สูตรสับปะรดและบวบที่น่าสนใจ บวบดังอยู่ในน้ำสับปะรด การเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

ผัก

คำอธิบาย

บวบกระป๋อง เช่น สับปะรด- อาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งการเตรียมการจะใช้เวลาน้อยมากและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

แม่บ้านหลายคนรู้สูตรการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ผิดปกติที่สุด ผลไม้หวานเตรียมจากบวบ, แยมทำด้วยการเติมมะนาวและส้ม, แยมทำโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ , เพิ่มในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, เตรียมสลัดผัก, หมัก "เหมือนเห็ด" แห้ง ในเครื่องอบไฟฟ้า ผัดและตุ๋น คุณยังสามารถเปลี่ยนบวบเป็นสับปะรดแสนอร่อยซึ่งจะเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์พิเศษหรือส่วนผสมใดๆ ที่ไม่มีเลย อดทนหน่อยนะ การเตรียมการนี้ไม่จำเป็นต้องมีการทำหมันซึ่งจะดึงดูดแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์ที่ได้คือบวบกระป๋องรสสับปะรดแสนอร่อย การเตรียมที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาวและยังมีแคลอรี่ต่ำเพราะบวบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ย่อยได้ดีมากเพราะเป็นของพื้นเมือง

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว บวบมีประมาณยี่สิบสี่กิโลแคลอรี และสับปะรดมีมากกว่าห้าสิบแคลอรี่เนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ นอกจากนี้ “สับปะรด” ดังกล่าวไม่มีสารกันบูดจำนวนมาก คุณจึงสามารถนำไปปฏิบัติกับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีบวบอ่อนที่มีผิวสีอ่อน - บวบในพันธุ์นี้มีเนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีรูพรุนมากที่สุดเนื่องจากแทบไม่รู้สึกถึงเส้นใยในผลไม้ดังกล่าวและเมื่อมองดูแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสับปะรด

- เมื่อปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความหวานเช่นนี้แล้ว เรามั่นใจว่าคุณจะได้รับคำวิจารณ์ที่ประจบประแจงมากที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่จะแยกแยะรสชาติของบวบที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้จากสับปะรดธรรมชาติในทันที

เราขอเสนอให้คุณเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ ในการทำบวบที่มีรสชาติเหมือนสับปะรดกระป๋องโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเอาใจคนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดเลิศรสที่ปรุงด้วยความรักด้วยมือของคุณเองที่บ้าน .

วัตถุดิบ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน เราวัดปริมาณน้ำตาลที่เราต้องการผสมกับวานิลลินและกรดซิตริก



ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมบวบรสสับปะรดคือการเตรียมบวบเอง กระบวนการนี้จะประกอบด้วยการตัดผักเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ: ก้อนใหญ่หรือเล็ก, วงแหวน, โดยเอาตรงกลางออกหรือครึ่งวงแหวน



ก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ให้ล้างบวบในน้ำไหลให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติหรือกระดาษ จากนั้นลอกเปลือกและก้านออก



วางบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่สะดวกแล้วเทน้ำสับปะรดที่ซื้อจากร้านค้าในปริมาณที่ต้องการลงไปให้มากจนครอบคลุมบวบทั้งหมด



วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลและสารเติมแต่งในส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด ค่อยๆ เทน้ำตาลทั้งหมดลงไป และหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนอีกครั้ง บวบในน้ำเชื่อมควรเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม.



คุณควรคนอาหารอันโอชะบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้หรือบวบสุกเกินไป ในขณะที่ "สับปะรด" กำลังเดือด คุณต้องล้างขวดขนาดพอเหมาะด้วยน้ำอุ่นและโซดา แล้วล้างด้วยน้ำปริมาณมาก และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น นึ่ง ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ ทำซ้ำขั้นตอนฆ่าเชื้อสำหรับฝาที่คุณจะปิดผนึกขวดบวบอย่าลืมว่าหนังยางจะสูญเสียคุณสมบัติไปหากคุณไม่เอาออกก่อนต้ม



เราย้ายบวบ - สับปะรดที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ เติมน้ำเชื่อมที่ต้มไว้แล้วม้วนฝาทันที อย่าพลิกขวดโหล ปล่อยให้เย็นโดยไม่ห่อ ขั้นตอนการเตรียมบวบรสสับปะรดเสร็จสมบูรณ์แล้ว!หลังจากผ่านไปหนึ่งวันอาหารอันโอชะก็พร้อม



ปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณและรับคำชมที่สมควรได้รับ

น่าทาน!

