สูตรบวบมีรสเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยบวบรสเผ็ด Adjika จากบวบ - เรียบง่ายและอร่อย

1. บวบเผ็ดจะเสริมอาหารจานหลักใดก็ได้ ก่อนอื่น คุณและฉันต้องปอกและสับบวบเป็นก้อนอย่างประณีต
2. ต่อไปเราจะล้างปอกเปลือกและหั่นพริกทั้งหมดให้เป็นก้อนขนาดเดียวกัน
3. ตอนนี้เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันพืชและเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม
4. ต่อไปเราต้องเพิ่มบวบและพริกไทยลงในน้ำดองที่เดือด รอให้เดือดแล้วปรุงด้วยกันอีก 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบาศก์
5. ในเวลาเดียวกันเราต้องสับกระเทียมด้วย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก
6. เราจำเป็นต้องเพิ่มกระเทียมสับลงในบวบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ถ้าอย่างนั้นเราก็จำเป็นต้อง ขวดฆ่าเชื้อและเกลี่ยส่วนผสมที่กำลังเดือดให้ทั่ว ปิดฝาให้แน่น เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. หลังจากนี้เราจะรอให้พวกมันเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปใส่ในตู้กับข้าว คุณสามารถเลือกสถานที่อื่นที่จะเก็บบวบเผ็ดไว้ได้ อย่างไรก็ตามมันจะต้องมืดและแห้ง

มันค่อนข้างง่าย! ตอนนี้คุณรู้วิธีแล้ว ปรุงบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัว จานนี้เหมาะที่จะวางไว้กลางโต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูหนาว นอกจากนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ที่นี่ว่าคุณและครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ดมากแค่ไหน!

เชื่อกันว่าในฤดูหนาวควรมีคาเวียร์สควอชรสเผ็ดเหนือการเตรียมการอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยสากลนี้จะเข้ากันกับอาหารหลายอย่างได้อย่างกลมกลืนและเมื่อรับประทานเดี่ยว ๆ ก็จะอร่อยมากเช่นกัน มีสูตรการทำอาหารหลายสูตร ซึ่งทั้งหมดจะแตกต่างกันไปในเรื่องสารปรุงแต่ง วิธีการปรุงอาหาร และความเผ็ด ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกทั้งหมดและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

ความลับของการทำคาเวียร์รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดกำลังได้รับความนิยมอีกครั้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักประกอบด้วยสารกันบูด สารเพิ่มรสชาติ และสีย้อม ซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ทำเอง นอกจากลักษณะคุณภาพแล้ว รสชาติและราคายังได้รับความเดือดร้อนอีกด้วย

ดังนั้นคาเวียร์แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีขึ้นและดีต่อสุขภาพและหากมีสิ่งใดขัดขวางการเพาะปลูกบวบในประเทศคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลา

คาเวียร์ทำอาหารมีความแตกต่างในตัวเอง:

1. โถ ฝาปิด ทัพพี และเครื่องใช้อื่นๆ ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ที่ ปริมาณมากสำหรับภาชนะถนอมอาหาร ให้ใช้เตาอบไฟฟ้า (ใส่ขวดโหลลงในภาชนะเย็น โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140 °C และหลังจากผ่านไป 10 นาที ขวดจะถูกเอาออก)
3. วิธีการระเหยที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปียังคงเกี่ยวข้องอยู่เช่นกัน โดยวางโถไว้เหนือน้ำที่กำลังเดือดในกระทะหรือกาต้มน้ำ (ซึ่งมีตะแกรงด้านบนอยู่ด้านบน) ทันทีที่หยดเริ่มไหลลงขวด ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ (โดยเฉลี่ยประมาณ 5-7 นาที)
4. เนื้อหาของบวบรสเผ็ดจัดทำขึ้นหลายวิธี: ทอด, อบในเตาอบ, ตุ๋นในหม้อต้ม
5. ในการปรุงบวบคุณต้องเตรียมกระทะที่มีก้นหนา
6. บวบและผักที่มาพร้อมกันจะถูกสับด้วยวิธีปกติ: ใช้เครื่องปั่น ตำหรือในเครื่องบดเนื้อ

