แยมลินกอนเบอร์รี่. แยม lingonberry ของจักรพรรดินี Elizabeth Petrovna สูตรแยม lingonberry แช่แข็ง

แยม Lingonberry ทำง่ายค่ะ การแยกผลเบอร์รี่เป็นเรื่องยากเนื่องจากมีขนาดเล็กและอ่อนโยน แต่ก็ยังคุ้มค่า แยม Lingonberry ใช้ในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน แต่จะดีมากเมื่อยาออกมาอร่อยมาก

Lingonberries สุกในช่วงปลายฤดูร้อน แต่ในช่วงเวลานี้พวกมันจะขมเล็กน้อยผู้คนจำนวนมากจึงเลื่อนการเก็บเกี่ยว lingonberries ออกไปจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อถึงเวลานั้น lingonberries จึงมีวิตามินและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด

หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง คุณอาจจะเอาใบ กิ่งออกทันที และสิ่งที่คุณต้องทำที่บ้านคือล้างผลลิงกอนเบอร์รี่เล็กน้อย

ในการทำแยมลินกอนเบอร์รี่ ต้องใช้ลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องปรับเปลี่ยน

คำถามมักเกิดขึ้น: ควรใส่น้ำตาลในแยมมากแค่ไหน? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนเนื่องจากในภูมิภาคต่าง ๆ ภายใต้เงื่อนไขที่ต่างกันผลเบอร์รี่มีปริมาณน้ำตาลที่แตกต่างกัน ในการทำแยมคุณภาพสูง อัตราส่วนน้ำตาลต่อผลเบอร์รี่มักจะอยู่ที่ 1:2 นั่นคือสำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมคุณต้องมีผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม แต่หากจำเป็นก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลและรับประทานได้ 1:1

วางลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา ไม่จำเป็นต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ในกรณีนี้น้ำจะไม่เจ็บ แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำลงในแยม แต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งเพราะแยมจะเหลวเกินไป

เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและสากลงในกระทะ หรือใช้ช้อนบดผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องกดทุกอย่างเป้าหมายหลักคือเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและไม่ไหม้

ผัดผลเบอร์รี่จนเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาและเย็น วางกระทะแยมกลับบนไฟแล้วปรุงอีกครั้งจนกระทั่งปริมาตรของแยมลดลง 1/3

ความพร้อมของแยมนั้นพิจารณาด้วยตา ทำให้จานเย็นลงแล้วหยดแยมลงไป เอียงจานและหากหยดยังคงอยู่แสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเก็บแยมลินกอนเบอร์รี่ได้ 18 เดือน โดยไม่จำเป็นต้องแช่ในตู้เย็น แม้ที่อุณหภูมิห้องก็ยังยืนหยัดได้ดี

วิธีทำแยม lingonberry ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพดูวิดีโอ:

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยมลินกอนเบอร์รี่จะไม่ทำให้ฟันหวานเฉยเมย นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ของหวานยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย Lingonberries เองก็อุดมไปด้วยวิตามินซี ผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ทั้งในรูปแบบสดหรือแห้งเพื่อป้องกันโรคข้ออักเสบและท้องเสีย เพื่อป้องกันโรคเต้านมอักเสบและกระบวนการอักเสบ แนะนำให้มารดาให้นมบุตรรับประทานแยมลินกอนเบอร์รี่หรือแยม 2-3 ช้อนโต๊ะต่อวัน ในฤดูใบไม้ร่วง ของหวานที่มีความหนาและอร่อยจะแสดงเป็นสารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดไข้

สูตรแยม lingonberry สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองในภาพถ่ายและวิดีโอจำนวนมากที่เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต มีคนไม่มากที่ชอบผลเบอร์รี่สดเพราะมีรสเปรี้ยว แต่ทุกคนจะชอบแยมหรือแยม แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะทดลองและทำแยมลินกอนเบอร์รี่ด้วยการเติมลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล ประกอบด้วยเพคตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ทำให้ของหวานมีความหนาแน่นมากขึ้น นอกจากผลไม้แล้ว เจลาตินยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้

ตามกฎแล้วสูตรแยมเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ห้ามใช้ของหวานนี้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการความหวานของลินกอนเบอร์รี่จริงๆ คุณสามารถกินแยมสวีเดนสักสองสามช้อนซึ่งปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย นอกจากนี้เวลาในการเตรียมของหวานนี้ใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น

