สูตรบรอกโคลีนั้นอร่อยและง่าย สูตรอาหารบรอกโคลีพร้อมรูปถ่าย - เราปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย บรอกโคลีในหม้อหุงข้าว "พานาโซนิค"

หากคุณต้องการได้รับรสชาติสูงสุดจากบร็อคโคลี่ ให้ซื้อเฉพาะผักอ่อน สามารถรับรู้ได้ด้วยช่อดอกหนาแน่น ต้ม ผัด ใส่ซุป น้ำซุปข้นและอบในเตาอบ

วิธีการเลือกและเตรียมผักสำหรับทำอาหาร

บรอกโคลีเป็นตู้กับข้าวของวิตามินและแร่ธาตุ วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้? บรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพควรเป็นสีเขียวสด

บางครั้งกะหล่ำปลีที่ดีและสดอาจมีสีม่วงเล็กน้อย กะหล่ำปลีไม่ควรมีจุดและสีเหลืองบรอกโคลีที่มีตาหลวมจะไม่ฉ่ำ

สำหรับใช้ในอาหารต่าง ๆ ต้องเตรียมกะหล่ำปลี:

• ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกแยก;
• กะหล่ำปลีแช่แข็งจะต้องละลายในตู้เย็นแล้วใช้ตามที่ระบุในสูตร
• อย่าลืมต้มสด
• ปรุง koshki เป็นเวลา 5 นาทีในกระทะธรรมดาอย่าปิดฝาเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีจะกรอบและนิ่มในเวลาเดียวกัน
• สำหรับสลัดกะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มที่เดือดแล้วจุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีอันเป็นผลมาจากการจัดการเหล่านี้ช่อดอกจะคงสีที่น่าดึงดูด

วิธีทำบร็อคโคลี่แสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง

ในการปรุงบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณชอบได้ จะเคี่ยว นึ่ง หรือต้มในน้ำเกลือก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าต้มกะหล่ำปลีมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 400 กรัม
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียมปอกเปลือก - 3 กลีบ;
• อัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
• เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงอาหารใน 30 นาที เครื่องเคียงหนึ่งจานมี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ผัดอัลมอนด์สับหรือกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ และต้มบรอกโคลี ปรุงอาหาร 5 นาที บรอกโคลีดอกควรกรอบหลังปรุง สะเด็ดน้ำออกจากหม้อและตั้งกะหล่ำปลีให้อุ่น

ขั้นตอนที่ 3 สับกลีบกระเทียม หั่นพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดกระเทียมและพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำมันจากกระทะผ่านตะแกรงผสมพริกไทยและกระเทียมกับอัลมอนด์

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวและน้ำมันกลั่น 50 มล. ในถ้วยพริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5. จัดบรอกโคลีบนจาน (จาน) แล้วราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยอัลมอนด์ เสร็จแล้วเสิร์ฟ บรอกโคลีดังกล่าวสามารถเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยตัวมันเอง

วิธีทำสลัดกะหล่ำปลี - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สง่างาม สลัดฤดูใบไม้ผลิ"จานสีเขียว" นั้นดูสบายตา สามารถเป็นอาหารจานหลักได้ทุกวันหยุด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัด:

• บรอกโคลีดอกเล็ก 300 กรัม
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กระเทียมหอม - 2 ก้าน;
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• ชีสกระท่อมอาหาร - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ดถั่วงอก - 1 กำมือ
• เกลือถูกเติมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารใช้เวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟแต่ละอันมี 90 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีทอดช่อดอกสีเขียวให้อร่อยในกระทะ

ย้ายกะหล่ำปลีจากน้ำเดือดไปยังน้ำเย็นจัดเพื่อที่ไม่เพียง แต่สีเขียวเท่านั้น แต่โครงสร้างของผักจะยังคงอยู่ ผัดกะหล่ำปลีในแป้ง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี 1 กิโลกรัม
• แป้ง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนยครึ่งซอง
• 4 ไข่ไก่;
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สามารถเตรียมจานได้ภายใน 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 160 kcal

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ตัดกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแยกเทน้ำเกลือ ปรุงอาหาร 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 โยนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้ง: ตีไข่เพิ่มในทางกลับกัน: ครีมเปรี้ยวจากนั้นแป้งโซดาและน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 วางบรอกโคลีบนส้อม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันร้อน

วิธีทำบร็อคโคลี่แช่แข็งให้อร่อย

ถ้าบร็อคโคลี่ถูกแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มมันด้วยซ้ำ เพียงแค่ใส่ในตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง จากนั้นใช้ตามสูตรที่แนะนำ

ที่จำเป็น:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 350 กรัม
• โหระพาสดเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น 30 มล. (ควรเป็นมะกอก);
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• กานพลูกระเทียม
• ส้ม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที รับ 2 เสิร์ฟ มื้อละ 210 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำเดือดเค็ม โยนกะหล่ำปลีในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ปอกส้มแยกเนื้อออกจากน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 3. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับกานพลูกระเทียม ทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมัน ใส่โหระพาสับและน้ำส้มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นตามดุลยพินิจของคุณ เกลือ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่บร็อคโคลี่ลงในซอสที่ได้และเคี่ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5. นำบร็อคโคลี่ใส่จาน ใส่ซอส และเครื่องตกแต่งเนื้อส้ม

วิธีการอบบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกในเตาอบให้อร่อย

ก่อนอบกะหล่ำปลีต้มในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นพับบรอกโคลีลงในกระชอนแล้วใส่จานที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีสองประเภท (กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่) - 400 กรัมต่อชิ้น
• ครีม 150 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• ชีสแข็งขูดล่วงหน้า - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศสับ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 45 นาที ให้บริการ 260 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งหัวบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก
2. จุ่มในหม้อน้ำร้อน เวลาทำอาหารไม่ควรเกินห้านาที เกลือตามใจชอบ;
3. นำรอยเชื่อมออก กะหล่ำและบรอกโคลีด้วยช้อน slotted วางในรูปแบบที่สามารถใส่ในเตาอบ
4. สำหรับซอส: ผสมครีมกับไข่และชีสขูดครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย;
5. ราดซอสกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ โรยด้วยส่วนที่สองของชีส
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบอุ่น

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่ให้อร่อย

ซุปที่เสนอจากซีรีส์: แคลอรี่น้อย แต่มีความสุขมาก ถ้าคุณกลัวเอวจริงๆ ให้เอาน้ำมันออกจากสูตร