• วัตถุดิบ:
• ผัก 2 กิโล ขอแค่อย่ากินรกๆ
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำสับปะรด 1 ลิตร

กรดซิตริก 15-16 กรัม

การตระเตรียม:

2. เทน้ำสับปะรดลงในกระทะเติมกรดซิตริกและน้ำตาลใส่บวบสับเคี่ยวประมาณ 15 นาที

3. ใส่ผลไม้แปลกใหม่ในขวดต้มแล้วเติมน้ำเชื่อมสับปะรด จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลที่เก็บรักษาไว้เป็นเวลา 20 นาที

4. เก็บบวบกระป๋องในน้ำสับปะรดในตู้กับข้าวและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

บวบไม่เพียงบรรจุเป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอีกด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเมื่อบวบกลายเป็นเหมือนสับปะรด: ของว่างมีรสชาติเหมือนผลไม้แปลกใหม่ชิ้น เพื่อปรับปรุงและกระจายการเตรียมผลไม้อื่น ๆ จะถูกเพิ่ม - ผลไม้รสเปรี้ยวพลัมเชอร์รี่และจากผลเบอร์รี่ - ทะเล buckthorn

ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ในคอลเลกชันสูตรอาหารคุณสามารถค้นหาตัวเลือกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อได้

พร้อมน้ำสับปะรด

วิธียอดนิยมสำหรับการเตรียมบวบในน้ำสับปะรด เมื่อเติมน้ำหวานที่บรรจุแล้วขนมจะได้รสชาติที่จำเป็น ด้วยเหตุนี้จึงค่อนข้างยากที่จะแยกแยะผักจากผลไม้แปลกใหม่

สินค้า:

• บวบปอกเปลือก - 4 กก.
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• น้ำสับปะรด - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• วานิลลินผลึก - 1 กรัม

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างบวบแล้วลอกเปลือกออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นวงแหวนหนา 5 มม.
2. ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลม ตัดแกนออก สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของแหวน
3. เทน้ำสับปะรดลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีก้นหนาใส่น้ำตาลทรายกรดซิตริกและวานิลลิน วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มขณะกวน หลังจากละลายส่วนผสมที่เป็นกลุ่มแล้ว ให้ลดวงแหวนที่เตรียมไว้ลงแล้วตัดตรงกลางออก
4. ต้มผักในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลา 30 นาที ควรแช่น้ำให้นิ่มเล็กน้อย
5. ล้างขวดขนาด 500 มล. ด้วยสบู่ ตากในเตาอบแล้วใส่ของหวานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เทน้ำเชื่อมร้อนเท่าๆ กันและปิดผนึกให้แน่น
6. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นและเย็น สับปะรดบวบพร้อมน้ำสับปะรดพร้อม หากต้องการเก็บรักษานานขึ้น ให้นำขนมที่เสร็จแล้วไปไว้ในที่เย็น

ด้วยลูกพลัมเชอร์รี่

สินค้า:

• พลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• บวบหนุ่ม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ช่อดอก

1. ในการเตรียมอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ขวดแก้วขนาดความจุ 3 ลิตร ล้างภาชนะด้วยสบู่และฆ่าเชื้อ
2. วางช่อดอกกานพลูไว้ด้านล่าง ปกปิด.
3. จัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง ล้างบวบแล้วหั่นเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ สับเป็นชิ้น เรียงส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลจนถึงไหล่
4. ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กรองของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป วางบนเตา ต้มและรอจนกระทั่งผลิตภัณฑ์เทกองละลายหมด
5. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดให้แน่น ปิดฝาลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นและเย็น เก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยทะเล buckthorn

สูตรสับปะรดบวบอีกสูตรสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของหวานล่อที่อร่อยและราคาไม่แพง อาหารอันโอชะจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สินค้า:

• ทะเล buckthorn - 1.5 กก.
• บวบ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 90-120 กรัมต่อขวด 1 ลิตร

1. เรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ล้างบวบและปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เรียงผลเบอร์รี่และผักที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทราย โถขนาด 1 ลิตรควรใช้ช้อนโต๊ะกอง 4 ช้อนโต๊ะ
3. ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดผนึกให้แน่น เย็น และเก็บในที่เย็น

ด้วยสาระสำคัญของสับปะรด

แม่บ้านไม่ค่อยรู้เกี่ยวกับสาระสำคัญของสับปะรด ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถให้ผักได้รสชาติของผลไม้เมืองร้อน ไม่อนุญาตให้เติมไส้และชิ้นบวบจะถูกวางไว้ในขวดหลังจากแช่ไว้

สินค้า:

• บวบหนุ่ม - 4.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• สาระสำคัญของสับปะรด - 24 กรัม;
• กรดซิตริก - 30 กรัม;
• น้ำสะอาด - 3 ลิตร

เราทำสิ่งนี้:

1. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ นำไปต้มให้เย็น
2. ล้างบวบให้แห้ง ปอกเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. เทกรดซิตริกลงในของเหลวที่เย็นแล้วใส่ผัก ปิดฝาและทิ้งไว้ประมาณ 5-8 ชั่วโมง
4. ใช้ช้อนเจาะรูเอาสควอชออกจากของเหลวที่เป็นกรด ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เรามาเตรียมน้ำเชื่อมหวานกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมสาระสำคัญและน้ำตาลทรายในภาชนะเคลือบฟันด้วยน้ำที่เป็นกรด คนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนธัญพืชละลายหมด
6. เติมขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ นับตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือดในกระทะ ให้พักขวดโหลไว้ประมาณ 15 นาที
7. ถอดและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง พลิกกลับให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

แม่บ้านที่เตรียมอาหารไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับทักษะของตนเอง... พวกเขาเตรียมอาหารที่น่าทึ่งจากวัตถุดิบง่ายๆ และมักจะทำให้แขกเข้าใจผิด ของหวานที่น่าทึ่งประเภทนี้ยังรวมถึงบวบหวานพร้อมรสสับปะรดสำหรับฤดูหนาว ด้วยการทำตามสูตรใดสูตรหนึ่งคุณสามารถเปลี่ยนผักธรรมดาให้เป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้และแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมการโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากต้องเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

บวบชนิดไหนดีกว่าที่จะใช้?

ตามกฎแล้ว "สับปะรด" ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากบวบหนุ่มที่มีผิวบาง คุณยังสามารถนำผักที่สุกดีมาด้วย แต่เมื่อปรุงอาจต้องใช้เวลานานกว่าในการระเหยของเหลวส่วนเกิน

จะปอกผักหรือไม่ปอก?

แม้แต่ผิวที่บอบบางของผลไม้อ่อนก็ต้องถูกกำจัดออกเช่นเดียวกับเนื้อในที่มีเมล็ดไม่เช่นนั้นการมีอยู่ของพวกมันจะเปิดเผยที่มาของ "แปลกใหม่" ชิ้นผักควรมีลักษณะคล้ายกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับ "แขกจากเขตร้อน"

การตัดที่เหมาะสม

รูปร่าง "วงแหวน" ช่วยให้ผักมีความคล้ายคลึงกับผลไม้มากที่สุด คุณสามารถเพิ่มลงในบวบโดยใช้อุปกรณ์หั่นพิเศษหรือเจาะด้วยแก้วธรรมดาก็ได้

ความหนาของวงแหวนที่เหมาะสมคือ 10 มม. แกนถูกบีบออกโดยใช้แม่พิมพ์ แหวนสามารถตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งได้

หากไม่มีเชื้อราคุณสามารถหั่นบวบตามยาวออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาเนื้อและเมล็ดออกด้วยช้อน “เรือ” พลิกกลับและตัดตามขวางเป็นส่วนๆ ที่มีลักษณะคล้ายห่วงครึ่งวงสับปะรด

นอกจากแหวนครึ่งวงแล้ว ยังอนุญาตให้ตัดเป็นลูกบาศก์ได้ ซึ่งขนาดมักจะอยู่ที่ 2-2.5 เซนติเมตร

เวลาไหนดีที่สุดที่จะลิ้มรส?

