ม้วนไก่เนื้อนุ่มกับชีสด้านใน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีปรุงในกระทะ ม้วนเนื้อไก่กรอกสูตร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นวางส่วนประกอบบนเขียงแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแชมเปญ

เราล้างแชมเปญอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อกำจัดดินที่เหลืออยู่และวางไว้บนเขียง หากจำเป็น ใช้มีดตัดส่วนที่หยาบและเสียหายบนหมวกและก้านเห็ดออก ตอนนี้สับส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายไปที่จานอิสระ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อไก่

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ฟิล์ม กระดูกอ่อน และไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เรากรีดลึกเข้าไปในเนื้อ โดยเริ่มจากตรงกลางของเนื้อสันนอกและเคลื่อนไปทางขอบด้านข้าง (แต่ไม่ใช่ไปจนสุด) คือเหมือนเราคลี่เนื้อเหมือนหนังสือทั้งสองด้าน

เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้คลุมทีละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้าน วางส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปลงในจานแบนขนาดใหญ่ฟรี โรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสดแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีลาวใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในชามขนาดเล็กที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมบนเขียง และใช้ปลายมีดกดเบาๆ ตอนนี้ด้วยมือที่สะอาดให้เอาเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
วางกานพลูกลับลงบนพื้นผิวเรียบแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด สำคัญ:คุณยังสามารถเร่งกระบวนการและใช้ที่บดกระเทียมซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันมักจะทำ เทกระเทียมสับลงในชามพร้อมผักชีลาว

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับจาน

อันที่จริงซอสครีมเปรี้ยวถือเป็นโบนัสสำหรับผู้ที่รักม้วนไก่ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ทิ้งความประทับใจและรสชาติที่ลืมไม่ลง คุณสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ แต่ฉันมักจะตุ๋นม้วนไก่ลงไปเพื่อให้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมผักชีฝรั่งสับและกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน เพียงเท่านี้ซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อม! เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมชีสแข็ง

ใช้เครื่องขูดขนาดกลางขูดชีสแข็งลงบนเขียงโดยตรง จากนั้นเทลงในจานรองที่สะอาดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมม้วนไก่กับชีส

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะได้รับความร้อนดีแล้ว ให้เทหัวหอมสับลงไป ทอดส่วนประกอบโดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม หลังจากนั้นทันทีให้ใส่แชมเปญชิ้นหนึ่งลงในกระทะแล้วเตรียมไส้สำหรับม้วนต่อไป เมื่อของเหลวทั้งหมดออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมน้ำมันอีกเล็กน้อยหากจำเป็น และเติมเกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ทอดให้มีสีทองอ่อนๆ หลังจากนั้นทันที ให้ตั้งกระทะไว้และเริ่มเตรียมอาหารจานหลักทันที

วางชิ้นเนื้อไก่ที่สับไว้บนเขียงทีละชิ้นแล้ววางเห็ดทอดเล็กน้อยไว้ตรงกลาง (แนะนำให้อุ่น) ตอนนี้โรยทุกอย่างด้วยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วห่อส่วนผสมเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแตกระหว่างทำอาหาร เราใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบจานไว้

เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำกระทะกลับมาใช้ไฟปานกลาง ความสนใจ:เราล้างภาชนะล่วงหน้าโดยใช้น้ำอุ่นและเช็ดของเหลวส่วนเกินออก เมื่อร้อนให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่นี่ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นด้วยแล้วค่อยวางม้วนไก่อย่างระมัดระวัง ทอดจานทุกด้านจนเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว

ตอนนี้เมื่อลดไฟลงแล้วให้เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนโรลแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไป 15–20 นาที. ความสนใจ:หากต้องการก็สามารถปิดฝากระทะได้เล็กน้อย นอกจากนี้อย่าลืมพลิกจานจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเป็นครั้งคราวโดยใช้ไม้พายเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่เนื้อได้ดี ในตอนท้ายให้ปิดเตาแล้วเริ่มจัดโต๊ะรับประทานอาหาร

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟม้วนไก่กับชีส

เมื่อม้วนไก่เย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันออก (เนื้อจะคงรูปร่างอยู่แล้ว) แล้วนำไปวางบนจานพิเศษ ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่เหลือแล้วนำไปเสิร์ฟที่บ้านพร้อมกับมันฝรั่งบด พาสต้าต้ม และอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามฉันมักจะเตรียมม้วนเช่นนี้สำหรับวันหยุดเพราะมันอร่อยไส้และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
น่าทาน!

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นอาจเป็นภาษารัสเซีย, Kostroma, Adygei รวมถึง Edam, Radomer, Gouda และอื่น ๆ

หากต้องการคุณไม่สามารถตุ๋นไก่ม้วนในซอสครีมเปรี้ยวได้ แต่เสิร์ฟซอสนี้แยกกันบนโต๊ะ จากนั้นฉันแนะนำให้ทอดจานจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ล่วงหน้าแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง

แทนที่จะใส่เห็ดและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักสด แฮมชิ้น และส่วนผสมอื่นๆ ลงในไส้ตามรสนิยมของคุณได้

ทำไมไก่ม้วนถึงได้รับความนิยม? สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมาก: เตรียมง่ายคุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายและจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย โรลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานที่สองพร้อมกับกับข้าวและสลัด ส่วนใหญ่มักใช้เนื้ออกไก่เพื่อเตรียมม้วนดังกล่าว

ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าทำไมเราถึงเลือกชีสและมะเขือเทศเป็นไส้สำหรับม้วนนี้ ชีสและมะเขือเทศเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกซึ่งช่วยเสริมรสชาติของกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบและกระเทียมและมายองเนสก็รวมอยู่ในไส้ด้วยทำให้จานมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น การรวมกันของชีสและมะเขือเทศเป็นเรื่องธรรมดามากในหลาย ๆ สูตรอาหาร

ม้วนไก่กับชีสนุ่ม

เราพยายามกระจายโต๊ะของเราและเตรียมอาหารจานใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่เสมอ วันนี้เรากำลังเตรียมม้วนไก่กับมะเขือเทศและชีสเนื้อนุ่ม จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 200 กรัม
• ซอฟท์ชีส (brynza, feta, Adyghe ฯลฯ) - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนผสมในการเตรียมม้วนไก่กับมะเขือเทศและชีส
2. วิธีปรุงม้วนไก่กับมะเขือเทศและชีส:
3. ตีทั้งสองด้านเบา ๆ เพื่อให้เนื้อหนาประมาณ 0.5 ซม. พยายามอย่าให้ฉีกขาด
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สับผักใบเขียว
6. ถูอกไก่ด้วยเกลือใส่มะเขือเทศและชีส 2-3 ชิ้นลงไป
7. โรยด้วยสมุนไพร
8. ม้วนเนื้ออย่างระมัดระวังและบรรจุลงในม้วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบของเนื้อไว้เพื่อไม่ให้ม้วนแตกระหว่างการปรุงอาหาร
9. เราทำสิ่งนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
10. ทอดแต่ละม้วนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ทอดประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
12. วางม้วนไก่ทอดกับชีสและมะเขือเทศบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที จนสุกเต็มที่
13. เสิร์ฟม้วนไก่สำเร็จรูปกับมะเขือเทศและชีสเป็นจานแยกหรือกับข้าว

ม้วนไก่กับชีสและแอปริคอตแห้ง – “เยี่ยม”

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อไก่สด
• ไข่สองฟอง;
• 100 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 10 กรัม ชีส "รัสเซีย" หรือ "Kostroma"
• หัวหอมสองหัว;
• ไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ 72% มายองเนส
• 150 กรัม เห็ดสด;
• Rkatsiteli ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ในไวน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ตีไข่จนเนียนแล้วผสมกับมายองเนส เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วทาเนยให้ทั่ว เทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและอบไข่เจียว ต้องทอดทั้งสองด้าน
4. วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจาน และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางสั้นๆ
5. เตรียมไส้เห็ด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับเห็ดด้วยมีด
6. ชิ้นเห็ดควรมีขนาดเท่ากับชิ้นหัวหอม หรืออาจใหญ่กว่านี้เล็กน้อย
7. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดเล็กน้อย เมื่อความชื้นทั้งหมดระเหยออกไปและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้นำไส้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
8. บดชิ้นเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มชีสขูดใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเนื้อสับให้เข้ากัน
9. จากชามที่มีแอปริคอตแห้ง เทไวน์ลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้ก่อน หั่นผลไม้แห้งเป็นเส้นบาง ๆ
10. ตัดฟิล์มยึดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดของมันขึ้นอยู่กับขนาดม้วนที่คุณต้องการ วางแผ่นฟิล์มไว้บนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับเป็นชั้นเท่าๆ กันเป็นเซนติเมตร
11. โรยเนื้อสับด้วยแอปริคอตแห้งแล้วเกลี่ยเห็ดให้ทั่ว
12. ต่อไปจะเป็นไข่เจียวชั้นเท่าๆ กัน
13. ค่อยๆ ยกฟิล์มขึ้นตามขอบแล้วม้วนม้วน จากนั้นทำให้มือเปียกในน้ำและปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รูปทรงที่ต้องการ
14. วางสิ่งที่เตรียมไว้บนกระทะย่างที่ทาน้ำมันแล้วเทไวน์ที่กรองจากแอปริคอตแห้ง
15. จากนั้นเทน้ำดื่มครึ่งแก้วลงในกระทะย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

ม้วนไก่กับชีส มะเขือเทศ และแครอท

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม ไก่สับที่ไม่ใช่ของเหลว
• มะเขือเทศสดสองลูก
• กระเทียม;
• หัวหอมขมสองหัว
• 100 กรัม ชีสแข็งที่มีไขมัน
• แครอทหนึ่งอัน (ใหญ่)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มกลีบกระเทียมขูดและนวดให้เข้ากัน
2. ฟอยล์และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางเนื้อสับ กระจายเนื้อเพื่อให้มีฟอยล์เหลืออยู่ทุกด้านเล็กน้อย (ประมาณ 2 ซม.) ความหนาของชั้นเนื้อควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อสับ
4. ขูดแครอทบนมะเขือเทศด้วยเครื่องขูดหยาบ ตามด้วยชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดกว่า
5. ค่อยๆ ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นม้วนแล้วห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกตะเข็บให้แน่น เมื่อย้ายม้วนในอนาคตไปยังกระทะย่าง ให้วางโดยหงายตะเข็บขึ้น
6. อบม้วนที่ 180 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