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 คื่นฉ่าย;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันคุณภาพ 45 กรัม
• บรอกโคลี 3 พวง;
• น้ำซุปไก่โฮมเมด 120 มล.
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว 80 มล น้ำมันมะกอก- ใช้ได้ตามต้องการ

สามารถปรุงได้ภายใน 25 นาที 100 กรัม มี 270 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหอมหัวใหญ่สับ ก้านขึ้นฉ่าย กระเทียมกลีบลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ส่งบรอกโคลีไปยังผักในกระทะเทน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนย, ครีมเปรี้ยว ลงในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำบร็อคโคลี่แสนอร่อยให้ลูกเป็นคู่

สำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญที่จานจะนำมาซึ่งความสุข มันควรจะอร่อยสวยงามและเป็นที่รัก สร้างสรรค์และจัดจานบรอกโคลีให้สวยงามตามแบบฉบับของลูกน้อยด้วยการจัดเรียงให้สวยงามบนจาน

คุณจะต้องการ:

• บรอกโคลี 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• นมไขมันต่ำ 150 มล.
• ชีสขูดหนึ่งกำมือ;
• เพิ่มเกลือตามดุลยพินิจของคุณ

สามารถปรุงได้ภายใน 35 นาที แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 200 kcal.

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำเย็น 300 มล. ลงในโถหวด วางจานของเครื่องและจัดก้านบรอกโคลี ปิดฝาเลือกฟังก์ชั่น "หวด" ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมซอสนม: ใส่แป้งลงในชามขนาดเล็ก ผสมกับนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทนมที่เหลือ ไมโครเวฟ 1 นาที คนและปรุงอาหารจนข้น ประมาณ 3 นาที

ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชีสลงในซอสแล้วคนจนละลาย คุณสามารถเพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 4. นำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วราดซอส เสิร์ฟร้อน

น้ำซุปข้นสำหรับเด็กปรุงในหม้อหุงช้า

พ่อแม่กังวลว่าบร็อคโคลี่บดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ในการทำน้ำซุปข้นนี้คุณต้อง:

• บรอกโคลี 0.3 กก.
• ครีมธรรมชาติ 40 มล.
• เกลือ

น้ำซุปข้นทำง่ายใน 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อจะไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อแยกและวางในชามหลายเมนู ปรุงอาหาร 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่นมือคุณสามารถถูผ่านตะแกรงธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3. เทครีมลงในถ้วยใส่ไมโครเวฟ

ขั้นตอนที่ 4 ในน้ำซุปข้นบรอกโคลีใส่ครีมร้อนเกลือเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

กะหล่ำปลีสีเขียวสดใสนี้ขาดไม่ได้ในเมนู ผู้ชายสมัยใหม่. ก้านสีเขียวมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ปกป้องสายตา หัวใจ ควบคุมความดันโลหิต เสริมสร้างกระดูก และป้องกันเนื้องอกร้าย ใช้มันอย่างแข็งขันในสลัด, เครื่องเคียง, จานสำหรับเด็กซึ่งในซอสครีม, ชีสและนมมีความเหมาะสมเสมอ

คุณสามารถเตรียมซุปได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ถ้าคุณไม่ใช้เวลาในการต้มบรอกโคลี การวางบรอกโคลีดอกย่อยในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการปรุงซุปแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนน้ำซุปเนื้อเป็นผัก เพื่อเน้นรสชาติที่เผ็ดร้อนของซุปบร็อคโคลี่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำมันกลั่นเล็กน้อย แนะนำให้ทานกับน้ำซุป สลัดผักและเซียบัตต้า ตอนนี้ขายในเบเกอรี่มากมาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงบรอกโคลีอยู่ในวิดีโอหน้า

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม กะหล่ำปลีนี้เสิร์ฟในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ทั้งสดและแช่แข็ง และแม่บ้านหลายคนชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้แล้ว อะไรคือสาเหตุของการรู้จักกะหล่ำดอกชนิดนี้โดยเฉพาะ? บางทีมันอาจจะเป็นองค์ประกอบ บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยเส้นใย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส กำมะถัน รวมทั้งวิตามิน C, PP, E, K และกลุ่ม B แต่ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้แน่นอน ยังคงไม่มีความสนใจหากไม่ใช่เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและความอ่อนโยนที่ผิดปกติขอบคุณที่บรอกโคลีกลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

สารอาหารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้กะหล่ำปลีนี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ โดยการรวมบรอกโคลีในอาหารของคุณ คุณจะกำจัดน้ำและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อและ ระบบประสาทและแม้กระทั่งป้องกันเซลลูไลท์และชะลอความแก่! แต่ขอกลับไปชิม บรอกโคลีไม่ได้มีรสชาติเหมือนกันทั้งหมด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกบรอกโคลี วิธีเก็บรักษา และวิธีปรุงในภายหลัง

เมื่อมองเข้าไปในหมวดผักของซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะเห็นว่าบรอกโคลีขายสดและแช่แข็งอย่างแน่นอน ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อบรอกโคลีสำรอง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่เนื้อหาของสารอาหารในนั้นจะลดลง และคุณจะสูญเสียโอกาสในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดมกลิ่นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ มีเสน่ห์. รูปร่าง. เมื่อเลือกบรอกโคลีสดคุณต้องใส่ใจกับขนาดของดอกย่อยและชอบกะหล่ำปลีที่มีดอกเล็ก ๆ มีลักษณะสดกลิ่นของสมุนไพรสดยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและมีสีสดใส บร็อคโคลี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน แต่ควรใช้ทันทีหลังจากซื้อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำเย็นไหลผ่านและแยกดอกย่อย ตอนนี้คุณสามารถนำกะหล่ำปลีใส่จานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้เลย จะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ บรอกโคลีสามารถนำไปต้ม นึ่ง หรือทอดได้ ซึ่งในกรณีนี้วิตามินบางส่วนจะหายไป แต่การเติมเครื่องปรุงและเครื่องเทศจะทำให้คุณได้รสชาติที่แตกต่างกัน กะหล่ำปลีบรอกโคลีเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ได้แก่ สลัดและเครื่องเคียงซอสปรุงเพิ่มในซุปพายและไข่เจียวและใช้เป็นอาหารว่าง

