การเตรียมคอนคาเวียร์ วิธีการใส่เกลือคอนคาเวียร์ที่บ้านอย่างถูกต้อง

คาเวียร์จากคอนดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยโปรตีน กรดโฟลิก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และกรดไขมันโอเมก้า 3 คุณภาพของหอกไม่ได้ด้อยไปกว่าเพียงไข่เท่านั้นที่มีขนาดเล็กกว่า

คุณสามารถทำแพนเค้กคาเวียร์จากคาเวียร์ หรือใส่ลงในชิ้นปลา หรือจะดองก็ได้

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการทอดคาเวียร์โดยเติมเกลือและจุ่มคาเวียร์ลงในแป้ง ในกระทะ หรือในน้ำมันพืช

สูตรเด็ด- อิกรียานิกิ- บ่อยครั้งที่พวกเขาเคยทำเพื่อ Maslenitsa - แพนเค้ก, แพนเค้กคาเวียร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีคาเวียร์ 500 กรัม ปลาแม่น้ำ,ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาช้อนเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างคอนคาเวียร์อย่างระมัดระวังด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ลงในชาม บดและลอกฟิล์มออก ใส่เกลือ พริกไทย พักไว้ หรือแช่ตู้เย็นสักพัก นำออกจากตู้เย็นแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มแป้งเพิ่มเซโมลินาและผสมปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาฟูประมาณ 10-15 นาที แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย

หากต้องการให้แป้งนุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อน

อบในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน โรยด้วยสมุนไพร เรียกน้ำย่อยได้!

เพื่อความหลากหลายก็สามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกัน คาเวียร์ในเตาอบ

ใช้คาเวียร์ปลาแม่น้ำครึ่งกิโลกรัมผสมกับไข่แดงสามฟองและแป้ง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, จากนั้นใส่ไข่ขาวอย่างระมัดระวัง, ตีด้วยที่ตี ใส่นมลงไปเล็กน้อยหากแป้งหนาเกินไป หรือเติมแป้งหากเป็นของเหลว อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

อร่อยมาก!

วิธีใส่เกลือคาเวียร์?

และฉันเสนอให้ทำคาเวียร์ทั้งตัวจากคอนคาเวียร์ตามสูตรนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

1) คาเวียร์ดิบ 500 กรัม

2) ไข่ไก่สามฟอง;

4) เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1) แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2) ผสมไข่แดงกับคาเวียร์เกลือและพริกไทยส่วนผสมนี้

3) ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง

4) ผสมกับคาเวียร์และไข่แดงอย่างระมัดระวัง;

5) ตอนนี้คนแป้งอย่างระมัดระวังจนแป้งมีความสม่ำเสมอปานกลาง - เหมือนครีมเปรี้ยว

หากแป้งแข็งเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมเล็กน้อย

6) ตอนนี้ทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววางแป้งที่ได้ลงไป อบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200 องศา



ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก พ่อเลี้ยงของฉันจับปลาคอนได้เยอะมาก และจากไข่ที่เราเคยทำทาขนมปังก่อนดื่มชา กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ในการทำเช่นนี้เราต้องใส่เกลือคาเวียร์ให้ถูกต้องแล้วผสมกับน้ำมันธรรมดา ตอนนี้วิธีการใส่เกลือคาเวียร์คอนของเราอย่างเหมาะสม







คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากคอนคาเวียร์

ฉันชอบคาเวียร์ในแป้งมาก:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งมันง่ายมาก - ผสมไข่กับแป้งแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นคาเวียร์ลงในสารที่ได้แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนได้สีที่สวยงาม

คาเวียร์คอนเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและอร่อย!

