สูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีซาวอย: รสชาติใหม่สำหรับอาหารที่คุ้นเคย ✏กะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาวจาก Vasilisa ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับกลุ่ม "ในขวด" สูตรกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

26.12.2023

หนึ่งในวัฒนธรรมสมัยนิยมที่หลากหลายซึ่งเริ่มปรากฏให้เห็นบนโต๊ะและสวนมากขึ้น ประโยชน์ของมันต่อร่างกายนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่คุณควรตระหนักถึงอันตรายของการใช้มันด้วย มีสูตรอะไรบ้างในการเตรียมผักที่ค่อนข้างใหม่นี้และวิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสามารถดูได้จากการศึกษาบทความ

คำอธิบายของผัก

พืชจากตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งเริ่มปลูกในเขตซาวัวของอิตาลีที่มีชื่อเดียวกัน
ความแตกต่างที่สำคัญคือใบลูกฟูกสูง
หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลม บางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านนอกมีสีเขียวอ่อน และเมื่อเข้าใกล้ตรงกลางมากขึ้นก็จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ใบไม่มีเส้นแข็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงครองตำแหน่งผู้นำในการบริโภคในบางประเทศ
กะหล่ำปลีนุ่มมากกอปรด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ประโยชน์ของการใช้งาน

กะหล่ำปลีซาวอยมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด น้ำตาลไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำมาก ทั้งหมดนี้ช่วยให้ผู้ที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมสามารถรวมผักไว้ในเมนูอาหารได้อย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีซาวอยนุ่มมาก

วิตามินซีจำนวนมากมีส่วนช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีซาวอยเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว สารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนความเยาว์วัยของเซลล์และร่างกายโดยรวม วิตามินบีช่วยให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยเพื่อบริโภคโดยผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการปวดศีรษะ น้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีนี้สามารถให้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กได้ สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อการเติบโตและพัฒนาการของพวกเขา การมีวิตามินเคและวิตามินยูที่ค่อนข้างหายากช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูตับที่ได้รับความเสียหายจากโรคต่างๆ

ส่วนประกอบของผักมีประโยชน์ต่อผิวหนังเมื่อใช้ภายนอก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถบดใบเป็นน้ำซุปข้นแล้วทามวลที่เกิดบนใบหน้าของคุณหรือเพียงแค่เช็ดด้วยน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำ ส่งผลให้ผิวมีสีผิวสม่ำเสมอและมีสีที่ดีต่อสุขภาพ ไม่มีข้อห้ามเช่นนี้ อย่างไรก็ตามควร จำกัด การใช้โรคระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลันเช่นเดียวกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีประเภทนี้บริโภคทั้งสดและหลังการอบร้อน ทั้งใบใช้ทำกะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีชุบแป้งทอด และคาสเซอโรล คุณสามารถใช้ฝอยเพื่อเตรียมสลัด ซุป และท็อปปิ้งต่างๆ ได้

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปกับผักและไส้กรอก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย;
แครอท;
หนุ่ม (สามารถแช่แข็งได้);
มันฝรั่ง;
หัวหอม;
ไส้กรอก;
สีเขียว;
เนย;
เครื่องเทศเกลือ

การทำซุปนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

แครอทสับ มันฝรั่ง และถั่วลันเตาโยนลงไปในน้ำเดือด
ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้ผัดหัวหอมในกระทะโดยเติมด้วย เนยและไส้กรอกสไลซ์
เติมกะหล่ำปลีฝอยหรือสับลงในผักเกือบสำเร็จรูปแล้วทอด ทุกอย่างก็นำมารวมกันให้พร้อม
เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. สำหรับซุปนี้ควรใช้ผักสดที่อ่อนกว่า

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีซาวอยในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันทอด
สีเขียว;
เครื่องเทศเกลือ

กะหล่ำปลีซาวอยอร่อยในหม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารเตรียมไว้ดังนี้:

แครอทขูด, หัวหอมสับละเอียด, และกะหล่ำปลีสับ
ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งโปรแกรม "ทอด" และนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง
ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ผักย่างจะถูกเทลงในชามจากกระทะหลายเมนูแล้วผสมกับไข่
มวลที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งค่าโหมด "การทอด" อีกครั้ง ปิดฝาแล้วอบประมาณ 3-4 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม ซึ่งปรุงจากวัตถุดิบที่มีอยู่

คำแนะนำ. เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรผสมกะหล่ำปลีซาวอยฝอยกับเกลือและบดก่อนทอด

สลัดผักสด

สลัดวิตามินนี้จะใช้ได้ทั้งเป็นอาหารประจำวันและเป็นอาหารวันหยุด เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย;
แครอท;
แอปเปิล;
มะนาว;
ใบผักกาดหอม;
ไข่;
ผักใบเขียวต่างๆ
มายองเนส;
เกลือเครื่องเทศ

เตรียมสลัด

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

ไข่ต้มก็ถูกบด
กะหล่ำปลีสับและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลใบผักกาดหอมและผักใบเขียวสับ
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยซอสมายองเนส

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเช่น Antonovka

เติมพายแสนอร่อย

กะหล่ำปลีซาวอยมีไส้ที่นุ่มมาก คุณสามารถใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้กับพายเองได้ ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย;
ไข่ต้มสองสามฟอง
สีเขียว;
น้ำมันทอด
เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการจริง:

กะหล่ำปลีควรหั่นหรือสับละเอียด เพิ่มเกลือและบดด้วยมือของคุณ ทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช
บดไข่.
ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนแป้งเป็นวงกลมขึ้นรูปพายและอบในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลี

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวคือการดอง ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและกรอบ นอกจากนี้ควรคำนึงว่าในระหว่างการประมวลผลดังกล่าวสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 70 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
น้ำตาล - 50 กรัม;
ใบกระวาน, พริกไทย.

1 วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอย?
2 กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก
3 ในหม้อหุงช้า
4 ยัดไส้เนื้อ
5 สลัดง่ายๆกับปูอัด
6 Borscht ที่ผิดปกติกับกะหล่ำปลีซาวอย
7 หม้อปรุงอาหารพร้อมกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อวัว
8 สลัดกับเบคอน
9 การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีประเภทนี้ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ได้ป้องกันเราจากการปรุงอาหารกะหล่ำปลีหลายประเภท ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- มันเก็บได้ดี เมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- เรานำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอย

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีซาวอย?

ใบไม้เหล่านี้ทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลกว่าใบไม้สีขาว อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเพราะหัวกะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีซาวอย – หัว;
ผักชีฝรั่ง;
เนื้อสับ – 470 กรัม;
พริกไทย;
แครอท – 2 ชิ้น;
เกลือ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนละลาย
ข้าว – 0.5 ถ้วย;
น้ำซุป - เนื้อ 250 มล.
หัวหอม – สีเขียว 45 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างเมล็ดข้าว. ต้ม.
ขูดแครอท สับหัวหอม ใส่แครอทขูดลงในกระทะ คลุมด้วยก้อนหัวหอม เทน้ำมันลงไป ทอด.
แยกใบออกจากหัว ตัดจุดหนาๆ ออก
เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อย ต้ม. วางแผ่น ต้มเป็นเวลาสามนาที
ผสมข้าวกับเนื้อสับ เพิ่มการทอด ผสม.
บดฟัน เพิ่มเนื้อสับ เทไข่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย คน.
สับผักใบเขียว ผสมกับส่วนผสมเนื้อสัตว์
ใช้ช้อน ตักมวลเนื้อออก วางบนแผ่น บิด. มัดด้วยขนหัวหอมซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด
ใส่ของที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ปิดฝา. ใส่มันออกมา. จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับผัก

เนื่องจากกะหล่ำปลีประเภทนี้มีความนุ่มจานจึงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

เกลือ;
กะหล่ำปลีซาวอย – 1 หัว;
สมุนไพรแห้ง
มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
กระเทียม – 3 กลีบ;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
พริกหยวก – 2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
พริกไทย;
หัวหอม – 2 หัว;
ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา

การตระเตรียม:

เอาใบที่อยู่ด้านบนออก ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะใบที่ไม่เสียหายทั้งหมด ตัดครึ่ง ฉีก.
เทน้ำมันลงในกระทะ สับกลีบกระเทียม วางในน้ำมัน ทอด. วางฟางกะหล่ำปลี โรยด้วยน้ำตาล คน. ทอด.
เพิ่มสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยดำ ผสม.
สับหัวหอม สับพริกไทย ตะแกรงมะเขือเทศ บดแครอท อย่าใช้ผิวหนัง ส่งกะหล่ำปลี. ทอด.

ในหม้อหุงช้า

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก– พร้อมแก้ว 1 ใบ;
หัวหอม – 1 หัว;
ถั่ว – 1 กระป๋อง;
กระเทียม – 3 กลีบ;
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แครอท – 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 1/4 ส้อม

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในชาม ตั้งค่าโหมด "การทอด" สับหัวหอม วางลงในชาม ทอด.
ขูดแครอท ใช้เครื่องขูดเพื่อ แครอทเกาหลี- วางในชาม
ฉีกกะหล่ำปลี
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางในเตาอบ คน.
วางถั่ว.
วางโจ๊ก เทลงบนพาสต้า เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ
เปลี่ยนไปใช้โปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
สับกานพลู ผสม.

อัดแน่นไปด้วยเนื้อ

เนื้อในกะหล่ำปลีกลายเป็นเนื้อฉ่ำและต้องขอบคุณชีสและเห็ดที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - หัวของซาวอย;
เนื้อไก่ – 570 กรัม;
ชีส – แข็ง 210 กรัม;
แชมเปญ – 320 กรัม;
เห็ด – 12 กรัมแห้ง
น้ำซุป – 470 มล.;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำมัน – ผัก 35 มล.
น้ำตาล – 5 กรัม;
ครีม – ไขมัน 75 มล.
กระเทียม – 3 กลีบ;
ไข่ – 2 ชิ้น ไก่;
เกลือ;
ไวน์ - สีขาวแห้ง 110 มล.
มาจอแรม – 1 ช้อนชา;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ลูกจันทน์เทศ – 2 ช้อนชา;
ออริกาโน - 3 ช้อนชาแห้ง;
พริกไทย.

การตระเตรียม:

ตัดหัวกะหล่ำปลีจากด้านข้างของก้าน เปิดใบเล็กน้อย
วางในน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เตรียมเครื่องขูด เอาขนาดกลาง. บดชีส
เทไข่ลงไป เพิ่มลูกจันทน์เทศ ผสม.
สับเห็ด
สับกลีบกระเทียม
ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางกานพลูลงในกระทะ ทอด. รับมัน. วางเห็ด หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที
เพิ่มมาจอแรม เทครีม ผสม.
ตัดเนื้อเป็นชั้น ๆ เอาชนะมันออกไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยออริกาโน
ใช้ผ้ากอซ กระจายมันลงบนโต๊ะ มันควรจะใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลีหลายเท่า
เปิดเผยใบในกะหล่ำปลี ตัดก้านออก
วางไส้ระหว่างใบโดยเริ่มจากตรงกลาง ขั้นแรกให้เห็ด จากนั้นยัดด้วยชีส
ตัดชั้นไก่ออกเป็นสามส่วน วางระหว่างใบไม้ สองชั้นสุดท้ายไม่ควรเติม
รวบรวมหัวกะหล่ำปลีเข้าด้วยกัน
ห่อผ้ากอซให้แน่น ลิงค์.
เทน้ำลงบนเห็ด เพิ่มหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมัน
วางหัวกะหล่ำปลี ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วางในเตาอบ (180 กรัม). ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ทอดแป้งในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือหลังปรุงอาหาร เพิ่มลูกจันทน์เทศ เติมเกลือเล็กน้อย เทไวน์ลงไป อุ่นเครื่อง.
ใส่น้ำตาล ผสม.
สับกะหล่ำปลี เทลงบนซอส

