้

อาหารจานหวาน

ฟักทองสามารถเป็นพื้นฐานของอาหารหวานได้

คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• ไข่สี่ฟอง;
• เซโมลินาสี่ช้อนโต๊ะ
• เนย 80 กรัม
• น้ำตาลประมาณ 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ฟักทองที่นั่นทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน นำนมไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลค่อยๆคนให้เข้ากันเติมเซโมลินา ชงเซโมลินาให้เป็นก้อนหนา ตีไข่ในชาม เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงไปแล้วตีอีกครั้ง เพิ่มคอทเทจชีสและตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มมวลเซโมลินาและผสม เพิ่มฟักทองย่างแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

เปิดเตาอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใส่แม่พิมพ์วางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ววางเนยไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบจนสุกประมาณ 20 นาที อุณหภูมิที่อนุญาตคือ 180-190 องศา หม้อตุ๋นจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 3 ช้อนชา;
• น้ำซุปข้นฟักทองสองแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• ถั่วครึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• วานิลลินสองช้อนชา
• นม 2.5 แก้วครีมครึ่งแก้ว
• ส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและขิงบด

ในภาชนะใบใดใบหนึ่งให้ผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาลและผงฟู ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ก่อน ใส่ฟักทองลงไป เตาอบไมโครเวฟเพื่อให้มันนุ่ม เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามและน้ำซุปข้น เพิ่มวานิลลินและไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มนมและเครื่องเทศแล้วผสม เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน หากจำเป็นให้เติมนม ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงบนกระทะ ทอดแพนเค้กหลายชิ้นพร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมลงในชาม เติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อทำมาส์กครีม สับถั่ว วางแพนเค้กบนจาน ใส่บัตเตอร์ครีมลงไป เทน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่ว แล้วเสิร์ฟ

ชีสเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง 250 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 120 กรัม
• คอทเทจชีส 350 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• ขิงแห้งหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

รวมคุกกี้ ถั่ว และเนยนุ่มลงในเครื่องเตรียมอาหาร บดจนเป็นเกล็ดละเอียด โอนส่วนผสมลงในจานอบจนเต็ม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้บดน้ำซุปข้นฟักทอง, คอทเทจชีส, ไข่และน้ำตาลลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำตาลวานิลลา ขิง อบเชย และแป้ง ผสมทุกอย่าง วางไส้ลงบนคุกกี้โดยตรง อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา ปล่อยให้แข็งตัวและนำขนมอบออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง

เค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทองถ้วย;
• ไข่สี่ฟอง;
• หนึ่งในสามของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหนึ่งแก้ว
• ครีมชีส 250 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• วานิลลินครึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน
• ครีมสี่ช้อนโต๊ะ 10%

ทาถาดเค้กด้วยมาการีนหรือเนย ในเครื่องผสม ตีน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฟักทองบด และไข่ ผสมเกลือ แป้ง และผงฟูเป็นส่วนเล็กๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ ตีครีมชีสกับน้ำตาลและวานิลลาในเครื่องผสม กระจายส่วนผสมนี้ให้ทั่วด้านบนของแป้งชั้นแรก ระดับด้วยช้อนชา เทส่วนที่สองของแป้งด้วยฟักทองแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-50 นาที ตัดสินเค้กที่ทำเสร็จแล้วทำเคลือบโดยตีครีมกับน้ำตาลผง เทเคลือบลงบนเค้ก ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนใช้

ฟักทองนึ่งน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• ขิงสด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งในสี่แก้ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

นำน้ำไปต้มในกระทะ วางฟักทองลงในกระทะแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 2.5 นาที พลิกฟักทองแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน สะเด็ดน้ำและปล่อยให้ฟักทองเย็นลง ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน ในชามผสมฟักทอง ขิงสับ น้ำมัน เกลือ และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ปรุงในหวดเป็นเวลา 15 นาที วางฟักทองลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟทันที

สูตรฟักทองที่ไม่สุก

ฟักทองเขียวมักใช้ในการปรุงอาหาร สามารถรับประทานคู่กับสลัดและอาหารอื่นๆ ได้มากมาย

แยมกับฟักทอง ส้ม และอบเชย

วัตถุดิบ:

• ฟักทองดิบ 500 กรัม
• ส้มหนึ่งผล
• น้ำตาล 250 กรัม
• อบเชยครึ่งแท่ง

ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นส่วนลงในกระทะ เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง สับส้มและผิวเอร็ดอร่อยอย่างประณีต แล้วใส่ลงในฟักทองพร้อมกับแท่งอบเชย วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่องจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและชิ้นฟักทองสุก จะเทแยมลงขวดหรือนำไปใช้ทันทีก็ได้

แพนเค้กฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดจนผักปิดเกือบหมด ปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม ใส่ในกระชอน วางชิ้นที่เย็นลงในเครื่องปั่นหรือบดด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น เพิ่มส่วนผสมของแป้งและผงฟู, ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาลและเกลือลงในน้ำซุปข้น, นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ตักแป้งออก ปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

สลัดฟักทองและกล้วย

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 250 กรัม
• บิ๊กแอปเปิ้ล;
• กล้วย;
• หอมแดง;
• 3 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตไม่หวานและไขมันต่ำ
• อัลมอนด์บด 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวและน้ำส้มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขูดฟักทอง แอปเปิ้ล และกล้วย หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและสับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยซอส ซึ่งจะรวมถึงโยเกิร์ต อัลมอนด์ น้ำส้ม และน้ำมันพืช

สลัดกับน้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ฟักทอง และถั่ว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผล
• วอลนัทปอกเปลือกและสับ 30 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นฟักทองเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรผสมกับน้ำผึ้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย ปรุงรสด้วยถั่วบดและน้ำมะนาว

สลัดฟักทองและคื่นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 300 กรัม
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• 50 กรัม วางมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น;
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว

ต้มฟักทองจนนิ่มในน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว วางฟักทองลงในตะแกรง พักให้เย็นและบดให้ละเอียด หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ เกลือส่วนผสมและปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศบด หลังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