ข้อแนะนำในการเลือกผลเบอร์รี่เป็นของหวานและเตรียมสำหรับการแปรรูปในภายหลัง

เพื่อให้ได้แยมคุณภาพสูงและอร่อยในตอนท้ายคุณต้องใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบอย่างมากในการเลือก lingonberries และการเตรียมเบื้องต้น

เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับเป็นของหวาน คุณควรใส่ใจกับผลไม้สีทับทิมที่สุกและฉ่ำซึ่งมีเปลือกที่ยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นเกินไป ในเวลาเดียวกันคุณควรหลีกเลี่ยง lingonberries ที่สุกเกินไปเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ที่มีรอยแตกและความเสียหายที่มองเห็นได้อื่น ๆ - พวกมันค่อนข้างสามารถทำลายความหวานในอนาคตได้

ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างผลิตภัณฑ์นี้ให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน และเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล ระวังเป็นพิเศษในการเอาใบทั้งหมดออก เพราะมันเพิ่มความขมให้กับจานที่เสร็จแล้ว และแยมของคุณจะไม่สามารถกู้คืนได้อีกต่อไป

สูตรแยมลินกอนเบอร์รี่ห้านาที

วิธีทำแยมลินกอนเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน ของหวานรสเปรี้ยวทาร์ตหวานเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส โจ๊ก หรือเค้กโฮมเมด

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• คาวเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• น้ำกลั่น½ ลิตร

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 104 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.7 ก

ไขมัน: 0.5 ก

คาร์โบไฮเดรต: 28 ก

25 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

แยมลินกอนเบอร์รี่ 50

จำนวนเสิร์ฟ:เวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง 30 นาที

• ค่าพลังงาน
• ปริมาณแคลอรี่ - 156 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต - 38
• lingonberries - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. การเตรียมการทีละขั้นตอน
2. เราล้างและทำความสะอาด lingonberries สดจากใบและกิ่งแห้ง
3. ใส่ผลเบอร์รี่, น้ำตาลลงในกระทะ, เทน้ำ เปิดไฟอ่อนๆ
4. ปรุงส่วนผสมจนผลไม้นิ่มและเริ่มกลายเป็น "ข้าวต้ม"
5. ปิดไฟ. ใช้เครื่องบดมือหรือเครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน
6. วางกระทะบนเตา ทันทีที่มวล lingonberry เดือดให้ลดไฟลงและเคี่ยวแยมต่อไปอีก 3 นาที ตลอดเวลานี้ให้คนเนื้อหาของกระทะเป็นประจำ

ปิดเครื่อง ปล่อยให้ของหวานเย็นลง เราเทมันลงในขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

แยมลินกอนเบอร์รี่ 55

จำนวนเสิร์ฟ:แยมลินกอนเบอร์รี่แสนอร่อยไร้เปลือก

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• สำหรับของหวานสำเร็จรูป 100 กรัม:
• ปริมาณแคลอรี่ – 275.8 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.6 กรัม;
• ไขมัน – 0.5 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 66 กรัม
• lingonberries – 1 กก.

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. น้ำตาลทราย – 650 กรัม
2. ผสมลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในชามเครื่องปั่นจนเนียนและบดน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงทำอาหารหนาที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อกำจัดผิวหนังทั้งหมด
3. เทมวลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ที่สงวนไว้สำหรับทำแยมเทน้ำตาลทรายในปริมาณทั้งหมดแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดบนไฟปานกลาง

เทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในภาชนะแก้วแห้งนึ่งอย่างระมัดระวัง ม้วนด้วยสกรูแล้วพักให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นจึงนำไปเก็บรักษาส่วนที่เหลือสำหรับฤดูหนาว

แยมลินกอนเบอร์รี่ 90

จำนวนเสิร์ฟ:สูตรที่ผิดปกติสำหรับแยม lingonberry ด้วยการเติมส้มและอบเชย

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• 1 ชั่วโมง 5 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ – 243.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1 กรัม;
• ไขมัน – 0.4 กรัม;

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 58.3 กรัม
• lingonberries – 0.9 กก.
• ส้ม – 1 กก.
• อบเชยบด – 50 กรัม;

