ขนมปังหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ - ขบวนพาเหรดแห่งความคิดริเริ่ม สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย แป้งเนยสำหรับขนมปังอีสเตอร์

สูตรทำอาหารข้ามขนมปังอีสเตอร์:

เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เทนมอุ่นลงในชาม (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 C มิฉะนั้นยีสต์อาจตาย) ใส่น้ำตาลทรายและยีสต์สดลงไป

คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนยีสต์ละลายหมด เพิ่มแป้งร่อน

และคนให้เข้ากันจนได้แป้งเนียนและหนา

ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้น ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมเนย ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่กับน้ำตาลทรายในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนได้โฟมหนาและน้ำตาลละลายหมด

ละลายเนยในไมโครเวฟ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเติมลงในโฟมไข่พร้อมกับนม

เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ไข่ นม และเนยที่ผสมไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือที่ตี

เพิ่มอบเชย ลูกจันทน์เทศ และขิง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มกานพลูเล็กน้อยได้ เนื่องจากเครื่องเทศเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างเข้มข้น (โดยเฉพาะลูกจันทน์เทศและกานพลู) จึงเพิ่มตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเฉพาะอบเชยหรือวานิลลาก็ได้หากต้องการ

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ

นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียว

เมื่อแป้งจับกันเป็นก้อนแล้ว ให้ย้ายไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดประมาณ 7-8 นาที ขณะนวดให้โรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น คุณสามารถใช้เครื่องเหล่านี้นวดแป้งสำหรับทำซาลาเปาได้

ม้วนแป้งที่นวดดีให้เป็นลูกบอลแล้วใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการนอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเปลือกส้มหรือมะนาวหวานได้อีกด้วย คุณยังสามารถแช่ผลไม้หวานและลูกเกดในแอลกอฮอล์ล่วงหน้าได้

ผสมลูกเกดลงในแป้งให้ละเอียด

ปิดชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็น 18-20 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลเรียบ

วางขนมปังรูปกากบาทที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ (หากต้องการ คุณสามารถคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยผักหรือเนยบางๆ ก็ได้) วางซาลาเปาให้ห่างจากกันเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับปลูก คลุมซาลาเปาด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้ซาลาเปาแห้งและปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู

ในขณะเดียวกันก็เตรียมพาสต้า ในการทำเช่นนี้ ให้รวมเนยละลาย น้ำตาล และนมลงในชาม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หากต้องการคุณสามารถอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยจากนั้นน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น

เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและหนา วางส่วนผสมที่ได้ลงในถุงขนมที่มีปลายกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 มม. หากไม่มีกระเป๋าก็ให้เอากระเป๋าหนาๆ หรือแฟ้มเครื่องเขียนที่สะอาดแล้วตัดมุมออก

ทาขนมปังอีสเตอร์ที่ขึ้นแล้วด้วยไข่ที่ตีแล้ว

วางท่อที่ด้านบนของขนมปังแต่ละชิ้นเพื่อสร้างกากบาท

เปิดเตาอบที่ 180 C และอบขนมปังอิงลิชอีสเตอร์ประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

ขนมปังครอสร้อนพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

วันอาทิตย์อีสเตอร์อะไรจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีซาลาเปาที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม? แม้ว่าประเพณีอีสเตอร์ของเราจะไม่รวมถึงกระต่ายหรือกระต่าย แต่คุณสามารถยืมแนวคิดจากตะวันตกได้อย่างปลอดภัย สัตว์กินได้น่ารักเหล่านี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ขนมปังอีสเตอร์ทำง่ายมาก รูปลักษณ์สวยงามและมีรสชาติที่น่าทึ่ง ขนมปังรูปกระต่ายหรือกระต่ายจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