สลัดปูอัดง่ายๆ

หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจากพันธุ์นี้มาก่อนให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับสลัด สลัดกะหล่ำปลีซาวอยที่อุดมไปด้วยมิ้นต์และบางเบาจะเข้ามาแทนที่อาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 2 กลีบ;
กะหล่ำปลี – ซาวอย 320 กรัม
ปูอัด – 100 กรัม;
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ถั่ว – วอลนัท 45 กรัม;
สะระแหน่ – 35 กรัม;
มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี
ใช้กระทะ วางถั่ว ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน
บดฟัน ฉีกสะระแหน่.
บีบน้ำจากมะนาว ผสมกับน้ำมัน ใส่กระเทียม เพิ่มเครื่องเทศ คน.
เทน้ำสลัดลงบนผัก ผสม. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
ปูอัดชิ้น. ส่งก้อนผลลัพธ์ไปที่กะหล่ำปลี ผสม.
โรยด้วยถั่ว

Borscht ที่ผิดปกติกับกะหล่ำปลีซาวอย

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงซุปที่คุณชื่นชอบและเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย ให้เปลี่ยนกะหล่ำปลีธรรมดาเป็นกะหล่ำปลีซาวอย

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 ลิตร;
กระเทียม – 2 กลีบ;
กะหล่ำปลี - ส้อมซาวอย;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
พริกไทยปาปริก้า – 1 ชิ้น;
บีทรูท – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมะเขือเทศ – 240 มล.

การตระเตรียม:

สับหัวหอมหนึ่งอัน คุณควรได้รับลูกบาศก์
Burak - เป็นบล็อกเล็ก ๆ วางในกระทะ เทลงในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย ต้ม.
บดมันฝรั่ง ส่งผักครับ.
สับหัวหอมที่สองเป็นชิ้น ๆ หั่นปาปริก้าในลักษณะเดียวกัน
วางในกระทะ เทน้ำมันลงไป ทอด.
เทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่มันออกมา. วางในกระทะ
สับหัวกะหล่ำปลี สับกลีบกระเทียม ส่งผักครับ.
ต้ม. เพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หม้อตุ๋นกับกะหล่ำปลีข้าวและเนื้อวัว

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถนำมาใช้ทำเป็นของว่างที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - หัวของซาวอย;
พาเมซาน – 200 กรัม;
ข้าวกล้อง – 150 กรัม;
พริกไทย;
เนื้อสับ – เนื้อวัว 300 กรัม;
เกลือ;
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
คื่นฉ่าย;
ออริกาโน;
มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง;
พาสต้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะเขือเทศ
น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เกลือน้ำ วางหัวกะหล่ำปลี ต้ม. รับมัน. แยกออกเป็นใบ.
ต้มเมล็ดข้าว พวกเขาควรจะพร้อมเพียงครึ่งเดียว
สับหัวหอม บดแครอท สับมะเขือเทศ
เทน้ำมันลงในกระทะ วางผัก. สตูว์
ใส่เนื้อสับลงไป เทลงในส่วนผสม ใส่ข้าว. ผสม.
โรยด้วยสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศ ผสม.
ตะแกรงพาร์เมซาน
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางใบบางส่วนกระจายเนื้อย่างบางส่วนโรยด้วยขี้เลื่อยชีส ทำซ้ำขั้นตอนนี้
เปิดเตาอบ ต้องมีอุณหภูมิ 170 องศา
ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คำอธิบายของผัก

พืชจากตระกูลกะหล่ำปลีซึ่งเริ่มปลูกในเขตซาวัวของอิตาลีที่มีชื่อเดียวกัน
ความแตกต่างที่สำคัญคือใบลูกฟูกสูง
หัวกะหล่ำปลีมีลักษณะกลม บางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านนอกมีสีเขียวอ่อน และเมื่อเข้าใกล้ตรงกลางมากขึ้นก็จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง
ใบไม่มีเส้นแข็ง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผักจึงครองตำแหน่งผู้นำในการบริโภคในบางประเทศ
กะหล่ำปลีนุ่มมากกอปรด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