เราขอเชิญคุณลองสูตรบรอกโคลีที่เรียบง่ายและอร่อย เราหวังว่าสูตรบรอกโคลีเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ในกระปุกออมสินของคุณอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม,
2 ส้ม
องุ่นขาว 100 กรัม,
มะนาว ½ ลูก
โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดอ่อน,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกบรอกโคลีออกจากก้าน ล้างและตัดก้าน จากนั้นใส่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาที ใส่ดอกย่อยแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วลอกเปลือกออกจากฟิล์มแต่ละชิ้น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับมัสตาร์ดและโยเกิร์ต ผ่าครึ่งองุ่นแล้วเอาเมล็ดออก ผสมบรอกโคลี ส้ม และองุ่น ปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 300 กรัม,
แอปเปิ้ล 100 กรัม,
มะนาว 1 ลูก
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
น้ำมันมะกอก,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลเย็น แยกดอกย่อยแล้วจุ่มในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 3 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พร้อมเปลือก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแต่งสลัดด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่บางคนก็เลือกที่จะไม่ทานอาหารเช้าโดยอ้างว่าไม่มีเวลา เรามีบร็อคโคลี่สองจานที่ทานง่ายแต่ได้ประโยชน์มากมายสำหรับมื้อเช้า และไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม - บรอกโคลีในไข่เจียวชีสและบร็อคโคลี่ในแป้งกับกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 750 กรัม
4 ไข่,
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ชีส 100 กรัม
แครกเกอร์บด 3-4 ช้อนโต๊ะ
เนย.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีในน้ำเย็น แยกดอกและต้มในน้ำเกลือประมาณ 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนบรอกโคลีลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย ตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับไข่และครีมเปรี้ยว ใส่มวลครีมเปรี้ยวบนบรอกโคลีเทแครกเกอร์บดบนชั้นที่เท่ากัน ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C จากนั้นเพิ่มความร้อนที่ 200 ° C แล้วทิ้งไข่เจียวไว้ 20 นาที

บร็อคโคลี่ในแป้งกับกระเทียมเขียว

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 500 กรัม,
2 ไข่,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครีม 50 มล
กระเทียมเขียว,
น้ำมันพืช,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตีไข่ใส่ครีมแป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ล้างบรอกโคลีใต้น้ำเย็นและแยกดอก จุ่มดอกบร็อคโคลี่ลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วโรยบนจานที่ปรุงแล้ว

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารทะเลสามารถเสนอกุ้งกุลาดำกับบร็อคโคลี่และหม้อปรุงอาหารพร้อมเนื้อสับและบรอกโคลี ทั้งสองจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและหายไปจากจานทันที นอกจากนี้ ยังมีประโยชน์ เตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว และไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ

กุ้งลายเสือกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 4 ชิ้น,
บรอกโคลี 200 กรัม,
กุ้งกุลาดำ 200 กรัม,
ครีม 120-130 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แกง,
เนย 50 กรัม
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างบรอกโคลีในน้ำเย็น แยกดอกย่อยแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง โรยมันฝรั่งและบร็อคโคลี่แกงและโรยหน้าด้วยครีม ในกระทะที่แยกจากกันในเนย ทอดกุ้งแล้วใส่ลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ไฟขนาดเล็กภายใต้ฝาปิด

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
บรอกโคลี 300 กรัม,
เนื้อสับ 300 กรัม
นม 100 มล.
2 ไข่,
ชีสแข็ง 150 กรัม,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่ง บร็อคโคลี่ และลูกชิ้นลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูด ตีไข่กับนม เกลือ และเทผักและลูกชิ้น วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ผักที่สดใสเช่นบรอกโคลีนอกเหนือไปจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังช่วยให้คุณมีอารมณ์ดีชวนให้นึกถึงฤดูร้อนด้วยสีสันที่หลากหลาย ดังนั้นถึงเวลาปรุงอาหารฤดูร้อนที่สดใสและอ่อนโยนจริงๆ ตัวอย่างเช่น จากบร็อคโคลี่ คุณสามารถปรุงซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด ซุปครีมหอมกรุ่น หรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับซอสชีสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 800 กรัม,
น้ำ 2 ลิตร
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ ครีม,
2 ไข่,
พาเมซานชีส 50 กรัม,
เนย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีและแยกดอกออก ตัดก้าน ใส่ดอกและก้านลงในน้ำเค็มที่เดือด และเคี่ยวบรอกโคลีในนั้นเป็นเวลา 10 นาที แป้งเจือจางในครีม จากบรอกโคลีด้วยการเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ยาต้ม, เตรียมน้ำซุปข้น, ผสมกับ ครีมและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับเกลือและบรอกโคลีบด เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ขูดชีส แล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น อัดจาระบีซูเฟล่ด้วยเนยแล้วเติมน้ำซุปข้น 2/3 อบเป็นเวลา 40 นาที

วัตถุดิบ:
บร็อคโคลี่ 1 หัว
ชีส 100 กรัม
ชีสละลาย 70 กรัม
200 มล. ) นม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เนย 30 กรัม
มะนาว 1/2 ลูก
ปาปริก้า,
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยผสมกับน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่หม้อต้มสองครั้งประมาณ 15-20 นาที ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัด sur ที่ละลายแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดแป้งในเนย แล้วใส่นมลงไปผัดจนก้อนทั้งหมดละลาย เพิ่มชีสลงในซอสที่ได้และคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนชีสละลายหมด จากนั้นใส่พริกปาปริก้า เกลือและพริกไทย ผัดบร็อคโคลี่กับซอสชีสและเสิร์ฟ

ซุปครีมบร็อคโคลี่กุ้ง

วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 กก.
หัวหอม 2 หัว,
กระเทียม 2 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ เนย,
น้ำซุปผัก 2 ลิตร
ครีม 400 มล.
กุ้งต้ม 8 ชิ้น ปอกเปลือก
น้ำมะนาว,
เกลือ,
พริกไทย,
จันทน์เทศ,
พาสลีย์.