โดยวิธีการนี้คุณสามารถเตรียมซาลาเปาด้วยน้ำหรือเคเฟอร์ได้ รสชาติจะมีความแตกต่างกัน แต่ขนมอบจะยังคงอร่อยอยู่
สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์เราจะบอกสูตรอาหารดีๆ และแสดงสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำกระต่ายจากแป้งยีสต์แบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นมวัว - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมวัวจนอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มยีสต์แห้งที่นั่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ของเหลวร้อนเกินไป มิฉะนั้นยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น เทน้ำตาลทรายลงในชามพร้อมนมและยีสต์ สำหรับผู้ที่ชอบซาลาเปาหวาน สามารถเพิ่มปริมาณได้หากต้องการ

พักแป้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ ยีสต์จะเริ่มกระตุ้นและปกคลุมพื้นผิวของนมในรูปของฝาปิด ควรเติมน้ำมันพืชลงในของเหลวในขั้นตอนนี้

เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในแป้งในอนาคต

ใช้มือนวดแป้งยีสต์สำหรับซาลาเปา มันควรจะติดมือของคุณเล็กน้อย

ปิดภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

แบ่งฐานออกเป็นลูกบอลเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการใช้งานคุณสามารถทาน้ำมันพืชให้มือเปียกเล็กน้อย

ให้แต่ละลูกมีรูปร่างเป็นวงรี ใช้กรรไกรธรรมดา ตัดสองครั้งที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน หน่อที่แยกออกจากฐานนี้จะเป็นหูของกระต่าย หูแต่ละข้างควรใช้นิ้วปัดให้กลมเล็กน้อย

อบขนมปังอีสเตอร์ในเตาอบ (อุ่นถึง 180 องศา) เป็นเวลา 12-15 นาที ซาลาเปากระต่ายเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ!

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มที่คุณเลือกได้

สูตรแป้งกระต่ายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจาก Marina โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Good Recipes

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

อีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ทุกอย่างได้รับการทำความสะอาดและล้างแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมอาหารอีสเตอร์ ตามเนื้อผ้าในบ้านของเรา ไข่เหล่านี้ได้แก่ ไข่สี คอทเทจชีสอีสเตอร์ และขนมอบอีสเตอร์ เช่น เค้กอีสเตอร์ ขนมปัง และพาย

เค้กอีสเตอร์และขนมปัง

การตกแต่งหลักของโต๊ะคือเค้กอีสเตอร์ ฉันอบไม่เพียงแต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น ฉันยังทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ อบเชย หรือคอทเทจชีส ในประเทศของเราขนมอบอีสเตอร์ทั้งหมดเรียกเป็นคำเดียวว่าขนมปัง

นี่คือสูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์ที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ

หลายๆ คนอบเค้กและโรลอีสเตอร์ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์ก่อนวันอีสเตอร์ แต่ฉันทำได้แค่อบขนมอีสเตอร์ในเช้าวันเสาร์เท่านั้น ในวันพฤหัสบดีหรือวันศุกร์ ฉันจะทำอย่างที่คุณเห็นในภาพ

ดังนั้นเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ประสบความสำเร็จ ในตอนเช้าเราอ่านคำอธิษฐานของพระเจ้า ข้ามภาชนะสำหรับนวดแป้งสามครั้ง (สำหรับฉันมันเป็นกระทะขนาดใหญ่ 10 ลิตร) แล้วเริ่มนวดแป้ง

สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมอบอีสเตอร์อื่น ๆ เราจะต้อง:

• แป้ง – 2 กก.
• ยีสต์ -50 กรัม
• ไข่ – ไข่ 4 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง (ไข่ขาวจะใช้สำหรับเคลือบ)
• น้ำตาล – 0.5 กก
• นม – 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 100 กรัม
• มาการีน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ –0.5 ช้อนชา
• เหล้ารัมหรือคอนญัก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, เมล็ดงาดำ, อบเชย - ขึ้นอยู่กับคุณ บางคนไม่ชอบอบเชยหรือลูกเกด - เพิ่มท็อปปิ้งตามรสนิยมของคุณ