ประโยชน์ของการใช้งาน

กะหล่ำปลีซาวอยนุ่มมาก

วิตามินซีจำนวนมากมีส่วนช่วยให้ร่างกายต้านทานโรคได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีซาวอยเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว สารต้านอนุมูลอิสระสนับสนุนความเยาว์วัยของเซลล์และร่างกายโดยรวม วิตามินบีช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ตามปกติ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการปวดศีรษะ น้ำซุปข้นจากกะหล่ำปลีนี้สามารถให้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็กได้ สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อการเติบโตและพัฒนาการของพวกเขา การมีวิตามินเคและวิตามินยูที่ค่อนข้างหายากช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูตับที่ได้รับความเสียหายจากโรคต่างๆ

กะหล่ำปลีซาวอยในการปรุงอาหาร

กะหล่ำปลีซาวอยมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปกับผักและไส้กรอก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย;
แครอท;
ถั่วเขียวอ่อน (สามารถแช่แข็งได้);
มันฝรั่ง;
หัวหอม;
ไส้กรอก;
สีเขียว;
เนย;
เครื่องเทศเกลือ

การทำซุปนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

แครอทสับ มันฝรั่ง และถั่วลันเตาโยนลงไปในน้ำเดือด
ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารคุณต้องผัดหัวหอมในกระทะโดยเติมเนยและไส้กรอกหั่นบาง ๆ
เติมกะหล่ำปลีฝอยหรือสับลงในผักเกือบสำเร็จรูปแล้วทอด ทุกอย่างก็นำมารวมกันให้พร้อม
เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. สำหรับซุปนี้ควรใช้ผักสดที่อ่อนกว่า

หม้อตุ๋นกะหล่ำปลีซาวอยในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมหม้อตุ๋นคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันทอด
สีเขียว;
เครื่องเทศเกลือ

กะหล่ำปลีซาวอยอร่อยในหม้อปรุงอาหาร

หม้อปรุงอาหารเตรียมไว้ดังนี้:

แครอทขูด, หัวหอมสับละเอียด, และกะหล่ำปลีสับ
ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งโปรแกรม "ทอด" และนำไปเป็นสีน้ำตาลทอง
ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
ผักย่างจะถูกเทลงในชามจากกระทะหลายเมนูแล้วผสมกับไข่
มวลที่ได้จะถูกเทกลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งค่าโหมด "การทอด" อีกครั้ง ปิดฝาแล้วอบประมาณ 3-4 นาที

สลัดผักสด

กะหล่ำปลีซาวอย;
แครอท;
แอปเปิล;
มะนาว;
ใบผักกาดหอม;
ไข่;
ผักใบเขียวต่างๆ
มายองเนส;
เกลือเครื่องเทศ

เตรียมสลัด

มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

ไข่ต้มก็ถูกบด
กะหล่ำปลีสับและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลใบผักกาดหอมและผักใบเขียวสับ
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยซอสมายองเนส

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมเช่น Antonovka

เติมพายแสนอร่อย

กะหล่ำปลีซาวอย;
ไข่ต้มสองสามฟอง
สีเขียว;
น้ำมันทอด
เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมการจริง:

กะหล่ำปลีควรหั่นหรือสับละเอียด เพิ่มเกลือและบดด้วยมือของคุณ ทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช
บดไข่.
ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ไส้ที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนแป้งเป็นวงกลมขึ้นรูปพายและอบในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลี

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีซาวอย - 1 กก.
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 70 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
น้ำตาล - 50 กรัม;
ใบกระวาน, พริกไทย

กะหล่ำปลีซาวอยมาจากอิตาลีค่อยๆเริ่มได้รับความนิยมในหมู่พวกเรา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสวยงาม รูปร่างอย่าปล่อยให้นักชิมไม่แยแสและความเป็นไปได้ในการทำอาหารมีตัวเลือกการทำอาหารให้เลือกมากมาย เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของการกินกะหล่ำปลีซาวอยจากบทความนี้ และใช้สูตรอาหารง่ายๆ และการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อชื่นชมรสชาติอันน่าทึ่งของมัน

กะหล่ำปลีซาวอยมาจากไหนและมีความพิเศษอย่างไร?