ความสนใจ! คาเวียร์สควอชเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ (เพียง 98 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ขจัดเกลือออกจากมันทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์คาเวียร์บวบรสเผ็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์สควอชรสเผ็ดไม่ทำให้แม่บ้านผิดหวังในฤดูหนาวคุณต้องใช้แนวทางอย่างละเอียดไม่เพียง แต่ในการเตรียมม้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นตอนแรกของกระบวนการด้วย - การเลือกสควอช คำแนะนำง่ายๆ แต่มีประโยชน์มีดังนี้:

1. ในการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะผักสด (เก็บจากสวนไม่เกินหนึ่งวันก่อน) ความจืดชืดจะถูกระบุด้วยก้านที่แห้งและลักษณะของความเกียจคร้าน บวบสดมีก้านสีเขียวและชุ่มฉ่ำ
2. สำหรับคาเวียร์ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบวบหนุ่มที่มีผิวบาง (ซึ่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยเล็บมือ)
3. ขนาดของบวบไม่ควรเกิน 20 ซม.
4. รอยบุบ รอยถลอก และจุดด่างดำเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์บนผัก
5. หากบวบสุกบนโต๊ะ คุณจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก

คำแนะนำ! สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือบวบที่จะสุกในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

วัตถุดิบ

สำหรับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมคาเวียร์สควอชรสเผ็ดนั้นไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด และทุกคนสามารถเพิ่มส่วนประกอบใดก็ได้ตามรสนิยมของตนเอง

คาเวียร์จัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียว - บวบ แต่นักชิมที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับรสนิยม:

• มะเขือเทศทำให้คาเวียร์ชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• มะเขือยาวเพิ่มความเผ็ดร้อน;
• มายองเนสซึ่งจะเพิ่มความนุ่มนวล
• กระเทียม, หัวหอมและพริกไทยเพื่อความเผ็ด;
• เครื่องเทศที่ทำให้รสชาติอิ่ม
• แครอท;
• วางมะเขือเทศหนา

นอกจากนี้ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู พริกไทย กรดซิตริก และสมุนไพร (ไม่จำเป็น) จะถูกเติมลงในคาเวียร์สควอชรสเผ็ด

สูตรคาเวียร์สควอชรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างตั้งแต่วิธีดั้งเดิมไปจนถึงวิธีใหม่ด้วยการเติมส่วนผสมแสนอร่อยต่างๆ

คำแนะนำ! ควรหั่นบวบเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (1*1 ซม.) เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกันและในระดับเดียวกัน

สิ่งที่เหมือนกันในทุกสูตรคือการล้างผักและการปอกเปลือก แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะไม่เอามันออกจากบวบอ่อน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปอกผัก

สูตรที่ 1 “คาเวียร์มาจากวัยเด็ก”:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

1. หั่นบวบที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยเปิดฝาไว้ (ซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น) ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทอดบวบสำหรับคาเวียร์!
2. สับผักที่เหลือขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผัดในน้ำมันพืช (ไม่เกิน 10 นาที) จากนั้นจึงนำผักใส่ภาชนะที่สะอาด
3. ใช้เครื่องบดทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจากกลีบกระเทียม
4. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องบดมันในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
5. วางกระทะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ, วาง ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ก่อนเสร็จให้เติมน้ำส้มสายชู รออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ
6. คาเวียร์รสเผ็ดพร้อม! ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือแจกจ่ายขนมลงในขวด ม้วนฝาแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นได้

สูตรที่ 2 “คาเวียร์จากเตาอบเหมือนทานในร้าน”

สำหรับสูตรนี้ จะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในกรณีแรก เพิ่มเฉพาะพริกหยวกและมายองเนสเท่านั้น

1. ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วทอดแยกกันในน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) การทอดด้วยกันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากผักจะพร้อมหลังจากเวลาที่ต่างกัน (หัวหอม, มะเขือเทศ - 2-3 นาที, บวบ - 7-10 นาที, แครอท - 10-15 นาที)

