สูตรง่ายๆสำหรับเค้กสปันจ์กับนมเปรี้ยว เค้กสปันจ์ทำจากนมเปรี้ยวและเค้กที่ทำจากมัน เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตไม่มีไข่

1. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง

2. ตีไข่ น้ำมันพืช และนมในเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง

3. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาที ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์จนกระทั่งเย็นลง!

4. ครีม: ต้มนม 1.5 ถ้วยกับน้ำตาล

5. ตีนมที่เหลือกับไข่และแป้งจนเนียน

6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในนมเดือดอย่างระมัดระวัง

7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 7-8 นาทีจนครีมข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท!

8. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตัดเป็นวงกลมจากบิสกิต ตัดแต่ละวงกลมครึ่งตามยาว

9. สำหรับเค้กเห็ด คุณจะต้องใช้แก้วเล็ก 3 ใบและแก้วใหญ่ 1 ใบ รวบรวมเชื้อราแล้วเคลือบด้วยครีม - วงกลมเล็ก 2 วง - ก้านจากนั้นอันใหญ่และอันเล็กอีกครั้ง - หมวก ทาครีมด้านบนเค้กให้ทั่ว

10. ละลายช็อคโกแลต 2 ชนิดแยกกันในอ่างน้ำ! ทาก้านเห็ดด้วยไวท์ช็อกโกแลต และปิดฝาด้วยดาร์กช็อกโกแลต!

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมเปรี้ยว (ใช้ได้ผลเสมอและไม่ต้องแช่น้ำ) และเค้กที่ทำจากมัน! การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้าน ในราคา 39 มีพลังงานเพียง 247 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 39
• ปริมาณแคลอรี่: 247 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ

• ประเภทของจาน: ของหวาน
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ความซับซ้อน: สูตรที่ซับซ้อน

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• บิสกิต:
• แป้ง - 280 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟู - 1/1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• นมเปรี้ยว - 250 มล.
• สำหรับครีม:
• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มสำหรับตกแต่ง!

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนนมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังทำให้นมธรรมดาเปรี้ยวได้ง่ายๆ ด้วยการเติมน้ำมะนาว! สำหรับนมสด 2 แก้ว - น้ำมะนาว 1/4 ลูก พักไว้ 30 นาที เท่านี้ก็เสร็จนมเปรี้ยวก็พร้อม! เค้กออกมานุ่มมาก ละลายในปาก!

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน!

ขนมอบที่หอมหวานถือเป็นสัญลักษณ์ของความมากเกินไปมาโดยตลอด นี่ไม่ใช่อาหารประจำวันของเราที่ออกแบบมาเพื่อรักษาสุขภาพและความแข็งแรง มันตรงกันข้ามเลย การอบเสิร์ฟเป็นของหวานเพื่อความบันเทิง และไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่มนุษย์ถูกสร้างขึ้นมาจนไม่อาจถูกต้องได้เสมอไป แม้แต่คนที่ทรมานตัวเองด้วยการคุมอาหารที่เข้มงวดที่สุดและนับแคลอรี่อย่างระมัดระวัง ไม่ ไม่เลย และแม้กระทั่งดื่มด่ำกับอาหารจานโปรดชิ้นเล็กๆ น้อยๆ ของพวกเขาด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยว 300 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

1 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

เนย 70 กรัมและนมข้นต้ม 200 กรัมสำหรับครีม

วอลนัท 3-4 ชิ้นสำหรับตกแต่ง

ตีไข่ โดยผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน

เพิ่มน้ำตาลทรายแล้วตีต่อไป ธัญพืชจำเป็นต้องละลาย

เทนมเปรี้ยว

จากนั้นจึงเติมแป้งที่ผสมกับเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป แป้งควรจะค่อนข้างเหลว

สุดท้ายใส่ผงโกโก้เล็กน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบ

ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการอบ ตรวจสอบด้วยการจับคู่ โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีเค้กสองชั้นสำหรับเค้กนี้

