วิธีการดองหัวหอม หมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูสำหรับทำเคบับและสลัด หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูสำหรับเคบับและสลัดในหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด อาหารที่แตกต่างกัน- ไม่ว่าคุณจะปรุงอะไร - เคบับ (รวมถึงในฤดูหนาว) หรือไก่หอม เนื้อปลาฉ่ำ ๆ หรือเนื้อชิ้นที่คุณโปรดปรานในครัวเรือนของคุณ - หัวหอมดองจะ "อยู่ในธีม" ทุกที่ เมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมดิบ หัวหอมดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแฮร์ริ่งหรือแยกจากจานก็ได้ แม่บ้านบางคนเติมหัวหอมดองลงในขนมอบแสนอร่อย เช่น พายเนื้อหรือพิซซ่า หัวหอมทำให้ทุกจานมีรสชาติที่พิเศษมาก

ดังนั้นเมื่อวางแผนนโปเลียนสำหรับการเย็บอย่าลืมเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว กรอบและแคลอรี่ต่ำ - จะตกแต่งทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะทุกวันและจะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับเป็นของว่างง่ายๆ ที่อยู่ในตู้เย็นเสมอ! และที่สำคัญที่สุด นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ประหยัดได้ดีเยี่ยม เพราะหัวหอมสามารถเข้าถึงได้และราคาถูก

วิธีหมัก

หัวหอมดองนั้นเตรียมง่าย ปอกหัวหอมลวกสักสองสามนาทีสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่หัวหอม จากนั้นเตรียมน้ำดอง น้ำดองทำจากน้ำโดยเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - สีดำและออลสไปซ์กานพลูใบกระวาน ผักชีฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เทน้ำดอง ไหสำเร็จรูปแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะน้ำร้อน ขวดจะถูกม้วนขึ้น ห่อและทำให้เย็นทันที เก็บหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ทางที่ดีควรดองหัวหอมในขวดเล็ก - ไม่เกิน 400 กรัม ควรกินหัวหอมที่เปิดแล้วทันที (หนึ่งหรือสองวันก่อนหน้า)
หัวหอมเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการดอง อย่างไรก็ตาม หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ก็ไม่สำคัญ แค่หั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ คุณสามารถปรับเครื่องเทศได้ตามที่เห็นสมควร บางคนเติมพริกลงในหัวหอมดองเพื่อความเผ็ด บางคนชอบผักชี และสำหรับคนอื่นๆ ผักชีฝรั่งที่พวกเขาชื่นชอบก็เพียงพอแล้ว

หากน้ำดองเดือดออกจากขวด ให้เติมน้ำเดือดลงไป ดังนั้นเตรียมกาต้มน้ำให้พร้อม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีและประหยัด!

รู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง ดองหัวหอมที่บ้าน - สิ่งนี้สำคัญมากเนื่องจากหัวหอมดองอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ- แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีดองอย่างถูกต้องซึ่งทำให้เกิดคำถาม: จะดองหัวหอมได้อย่างไร? จริงๆ แล้วมันเป็นเรื่องง่ายมาก โชคดีที่ปัจจุบันมี จำนวนมากสูตรที่สามารถทำได้

หัวหอมดองสามารถปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวเพิ่มในเคบับหรือสลัดใด ๆ พวกมันมีกลิ่นหอมมากอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้าคุณหมักอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความของเรา

หมักอย่างไรให้อร่อยและถูกวิธี?

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นมีหลายวิธีที่คุณสามารถดองหัวหอมที่บ้านได้อย่างอร่อยรวดเร็วและถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมากและจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในน้ำส้มสายชู

การดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูนั้นสะดวกมากถ้าคุณต้องการเร่งรีบ แต่คุณต้องดองไม่ว่าในกรณีใดนอกจากนี้วิธีนี้ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย ในการทำเช่นนี้เราจะต้องมีหัวหอมเช่นเดียวกับน้ำเกลือและขวดโหลที่เราจะดองหัวหอม

