สลัดมะเขือเทศดอง สลัดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

ผักและผลไม้มากมายในฤดูร้อนอาจเป็นที่ชื่นชอบในฤดูหนาวหากคุณมีเวลาตุนการเตรียมวิตามิน และเพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อกับแตงกวาดองและมะเขือเทศแบบเดิมๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารโฮมเมดให้หลากหลาย สลัดผัก- ตัวอย่างเช่นเตรียมสลัดมะเขือเทศ สูตรอาหารทีละขั้นตอน สามารถดูรูปถ่ายและวิดีโอได้ในบทความของเราวันนี้ ตัวเลือกที่เร็วที่สุดคือสลัดมะเขือเทศสีแดงพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การปรับเปลี่ยนง่ายๆ และการเตรียมการที่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! สลัดต่อไปนี้ก็น่ารับประทานเช่นกัน: จากมะเขือเทศสีเขียว, "เลียนิ้ว", กับแตงกวา, พริกหวานและข้าว, มะเขือเทศสีเหลือง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ ฯลฯ มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็ทำได้อย่างง่ายดาย ควรปรับปรุงโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของเครื่องเทศเล็กน้อยหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ คำแนะนำโดยละเอียดคุณจะพบวิธีเตรียมสูตรทองสำหรับสลัดมะเขือเทศกระป๋องได้ที่ด้านล่างนี้

สลัดมะเขือเทศเขียวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อนั้นพูดตามตรงไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมรสชาติดั้งเดิมและค่อนข้างเผ็ดของสลัดนี้ได้ แต่ในทางกลับกันผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมมะเขือเทศรสเผ็ดปานกลางและเปรี้ยวเล็กน้อยจะเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศเขียวสำหรับฤดูหนาวในสูตรทีละขั้นตอนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก
• พริกหยวก- 1 กก
• แครอท –1 กก
• หัวหอม -1 กก
• น้ำมันมะกอก-1 แก้ว
• น้ำตาล -1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว - 1 และ 1/4 ถ้วย
• เกลือ-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ -1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน–5-6 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดกับมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว” - สูตรทีละขั้นตอน

แม้จะมีข้อโต้แย้งในเรื่องความหวานอย่างเห็นได้ชัด แต่สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวต่อไปนี้มักถูกเรียกว่า "ดีเลียนิ้ว" ในขณะเดียวกันสลัดก็ค่อนข้างฉุนเพราะกระเทียมและหัวหอม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศหวานสูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดหวานกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

• มะเขือเทศหวาน - 1 กก
• พริกหยวก –1 กก
• หัวหอม - 0.2 กก
• กระเทียม - 0.1 กก
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ -1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศหวานเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศที่มีรสหวานและฉ่ำ มะเขือเทศต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
2. นำก้านออกจากพริกหยวก แล้วทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อหุ้มเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นวงบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกใบเดียว ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
5. หลังจากต้มผักจะเริ่มมีน้ำคั้นออกมามากมาย ดังนั้นควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. บรรจุสลัดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง

สลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้ว” - สูตรทีละขั้นตอน

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยอีกรุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อแบบ "เลียนิ้ว" สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเหลือง เพื่อให้สลัดนี้ดูสดใสยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใส่พริกหยวกสีแดงลงไป รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ "คุณจะเลียนิ้ว" อยู่ในสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศสีเหลือง -1.5 กก
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ -1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศสีเหลืองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้ว”

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
4. ใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกหวาน และแครอทลงในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
5. วางกระทะบนไฟอ่อน คนและปรุงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักควรให้น้ำปริมาณมากก่อน จากนั้นค่อย ๆ ข้นและเดือด
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเป็นเวลา 10 นาที บรรจุสลัดที่เตรียมไว้และปิดผนึกด้วยฝาปิด

สลัดมะเขือเทศกับพริกหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

การรวมกันของมะเขือเทศและพริกหวานถือได้ว่าเป็นสูตรสลัดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีในเรื่องรสชาติและการเตรียมการก็ดูสดใสและน่ารับประทาน เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร สลัดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดกับมะเขือเทศและพริกหวานโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหยวก -12-14 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช -1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู – 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม -5-6 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา ทิ้งไว้ 20 นาที - เกลือจะช่วยขจัดความขมออกจากบลูเบอร์รี่
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
3. เราทำความสะอาดพริกหยวกจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด
5. หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. เราบรรจุสลัดสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยที่สุด - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

สลัดโฮมเมดจากมะเขือเทศและพริกหวานถือเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงมีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย ตัวอย่างเช่นในสูตรถัดไปของเรา บวบยังถูกเติมลงในสลัดที่มีมะเขือเทศและพริกไทยด้วย ซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอของการเตรียมการนี้อย่างรุนแรง หนึ่งในที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยสลัดมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดที่อร่อยที่สุดพร้อมมะเขือเทศและพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ -1.5 กก
• บวบ –1 กก
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• น้ำตาล -50 กรัม
• เกลือ -1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศและพริกหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่บวบลงไปหลังจากต้มประมาณสิบนาที
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
4. หลังจากนั้นอีกสิบนาที ให้ใส่พริกและหัวหอมลงไป อย่าลืมคนผักระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้
5. สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
6. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศแดงและแตงกวาง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมสลัดมะเขือเทศแดงและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เงื่อนไขหลักคือการเลือกผักที่อร่อยและฉ่ำซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิตามินในช่วงกลางฤดูหนาว เรียนรู้วิธีทำสลัดมะเขือเทศแดงและแตงกวาง่ายๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวจากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดมะเขือเทศและแตงกวาอย่างง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ - 2 กก
• แตงกวา –2 กก
• หัวหอม – 0.7 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศแดงและแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. สับแตงกวาและมะเขือเทศตามลำดับแบบสุ่ม
3. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กลับบนเตา ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลาเดียวกัน เราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีแห้ง (ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา) เทน้ำเดือดบนฝาเป็นเวลา 5 นาที
5. เราบรรจุสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วปิดผนึก อย่าลืมพลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