นี่เป็นคาเวียร์ที่ค่อนข้างหลากหลายเนื่องจากคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างเช่นทำซุปปลากับลูกชิ้นจากคาเวียร์คอน (คุณสามารถใช้คาเวียร์หอกได้เช่นกัน):



คุณยังสามารถทำสิ่งที่คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าได้อีกด้วย! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่เกลือคาเวียร์คอนโดยปล่อยมันออกจากแกลบก่อน

และนี่คือสูตรการทำเกลือคาเวียร์คอน:



คอนคาเวียร์คุณสามารถใส่เกลือ เกลือเร็วๆ แล้วรับประทานกับขนมปัง และควรรับประทานคู่กับขนมปังดำ

คุณยังสามารถปรุงไข่ปลาคอนได้ ว้าวด้วยการเติมปลาบางส่วนหรือจากคาเวียร์ตัวเดียว คาเวียร์- นี่คือซุปปลาแบบเดียวกัน (หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน) แต่เราใส่มันลงในซุปปลาที่ไม่ได้เตรียมไว้แทนปลา

และฉันก็ชอบมันด้วย คาเวียร์ทอดคอน:

ปอกคาเวียร์คอน ล้าง ใส่เกลือเล็กน้อย ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณยังสามารถปรุงไข่ปลาคอนได้ หม้อตุ๋นไข่เจียวโดยต้องล้างคาเวียร์ ปอกเปลือก บด และผสมกับไข่ที่ตีแล้ว (เกลือเล็กน้อย) จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดจนสุก คุณยังสามารถอบในเตาอบได้

น่าทาน!

คอนแม่น้ำเป็นของตระกูลปลานักล่าดังนั้นควรเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังและรอบคอบ ไข่คอนมีลักษณะคล้ายคาเวียร์หอกและใช้เป็นสารเติมแต่ง ปลาทอดเป็นวัตถุดิบสำหรับผู้ผลิตคาเวียร์ หรือเป็นผลิตภัณฑ์เค็มอิสระ

สินค้ามีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีนเพียงพอ กรดโฟลิกฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมอีกด้วย กรดไขมันโอเมก้า 3

หากต้องการเกลือยี่สิบมื้อจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น การแช่คาเวียร์คอนจะใช้เวลาประมาณ 5 วันโดยเฉลี่ย

หากต้องการเกลือคาเวียร์จากปลาเจ็ดตัวคุณจะต้องเตรียมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและมะกอกหรือมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.

คอนเกาะถูกคว้านออกและเอาคาเวียร์สดออก วัตถุดิบถูกห่อในถุงคาเวียร์ล้างให้สะอาดเอาฟิล์มออกจากไข่อย่างระมัดระวัง หากต้องการแยกถุงออกจากคาเวียร์ ให้ใช้ส้อมช่วย วัตถุดิบที่สะอาดจะถูกวางลงในชามแล้วตี เพิ่มเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมคาเวียร์แล้วตีต่อด้วยส้อมจนเกิดฟอง รอให้มวลกระจายไปทั่วถ้วย เทสิ่งที่คุณเลือกเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชในปริมาณสองช้อนใหญ่ตีอีกครั้งเพียงไม่กี่นาที

ผลที่ได้คือคาเวียร์กึ่งสำเร็จรูปที่มีมวลเจ็ดร้อยกรัมหรืออื่นๆ ขวดแก้วให้เทลงไป 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนควรปิดคาเวียร์ไว้ 5 มิลลิเมตร ปิดฝาผลิตภัณฑ์แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน เมื่อเค็มแล้ว คาเวียร์คอนแม่น้ำจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค ผลิตภัณฑ์คาเวียร์เค็มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมแซนวิชแสนอร่อยด้วยการเติม เนยสำหรับขนมปังสำหรับมื้อเช้าหรือวันหยุด

คาเวียร์คอนกับเครื่องเทศ

ในการใส่เกลือไข่คอนคุณจะต้อง: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี 1 ช้อนชา, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย 10 ถึง 15 เม็ด, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ก่อนที่จะเกลือ วัตถุดิบจะถูกนำออกจากถุงฟิล์มโดยใช้ช้อนและวางลงในถ้วย ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม จะต้องต้มสารละลายเป็นเวลา 20 นาที น้ำดองที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่มีคอนคาเวียร์คอนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 20 หรือ 25 นาที ผลิตภัณฑ์เค็มจะถูกวางบนผ้ากอซหรือกระชอนซึ่งวางบนอ่างหรือกระทะจนกระทั่งหยดน้ำไหลออก คาเวียร์คอนในกระทะเตรียมโดยกวนอย่างต่อเนื่องในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับ: เพื่อความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวให้เติมกรดซิตริกลงในคาเวียร์เค็ม เพื่อความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำน้ำมันพืชจึงเหมาะสมเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มมากขึ้นให้เติมเกลือมากขึ้น "ด้วยตา"