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำต้มเย็นใส่น้ำตาล 50 กรัมเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณ 75 กรัม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยหรือใบกระวานได้หากต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นตามสะดวกสำหรับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะหั่นเป็นวง คุณควรเข้าใจว่าหลังจากการหมักแล้ว หัวหอมบางส่วนอาจไม่คงรูปร่างไว้

ใส่หัวหอมสับลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองปิดฝาขวดโหลด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้หัวหอมอยู่ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้หัวหอมดองโฮมเมดแสนอร่อยจะพร้อมใช้งาน

สำหรับฤดูหนาวนั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของโรคไวรัสและสลัดทุกชนิด ดังนั้นหัวหอมดังกล่าวจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นจึงควรเตรียมเสบียงล่วงหน้า

ในการดองหัวหอมที่บ้านในฤดูหนาวคุณต้องปอกเปลือกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นให้ล้างผักด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณควรเตรียมขวดโหล: วางเครื่องเทศไว้ด้านล่างรวมทั้งสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในขวดได้เตรียมน้ำดอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเทลงในขวดที่ใส่หัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้

หัวหอมที่ดองสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นอื่น ๆ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

การดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีหากคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชูในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการในลักษณะนี้: ปอกหัวหอมแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้กระชอน

ตอนนี้คุณต้องเทหัวหอมสับด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ- ปิดภาชนะด้วยหัวหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มีวิธีที่สองที่คุณสามารถดองหัวหอมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเพิ่มเล็กน้อย ซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะที่มีหัวหอมและไม่มีอะไรอื่นอีก หัวหอมจะหมักกับซอสนี้ประมาณสองชั่วโมง

ไปจนถึงบาร์บีคิว

คุณสามารถหมักหัวหอมสำหรับบาร์บีคิวได้อย่างรวดเร็วดังนี้: นำภาชนะที่ปิดสนิท หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นเตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกันไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดอง เทสารละลายที่ได้ลงบนหัวหอม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดทั้งหมด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่ต้องการก็หมักไว้ หัวหอมอร่อยสำหรับบาร์บีคิวก็จะพร้อมรับประทาน

สำหรับปลาเฮอริ่ง

หากต้องการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับปลาเฮอริ่งคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมการกระทำนี้: ต้องปอกเปลือกหัวหอมก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นให้ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้นจะต้องลดหัวหอมลงในน้ำต้มเย็น อย่าลืมเตรียมน้ำดองด้วย: โดยผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นเอาหัวหอมออกจากน้ำ โอนลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทลงในน้ำดอง หลังจากที่แช่จานในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหัวหอมดองแบบโฮมเมดสำหรับปลาเฮอริ่งก็พร้อมรับประทานวิธีการดองหัวหอมที่บ้านนี้เป็นวิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

สำหรับสลัดนั้น

การดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและอร่อยเป็นเรื่องง่ายมากในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมก่อนแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณแล้วจึงเตรียมน้ำดอง วางภาชนะเล็กๆ ใส่น้ำบนกองไฟ ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป และหลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้เทลงบนหัวหอม หลังจากที่ภาชนะหัวหอมเย็นลงแล้ว ก็จะพร้อมใช้งาน

ในน้ำมันและมายองเนส

การดองหัวหอมในมายองเนสเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากหัวหอมมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนมาก ในการหมักด้วยวิธีนี้คุณต้องทำดังต่อไปนี้: หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงใส่ในภาชนะที่สะดวกหลังจากนั้นจะต้องผสมกับเกลือพริกไทยน้ำมันและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นควรทิ้งหัวหอมไว้สองชั่วโมงหลังจากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน

อย่างที่คุณเห็น การดองหัวหอมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมากด้วยวิธีที่อร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในบทความของเราอย่างเคร่งครัด

เมื่อเตรียมรับแขก แม่บ้านจะพยายามเตรียมอาหารต่างๆ ให้ได้มากที่สุด และเพื่อให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแนะนำให้ใส่หัวหอมดองลงในสลัดและอาหารกลางวันร้อนๆ วงแหวนเผ็ดของผักที่นำเสนอสามารถเน้นรสชาติของปลาเค็มและให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานใดก็ได้ ควรสังเกตว่าส่วนผสมนี้มักใช้เมื่อเตรียมผักดองแบบโฮมเมด