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. น้ำตาลทราย – 0.9 กก.
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังโดยเลือกเฉพาะผลไม้สุกหนาแน่นและฉ่ำแล้วล้างด้วยน้ำประปาและหลังจากเทน้ำเดือดแล้ววางในชั้นเดียวบนผ้าฝ้ายให้แห้ง
3. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชามหรืออ่างเคลือบก้นลึก วางส่วนผสมบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มประมาณ 10 นาทีหลังเดือด
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด เพิ่มผลึกน้ำตาลและอบเชยป่นลงในเครื่องครัว ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที บดผลไม้ด้วยเครื่องบดไม้
5. นำแยมอะโรมาติกที่เสร็จแล้วออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ววางในภาชนะขนาดเล็กที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

แยม lingonberry ที่เข้มข้นในหม้อหุงช้า

แยมลินกอนเบอร์รี่ 115

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชั่วโมง 35 นาที

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• ปริมาณแคลอรี่ – 265.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.8 กรัม;
• โปรตีน – 0.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 62.7 กรัม

วัตถุดิบ

• lingonberries – 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. วาง lingonberries ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีมาตรฐานลงในภาชนะของเครื่องใช้ไฟฟ้าปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงรอจนกระทั่งคริสตัลทั้งหมดละลายหมด
2. จากนั้นใช้พลาสติกชนิดพิเศษหรือสากไม้บดผลไม้อย่างระมัดระวัง เปลี่ยนโปรแกรมหลายเมนูเป็น "สตูว์" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาในช่วง 15 นาทีแรก
3. ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของขนม ให้คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาอุปกรณ์จนกว่าสัญญาณจะบ่งบอกว่าสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. บรรจุแยมลินกอนเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดดีบุก แล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้อะไรอุ่นๆ

แยม lingonberry ละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ล

แยมลินกอนเบอร์รี่ 125

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชั่วโมง 15 นาที

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• ปริมาณแคลอรี่ – 353.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 0.4 กรัม;
• ไขมัน – 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 87 กรัม

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 66 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 165 มล.;
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่นให้ใส่กระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลทรายและน้ำดื่มสะอาดบนไฟอ่อน ๆ แล้วนำสารละลายไปต้มให้ปรุงน้ำเชื่อม
2. ขณะที่คุณมีเวลาว่าง ล้างผลไม้ในน้ำเย็น ปอกเปลือกด้วยแม่บ้าน เอาแกนออกด้วยเมล็ดด้วยมีดทรงกระบอกคมพิเศษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
4. ในช่วงสุดท้ายที่สามของการปรุงอาหารเพิ่ม lingonberries ที่ล้างแล้วและแห้งลงในผลไม้คนให้เข้ากันให้เข้ากันผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
5. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้ว ขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวแล้วพักให้เย็น

แยมลินกอนเบอร์รี่-บ๊วยรสเผ็ด

แยมลินกอนเบอร์รี่ 100

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ชั่วโมง 20 นาที

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• ปริมาณแคลอรี่ – 337.8 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.3 กรัม;
• โปรตีน – 0.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 81.7 กรัม

วัตถุดิบ

• lingonberries – 500 กรัม;
• ลูกพลัม (พันธุ์ฮังการี) – 1.25 กก.
• น้ำ – 125 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• รากขิง – 115 กรัม;
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) – 5 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ชิ้น

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. วางผลเบอร์รี่และผลไม้แห้งที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดที่เหมาะสมโดยมีก้นหนาเทน้ำขวด 125 มล. ลงไปปิดฝาแล้ววางบนไฟอ่อน
2. รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที - ในช่วงเวลานี้ lingonberries จะมีเวลาอ่อนตัวลงและเมล็ดจะเริ่มหลุดออกมาจากลูกพลัม
3. วางผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้บนตะแกรงตาข่ายหนา ๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและบดอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช
4. นำส่วนผสมน้ำซุปเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับใส่ภาชนะสำหรับปรุง Confiture ใส่น้ำตาลทราย รากขิงสับละเอียด และโป๊ยกั้ก 3 ดาว คนทุกอย่างให้เข้ากัน และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 - 20 นาทีหลังจากเริ่มเดือด ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกาะอยู่บนพื้นผิวออกแล้วคนให้เข้ากันทุกชั่วโมง
5. วางโป๊ยกั๊กที่เหลือและแท่งอบเชยที่แตกออกเป็นหลายชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะแก้วนึ่งและแห้ง เติมแยมเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้นทันที

แยม Lingonberry กับแครอท

แยมลินกอนเบอร์รี่ 70

จำนวนเสิร์ฟ:เวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง 30 นาที

45 นาที

• ปริมาณแคลอรี่ – 228.9 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ – 243.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 54.3 กรัม

วัตถุดิบ

• คาร์โบไฮเดรต – 66 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.65 กก.