สัดส่วนสามารถลดหรือเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากจำนวนนี้ฉันได้รับเค้กอีสเตอร์มากมายและขนมปังและขนมปังอีสเตอร์อื่น ๆ (5-6 ชิ้น)

การอบอีสเตอร์

เตรียมแป้งเนย

แป้งเรียกว่ารวยเพราะมีขนมอบมากมาย - เนย, น้ำตาล, นม, ครีมเปรี้ยว

เราอุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้น ฉันมักจะใช้นมสด เติมน้ำตาล เกลือ และแป้งสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อทำแป้งเหมือนครีมเปรี้ยว นี่จะเป็นแป้ง

เปิดเตาอบเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้อากาศในเตาอบร้อน ในกรณีนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เตาอบร้อนเกินไป ให้ตั้งตัวควบคุมไปที่อุณหภูมิต่ำสุด อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 35 องศา ปิดเตาอบแล้ววางกระทะของเราลงไปโดยปิดฝาไว้ ในเตาอบที่อุ่น แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็ว

จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นโดยหยดน้ำมันหอมระเหยมะนาว 3-4 หยดก่อนหน้านี้และเติมวานิลลิน การผสมผสานระหว่างกลิ่นเลมอนและวานิลลินทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เทไข่ที่ตีแล้ว, ครีมเปรี้ยว, ใส่แป้งร่อน, ผสมให้เข้ากัน, เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้ง, แอปริคอตแห้งชิ้น กำหนดปริมาณด้วยตัวเอง

ฉันไม่ได้ใส่ลูกเกดมากนักเพราะซาลาเปาจะมีเมล็ดงาดำหรืออบเชยด้วยและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกเกด เป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มไว้ตรงกลางของขนมปังที่แยกจากกันเป็นชั้น

ค่อยๆ ใส่เนยละลายและมาการีนลงไป น้ำมันเล็กน้อย (เหลือ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับทาเค้ก) ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช และนวดแป้งตลอดเวลา ต้องนวดให้ละเอียดจนเหนียวมือ

ปิดฝากระทะอีกครั้ง วางในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ หลังจากการขึ้นครั้งแรก ให้นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ให้เตรียมจานสำหรับอบ เราทาน้ำมันพืชเป็นจำนวนมาก และวางวงกลมที่ทาน้ำมันแล้วที่ตัดออกจากกระดาษไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ช่วงนี้ฉันโรยด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเมล็ดงาเพิ่มเติม และมันก็อร่อยและเค้กก็ออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น

การขึ้นรูปและการอบเค้กอีสเตอร์

ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่มีความลับเล็กน้อย รีดแป้งเค้กอีสเตอร์ (ประมาณ 1/3-1/2 ของปริมาตรของแม่พิมพ์) ให้เป็นเส้น (ความกว้างเท่ากับขนาดของแม่พิมพ์ และความยาวจะใหญ่กว่าสามเท่า) ทาจาระบีเบา ๆ ด้วย เนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยหรือเมล็ดงาดำ

การขึ้นรูปเค้กอีสเตอร์

จากนั้นฉันก็พับแถบแป้งออกเป็นสามส่วนเหมือนม้วน ความกว้างควรประมาณความกว้างของแบบฟอร์ม ฉันทำให้มันเป็นทรงกลมแล้วใส่ลงในจานอบ

แป้งเค้กอีสเตอร์

เมื่ออบคุณจะได้เค้กที่มีเมล็ดงาดำหรืออบเชยเป็นชั้น

ฉันชอบม้วนอีสเตอร์ในรูปแบบของม้วนด้วย แต่นี่ไม่ใช่แค่ม้วน ฉันทำม้วนเมล็ดฝิ่นแล้ววางลงในถาดเค้กที่มีรูตรงกลาง เมื่ออบแล้วจะได้เค้กโรลที่แสนวิเศษ มันสวยงามมากที่จะตัดม้วนแบบนี้