แล้วจะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างไร? เราจะให้คำตอบสำหรับคำถามการทำอาหารง่ายๆ นี้อีกสักหน่อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูคุณควรเข้าใจความแตกต่างพื้นฐานของกระบวนการนี้ก่อน

ดังที่คุณทราบ หัวหอมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากมีสารประกอบทางเคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ พวกมันฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายช่วยกำจัดหวัดได้อย่างรวดเร็ว

หากต้องการกำจัดสารประกอบเคมีบางชนิดที่กล่าวมาและมีรสขมที่คุ้นเคย คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรด (เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมะนาว ฯลฯ) แต่ก่อนที่จะดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสุดท้ายจะต้องเจือจางด้วยน้ำเพื่อลดความเข้มข้นลงอย่างมาก ตามกฎแล้วในขั้นตอนนี้ปัญหาแรกเกิดขึ้นเนื่องจากการดื่มน้ำอุ่นสามารถเพิ่มเวลาในการหมักผักได้อย่างมาก ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้คุณทำให้เย็นลงก่อน

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ส่งผลต่อกระบวนการกำจัดฟลาโวนอยด์คือการบดผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ดังนั้นยิ่งหัวหอมสับละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งดองได้เร็วเท่านั้น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการดองผักขมให้อร่อยคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ควรใช้ 9%) - ช้อนขนาดใหญ่ 6 อัน
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่ (ใช้เพื่อลิ้มรส)
• เกลือแกงละเอียด - ช้อนขนาดใหญ่ ¼ (ใช้เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำหัวหอมดอง

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู? ขั้นแรกควรแยกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือใส่ในชามเซรามิกหรือแก้วทรงลึก หลังจากนี้คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำกรองในแก้วเดียวแล้วละลายน้ำตาลทรายและเกลือละเอียดในของเหลวที่เกิดขึ้น

หลังจากเตรียมน้ำดองแล้วคุณจะต้องเทลงในชามที่มีหัวหอมผสมให้เข้ากันด้วยช้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะต้องถูกทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้นส่วนใหญ่ ส่วนผสมนั้นสามารถนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

ดองผักอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูไวน์

หากคุณไม่มีเวลารอจนกว่าหัวหอมจะหมักดี เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่าง เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เข้มข้นไม่เจือจางด้วยน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหัวที่มีรสขมของผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายและเทน้ำส้มสายชูไวน์ ในที่สุดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยช้อนปิดฝาแล้วเก็บไว้ให้อบอุ่นประมาณ 20-25 นาที หลังจากเวลานี้ควรบีบหัวหอมและเสิร์ฟ

การทำหัวหอมดองหอมๆที่บ้าน

หากคุณต้องการได้ผักดองที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศแล้วคุณควรเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ลงไปด้วย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอม (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดับกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงละเอียด มาจอแรม และพริกไทย - ใช้ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร?

ในการทำส่วนผสมนี้และใช้สำหรับทำสลัดหรือแซนวิช คุณควรปอกหัวหอมใหญ่ให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นผักจะต้องปรุงรสด้วยมัสตาร์ดพริกไทยมาจอแรมและเกลือรวมทั้งเทน้ำมันดับกลิ่นและน้ำส้มสายชูบัลซามิก หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปิด แช่เย็น และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสามารถนำมาใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้

หัวหอมดองรสเผ็ด

หัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เผ็ดมากขึ้นก็ไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้ แต่เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในผัก

ดังนั้นในการทำหัวหอมดองแบบเผ็ดเราจะต้อง:

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะทำหัวหอมรสเผ็ด คุณต้องปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นคุณจะต้องเทกรดซิตริกด้วยน้ำประปาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มกานพลูลงในของเหลวร้อน ใบกระวาน, อบเชย, เกลือและพริกไทย เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดควรเทลงในขวดครึ่งลิตรซึ่งคุณต้องวางหัวหอมครึ่งวงไว้ล่วงหน้า หลังจากบดผักโดยใช้ที่บดแล้ว แนะนำให้ปิดให้แน่นและเย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ควรใส่ขวดหัวหอมดองไว้ในตู้เย็น สินค้าจะต้องอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นผักก็จะพร้อมบริโภคอย่างสมบูรณ์ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ ได้อย่างปลอดภัย รวมถึงอาหารจานแรกและจานที่สอง น้ำดองและผักดองแบบโฮมเมด

คุณต้องเปิดใช้งาน JavaScript เพื่อลงคะแนน

สวัสดีผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉัน! วันนี้เรากำลังเตรียมหัวหอมดองที่อร่อยจริงๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานแรกกับเนื้อสัตว์และนอกเหนือจากสลัดทำให้พวกเขามีรสชาติที่พิเศษและฉุน ภาพถ่ายแสดงประเด็นหลักของสูตรอาหาร และวิดีโอสูตรอยู่ด้านล่างเช่นเคย

ฉันเองก็ปฏิบัติตามกฎ - อย่างน้อยวันละครั้งควรมีสลัดอยู่บนโต๊ะ ใดๆ. เราปรุงบ่อยๆ - เตรียมได้ง่ายพอๆ กัน โดยมีวัตถุดิบพร้อมอยู่เสมอ หรือเราทำสลัดธรรมดาที่คุ้นเคย

ส่วนผสมดังที่เห็นในภาพนั้นสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีและองค์ประกอบและรสชาติของวิตามินจะช่วยให้นักชิมทุกคนในช่วงฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นเพื่อเตรียมสิ่งนี้ หัวหอมดองเราต้องการ:

• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรสและสี
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• น้ำตาล

หั่นหัวหอมและสมุนไพรไว้ล่วงหน้า ครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้ว ฉันลองหัวหอมหั่นเต๋า และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหัวหอมไม่แตก! น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าตอนนี้ผู้หญิงคนนี้ไปถามความลับอยู่ที่ไหน ฉันจะขอบคุณมากถ้าใครรู้แล้วจะมาแบ่งปันเทคโนโลยีนี้กับผมในคอมเม้นท์สูตรนะครับ

เตรียมน้ำดอง โดยเทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามแยกต่างหาก น้ำต้มสุกอุณหภูมิห้อง

เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

น้ำส้มสายชู - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 9% 4 ช้อนโต๊ะ หากคุณใช้น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับในรูปแบบใดก็ได้

และเพิ่มผักใบเขียวผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วพักไว้ 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำดองและรับหัวหอมดองแสนอร่อย

คุณดองหัวหอมอย่างไร? หากคุณชอบสูตร ให้คะแนนสูตรโดยคลิกที่ดาวที่เลือก หรือแชร์กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันยินดีและไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เลย จนกว่าจะถึงสูตรต่อไป! ขอแสดงความนับถือ .

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่มีอาหารที่เป็นไปไม่ได้หากไม่มีผักชนิดนี้ นี่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และบาร์บีคิว ความขมและความฉุนสามารถขจัดออกได้โดยการหมัก มีสูตรการดองหัวหอมมากมายดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดได้ตลอดเวลา

ทันทีที่ความอบอุ่นแรกมาถึง หลายคนก็ถูกดึงดูดเข้าหาธรรมชาติมากขึ้น - ใกล้ชิดมากขึ้น อากาศบริสุทธิ์, เงียบ. และแน่นอนว่าทริปนี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับ อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัดแบบดั้งเดิม และทุกที่ที่คุณต้องการหัวหอม หลายคนไม่ชอบผักชนิดนี้เพราะมีรสเผ็ดและขม แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะยอมแพ้หัวหอม: หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเคบับสลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย โชคดีที่มีวิธีแก้ไข: คุณสามารถใช้หัวหอมดองได้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สลัด และสามารถใช้เป็นของว่างได้ดี