ม้วนไก่กับชีสและเบคอน

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม เบคอน;
• เนื้อไก่ขนาดใหญ่สี่ชิ้น
• ชีสอ่อน, แข็ง – 150 กรัม;
• โรสแมรี่สด – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดเนื้อปลาแห้งตามยาวแล้วตีให้เข้ากัน
3. วางชั้นของเยื่อกระดาษไว้บนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
4. วางชีสไว้ที่ขอบของแต่ละชั้น จากนั้นค่อย ๆ ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแน่นแล้วห่อด้วยเบคอน
5. วางก้านโรสแมรี่ไว้บนม้วนแล้วมัดม้วนหลายๆ จุดด้วยด้ายในครัว หากไม่มี ให้ใช้จักรเย็บผ้าแบบหนา
6. วางม้วนบนกระทะย่างที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบควรมีอย่างน้อย 180 องศา
7. เมื่อม้วนไก่สุก ให้ตัดด้ายอย่างระมัดระวังแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนจาน

ม้วนไก่ดั้งเดิมพร้อมชีสซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแช่เย็น – 600 กรัม;
• 1.5 ช้อนชา ผิวมะนาวสับ
• สามหัวหอม;
• 40 กรัม น้ำมันหมูสด
• ผงอบเชยครึ่งช้อนชา
• 120 กรัม ตับไก่
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 80 กรัม ลูกพรุน (ควรเป็นหลุม);
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
• 150 กรัม ชีสแข็งอ่อน
• แป้งอบขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยสองช้อนโต๊ะเนย 72%;
• นมพาสเจอร์ไรส์ – 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดโดยใช้ก๊อก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร
2. วางน้ำมันหมูพร้อมกับตับลงในกระทะซึ่งคุณเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งก่อน ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนตับพร้อม จากนั้นนำไปใส่ชามแยกต่างหากและพักให้เย็น
3. มีดสับหัวหอมตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วเติมไข่ที่ตีให้เต็มแล้วหั่นลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ หากผลไม้แห้งแห้งเกินไป ควรแช่ไว้ในน้ำเย็น
4. เพิ่มหัวหอม ลูกพรุน และผิวเลมอนครึ่งช้อนชาลงในตับที่เย็นแล้ว บดขนมปังด้วยมือของคุณแล้วแช่ด้วยไข่ที่ตีแล้วย้ายส่วนผสมไปยังผลิตภัณฑ์หลัก เพิ่ม 1/3 ของชีสขูดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตัดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยตามยาวออกเป็นหลายชิ้น คงจะดีมากถ้าคุณได้สามชิ้นจากเนื้อเดียว
6. ใช้ถุงคลุมไก่แล้วทุบด้วยค้อน
7. ผสมเกลือกับอบเชยและพริกไทยป่น ปรุงรสไก่ที่หั่นแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที
8. จากนั้นเกลี่ยตับให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนชิ้นเนื้อ ม้วนชิ้นส่วนเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ทอดม้วนทุกด้านด้วยน้ำมันเดือด แต่อย่าปรุงจนสุก ทันทีที่พวกมันเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากกระทะทันทีแล้วนำไปใส่ในกระทะย่างด้านสูงที่ทาน้ำมัน
10. เติมน้ำ 50 มล. ลงในกระทะย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง รักษาอุณหภูมิไว้ไม่ต่ำกว่า 180 องศา
11. ในขณะที่ม้วนกำลังอบให้เตรียมซอส ผัดแป้งในเนยจนเป็นครีม ขณะทอดแป้ง ให้ใช้ช้อนคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้
12. จากนั้นโดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆ ใส่นมที่ผสมกับน้ำ 100 มล. ลงในแป้งแล้วเติมชีสขูดที่เหลือทันที อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายหมด
13. นำไม้จิ้มฟันออกจากม้วนที่เสร็จแล้ว วางม้วนบนจานแล้วเทซอสชีสลงไปด้านบน

ม้วนไก่กับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• เห็ดสด - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ตีอก เกลือ และพริกไทย
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เย็น
3. ผสมครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมเพื่อทำซอส
4. วางเห็ดและหัวหอมบนอก โรยด้วยชีสขูดด้านบน ม้วนเป็นม้วน ปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางโรลลงในกระทะหรือกระทะลึก เทซอสลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ม้วนไก่กับชีส

เราทุกคนรักและมักจะปรุงไก่ แต่บางครั้งก็ไม่เพียงพอที่จะอบในเตาอบหรือทอดมัน ในโอกาสนี้เราขอนำเสนอสูตรอกไก่สอดไส้ชีสที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทั้งการรับประทานอาหารค่ำที่บ้านแบบเรียบง่ายและโต๊ะในวันหยุด ม้วนไก่กับชีสมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะไม่ปฏิเสธอาหารกลางวันแบบนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 4 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• แป้ง - สำหรับการปอกเปลือก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้ออก เช็ดให้แห้ง และหั่นตามยาว แต่อย่าให้ตลอด
2. วางฟิล์มบนเขียง วางเนื้ออกบนฟิล์ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั้งสองด้าน
3. หากไม่มีฟิล์มยึดคุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้
4. ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วตีเต้านมให้บางที่สุด
5. Komarovsky: “เส้นเลือดขอดจะหายไปใน 2 วัน! หากต้องการถอดตาข่ายเส้นเลือดฝอยออกอย่างถาวร ให้ใช้ 20 กรัม…”
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักให้ละเอียดแล้วผสมทุกอย่าง แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
7. วางไส้ชีสลงบนเนื้อไก่ที่ตีแล้ว
8. ม้วนเนื้อไก่เป็นม้วน ถ้าตีเป็นชั้นบางๆ ม้วนจะไม่แฉะแต่จะติดกันแน่น
9. และหากปรากฎว่าม้วนคลี่ออกอย่าสิ้นหวังเพียงแค่ยึดตะเข็บด้วยไม้เสียบไม้
10. วางแป้งลงบนจาน โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วม้วนไก่ม้วนทุกด้าน
11. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช วางม้วนไก่โดยคว่ำด้านลงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านโดยใช้ไฟปานกลาง เนื้อไก่ปรุงเร็วมาก เพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป
12. อกไก่ยัดไส้ชีสพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง โจ๊กบัควีทหรือพาสต้า