สลัดมะเขือเทศด่วนสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อมีเวลาน้อยในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยสลัดแสนอร่อย สูตรที่ใช้เครื่องบดเนื้อ ก็สามารถช่วยได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณจะต้องต้มผักให้นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดมะเขือเทศอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท - 0.8 กก
• รากผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 450 มล
• น้ำส้มสายชู – 250 มล
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• กานพลู - 8 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดมะเขือเทศอย่างรวดเร็วผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

1. เราส่งมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้น วางผักทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วเติมเกลือผสมให้เข้ากัน
2. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เรายังสับผักอย่างประณีต
3. ใส่ผักชีฝรั่ง (ใบและราก) พริกไทย ใบกระวาน และกานพลูลงในผัก เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวันให้ผสมแล้วตั้งบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
5. เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศพริกหวานและข้าวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการที่จะเตรียมไม่เพียงแค่สลัดสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานสมบูรณ์ที่สามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นของว่างอิสระได้หรือไม่? จากนั้นอย่าลืมเตรียมสลัดมะเขือเทศพริกหวานและข้าวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวดังต่อไปนี้ สูตรทีละขั้นตอน- นอกจากความจริงที่ว่าสลัดมะเขือเทศพริกไทยและข้าวสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมากแล้วยังเติมได้สุดยอดอีกด้วย!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดมะเขือเทศ พริกหวาน ข้าวสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• พริกหยวก - 0.5 กก
• แครอท – 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู –50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสลัดแสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศ พริกหวาน และข้าวสำหรับฤดูหนาว

1. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช วางกระทะที่มีมะเขือเทศบดตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. แครอทสามลูก สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาทีหลังจากที่น้ำซุปข้นเริ่มเดือด
3. ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มข้าวแห้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งซีเรียลพร้อม
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
6. เทสลัดร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็น

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ “Golden Recipes” ทีละขั้นตอน

สลัดมะเขือเทศอีกเวอร์ชั่นหนึ่งด้วย น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งควรค่าแก่การจัดเตรียมเป็นของที่เรียกว่าสูตรอาหารทองคำที่ทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายล้านคน กล่าวอีกนัยหนึ่งผู้หญิงทุกคนควรรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยในครัวของเธอ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ “Golden Recipes”

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ “Golden Recipes”

• มะเขือเทศ - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 6-8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัดกับมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศ “สูตรทอง”

1. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน
2. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศที่เตรียมไว้
5. วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
6. ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยและเรียบง่ายด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชจากสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนต่อไปนี้ สลัดนี้สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเหลืองหรือสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกหวานข้าวแตงกวาหรือมะเขือยาวสับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในสูตรได้หากต้องการ รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมสลัดมะเขือเทศฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืชซึ่งสามารถจัดได้ว่าเป็นตัวเลือกแบบ "เลียนิ้ว" หรือสูตรอาหารสีทองอยู่ในวิดีโอหน้า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศและหัวหอมสับสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
มะเขือเทศ;
หัวหอม;
สำหรับขวดแต่ละลิตร:
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน 1-2 ใบ;
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
2-3 วง พริกไทยร้อน;
ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
สำหรับน้ำเกลือ (สำหรับขวดขนาด 4 ลิตร):
น้ำ 2 ลิตร
6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
6 ช้อนชา เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางกระเทียม พริกไทย พริกไทยร้อน ใบกระวาน และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละใบ

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดเป็นชั้น ๆ

ต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือดแล้วเทลงบนมะเขือเทศของเรา ทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำจากกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทมะเขือเทศลงในกระป๋องอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 3 นาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ยกน้ำดองออกจากเตา เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีมะเขือเทศและหัวหอมแล้วขันฝาที่ต้มไว้

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง สลัดมะเขือเทศสับและหัวหอมอร่อยมากในฤดูหนาวจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ เมนู

และเสิร์ฟ สลัดฤดูหนาวมะเขือเทศสามารถใช้ได้ทุกโอกาสและแม้จะไม่มีมะเขือเทศก็เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด:

• กับเนื้อทอดต้มอบ
• ปลา;
• ผักสด
• ซีเรียล;
• พาสต้า;
• มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนอีกด้วย แต่คุณไม่ควรพึ่งพาอาหารกระป๋องมากเกินไป คุณต้องคำนึงถึงสุขภาพของคุณเองด้วย เพราะทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

ประโยชน์และโทษ

มะเขือเทศสด - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยส่วนผสมอันเข้มข้น แต่อย่างน้อย "คุณประโยชน์" บางส่วนจะยังคงอยู่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนหรือไม่? ยังคงมีอยู่และค่อนข้างมาก และนี่คือเหตุผลว่าทำไมมะเขือเทศกระป๋องจึงมีประโยชน์

• ไลโคปีน
• มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและนักสู้มะเร็ง และมะเขือเทศเป็นหนึ่งใน "ซัพพลายเออร์" ที่ใจดีที่สุดของสารนี้ เพราะเรา "ไม่รู้ว่าจะสังเคราะห์มันอย่างไร" ด้วยตัวเราเอง การกินมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชาย - ไลโคปีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกต่อมลูกหมาก
• วิตามินซี ให้ความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอล มันจะสลายตัวในระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้น ให้เลือกสูตรสลัดที่มีเวลาในการปรุงสั้นที่สุด
• ฟีนิลอะลานีน ป้องกันการสลายตัวของฮอร์โมนแห่งความสุข-เอ็นโดรฟิน ช่วยให้คุณรู้สึกมีความสุขและพอใจกับชีวิตมากขึ้นเซโรโทนิน.
• อีกหนึ่ง “แหล่ง” แห่งความสุขและ อารมณ์ดี- นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ ความอยากอาหาร และส่งผลต่อความต้องการทางเพศ
• ไทอามีน

จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ระบบประสาทเกลือซึ่งกักเก็บของเหลวในร่างกาย และน้ำส้มสายชูซึ่งระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคดังต่อไปนี้ควรระมัดระวังในการเตรียมฤดูหนาว:

• ความดันโลหิตสูง;
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• โรคนิ่วในไต;
• pyelonephritis;
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• การตั้งครรภ์ในหญิงตั้งครรภ์

หลายสูตรมีน้ำตาลในปริมาณมากและมัน - อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสำหรับคนที่มี โรคเบาหวานและโรคอ้วน

ข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจ: การใช้ความร้อนเพียงแต่เพิ่มความเข้มข้นของไลโคปีนในผลิตภัณฑ์เท่านั้น นั่นคือวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีสารนี้มากกว่าผักสดถึงสองเท่า