เมื่อเค็มแล้ว ผลิตภัณฑ์คอนคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทในตู้เย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่ปลาคอนแม่น้ำเกลือ

หากต้องการเกลือวัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมี: เกลือสินเธาว์หยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือละเอียดที่ปลายช้อนเล็ก, น้ำสองสามลิตร, น้ำมันพืชเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะ ในกระทะที่สองเตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือหยาบ เมื่อของเหลวที่มีเกลือเดือดก็เทลงในคาเวียร์

เคล็ดลับ: อย่าปล่อยให้ตะกอนที่เหลืออยู่ในน้ำเกลือเข้าไปในมวลคาเวียร์ของคอน

วัตถุดิบจะถูกผสมด้วยส้อม และด้วยเครื่องกรองละเอียด ผลิตภัณฑ์คอนทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังถ้วยที่สะอาด เตรียมสารละลายเค็มสดต้มเทลงในไข่โดยจะต้องผสมอีกครั้งด้วยส้อม

ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงขนาดใหญ่และน้ำจะระบายออก ผลิตภัณฑ์ถูกโอนไปยังขวดทุกอย่างโรยด้วยเกลือละเอียดและผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ว ปิดขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง อนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์ได้ สินค้าสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 7 วัน

คาเวียร์คอนดอง

อาหารอันโอชะนี้เตรียมจาก: คาเวียร์คอนหนึ่งอัน, น้ำหนึ่งลิตรและผลึกเกลือขนาดใหญ่สองช้อน, เม็ดผักชีบดครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, ถั่วหวาน 4 อันและใบกระวาน 2 ใบ

ก่อนที่จะใส่เกลือ ควรล้างไข่ในถุงด้วยน้ำอุ่น ใช้ส้อมหรือช้อนลอกเปลือกฟิล์มออกจากไข่ ของเหลวหมักเตรียมจากเครื่องเทศและผลึกเกลือทั้งหมด ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ต้องเทน้ำดองร้อนลงในวัตถุดิบ ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นแล้วแช่ต่ออีก 20 นาที ของเหลวถูกระบายออกผ่านกระชอน

นำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำ ใส่หม้อใบเล็ก ใส่วัตถุดิบลงไปซึ่งจะปรุงประมาณ 15 นาที ความสม่ำเสมอของคาเวียร์จะถูกกวนตลอดเวลาในระหว่างกระบวนการ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นผลิตภัณฑ์จากปลาคอนแม่น้ำที่มีรสเค็มสีขาวร่วน อาการฝาดของคาเวียร์จะหายไป การอบด้วยความร้อนจะช่วยยืดอายุการเก็บของคาเวียร์คอน

ยอมรับการเติมเกลือเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์ได้ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- เนื้อคอนที่เตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อยนั้นรับประทานคู่กับแครกเกอร์ ขนมปัง และไข่ต้ม

วิธีใส่เกลือไข่คอน?

คุณจะต้องใช้เกลือไข่คอน 550 กรัม: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะใหญ่, น้ำมันมะกอก 10 มิลลิลิตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือไข่ ปลาจะถูกล้างและควรเอาวัตถุดิบในภาพยนตร์ออกอย่างระมัดระวัง เมื่อล้างผลิตภัณฑ์แล้ว ถุงจะถูกนำออก ฟิล์มที่เหลือจะถูกเอาออก เทผลึกเกลือลงในคาเวียร์ควรใช้ส้อมตีมวลประมาณ 20 นาทีจนเกิดฟองสีขาว ในช่วงเวลานี้ผลึกจะละลายเติมน้ำมันพืช (สองในสาม) และผสมให้เข้ากัน ไข่จะตั้งไว้ในกระทะหรือในภาชนะแก้ว เทน้ำมันที่เหลือลงไป

