วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง: สูตรการเตรียมเห็ดสด เห็ดน้ำผึ้งผัด เห็ดน้ำผึ้งทอด

ปัจจุบันซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งมีเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งให้บริการ สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่ทำจากเห็ดวิเศษเหล่านี้ได้เกือบตลอดทั้งปี

แม่บ้านหลายคนที่คุ้นเคยกับเห็ดสดไม่ทราบวิธีทอดเห็ดแช่แข็ง สมมติว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยทั่วไปแล้ว เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งจะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันทุกประการและสามารถใช้ในจานเดียวกับเห็ดสดได้

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง: วิธีการทอดอย่างถูกต้อง

อย่างที่พวกเขาพูด แม่บ้านที่มีประสบการณ์สิ่งสำคัญคือไม่ต้องละลายเห็ดก่อน ทันทีหลังจากที่คุณนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้เริ่มปรุงอาหารทันที ขั้นแรกขอแนะนำให้ล้างเห็ดด้วยน้ำ หลังจากนั้นจะต้องวางในกระทะที่อุ่นเล็กน้อยและต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเห็ดด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา ในระหว่างกระบวนการทอด น้ำจะออกมาจากเห็ดและขนาดจะลดลงบ้าง

เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง: ผัดนานแค่ไหน

สำหรับคำถามที่ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเห็ดเหล่านี้ แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารจานเฉพาะที่คุณกำลังเตรียม โดยทั่วไปแล้ว เห็ดน้ำผึ้งจะต้องผัดจนได้สีแดงก่ำ

จะทำอาหารจานอะไร

มีอาหารหลายอย่างที่มีเห็ดน้ำผึ้ง แต่บางทีที่พบบ่อยที่สุดก็คือ มันฝรั่งทอดกับเห็ด วิธีการปรุงอาหาร? ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ทอด ผลิตภัณฑ์นี้ควรใช้ไฟปานกลางถึงแรงคนบ่อยๆ ถ้าคุณชอบมันฝรั่งที่ทอดจนสุกดี คุณจะต้องใส่เกลือเมื่อปรุงอาหารเสร็จ มิฉะนั้นจะให้น้ำและ "เดินกะเผลก" ก่อนเวลา ทอดจนสุก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้วางหัวหอมสับลงในกระทะอีกใบแล้วทอดให้ทั่วเล็กน้อย น้ำมันพืช- หลังจากผ่านไปสองสามนาที คุณควรเพิ่มเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง ขณะที่ละลายน้ำแข็งในกระทะ พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและปรุงอาหารได้ในกระทะ เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสได้ เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดน้ำผึ้งแล้วทอดจานต่ออีกประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว เทมันฝรั่งและเห็ดลงในชามเดียวแล้วผสม นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งทอดแยกกันได้ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยม

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอมทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถรับหัวหอมหนึ่งสองหรือสามหัว - รสหวานของหัวหอมทอดจะเน้นเฉพาะรสชาติของเห็ดเท่านั้น

2. ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมในดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ จนกระทั่งโปร่งใสและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

3. ต้มเห็ดที่ล้างแล้วและตากแห้งเล็กน้อยด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและเพิ่มเห็ดเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดน้ำผึ้งไปได้ดี การรักษาความร้อนปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นได้ แต่โดยทั่วไปแล้วเห็ดเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็กคุณจึงสามารถทอดทั้งตัวได้

4. เริ่มทอดเห็ดด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเห็ดก็จะให้น้ำและสิ่งสำคัญคือของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากกระทะ ใต้ฝาเห็ดจะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่จะสตูว์ด้วยความชื้นจำนวนมาก ปรุงเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเวลา 15-20 นาที

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ เกลือ และพริกไทยกับเห็ดเพื่อลิ้มรส

6. หากคุณเก็บเห็ดได้เป็นจำนวนมาก คุณสามารถแช่แข็งบางส่วนได้หลังจากต้มแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงเห็ดได้ในช่วงกลางฤดูหนาวหลังจากหมดฤดูกาลเห็ดแล้ว สิ่งที่ต้องทำคือนำถุงเห็ดน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็ง

7. อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งตุ๋น พาสต้า โจ๊กและมันฝรั่งบดหรือถั่วก็พร้อม! เราได้รับคำตอบเกี่ยวกับวิธีการทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและแขกก็ขอเพิ่มเติม!