ม้วนไก่กับครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• เบคอนหมู (หน้าอก) - 7-10 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ครีมชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ: ล้างแห้งและตีด้วยค้อนเนื้อเพื่อให้เนื้อกลายเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ผสมชีส, กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพร, เครื่องเทศ;
3. ทาน้ำมันไก่แต่ละจานที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ในชั้นประมาณ 0.7 ซม.
4. ม้วนเป็นม้วน
5. ห่อแต่ละม้วนด้วยเบคอนชิ้นอย่างระมัดระวัง มากกว่าหนึ่งชิ้นหากจำเป็น
6. วางม้วนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันอุ่น
7. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที
8. ลดความร้อน ปิดฝา และปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ม้วนสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็น และหากเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สอง เฉพาะมันฝรั่งบด พาสต้า และผักย่างเท่านั้นที่เหมาะเป็นกับข้าว

ม้วนไก่ในกระดาษฟอยล์กับชีสดัตช์

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม มากหรือน้อยก็ได้)
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• เครื่องปรุงรส 1-2 ช้อนโต๊ะ (ทุกชนิดฉันใช้ปาปริก้า ขิงแห้ง พริกไทยดำ ออริกาโน ผักชีฝรั่งแห้ง แกง)
• แครอท 200 กรัม
• ชีสดัตช์ 300 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดไก่ หั่นไก่ตามด้านหนึ่งตามอกแล้วเปิดออก
2. ใช้มีดตัดขาตามยาวแล้วเอากระดูกออก
3. เราตัดปีกออก ใช้มีดเริ่มตัดและเอากระดูกและกระดูกสันหลังที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง
4. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในถ้วยแยกต่างหาก
5. สรุปว่าได้ไก่ไม่มีกระดูกเหมือนในรูป น่ากลัวแน่นอน แต่ไปต่อดีกว่า :)
6. เราวางไก่และวางชิ้นเนื้อที่เราทิ้งไว้หลังจากตัดแต่งกระดูกที่รูจากปีกและขา
7. หากมีเนื้อเป็นชั้นหนาๆ ให้ตัดออกแล้ววางในที่ที่มีเนื้อน้อย
8. ล้างและปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นยาวบางๆ
9. วางกระทะบนแก๊สแล้วเทน้ำลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่แครอทลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง (จะใช้เวลาสักครู่)
10. แครอทควรจะดิบเล็กน้อยด้านในและสุกด้านนอก :)
11. ล้างแครอทด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
12. เรายังตัดชีสเป็นเส้นยาวบาง ๆ
13. ไส้ไก่ของเราพร้อมแล้ว
14. วางไก่บนกระดาษฟอยล์แล้วถูทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ
15. เราเริ่มวางไส้ไก่เป็นชิ้น ๆ สลับแครอทและชีสก่อนวางไส้ไก่ให้เลือกทิศทางที่คุณจะม้วนเป็นม้วนทันที
16. หลักการนี้ง่ายมาก - หมุนไปตามด้านที่ยาวที่สุด! หากคุณม้วนให้สั้นชิ้นส่วนจะหนามากเนื่องจากมีการหมุนมากขึ้นและบวกกับไส้
17. เมื่อถึงปลายผิวหนังแล้วเราก็เริ่มม้วนม้วน พยายามทำให้ตึงแต่อย่าให้ผิวหนังฉีก!
18. ห่อม้วนเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น ใช้ด้ายที่แข็งแรง ด้ายที่อ่อนแอจะขาดเมื่อดึงและฉีกฟอยล์
19. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วใส่โรลลงไป (ฉันวางไว้บนชั้นกลาง) นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที
20. โดยทั่วไปจะขึ้นอยู่กับเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่าโรลของเรารู้สึกอย่างไร
21. ทิ้งม้วนที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่ควรเปิดฝาเตาอบในเวลานี้!
22. เรานำม้วนออกมาแล้ววางน้ำหนักไว้

ม้วนไก่กับชีสและสับปะรด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) 800 gr.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง (วงแหวน) 1 กระป๋อง
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่น
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่ (5 ซีก ฉันมักจะซื้อบรรจุภัณฑ์ขนาด 800-900 กรัม) จะต้องตีเบา ๆ เพื่อจะได้ม้วนเป็นม้วนในภายหลัง ปรุงรส "แพนเค้กไก่" ที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านเพื่อลิ้มรส
2. ตะแกรงชีส
3. ตัดแหวนสับปะรดออกเป็นสองส่วน โรยแต่ละมื้อด้วยชีสขูด วางสับปะรดครึ่งลูกไว้บนชีส (ติดขอบดีกว่า - พันได้สะดวกกว่า)
4. ม้วนม้วน อย่ากลัวที่จะทำให้มันแน่นไม่เช่นนั้นพวกมันอาจแตกสลายได้
5. เตรียมแป้ง. วิธีทำ: ใช้ส้อมตีไข่ แป้ง มายองเนส และเกลือเล็กน้อย
6. จุ่มแต่ละม้วนในแป้ง
7. ทอดในน้ำมันร้อนทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
8. วางโรลลงในพิมพ์หรือกระทะทอด ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทน้ำสับปะรดที่เหลือลงไป (2-3 ช้อนโต๊ะ ไม่เกินนี้ เพราะน้ำตาล น้ำจะเริ่มไหม้ก่อนที่ไก่จะสุก)
9. โรยด้วยสมุนไพร
10. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก (15-20 นาที) หากต้องการก็สามารถทำได้ในเตาอบ
11. วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและสับปะรดที่เหลือตามชอบ