14 สูตรสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

บรรพบุรุษของเรามีมาหลายร้อยคน สลัดกระป๋องจากมะเขือเทศ - เราแค่ต้องเลือกและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ มะเขือเทศเกือบทุกชนิดสามารถใช้ได้: แดง, น้ำตาล, เขียว, แข็งและสุกเกินไป, หวานและเปรี้ยว - แต่ละมะเขือเทศมีสูตรของตัวเอง และคุณสามารถปรับเปลี่ยนแต่ละรายการโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเอง

ด้วยพริกหวาน

ลักษณะเฉพาะ. สลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวเป็นประเภทคลาสสิก พวกเขาเตรียมพร้อมในทุกครอบครัวโซเวียตทุกคนจำรสชาติของมันตั้งแต่วัยเด็ก อันนี้เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่โอ้อวด

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 80-90 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นพริกเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. มะเขือเทศ - เป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
3. แครอท - เป็นแท่ง
4. หัวหอม - ครึ่งวง
5. วางทุกอย่างลงในกระทะ
6. ใส่เกลือ
7. ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
8. ตอนนี้ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยและน้ำมัน
9. หลนเป็นเวลา 40 นาที
10. วางลงในขวดและปิดผนึก
11. พลิกมัน
12. คลุมด้วยผ้าห่ม
13. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายสลัดไปเก็บไว้

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเกลือล่วงหน้าเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถปรับสูตรให้ง่ายขึ้นได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดทันทียกเว้นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานเพิ่มเติม

ด้วยมะเขือยาว

ลักษณะเฉพาะ. ตัวเลือกด่วนสลัดสำหรับฤดูหนาว - จากมะเขือเทศและมะเขือยาว “คุณประโยชน์” ที่เข้มข้นที่สุดอยู่ที่เปลือกมะเขือยาวและอยู่ใต้เปลือกนั้น ดังนั้นควรพยายามลอกผิวหนังออกเป็นชั้นบางๆ ให้ได้มากที่สุด

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• ผักใบโปรด - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทน้ำมันลงในกระทะ
2. สับหัวหอมและแครอท
3. ทอด.
4. ปอกเปลือกและหั่นมะเขือยาว
5. เพิ่มผักทอดแล้ว
6. เทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศ เอาเปลือกออกแล้วสับด้วย
7. เพิ่มลงในกระทะทั่วไป
8. สับผักใบเขียวแล้วใส่ลงไปที่นั่น
9. ถึงเวลาสำหรับน้ำตาลและเกลือแล้ว
10. หลนประมาณ 40-50 นาที
11. คนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจานจะไหม้
12. พร้อม. คุณสามารถใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อได้

"งูเห่า"

ลักษณะเฉพาะ. นี่ก็เป็นสลัดมะเขือยาวอีกแบบหนึ่ง ไม่มีอะไรเป็นอันตรายเกี่ยวกับมัน และได้ชื่อที่น่ากลัวเพราะรูปลักษณ์ภายนอกที่คล้ายคลึงกัน จานสำเร็จรูปในขวดโหลที่มีสีของงูแปลกตานี้

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 20-30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 1 ซม. อย่าลอกเปลือก
2. วางในภาชนะที่แยกจากกัน เติมน้ำเค็มอุ่น ๆ (เพื่อให้ปิดสนิท)
3. แช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
4. สับมะเขือเทศ พริก กระเทียม และสมุนไพรอย่างประณีต ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูลงในซอสที่ได้
6. คน.
7. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา
8. เลเยอร์มะเขือยาวและซอส
9. ต้มมัน
10. หลนต่อไปอีก 20 นาที
11. วางสลัดที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ในแก้วสลัดดูน่าสนใจมาก: เส้นเลือดดำของมะเขือยาว "ลอย" ตัดกับพื้นหลังสีน้ำตาลแดงทั่วไป ที่จริงแล้วมันดูเหมือนสีของงูเห่า นอกจากนี้ยังดูแปลกตาและน่าดึงดูดเมื่ออยู่บนโต๊ะ

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ. ถั่วเป็นโปรตีนจากผักคุณภาพสูงที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นสลัดนี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ลดน้ำหนัก และรสชาติที่น่าสนใจของอาหารจะช่วยกระจายเมนูในแต่ละวัน

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสุก - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• ถั่วแดง - สองแก้ว (ต้มล่วงหน้า)
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ทอด.
3. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนขนาดกลางด้วย
4. บดแครอทบนเครื่องขูด
5. ใส่ส่วนผสมของสูตรทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในกระทะ
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวสลัดต่ออีกห้านาที
8. พร้อม.

การปรุงอาหารสั้น ๆ ดังกล่าวช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความสม่ำเสมอของผักสับ - ชิ้นส่วนไม่ต้มลงในโจ๊ก

“ภาษาแม่สามี”

ลักษณะเฉพาะ. สูตรโดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด เรียบง่าย, สลัดเบา ๆและในเวลาเดียวกัน - เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชื่อถึงคมกริบเหมือนลิ้นของแม่สามีที่รัก

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (เล็ก);
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง (เล็ก);
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50-60 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ขจัด “ก้น” ออกจากมะเขือเทศ
2. หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น หากขนาดกลางเป็นสี่ส่วน เล็กให้ผ่าครึ่ง
3. หัวหอม - ครึ่งวง
4. บดกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ส่วนผสมสูตรทั้งหมดลงในชามเคลือบฟันแล้วผสม ระวังอย่าให้โครงสร้างของผักเสียหาย
6. ทิ้งไว้ 30-40 นาที
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา แต่อย่าม้วนมันขึ้นมา
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดกว้างเพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะลื่นไถล
9. วางขวดโหลที่เต็มแล้ว
10. เติมน้ำให้ถึงไหล่
11. ต้มมัน
12. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
13. ตอนนี้ขันสกรูที่ฝาแล้วพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายสลัดแช่เย็นไปที่ระเบียง ห้องครัว หรือห้องใต้ดินได้

กับข้าว

ลักษณะเฉพาะ. สลัดมะเขือเทศพร้อมข้าวในฤดูหนาวเป็นกรณีที่มะเขือเทศที่ไม่เหมาะสำหรับการถนอมอาหารประเภทอื่นสามารถกำจัดทิ้งได้สำเร็จ เช่น ช้ำ บูดเน่า และมีรูปร่างน่าเกลียด

