วิธีปรุงถั่วโดยไม่ต้องแช่น้ำ ในการทำซุปคุณจะต้องมี การปรุงถั่วเขียว

ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดในตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพี่น้องของเธอ เธอมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือ - เวลานานการเตรียมการ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีลดปริมาณลงอย่างมีนัยสำคัญโดยไม่กระทบต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของเมล็ดพืชเราจะเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วในกระทะบนเตา และเราจะบอกวิธีปรุงถั่วในไมโครเวฟด้วย

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ?

อย่างที่คุณทราบ การแช่ถั่วจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่สามารถแช่ถั่วล่วงหน้าได้ด้วยเหตุผลบางประการ? คุณไม่ควรปฏิเสธที่จะเตรียมอาหารที่วางแผนไว้หรือรอนานและน่าเบื่อเพื่อให้ถั่วสุกโดยไม่ได้เตรียมล่วงหน้า มีวิธีอื่นในการเร่งให้เมล็ดข้าวอ่อนตัวลง สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีปรุงถั่วแดงโดยไม่ต้องแช่น้ำ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง – 210 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.8-2.2 ลิตร
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วแดงให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปล่อยให้ถั่วเดือด เติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วต้มอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้จนกว่าเมล็ดถั่วจะนิ่มลง และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีนับจากการต้มครั้งแรก ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารของพืชตระกูลถั่ว จำเป็นต้องเติมเกลือลงในถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีปรุงถั่วขาวหรือถั่วแดงในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

ไม่มีความลับที่เตาไมโครเวฟช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากหากคุณปรุงอาหารในนั้น และการปรุงถั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า เมล็ดข้าวก็จะนุ่มอย่างรวดเร็ว เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 210 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 700 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างถั่วขาวหรือถั่วแดงให้ละเอียด ใส่ในภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เติมน้ำบริสุทธิ์ลงไป ตั้งอุปกรณ์ให้ใช้พลังงานสูงสุดและตั้งเวลาสิบนาที หลังจากนั้นให้ผสมถั่วในชามด้วยช้อนแล้วกลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงต่ออีกสิบห้านาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงถั่วแห้งอย่างรวดเร็วสำหรับสลัด Borscht หรือซุป?

อื่น วิธีที่มีประสิทธิภาพปรุงถั่วอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมฐานหรือซุป ยามหัศจรรย์ที่ช่วยเร่งเมล็ดธัญพืชให้นิ่ม ในกรณีนี้คือ น้ำตาลที่พบได้บ่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวหรือแดง – 200 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 950 มล.
• น้ำตาลทราย – 25 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เติมน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในถั่วขาวหรือแดงที่ล้างแล้วแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจาก เมื่อเดือดเต็มที่ ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนจนผลึกหวานทั้งหมดละลาย จากนั้นจึงปรุงถั่วแดงเป็นเวลาสามสิบนาที และถั่วขาวปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในเนื้อหาของจานแล้วต้มต่ออีกห้านาที

สำหรับตัวเลือกการปรุงอาหารด่วนใดๆ ไม่แนะนำให้ปิดกระทะตลอดกระบวนการปรุงอาหาร เนื่องจากเมล็ดถั่วอาจมีสีเข้มและไม่สวย รูปร่าง- โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารถั่วขาว นอกจากนี้ ตามที่คุณสังเกตเห็นจากคำอธิบายสูตรอาหารแล้ว ควรใส่ถั่วให้เค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะไม่น่าจะทำให้เมล็ดนิ่มลงได้อย่างรวดเร็ว

ตลอดทั้งปีเราพยายามกินผักให้มากขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าเราไม่สามารถทำอาหารจานเดียวได้โดยไม่ใช้

• วิธีเร่งกระบวนการปรุงแต่ยังประหยัดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ของผลิตภัณฑ์นี้?
• จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับหลายประการของความลับนี้ เรามาพูดถึงผักที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและอื่นๆ อีกมากมายกันดีกว่า

วิธีปรุงหัวบีทให้เร็วขึ้น

เราแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้น หัวบีทต้มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

รากผักของผักชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วิธีปรุงหัวบีทโดยไม่ต้องใช้เวลาปรุง 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง และในขณะเดียวกันก็รักษาสี สารอาหาร และรสชาติไว้ด้วย?