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งมีการเพาะปลูกมานานกว่า 500 ปี เป็นชื่อของดัชชี่ทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งหายไปจากแผนที่ของยุโรป ต้น XVIIIศตวรรษ. ในอิตาลีมักเรียกว่า Milanese หรือ Lombard และในภาษาเช็กเรียกว่าภาษาฝรั่งเศส

ภายนอกส้อมนั้นค่อนข้างคล้ายกัน แต่จะหลวมกว่าเนื่องจากมีใบเป็นลอนสูง ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกะหล่ำปลีซาวอยคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีคุณภาพเหนือกว่ารสชาติของญาติสีขาว ชาวยุโรปตลอดจนผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาต่างใช้มันเพื่อสร้างอาหารที่หลากหลาย

จากมุมมองทางการเกษตร กะหล่ำปลีซาวอยมีความทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและโรคได้ดีกว่า สามารถทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้ถึง -8° C แต่ให้ผลผลิตน้อยกว่ากะหล่ำปลีขาวและเก็บไว้ได้แย่กว่านั้น - เพียง 1-2 เดือน ปลูกผ่านต้นกล้าและการดูแลไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี ระดับผลผลิตสูงถึง 8 กก. ต่อ 1 ตารางเมตร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย

ไบโอ องค์ประกอบทางเคมีกะหล่ำปลีซาวอยมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย

ความสนใจ! ในบรรดาวิตามินที่หายากในองค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำปลีซาวอยคุณจะพบวิตามินยูซึ่งเป็นประโยชน์ต่อตับและวิตามินเคซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเลือด

กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กลูตาไธโอน แอสคอร์บิเจน และโพลีฟีนอล กลูตาไธโอนต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันสารก่อมะเร็ง และป้องกันการแก่ก่อนวัยของเซลล์ Ascorbigen ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โพลีฟีนอล – ป้องกันหลอดเลือดแดงขาดเลือดและโรคทางระบบประสาท

กะหล่ำปลีซาวอยมีอายุเพียง 1-2 เดือนเท่านั้น

ความสนใจ! การรวมกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในอาหารจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้สูงอายุ เนื่องจากย่อยง่ายและยังมีสารแมนนิทอลซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติอีกด้วย

การเพิ่มกะหล่ำปลีซาวอยลงในเมนูจะช่วยให้คุณ:

กำจัดอาการบวมและน้ำหนักส่วนเกิน
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเนื้อเยื่อกระดูก

ความสนใจ! ควรแยกกะหล่ำปลีซาวอยออกจากอาหารในระหว่างการผ่าตัดในช่องท้องหรือหน้าอกตลอดจนอาการกำเริบของต่อมไทรอยด์และโรคระบบทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง

ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคตับ ความดันโลหิตสูง ต่อมลูกหมากอักเสบ และโรคอ้วน แคลอรี่ต่ำและมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงจึงแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีซาวอยได้ เมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถทดแทนกะหล่ำปลีขาวได้และจานนี้จะไม่เสียรสชาติ จุดเดียวที่ด้อยกว่าผักกาดขาวคือการดอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ กะหล่ำปลีซาวอยไม่เหมาะสำหรับแป้งเปรี้ยว ผู้ที่ต้องการตุนไว้สำหรับฤดูหนาวควรดองหรือตากให้แห้ง สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง

1. กะหล่ำปลีดอง สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีซาวอย - ส้อม 2 กก.
เกลือ – 100 กรัม;
น้ำตาล – 120 กรัม;
น้ำ – 2 ลิตร;
น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
ใบกระวานพริกไทยดำ

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วบดด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง ใส่ขวดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากส่วนผสมที่เหลือปรุงไส้โดยเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทส่วนผสมน้ำดองที่แช่เย็นลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝา ย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ และเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 1 สัปดาห์

กะหล่ำปลีซาวอยสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารได้

คำแนะนำ! กะหล่ำปลีซาวอยดองสามารถใช้ทำสลัดได้เช่นเดียวกับไส้พายหลังจากตุ๋นด้วยแครอทเห็ดหรือเนื้อสัตว์