น้ำกลั่น - 1/4 ช้อนโต๊ะ

1. เทน้ำเดือดลงบนลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างอย่างระมัดระวังและตากแห้งล่วงหน้าสักสองสามนาที จากนั้นวางในกระชอนและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดระบายออก
2. ปอกเปลือกแครอทด้วยแม่บ้านล้างแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
3. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำของหวานปิดด้วยน้ำตาลและหลังจากรอให้เดือดให้เคี่ยวประมาณ 13 - 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มแครอทลงในส่วนผสมของ lingonberry และปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสี่ชั่วโมง
5. ปั่นแยมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน เกลี่ยลงในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันทีด้วยสกรูโลหะ

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาแยม lingonberry อย่างเหมาะสม

เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวควรเก็บแยม lingonberry ไว้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรงซึ่งอาจอยู่ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือช่องหลักของตู้เย็น

สำหรับอายุการเก็บรักษานั้น ขึ้นอยู่กับแยม ส่วนผสม และผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ ค่อนข้างจะแตกต่างกันเล็กน้อย แยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนสามารถอยู่ได้นานประมาณหนึ่งปี และควรรับประทานของหวานที่ "สดใหม่" ภายในหกเดือน

แยม Lingonberry เป็นคลังเก็บวิตามินที่ขาดไม่ได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว หากต้องการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น หม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง แยมมีความเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กโฮมเมดหรือแพนเค้ก

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

การเตรียม Lingonberry นั้นไม่ธรรมดาเหมือนกับการเตรียมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แต่เบอร์รี่นี้ทำแยมและถนอมอาหารได้ไม่น้อยและบางครั้งก็อร่อยกว่าด้วยซ้ำ Lingonberries ยังใช้ทำซอสที่น่าสนใจสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถทำแยมที่บ้านได้เมื่อผลเบอร์รี่สุกงอม

มีหลายทางเลือกในการทำช่องว่าง ที่น่าสนใจคือในแต่ละกรณีรสชาติจะแตกต่างกัน

สูตรแยมลินกอนเบอร์รี่

แยมลินกอนเบอร์รี่เหมือนในอิเกีย

Silt เป็นสูตรแยมสากลสำหรับสวนหรือเบอร์รี่ป่าและแม้แต่ผลไม้ มาจากประเทศสวีเดน ซึ่งคนในพื้นที่ได้เตรียมอาหารมาหลายปีแล้ว

ที่น่าสนใจคือรสชาติและความสม่ำเสมอแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย

Silt ไม่ได้มีรสหวานเหมือนแยมเยลลี่มากกว่า

วัตถุดิบ:

- lingonberries สด

- น้ำตาลทราย

สูตรทำอาหาร:

ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานและไม่หนา จัดเรียง ล้างและปอกเปลือก เทลงในหม้อปรุงอาหาร แล้วลดไฟลง

ประเด็นก็คือให้ผลเบอร์รี่สละของเหลวให้ได้มากที่สุด หากไม่ได้ผลเราก็ช่วย: ใช้ส้อมค่อยๆ

ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นยกออกจากเตา

เทน้ำตาลลงในมวลร้อนในอัตรา 600-800 กรัมต่อลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากันจนละลาย เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยม lingonberry สวีเดนเหมือนใน IKEA พร้อมแล้ว ความงามของแยมคือเก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้

แยม Lingonberry กับอบเชยและส้ม

วัตถุดิบ:

- lingonberries สด 1 กิโลกรัม

- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 500 กรัม

- แก้วน้ำ

- อบเชย 3 กรัม

- หนึ่งในสี่ของผิวส้มหนึ่งชิ้น

สูตรทำอาหาร:

เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วใส่น้ำเติมน้ำตาลความสนุกและอบเชย วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนแยมมีความหนืด เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยม Lingonberry-แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

- แอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

- แก้วน้ำ

- น้ำตาลและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำตาลและน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ lingonberries และปรุงจนเดือด เย็นแล้วต้มอีกครั้ง

ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป เพิ่มอบเชยหากต้องการ ปรุงจนแอปเปิ้ลสุก เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมอเนกประสงค์พร้อมอบเชยและกานพลู

การเตรียมนี้ไม่หวานมาก นอกจากจะเพิ่มของหวานแล้ว ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และชีสย่างได้อีกด้วย เตรียมแยมภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