   ความสนใจ! ในสูตรนี้แครอทไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นวงจากนั้นจะได้แท่ง ซึ่งจะทำให้คาเวียร์มีความหนามากขึ้น

2. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น วางคาเวียร์บนเตา แล้วรอจนเดือด การต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการควรทำโดยใช้ไฟอ่อนและเปิดฝาไว้
3. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เติมเกลือตามสัดส่วน – 1 ช้อนชา สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม
4. เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
5. คาเวียร์สควอชร้อนที่เพิ่งยกออกจากเตาแล้วรีดลงในภาชนะพาสเจอร์ไรส์

เป็นตัวอย่างที่ดี การปรุงอาหารทันทีคาเวียร์ฤดูหนาวรสเผ็ดแสนอร่อยจากบวบ:

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการรีดและภาชนะบรรจุของว่าง ดังนั้นขวดโหลที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และไม่พาสเจอร์ไรส์จึงสามารถเก็บรักษาคาเวียร์ได้นานถึงหนึ่งปี แต่ในกรณีแรกอุณหภูมิไม่ควรเกิน + 20 o C และอย่างที่สองไม่ควรสูงกว่า + 10 o C

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บคาเวียร์สควอชรสเผ็ดคือห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือห้องที่เก็บอุณหภูมิคงที่ที่อุณหภูมิต่ำ หากเปิดขวดแล้วจะต้องปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้คือ 7-10 วัน

บทสรุป

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยต้อนรับบนโต๊ะ การเตรียมการจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างที่คุ้นเคย แต่ก็ไม่น้อย นอกจากนี้จะไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยถึงประโยชน์และความเป็นธรรมชาติของส่วนผสมและคาเวียร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว- ของว่างที่ไม่มีอะไรเทียบได้ มันจะเติมเต็มอาหารค่ำและตารางวันหยุดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง หม้อตุ๋นผัก และโจ๊ก หรือจะรับประทานเฉยๆ ก็ได้ สลัดกระป๋องพร้อมขนมปังสดชิ้นหนึ่ง แม่บ้านควรใส่ใจพวกเขาอย่างแน่นอนเนื่องจากพวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและคงรสชาติเอาไว้

บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติของบวบอ่อนนั้นนุ่มละเอียดอ่อนเรียกได้ว่าเป็นกลางดังนั้นผักส่วนใหญ่มักจะรวมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ และผลลัพธ์ก็คือ สลัดบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว.

• บวบ - 5 กก
• พริกหยวก - 1 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ (ธรรมชาติ) - 3 ลิตร
• น้ำตาล, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ) - 150 มล

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณเจ็ดลิตรซึ่งคุณสามารถเตรียมในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีความจุ 0.5-1 ลิตร

เช่นเคยมาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผักกันดีกว่า: ควรล้างพริกไทยและบวบด้วยน้ำไหล, ควรล้างฝักออกจากเมล็ดและควรปอกเปลือกกลีบกระเทียม ต้องหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สุ่ม (ขนาดต้องตรงกับบวบ)

วางชิ้นพริกไทยและบวบลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมะเขือเทศตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในผัก เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศ - เกลือและน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปรุงสลัดต่ออีกครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมสุก มันจะข้นขึ้น ดังนั้นคุณจะต้องคนบ่อยขึ้นเมื่อมันข้นขึ้น

ในช่วงเวลานี้ ควรปรุงชิ้นผักแช่ในมะเขือเทศและน้ำดอง แต่ชิ้นส่วนก็ควรจะคงอยู่ทั้งหมดและไม่แตกสลาย ดังนั้นควรคนส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วยนะจ๊ะ สลัดผักพวกเขาเติมครั้งสุดท้ายเพื่อให้รสเผ็ดหายไป ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมลงในมวลผสมอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คุณสามารถหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกดกระเทียม

ในช่วงที่อากาศร้อนจัดสลัดสควอชผักกับกระเทียมจะถูกวางในขวดที่สะอาดจากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บรักษาไว้ในระยะยาว หากคุณเตรียมสลัดในขวดลิตรต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีก่อน และเช่นเคย หลังจากที่คุณปิดขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็กแล้ว ควรพลิกขวดโหลและห่อด้วยผ้าเพื่อให้ขวดเย็นลงอย่างช้าๆ ใน "ห้องอบไอน้ำ" นี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถย้ายตะเข็บไปที่ห้องใต้ดินได้

เราใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการเตรียม บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารคุณสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ตลอดเวลา ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดคือบวบกับแครอทและหัวหอม เพื่อให้ได้ของว่างที่ร้อนแรงคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มพริกแดงด้วย คุณสามารถเพิ่มพริกแดงบด เป็นทั้งชิ้นในแต่ละขวดหรือเป็นชิ้นก็ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แต่ยังเพิ่มผักชีและโหระพาที่มีกลิ่นหอมลงในสลัด และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมคุณจะได้ของว่างที่น่าทึ่ง -

คาเวียร์บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ถ้าเราพูดถึงของขบเคี้ยวสควอชที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กแน่นอนว่านี่คือคาเวียร์สควอชที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กทุกคนชื่นชอบ ผู้ใหญ่ยังสนุกกับการกินแซนวิชกับคาเวียร์ผักและหากคุณต้องการเตรียมของว่างที่ไม่เท่ากันเราขอเสนอให้คุณ สูตรใหม่ - "คาเวียร์บวบรสเผ็ด" สำหรับฤดูหนาวนั้นคุณสามารถเตรียมขวดโหลได้หลายใบและเตรียมตามนั้นด้วย สูตรด่วนโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดเพื่อประสบการณ์ของว่างช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อย

คุณสามารถเตรียมคาเวียร์ 2-3 ขวดสำหรับทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะรับประทานคาเวียร์อย่างมีความสุขภายในไม่กี่วัน:

• บวบ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยร้อนไม่ใช่ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมผักคาเวียร์ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบนี้หากคุณตัดสินใจเตรียม บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่ายจำเป็นต้องมีพริกแดงกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ด

สำหรับคาเวียร์ บวบไม่ได้เป็นเพียงส่วนประกอบของผักเท่านั้น แม่บ้านหลายคนใส่หัวหอมและแครอทเพราะเป็นการผสมผสานแบบคลาสสิกที่ผักช่วยเสริมรสชาติของกันและกัน นอกจากแครอทแล้วยังมักเติมแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวด้วยเหตุนี้คาเวียร์จึงได้รับรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง แต่มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก

เพื่อให้คาเวียร์มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอส่วนผสมทั้งหมดสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้งจากนั้นผักจะยังคงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และคาเวียร์เองก็จะออกมาอร่อยมากมีกลิ่นหอมและต้องขอบคุณพริกที่ฉุน

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด เตรียมขวดโหลและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยๆ ซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและเตรียมการ

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะสนุกมาก การเตรียมจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งเตรียมได้ง่าย (และยังมีราคาไม่แพงมากอีกด้วย)

บวบเตรียมฤดูหนาวได้อย่างไร?

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันไม่มีรสชาติที่แตกต่างในตัวเอง ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถทำคาเวียร์ได้ - มีหลายร้อยสูตรอาหารตั้งแต่ผักอบและผักดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มทำจากบวบ ดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) และใส่เกลือ อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

คาเวียร์บวบ - สูตรทีละขั้นตอน

คาเวียร์สควอชนั้นยอดเยี่ยมและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้เอง (เฉพาะกับขนมปัง) ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ หรือรับประทานเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน 5 กก
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรนำกระป๋องจากร้านดีกว่าทำเอง)
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (อันที่มี 70%);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริก 2 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) บดพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำกับมะเขือเทศบด แล้วเทลงในกระทะที่มีส่วนผสมของซูกินีและพริกไทย
3. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลบวบใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ปอกกระเทียมสามหัวแล้วสับ
6. เมื่อส่วนผสมตั้งไฟเป็นเวลา 70-80 นาที ให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำลง แล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