คุณจะต้องใช้ฝาไนลอนเพื่อปิดกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ถูกฉีดเป็นเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง การทำไข่ปลาคอนแม่น้ำเค็มไม่ใช่เรื่องยากเลย

วิธีดองคาเวียร์คอน (สูตร)

คาเวียร์คอนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่!การเตรียมการต้องใช้วิธีพิเศษ เนื่องจากคุณสมบัติของมัน คาเวียร์คอนรสชาติเปรี้ยวมาก (แม้แต่แมวก็ไม่เคารพในรูปแบบดิบ) มีเพียงการใช้ความร้อนเท่านั้นที่สามารถเปลี่ยนคาเวียร์คอนให้เป็นอาหารอันโอชะได้ ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียมคาเวียร์ที่ฉันรู้จัก (แค่ทอด ต้มในหู แพนเค้กคาเวียร์) การใส่เกลือเป็นวิธีที่ใช้แรงงานมากที่สุด ในเวลาเดียวกันความสำคัญในการทำอาหารของคาเวียร์เกลือนั้นเกินกว่าจะสรรเสริญ ฉันจะแบ่งปันวิธีหนึ่งในการทำเกลือคอนคาเวียร์กับคุณ

แน่นอนว่าก่อนอื่นคุณต้องจับคอนและแยกไข่ออกมาเองก่อน ฉันคิดว่าชาวประมงมีปัญหากับเรื่องนี้

ตอนนี้ใช้ช้อนคุณต้องกำจัดฟิล์มและวางคาเวียร์ลงในกระทะ

จากนั้นปรุงน้ำดอง: ต่อน้ำหนึ่งลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีหนึ่งช้อน, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 10-15 เม็ดและออลสไปซ์ 3-4 อัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนคาเวียร์ คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก (ใช้กระชอนและผ้ากอซ)

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วใส่หม้อที่มีคาเวียร์ลงไป นำไปพร้อมเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นประจำ

แน่นอนว่าต้องล้างคอนก่อน คว้านไส้ออก และเอาไข่ออกจากคอนก่อน ควรล้างและหั่นถุงไข่หรือที่เรียกว่าไข่ปลาโดยใช้มีดแคบยาวและกรีดอย่างคม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำเกลือซึ่งเป็นน้ำเกลืออิ่มตัว ละลายเกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะเต็มในน้ำ 1 ลิตร ผสมให้เข้ากัน น้ำเกลือจำนวนนี้คำนวณโดยปริมาตรคาเวียร์เท่ากับขวดโหลหนึ่งลิตร

จากนั้นจะต้องนำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงในมวลคาเวียร์

คาเวียร์คอนแตกต่างจากคาเวียร์หอกแยกออกจากไข่ได้ดีที่สุดด้วยส้อมธรรมดา เมื่อใช้มัน คุณควรผสมคาเวียร์เป็นวงกลมเป็นเวลาประมาณสองนาที โดยเอาฟิล์มออกจากถุงคาเวียร์ไปพร้อมๆ กัน เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ควรกรองคาเวียร์และระบายน้ำเกลือออก ในระยะนี้อากาศจะสกปรกและมีเมฆมาก

จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกลืออีกครั้งโดยสังเกตสัดส่วนข้างต้นแล้วนำไปต้มเทคาเวียร์อีกครั้งแล้วเอาฟิล์มที่เหลือออกอีกครั้ง หลังจากบำบัดซ้ำแล้วซ้ำอีก น้ำเกลือควรสะอาด และไข่ควรแยกจากกันและไม่เกาะกันอีกต่อไป อย่างไรก็ตามขั้นตอนการเตรียมน้ำเกลือและเทคาเวียร์จะต้องทำอีกครั้งครั้งที่สามและครั้งสุดท้าย หลังจากเวลานี้คุณต้องรอให้น้ำเกลือระบายออกจากมวลคาเวียร์จนหมด

จากนั้นคุณควรผสมคาเวียร์ให้ละเอียด อัดให้แน่น เติมน้ำมันดอกทานตะวันอีกเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วปิดฝา