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เตรียมหัวบีทสำหรับทำอาหาร - ล้างให้สะอาด อย่าตัดหางอย่าตัดตาและพยายามอย่ารบกวนความสมบูรณ์ของพืชรากมิฉะนั้นหัวบีทจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ

ตอนนี้มาทำอาหารที่นี่ 3 วิธีการที่แตกต่างกัน:

1. คุณสามารถต้มหัวบีทในไมโครเวฟได้ทันที ในเวลาเพียง 10 นาที เราก็สามารถเตรียมมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกบิดให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกแน่นแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เปิดไว้ประมาณ 8 - 10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) เสร็จแล้ว
2. วางหัวบีทในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นจนหัวเย็นสนิท เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้หัวบีทถึงความพร้อม
3. คุณสามารถปรุงหัวบีทด้วยวิธีอื่นได้ในเวลาอันสั้น เทน้ำเย็น (พร้อมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวบีทแล้วปล่อยให้เดือด ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น และหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจนกระทั่งผักรากสุก ใช้เวลา 30 - 40 นาที

และอีกอย่างหนึ่งคือเมื่อปรุงอาหารให้เติม 1 ช้อนโต๊ะเสมอ น้ำมันพืช- สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ไม่รู้วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้นใช่ไหม? พืชตระกูลถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด พวกเขามีความสูง คุณค่าทางโภชนาการและ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ธาตุขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถทดแทนได้เพียงเพื่อป้องกันการขาดวิตามิน

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงถั่วสีอะไร ความจริงก็คือถั่วสีใช้เวลาปรุงน้อยกว่าถั่วขาว นอกจากนี้หากเป็นไปได้ให้แช่ไว้ข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

1. 1. ทาง: การทำอาหาร ถั่วขาว- วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ แค่ให้ท่วมด้านบนของถั่วก็พอ วางบนไฟแล้วปล่อยให้ถั่วเคี่ยวเล็กน้อย (5 - 10 นาที) จากนั้นเติมน้ำเย็น และเราทำซ้ำหลายครั้ง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้นมาก วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการปรุงถั่วสีด้วย

1. 1. ทาง: ปรุงถั่วแดงระหว่างปรุงให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ ไม่ต้องใช้มีดอีกต่อไป ไม่อย่างนั้นถั่วจะเดือด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงถั่วขาวได้

1. ทาง: เมื่อน้ำที่มีถั่วเดือดให้เทน้ำเดือดทั้งหมดจากกระทะแล้วเทลงในน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

บาง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะแข็ง
ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นถั่วจะเข้มขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้

ร่างกายดูดซึมได้ดี ถั่วใช้ในการเตรียมซุปและอาหารจานหลัก

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้สุกเหมือนถั่ว:

• ขอแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน
• ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
• เติมโซดาเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)
• คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน- ฟิล์มป้องกันจะปรากฏขึ้นด้านบนและจะช่วยให้พืชตระกูลถั่วปรุงเร็วขึ้น
• คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ถึงกระนั้นถั่วก็ขยายตัวครึ่งหนึ่งและอย่าปรุงช้าเท่ากับถั่วทั้งหมด สับปรุงเป็นเวลา 40 - 60 นาทีและทั้งหมด - จาก 1 ชั่วโมง 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 40 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและบริโภคมากที่สุด

ตลอดทั้งปีเราพยายามกินผักให้มากขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าเราไม่สามารถทำอาหารจานเดียวได้โดยไม่ใช้

• จะเร่งกระบวนการปรุงอาหารโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างไร?
• จะเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างไร?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับหลายประการของความลับนี้ เรามาพูดถึงผักที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารและอื่นๆ อีกมากมายกันดีกว่า

วิธีปรุงหัวบีทให้เร็วขึ้น

เราแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงบีทรูทให้เร็วขึ้น หัวบีทต้มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

รากผักของผักชนิดนี้มีวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

วิธีปรุงหัวบีทโดยไม่ต้องใช้เวลาปรุง 1.5 หรือ 2 ชั่วโมง และในขณะเดียวกันก็รักษาสี สารอาหาร และรสชาติไว้ด้วย?