โดยปกติแล้วเมื่อทำของหวานเป็นครั้งแรกหรือเมื่อใช้สูตรใหม่ พนักงานต้อนรับแทบจะรอไม่ไหวที่จะลองทำขนมสูตรดั้งเดิมของเธอ แต่เพื่อให้บวบได้รับรสชาติและกลิ่นตามที่คาดหวังพวกเขาจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 3 วันและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของส่วนประกอบและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมอบอุ่นให้กับของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงไปได้ และด้วยความช่วยเหลือของทะเล buckthorn การเตรียมสับปะรดบวบจะได้สีที่เข้มข้นและความเปรี้ยวที่ฉุน

สูตรบวบกับน้ำสับปะรด

วิธีทั่วไปในการเตรียมบวบ “a la pineapples” คือการเติมน้ำสับปะรดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป ส่วนผสมนี้ให้รสชาติที่ต้องการดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะแยกผักออกจากผลไม้

สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• บวบ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำสับปะรด – 350 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• กรดซิตริก - 2/3 ช้อนชา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• บวบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้น
• เตรียมน้ำเชื่อม - ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมดผสมในภาชนะแล้วส่งไปยังไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
• ควรใส่ผักในน้ำเชื่อมและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังต้ม สิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ขวดโหล เติมน้ำเชื่อมอย่างดี เพื่อเก็บไว้ได้นานและม้วนขึ้น ภาชนะถูกห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นสามารถวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

ในน้ำเชื่อมสับปะรด

น้ำเชื่อมจากผลไม้กระป๋องมักไม่จำเป็น - โดยปกติแล้วจะรับประทานเฉพาะชิ้นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่คุณสามารถทิ้งมันไว้แล้วทำขนมสับปะรด - แยม แต่มาจากบวบ

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา;
• สับปะรดกระป๋อง - ขวดขนาด 0.4-0.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

แยมถูกเตรียมดังนี้:

• ผักถูกตัดเป็นก้อนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 1.5 กิโลกรัม
• เตรียมน้ำเชื่อม: จากน้ำตาลและของเหลว 100 มิลลิลิตรจากสับปะรดนำไปต้ม
• ควรเทบวบด้วยน้ำเชื่อมร้อนเติมกรดซิตริกผสมและทิ้งไว้ 60 นาที
• ต้องระบายของเหลวจากผักให้ร้อนจนร้อนแล้วเทลงบนบวบอีกครั้ง พวกเขาใส่เข้าไปอีกชั่วโมง
• ผลไม้กระป๋องถูกตัดในลักษณะเดียวกับบวบพวกเขาจะถูกส่งไปยังผักและวางบนเตาจนกระทั่งมวลเดือด
• ต้องนำแยมออกจากเตาก่อนที่จะเย็นลง
• ควรทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ความชื้นบางส่วนระเหยไปและบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสควอช
• เมื่อบวบเริ่มมีลักษณะเหมือนผลไม้เมืองร้อน ควรต้มมวลเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปริมาณของหวานที่ผลิตจะเท่ากับปริมาณน้ำตาลทรายที่ใช้ - 1.2 กิโลกรัม

สูตรกับลูกพลัมเชอร์รี่

พืชผลจากตระกูลพลัมนี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารหลายประเภท และถ้าคุณเพิ่มเชอร์รี่พลัมลงในบวบ คุณจะได้ "สับปะรด" แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พลัมเชอร์รี่ – 500 กรัม;
• บวบ – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• กานพลู 3-4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• สิ่งต่อไปนี้วางไว้ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร: กานพลู พลัมเชอร์รี่ และผักชิ้นหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์ควรเติมภาชนะจนถึง "ไม้แขวนเสื้อ"
• ส่วนผสมเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 20 นาที
• ต้องระบายน้ำออกเติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งบนเตาจนเดือดและเมล็ดธัญพืชละลาย
• น้ำเชื่อมเดือดเทลงในขวดและสามารถม้วนได้ทันที

ด้วยสีส้ม

ชิ้น “สับปะรด” สามารถทำจากบวบและส้มได้ และหากทำตามสัดส่วนทั้งหมด ของหวานก็จะออกมาอร่อย มันจะต้องมี:

• บวบ – 3.5 กิโลกรัม
• ส้ม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก – 4.5 ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหารมีดังนี้:

• ผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. ยาว 4 ซม. (ขนาดโดยประมาณ)
• ผลไม้รสเปรี้ยวล้างและราดด้วยน้ำเดือด
• ส้มถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมถึงเปลือกด้วย
• วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้
• จากนั้นจึงวางบวบ
• เตรียมน้ำเชื่อม - เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำอุ่นทุกอย่างผสมจนเมล็ดละลาย
• น้ำเชื่อมเทลงในขวด ภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

บวบกลิ้งกับสาระสำคัญของสับปะรด

แม่บ้านบางคนไม่ทราบเกี่ยวกับส่วนผสมเช่นสาระสำคัญของสับปะรดซึ่งคุณสามารถให้บวบสดรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้เมืองร้อนได้

นอกจากนี้เมื่อใช้แล้วคุณไม่จำเป็นต้องต้มไส้และใส่ผักลงในขวดหลังจากแช่แล้ว

ต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• บวบ (ลูกเล็กดีกว่า) – 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• สาระสำคัญของสับปะรด – 2 ซอง 8 กรัม;
• กรดซิตริก - 20 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

• คุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
• เตรียมผัก - ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่
• เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเย็นแล้วเติมผัก
• ควรอยู่ในนั้นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้
• ก้อนจะถูกลบออกจากน้ำที่เป็นกรดและวางในขวดที่เตรียมไว้
• คุณควรเตรียม "น้ำเกลือ" - ละลายสาระสำคัญและน้ำตาลทรายในน้ำที่เป็นกรดจากบวบคนให้เข้ากันจนเมล็ดละลาย
• ขวดที่มีผักเต็มไปด้วยของเหลวที่เตรียมไว้และภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกฆ่าเชื้อ

หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดโหลขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น - วิธีนี้จะช่วยจัดเก็บได้ดีขึ้น

การเก็บรักษาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีหลายสูตรที่สามารถทำตามได้เพื่อให้ได้ “สับปะรด” กระป๋องจากบวบ เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล วิธีหนึ่งที่แม่บ้านนิยมกันมากคือต้องใช้ส่วนผสมดังนี้

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• บวบ – 0.5 กิโลกรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• หั่นผักเป็นรูปทรง “สับปะรด” ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มน้ำตาลทรายและเคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เมื่อชิ้นส่วนกลายเป็นสีเหลืองอำพันโปร่งใสให้ใส่กานพลู
• ผักต้มในน้ำเชื่อมอีก 15 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป
• ควรเก็บ “สับปะรด” ไว้บนไฟอีก 2-3 นาที แล้วจึงเทใส่ขวด ม้วนขึ้นโดยไม่ฆ่าเชื้อ

หากคุณทำตามสูตรบวบจะได้รับความสดและรสสับปะรด

บวบหมักรสสับปะรด

เมื่อปรากฎว่าคุณสามารถหมักได้ไม่เพียง แต่การเตรียมของว่าง - แตงกวาและผักอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วยเช่น "บวบสับปะรด" สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• บวบ – 4 กิโลกรัม
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม

ของหวานจัดทำทีละขั้นตอนดังนี้:

• ผลไม้รสเปรี้ยวต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ควรวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้
• บวบปอกเปลือกเอาด้านในออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 2-2.5 ซม. หรือครึ่งวงเล็ก ๆ
• ผักซ้อนกับผลไม้
• เตรียมไส้เย็น - น้ำตาลทรายและกรดซิตริกละลายในน้ำ
• เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมปิดด้วยโลหะฝาต้มและส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ขวดที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกคว่ำ และห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีเก็บรักษาของฝาก

พระอาทิตย์ตกจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมและสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมด ตามกฎแล้วสามารถวางไว้ในที่เย็น ๆ ได้ - ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บอาหาร

นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• สิ่งสำคัญคือต้องไม่โดนแสงแดดโดยตรง
• จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานให้ห่างจากแหล่งความร้อน - เตาและอุปกรณ์ทำความร้อน
• อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรต่ำกว่า +5 C มิฉะนั้นรสชาติของขนมจะลดลง
• อุณหภูมิอากาศสำหรับเก็บอาหารกระป๋องในภาชนะปิดสนิทไม่ควรสูงกว่า +20 C โดยมีความชื้นไม่เกิน 75%