ขนมอบอีสเตอร์ - ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

อีกแนวคิดหนึ่งสำหรับการอบขนมอีสเตอร์คือการตัดม้วนเดียวกันเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากันและวางในแนวตั้งในแม่พิมพ์ หลังจากการอบคุณจะได้ขนมที่สวยงามและน่าสนใจ ซาลาเปาของเราเป็นชิ้นแรกที่ขายหมด และเมื่อตัดออก ชั้นดอกป๊อปปี้จะมีลักษณะจนคุณไม่สามารถเข้าใจได้ว่าวางอยู่ที่นั่นอย่างไร

หลังจากวางเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วก็สามารถตกแต่งด้วยแป้งเป็นชิ้นได้ แต่ถ้าคุณราดด้วยไอซิ่งและโรยด้วยโรยสีต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องตกแต่ง ฉันทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงโดยเติมน้ำเล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องปล่อยให้โรลขึ้นในแม่พิมพ์ (20-30 นาที) - และเข้าเตาอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา ระวังอย่าให้ด้านบนของขนมอบไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถวางกระดาษชุบน้ำไว้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์หรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์

แม่บ้านทุกคนรู้คุณสมบัติของเตาอบของเธอ ช่วงนี้ฉันใช้เครื่องใช้ไฟฟ้า สะดวกมากในการควบคุมอุณหภูมิ ความร้อนจากด้านบน และพัดจากด้านล่าง ก่อนหน้านี้ตอนมีเตาแก๊สก็จะมีหินเล็กๆ ไว้ด้านล่าง เพื่อให้เตาอบร้อนทั่วถึง

และตอนนี้เรานำขนมอบออกจากเตาอบแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่ ให้เทเคลือบลงไปด้านบน

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

การทำเคลือบเป็นเรื่องง่าย - ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงครึ่งแก้วเติม 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว ทาด้านบนของเค้กด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยถั่วบด เกล็ดมะพร้าว หรือผลไม้หวาน หลังจากที่เค้กเย็นตัวลง เคลือบจะแข็งตัว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามกว่านี้ ใส่ลงในตะกร้า ใส่ไข่หลากสี - และไปโบสถ์เพื่ออุทิศเค้ก และในวันอาทิตย์อีสเตอร์เพื่อแสดงความยินดีกับคนที่คุณรัก - พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!

ขนมอบอีสเตอร์ - เค้กและขนมปังอีสเตอร์

(เข้าชม 33,604 ครั้ง เข้าชม 5 ครั้งในวันนี้)

การทำแป้งขนมปังอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป เราจะไม่เพียง แต่จะหาวิธีเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้ขนมปังมีน้ำหนักเบาและฟู แต่เราจะพบว่ามันแตกต่างจากแป้งยีสต์สำหรับขนมปังอีสเตอร์อย่างไร

แป้งยีสต์สำหรับขนมปังอีสเตอร์

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แป้งสำหรับทำขนมปังอีสเตอร์ที่อร่อยมาก เราใช้แป้งยีสต์แบบคลาสสิกเป็นพื้นฐาน ใช้ส่วนผสมทั้งหมดอุ่นๆ

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 500 กรัม
2. ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
3. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
4. น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. เนย - 70 กรัม
6. นม - 1 แก้ว
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือ - ครึ่งช้อนชา
9. สตรอเบอร์รี่สำหรับไส้ - 200-250 กรัม

ขั้นตอนที่ 1

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับขนมปังอีสเตอร์โดยเทนมอุ่นลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา คน.

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตีเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่เหมาะสม คน.