มีหลายวิธีในการปรุงหัวบีทอย่างรวดเร็ว

เตรียมหัวบีทสำหรับทำอาหาร - ล้างให้สะอาด อย่าตัดหางอย่าตัดตาและพยายามอย่ารบกวนความสมบูรณ์ของพืชรากมิฉะนั้นหัวบีทจะสูญเสียทั้งสีและรสชาติ

ตอนนี้มาทำอาหารกันดีกว่า มี 3 วิธี:

1. คุณสามารถต้มหัวบีทในไมโครเวฟได้ทันที ในเวลาเพียง 10 นาที เราก็สามารถเตรียมมันได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวบีทในถุงพลาสติกบิดให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าปิดผนึกแน่นแล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟ เปิดไว้ประมาณ 8 - 10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว) เสร็จแล้ว
2. วางหัวบีทในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อรักษาสี) นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นจนหัวเย็นสนิท เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้หัวบีทถึงความพร้อม
3. คุณสามารถปรุงหัวบีทด้วยวิธีอื่นได้ในเวลาอันสั้น เทน้ำเย็น (พร้อมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ลงบนหัวบีทแล้วปล่อยให้เดือด ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเย็น และหลายครั้งในระหว่างการปรุงอาหารจนกระทั่งผักรากสุก ใช้เวลา 30 - 40 นาที

และอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหารให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเสมอ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ไม่รู้วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้นใช่ไหม? พืชตระกูลถั่วเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถทดแทนได้ในการป้องกันการขาดวิตามิน

ขั้นแรก ตัดสินใจว่าคุณจะปรุงถั่วสีอะไร ความจริงก็คือถั่วสีใช้เวลาปรุงน้อยกว่าถั่วขาว นอกจากนี้หากเป็นไปได้ให้แช่ไว้ข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

1. 1. ทาง: ปรุงถั่วขาว. วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ แค่ให้ท่วมด้านบนของถั่วก็พอ วางบนไฟแล้วปล่อยให้ถั่วเคี่ยวเล็กน้อย (5 - 10 นาที) จากนั้นเติมน้ำเย็น และเราทำซ้ำหลายครั้ง การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้นมาก วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับการปรุงถั่วสีด้วย

1. 1. ทาง: ปรุงถั่วแดงระหว่างปรุงให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ ไม่ต้องใช้มีดอีกต่อไป ไม่อย่างนั้นถั่วจะเดือด ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลดเวลาในการปรุงถั่วขาวได้

1. ทาง: เมื่อน้ำที่มีถั่วเดือดให้เทน้ำเดือดทั้งหมดจากกระทะแล้วเทลงในน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดแล้วทำซ้ำตามขั้นตอน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
ถั่วจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นจะแข็ง
ระหว่างปรุงอาหารอย่าปิดฝาให้แน่นมิฉะนั้นถั่วจะเข้มขึ้น

วิธีปรุงถั่วให้เร็วขึ้น

ความลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วให้เร็วขึ้น ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้

ร่างกายดูดซึมได้ดี ถั่วใช้ในการเตรียมซุปและอาหารจานหลัก

ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้สุกเหมือนถั่ว:

• ขอแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน
• ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้สุกเร็วขึ้นมาก
• เติมโซดาเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร)
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำได้ - จะมีฟิล์มป้องกันปรากฏอยู่ด้านบนและจะช่วยให้พืชตระกูลถั่วสุกเร็วขึ้น
• คุณต้องใส่เกลือถั่วเมื่อเริ่มทำอาหาร
• ถึงกระนั้นถั่วก็ขยายตัวครึ่งหนึ่งและอย่าปรุงช้าเท่ากับถั่วทั้งหมด สับปรุงเป็นเวลา 40 - 60 นาทีและทั้งหมด - จาก 1 ชั่วโมง 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 40 นาที

วิธีปรุงมันฝรั่งให้เร็วขึ้น

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญและบริโภคมากที่สุด

วิธีปรุงถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? แม่บ้านหลายพันคนถามคำถามนี้ แต่เมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ ถั่วเริ่มปลูกเป็นจำนวนมากในยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในรัสเซียทางตอนเหนือ - ในศตวรรษที่ 18 และในภาคใต้ - เฉพาะในวันที่ 19 เท่านั้น