ดูสูตรวิดีโอด้วย:

1. ผัดเห็ดน้ำผึ้งให้อร่อย

2.วิธีปรุงเห็ดน้ำผึ้ง

• บทความ

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยประกอบด้วยฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายจากเห็ดน้ำผึ้ง ซึ่งเหมาะสำหรับการดอง การแช่แข็ง และการดอง เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เรียบง่ายและหลากหลายเพราะ... เห็ดน้ำผึ้งผสมผสานกับผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด อร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสครีมและผักใบเขียว

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง โดยประกอบด้วยฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กจำนวนมาก

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดสดสองครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำในช่วงพัก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันใดก็ได้จนเป็นสีเหลืองทอง หากเห็ดไม่ต้มก่อนจากนั้นหลังจากล้างเห็ดในน้ำไหลแล้วคุณสามารถเคี่ยวเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดโดยเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดเพื่อกำจัดเศษซากออกจากป่าหากขายาวก็ให้ตัดออกเหลือเพียงตอเล็กๆ เท่านั้น

เห็ดแช่แข็งยังทอดได้ง่ายกว่าอีกด้วย คุณไม่ควรล้าง ปรุงอาหาร หรือละลายน้ำแข็งก่อนทอด วางเห็ดลงในกระทะที่ร้อนดีโรยด้วยน้ำมัน ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาภาชนะ

หากคุณทอดเห็ดด้วยหัวหอมให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ สัญญาณว่าจานพร้อมก็คือสีที่สม่ำเสมอ

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

วิธีปรุงเห็ดทอดในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆวิธีเตรียมเห็ดหอมทอด:

1. สำหรับเห็ดสามในสี่ของกิโลกรัมคุณต้องใช้กระเทียม สมุนไพร และน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในการทอด จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟห้าครั้ง
2. ล้างและต้มเห็ด, กระเทียมและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนซึ่งให้กระเทียมทอดก่อน
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและเห็ดลงไป ทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงขณะกวน

ควรรับประทานแบบร้อนๆจะดีที่สุด

สูตรง่ายๆ สำหรับเห็ดน้ำผึ้งทอดกับหัวหอม

การผัดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับของขวัญจากป่า 600 กรัม คุณต้องมีหลอดไฟขนาดใหญ่สองสามหลอด ขั้นแรกให้วางเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันอย่าปิดฝาภาชนะเพราะจะทำให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้น หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ในตอนท้ายเห็ดจะเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เห็ดทอดในกระทะ

สูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดกับกระเทียมและมายองเนส

จานนี้ยังถือเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลองอีกด้วย ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวและยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอีกด้วย สำหรับเห็ดน้ำผึ้งสดหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่ กระเทียมหลายกลีบ มายองเนสหนึ่งแก้ว เนย พริกไทยแดงและดำ และสมุนไพร

ลำดับการทำอาหาร:

1. เห็ดต้มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
2. ช่วยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมสับแล้วดำเนินการต่ออีกสองสามนาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย
6. สุดท้ายใส่มายองเนสและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับครีม

เห็ดน้ำผึ้งทอดครีมน่ารับประทาน

ในการเตรียมอาหารจานหอมจากเห็ดป่าคุณต้องมีมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยคุณต้องมีหัวหอมสามลูกหนึ่งในสี่ถ้วย เนยเฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง ชีสแข็งเล็กน้อย พริกไทย เกลือ สมุนไพร

ลำดับเทคโนโลยี:

1. เห็ดปรุงสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งลงไปและทำขั้นตอนต่อไปอีกสิบนาที
4. เทครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกตัว
5. เทชีสขูดลงไป เทครีมที่เหลือ และคงไว้ในโหมดเดิมอีกสิบนาที

เห็ดน้ำผึ้งทอด

คุณสามารถเตรียมสูตรอื่นจากสูตรก่อนหน้านี้ได้:

1. ผัดหัวหอมสองสามกลีบกับกระเทียมสองสามกลีบสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เทผลิตภัณฑ์เห็ดกึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำสลัดหัวหอมกระเทียมใส่พริกไทยและเกลือแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทครีมลงในกระทะแล้วปิดจานทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

นานแค่ไหนที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

ตัวเลือกสำหรับเห็ดแช่แข็ง: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, เห็ดป่าจำนวนเท่ากัน, หัวหอม เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
3. หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น เกลือ และพริกไทย แล้วทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง จานสำเร็จรูปคุณต้องมีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการทอดเห็ดน้ำผึ้งดิบ:

• ตัดหมวกขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก เหลือฐานไว้สองสามเซนติเมตร
• ต้มเห็ด (ครึ่งกิโลกรัม) ในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
• ปล่อยให้พวกเขาระบาย
• ทอดหัวหอมกับเบคอนสับ 50 กรัมในภาชนะเปิด
• เพิ่มเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทยก่อนปรุงเสร็จ

คุณสามารถทอดมันฝรั่งแยกจากเห็ดแล้วใส่ลงไป หลังจากนั้นให้ปิดจานไว้ห้านาที

เมนูแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเห็ดน้ำผึ้งทอด มันฝรั่ง และหัวหอม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

สำหรับการเตรียมเห็ดทอดในฤดูหนาวต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์จากป่าคุณต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ปรุงเห็ดที่เตรียมไว้เป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. วางเห็ดที่ผ่าครึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณควรเปิดกระทะแล้วทอดเห็ดน้ำผึ้งต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมดคุณควรใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
4. เห็ดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและเทน้ำมันร้อนลงไปที่คอ
5. หากมีน้ำมันไม่เพียงพอก็ควรให้ความร้อนในปริมาณเพิ่มเติม
6. ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

เป็นทางเลือกคุณสามารถเตรียมหัวหอมทอดได้ในอัตราหัวหอมใหญ่ต่อเห็ดน้ำผึ้งหนึ่งกิโลกรัม ผักต้องผ่านขั้นตอนการทอดเช่นเดียวกับเห็ด

วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง (วิดีโอ)

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดทอด แต่เพื่อไม่ให้เสียความสุขในการ จานอร่อยคุณต้องสามารถแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้จากเห็ดที่มีพิษ พันธุ์ที่กินได้อายุน้อยจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะมีหมวกเกือบแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง มีสีน้ำตาลสกปรกหรือเหลือง และในคนหนุ่มสาวก็มีสะเก็ดเช่นกัน แผ่นเปลือกโลกพอดีกับก้านอย่างแน่นหนาในตอนแรกพวกมันจะเบาแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก้านเห็ดยาวบางด้านล่างหนากว่าเล็กน้อยและมีวงแหวนสีขาวด้านบน ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติหยาบและเป็นเส้นๆ และไม่เหมาะที่จะนำมาเป็นอาหารโดยสิ้นเชิง

ยอดดูโพสต์: 540

เห็ดน้ำผึ้งทอด

เห็ดน้ำผึ้งทอด

เห็ดทอดอร่อยมาก สูตรง่ายๆ.

สารประกอบ:

สำหรับกระทะ 1 ใบ

• เห็ดน้ำผึ้ง - กองใหญ่ 1 กอง (หรือเห็ดป่าอื่น ๆ )
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เกลือ;
• เนย -100 กรัม (หรือผัก)
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีทอดเห็ดน้ำผึ้ง

• ใน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเห็ดจากใบหญ้าและใบไม้ ตัดก้านยาวออก (เหลือประมาณ 1.5 ซม.) ต้มในน้ำเกลือสองครั้ง: ครั้งละ 15 นาที หลังจากปรุงอาหารครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำและล้างเห็ดน้ำผึ้งด้วยน้ำไหล ต้มครั้งที่สองในน้ำจืด ระบายเห็ดน้ำผึ้งในกระชอน
• ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือหัวหอมแล้วใส่เห็ดลงไป ทอดต่ออีก 20 นาที สัญญาณของความพร้อมคือหัวหอมหยุดเปลี่ยนเป็นสีขาวกับพื้นหลังของเห็ดสีน้ำตาลและเห็ดจะทอดเล็กน้อย
• ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

วิธีแยกแยะเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้และเห็ดพิษ

เห็ดน้ำผึ้งที่ดีและกินได้นั้นแตกต่างจากเห็ดปลอม เขามีแหวนอยู่ใต้หมวกกระโปรงที่ขาดพิษอยู่เสมอ ใช้เพื่อนำทางและจดจำ เห็ดที่กินได้. บันทึกเห็ดปลอมที่กินไม่ได้จะมีสีเทาอมเขียวหรือดำควัน ในขณะที่เห็ดจริงที่กินได้สำหรับคนมีสีเบจที่น่าพึงพอใจ (บางคนเรียกว่าสีน้ำตาลอ่อน) บางครั้งก็ปกคลุมไปด้วยจุดสนิม

เห็ดน้ำผึ้งเริ่มเข้มขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแปรรูป ถ้าคุณต้องการ คงสีเดิมของเห็ดไว้จากนั้นเมื่อทำความสะอาดและตัดให้โยนลงในน้ำเค็มและเป็นกรด (มะนาว, กรดซิตริก, น้ำส้มสายชู) เพื่อไม่ให้เห็ดน้ำผึ้งดำคล้ำหรือออกซิไดซ์ในอากาศ ถ้าคุณไม่ใส่ใจก็อย่ากังวล

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดน้ำผึ้ง

เมื่อคุณปรุงเห็ดน้ำผึ้ง บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเห็ดป่าแสนอร่อยเหล่านี้

เห็ดทอดที่นุ่มอร่อยสามารถระบายความร้อนได้ดีมากด้วยมันฝรั่งบดร้อนและสมุนไพรหรือแตงกวาสด!