การทำอาหาร:
ล้างบรอกโคลีและแยกดอก ปอกก้านและหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป เทน้ำซุปผักใส่บรอกโคลีดอกและก้านและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและใช้เครื่องปั่นตีซุปให้เป็นน้ำซุปข้น นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มและลดไฟอ่อนลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว จันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย. ล้างกุ้งใต้น้ำไหล ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วทอดในกระทะด้วยเนยที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งและตัดใบ ใส่กุ้งทอด 1 ตัว ในแต่ละซุป โรยด้วยใบพาร์สลีย์

บร็อคโคลี่มีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว แต่ความนิยมยังคงเพิ่มขึ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีบรอกโคลีนั้นง่ายต่อการเตรียมและแทบไม่มีแคลอรี ซึ่งหมายความว่าจานบรอกโคลีจะต้องเป็นอาหารจานแรกที่มีเกียรติในอาหารประจำวันของเรา กลายเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์และปลา หรือเป็นอาหารจานเดี่ยว บร็อคโคลี่ไม่ได้เป็นเพียงผักเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่ร่างกายต้องการในฤดูหนาวอย่างแท้จริง ถึงเวลาเรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ และเริ่มทำอาหารแล้ว! และคุณสามารถหาสูตรผักเพิ่มเติมได้ที่นี่

Alena Karamzina

วัตถุดิบ:

• * เนื้อไก่ - 700 กรัม
• * บรอกโคลี - 1 ชิ้น
• * ชีส - 250 กรัม (เรามีรัสเซีย)
• * โยเกิร์ตธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• * กระเทียม - 3 กรัม
• * เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เพื่อเตรียมสลัดต้ม อกไก่. เย็นลง. จากนั้นเราก็บีบมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที เย็นลง. เราตัดช่อดอกขนาดใหญ่ออกเป็น 3-4 ส่วน

ผสมไก่กับบรอกโคลี ใส่ชีสขูด และกระเทียมบีบ เกลือและปรุงรสด้วยโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส
ทานให้อร่อย!

2. บร็อคโคลี่คาสเซอโรล: โปรตีน 12 กรัม!

วัตถุดิบ:

• * บรอกโคลี - 300 กรัม
• * เนื้อไก่ - 150 กรัม
• * ชีส - 150 กรัม (เรามีมอสซาเรลล่า)
• * ไข่ - 4 ชิ้น
• * ต้นหอม - 50 กรัม
• * เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เปิดเตาอบที่ 190 องศา ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
ขูดชีสสับไก่สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
วางบรอกโคลี ไก่ มอสซาเรลล่าชีส และหัวหอมสีเขียวลงในจานอบ
ตีไข่ด้วยพริกไทยดำป่นและเทส่วนผสมนี้ลงบนหม้อที่เตรียมไว้ กระจายส่วนผสมไข่อย่างสม่ำเสมอ
นำเข้าอบ 35-45 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทานให้อร่อย!

3. ไข่เจียวบร็อคโคลี่: อาหารเช้าที่ใช่!

วัตถุดิบ:

• * บรอกโคลี - 200 กรัม
• * ไข่ - 1 ชิ้น
• * กระรอก - 3 ชิ้น
• * นม 1% - 100 กรัม
• * เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มบรอกโคลีเป็นเวลา 10-12 นาทีหากสดและ 5-7 นาทีหากแช่แข็งตามสูตรของเรา กะหล่ำปลีจะแข็งในไข่เจียวโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แช่เย็นบร็อคโคลี่ในขณะที่คุณทำฐานของจานในอนาคต ผสมไข่ 1 ฟองและโปรตีน 3 ฟองกับนม เกลือ ใส่บรอกโคลีกะหล่ำปลีโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับผักบนแม่พิมพ์ เติมไข่และนม เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ 30-40 นาที ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทานให้อร่อย!

4. ไก่อบบร็อคโคลี่อบซอส

วัตถุดิบ:

• * เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• * บรอกโคลี - 300 กรัม
• * ชีส - 100 กรัม (เรามีรัสเซีย)
• * โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.
• * โบว์ - 1 ชิ้น
• * เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ไก่ขาวดีที่สุดสำหรับจานนี้ ต้มเต้านมทั้งตัวในน้ำเกลือจนนิ่มประมาณ 30 นาที น้ำซุปที่เหลือหลังจากทำอาหารสามารถทิ้งไว้สำหรับทำซุปหรือแช่แข็งได้ เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 5-7 นาที แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมอย่างประณีต

คุณสามารถผัดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน ในจานอบ ผสมบรอกโคลี ไก่ และหัวหอม หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมชีสกับโยเกิร์ต เทผักและไก่กับน้ำสลัดโยเกิร์ตและชีส เราใส่ในเตาอบอุ่นที่ 170-180 C และอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกชีสสีทองอร่อย จานเสิร์ฟร้อน
ทานให้อร่อย!

5. บร็อคโคลี่ทอด 15 นาทีก็เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• * บรอกโคลี - 500 กรัม
• * ไข่ - 3 ชิ้น
• * ซีเรียล- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พื้น).
• * กระเทียม - 2 ชิ้น
• * ชีส - 150 กรัม (เรามีรัสเซีย)
• * เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่ ชีสขูด กระเทียม ข้าวโอ๊ต และเครื่องเทศ เราผสมและปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของเราวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีอร่อยสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใส่ผักอื่นๆ บรอกโคลีในหม้อหุงช้าปรุงตาม สูตรคลาสสิค- เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าว ปลาอบ สำหรับมื้อเย็นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักล่วงหน้าสำหรับคู่รัก ช่อดอกสดหรือแช่แข็งจะทำ

ในการเตรียมจานคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหน่อไม้ฝรั่ง - 800 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องล้างบรอกโคลีและเอาหน่อที่มีคุณภาพต่ำออก สำหรับจานคุณต้องเลือกช่อดอกสีเขียวยืดหยุ่นและเฉื่อยชา หลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักในหม้อหุงช้าใส่เนยและน้ำ

โดยปกติสูตรอาหารจะไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเวลาทำอาหารที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับโหมดที่เครื่องใช้ในครัวทำงาน โปรแกรมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานบรอกโคลีคือ "โจ๊ก", "Pilaf", "บัควีท", "สตูว์" ระยะเวลาในการรักษาความร้อนของบรอกโคลีในหม้อหุงช้ามักใช้เวลา 15 - 25 นาที

มันสำคัญมากที่จะไม่เปิดเผยกะหล่ำปลีมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มและสูญเสียคุณภาพที่มีประโยชน์และรสชาติ

เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะใช้บรอกโคลีเพื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงให้ถูกต้องด้วย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกเพราะไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวต้มหรือนึ่งช่อดอก การแปรรูปดังกล่าวจะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในผักได้มากขึ้น และแม้จะไม่มีน้ำมันดอกทานตะวัน อาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.

multicookers ทุกรุ่นมีโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำ ในการทำเช่นนี้น้ำจะถูกเทลงในชามหลัก ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในภาชนะสำหรับนึ่ง มันกลับกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับอ่างน้ำ บรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน:

1. ล้างช่อดอกแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ
2. วางไว้ในหม้อนึ่งแล้วราดน้ำมะนาวหรือซอสกระเทียมมะนาวลงไปด้านบน
3. เติมน้ำในชามหลักของ multicooker
4. เปิดโหมด "Steam" เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ภาชนะที่มีผักอยู่ด้านบนแล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที

อบ

อีกวิธีที่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหารคือการอบ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ยังเก็บวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นองค์ประกอบไว้ด้วย บรอกโคลีอบในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น มันสามารถปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยไข่, ชีส, กระเทียม - คุณยังคงได้รับอาหาร หลักการเตรียมตัวมีดังนี้

1. ล้างช่อดอกแบ่งเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. ถัดไปโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันคุณสามารถโรยชีสด้านบนหรือโรยด้วยซีอิ๊ว
3. ส่งไปอบ 1 ชั่วโมงที่ 160 องศา

วิธีปรุงที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการต้ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเวลาที่แนะนำ บรอกโคลีต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 3 นาที หากช่อดอกยังคงแข็งอยู่คุณสามารถเพิ่มค่านี้เป็น 5-7 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรเทน้ำมากเกินไป - ควรอยู่เหนือระดับของเนื้อหาในกระทะเล็กน้อย

บางทีสูตรวันนี้สำหรับบรอกโคลีในกระทะอาจเป็นสูตรหนึ่งมากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆกำลังทำอาหารนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด. กะหล่ำปลีดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! เครื่องเทศที่ผัดบร็อคโคลี่ทำให้มีรสชาติที่พิเศษ ดังนั้นผักชนิดนี้จึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

บรอกโคลีถือเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก และมักจะพบได้ในร้านขายยาวิตามินเชิงซ้อน ดังนั้นคุณไม่ควรเดินผ่านแถวผัก - ผักจะไม่เพียง แต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ แต่ยังให้ความสุขในการกินอีกด้วย!

เพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดระหว่างการปรุงอาหาร อย่าให้ผลิตภัณฑ์ถูกความร้อนเป็นเวลานาน ไม่เกิน 10 นาที ยิ่งน้อยยิ่งดี สูตรของวันนี้จะบอกวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างเอร็ดอร่อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีสด - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก - ½ ช้อนชา
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียมแห้ง (พื้นดิน) - หยิก

โดยทั่วไปแล้ว สูตรบร็อคโคลี่ทั้งหมดนั้นเรียบง่าย เนื่องจากคะน้ามีรสชาติที่สดใส จึงไม่ปรุงเป็นเวลานานและไม่ผสมส่วนผสมมากนัก บางครั้งเพียงแค่นึ่งผัก ตุ๋นบร็อคโคลี่กับเห็ด หรืออบในเตาอบด้วยกะหล่ำดอก

วิธีทำบร็อคโคลี่ให้อร่อยในกระทะ

เราใส่กระทะน้ำ (ฉันเอาประมาณ 1 ลิตร) บนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราโยนใบกระวานแล้วเติมเกลือ

บรอกโคลีแยกส่วนเป็นช่อดอก (ไม่เล็กมาก) ล้างให้สะอาด เทลงในน้ำเดือด และต้มเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นเราก็นำกะหล่ำปลีออกมาแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระชอน เราไม่ทิ้งน้ำซุป - มันจะมีประโยชน์เช่นเพื่อปรุงซุป

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เราโยนเมล็ดมัสตาร์ดส่วนผสมของพริกและผักชีป่น หากคุณต้องการกะหล่ำปลีเผ็ดก็ใช้พริกป่นแดง

ใส่ซีอิ๊วขาว.

และเราโยนช่อดอกที่ต้มแล้ว

ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา ประมาณ 3 นาที

จากนั้นโรยด้วยกระเทียมแห้งปิดฝาลดไฟและปล่อยให้ยืนอีกสักครู่เพื่อให้กะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

น่ารับประทานและในตัวเอง - แค่กับขนมปังเป็นต้น และยังเป็นเครื่องเคียงโดยเฉพาะกับข้าว

ทานให้อร่อย!

โปรดทราบ: ไม่แนะนำให้ "ปลูก" กะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเวลานาน พ่อครัว หรือแม้แต่ผู้เริ่มต้นที่มีความรู้พื้นฐาน ศิลปะการปรุงอาหาร. จากนี้วิตามินจะถูกล้างลงในน้ำซุปสารที่มีประโยชน์จะระเหยด้วยไอน้ำและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเกิดขึ้น ดังนั้นสำหรับคำถามว่าต้องปรุงบร็อคโคลี่แช่แข็งมากแค่ไหน มีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น: เวลาอันสั้นมาก!

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เทน้ำลงในชามกว้าง (ลึกประมาณ 5 ซม.)
2. นำของเหลวไปต้ม
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เราใส่เนื้อหาของแพ็คเกจลงไป มาต้มกัน
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. เราโยนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก (ประมาณ 5 นาที)

บรอกโคลีปรุงด้วยวิธีนี้ (แช่แข็งหรือสด - ไม่สำคัญ) มีลักษณะที่น่าพึงพอใจและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ไว้สูงสุด

สลัดไดเอทกับบรอกโคลีและพริกไทย

• เวลาทำอาหาร - 20 นาที
• ไขมัน - 4.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม
• โปรตีน - 2.3 กรัม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• มะกอก - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทย

สลัดบร็อคโคลี่และพริกไทย

1. บรอกโคลีสดล้างในน้ำเย็นและแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกกัน ใส่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 3 นาที
2. ขณะที่บรอกโคลีเย็นตัวลง ให้ล้างพริกหยวก เอาก้านและแกนออกด้วยเมล็ด พริกที่เตรียมไว้สับละเอียดและผสมกับบรอกโคลี
3. มะกอกผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในผัก
4. สลัดเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรสราดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก

เตรียมยัง:

สลัดแคลอรี่ต่ำกับไข่กวน

สลัดไดเอทของบร็อคโคลี่และชีส

• เวลาทำอาหาร - 15 นาที
• ค่าพลังงาน - 100 kcal
• ปริมาณสารอาหาร:
• ไขมัน - 7.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.2 g
• โปรตีน - 6.2 กรัม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• ชีส - 50 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เครื่องเทศ

การเตรียมสลัดกับบรอกโคลีและชีส:

1. กะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นช่อเล็ก ๆ ต้มประมาณ 4-5 นาที เย็นลง.
2. Bryndza ดีกว่าที่จะเค็มเล็กน้อย นวดด้วยส้อมครีมและเครื่องเทศ ถ้าเฟต้าชีสมีรสกร่อย ก็ใส่เกลือได้ และไม่ควรใส่เกลือลงไปด้วย
3. ซอสที่เตรียมไว้ผสมกับบรอกโคลีและโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