ถั่วหลากหลายชนิด

โดยรวมแล้วมีตระกูลถั่วประมาณ 97 สายพันธุ์ แต่คนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในละติจูดของเรารู้จักถั่วห้าสายพันธุ์:

• สีแดง
• สีขาว
• พริก
• สีดำ
• สีเหลืองข้าวเหนียว

เวลาปรุงถั่วประเภทยอดนิยม

เพื่อให้สามารถเปรียบเทียบถั่วแต่ละชนิดได้ ระบบจะระบุเวลาในการปรุงโดยไม่ต้องแช่เมล็ดไว้ล่วงหน้า

ถั่วดำ ได้แก่ ถั่วแดงและดำ ใช้เวลาปรุงนานที่สุด เพราะ... มีเปลือกหนากว่าพันธุ์เบา

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของถั่วเป็นอย่างมาก ยิ่งเมล็ดมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

ถั่วเขียวเป็นถั่วงอกอ่อนสีเขียว มีจมูกถั่วเล็กๆ อยู่ข้างใน ความยาวของถั่วงอกมักจะอยู่ที่ 12-15 ซม.

เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้า เวลาปรุงอาหารจะลดลงประมาณ 1 ชั่วโมง ควรแช่ถั่วไว้ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว

1. ที่สุด วิธีง่ายๆถั่วนิ่ม - เติมโซดาเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงถั่วได้ภายใน 40-50 นาที วิธีการนี้มีความเรียบง่ายที่น่าสนใจ แต่ก็มีความเสี่ยงที่เมล็ดถั่วจะแตกและกลายเป็นข้าวต้ม
2. แช่ถั่วในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์และวางบนเตา วิธีนี้จะร่นระยะเวลาในการปรุงและทำให้ถั่วนิ่มลง
3. อีกวิธีที่ดี. เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้ 2-3 ครั้ง ควรปรุงถั่วภายใน 1-1.5 ชั่วโมง
4. วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีเพียงรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองเท่านั้น ที่นี่คุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดควรต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงในกระทะ คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อย่างน้อยห้าครั้ง
5. วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคือปรุงในหม้ออัดความดัน ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการทำให้ถั่วแห้งนิ่มโดยไม่ต้องแช่น้ำ และทั้งหมดเป็นเพราะการปรุงอาหารเกิดขึ้นโดยปิดฝาให้แน่นภายใต้ความกดดัน

คุณจะเป็นคนไหน วิธีที่รวดเร็วไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม จำไว้ว่าถั่วปรุงอาหารนั้น วิธีการแบบคลาสสิกโดยการแช่น้ำจะคงวิตามินไว้ได้ดีขึ้น

ประโยชน์ของถั่วและอันตราย

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง มีโปรตีนจากผัก 22.3 กรัมต่อ 100 กรัม ทดแทนเนื้อสัตว์อย่างแท้จริงสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ! ปริมาณแคลอรี่คือ 308.9 กิโลแคลอรี

อีกหนึ่ง จุดแข็งพืชตระกูลถั่วมีโพแทสเซียมสูง - มากถึง 1,100 มก. ต่อถั่ว 100 กรัม โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการเกิดโรค

นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วยังมีวิตามินบี สังกะสี ฟอสฟอรัส และกำมะถันสูง ซึ่งมีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน การทำงานของสมอง และสภาพผิว
ทุกคนควรรู้ว่าถั่วดิบมีสารพิษ การรับประทานถั่วดิบอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารและท้องร่วงได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินถั่วสำเร็จรูปได้

❌ ถั่วมีข้อห้ามสำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคกระเพาะ
• ตับอ่อนอักเสบ
• อาการลำไส้ใหญ่บวม
• ถุงน้ำดีอักเสบ

ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังในผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี

ซุปชนิดใดที่ปรุงด้วยถั่ว

ซุปที่มีพืชตระกูลถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ อเมริกาใต้- พวกเขาชอบทำให้มันเผ็ดและหนา ตัวอย่างที่ดีซุปที่คล้ายกันด้วย สูตรทีละขั้นตอนนำเสนอแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้

ในอาหารจานแรกที่คุ้นเคย เช่น บอร์ชท์หรือซุปกะหล่ำปลี สามารถใช้ถั่วแทนเนื้อสัตว์ได้ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีในช่วงเข้าพรรษา น้ำซุปออกมาน่าพึงพอใจและเข้มข้น

ปรุงอาหารเพื่อความสนุกสนานและมีสุขภาพดี!