- lingonberries 1 กิโลกรัม

- น้ำตาลทรายละเอียด 500 กรัม

- อบเชย

- กานพลูและน้ำ

สูตรทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่, ล้าง, ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งในกระชอน เทลงในกระทะพร้อมน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวน ในขั้นตอนนี้ ให้เพิ่มแท่งอบเชยและกานพลูจำนวนหนึ่ง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

ทำให้แยมลินกอนเบอร์รี่เย็นลง จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

เมื่อใช้สูตรอาหารเหล่านี้ คุณจะเตรียมแยมที่มีรสชาติหลากหลายซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจัดในตอนเย็นของฤดูหนาว

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว อาการหวัดจะแย่ลง ร่างกายของเราต้องการวิตามิน ซึ่งหนึ่งในแหล่งที่มาของวิตามินดังกล่าวก็คือ แยมลิงกอนเบอร์รี่- น้ำลินกอนเบอร์รี่ช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง และยาต้มช่วยดับกระหายได้ดีที่อุณหภูมิสูง

Lingonberries ส่วนใหญ่ใช้ในการทำไส้ขนมหวาน เครื่องดื่มผลไม้ต่างๆ น้ำดอง และแยม นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำเป็นขนมหวานได้อีกด้วย ในประเทศสแกนดิเนเวียแยม lingonberry จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เสมอ

ข้อดีอีกประการหนึ่งของเบอร์รี่ที่สวยงามและดีต่อสุขภาพนี้คือ เนื่องจากมีกรดเบนโซอิกอยู่ จึงสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

การทำแยมแนะนำให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุก สีแดง ที่ไม่มีรอยดำหรือจุด เพราะถ้าผลไม่สุกจะทำให้รสชาติของแยมเสียและทำให้มีรสขม เพื่อให้แยมลินกอนเบอร์รี่มีรสชาติเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นอบเชยหรือกานพลู

ดังนั้น, แยมจากลิงกอนเบอร์รี่สูตรอาหารและส่วนผสมที่จำเป็น:

lingonberries หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำสองแก้ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมคุณจะต้องล้าง lingonberries ให้สะอาดในน้ำไหลและคัดแยกออกเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเข้าไปในแยม

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม เติมน้ำแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง วางส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน

หลังจากที่ผลเบอร์รี่ลดลงประมาณ 1/3 ให้โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงแยมต่อไปจนกว่าจะพร้อม ใส่แยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ขวดสำหรับการปิดผนึกจะต้องแห้ง และต้องต้มฝาในน้ำเดือดก่อนจึงจะปิดผนึก เช่นเดียวกับการปิดผนึก

- lingonberries หกร้อยกรัม

แอปเปิ้ลสี่ร้อยกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำสี่แก้ว

ในการเตรียมการ เราแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกันกับที่ใช้ในการเตรียมการ ตอนนี้ต้องล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วคว้านแกน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นใช้ตะแกรงร่วมกับน้ำเพื่อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำตาลและ lingonberries ที่ล้างไว้ล่วงหน้าและคัดแยกแล้วลงในน้ำซุปข้นที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงบนเตา นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนนุ่ม ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นเหมือนเดิม

จากเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยวรสขมแม่บ้านไม่เพียง แต่เตรียมอาหารที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มผลไม้ ซึ่งแทบจะไม่มีอะไรทดแทนได้หากคุณเป็นหวัด แยมเปรี้ยวเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ พายกับ lingonberries โดยเฉพาะอย่างยิ่งแยม lingonberry ซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ที่มีคุณค่า มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้

เมื่อสดเบอร์รี่จะไม่อร่อยมากซึ่งเรียกว่า “ไม่ใช่สำหรับทุกคน” แต่ความอร่อยจากมันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ เพื่อเตรียมแยม lingonberry ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว , ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก มีเพียง 2 องค์ประกอบในการเตรียมการ:

• คาวเบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย

เพื่อเพิ่มรสชาติหรือให้เฉดสีอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆได้

วิธีเลือกผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องและเตรียมประกอบอาหาร

มีความจำเป็นต้องใช้แนวทางอย่างจริงจังในการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมการสำหรับกระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สีแดงสดมีความเหมาะสมแข็งแรง แต่ไม่แน่นและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปอาจทำให้อาหารอันโอชะเสียหายได้ดังนั้นจึงไม่เหมาะเช่นกัน พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป สมบูรณ์ไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างผลลินกอนเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำออกอย่างทั่วถึง ผลไม้ที่สะอาดต้องเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