2. สตูว์กะหล่ำปลีซาวอย ผัดหัวหอมสับ ใส่กะหล่ำปลีซาวอยฝอย แครนเบอร์รี่ เกลือ และเครื่องเทศบด เช่น พริกไทย กระวาน และผักชี กวนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

คำแนะนำ! กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกทอด และผู้ที่ใส่ใจเรื่องหุ่นสามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้

3. กะหล่ำปลีซาวอยหมักสไตล์เกาหลี สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรสองขวดคุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม:

กะหล่ำปลีซาวอย;
แครอท;
พริกหวาน
ลุค;
กระเทียม - หัว;
พริกไทยร้อน– 1 พ็อด;
น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% และ น้ำมันพืช– อย่างละ 1/3 ถ้วย;
พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา ช้อน.

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีขาว

สับกะหล่ำปลีหยาบเป็นกลีบสี่เหลี่ยม ใส่พริกหยวกสับและแครอทขูด บดด้วยมือของคุณให้เป็นน้ำผลไม้ เพิ่มทั้งพริกไทยป่น, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียมสับและพริกไทยร้อน, หัวหอมสับและทอดเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี หลังจากผสมส่วนผสมสลัดให้เข้ากันแล้ว ให้ปิดด้วยแรงดันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 เดือน

โดยใช้ สูตรพื้นฐานกะหล่ำปลีซาวอยดองก็สามารถเตรียมด้วยโรวันแอปเปิ้ลเปรี้ยว

4. สลัดผัก- สำหรับกะหล่ำปลีซาวอยที่หั่นและบดด้วยมือ ใส่แตงกวาและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แครอทขูด หัวหอมครึ่งวง ใบผักกาดหอมฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดเปรี้ยวหวาน จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว 1 ช้อน มายองเนส 1 ช้อน มัสตาร์ดดิฌงเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก

คำแนะนำ! เพื่อให้กะหล่ำปลีซาวอยสดได้นานขึ้น แนะนำให้เก็บเฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าเท่านั้น - "Cosima F1", "Alaska F1" และอื่น ๆ ควรเก็บส้อมไว้ร่วมกับรากอย่างดีที่สุด รากของกะหล่ำปลีซาวอยสามารถฝังอยู่ในทรายหรือในคูดินเพื่อไม่ให้ส้อมสัมผัสกัน คุณสามารถเก็บไว้ได้โดยแขวนกะหล่ำปลีหนึ่งหัวไว้ในตาข่าย

หากต้องการเก็บกะหล่ำปลีซาวอยให้นานขึ้น คุณสามารถแขวนไว้ในตาข่ายได้

5. กะหล่ำปลีซาวอยแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วนในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ถอดก้านออกจากส้อมกะหล่ำปลีแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบไม้ ลวกใบในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ลบล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ ม้วนเป็นหลอดแล้วใส่ใบกะหล่ำปลี 10-12 ใบลงในถุง แช่แข็ง นอกจากใบกะหล่ำปลีทั้งใบแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีซาวอยขูดฝอยแล้วนำไปเตรียมไส้หรือสตูว์ได้ด้วย

กะหล่ำปลีซาวอยเป็นผักที่ชาวสวนยังประเมินต่ำไป การปลูกมันบนแปลงของคุณเองทำให้สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่อ่อนโยนและปรุงจากมันไม่เพียงเท่านั้น อาหารอร่อยแต่ยังเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาวด้วย

ประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีซาวอย - วิดีโอ

กะหล่ำปลีซาวอย - ภาพถ่าย

กะหล่ำปลีกับลูกชิ้น สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทและผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ, รวมกัน, เทลงในน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผสมเนื้อสับกับไข่ ใส่ก้อนที่แช่ในนม คั้นน้ำออก เกลือ และพริกไทย...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัวเล็ก, เนื้อสับ - 250 กรัม, บาแกตต์เก่า - 1 ชิ้น, นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 3 ชิ้น, มะเขือเทศ - 4 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี...