ปริมาณสลัดที่ได้นั้นสามารถแบ่งออกเป็นห้าส่วนหรือลดปริมาณส่วนผสมในทันทีตามสัดส่วน

สลัดแคลอรี่ต่ำกับบร็อคโคลี่และไก่

• เวลาทำอาหาร - 40 นาที
• ค่าพลังงาน - 63 kcal
• ปริมาณสารอาหาร:
• ไขมัน - 4.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.0 g
• โปรตีน - 10.5 ก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ถั่วลันเตา - 100 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

บรอกโคลีและสลัดไก่:

1. ต้มอกไก่. ตัดเนื้อเย็น
2. ต้มบรอกโคลีดอกเป็นเวลา 3 นาที เย็นลง.
3. ตัดแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ใส่พริกไทยป่นแล้วเทน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน)

สลัดแคลอรี่ต่ำกับบร็อคโคลี่และน้ำสลัดกระเทียม

สูตรนี้มีรายละเอียดอยู่ในวิดีโอ จานเสร็จจะดึงดูดนักชิมและผู้ชื่นชอบสลัดรสเผ็ด

สูตรสลัดผักชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำสี่สูตรที่อธิบายไว้มีข้อดีในด้านอาหารและโภชนาการ ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติและสลัดที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จะช่วยเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีกินบร็อคโคลี่

ทางที่ดีควรรับประทานบรอกโคลีสดระหว่างรับประทานอาหาร: ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำแล้วแบ่งเป็นช่อดอก ดังนั้นกะหล่ำปลีจะคงส่วนประกอบและสารที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด และเพื่อให้บรอกโคลีดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย แนะนำให้ปรุงอาหารสำหรับคู่หรือต้มในน้ำเดือด กะหล่ำปลีชนิดนี้มีน้ำ 80% จึงไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อร้อยกรัมจะมีเพียง 34 แคลอรีเท่านั้น

ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของบรอกโคลีคือสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี และแม้แต่กะหล่ำปลีแช่แข็งก็ยังรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้ครึ่งหนึ่ง นอกจากอาหารลดน้ำหนักบร็อคโคลี่ยอดนิยม 10 อย่าง ขึ้นฉ่าย โหระพา สะระแหน่ กะหล่ำปลีขาว ถั่วเขียว,พริกหยวก,มะเขือเทศ.

วิดีโอสูตรอาหารอาหารบรอกโคลี

ผู้อ่านที่รัก! ทำไมบรอกโคลีถึงกลายเป็นผักโปรดบนโต๊ะของเรา? คำตอบนั้นชัดเจน: มันเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเรา มันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, แร่ธาตุ, ทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์. แถมยังทำอาหารได้ไม่ยากอีกด้วย และครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณเมื่อคุณใส่สลัด ซุปข้น หรือหม้อปรุงอาหารพร้อมผักที่น่าอัศจรรย์นี้ไว้บนโต๊ะ ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรการทำบรอกโคลีที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมถึงวิธีการปรุงอย่างเหมาะสม ดังนั้นอ่านต่อ

ฉันแน่ใจว่ามีคนเดินผ่านเคาน์เตอร์บร็อคโคลี่ในร้านเพียงเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง และกะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย นี่คือกฎการทำอาหารบางส่วน:

ต้ม

หากคุณซื้อบร็อคโคลี่สดทั้งหัว จะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกเล็กๆ ผักแช่แข็งมักจะพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

จุ่มดอกกะหล่ำดอกลงในน้ำเค็มที่เดือด หากกะหล่ำปลีสดให้ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาทีแช่แข็งอีกต่อไป - 7-10 นาที ไม่จำเป็นต้องย่อยกะหล่ำปลีมิฉะนั้นจะนิ่มเกินไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำ ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำ แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม

นึ่ง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก กระจายช่อดอกบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งจะพร้อมใน 10-15 นาที และถ้าคุณต้องการให้กะหล่ำปลียังกรอบอยู่บ้าง ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงเหลือ 5-7 นาที ช่อดอกสดจะพร้อมเร็วกว่าดอกที่แช่แข็งเล็กน้อย

ลวก

วางช่อดอกในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วราดด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีการเตรียมนี้ สีของกะหล่ำปลีจะยังคงเป็นสีเขียวและสวยงามเหมือนเดิม แน่นอนว่ายิ่งช่อดอกใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องใช้เวลาลวกมากขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีขนาดเล็กเพียง 27-28 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ กะหล่ำปลีต้มหรือนึ่งทำงานได้ดีกับเครื่องเคียง สามารถโรยด้วยน้ำมันหรือไม่มีก็ได้

สูตรบร็อคโคลี่ - รวดเร็วและอร่อย

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากช่อดอกกะหล่ำปลี! นี่คือสลัดและ น้ำซุปข้น, และหม้อปรุงอาหารต่างๆ และสมูทตี้ ... อ่านต่อไปเพื่อหาว่าบร็อคโคลี่ปรุงอะไรได้บ้าง!

สลัดผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• บร็อคโคลี
• กะหล่ำ
• Pod
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง,)
• น้ำสลัด: ครีม, มายองเนสหรือน้ำมันพืช (ใด ๆ )
• ฮาร์ดชีส

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสม คุณสามารถเอามันมากที่สุดเท่าที่ผลิตภัณฑ์ที่คุณมี

เตรียม: ต้มผักในน้ำเกลือเล็กน้อยจากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ฉีกผักใบเขียวลงในชามสลัดด้วยมือของคุณใส่ผักต้มหากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงรสด้วยครีมหรือเนย ครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยซอสถั่วเหลืองก็จะอร่อย

สลัดบรอกโคลีไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 200-300 กรัม
• อกไก่ต้มครึ่งตัว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักใบเขียว
• นิวเคลียส วอลนัท- 50 กรัม.