บวบเลียนิ้ว - การเตรียมที่อร่อยมาก

บวบเลียนิ้วอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (ควรเป็นสีแดง)
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า - ตามรสนิยมของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• กระเทียม 2 หัว
• พริก 2 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับบวบเป็นชิ้นใหญ่ (จำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในระหว่างกระบวนการ)
2. บดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะเทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นร่วมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. วางบวบลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผัก ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งมันไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (หากส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณจะต้องลดไฟลง)
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสม ตั้งไฟให้ร้อนสองนาทีแล้วใส่ขวดโหล (ฆ่าเชื้อไว้แล้ว) แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อมีลมพัดออกไปข้างนอกและมีน้ำค้างแข็งปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายแปลกตา คุณอยากเห็นกลิ่นหอมของความอบอุ่นในฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะจริงๆ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ... อะไรที่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วย? หากเตียงในสวนของคุณเต็มไปด้วยบวบ คุณสามารถเตรียมสลัดรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศได้

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• โบว์: 3 ชิ้น
• แครอท: 10 ชิ้น เด็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• กระเทียม: ไม่กี่กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ : 120 มล
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 125 มล
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล..

คำแนะนำในการทำอาหาร

เก็บขวดสลัดสควอชไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยมากจนไม่สามารถอยู่รอดได้จนถึงฤดูหนาว แน่นอนว่านี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย

สลัดบวบค่ะ ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มใหม่ เสิร์ฟพร้อมข้าวพาสต้าหรือบัควีท การผสมผสานระหว่างยำกับเนื้อสัตว์ก็เหมาะสมเช่นกัน

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ซูกินีม้วนรสเผ็ดจะซีดเมื่อเทียบกับซูกินีเกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด อย่าลืมลองชิม

วัตถุดิบ:

• 1 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
• 1 ช้อนโต๊ะ แครอทขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ หั่นบาง ๆ พริกหยวก;
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่าก็ใส่สไลด์);
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ขูดบวบแล้วใส่ในกระทะ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้งใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาใส่ขวดลงในกระทะเทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ต้องต้มส่วนผสมด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวดขนาด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาและตั้งขวดให้เย็นโดยปิดฝาลง

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมบวบ: เวลาขั้นต่ำ, ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเด็ดที่ทำง่าย สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบสับ 1 ลิตร;
• มะเขือเทศสับ 1 ลิตร
• หัวหอมขูดแครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนตามรสนิยมของคุณไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นสบายโดยเอาจากล่างขึ้นบนในผ้าห่ม

ลิ้นแม่สามีจากบวบ - สูตรรายละเอียดทีละขั้นตอน

ใครๆ ก็ต้องชอบของว่างรสเผ็ดนี้ที่เรียกว่า “ลิ้นแม่สามี” ซึ่งอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• 2 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
• 1 กก. พริกหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำตาล 1 แก้ว
• พริก 2 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 กก. ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• ใบกระวานหลายใบพริกไทยหนึ่งห่อ

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างพริกไทยและบวบทำความสะอาดหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ
2. ควรหั่นพริกไทยร้อนเป็นวงผสมกับกระเทียมที่กดด้วยการกดแบบพิเศษแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก
3. จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ควรเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบดอง - การเตรียมที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการดอง

สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดองเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า

คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่คุณมักจะเติมลงในแตงกวาหรือมะเขือเทศ - นี่อาจเป็นใบลูกเกดและราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ต้องหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ขวด (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
2. ใส่กระเทียม 2-3 กลีบและพริกไทย 2-3 เม็ดในแต่ละขวด
3. ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และเทลงบนบวบ
4. จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำลง (ควรห่มผ้าห่ม)

Adjika จากบวบ - เรียบง่ายและอร่อย

บวบ adjika สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• เกลือ น้ำตาลทรายแดง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนและน้ำส้มสายชู 9%

ทุกอย่างต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่ขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรบวบ lecho