ม้วนไก่กับชีสและหัวหอม

เป็นฤดูใบไม้ผลิและฉันต้องการวิตามินจริงๆ แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่ผักสดยังไม่โต คุณไม่ต้องการพลาสติก แต่มีหัวหอมและหัวไชเท้าสีเขียวที่สดใหม่ที่สุด นั่นหมายความว่าวันนี้ฉันจะมีมินิโรลยัดไส้หัวหอม ชีส และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรือเนื้อหมู
• หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เส้นใยเสียหาย ให้ตบเนื้อไก่เบาๆ/ใช้ไม้นวดแป้งในแรปพลาสติกแตะ และถ้าคุณใช้เนื้อหมูก็ให้หั่นเป็นเหรียญเล็ก ๆ ทั่วทั้งเมล็ดแล้วตีให้ละเอียดและดีกว่าในฟิล์มด้วย ใส่เกลือ
2. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ จำเป็นต้องใช้หัวหอมและชีสในปริมาณที่เท่ากัน ใส่กระเทียมสับลงไป ผสมได้เลย ไม่ต้องผสมก็ได้ และใส่ไส้ในแต่ละสับ: ไม่ว่าจะผสมหรือเป็นชั้น ๆ
4. ม้วนเป็นม้วนแน่น ผู้ที่ไม่โลภกับไส้หรือไม่มั่นใจในความสามารถสามารถพันหรือยึดด้วยเข็มทำอาหารพิเศษหรือไม้จิ้มฟันไม้ได้
5. ชุบแป้งแต่ละม้วน สลัดส่วนเกินออก ใช้มืออย่างระมัดระวัง
6. จากนั้นค่อยๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีให้เข้ากัน เช่นเดียวกับในเหล้ายินเซลของฉัน จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังป่น วางม้วนลงในกระทะ โดยคว่ำตะเข็บลง ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสามด้าน และปรุงอาหารประมาณ 5 - 10 นาทีจนสุกในเตาอบที่อุ่นดี (แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับม้วนเนื้อหมู) ฉันทำไก่ไม่เสร็จ ฉันแค่ทอดมันในกระทะ

ม้วนไก่กับมะเขือเทศและชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่700กรัม
• มะเขือเทศ200 กรัม
• ซอฟท์ชีส 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่ผ่าครึ่งตามยาว
2. ตีทั้งสองด้านเบา ๆ เพื่อให้เนื้อหนาประมาณ 0.5 ซม. พยายามอย่าให้ฉีกขาด
3. มาเตรียมไส้กัน หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ อ่านเพิ่มเติม:
5. สับผักใบเขียว ถูอกไก่ด้วยเกลือใส่มะเขือเทศ 2-3 ชิ้นลงไปโรยด้วยชีสก้อนและสมุนไพร
6. ม้วนเนื้ออย่างระมัดระวังและบรรจุลงในม้วนแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบของเนื้อไว้เพื่อไม่ให้ม้วนแตกระหว่างการปรุงอาหาร เราทำสิ่งนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
7. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนจัดเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อทอดม้วน
8. ทอดแต่ละม้วนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
9. วางโรลทอดบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่
10. เราเสิร์ฟโรลที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะเป็นจานแยกหรือกับข้าว
11. น่าทาน! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!

อาหารวันหยุดง่ายๆ คือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ - ด้วยชีสและแฮม, กับแชมปิญอง, คอทเทจชีสหรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งตารางวันหยุดและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับวันหยุด ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมม้วนไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงม้วนไก่

ตามสูตรใดสูตรหนึ่งม้วนไก่ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนประกอบ ในการทำม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมไส้คุณต้องนำเนื้อไก่หรืออกไก่แช่เย็นสดที่ปลอดจากกระดูก ตีเนื้ออย่างระมัดระวังให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อความแข็งแรง

ม้วนเตรียมได้หลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ภายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ทอดหรือตุ๋นในกระทะ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับไส้ในม้วน - การเตรียมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และการปรุงสุกจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จานนี้อบในเตาอบได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

ปรุงอาหารได้ง่ายที่สุดอกไก่ม้วนในหม้อหุงช้า- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกมัดด้วยด้ายและวางในรูปแบบพิเศษสำหรับการนึ่งซึ่งวางอยู่บนชามน้ำ คุณสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ด้านบน หลังจากปิดฝา เหลือเพียงตั้งค่าโหมดนึ่งและรอ 45 นาที

ในเตาอบ

สิ่งที่ต้องทำบ่อยที่สุดคืออกไก่ม้วนในเตาอบเพราะในระหว่างกระบวนการผลิตจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป หลังจากห่อแล้ว ควรวางโรลบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์/ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน ต้องพลิกกลับสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยซอสแสนอร่อยได้

ในกระทะ

มีสองวิธีที่คุณสามารถทำได้ม้วนไก่ในกระทะ- การทอดหรือตุ๋น ในขั้นแรกม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะต้องแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่างจุ่มในไข่ที่ตีแล้วรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดพวกมันในน้ำมันร้อนหรือไขมันลึก หากของว่างมีความหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องปรุงในไมโครเวฟ - 10 นาทีที่กำลังไฟเต็มก็เพียงพอแล้ว

ในการรับอาหารจานพิเศษมากขึ้น คุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เติมน้ำและซอส (เช่น มะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด หากคุณต้องการทดลองทำซอสแบบเดียวกับอาหารน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ: ตัวอย่างเช่นชวนให้นึกถึงสโตกานอฟเนื้อ, อาซูกับผักดองหรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า ผู้เข้าพักจะประทับใจกับอาหารที่คุ้นเคยเวอร์ชันใหม่!