กะหล่ำปลีดองซาวอย 1. สำหรับน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงประมาณ 10-15 นาที กรองด้วยผ้าหนาๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชู 2. ตัดก้านออกจากหัวกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือชิ้น ถ้ากะหล่ำปลีขมก็ราดลงไป...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 3 กก. * สำหรับน้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย 1 ลิตร: เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ - 3 1/4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 5% หรือผลไม้ - 3/4 ถ้วย * สำหรับน้ำดองเปรี้ยว: น้ำ - 3 ถ้วย, น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน...

สลัดกะหล่ำปลีซาวอยกับถั่ว ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเบา ๆ น้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 นาที เย็นแล้วราดซอสถั่ว ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดวอลนัท แล้วสะเด็ดน้ำ ลอกฟิล์มสีน้ำตาลออกจากถั่ว แล้วเช็ดให้แห้ง...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 200 กรัม, เมล็ดวอลนัท - 30 กรัม, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมะนาว - 30 มล., น้ำมันพืช - 35 กรัม, เกลือ

สลัดกะหล่ำปลีซาวอย แอปเปิ้ล และพริกไทย ล้างกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแล้วบดด้วยเกลือ เพิ่มแครอท พริก และแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียด (เพื่อป้องกันไม่ให้ผักคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกทันที) เพิ่มน้ำตาลปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณ...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 150 กรัม, แอปเปิ้ล - 50 กรัม, แครอท - 50 กรัม, พริกหวาน - 50 กรัม, น้ำมะนาว - 30 มล., ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม, น้ำตาล - 8 กรัม, เกลือ

ซุปกะหล่ำปลีซาวอย แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วลวกประมาณ 2 นาที จากนั้นหั่นเป็นเส้น ปอกพริกหวานแล้วอบจนเกิดฟองบนผิวหนัง เอาผิวหนังออกและตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 400 กรัม, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3 กลีบ, น้ำซุปผัก - 5 ถ้วย, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีในครีม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นรวมกับหัวหอมใส่ครีมเกลือและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มมาจอแรม เมื่อเสิร์ฟให้วางกะหล่ำปลีลงบนจานแล้ว...คุณจะต้อง: เกลือเพื่อลิ้มรส, มาจอแรมและเกลือเพื่อลิ้มรส, ครีมหนัก - 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1 หัว, กะหล่ำปลีซาวอย - 400 กรัม

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอย 1. สำหรับไส้ ให้ปอกมันฝรั่ง ต้มจนนิ่ม และบดให้ละเอียด 2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียด ผสมกับสมุนไพร ถั่ว ชีส และเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกป่น ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ผัด...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 1 หัว, น้ำซุปผักก้อน - สำหรับน้ำซุป 300 มล., ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 400 กรัม, แครอท - 2 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัว, ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ใบโหระพาสับ ผักใบเขียว...

ซุปกะหล่ำปลีสด (2) ตัดแครอทหัวหอมและกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันใส่มะเขือเทศบดในตอนท้าย เพิ่มรากกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักผัดและปรุงจนนุ่ม 5 นาทีก่อนหมดเวลา...คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 150 กรัม, แครอท - 1/2 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น, หัวหอม - 1/2 ชิ้น, มะเขือเทศบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำซุปเนื้อ - 4 ถ้วย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, เกลือ

สลัดกะหล่ำปลีซาวอยพร้อมผัก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ เพิ่มแครอท พริก และแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นเส้น โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ถั่ว น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันเมื่อเสิร์ฟให้วางในชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีซาวอย - 150 กรัม, แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น, แครอท - 1/2 ชิ้น, พริกหวาน - 1/2 ชิ้น, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, เกลือ พายกะหล่ำปลีซาวอยผัดไข่และเห็ดน้ำผึ้งต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุก สับกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำซุปเห็ดลงไป ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก เซโมลินาแห้ง เพิ่มลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สับหัวหอมแล้วทอด ในน้ำมันให้ต้มไข่ลวก...