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ข้าว - หนึ่งแก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. บดมะเขือเทศและหัวหอมในเครื่องปั่น
2. แครอท - ตะแกรง
3. พริก - หั่นเป็นก้อน
4. วางทุกอย่าง (ยกเว้นข้าว) ลงในภาชนะขนาดใหญ่
5. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ซาวข้าวแล้วแช่ไว้
7. เมื่อผักสุกแล้วให้ใส่ซีเรียลลงไป
8. คน.
9. เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ในน้ำผลไม้ของมันเอง

ลักษณะเฉพาะ. ที่นี่คุณจะต้องมีมะเขือเทศสองประเภท: ผลไม้ที่สวยงามและยืดหยุ่นซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณและมะเขือเทศที่มีรอยย่นเล็กน้อย รูปร่างน่าเกลียด และสุกเกินไป

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศยืดหยุ่น - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกเกินไป - 2 กก.
• มะรุม - 60 กรัม;
• กระเทียม - หัวเดียว (ใหญ่);
• ใบผักกาดหอม - หนึ่งพวง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง คนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นจะไหม้
3. ควรปรุงเป็นชิ้นเป็นน้ำซุปข้น
4. ล้างใบผักกาดหอมแล้วบดในเครื่องปั่น
5. มะรุมและกระเทียมด้วย
6. เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำซุปข้น
7. เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น
8. ต้มอีกครั้ง
9. ใส่มะเขือเทศทั้งลูกลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
10. ทีนี้ค่อยๆ เทซอสที่ได้ลงไปเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง
11. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ แต่อย่าม้วนขึ้น
12. วางผ้าชิ้นหนึ่งลงในกระทะ
13. วางกระป๋องมะเขือเทศ
14. เติมน้ำให้ถึงไหล่
15. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

กับบวบ

ลักษณะเฉพาะ. สลัดมะเขือเทศและบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการความหลากหลาย ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องปรุงนาน ดังนั้นชิ้นงานจึงยังคงมีเนื้อสัมผัสและคุณประโยชน์ยังคงอยู่สูงสุด

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก

วิธีการปรุงอาหาร

1. นำเปลือกและเมล็ดออกจากบวบ
2. ตัดเป็นครึ่งวงหนา 0.5 ซม.
3. เทลงในภาชนะขนาดใหญ่
4. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ
5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และมีความหนาเล็กน้อย
7. เพิ่มเข้าไปในมวลรวม
8. หลนอีกสี่ชั่วโมง
9. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
10. จุ่มลงในผัก
11. บดพริกไทยและกระเทียม
12. วางในกระทะทั่วไป
13. หลนอีกห้านาที
14. เทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

“คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ลักษณะเฉพาะ. สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว” ไม่ได้เรียกว่าไร้ประโยชน์ เขามีผู้ชื่นชมมากกว่าหนึ่งรุ่น องค์ประกอบก็เรียบง่าย การเตรียมก็เรียบง่าย และรสชาติก็ยอดเยี่ยม บ่อยครั้งที่น้ำเกลือหมดเร็วกว่าส่วนที่เหลือด้วยซ้ำ

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ออลสไปซ์และถั่ว - อย่างละ 10 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
2. สับผักใบเขียวและกระเทียม
3. และวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
5. และเท 10 มล. ลงในแต่ละขวด
6. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูที่ลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูก
7. ตัดหัวหอมเป็นวง
8. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมดลงในภาชนะ
9. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในน้ำหนึ่งลิตร
10. ต้มน้ำดองจนธัญพืชละลาย
11. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไป
12. เทน้ำดองที่ร้อน (แต่ไม่เกิดฟอง) ลงในขวดมะเขือเทศ
13. ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น
14. วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดกว้าง
15. วางขวดโหลแล้วเติมน้ำให้ถึงไหล่
16. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
17. ไม้ก๊อกพลิกกลับและห่อไว้หนึ่งวัน

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

ลักษณะเฉพาะ. ผู้ชื่นชอบมะเขือเทศที่ไม่สุกจะชื่นชอบวิธีนี้ สลัดดูสดใสมากจะตกแต่งทั้งเมนูประจำวันและโต๊ะวันหยุด

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม;
• พริกหวาน (ใหญ่) - หนึ่งสีแดงและสีเหลืองหนึ่งอัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.
2. หัวหอม - ครึ่งวง
3. พริกหวานก็เช่นกัน
4. ขูดแครอท
5. วางทุกอย่างไว้ในภาชนะ
6. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
7. ผัดและหมักทิ้งไว้สองชั่วโมง
8. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
9. บรรจุสลัดลงในขวดให้แน่น
10. คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ
11. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะกว้างแล้ววางขวดโหล
12. เติมน้ำให้ถึงไหล่
13. ฆ่าเชื้อสลัดหลังจากต้มน้ำต่อไปอีกสี่ชั่วโมง
14. พร้อม. คุณสามารถม้วนและห่ออาหารกระป๋องได้

ด้วยมายองเนส

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถใช้มะเขือเทศใดก็ได้ที่นี่: แดง, น้ำตาล, เขียว - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถผสมเพื่อเพิ่มความสว่างและคอนทราสต์ให้กับจานได้อีกด้วย

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. แครอท - เป็นแท่ง
3. ทอด.
4. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที เอาเปลือกออกแล้วสับ
5. ส่งไปทอดกับหัวหอมและแครอท
6. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ใส่ลงในมวลรวม
8. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, มายองเนส, วางมะเขือเทศ.
9. คน.
10. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
11. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไปเป็นครั้งสุดท้าย (ผ่านการกด)
12. หลนอีกสี่ชั่วโมง
13. คุณสามารถใส่สลัดลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็เติมมัสตาร์ดหรือพริกไทยร้อนก็ได้ ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว

กับปลา

ลักษณะเฉพาะ. ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง แฮร์ริ่ง หรือแม้แต่ปลาทะเลชนิดหนึ่ง สลัดปลาและผักนี้พึ่งตนเองได้ - สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างปลอดภัย ควรใช้ปลาสดหรือแช่แข็งจะดีกว่า