สูตรม้วนไก่ยัดไส้

พ่อครัวทุกคนสามารถหาได้สูตรม้วนไก่เหมาะกับเขาในทุกสภาวะ สำหรับผู้เริ่มต้นควรเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จากนั้นพวกเขาก็จะมีความละเอียดอ่อนและอร่อยที่จะประดับโต๊ะ สูตรอาหารง่ายๆ ได้แก่ โรลกับเห็ด ผัก หรือคอทเทจชีส และสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้แก่ แฮมและชีสสไลด์ ลูกพรุน และซอสครีม

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

วิธีการปรุงอาหาร ม้วนเนื้อไก่กับเห็ดสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณค้นหา สำหรับการผลิตคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่เห็ดสดจะดีที่สุด ของดองหรือเค็มอาจทำให้น้ำที่ไม่จำเป็นออกมาได้ ดังนั้นคุณควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกอกแต่ละข้างออกจากกระดูก หั่นเป็น 2 ชิ้น ตัดแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือพริกไทยหมักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ ผสมกับขี้กบชีส
4. วางไส้ลงบนเนื้อ วางไข่ต้มไว้ด้านบน ม้วนให้แน่น และมัดด้วยด้ายหากจำเป็น ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด, บวบผัด

ด้วยลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขาดูน่ารับประทานและประณีตม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุน- รสชาติที่กลมกล่อมของผลไม้แห้งรสเปรี้ยวตัดกันอย่างลงตัวกับเนื้อนุ่ม ทำให้เกิดความสามัคคี นักชิมจะประทับใจและคนอื่น ๆ ก็จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนั้น เพื่อให้ความแตกต่างเด่นชัดยิ่งขึ้นแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 80 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เอากระดูกออกจากอก หั่นเป็น 2 ชิ้น ตีอย่างละชิ้น
2. นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสับ
3. เกลือเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มลูกพรุน ม้วนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดควินัวและซอสส้ม

ด้วยเบคอน

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานม้วนไก่ในเบคอนซึ่งห่อด้วยเนื้อรมควันดิบเหมือนรังไหม เนื่องจากการอบนี้และการอบที่ยาวนาน อาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติแบบรมควัน ซึ่งทำให้มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนเน้นความนุ่มของเนื้อ - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ตีเกลือและพริกไทย
2. ทาด้วยชีสนมเปรี้ยวโรยด้วยพริกหวานและสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่น ห่อด้วยแถบเบคอน วางที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมันด้วยเนย
4. อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้แป้ง
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

ด้วยสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทำอย่างไร ม้วนไก่กับสับปะรดและชีสจะช่วยคุณค้นหาสูตรด้านล่าง ง่ายต่อการปฏิบัติตามทีละขั้นตอน คุณต้องตีเนื้อ ยัดไส้ด้วยไส้ และอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยไส้สับปะรดและครีมชีสที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่หรืองานฉลองอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่งบดและข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 0.4 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อแล้วทุบด้วยค้อน วางชิ้นสับปะรด ครึ่งหนึ่งของชีสหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วห่อ
2. อบบนถาดอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยด้วยชีสขูดทิ้งไว้ให้ละลาย
3. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเพิ่มบัลเกอร์กับข้าว

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขากลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มนวลโดยเติมชีสแข็งปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติครีม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานซึ่งสร้างความกลมกลืนกับมะเขือเทศฝานที่มีรสหวาน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยเสิร์ฟมันฝรั่งอบเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดออกเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตีเกลือและพริกไทยหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีส ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และมะเขือเทศหั่นเต๋า
3. วางไส้ลงบนพื้นผิวของเนื้อ ม้วนขึ้น และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าว

พร้อมแฮมและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและเข้มข้นม้วนไก่กับแฮมและชีส- จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดนี้เรียกว่า Cordon Bleu เมื่อคุณตัดมัน ครีมชีสที่ละลายจะไหลออกมา ซึ่งทำให้การนำเสนอดูน่าตื่นตาตื่นใจและมีรสชาติ แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการผลิต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แฮมไก่งวง – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ซอง;
• ชีส 9% ไขมัน -50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียดแล้วม้วนขึ้น
3. วางบนถาดอบบนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร ม้วนไก่กับคอทเทจชีส,จะแจ้งสูตรดังนี้ครับ. ไส้นมเปรี้ยวทำให้ขนมนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพา ก็ทำให้มีรสชาติเข้มข้น แทนที่จะใช้คอตเทจชีส คุณสามารถนำมอสซาเรลล่าชีสครีมเนื้อนุ่มมาปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• โรสแมรี่ – 5 กรัม;
• โหระพาโหระพา – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อแล้วตีผ่านฟิล์มใส่คอทเทจชีสขูดลงไป
2. บิดและยึดให้แน่นด้วยด้าย
3. ผัดน้ำมันกับเครื่องเทศในกระทะใส่ม้วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนสุก
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสมุนไพร

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนม้วนเนื้อไก่กับชีสหากคุณทำไส้พิเศษสำหรับพวกเขาด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อ ผ่าแต่ละชิ้นครึ่งหนึ่งเหมือนเปิดหนังสือ ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย
2. ขูดชีสให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทอดของหัวหอมสับและเห็ดชิ้น
3. วางไส้ลงบนเนื้อ ม้วนขึ้น และใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น
4. จุ่มโรลลงในแป้ง ไข่ดิบ และทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. วางในกระทะ เติมไวน์ น้ำ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟัน

ม้วนไก่ลดน้ำหนัก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ใครกำลังลดน้ำหนักหรือดูหุ่นอยู่จะถูกใจสิ่งนี้ม้วนไก่อาหาร,อัดแน่นไปด้วยผักสด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม หากต้องการ ให้ใช้เห็ดสองสามดอก และเพื่อความเผ็ดร้อน ให้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสด อาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำจัดทำขึ้นในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าแบบนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีให้ทั่วแผ่นฟิล์ม เกลือและพริกไทย
2. ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเต๋า
3. ม้วนขึ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สามารถแช่เย็นและอุ่นซ้ำได้ในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

วิธีการปรุงอาหาร ม้วนในซอสครีมซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟร้อนในมื้อเย็นสูตรนี้จะช่วยคุณนำทาง นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของ Cordon Bleu จานที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วรวมกับซอสครีม การเติมผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้โรลยัดไส้มีความนุ่มนวลอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ สามารถใช้ซอสที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนข้าวหรือสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• แฮม – 150 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
2. วางแฮมและชีสแผ่นไว้ด้านบน ม้วน ยึดขอบด้วยไม้เสียบ
3. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมพร้อมกระเทียมสับและสมุนไพร
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนครีมลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวและพาสต้า อย่าลืมเอาตะแกรงออก

ไส้ม้วนไก่

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดคือไส้ม้วนไก่- อาจแตกต่างกันได้ - ฉ่ำนุ่มเนื้อหรือผัก ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับยัดไส้ไก่ม้วนที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้:

• ชีส, แฮม, สมุนไพร;
• เบคอน, วอลนัท;
• พริกหวาน, มะเขือเทศตากแห้ง, ใบโหระพา;
• หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• ฮาร์ดชีส, ซอฟท์ชีส, ซอสมะเขือเทศ;
• ผัก, วอลนัท, ซอสเพสโต้;
• ลูกพรุน, ชีส, หัวหอม;
• เห็ด, ชีส, พริกไทยร้อน;
• จากบวบ, มะเขือยาว, เนื้อรมควัน

วีดีโอ

เนื้อไก่ม้วนหลากหลายชนิดเป็นวิธีที่ดีในการเสิร์ฟนกที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่ ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด ไส้ทำให้ม้วนมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 720 กรัม, ชีสกึ่งแข็ง 140 กรัม, สมุนไพรสดใด ๆ , กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, เกลือ, ไข่ใบใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพริกไทยดำบดสด

1. เนื้อแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองส่วน ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและตีให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและฉีกเป็นชิ้น ๆ
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ขูดชีสลงในชามแยก ใส่สมุนไพรสับ ใส่เนยนิ่มและกระเทียมบด ไส้นี้ห่อด้วยไก่ที่ตีแล้วเป็นม้วน
4. ขั้นแรกให้เตรียมการแช่ในไข่เค็มที่ตีแล้วจึงรีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนพร้อมชีสเสิร์ฟร้อนกับกับข้าว

กับเห็ด

ส่วนผสม: แชมเปญ 160 กรัม, แครอท, หัวหอม, เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, เกลือ

1. ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในไขมัน ทางที่ดีควรเลือกส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับสิ่งนี้ ไส้จะเค็ม
2. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดในแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน ชั้นถูกตีและเค็มอย่างดี ไส้ทอดจะถูกวางภายในช่องว่างที่เกิดขึ้นและห่อด้วยม้วน ไม้จิ้มฟันใช้เพื่อรักษาความปลอดภัย
3. ม้วนเห็ดวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงที่อุณหภูมิ 190-200 องศาในเตาอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ไม้จิ้มฟัน คุณสามารถยึดชิ้นงานด้วยด้ายธรรมดาได้

เนื้อไก่เทศกาลม้วนในเบคอน

ส่วนผสม: เบคอน 90 กรัม, เนื้อสัตว์ปีก 420 กรัม, ไข่นกกระทา 2 ฟอง, สมุนไพรและเกลืออะโรมาติก 2 หยิบมือ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, พาร์เมซาน 60 กรัม

1. แต่ละเนื้อจะถูกแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วนหลังจากนั้นชิ้นส่วนที่ได้จะถูกตีให้เข้ากัน
2. ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นเบคอนและพาร์เมซาน ผสมเข้าด้วยกันสำหรับหมัก มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ชิ้นไก่ถูกเคลือบด้วยซอสที่เกิดขึ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นเนื้อจะโรยด้วย Parmesan ขูดละเอียดแล้วรีดเป็นม้วน แต่ละอันจบลงด้วยการพันด้วยเบคอนแผ่นใหญ่

ม้วนที่เตรียมไว้จะถูกวางในแม่พิมพ์ส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนสูงและอบประมาณ 17-20 นาที

ด้วยลูกพรุน

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 270 กรัม, ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 130 กรัม, มายองเนสเล็กน้อย, มอสซาเรลลาชีส 120 กรัม, เกลือ

1. ผลไม้แห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง
2. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเบา ๆ ทาด้วยมายองเนสเค็มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ลูกพรุนแห้งสับละเอียดแล้วผสมกับชีสขูด
4. วางไส้จำนวนตามใจชอบบนชิ้นเนื้อหลังจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วมัดด้วยด้าย
5. จานทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟลูกพรุนกับข้าวขาวต้มก็อร่อย

ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์: 4 ชิ้น เนื้อไก่, ผักชีฝรั่งสดหลายกิ่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ชีสแข็ง 190 กรัม

1. เนื้อแต่ละชิ้นถูกตัดเป็นสองชั้นแล้วตี
2. วางชั้นเนื้อไว้บนแผ่นฟอยล์ โรยเกลือ เครื่องเทศ ชีสก้อนเล็ก และผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน
3. เนื้อถูกม้วนเป็นม้วนเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ข้างใน
4. ช่องว่างถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การเคลือบควรมีความหนาแน่นสูงและไม่มีรู ความชุ่มฉ่ำของม้วนในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้สะดวกในการห่อขอบฟอยล์เหมือนขนม

จานถูกอบในเตาอบบนถาดอบประมาณ 17-20 นาที

สูตรดั้งเดิมด้วยสับปะรด

ส่วนผสม: อกไก่ 720 กรัม, สับปะรดกระป๋อง 130 กรัม, เกลือ, พริกไทยป่นสด, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนชีสกึ่งแข็ง 120 กรัม

1. อกแต่ละข้างถูกตัดครึ่ง (ตามลายเสมอ) แผ่นผลลัพธ์ที่ได้จะถูกตีด้วยค้อนพิเศษ
2. ด้านหนึ่งชิ้นงานจะทาด้วยมัสตาร์ด วางชีสขูดและผลไม้กระป๋องที่ไม่มีน้ำเชื่อมไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นซึ่งมัดด้วยด้าย
4. ชิ้นไก่จะถูกโอนไปยังจานอบที่เหมาะสมและวางในเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้โรลมีสีดอกกุหลาบมากขึ้น ให้เปิดเตาย่างสักครู่ก่อนที่โรลจะสุกเต็มที่

พร้อมแฮมและชีส

ส่วนผสม: เนื้อไก่ขนาดใหญ่ 4 ชิ้น, แฮม 170 กรัม, ชีสกึ่งแข็ง 120 กรัม, เกล็ดขนมปัง 1 กำมือ, พริกไทย, เกลือ

1. แต่ละเนื้อถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าตรงกลาง แต่ไม่ทั้งหมด ต่อไปคุณจะต้อง "เปิดเผย" มัน
2. ชิ้นงานที่ได้จะถูกตีอย่างระมัดระวังผ่านฟิล์มยึดสองสามชั้นเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด ไก่เค็มและพริกไทย คุณต้องจำไว้ว่าแฮมจะให้เกลือบางส่วนแก่นก
3. หลังถูกตัดเป็นแท่งยาว ชีสก็ถูกบดในลักษณะเดียวกัน
4. ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกวางบนชิ้นไก่ซึ่งจะต้องรีดเป็นม้วนแน่นและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เนื้อม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้เตรียมไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

อกไก่ยัดไส้คอทเทจชีส

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม, คอทเทจชีส 180 กรัม, กระเทียมสดตามชอบ, เกลือแกง, เครื่องปรุงรส

1. เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งต้องตีให้ละเอียดด้วยค้อนพิเศษ
2. จากนั้นชิ้นเนื้อจะเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสกระเทียมสับละเอียดและครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
4. ไส้ที่ได้จะถูกวางบนชิ้นไก่หลังจากนั้นจึงรีดเป็นม้วนแน่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ทอดชิ้นส่วนในกระทะด้วยน้ำมันสักสองสามนาทีจนได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
1. ผลไม้แห้งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้นิ่ม หลังจากนั้นจึงนำไปตากแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อขนาดใหญ่ถูกตัดตรงกลาง (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด!) และคลี่ออกเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษ
3. ชั้นที่ได้จะถูกเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ไก่หมักทิ้งไว้ 20 นาที
5. ถัดไปชั้นของเนื้อสัตว์ปีกโรยด้วยชีสขูดและวางผลไม้แห้งทั้งหมดเป็นแถวเดียว
6. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแน่นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่ไม่ได้ฉ่ำมากและบางครั้งคุณต้องพยายามปรุงให้อร่อย คุณจะทำอาหารที่น่ารับประทานโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำได้อย่างไร? เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูด ห่อเป็นม้วนแล้วสีน้ำตาล

สูตรไก่ม้วนกับชีสในซอสครีม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้นใหญ่
• ชีสขูด - 250-300 กรัม
• ครีม - 300 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับผัด;
• น้ำมันพืช - สำหรับม้วนทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
จำนวนเสิร์ฟ - 4;
ประเภทอาหาร: รัสเซีย

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกหั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นชั้นๆ แล้วแบ่งเป็น 2-3 ส่วน

2. ห่อชิ้นส่วนในถุงหรือฟิล์มยึดตามสะดวกแล้วตีด้วยค้อนจนนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแตกออกเป็นเส้นใย

3. เกลือเนื้อแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

4. วางชีสขูดลงบนเนื้อ

5. ม้วนเป็นม้วนแล้วปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

6. ทอดม้วนในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งเนยให้ร้อน และผัดกระเทียมสับเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

8. จากนั้นเทครีม ใส่เครื่องเทศ และผสมซอส

9. ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

10. ทาจานอบใส่โรลทอดลงไปเทซอสที่เตรียมไว้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

11. ดึงไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

ชีสโรลจะรสชาติดีที่สุดในขณะที่ยังร้อน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเสิร์ฟเสิร์ฟตรงถึงโต๊ะเลย