คุณสามารถกินคาเวียร์ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ได้หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองคาเวียร์คอนต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรคาเวียร์ที่เตรียมไว้หนึ่งลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะผักชีหนึ่งช้อนใบกระวาน 2 ใบพริกไทยดำโหลและเมล็ดออลสไปซ์ 5 เม็ด จากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณควรปรุงน้ำดองและทำความสะอาดคาเวียร์โดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นในสูตรแรก

หลังจากนำน้ำดองไปต้มแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 20 นาที เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนคาเวียร์คอนแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง ส่วนผสมควรพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องระบายของเหลวโดยใช้กระชอนตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องยกกระทะเล็กน้อย ขนาดใหญ่กว่าภาชนะที่ใส่คาเวียร์อยู่ และฆ่าเชื้อ นั่นคือ วางภาชนะหนึ่งไว้ในอีกภาชนะหนึ่ง เติมน้ำลงในช่องว่างระหว่างภาชนะเหล่านั้น แล้วปล่อยให้ความร้อนและเดือดช้าลงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที โดยคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ผลจากการเตรียมนี้คาเวียร์จะกลายเป็นสีขาวและร่วนและยังกำจัดรสเปรี้ยวอีกด้วย คาเวียร์ที่พร้อมควรใส่เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย คาเวียร์เค็มดังกล่าวเนื่องจากใช้เวลานาน การรักษาความร้อนกินเวลานานกว่ามาก

การแช่คาเวียร์เกาะคอนเป็นเรื่องง่าย แต่ก็ไม่ได้รวดเร็วนัก เนื่องจากคาเวียร์เค็มจะต้องยืนในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน! อย่าไปเชื่อพวกนั้น สูตรอาหารที่เขียนตรงกันข้ามและไม่ทำให้ชีวิตของคุณและชีวิตของคนที่คุณรักตกอยู่ในอันตรายจากการชิมผลิตภัณฑ์ปลาดิบ!

โดยทั่วไปแล้ว คาเวียร์คอนเค็มแบบวิปปิ้งเป็นของว่างในอุดมคติทั้งกับวอดก้าขาวหนึ่งแก้วและไวน์หนึ่งแก้ว มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ ปรุงแบบมีเปลือกหรือไม่ก็ได้ ต้องตีคาเวียร์ด้วยการเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คาเวียร์นั้นเป็นโปรตีนดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างคล้ายกับมายองเนส

คาเวียร์วิปปิ้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน จะได้รสชาติที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นทุกวัน

ดังนั้นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองคาเวียร์คอนและเริ่มทำอาหาร

ล้างคาเวียร์คอนสดในน้ำแล้วเอาฟิล์มสีดำออก - มีรสขมอย่างไม่น่าเชื่อ วางคาเวียร์ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมะนาว คนเบาๆ

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและคนอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 วัน

ผ่านไปสองหรือสามวันคุณจะเห็นว่าคาเวียร์ได้รับสีส้มสดใส - นี่แสดงว่าการเติมเกลือของคอนคาเวียร์เสร็จสมบูรณ์แล้วและคุณสามารถตีคาเวียร์ได้

วางคาเวียร์ลงในภาชนะเครื่องปั่นหรือชามเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเทน้ำส้มสายชู 9% ลงไป เติมเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เริ่มตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 10 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เริ่มเทน้ำมันพืชเป็นเส้นบางๆ หากคาเวียร์ของคุณหนาเกินไป ให้เติมประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะก่อน น้ำต้มสุกแช่เย็น ตีให้เข้ากันแล้วใส่เนย ตีคาเวียร์กับเนยประมาณ 10 นาทีจนเนื้อครีมเป็นครีม

บดที่ล้างแล้ว หัวหอมสีเขียวแล้วเติมลงในภาชนะตีอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที ดังที่คุณเห็นในภาพ วิปคาเวียร์คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าภาชนะจะเอียงไปด้านใดด้านหนึ่งก็ตาม

คุณสามารถเริ่มชิมคาเวียร์ที่เสร็จแล้วได้ด้วยการทาบนขนมปังดำ ข้าวไรย์ หรือขาว