ระหว่างพักเบรคจะได้มีเวลาเตรียมครีม คุณสามารถขูดเนยเพื่อช่วยให้ละลายเร็วขึ้นได้

ตีให้เข้ากันกับนมข้นจนเนียน

ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน

โรยเค้กด้วยถั่วขูด

เค้กสปันจ์ไม่มีไข่: สูตรเคล็ดลับเคล็ดลับการทำอาหาร

แป้งบิสกิตเนื้อบางเบาสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับมัฟฟิน เค้ก โรล ซึ่งสามารถเสิร์ฟได้แม้ในช่วงอดอาหาร หากคุณใช้น้ำแร่เป็นฐาน ไม่ใช่นม สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย การเตรียมที่ง่ายดาย ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงมีอยู่ในทุกบ้าน - ทุกคนสามารถอบเค้กสปันจ์แสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ได้

เค้กสปันจ์ไร้ไข่ - หลักการทั่วไป

เพื่อให้เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ประสบความสำเร็จคุณต้องเข้าใจว่าไข่มีบทบาทอย่างไรในการเตรียมแป้งสปันจ์ ไข่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำหรับส่วนผสมแป้งทั้งหมด และยังใช้เพื่อคลายแป้งเมื่อผ้าขาวมีอากาศอิ่มตัวในระหว่างการตี ซึ่งหมายความว่าในการเตรียมเค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ คุณจะต้องหาสิ่งทดแทน: ผลิตภัณฑ์ยึดอื่น ๆ และหัวเชื้อ

ปรากฎว่าคุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมหมัก นมธรรมดา น้ำมันพืช เพื่อความนุ่มและความโปร่งสบาย ใช้โซดาสเลกกับน้ำส้มสายชูหรือผงฟูธรรมดา

แป้งบิสกิตยังมีแป้งและน้ำตาลทรายด้วย กระบวนการนวดนั้นง่ายมาก: ส่วนผสมแห้งทั้งหมดของแป้งจะผสมในภาชนะเดียว และส่วนผสมของเหลวในภาชนะอื่น น้ำตาลเทลงในส่วนผสมของเหลวแล้วละลายด้วยการตี จากนั้นรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งจนเนียน แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรมีแป้งหรือเมล็ดน้ำตาลแม้แต่ก้อนเดียว คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: วานิลลา อบเชย และอื่น ๆ

แป้งบิสกิตถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและโรยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

1. เค้กสปันจ์ไร้ไข่ใส่นม

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 20 มล.

นมข้น – 350 มล.;

แป้งสาลี 350 กรัม

โซดา – 10 กรัม;

กรดอะซิติก – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในนมถ้วยใหญ่แล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

2. เพิ่มโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในนมพร้อมน้ำตาลใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนประมาณ 7-8 นาที

4. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับอบลึกซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยเซโมลินา

5. วางกระทะในเตาอบที่ร้อนปานกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบิสกิต ตรวจดูความพร้อม และอบให้เสร็จหากจำเป็น

7. ตัดบิสกิตเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. เค้กสปันจ์ไม่มีไข่กับโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

แป้งมันฝรั่งเล็กน้อย

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ;

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

เบกกิ้งโซดา – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ตลงในถ้วยเล็ก ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และตีให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

2. ในถ้วยอีกใบ ผสมแป้ง แป้ง และโซดาเข้าด้วยกัน

3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งที่ผสมแล้วลงในถ้วยวิปโยเกิร์ตแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับอบ โรยด้วยเซโมลินา เทลงในแป้งแล้วเกลี่ยด้วยมือที่เปียก

5. วางกระทะในเตาอบที่ร้อน ปรับไฟปานกลาง แล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เวลาอบไม่ต้องเปิดเตาอบ

6. ทำให้บิสกิตที่อบเย็นลง หั่นเป็นสองส่วน แช่ด้วยการชุบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำหน้าที่เป็นคุกกี้หวาน

3. เค้กสปันจ์ไร้ไข่พร้อมอบเชยและเคเฟอร์

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

โซดา – 10 กรัม;

น้ำมะนาว – 10 มล.;

น้ำตาล – 250 กรัม;

kefir ไขมันต่ำ - 200 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.