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ผัดกะหล่ำปลีในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 8-10 นาทีวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำสลัดหรือซอส คนให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัดที่สวยงามตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

สลัดบร็อคโคลี่ปลาแดง

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลีสด - 300 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหรือปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนสีชมพู - 150-200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 แพ็ค
• ครีมหรือมายองเนสสำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็กๆ หากคุณมีบร็อคโคลี่แช่แข็ง ก่อนอื่นให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างใต้ก๊อกแล้วเช็ดให้แห้ง

ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกะหล่ำปลี ปลา และชีส ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

น้ำสลัด

สลัดกับบรอกโคลีสามารถปรุงรสได้ทุกอย่างจะรวมกันและอร่อย ด้วยเหตุนี้ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยซีอิ๊วจึงเหมาะสมและซอสถั่วเหลืองหนึ่งขวดจะไม่ทำให้รสชาติของสลัดเสีย

คุณสามารถทำซอสได้ (มัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย) มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของสลัดเช่นเดียวกับโยเกิร์ตหรือมายองเนส

มันเป็นเพียงเที่ยวบินของแฟนซี! แน่นอนส่วนผสมหลักในหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็นบรอกโคลี และอย่างน้อยคุณสามารถเพิ่มบางอย่างลงไปได้: กะหล่ำดอก ถั่วเขียว, ฟักทอง, แครอท, เนื้อไก่, แฮม, เห็ด... ทุกครั้งที่คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันลงในหม้อปรุงอาหาร คุณจะมีหม้อปรุงอาหารที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งที่ไม่เคยเบื่อ

การทำอาหาร:

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหาร เราใช้ผักจำนวนมากจนมวลรวมไม่เกิน 500 กรัม คุณควรลงเอยด้วยการเสิร์ฟประมาณ 6 ครั้ง

บรอกโคลีและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (คุณสามารถนำกะหล่ำปลีเพียงอันเดียว) วางในจานอบหรือบนแผ่นอบขนาดเล็กที่ทาด้วยน้ำมันพืช เพื่อความเผ็ด คุณสามารถบีบกระเทียม 1-2 กลีบ แต่ไม่จำเป็น และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดเป็นวงกลม (ไม่จำเป็น) เติมไส้ด้านบน: ตีไข่ 2 ฟองด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 แก้วคุณสามารถโรยชีสขูดด้านบน

เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ180ºเป็นเวลา 30-40 นาที เห็นว่าเปลือกไม่สีน้ำตาลมากเกินไป หม้อปรุงอาหารสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น เมื่อให้บริการคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวลงบนหม้อปรุงอาหาร

ซุปบร็อคโคลี่

ในการเตรียมซุป - มันฝรั่งบด คุณสามารถใช้บร็อคโคลี่อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใส่ผักอื่นๆ ลงไป เช่น บวบ ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมหนึ่งกะหล่ำปลีที่ใช้

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม,
• ครีม 1 ถ้วย
• ชีสละลาย 1 ตัว
• เกลือ, น้ำมัน.

การทำอาหาร:

เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเทน้ำซุปกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในถ้วยแยก (เราอาจต้องการ) เพิ่มแครอททอด, หัวหอม, ชีสขูดลงในกะหล่ำปลี เราทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ชีสกระจายตัวจากนั้นเราก็ทุบทุกอย่างในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นและในกรณีที่ไม่มีให้ใช้ที่ดัน

เพิ่มครีมเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้ หากดูเหมือนว่าซุปข้นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยที่เราเท เราใส่ไฟอีกครั้งนำซุปไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา น้ำซุปข้นพร้อม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ขนมปังกรอบลงในซุปแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มัน ของอร่อยที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญในจานนี้คือแป้ง ฉันจะให้สูตรแป้ง 2 สูตรแก่คุณ สูตรหนึ่งมีไข่และครีม ส่วนอีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือระหว่างอดอาหาร

สูตร #1

• 2 ไข่,
• ครีม - 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทยป่น, แกง, กระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เพื่อความสวยงามและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ตอกไข่ใส่ชามลึก คนให้เข้ากัน ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศ คนอีกครั้ง แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันดีจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ใส่ในตู้เย็นไม่กี่นาที

สูตร #2

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งถ้วย)
• น้ำเย็น - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่เกลือลงในแป้งแล้วค่อยๆเติมน้ำเย็นผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดกระเทียมบดพริกไทยป่น ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักครู่

นำบรอกโคลีต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้กระดาษชำระซับความชื้นที่เหลืออยู่

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช,รอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นอย่างดี. จากนั้นเราใช้ส้อมจิ้มช่อดอกแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วหย่อนลงในน้ำมันร้อนทันที ค่อยๆพลิกดอกด้วยช้อน slotted เพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เรานำช่อดอกที่เสร็จแล้วออกมาด้วยช้อน slotted จากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันที่เหลือถูกดูดซึม ใส่จานและเสิร์ฟ

ฉันพบวิดีโอที่มีสูตรการทำบรอกโคลีกับกระเทียม ลองทำดูสิ จริงๆ แล้วง่ายและอร่อยมาก!

ผู้อ่านที่รัก! ในความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักและยังดีต่อสุขภาพด้วยสูตรการทำอาหารบรอกโคลีดังกล่าวจะช่วยคุณได้ ฉันได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลีแล้ว บางทีคุณอาจมีสูตรการทำอาหารของคุณเองแบ่งปันในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณคุณมาก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ตอนนี้ฉันพยายามทำอาหารบางอย่างจากสูตรข้างต้น และฉันแนะนำให้คุณ!

มีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของบรอกโคลี ผู้คนได้รับแรงบันดาลใจและเริ่มยัดกะหล่ำปลีที่ไม่ธรรมดาให้ลูกๆ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง บรอกโคลีสำหรับผู้ใหญ่เองก็ไม่ค่อยชอบ และเด็กส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเด็ดขาด เกิดอะไรขึ้น? ทำไมอาหารเสริมวิตามินแสนอร่อยนี้ถึงไม่ชนะใจและท้อง? คำตอบนั้นง่าย มันปรุงผิด

มาดูวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกวิธีกันเถอะ

กฎทั่วไป

ที่สำคัญยิ่งบรอกโคลีหัวมากยิ่งต้องปรุงนาน แต่คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่กลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ากิน คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้เองเมื่อต้องการ และถ้าคุณพลาดและย่อยอาหาร แทนที่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะได้สารละลายที่เป็นน้ำ มีกลิ่นเหม็น โดยไม่มีสารที่มีประโยชน์

รายละเอียดอื่น: ต้องเติมน้ำสำหรับปรุงบรอกโคลีโดยไม่ล้มเหลว ไม่ใช่เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ แต่ค่อนข้างน้อย แต่แน่นอน! เพราะแร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ พวกเขาจะย้ายเข้าไปอยู่ในน้ำจืดได้เร็วกว่ามากจนแทบไม่เหลืออะไรเลยในกะหล่ำปลีนั่นเอง และเกลือยังขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งน้อยคนนักจะชอบ

บรอกโคลีควรวางในน้ำเดือดเท่านั้น ไม่สำคัญว่าคุณจะปรุงกะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็ง ในทั้งสองกรณี - เฉพาะในน้ำเดือด ซึ่งทำเพื่อรักษาสารอาหารและสารอาหารดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น

เราไม่ได้ระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของบรอกโคลีและขนาดของหัว แต่เวลาน้อย การรักษาความร้อนยิ่งได้รับวิตามินในจานเสร็จ ดูเหมือนว่าข้อความนี้จะขัดแย้งกับข้อแรก แต่! มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง ในการปรุงบรอกโคลีให้เร็วที่สุด อย่าลืมแบ่งเป็นถั่วงอกเล็กๆ มันจะให้อะไรเราบ้าง?