สำคัญ. ระวังในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ใบ lingonberry ติดแยมมิฉะนั้นจะถูกทำลายเนื่องจากใบไม้จะมีความขมขื่น

วิธีทำแยมลินกอนเบอร์รี่

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยม lingonberry

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การตระเตรียม:

1. โรย lingonberries ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. วางส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ในรูปของสารละลายลงในภาชนะแล้วเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำอย่างน้อย 2 ครั้ง
5. เน้นสี. เมื่อแยมเปลี่ยนเป็นสีแดงสดก็แสดงว่าพร้อมแล้ว
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับ
7. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็น

กลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามมีรสหวานอมเปรี้ยว

ห้านาที

แยม Lingonberry ตามสูตร "ห้านาที" จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 กก.
• ผลไม้ lingonberry 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

เริ่มจากตัวเลือกแรกกันก่อน

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย
2. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด ให้ใส่ผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังเดือด
3. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถทำแยม lingonberry สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรห้านาทีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลไม้ lingonberry ไม่ถูกทำลาย แต่สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บไว้อย่างครบถ้วน น้ำตาลทรายทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นการเตรียมนี้จึงต้องใช้มากกว่าในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่ไม่เกิน 3
3. คนให้เข้ากันเมื่อคุณแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บบนชั้นวางตู้เย็น

ความสนใจ. แยม Lingonberry ที่เตรียมตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือน

โดยไม่ต้องปอกเปลือก

หากแม่บ้านไม่ชอบเปลือกและผลเบอร์รี่ในแยมคุณสามารถใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยและปรุงแยมโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. บด lingonberries ที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น ส่งส่วนผสมเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากโดยทิ้งเปลือกไว้
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้รับหลังการบด
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยม Lingonberry ที่ไม่มีเปลือกพร้อมแล้ว

ด้วยอบเชยและส้ม

ผลไม้รสเปรี้ยวและอบเชยจะให้รสชาติของแยม lingonberry ที่สดใสและเข้มข้นและกลิ่นหอมจะน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชย - 5 กรัม;
• ผิวส้มครึ่งชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งบนเตา
2. ปรุงอาหารจนสุก (จนแยมข้น) โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ในหม้อหุงช้า

การใช้กระทะ "อัจฉริยะ" สะดวกมากเมื่อคุณมีเวลาไม่เพียงพอจริงๆ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ lingonberry - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• ผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส

ทำอย่างไร:

1. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู
2. เปิดโหมด "ดับ" มันถูกออกแบบมาเป็นเวลา 60 นาที เมื่อปิดโปรแกรม ให้ตั้งกระทะทิ้งไว้ในโหมด "อุ่น" ต่อไปอีก 120 นาที
3. เทแยม lingonberry ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

กับแอปเปิ้ล

ด้วยผลไม้เหล่านี้ความละเอียดอ่อนของ lingonberry จะนุ่มนวลและอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
2. ล้างแอปเปิ้ล เอาเปลือกออก และตัดแกนออก
3. เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วทำอาหารซ้ำ
4. ในช่วงที่สามของการเดือด ให้ใส่ลินกอนเบอร์รี่ลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
5. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ด้วยบ๊วย

สูตรแยม lingonberry กับลูกพลัม ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสหวาน

วัตถุดิบ:

• lingonberries - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำ 0.5 แก้ว

การตระเตรียม:

1. นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดกับลินกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อมวลเบอร์รี่เริ่มข้นให้เติมน้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในที่เย็น

ด้วยแครอท

lingonberries ที่ดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยวิตามิน รวมกับแครอทที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน - คุณจะได้รับแหล่งสุขภาพที่อุดมสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบน lingonberries ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาที
2. เทน้ำเดือดลงบนแครอทที่ล้างแล้วและหั่นบาง ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. วางลิงกอนเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
5. เทแยมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ห้องใต้ดิน ชั้นใต้ดิน ตู้เย็น

แต่อายุการเก็บรักษาของแยม เยลลี่ และอาหารเบอร์รี่อื่นๆ นั้นแตกต่างกัน

ของหวานที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน แต่อาหารอันโอชะที่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนซึ่งก็คือไม่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหกเดือนเท่านั้น