คุณรักบวบ lecho มากเท่าที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ก็ให้ความสนใจกับสูตร!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหยวกหวาน (อร่อยกว่าด้วยพริกสีเหลืองหรือสีแดงสีเขียวให้รสชาติที่คมชัด) และบวบ (หากยังไม่เด็กเกินไปควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจะดีกว่า)
• สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ การรักษาแบบคลาสสิกหากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย กระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าเท่าๆ กัน วางในกระทะและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวด (แน่นอนหลังจากการฆ่าเชื้อ) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที ม้วนขึ้นและพลิกกลับ เย็นสบายใต้ผ้าห่ม

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน

มันง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยใหม่ - เตรียมบวบสำหรับเห็ดนม กรอบ รสชาติเข้มข้น... อืม - นี่คือผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

• บวบใด ๆ 2 กิโลกรัม (หากใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนมีลักษณะคล้ายเห็ดสับ
2. สับกระเทียมและผักชีลาว ผสมทุกอย่าง (รวมถึงน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. ใส่บวบกับผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นพลิกกลับและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

ผักดองมีสูตรมากมาย แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

วัตถุดิบสำหรับขวดขนาด 0.5-0.7 ลิตร:

• มะเขือเทศ 4 ผล
• บวบหนุ่มตัวเล็ก
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทและกระเทียมเล็กน้อย

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย 3-5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การตระเตรียม:

1. ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้น
2. วางกระเทียม พริกไทย และมัสตาร์ดไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้ง
3. จากนั้นวางพริกหวาน แครอท บวบและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
4. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. เติมเกลือ น้ำตาล (อย่างละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามความชอบของคุณ) และน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนผัก
5. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

บวบกับมายองเนส - สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

หากคุณต้องการปรุงบวบด้วยมายองเนสในฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไรกันแน่ - สามารถเพิ่มมายองเนสลงในเกือบทุกชนิด สลัดฤดูหนาว- สควอชคาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมาก

ต้องปอกเปลือกบวบ (ประมาณ 3 กก.) และขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับขวด วางมะเขือเทศ(250 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ใส่หัวหอมที่เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) แล้วเติมมายองเนสไขมันเต็มแพ็ค 250 กรัม จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ควรเคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล (ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ) ควรวางคาเวียร์และปิดฝา พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

คุณชอบการทดลองไหม? ลองทำผลไม้แช่อิ่มจากบวบ - อร่อยและหวาน และบวบที่อยู่ในนั้นดูเหมือนสับปะรด สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 1 อัน (ควรเลือกที่ไม่แก่เกินไป - บวบอ่อนจะนุ่มกว่ามาก)
• ถ้าเป็นไปได้ควรใช้พลัมเชอร์รี่ 5-7 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย;
• ขวดน้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

ใช้ช่อดอกไม้เครื่องเทศของฉัน - ถั่วออลสไปซ์ 2-3 กลีบ 2 กลีบ ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำเอง คุณสามารถลองเติมกระวาน ผิวส้ม และเลมอนบาล์มได้

สิ่งที่ต้องทำ:

1. คุณต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - บวบจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากบวบอ่อนเมล็ดจะนิ่มมาก) แล้วหั่นเป็นวง - หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หากบวบของคุณพบเจอมามากมายในชีวิต ก็ควรหั่นให้บางลงจะดีกว่า
2. จากนั้นล้างลูกพลัม
3. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่าง) ได้แก่ ออลสไปซ์ กานพลู สะระแหน่ และน้ำส้มสายชู
4. เราใส่น้ำและน้ำตาลลงไปต้ม คราวนี้เราใส่บวบ มะนาว และลูกพลัมหั่นเป็นชิ้นลงในขวด
5. เติมน้ำเชื่อมเดือดแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำในขวดเดือด)
6. จากนั้นเราก็ปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศแล้วรอสักสองสามวัน (อย่างน้อย)
7. เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ตู้กับข้าวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!