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• ปลา - 5.2 กก.
• พริกหวาน - 4.1 กก.
• หัวหอม - 3.1 กก.
• แครอท - 2.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มปลา.
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก
3. มะเขือเทศ - สับในเครื่องปั่น
4. แครอท - ขูด
5. หัวหอมและพริก - ครึ่งวง
6. รวมผักในภาชนะขนาดใหญ่และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นใส่เนื้อปลา เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ
8. หลนอีกครึ่งชั่วโมง
9. วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถใส่เห็ดที่คุณชอบได้ที่นี่ หากคุณไม่มีประสบการณ์เป็นคนเก็บเห็ด ก็ควรซื้อแชมเปญที่ร้านจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถป้องกันตัวเองและครอบครัวจากพิษได้

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• เห็ด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. สับเห็ดตามที่คุณต้องการ
2. ต้มเป็นเวลาสิบนาที
3. ระบายของเหลว
4. เปิดแก๊สและระเหยความชื้นที่เหลืออยู่
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
6. ทอดในชามแยกต่างหากในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที พวกเขาควรให้น้ำผลไม้
7. หั่นแครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นก้อน
8. ส่งผักไปมะเขือเทศ
9. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเห็ด
10. ต้มมัน
11. หลนอีกชั่วโมง
12. ผัดสลัดเพื่อไม่ให้ไหม้
13. เทน้ำส้มสายชู
14. ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในการเติมเจลาติน

ลักษณะเฉพาะ. วิถีเดิมๆการเตรียมการ - สลัดฤดูหนาวมะเขือเทศแดงในเยลลี่ ดูสวยงามทั้งในขวดโหลและบนโต๊ะและรสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

มีอะไรอยู่ในนั้น:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;
• เจลาติน - 30 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน
2. พริกไทย - ครึ่งวง
3. หัวหอมด้วย
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
5. เติมเจลาตินแห้ง 10 กรัมที่ด้านล่างของแต่ละอัน
6. วางและบดผักสับให้แน่น
7. เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ
8. ต้มมัน
9. ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวดโหลเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่
10. ปิดฝาด้วย
11. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง
12. ใส่ขวดสลัดลงไป
13. เติมน้ำให้ถึงไหล่
14. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. เทน้ำส้มสายชู 5 มล. ลงในแต่ละขวด
16. ม้วนขึ้น.

แปลกใจกับตัวเลือกมากมายใช่ไหม? แต่สูตรสลัดมะเขือเทศข้างต้นสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานและทดลองบนพื้นฐานนี้สร้างสัดส่วนใหม่และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ มองหาของคุณ สูตรที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณจะพบมันแน่นอน เรียกน้ำย่อย

สลัดมะเขือเทศแดงสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารของคุณในช่วงฤดูหนาวของปี นอกจากนี้เกือบทุกคนอาจชอบมะเขือเทศทั้งสดและดอง

สลัดผักในฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลารวมถึงกับข้าวที่ง่ายที่สุดด้วยซ้ำ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาว วิตามินที่มีประโยชน์และสารต่างๆ

วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นสากลสำหรับคุณ ลองพิจารณาดูแล้วคุณอาจจะพบสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเอง หรืออาจเป็นเพียงสูตรใหม่ที่คุณอยากลอง

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศแดงสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ถ้าคุณชอบกินอะไรที่อร่อยและเผ็ด คุณอาจจะชอบสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมและกระเทียมกับพริกไทยร้อน สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• Lavrushka - 4 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์, พริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 1 ลิตร
• ขวด 1 ลิตร - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมขวด - ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ต้มฝาแยกกันเป็นเวลา 5 นาที

วางฟัน 3 ซี่ไว้ที่ด้านล่างของขวด กระเทียมและใบกระวาน 2 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกไทย

ตัดพริกไทยร้อนตามขวางเป็นวงแหวนหนาแล้วใส่ในขวดเท่า ๆ กัน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดสลับเป็นชั้น ๆ วางผักใบเขียวไว้ตรงกลางขวดและมีผักใบเขียวอยู่ด้านบน

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดเตา

เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ ค่อยๆ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด น้ำมันพืชให้ปิดฝาอีกครั้ง นับตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำขวดออกมาแล้วม้วนให้แน่น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ให้รางวัลตัวเองในฤดูหนาวด้วยสลัดผักแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศ บวบ และพริกหวาน สลัดขวดนี้จะทำให้คุณมีกำลังใจและทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว

ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 6 กระป๋อง 700 กรัม):

• มะเขือเทศ, หัวหอม - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ พาสต้า - 350 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ทำน้ำดอง - เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม

หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่ พริกไทย และหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำดอง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปลอดเชื้อทันที

หากคุณชอบมะเขือยาวลองทำสลัดผักที่เรียบง่ายและอร่อยจากมะเขือเทศ มะเขือยาวและพริกหวาน สลัดนี้จะทำให้โต๊ะฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก
• มะเขือยาว - 9 ชิ้น
• พริกหวาน - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชี - 50 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยเกลือ (ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม) จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับพริกไทยอีกชิ้นแล้วสับกระเทียม บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ

วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล, พริกไทย, ใส่เกลือและตั้งไฟอ่อน - ปรุง, กวนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียดน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผัก - ต้มต่ออีก 5 นาที

วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสุกพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรสากลง่ายๆ

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับทุกจานและจะดึงดูดทุกคนที่บ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• เครื่องปรุงรส: มัสตาร์ด, ออลสไปซ์, พริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา, onis - ¼ช้อนชา, กานพลู
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระป๋อง 0.5 ลิตร - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

ในแต่ละขวดใส่ใบกระวาน 1 ใบและ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ (ผสมครั้งแรกในจาน) 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและเทน้ำดองร้อน (ไปด้านบน)

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที (ตั้งแต่วินาทีที่น้ำเดือดในกระทะใบใหญ่) จากนั้นจึงม้วนฝาทั้งหมดให้เข้ากัน

อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ อุณหภูมิของน้ำหมักในขวดและกระทะขนาดใหญ่เมื่อคุณนำไปฆ่าเชื้อควรจะใกล้เคียงกันเพื่อไม่ให้ขวดแตกทันทีเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ลองทำสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานด้วย - นี่เป็นของว่างจากผักที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• แตงกวา พริกหวาน และกะหล่ำปลี - ชิ้นละ 1.5 กก
• แครอทและหัวหอม - 500 กรัม
• เติบโต น้ำมัน - 500 มล
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 13 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 9 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นผักที่เหลือเหมือนกับสลัดปกติ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

วางสลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

ลองทำสลัด “ลิ้นแม่สามี” สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเตรียมแบบคลาสสิกง่ายๆ สลัดนี้ค่อนข้างเผ็ดและหัวหอมและกระเทียมก็ให้รสชาติที่เผ็ดร้อนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับกระเทียม, สับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถทิ้งผักใบเขียวไว้ในก้านได้

ใส่ผักและสมุนไพรลงในกระทะ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล

คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำและอิ่มตัวด้วยเกลือและน้ำตาล

วางผักในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

จากนั้นนำขวดโหลไปฆ่าเชื้อ 20 นาที จากนั้นสามารถม้วนฝาได้

หากคุณชอบกินมะเขือเทศทั้งผลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและอยากลองชิมดู สูตรใหม่จากนั้นลองคลุมมะเขือเทศด้วยพริกยิปซีหวานหรือเผ็ดร้อน สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมคลาสสิก เช่น มะเขือเทศ มะรุม ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกหยวก

ส่วนผสม (สำหรับ 3 กระป๋อง 3 ลิตร):

• มะเขือเทศ (เล็ก) - 6 กก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู- 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ (ต่อ 1 กระปุก)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (ต่อ 1 กระปุก)
• ผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทย, ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, ใบมะรุม

การตระเตรียม:

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที เหนือไอน้ำ

หั่นพริกหวานตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่งตามยาว

ใส่ในขวด: ใบมะรุม 2 ใบ (ด้านล่าง 1 ใบและตรงกลาง 1 ใบ), ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ (ด้านล่าง 1 ใบและด้านบน 1 ใบ), กานพลูกระเทียม (ด้านล่างครึ่งหนึ่ง, ครึ่งหนึ่งด้านบน - 1 หัวต่อขวด) .

จากนั้นใส่มะเขือเทศทั้งลูกและพริกหวาน (1 ชิ้น ต่อ 1 กระปุก)

ใส่พริกเผ็ด (ทั้งหมด) ลงในขวดใดก็ได้

วางด้านบนประมาณ 30 ชิ้น พริกไทย - ถั่วและ 10 ชิ้น ออลสไปซ์ ใบกระวาน 2 ใบในแต่ละขวด

ต้มน้ำสำหรับหมัก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

หากคุณรักมะเขือยาวและชอบอาหารรสเผ็ดลองทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อฤดูหนาวและเครื่องเคียงง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและมะเขือยาว - ละ 2 กก
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 200 มล

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศและพริก (หวานและร้อน) ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วเติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล

วางกระทะบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ใส่กระเทียมสับ

ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ทันที

เตรียมผักหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวจากผักที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันที่ทุกคนชื่นชอบ - มะเขือเทศแตงกวาและพริกหวาน สลัดง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณมีกำลังใจและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังสวยงาม อร่อย และดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแตงกวา - 4 ชิ้น
• พริกหยวก, หัวหอม - 2 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น

วางพริกไทย (7-10 ชิ้น) ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

จากนั้นนำผักมาเรียงเป็นชั้นๆ

วางหม้อใส่น้ำ (1 ลิตร) บนเตา ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วต้ม

เทน้ำดองลงในขวดแล้วใส่สลัดเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นนำขวดออกมาแล้วเทใส่ขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและ 1 ช้อนชา กัด.

ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - “Lazy Lecho”

หากคุณรักเลโชและไม่อยากยุ่งกับมันเป็นเวลานาน คุณอาจต้องจดสูตรของเราไว้ สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมากและมันก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - อย่างละ 500 กรัม
• เติบโต น้ำมัน - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำตาล - 200ก
• เกลือ - 100ก

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอท

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 20 นาที (คนเป็นครั้งคราว)

จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน คนให้เข้ากันและต้มประมาณ 40 นาที

เตรียมขวดและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือวิธีอื่นที่สะดวกได้ และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการต้มฝาให้เดือด

วางสลัดร้อนในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวให้กับตัวเอง ผักจากขวดเหล่านี้จะทำให้คุณสดชื่นในฤดูหนาว สลัดนี้เตรียมง่ายมาก ในขณะเดียวกันก็อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก
• แตงกวา - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู สาระสำคัญ - 4 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์และถั่วลันเตา ใบกระวาน

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในหม้อที่มีน้ำ (1 ลิตร) แล้วต้ม

ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (เป็นชั้น)

เทน้ำดองเดือดใส่ใบกระวานพริกไทย 4 เม็ดและ 2 ชิ้น ออลสไปซ์ต่อขวด

ปล่อยให้สลัดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นนำขวดโหลออก ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหลขึ้น

ลองทำสลัดมะเขือเทศและแครอทรสเผ็ดดูสิ จัดเตรียมตามสูตรง่าย ๆ ของเรา - สลัดรสเผ็ดนี้เรียบง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารฤดูหนาว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ขวด 600 กรัม):

• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส: ใบโหระพา 2 - 3 ก้าน (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง), พริกไทย - ถั่ว 6-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง, ขูดแครอท, สับพริกไทยร้อนและกระเทียมอย่างประณีต

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่สะดวก เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที

จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดธรรมดาลงไป

หากคุณเห็นฟองอากาศในขวด คุณเพียงแค่ใช้ช้อนโต๊ะกดผักเล็กน้อยเพื่อให้อากาศออกมา

ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีขณะเตรียมจานสำหรับการฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อขวดพร้อมสลัดเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นก็สามารถม้วนฝาขึ้นได้

หากคุณชอบมะเขือเทศและแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ลองปิดผนึกสลัดมะเขือเทศด้วยแตงกวาและพริกหวานในขวดโหล มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่เรียบง่ายและอร่อยมากซึ่งจะทำให้โต๊ะฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายและเติมเต็มอาหารจานใดก็ได้

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• มะเขือเทศแตงกวา - อย่างละ 1.5 กก
• พริกหวาน - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ (หรือหัวเชื้อ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยร้อน

การตระเตรียม:

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้ววางชั้นล่างสุดลงในขวดที่สะอาด