วานิลลา, อบเชยป่น - 5 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา

2. ในถ้วย ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง โซดา วานิลลา และอบเชย

3. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในถ้วยอีกถ้วยด้วย kefir ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายประมาณห้านาที

4. ค่อยๆ เทมวลที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้งผสมให้เข้ากันประมาณห้านาทีจนเกิดฟอง

5. เทแป้งลงในภาชนะอบที่ทาน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

6. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมาแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาครีมด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

4. เค้กสปันจ์ไร้ไข่พร้อมโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตไม่มีรสชาติและสีย้อม – 250 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งแก้ว;

วานิลลินเล็กน้อย;

นม 8 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 12 ช้อนโต๊ะ

โซดา – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทโยเกิร์ต, เนยลงในถ้วยเล็ก, ใส่น้ำตาล, ใส่วานิลลิน, ตีทุกอย่างให้ละเอียดประมาณสิบนาทีเพื่อสร้างมวลที่โปร่งสบาย

2. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ เบกกิ้งโซดา นม คนให้เข้ากันสักครู่แล้วจึงตีด้วยช้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. เทแป้งลงในภาชนะสำหรับอบที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับด้วยมือที่เปียก

4. วางในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เค้กสปันจ์ที่อบแล้วเย็นลง ตัดเป็นสองชั้น เคลือบด้วยครีม แล้วตกแต่งเค้กที่ได้ตามต้องการ

5. เค้กสปันจ์ที่ไม่มีไข่ในเมนูหลายเมนูพร้อมน้ำแร่เป็นประกาย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

น้ำแร่อัดลม – 250 มล.;

น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ;

เซโมลินา - 150 กรัม;

วานิลลิน 10 กรัม

เบกกิ้งโซดา 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้ง, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, โซดา, วานิลลิน, เซโมลินาลงในชามที่สะอาดและแห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทน้ำแร่ที่มีแก๊สลงในถ้วยอีกใบ เติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทรายที่เหลือ ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

3. เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในถ้วยด้วยส่วนผสมแห้งคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนของเหลวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

4. พักแป้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งข้นขึ้น

5. เทแป้งที่หนาขึ้นเล็กน้อยลงในภาชนะหลายเมนูที่เตรียมไว้ ปิดฝา ปรับโหมด "การอบ" แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณ multicooker เราจะตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตตามปกติ (ด้วยแท่งไม้)

6. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะ พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยผงน้ำตาลหรือจาระบีด้วยครีมบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเหมือนคุกกี้หวาน หรือตัดเป็นสองชั้นเท่าๆ กัน แช่ในน้ำเชื่อม ทาครีม แล้วตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

6.เค้กสปันจ์ไร้ไข่พร้อมแยม

วัตถุดิบ:

แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

นม 1.5 แก้ว

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

โซดา – 10 กรัม;

กรดอะซิติก - 10 มล.;

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

แยมใด ๆ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะโลหะทรงลึก ใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมประมาณสิบนาทีจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด

2. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในนมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในส่วนผสมนมแล้วคนอีกครั้ง

4. เทแป้งลงในภาชนะสำหรับอบลึกที่เตรียมไว้ เติมแยมเล็กน้อย (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) คนให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใส่ในเตาอบร้อน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

5. หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้ หากพร้อม ให้นำออกจากภาชนะ พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้น

6. เสิร์ฟเป็นคุกกี้แสนหวาน

7. เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตไร้ไข่

วัตถุดิบ:

แป้งสองแก้ว

นมอุ่นสองแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;

4 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูและผงโกโก้ในชามขนาดใหญ่

2. เทน้ำตาลทรายแล้วผสม

3. เทนมลงไป อุ่นเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยมีฟองอยู่บนพื้นผิว

4. เทแป้งลงบนกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองน้ำมันแล้วอบที่ 180 องศานานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

5. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยตรงในเตาอบแล้วนำออก

6. เสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทแยมเหลว

เลือกเฉพาะน้ำมันกลั่นเพื่อเตรียมเค้กสปันจ์ไร้ไข่ ข้อดีของมันคือในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่เกิดฟองและไม่ทำให้รสชาติของบิสกิตเสียไปด้วยรสชาติที่เด่นชัดของดอกทานตะวัน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรอุ่นนมหรือผลิตภัณฑ์ของเหลวอื่น ๆ เพื่อละลายน้ำตาลในนั้นเพราะจะทำให้บิสกิตเสียหายได้ ควรตีแป้งให้นานและเข้มข้นที่สุดโดยใช้เครื่องผสม

แป้งบิสกิตไม่ได้นวดด้วยมือ เพียงใช้ช้อน ปัดหรือผสมด้วยความเร็วต่ำ

แป้งบิสกิตจะไม่ติดกระทะในระหว่างการอบหากทาเนยละลายให้ทั่วแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา คุณยังสามารถวางกระทะด้วยกระดาษรองอบได้