บวบรสเผ็ด - สูตรรูปถ่าย

สูตรการทำบวบรสเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ใบกระวาน– ใบกลาง 5 ใบ
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
• ใบมะรุม;
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่ง (สำหรับกลิ่นหอม);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 พริกร้อนแสงสว่าง;
• สำหรับน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

อัตราผลตอบแทน: 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด

2. หั่นบวบเป็นครึ่งวงแล้วนำไปใส่ภาชนะ

3. วางใบมะรุมที่ด้านล่างของขวด บี้ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสองสามก้าน วางกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นและแหวนพริกไทยร้อนสองสามวง

4. เติมบวบลงในขวด

5. ต้มน้ำสำหรับหมัก: สัดส่วนต่อน้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อรสชาติ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนบวบ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งขวดโหลโดยปิดฝาไว้หนึ่งวัน

การเตรียมที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าการเตรียมบวบในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมสลัดและเห็ดที่ซับซ้อน แต่การเตรียมบวบนั้นง่ายกว่ามากและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียด
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
• ใบกระวานสองสามใบและพริกไทยดำเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและหั่นบวบ (วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถหั่นได้ตามชอบ) แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมขวดขนาดสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ที่ก้นขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้วขวดสองและสามลิตรไม่พอดีกับความสูงของเตาไมโครเวฟดังนั้นคุณจึงสามารถวางขวดไว้ตะแคงได้ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที - น้ำในขวดจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฆ่าเชื้อ เทน้ำที่เหลือออก - ขวดจะแห้งภายในไม่กี่วินาที
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมและพริกไทยลงในขวดแล้ววางบวบให้แน่นที่สุด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมบวบ

ล้างบวบให้สะอาดคุณสามารถทิ้งผักอ่อนไว้เหมือนเดิม แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกผักที่โตเต็มที่แล้วเอาเมล็ดขนาดใหญ่และเยื่อหุ้มที่หลวมออกจากแกนกลาง ตัดเนื้อบวบเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้เล็กเกินไปเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่จนไม่รู้จะจัดการอย่างไร

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกหยวก

หั่นพริกหวานแบบเดียวกับบวบ แต่ก่อนหน้านั้นให้ล้างพวกมันแล้วเอาหางสีเขียวหนาและแกนที่มีเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแต่ละกลีบ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด และในตอนท้ายก็สับกลีบหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่จำเป็นต้องผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 4: สตูว์บวบรสเผ็ด

ในกระทะผสมน้ำมะเขือเทศน้ำมันพืชน้ำตาลทรายและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป นำซอสไปต้ม เทชิ้นบวบและพริกหยวกลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงต่อ 20-30 นาที- บวบควรสุกเต็มที่และนุ่มกว่ามาก แต่ไม่เละ และอย่าลืมคนส่วนผสมผักบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
นำบวบที่ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศออกจากเตา ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน และดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันทีโดยไม่ปล่อยให้ผักเย็นลง

ขั้นตอนที่ 5: บรรจุบวบรสเผ็ดบรรจุกระป๋อง

ใส่ผักร้อนๆ ลงในซอสที่ยังคงเดือดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้หลวมๆ วางขวดที่เตรียมไว้ในกระทะ ด้านล่างมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เทน้ำร้อนลงไปจนมีความสูง 2/3 กระป๋องและเอาทุกอย่างไปเผาไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำพักไว้ 15 นาที.
หลังจากการพาสเจอร์ไรส์แล้ว บวบรสเผ็ดคุณต้องม้วนมันเข้าไปข้างในแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อการเตรียมถึงอุณหภูมิห้องสามารถซ่อนไว้กับผักดองและแยมอื่น ๆ ได้จนถึงฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟบวบรสเผ็ด

บวบกระป๋องรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับไส้กรอก เนื้อ หรือไก่อบ และแค่มีขนมปังก็อร่อยมากเช่นกัน แต่สำหรับโต๊ะวันหยุดในความคิดของฉันมันดูเรียบง่ายไปหน่อย แต่มันจะตกแต่งมื้อเย็นธรรมดา ๆ อย่างแน่นอนและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นสองหรือสามเท่า
น่าทาน!

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้บวบรสเผ็ด 7.5 ลิตร

แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสด สับด้วยเครื่องปั่นหรือสับผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

ควรเก็บบวบรสเผ็ดไว้ในขวดเล็กจะดีกว่า รู้แค่เปิดแล้วกินได้เลยและไม่ทิ้งในตู้เย็นเด็ดขาด