ใส่พริกไทย (ประมาณ 10-12 เม็ดต่อขวด)

วางมะเขือเทศฝานเป็นชั้นถัดไป จากนั้นตามด้วยหัวหอมซอย

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้ววางในชั้นถัดไป

เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู - นำไปต้มแล้วเทลงในขวดทันที

วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สะอาด

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดขนาด 500 มล. - 10 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนฝาขึ้นทันที

สูตรง่ายๆในการเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อด้วยซ้ำ กระป๋องสำเร็จรูปกับสลัดหรือเตรียมน้ำดอง และหากคุณต้องการการรับประกันเพิ่มเติมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณก็สามารถต้มผักให้นานขึ้นได้ - เพิ่มเวลาในการเคี่ยวผักได้ 15-20 นาที

ส่วนผสม (สำหรับขวด 3,500 กรัม):

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท, พริก, หัวหอม - อย่างละ 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน - 70 มล
• น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• Tarragon (เพื่อลิ้มรส) - 1 กิ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดแต่ไม่มีพริก คุณสามารถใช้พริกแดงบดธรรมดาแทนได้ (เช่น ¼ ช้อนชา)

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง ขูดแครอท สับกระเทียมและสมุนไพร

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งทันทีและปรุงเป็นเวลา 15 นาที (หลังจากเดือดแล้วคนให้เข้ากัน)

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที (คุณสามารถเพิ่มเวลาได้หากต้องการ)

ใส่สลัดที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที

ลองทำสลัดเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล สลัดนี้เรียบง่ายและแปลกตานิดหน่อย - ลองใช้สูตรใหม่นี้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ขวด 700 กรัม):

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (เล็ก) - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย 8 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น, กานพลู 2 ชิ้น, ใบกระวาน
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ล (ครึ่งหนึ่งอยู่ด้านล่าง ครึ่งหนึ่งอยู่ด้านบน) มะเขือเทศ และเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูลงในกระทะที่มีน้ำ (1 ลิตร) - ต้ม

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝาต้มทิ้งไว้ 10 นาที

หากคุณเห็นฟองอากาศในขวด คุณต้องกดผักลงเล็กน้อยด้วยช้อนโต๊ะที่สะอาดเพื่อให้อากาศออกมา คุณสามารถบิดขวดเบาๆ แล้วฟองอากาศจะลอยขึ้นมาเอง

จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะฤดูหนาว มีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องเลย ( ขนาดใหญ่หรือดูไม่สวยงามมากนัก) แต่คุณไม่สามารถทิ้งผักหวาน ๆ ไว้กับความเมตตาแห่งโชคชะตาได้! ใช้สูตรอาหารด้านล่างและเตรียมสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณเอง

การเตรียมถั่วกับผักเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารเย็นให้กับพนักงานต้อนรับได้อย่างมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ถั่วใด ๆ 500 กรัม
• พริกไทย 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียม;
• เนยหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างถั่วล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและดีขึ้น
2. เตรียมพริกไทย เอาก้านออก หั่นเป็นก้อน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ระบายถั่ว
7. ใช้หม้อหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นหนาสำหรับทำอาหาร
8. ใส่ถั่ว มะเขือเทศ หัวหอม พริก แครอท และน้ำมันลงในหม้อ เกลือและทำให้ทุกอย่างหวาน ผสมให้เข้ากัน สำคัญ! ผักในสูตรจะระบุเป็นน้ำหนักที่ออกมาหลังจากทำความสะอาด โดยเอาเมล็ดและเปลือกออก
9. วางหม้อบนไฟ ขณะที่ปรุงอาหาร น้ำจะออกมาและหดตัว ดังนั้นอย่ากลัวหากเมื่อวางจานจะกลายเป็นเนินดิน จะต้องคนส่วนผสมทุก ๆ สองสามนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้และอิ่มตัวด้วยน้ำผักและเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ใช้เวลาปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมง
10. ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหารคุณต้องนึ่งขวดโหลที่สะอาดแล้วต้มฝาในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที คุณจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรตามปริมาตรที่อธิบายไว้
11. ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว
12. เมื่อเตรียมชิ้นงานเสร็จแล้วให้รีบใส่ลงในขวดโหล ใช้กุญแจในการปิด

มะเขือเทศ แตงกวา พริก สลัดเบลล์สำหรับฤดูหนาว

จุดเด่นของจานนี้คือคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณเองในการเตรียมและเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม ลุค;
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1.5 โต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 โต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1 โต๊ะ. กรดอะซิติกหนึ่งช้อนเต็ม 9%;
• พริกไทยหนึ่งซอง

สลัดมะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักก่อนปรุงอาหาร
2. หั่นแตงกวา: ใหญ่เป็นวงแล้วผ่าครึ่ง กลางและเล็ก - แค่ไม่หนาเป็นวง
3. มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่แนะนำให้เล็กเกินไป - เมื่อใด การรักษาความร้อนพวกมันอาจกลายเป็นข้าวต้ม แต่ในสูตรนี้ผักทั้งหมดควรคงรูปร่างไว้
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาด เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลออกมา ให้เติมน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. วางผักทั้งหมดลงในขวดเป็นชั้น ๆ เพิ่มถั่ว (5-7 ก็เพียงพอแล้ว)
7. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เนื่องจากจะฆ่าเชื้อพร้อมกับสลัด เลเยอร์จะถูกจัดวางตามลำดับที่ถูกตัด หากขวดมีขนาดใหญ่ ให้ทำซ้ำหลายชั้น ต้องเติมขวดโหลจนสุดด้านบน โดยเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อบรรจุผักให้แน่น
8. จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำรอจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู คุณสามารถทดแทน: - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 12 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชู 9% 9 ช้อนโต๊ะ
9. การเติมที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับช่องว่างขนาด 3 ลิตร เติมไปด้านบน
10. เราวางภาชนะทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อ ควรมีผ้าเช็ดตัวหรือถาดพิเศษอยู่ด้านล่าง ขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อหลังจากต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และขวดครึ่งลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ผักเปลี่ยนสีเล็กน้อย หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่ากระบวนการปรุงอาหารสำเร็จ
11. หลังจากปิดขวดทั้งหมดแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

ในฤดูหนาว สลัดนี้จะราดด้วยน้ำมันที่คุณเลือก และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารจานเนื้อ