คุณสามารถทอดตามสูตรของเราหรือเพิ่มก็ได้ ครีมเปรี้ยว(2-3 ช้อนโต๊ะ) และจะทำให้เห็ดน้ำผึ้งทอดเป็นกรดอย่างน่าพอใจและทำให้จานเห็ดข้นขึ้น! เห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก! หรือคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย

ถ้าใครชอบก็ตัดได้นะคะ กระเทียมไม่ว่าจะผัดกับหัวหอมก็จะได้รสเผ็ด-หวาน มีกลิ่นฉุนเล็กน้อย จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น หรือจะใส่เห็ดน้ำผึ้งลงไปตอนท้ายสุดของการทอด ก็ได้รสชาติของเห็ดที่คมชัดยิ่งขึ้น

เห็ดป่าแสนอร่อยเหล่านี้เป็นกระป๋องที่ดีมาก: สูตรการเตรียมในน้ำดองและสูตรการเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้งทอดในน้ำมันหรือไขมัน

สามารถปรุงได้ มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้งเช่นเดียวกับในสูตรสำหรับมันฝรั่งกับหมูหรืออบด้วยมันฝรั่งบดในหม้อปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรหม้อปรุงอาหารเห็ดพอร์ชินี

นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในพายและพิซซ่าด้วย (เช่นคุณสามารถเพิ่มแทนหรือร่วมกับไส้กรอกในพิซซ่าฝรั่งเศส - สูตร) อย่าลืมต้มสองครั้งก่อนทอดหรือนำไปปรุงอาหารอื่นๆ

เห็ดน้ำผึ้งหมักหรือเค็มจะถูกเติมลงในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและสลัดอื่นๆ ซุปเห็ดน้ำผึ้งและ Borscht กับเห็ดน้ำผึ้งหรือสตูว์อร่อย (ในสูตรซี่โครงเนื้อกับชานเทอเรลคุณสามารถแทนที่เห็ดแดงด้วยเห็ดน้ำผึ้ง)

เห็ดน้ำผึ้งมีสูตรเด็ดมากมาย คุณจำรสชาติของพวกเขาได้ - ลองนึกภาพพวกเขาพร้อมกับอาหารที่คุณต้องการเพิ่มเห็ดเหล่านี้ อร่อย? ถ้าอย่างนั้นก็เตรียมตัวให้พร้อม!

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการสร้างสรรค์และเห็ดน้ำผึ้งแสนอร่อย!

เห็ดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารสลาฟตะวันออกดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมาย อาหารแต่ละจานมีเทคนิคเล็กน้อยและมีอิสระในการสร้างสรรค์เล็กน้อย ดังนั้นพ่อครัวทุกคนไม่เพียงแต่จะเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการทำเห็ดทอดเท่านั้น แต่ยังปรับสูตรสำหรับตัวเองและครอบครัวด้วย

การเตรียมเห็ดน้ำผึ้ง

อย่าสงสัยในทันทีว่าจะทอดเห็ดในกระทะให้อร่อยได้อย่างไรหากเห็ดยังไม่พร้อมสำหรับการทอด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเห็ดสดที่เก็บได้ในป่า

หลังจากล้างแล้ว คุณควรคัดแยกเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ ตัดก้านที่ยาวเกินไปออก และกำจัดส่วนที่เน่าเสียออก หากพบเจอเห็ดที่มีแมลงหรืออื่นๆ ชาวป่าควรใช้มีดทำความสะอาดหรือโยนทิ้งไปจะดีกว่า แม่บ้านหลายคนต้มเห็ดก่อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ในความเป็นจริงเห็ดใด ๆ จะต้องต้มเนื่องจากดูดซับฝุ่นทรายและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่บนจาน ความแตกต่างของกระบวนการขึ้นอยู่กับเห็ดน้ำผึ้ง เงินทุนที่มีอยู่ และรสนิยม:

• น้ำจะต้องเค็ม
• เห็ดแช่แข็งปรุงสุกประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง
• ของที่เก็บมาใหม่จะถูกต้มเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที และหลังจาก 20 นาทีแรกน้ำก็เปลี่ยน
• หากคุณมีผู้เล่นหลายคน ควรใช้โหมด Steam
• หลังจากต้มเห็ดจะนิ่มลงเมื่อปรุงนานขึ้น ควรคำนึงถึงสิ่งนี้และมีความสัมพันธ์กับรสนิยมของคนที่จะทานอาหารนั้น
• ยิ่งเห็ดน้ำผึ้งมากเท่าไร คุณจะต้องต้มนานขึ้นเท่านั้น

หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก เห็ดน้ำผึ้งแปรรูปจะต้องทำให้แห้ง เนื่องจากจุดเดือดของน้ำมันสูงกว่าจุดเดือดของน้ำ เมื่อสัมผัสกับน้ำมันเดือด น้ำจะกลายเป็นไอน้ำทันที เกิดการระเบิดด้วยกล้องจุลทรรศน์ และน้ำร้อนลวกก็ลอยขึ้นมา

สูตรทำอาหาร

มายองเนสทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้าเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสต่อไปนี้:

1. "ซีซาร์";
2. ทาร์ทารัส;
3. กระเทียม;
4. ครีม;
5. ครีมเปรี้ยว
6. เหมือนกับที่กล่าวมาข้างต้นในด้านรสชาติ

อย่างไรก็ตาม การเติมซอสเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ แม่บ้านทุกคนไม่ช้าก็เร็วจะพัฒนาสูตรเห็ดน้ำผึ้งทอดของเธอเอง

เห็ดกับหัวหอม

จานนี้มีทั้งหมด 4 แบบ ขึ้นอยู่กับการหั่นและการทอดหัวหอม รวมถึงระดับการทอดเห็ดและหัวหอมด้วยกัน

ขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับสถานการณ์และตัดสินใจว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เห็ด 0.5-1.2 กก.
• 1 ชิ้น หัวหอมสำหรับเห็ดน้ำผึ้งทุกๆ 0.5-0.6 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และ หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือครีม มันเข้ากันได้ดีกับความสม่ำเสมอของจานและช่วยเน้นรสชาติ อย่างไรก็ตามแม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทอดเห็ดน้ำผึ้งกับหัวหอมอย่างไรจะเสิร์ฟและเสิร์ฟอย่างไรซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใส่มายองเนสในจาน มายองเนสที่ซื้อในร้านมีรสชาติเข้มข้นและสังเกตได้ชัดเจน ซึ่งสามารถเอาชนะการทำงานร่วมกันของหัวหอมและเห็ดได้

เห็ดทอดกับครีม

การปรุงด้วยครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดน้ำผึ้งชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในสูตรได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ - ครีมมีความเหมาะสมแทนและในบางกรณีก็ใช้มายองเนส จานนี้เหมาะเป็นกับข้าวและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง บรอกโคลี และหน่อไม้ฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและสารทดแทนยังทำหน้าที่เป็นซอสสำเร็จรูปด้วย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมซอส

สูตรอาหาร:

• ครีมเปรี้ยว - 100-200 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 0.5-0.7 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ทางเลือก - กระเทียม, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

มีลำดับการทำอาหารสองขั้นตอน อันแรกมีลักษณะดังนี้:

ลำดับที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและ ต้องมีการตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่บางที่สุด เตรียมผัก ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ทอดเห็ดน้ำผึ้งในกระทะที่แห้งโดยระเหยของเหลวออกไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้
3. เทน้ำมันใส่หัวหอมทอดประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมสองสามกลีบลงไปผัด
5. หลนประมาณ 5-15 นาที
6. เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศ

ปัญหาหลักของสูตรประเภทนี้คือผู้ปรุงจะต้องตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าเห็ดน้ำผึ้งไม่ไหม้ ผัดให้เข้ากันและเติมน้ำเล็กน้อย เป็นการยากที่จะบอกว่าจะใช้เวลาทอดเห็ดนานแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับปริมาณขนาดกำลังของเตาและขนาดของกระทะ

หม้อตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้งทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• ครีมหนัก - 200 มล.
• เห็ดน้ำผึ้ง - 400 กรัม
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50 กรัม
• เนย - 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง -10 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, ลูกจันทน์เทศพื้น.

วิธีทำอาหาร:

นี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและ งานฉลองคุณสามารถนำจานติดตัวไปทำงานได้และขนาดของหม้อปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของรูปแบบที่จะเตรียมหม้อปรุงอาหาร แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ หม้ออบเซรามิกก็เหมาะที่สุด