ความสนใจ! มีหลายสูตรสำหรับการดองผักนี้ บางส่วนได้รับด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด และมันง่ายมาก - ลองตัวเลือกทั้งหมดและประเมินรสชาติของแต่ละตัวเลือก

สูตรหนึ่ง

หัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้กรอบมีความขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ-แก้ว

คุณสามารถดองหัวหอมชนิดใดก็ได้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป อุ่นเครื่องเล็กน้อยจนทุกอย่างละลายได้ดี แต่คุณไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป - ปล่อยให้น้ำยังคงเย็นอยู่

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวง - ตามปกติ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณต้องการมันเร็วกว่านี้ สักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรสอง

น้ำดองที่ร้อนจะขจัดความขมได้เกือบทั้งหมด ดังนั้นวิธีการดองนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักที่มีรสขมหรือจะใช้เป็นสลัด ส่วนผสมมีดังนี้:

• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำ-แก้ว

คำแนะนำในการปรุงอาหาร: ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงในภาชนะใดก็ได้ นี่อาจเป็นขวดโหลที่มีฝาปิดหรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถปิดฝาให้แน่นได้

สำหรับการดองหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็นลง คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ร้อนโดยตรง หลังจากนั้นให้ราดผัก ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะเย็นลง

สูตรสาม

ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเพื่อดองผักได้อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• แก้วน้ำ
• ผักใบเขียว - ใด ๆ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม: ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดอง บีบน้ำมะนาว เทลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นสมุนไพร) ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงในขวด เทน้ำดองที่ร้อนมากขึ้น ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่สี่

ตัวเลือกนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณได้ผักที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ผักที่สวยงามอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• หลอดไฟ – 3 ชิ้น;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่เกิน 70 มล.)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำ-แก้ว

บีทรูทจะทำให้หัวหอมดองมีสีสวยงาม

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดที่มีตาข่ายขนาดกลางหรือใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือก นำน้ำ 3/5 ไปต้มแล้วเทหัวหอมลงไป ละลายส่วนผสมที่เหลือในน้ำที่เหลือ ผสมหัวหอมกับหัวบีทแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรที่ห้า

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วหัวหอมดอง วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา;
• เกลือ, น้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แก้วน้ำ
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มหมักคุณต้องเตรียมภาชนะก่อน อาจเป็นพลาสติกหรือ ขวดแก้วมีฝาปิด ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป สับผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอม ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแยกกัน (โดยไม่ต้องต้มหรืออุ่น) แล้วเทลงในขวด วางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 30-60 นาที การหมักก็เสร็จสิ้น และสามารถเติมผักลงในจานใดก็ได้

• สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผักไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอื่นอีกด้วย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำให้จานสว่างขึ้นได้มาก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้หัวหอมแดง คุณสามารถขจัดความขมออกไปได้ทั้งหมด เนื่องจากผักชนิดนี้แทบไม่มีรสขมเลย

หัวหอมแดงดองจะไม่มีรสขมเลย

• เมื่อเตรียมน้ำดองอย่าจำกัดจินตนาการของคุณ เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ - ใบโหระพา, แกง, แดงหรือ พริกไทยร้อน, ผักชีฝรั่งในผักใบเขียว - ทุกสิ่งที่มักเป็นที่รักของทุกครอบครัว
• สำหรับการปรุงอาหารควรนำหัวหอมเล็กมาด้วย
• หากคุณเจอหัวหอมที่เน่าเปื่อย อย่าหั่นมันออก แต่ใช้ผักนั้นเอง ไม่มีน้ำหมักใดที่จะขัดขวางรสชาติของมัน และอาจทำลายรสชาติของอาหารจานใดๆ ก็ได้
• หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมก็ได้ แต่ถ้าหัวหอมไม่ขมก็ไม่ควรทำแบบนี้

ความสนใจ! เมื่อเพิ่มเครื่องปรุงรสอย่ากระตือรือร้นเกินไป - เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้กลิ่นของหัวหอมท่วมท้นและให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งอาจทำลายอาหารที่เตรียมไว้ได้

วิธีดองหัวหอม: วิดีโอ