ถั่วมีองค์ประกอบที่เป็นสากลและเป็นหนึ่งในสิบอันดับแรก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่พืชตระกูลถั่วนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและไม่สามารถทดแทนได้สำหรับการบริโภค แต่ก็มีสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ การกินถั่วเป็นการเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และโปรตีนจากผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ย่อยง่ายจำนวนมาก หลังจากอ่านบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงถั่วอย่างถูกต้องและรวดเร็วเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างเต็มที่และเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เพื่อให้การปรุงถั่วเป็นเรื่องง่ายและถูกต้อง โปรดคำนึงถึงกฎบางประการ:

• เมื่อตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงถั่วประเภทใด ให้คัดแยก คัดเมล็ดคุณภาพต่ำออก และล้างให้สะอาด โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ผสมถั่วหลากหลายชนิดเนื่องจากเวลาในการปรุงต่างกัน
• เลือกอุปกรณ์ทำอาหารโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเมล็ดถั่วมีปริมาณเพิ่มขึ้นถึง 3 เท่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณน้ำควรเป็น 2-3 เท่าของปริมาตรของผลิตภัณฑ์หลัก
• เมื่อปรุงถั่วอย่าปิดฝากระทะเพราะผลิตภัณฑ์จะเข้มขึ้น เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ล. ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก– สิ่งนี้จะแสดงถึงรสชาติของถั่ว
• หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องการได้ถั่วต้มที่นิ่ม ให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่ต้น คุณจะยืดเวลาการปรุงอาหารได้ และผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความเหนียว
• ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะ หากปริมาณไม่เพียงพอ ให้เติมเฉพาะน้ำเดือดเท่านั้น ถ้าคุณเพิ่ม จำนวนมากน้ำเย็น - ถั่วอาจแตก

การปรุงถั่วอย่างรวดเร็วคือการแช่ถั่วในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามกระบวนการนี้ไม่ได้รับความสนใจจากแม่บ้านเนื่องจากควรเปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 ชั่วโมงเนื่องจากการหมักที่อาจเกิดขึ้นได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างรวดเร็ว:

• ใช้เวลาไม่นานในการปรุงถั่วเขียวหรือถั่วเขียว เตรียมในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที โดยเปิดฝากระทะไว้ ถั่วที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่มและกรุบกรอบเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปมีรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกและมีโครงสร้างแตกหัก เพื่อรักษาสีของถั่ว ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร
• หากต้องการปรุงถั่วสีอ่อนอย่างรวดเร็ว ในระหว่างปรุงอาหาร เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในน้ำเดือดทุกๆ 5-10 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิจะทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้น สินค้าจะพร้อมภายใน 1.5-2 ชั่วโมง
• หากต้องการปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว คุณจะต้องใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและแช่ไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมง เนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่าถั่วขาวเล็กน้อย (เนื้อจะนุ่มกว่า ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อนปรุงอาหาร)
• พืชตระกูลถั่วทั้งพันธุ์อ่อนและสีเข้มจะสุกเร็วขึ้นหากคุณเปลี่ยนน้ำต้มเป็นน้ำจืดในแต่ละครั้งระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร โดยปกติการต้ม 3-4 ครั้งก็เพียงพอสำหรับปรุงผลิตภัณฑ์
• คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในน้ำเดือดด้วยถั่ว ทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากการเติมเบกกิ้งโซดามากเกินไปอาจทำลายรูปลักษณ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้
• นำน้ำกับถั่วไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตา ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปรุงผลิตภัณฑ์ตามปกติ

เป็นที่ทราบกันว่าพืชตระกูลถั่วกระตุ้นกระบวนการสร้างก๊าซ เพื่อป้องกันการผลิตและการสะสมของก๊าซในลำไส้เมื่อปรุงถั่ว ให้เติมใบสะระแหน่หรือใบโหระพาลงในน้ำ โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้กินถั่วดิบครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงพิษที่อาจเกิดขึ้นและผลที่ไม่พึงประสงค์จากระบบทางเดินอาหาร