1. พื้นผิวของกะหล่ำปลีที่สัมผัสกับน้ำเดือดจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นมันจะสุกเร็วกว่ากะหล่ำปลีหัวโตหนึ่งหัวมาก
2. เวลาเดือดจะลดลง ซึ่งหมายความว่าแร่ธาตุและวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่ในจานสุดท้าย ไม่อยู่ในน้ำ
3. เครื่องเคียงที่ปรุงเสร็จแล้วจะดูสวยงามและสวยงามมากขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก เห็นด้วยหมวกใบใหญ่บนจานไม่เพิ่มความอยากอาหาร

อย่างไรก็ตาม บรอกโคลีแช่แข็งจะไม่ละลายก่อนปรุงอาหาร จากช่องแช่แข็งจะถูกโยนลงในน้ำเดือดทันที มิเช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเลอะเทอะแทนเครื่องเคียงดั้งเดิม

อีกหนึ่งสิ่ง กฎสำคัญ: ล้างบรอกโคลีสดก่อนปรุงอาหาร และไม่ใช่แค่ล้างใต้น้ำไหล แต่แช่ในน้ำเกลืออย่างน้อย 30 นาที ความจริงก็คือในช่อดอกพวกเขาสามารถซ่อนได้ แมลงตัวเล็ก. การแช่จะทำให้พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แล้ว ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์อาหารเย็นจะหลีกเลี่ยง

ในกรณีของบรอกโคลีแช่แข็ง ข้อควรระวังดังกล่าวจะเกินความจำเป็น มาตรการทำความสะอาดที่จำเป็นทั้งหมดได้ดำเนินการที่โรงงานแล้ว

ทีนี้มาดูวิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างเป็นขั้นเป็นตอนกัน

หัวผักกาดสด

คุณจะต้องการ:

• บร็อคโคลี่ขนาดกลาง 1 หัว
• หม้อ
• น้ำสะอาดประมาณ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือธรรมดา (ไม่มีสไลด์)
• ส้อมโต๊ะ
• กระชอนหรือสกิมเมอร์
• น้ำแข็งใสหม้อที่สอง

กระบวนการนี้เป็นขั้นตอน ใส่กระทะแรกบนกองไฟเทน้ำแล้วเติมเกลือ กะหล่ำปลีแช่ไว้ล่วงหน้าล้าง ตัดเป็นหัวเล็ก ๆ แล้วเอาใบออก โดยวิธีการที่อย่าทิ้งก้าน มันถูกต้มพร้อมกับมวลหลักจากนั้นจึงเตรียมน้ำซุปข้นที่น่าตื่นตาตื่นใจหรือซอสแสนอร่อยบนพื้นฐานของมัน

ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนบรอกโคลีลงในกระทะทันที ทั้งหมดไม่ใช่ทีละชิ้น รอจนเดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลาง บร็อคโคลี่เดือดปุด ๆ ก็ไม่มีประโยชน์

บางแหล่งให้เวลาการปรุงอาหารที่แน่นอน มันแตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 7 นาที แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น จำส้อมอาหารค่ำในรายการหรือไม่? นี่คือสิ่งที่จะเป็นตัวบ่งชี้ ทำไมต้องส้อมและไม่ใช่เวลาที่แน่นอน? เนื่องจากโฮสต์ที่แตกต่างกันมีความแตกต่างกัน:

• พันธุ์บรอกโคลี
• ขนาดหัว
• ปริมาณสินค้า
• ความกระด้างของน้ำ

ดังนั้นเราจึงใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาแล้วพยายามเจาะหัวกะหล่ำปลี เยื่อกระดาษยอมง่ายหรือไม่? ดังนั้นจึงทำไปแล้ว ไม่สามารถเจาะบรอกโคลีด้วยส้อม? ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที แต่จะไม่มีอีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะเป็นระเบียบ

ตอนนี้คุณต้องหยุดกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้หม้อน้ำแข็งใบที่สอง บรอกโคลีพร้อมถูกโยนลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ หรือง่ายกว่านั้น: โยนหัวกะหล่ำปลีต้มด้วยช้อน slotted

แค่นั้นแหละ คุณปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

คำแนะนำ. บรอกโคลีต้มในน้ำเล็กน้อย มันไม่ใช่พาสต้า กะหล่ำปลีต้องการของเหลวเพียงพอที่จะคลุมถั่วงอก

หัวแช่แข็ง

ตามกฎแล้วในการผลิตกะหล่ำปลีดังกล่าวได้ผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาด หรือตัดมัน คุณเพียงแค่ต้องตัดถุงแล้วโยนกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทั้งหมด มันเดือดเดือดตรวจสอบด้วยส้อมเย็น

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร บรอกโคลีแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีที่หั่นใหม่ไม่กี่นาที เธอแค่ต้องการเวลามากกว่านี้เพื่ออุ่นเครื่องและต้มให้เต็มที่ โดยวิธีการที่พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน

คำแนะนำ. ทันทีหลังจากเย็นตัวลง ทาบรอกโคลีด้วยเนยละลายแล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 5 นาที เครื่องเคียงดังกล่าวไม่ต้องการการเพิ่มเติมอื่น ๆ และอร่อยในตัวมันเอง เนยเท่านั้นและไม่ใช่มาการีนหรือสารทดแทนมิฉะนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง แม้แต่ไก่ที่หิวก็ไม่กินทีหลัง

แม่บ้านบางคนปรุงบรอกโคลีในหม้อต้มสองชั้น รสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูด ... แต่ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะไม่ได้รับความเค็มที่ได้รับเมื่อปรุงในน้ำ ใช่และความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ในรสชาติยังคงอยู่ ดังนั้นเลือกสิ่งที่เหมาะกับตัวคุณ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องแล้วเพื่อไม่ให้เด็กหยิบจาน ใช่และติดใจตัวเองแน่นอนว่าเราอยู่ภายใต้คำแนะนำของเรา

วิดีโอ: วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้องและรวดเร็ว