แม่บ้านควรระวังหากฟองสบู่ปรากฏขึ้นและน้ำเกลือมีเมฆมาก - ซึ่งหมายความว่าซีลแตกและผลิตภัณฑ์มักจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ ในบางกรณีการจัดเก็บชิ้นงานทำได้บนชั้นวางตู้เย็นเท่านั้น โดยปกติแล้วเรากำลังพูดถึงสูตรอาหารที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและเมื่อปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม

บวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย นอกจากนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเข้าใจได้ว่าเนื้อของผักมาแทนที่สับปะรดหวานในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง อดทน และใช้เวลา

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในการทำแยมสับปะรด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แปลกใหม่และ... บวบ! ใช่ ใช่ พวกที่ไม่มีคำอธิบายเหมือนกัน แต่มักพบในสวนและร้านค้า แน่นอนคุณสามารถใช้สับปะรดได้เอง แต่ผลไม้สีเหลืองนี้มีราคาในตลาดสูงกว่าบวบและในบางช่วงเวลาของปีจะพบได้ยากบนชั้นวางของในร้านในขณะที่พบผักขนาดใหญ่อยู่เสมอ นอกจากนี้บวบที่ปลูกในสวนของคุณเองยังมีความน่าเชื่อถือมากกว่าสับปะรดที่นำเข้าจากประเทศร้อนเสมอ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพเหมาะสม?

สำหรับอาหารอย่างแยมบวบกับน้ำสับปะรด เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมบางอย่าง แต่แน่นอนว่าส่วนผสมพื้นฐานที่สุดคือน้ำสับปะรดและบวบ มาเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพกันเถอะ

น้ำสับปะรด

เนื่องจากอาหารจานอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วง คุณจึงควรเลือกน้ำผลไม้แปลกใหม่คุณภาพสูงสุด

เป็นการดีที่จะคั้นน้ำออกจากสับปะรดด้วยตัวเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้หันมาใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกันดีกว่า ในการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี ก่อนอื่นเราต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ก่อน ของเหลวจะมีอายุการใช้งานนานกว่าในขวดแก้วที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์และมีฝาปิดเหมือนเดิม หรือในกล่องกระดาษแข็งที่มีฟอยล์อยู่ด้านในของบรรจุภัณฑ์ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ ควรมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด สำหรับอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าน้ำผลไม้ที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิด

บวบ

เป็นผักที่น่าสนใจที่จะเข้ามาแทนที่เนื้อสับปะรดในผลงานชิ้นเอกของเราซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของบวบ ขอย้ำอีกครั้งว่าผักที่ปลูกในสวนของคุณเองมีความน่าเชื่อถือมากกว่าผลิตภัณฑ์จากชั้นวางของในร้าน แต่บวบในสวนของคุณเองอาจแตกต่างกัน คุณควรเลือกอันไหน?

บวบเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ควรบริโภคก่อนที่ผลไม้จะสุกเต็มที่

คุณไม่ควรเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด น้ำหนักของบวบที่เหมาะสมที่สุดคือ 120 - 230 กรัมและความยาวควรไม่น้อยกว่า 11 ซม. และไม่เกิน 20 ซม. หากผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากก็บอกได้อย่างปลอดภัยว่าผักสุกเกินไป

ใส่ใจกับผิว มันควรจะบาง(!)และเรียบเนียน รอยขีดข่วน เศษ รอยถลอก และความเสียหายอื่นๆ จะทำให้ผักเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น สีของผลไม้ เขียวเหลือง เขียวน้ำตาล การเปลี่ยนจากเขียวอ่อนเป็นเข้ม หรือสีทึบของสีเขียวเฉดใด ๆ บ่งบอกว่าบวบนั้นดี การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รวมถึงจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนผิวหนัง บ่งชี้ว่าผักเริ่มเน่า

ก้านควรมีสีเขียวและสด ถ้ามันแห้งไปแล้ว มีสีเข้ม หรือขาดหายไปแสดงว่าบวบถูกตัดออกไปนานแล้ว

การเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกบวบแล้วและน้ำสับปะรดรอถึงคราวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรสหวานและอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย และหาซื้อส่วนผสมได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

สำหรับบวบสับปะรดในน้ำสับปะรดเราจะต้อง:

• บวบ - 2-2.5 กก.
• น้ำสับปะรด - 0.5-0.7 ลิตร (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหนาแค่ไหน)
• น้ำตาลทราย - 1.2-2 ถ้วย;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชาหรือครึ่งชิ้นมะนาว

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แต่รายการนี้เป็นทางเลือก

สินค้าทั้งหมดวางอยู่ตรงหน้าพนักงานต้อนรับและรออยู่ที่ปีก และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะพวกเขากำลังจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อย - บวบแยมกับน้ำสับปะรด ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด ใช้มีด (พิเศษหรือธรรมดา) ตัดเปลือกออกจากบวบ ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างน่าสนใจ - หั่นผัก คุณสามารถทำได้โดยใช้วงแหวน ลูกบาศก์ บางตัวถึงกับตัดตัวเลขที่น่าสนใจออกโดยใช้ลายฉลุพิเศษ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระ แต่อย่าลืมว่าไม่ควรมีเมล็ดพืช!

วางชิ้นงานลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลทราย และเทน้ำสับปะรดลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที จากนั้นเติมเลมอนซีกหรือกรดซิตริกครึ่งซีก (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกในสูตร)

วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะ โปรดจำไว้ว่าชิ้นต่างๆ ควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงให้น้อยลง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นบวบจะเละและดูเหมือนโจ๊กมากกว่าชิ้นสับปะรด วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในทำนองเดียวกัน แม่บ้านคนใดก็ตามจะเข้าใจได้ง่ายหากจู่ๆ เธอก็ทานอาหารที่มีน้ำตาลน้อยเกินไป

ก่อนนำออกจากเตาสักสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลาสักหยิบมือหนึ่งหรือสองหยิบมือ หากคุณตัดสินใจใช้ส่วนผสมนี้โดยฉับพลันเพื่อให้มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

รูปร่างหน้าตาของมันจะช่วยให้เราเห็นว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว “สับปะรด” ชิ้นจะได้สีทองและแยมจะมีความหนืดและหนามากขึ้น นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ทั้งอพาร์ทเมนท์ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่อีกด้วย

ทันทีที่การสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยพร้อม ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที

วางชิ้นที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลธรรมดาหรือวานิลลินเล็กน้อย เทแยมบวบและน้ำสับปะรดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ค้างคืน

เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชงเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้บวบดูดซับกลิ่นและน้ำของสับปะรดมากยิ่งขึ้นและส่วนผสมก็แทรกซึมเข้าไป

ด้วยการสร้างสรรค์ที่แปลกตาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปฏิบัติต่อและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้จนกว่าจะเตรียมการในฤดูกาลหน้า

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราพร้อมแล้ว แต่เราควรเสิร์ฟมันอย่างไรและด้วยอะไร? เนื่องจากจานนี้เป็นของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแยมบวบกับน้ำสับปะรดกับชา อย่างไรก็ตาม ทรีตเมนต์นี้เหมาะเป็นไส้แพนเค้ก แพนเค้ก และซาลาเปาทุกชนิด คุณสามารถอบพายด้วยแยมนี้ได้ อย่างไรก็ตาม บวบในน้ำสับปะรดเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ผลไม้แช่อิ่มจากบวบและน้ำสับปะรด

คุณรู้ไหมว่านอกจากแยมแสนอร่อยแล้ว แม่บ้านบางคนยังเตรียมบวบแช่อิ่มในน้ำสับปะรดด้วย สูตรของมันง่ายและสะดวก และส่วนผสมทั้งหมดยังหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1-1.5 กก.
• น้ำสับปะรด 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ส้ม.

เช่นเดียวกับสูตรแยม ให้ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นวงแหวน ลูกบาศก์ สามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ ที่สะดวก อย่าลืมเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด วางในกระทะแล้วเติมน้ำสับปะรด จากนั้นบีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้

ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล กรดซิตริก แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วพักกระทะไว้ประมาณ 5-10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามวัน บวบแช่อิ่มกับน้ำสับปะรดพร้อมแล้ว!

เพียงสองส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่างจะช่วยให้ทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างอาหารจานอร่อยที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้!

สูตรที่น่าสนใจสำหรับผลไม้แช่อิ่ม “บวบสับปะรด” - วิดีโอ

บวบเหมือนสับปะรด - วิดีโอ