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์ไร้ไข่จะฟูและไม่ยุบตัวระหว่างการอบ คุณไม่ควรเปิดประตูเตาอบเมื่อปรุงอาหาร ขอแนะนำให้นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟเป็นพาย หั่นเป็นชิ้น หรือเป็นเค้ก ตกแต่งทั้งชิ้นหรือตัดเป็นเค้กแล้วแช่ในครีม เรียกน้ำย่อย

1. ผสมส่วนผสมแห้งของแป้ง

2. ตีไข่ น้ำมันพืช และนมในเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมอีกครั้ง

3. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ อบที่ 180 C เป็นเวลา 35 นาที ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในพิมพ์จนกระทั่งเย็นลง!

4. ครีม: ต้มนม 1.5 ถ้วยกับน้ำตาล

5. ตีนมที่เหลือกับไข่และแป้งจนเนียน

6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในนมเดือดอย่างระมัดระวัง

7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 7-8 นาทีจนครีมข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท!

8. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตัดเป็นวงกลมจากบิสกิต ตัดแต่ละวงกลมครึ่งตามยาว

9. สำหรับเค้กเห็ด คุณจะต้องใช้แก้วเล็ก 3 ใบและแก้วใหญ่ 1 ใบ รวบรวมเชื้อราแล้วเคลือบด้วยครีม - วงกลมเล็ก 2 วง - ก้านจากนั้นอันใหญ่และอันเล็กอีกครั้ง - หมวก ทาครีมด้านบนเค้กให้ทั่ว

10. ละลายช็อคโกแลต 2 ชนิดแยกกันในอ่างน้ำ! ทาก้านเห็ดด้วยไวท์ช็อกโกแลต และปิดฝาด้วยดาร์กช็อกโกแลต!

สูตรที่ซับซ้อนสำหรับเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมเปรี้ยว (ใช้ได้ผลเสมอและไม่ต้องแช่น้ำ) และเค้กที่ทำจากมัน! การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน 46 แคลอรี่ เพียง 72 แคลอรี่

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 46
• ปริมาณแคลอรี่: 72 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรที่ซับซ้อน
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ของหวาน

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• บิสกิต:
• แป้ง - 280 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม
• ผงฟู - 1/1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 125 มล.
• นมเปรี้ยว - 250 มล.
• สำหรับครีม:
• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ไข่,
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มสำหรับตกแต่ง!

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้โยเกิร์ตแทนนมเปรี้ยวได้ นอกจากนี้ยังทำให้นมธรรมดาเปรี้ยวได้ง่ายๆ ด้วยการเติมน้ำมะนาว! สำหรับนมสด 2 แก้ว - น้ำมะนาว 1/4 ลูก พักไว้ 30 นาที เท่านี้ก็เสร็จนมเปรี้ยวก็พร้อม! เค้กออกมานุ่มมาก ละลายในปาก!

นมมักใช้ในการทำแป้งอบ ตัวอย่างสูตรเค้กสปันจ์ที่ทำจากนมหลายสูตร

โดยพื้นฐานแล้วชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งดังกล่าวนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังถูกทำซ้ำ - น้ำตาล, แป้ง, ไข่, ผงฟูและเนย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายพายได้โดยเติมแป้งธัญพืชแทนแป้งสาลี ตัวอย่างเช่น ใช้บัควีท เซโมลินา หรือข้าวโอ๊ต น้ำตาลวานิลลา เหล้า หรือช็อคโกแลตจะช่วยเน้นย้ำถึงความพิเศษของรสชาติ และถ้าคุณเตรียมการชุบสำหรับเค้กสปันจ์เช่นน้ำเชื่อมกับเบอร์รี่บดและครีมธรรมดา ๆ คุณก็จะได้เค้กวันหยุดที่เต็มเปี่ยม!

บิสกิตกับนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ควรใช้นมโฮมเมดสำหรับบิสกิตหรือแบรนด์ที่เชื่อถือได้ จะดีกว่าถ้าผลิตภัณฑ์นมสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไข่สำหรับบิสกิตจะต้องสด พวกเขาสามารถตีได้โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงหรือเพียงแค่ทุบไข่แดงแล้วผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา ควรเทนมลงในแป้งเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้เสียความโปร่งสบายของพาย ขอแนะนำให้ใช้เนยคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอม ก่อนอื่นจะต้องละลายและทำให้เย็นลงแล้วเติมลงในไข่ แป้งจะต้องมีเกรดสูงสุด ต้องผสมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนแล้วจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงในแป้ง

ก่อนเติมนมต้มลงในแป้ง ควรทำให้เย็นจนร้อนเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นไข่ในแป้งอาจม้วนงอได้ ต้องเก็บนมเย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีก่อนที่จะเติมลงในแป้ง หากใช้นมเปรี้ยวควรผ่านไปไม่เกินหนึ่งสัปดาห์นับจากวันหมดอายุ

ควรปรุงบิสกิตจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแห้ง ควรทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วให้เย็นลงก่อนจึงนำออกจากพิมพ์ได้

เค้กสปันจ์กับนมและเซโมลินากับครีมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่หกฟอง;

นม 310 มล.

น้ำตาลทรายละเอียด 150-170 กรัม

เกลือ 3 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

ผงฟูห่อเล็ก

เซโมลินา 150 กรัม

สำหรับครีม:

สตรอเบอร์รี่ 220 กรัมหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ

เนย 65 กรัม

น้ำตาลผง 120 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัมหรือครีมไขมัน 33%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน

2. รวมผ้าขาวกับเกลือแล้วตีจนเกิดฟองคงที่

3. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยไม้พาย

4. เทเซโมลินาลงในไข่แดงแล้วผสมพักไว้ห้านาทีเพื่อใส่ซีเรียล เพิ่มนมอุ่น ผงฟู และผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ห้านาที

5. ในขั้นตอนนี้ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180°C

6. ผสมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

7. ปิดแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยด้านสูงด้วยกระดาษพิเศษและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน

8. กระจายแป้งลงในพิมพ์

9. ใส่ในเตาอบเพื่ออบ

10. พายที่เสร็จแล้วจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

11. ทำครีม เรียงและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อครีม

12. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับครีมลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีจนเนียน

13. ทิ้งครีมไว้ให้เย็น

14. จากนั้นตัดพายเป็นชั้น ๆ แล้วทาครีมให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นอีกไม่กี่นาที

เค้กฟองน้ำบัควีทกับนมเย็น

วัตถุดิบ:

บัควีทหรือแป้ง 150 กรัม

แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม 50 กรัม

ไข่ไก่หกฟอง;

นมเย็นหนึ่งในสี่แก้ว

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ผงฟูสำหรับแป้งหนึ่งซอง;

เนย 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงบัควีทแล้วบดเป็นเกล็ดแป้งละเอียดในเครื่องบดกาแฟ หากใช้แป้งสำเร็จรูปให้ร่อนออก รวมกับข้าวสาลี

2. ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมนมและน้ำตาล ผสมกับเครื่องผสม

3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปผสมจนเนียน

4. ทิ้งแป้งไว้เพื่อให้เมล็ดบัควีทบวมประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาชาม

5. ทาเนยที่ถาดพายอย่างทั่วถึงแล้วเทแป้งลงไป

6. นำแป้งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

7. เมื่อพายขึ้นและเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

เค้กสปันจ์นมร้อนเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อกโกแลต 310 กรัม

เนย 255 กรัม

น้ำตาล 260 กรัม

ไข่ไก่สามฟอง

นมไขมัน 120 มล.

ผงฟู;

แป้งสาลี 170 กรัม (คุณภาพสูงสุด);

บลูเบอร์รี่ 200 กรัม

เหล้า 5 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมต้มกับเนย (60 กรัม) แล้วตั้งไฟอีกเล็กน้อย น้ำมันควรจะกระจายตัว

2. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มน้ำตาล (150 กรัม) และวานิลลิน ตีเล็กน้อยจนเนียน

3. เทแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมไข่ ผสม.

4. เพิ่มนมและเนยแล้วผสม

5. วางจานอบด้วยกระดาษพิเศษและทาน้ำมันดอกทานตะวัน

6. เทแป้งลงบนกระดาษ กระจายเท่าๆ กันโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเอง

7. วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200°C

8. จัดเรียงบลูเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย บดเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก

9. ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลที่สำรองไว้แล้วตั้งไฟอ่อนบนเตา นำไปต้มกวน ปรุงอาหารสักสองสามนาที เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ปิดไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มเหล้าและคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน.

10. หักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำให้ละลาย

11. ใส่เนยลงในช็อกโกแลตแล้วผสม

12. เมื่อมวลช็อกโกแลตครีมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากเตา

13. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกจากพิมพ์

14. ตัดบิสกิตออกเป็นสองชิ้นแล้วเคลือบด้วยน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่-น้ำตาล

15. เชื่อมต่อชั้นบิสกิต

16. ทาช็อกโกแลตเกลซให้ทั่วทุกด้าน และแช่เย็นจนแข็งตัว

บิสกิตกับนมและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ผงฟู 1 ซอง;

แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยมหนึ่งถ้วยครึ่ง

โกโก้ไม่หวาน 20 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 130 กรัม

เนย 50 กรัม

ไข่ไก่สามฟอง

นม 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งดาร์กช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับเนย วางในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนเวดจ์ละลาย

2. ตีน้ำตาลกับไข่จนเนียน

3. เติมนมลงในน้ำตาล ผสม.

4. ร่อนแป้ง ผสมกับโกโก้

5. ผสมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับช็อกโกแลต เพิ่มแป้งผสมกับผงโกโก้และผงฟู

6. นวดแป้ง

7. วางแป้งในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษพิเศษแล้วเกลี่ยให้เรียบ

8.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

เค้กสปันจ์นมพร้อมข้าวโอ๊ตและครีมวานิลลา

วัตถุดิบ:

นมไขมัน 120 มล.

ไข่สามฟอง;

เบกกิ้งโซดา 6-7 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม

แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม 70 กรัม

ส้มเขียวหวานหรือผิวส้ม 10 กรัม

สำหรับครีม:

ไข่สามฟอง;

น้ำตาล 100 กรัม

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

นมหรือครีมไขมันเต็ม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ ผสมกับแป้งและโซดา ร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงละเอียด

2. ตีน้ำตาลกับไข่ เพิ่มส้มเขียวหวานที่สับไว้ล่วงหน้าและผิวส้ม

3. ต้มนมให้เย็น มันควรจะร้อนแต่ไม่ร้อนลวก ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน

4. เพิ่มนมลงในมวลน้ำตาลแล้วผสม

5. ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสม

6. นวดแป้ง พักไว้สักครู่เพื่อ "ทำให้สุก"

7. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุกในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200°C

8. ทิ้งบิสกิตที่อบไว้ให้เย็น แล้วจึงตัดเป็นเค้ก

9. สำหรับครีม ให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

10. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟองดี

11. ผสมไข่แดงกับนมแล้วตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนข้น ความเครียด. เย็นลงเล็กน้อย

12. ผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้วตีอีกครั้งสักครู่

13. เคลือบเค้กด้วยครีมแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในตู้เย็นให้เย็นสักครู่

เค้กฟองน้ำกับนมเปรี้ยวและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี 300 กรัม

ผงฟู 1 ซองหรือเบกกิ้งโซดา 6 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

นมเปรี้ยว 200 มล.

ไข่สามฟอง;

น้ำตาล 150 กรัม

เมล็ดงาดำ 4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมเปรี้ยวกับเนย เพิ่มไข่และน้ำตาลทราย ตีเล็กน้อยด้วยการตีปกติ

2. ผสมแป้งกับผงฟู

3. รวมส่วนผสมนมไข่และส่วนผสมแห้ง นวดแป้งน้ำมูกไหลเล็กน้อย

4. บดเมล็ดงาดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดในครกด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

5. ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

6. เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุกในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 200°C

ก่อนที่จะตีไข่ควรทำให้อุปกรณ์ทั้งหมดเย็นลงเพื่อให้โฟมโปรตีนหนาขึ้น

ก่อนใส่ส่วนผสมแห้งลงในแป้ง ให้ร่อนก่อน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเตาอบขณะอบ มิฉะนั้น ความโปร่งสบายทั้งหมดจะหยุดชะงัก

บิสกิตจะนุ่มขึ้นหากคุณใช้นมที่มีปริมาณไขมันสูง

ควรวางแบบฟอร์มที่มีแป้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น

เค้กสปันจ์เย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วขึ้นรูปเป็นเค้กได้