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการบรรจุกระป๋องและผู้ที่ใช้เวลาปรุงนาน

จำเป็น:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 4 หัว;
• หัวหอม 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทยป่น;
• ใบกระวานหนึ่งคู่;
• น้ำส้มสายชู 25 กรัม 9%;
• พริกไทย 10 เม็ด

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องล้างทำความสะอาดแล้วล้างในน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน
2. หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง ต่อไป พิจารณาขนาดของผักที่คุณมี ขนาดกลางแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ใหญ่เป็นแปดส่วน
3. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนโดยแบ่งจานออกเป็นวงแหวนแยกกันด้วยตนเอง ไม่ชอบแหวนก็ทำแบบเดิมได้รสชาติไม่เปลี่ยน
4. ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะสับกรีนแบบหยาบ แต่คุณไม่ควรสับเช่นกันเพราะมันจะดูไม่สวยงามนัก
5. ต้องล้างขวดโหล แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เนื่องจากสลัดจะเตรียมในภาชนะโดยตรง แต่ต้มฝาในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ล้มเหลว
6. มาเตรียมน้ำดองกันเถอะ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ใส่ใบกระวานแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงไม่น้อย
7. ในขณะที่เตรียมน้ำดอง ให้วางผักในภาชนะเป็นชั้น ๆ โดยใส่กระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่างสุดเป็นชั้นแรก จากนั้นโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย วางผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด คุณต้องพับให้แน่นโดยกดเนื้อหาด้วยมือเบา ๆ
8. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของขวด
9. เติมน้ำลงในกระทะ วางถาดหรือผ้าเช็ดตัวที่ก้นขวด แล้ววางขวดโหลทั้งหมด
10. วางโครงสร้างทั้งหมดลงบนกองไฟ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นคุณสามารถม้วนขึ้นได้
11. ห่อไว้ในผ้าห่มหนึ่งวันแล้วจึงเก็บเข้าที่
12. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยเนย ขนมหวานที่มีกลิ่นหอมนี้จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง! จับคู่ได้อย่างยอดเยี่ยมกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อ

สลัดมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ประเภทนี้ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิด และส่วนประกอบหลักคือมะเขือเทศ น้ำเกลือมีความคมและหวานซึ่งทำให้ค่อนข้างดั้งเดิมเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำสลัดสำหรับอาหารกระป๋องอื่น ๆ

สินค้า:

• 2 แตงกวา
• ดอกกะหล่ำ 1 หัว;
• 2 บวบ;
• 8-9 สควอชขนาดเล็ก (จิ๋ว);
• มะเขือเทศ 1.5 - 2 กก. ควรมีขนาดเล็ก
• พวงเขียวขจี;
• ฝักพริกไทย "คะนอง";
• ใบกระวานสองสามใบ;
• ออลสไปซ์;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 90 มล. ต่อขวด 3 ลิตร

สลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. เนื่องจากกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากกว่ามะเขือเทศมากจึงต้องเตรียมล้างแยกออกเป็นช่อดอกแล้วเทน้ำเดือด
2. ทำแบบเดียวกันกับกะหล่ำปลีกับบวบและสควอช - หั่นบวบสะอาดเป็นวงแล้วหั่นสควอชถ้ามันไม่เล็กมากแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดปกติโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
3. ปอกแครอทหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้วย
4. หัวหอมแยกด้วยมือแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ในขณะที่ผักกำลังนึ่ง ให้ล้างขวดและเริ่มเติมส่วนผสมอื่นๆ: ใส่ใบกระวาน พริกไทย 4-5 เม็ด และกานพลูลงในแต่ละขวด
6. เพิ่มผักใบเขียว สำหรับผักใบเขียว คุณสามารถนำทุกสิ่งที่สามารถปลูกในสวนได้: ใบมะรุม, ลูกเกด, โคโรลลาผักชีฝรั่งแห้ง, ใบเชอร์รี่, รากผักชีฝรั่งที่สะอาด, รากมะรุม, ผักชีลาวสด และใบผักชีฝรั่ง - ล้างให้สะอาดและปอกเปลือกทุกสิ่งที่คุณรวบรวม เกลี่ยให้ทั่ว ทุกขวด
7. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแตงกวาเป็นวง (ถ้าเล็กก็ใส่ได้ทั้งลูก) หั่นพริกไทยเป็นวง เพิ่มทุกอย่างเล็กน้อยลงในแต่ละขวด
8. สะเด็ดน้ำจากหัวหอม ใส่ขวดแต่ละขวดเท่าๆ กัน ทำเช่นเดียวกันกับแครอท กะหล่ำปลี และบวบ ใส่ทุกอย่างลงในขวด หากคุณชอบการอนุรักษ์ที่ “สวยงาม” ตอนนี้ถึงเวลาที่จะทำสิ่งนี้แล้ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นผักด้วยมีดหยิก หรือทำให้ชิ้นส่วนมีรูปทรงดั้งเดิมโดยใช้อุปกรณ์ครัวแบบเดียวกัน
9. ขอแนะนำให้ทำซ้ำชั้นสลัด
10. หลังจากใส่ผักทั้งหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ และกระเทียมสองสามกลีบลงไปด้านบน
11. เตรียมน้ำเดือดแล้วเทใส่ขวดจนถึงคอ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ผ้าหนา ๆ อาจนานกว่านี้เล็กน้อย แต่ไม่น้อยกว่าครั้งนี้แน่นอนไม่เช่นนั้นผักจะไม่นึ่งได้ดีและการเตรียมการจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว
12. ถอดหมวกออก เทของเหลวจากขวดลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดพิเศษเข้าไปในรู จำเป็นต้องแช่เพื่อเตรียมน้ำดอง ท้ายที่สุดในช่วงเวลาของการชง รสชาติของผักและเครื่องเทศทั้งหมดก็รวมตัวกันอยู่ในนั้น
13. ใส่ของเหลวลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำไหลออกมา ให้ต้มสักสองสามนาที ไม่จำเป็นต้องต้มอีกต่อไป
14. ในขณะที่ไส้กำลังเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 90 มล. ลงในแต่ละขวดลงในแต่ละภาชนะ
15. เทน้ำดองที่ต้มไว้ ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้ผักชุ่มและชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และเครื่องเทศของกันและกัน แล้วส่งไปเก็บครับ.