ขั้นตอนที่ 5

เทเนยละลายลงในส่วนผสม คน. จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6

สามารถนวดแป้งด้วยช้อนหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่สอง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามผสม จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น เก็บแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า นวดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 8

แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาปานกลางแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีด สามารถตัดได้เหมือนพิซซ่า

ขั้นตอนที่ 9

วางสองหรือสามชิ้นในแต่ละสามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับขนาดของสตรอเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 10

พันสามเหลี่ยมแต่ละอัน บีบปลายแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์หลุดออกระหว่างการอบ วางขนมปังสตรอเบอร์รี่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 11

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อย อบขนมปังที่ 170 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด สามารถสลับกับเค้กอีสเตอร์ได้

แป้งหวานสำหรับทำขนมปังสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สูตรแป้งขนมปังอีสเตอร์นี้ใช้น้ำตาลมากขึ้น เมื่อเตรียมแป้งนี้แล้วคุณสามารถอบทั้งขนมปังและพายที่มีไส้ต่างๆ ได้ในเวลาเพียง 30 นาที

วัตถุดิบ:

1. นมอุ่น - 0.5 ลิตร
2. ยีสต์สด - หนึ่งในสี่ของแพ็ค 100 กรัม (หรือแห้ง 11 กรัม)
3. น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
4. น้ำมันพืช - 40-50 มล
5. แป้งขาวพรีเมี่ยม - 700 กรัม
6. วานิลลิน
7. เกลือ - 1 ช้อนชา
8. เนย - 50-70 กรัมสำหรับทาแป้ง

ขั้นตอนที่ 1

ในชาม ผสมยีสต์กับน้ำตาล 2 ช้อนชา นมอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน วางในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 2

แป้งจะขึ้นฟูสองครั้ง ตวงแป้ง 600 กรัม ร่อนแป้งสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง วางแป้งไว้ตรงนั้น เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยลงในแป้ง - ประมาณ 40-50 มล. เติมวานิลลาที่ปลายมีด

ขั้นตอนที่ 5

เทนมลงในส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวัง นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรหนาและแน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 7

ทาฝ่ามือด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งอีกครั้งโดยไม่ต้องใช้ช้อนช่วย แป้งควรมีความยืดหยุ่น นวดจนไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 8

ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตั้งค่าได้หนึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟูดี หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 9

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 10

รีดแป้งออกเป็นชั้นใหญ่แล้วทาด้วยเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 11

โรยแผ่นแป้งที่ทาเนยให้ทั่วด้วยน้ำตาล กระจายน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

ขั้นตอนที่ 12

ม้วนชั้นแป้งด้วยน้ำตาลด้านใน นำขอบมารวมกันอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 13

ตัดม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม อย่ากดแป้งเพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูป

ขั้นตอนที่ 14

ด้านหนึ่ง รวบรวมขอบของขนมปังให้เป็นก้อน โดยให้ขอบด้านหลังของแป้งเปิดออกเล็กน้อยเหมือนดอกกุหลาบตูม

ขั้นตอนที่ 15

อบขนมปังที่เสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นดีที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที

ขั้นตอนที่ 16

ซาลาเปาจะมีสีชมพูและฟู ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีดั้งเดิมโดยเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ทาด้านบนของขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

หมายเหตุ

อย่างที่คุณเห็นสูตรแป้งขนมปังอีสเตอร์นั้นง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่ยิ่งใหญ่ของเทศกาลอีสเตอร์ต้องใช้ความพยายามอย่างมากเสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับการรวบรวมเมนูอีสเตอร์ด้วย แน่นอนว่าตามธรรมเนียมแล้ว ในวันนี้ควรมีเค้กอีสเตอร์ ไข่หลากสี และคอทเทจชีสอีสเตอร์

แต่นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมม้วนได้อีกด้วยซึ่งจะเสริมโต๊ะและกระจายเมนู ยิ่งกว่านั้นขนมอบเหล่านี้สามารถทำได้หลากหลายรูปแบบสิ่งสำคัญคือถ่ายทอดความรู้สึกของวันหยุดออร์โธดอกซ์

สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
น้ำนม -	750 มล
น้ำมันคาโนลา -	ครึ่งแก้ว
น้ำตาล -	270 ก
ยีสต์แห้ง -	15 ก
แป้ง -	กิโลกรัม
ผงฟู-	หยิก
เบกกิ้งโซดา -	หยิก
เกลือแกง -	ช้อนเล็ก 2 อัน
อบเชย -	1 ช้อนชา
ลูกเกด -	ครึ่งแก้ว
ไข่ -	2 ชิ้น
น้ำตาลผงสำหรับเคลือบ -	ถ้วย
กระวาน -	หยิก
ลูกจันทน์เทศ -	หยิก
พริกไทยป่น -	หยิก
เวลาทำอาหาร: 180 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 275 กิโลแคลอรี

วิธีทำขนมปังสำหรับอีสเตอร์:

1. เทนมครึ่งลิตรลงในกระทะเติมน้ำตาล½ถ้วยแล้วเติมน้ำมันคาโนลา
2. วางภาชนะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน ต้องนำส่วนประกอบที่เป็นของเหลวไปต้มและคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย
4. เทยีสต์ลงในส่วนผสมของเหลวคุณสามารถคนเล็กน้อย
5. เราเริ่มใส่แป้งทีละน้อยในขณะเดียวกันก็กวนในเวลาเดียวกัน
6. เทแป้งจนได้ความหนาสม่ำเสมอ
7. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือจนเนียน
8. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. หลังจากนั้นให้เอาผ้าเช็ดตัวออกเติมแป้งเล็กน้อย
10. เทเกลือโซดาผงฟู
11. ผสมแป้งด้วยมือของคุณอีกครั้ง
12. เทน้ำตาลทราย ลูกจันทน์เทศ กระวาน อบเชย และออลสไปซ์ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
13. โรยพื้นผิวเรียบของโต๊ะทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้ง
14. ปรับระดับฐานด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแห้ง
15. ล้างลูกเกดให้สะอาดและทำให้แห้ง
16. วาง 1/3 ของลูกเกดลงบนพื้นผิวของแป้ง
17. จากนั้นพับฐานลงครึ่งหนึ่งแล้วปรับระดับด้วยมือของคุณ
18. โรยอีกครั้งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเครื่องเทศแล้ววางลูกเกดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
19. รีดแป้งด้วยมือของคุณโรยด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือแล้ววางลูกเกดที่เหลือนวดให้เข้ากัน
20. ต่อไปเราทำขนมปังกลมจากแป้ง
21. ทาถาดอบด้วยเนยแล้ววางขนมปังกลมลงไป
22. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนลุกขึ้น
23. ต่อไปเราจะทำส่วนผสมสำหรับทาน้ำมัน ใส่ไข่ขาว 1 ฟองลงในชาม แล้วเติมนม 3 ช้อนใหญ่ ผสมให้เข้ากัน
24. ทันทีที่ขนมปังพร้อมก็ต้องทาส่วนผสมนี้ด้วย
25. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขนมปังอยู่ที่นั่น
26. อบประมาณ 30-40 นาที;
27. ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณต้องเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในถ้วยใส่น้ำตาลผงแล้วเติมนม 1 ช้อนโต๊ะ
28. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
29. ทันทีที่ซาลาเปาพร้อม คุณจะต้องทำกากบาทโดยใช้ไอซิ่ง

สูตรขนมปังแสนอร่อยพร้อมยีสต์

ส่วนผสมในการเตรียม:

• แป้ง 900 กรัม
• นม – 350 มล.;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัมสำหรับไส้และ 1 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแป้ง
• เนยวัวธรรมชาติ - แป้ง 100 กรัมและไส้ 100 กรัม
• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ อบเชย;
• เกลือเล็กน้อย

ระยะเวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 280 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. นมจะต้องได้รับความร้อนจนอุ่นประมาณ 40 องศาเซลเซียส
2. เทน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนใหญ่ลงในชามแล้วใส่ยีสต์บดส่วนผสมด้วยส้อม
3. เทนมลงไปคนให้เข้ากัน
4. เราใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานี้ควรมีฝาโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว
5. ร่อนแป้งลงในถ้วยผ่านตะแกรงใส่เกลือลงไปตรงกลางเล็กน้อย
6. ใส่เนยวัว 100 กรัมลงในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
7. คุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้
8. วางไข่ลงในชามแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน
9. เทไข่ที่ตีแล้วลงตรงกลางของโพรง จากนั้นจึงละลายเนยและแป้งยีสต์
10. จากนั้นใช้ช้อนผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้การผสมแบบแมนนวล
11. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งนุ่มที่มีโครงสร้างยืดหยุ่น
12. จากนั้นคลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
13. ต้องนำเนยสำหรับไส้ออกจากตู้เย็นก่อนหั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนละลาย
14. จากนั้นใช้เครื่องผสมตีเนยด้วยความเร็วสูงจนฟู
15. เติมน้ำตาลทรายและอบเชย 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี
16. ตีทุกอย่างจนได้มวลปุยที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
17. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยแล้ววางแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป
18. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วน
19. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมและอัดจาระบีพร้อมไส้
20. ม้วนชั้นทาด้วยครีมเป็นม้วน
21. จากนั้นตัดม้วนตามยาว แต่อย่าให้สุดประมาณ 3-4 ซม.
22. เราพันส่วนที่ตัดของม้วนเข้าด้วยกันทำเป็นเปียซึ่งเราเชื่อมต่อเป็นรูปวงกลมแล้วบีบปลายทั้งสองข้าง
23. ทาเนยลงในถาดอบแล้ววางซาลาเปาลงไป พักไว้ 30 นาทีจนแป้งขึ้น
24. อัดจารบีโรลด้วยครีมที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบ
25. อบขนมปังอีสเตอร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวบนพื้นผิว
26. หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
27. จากนั้น วางซาลาเปาลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โดยคุณสามารถวางไข่สีไว้ตรงกลางของซาลาเปาแต่ละชิ้น

ขนมปังวานิลลาสำหรับอีสเตอร์

ส่วนประกอบ:

• kefir ครึ่งแก้วที่มีไขมัน 1%
• ไข่ไก่และไข่แดงหนึ่งฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เนยวัวธรรมชาติ 40 กรัม
• ยีสต์กดสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา;
• แป้ง 280 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ลูกเกด 130 กรัม

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย
• โรยขนมสีหนึ่งห่อ

เวลาทำอาหาร: 3.5 ชม.

ปริมาณแคลอรี่ – 275 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. ควรอุ่น kefir จนอุ่นประมาณ 30-40 องศาเซลเซียส
2. เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามใส่ยีสต์และบดด้วยส้อม
3. จากนั้นเท kefir อุ่น ๆ ลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและผสม แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
5. จากนั้นใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่นเพื่อใส่ลงไป หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที โฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
   
6. แบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน
7. ตอกไข่ฟองที่สอง แยกไข่ขาวกับไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในถ้วย แล้ววางไข่ขาวไว้ในตู้เย็น
8. คนแป้งให้ละเอียดจนเข้ากัน เทไข่ที่ตีแล้วลงไป
9. จากนั้นเกลี่ยเนยวัวที่นิ่มแล้วใส่น้ำตาลทรายและผงวานิลลา คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดได้ในขั้นตอนนี้
10. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดจนกระทั่งโครงสร้างสม่ำเสมอ
    
11. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนต่างๆลงในส่วนผสมของเหลว
12. ขั้นแรกนวดด้วยช้อนและเมื่อมวลหนาขึ้นเราจะเปลี่ยนไปใช้การนวดแป้งแบบแมนนวล
13. ต้องนวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระบวนการนวด
14. คุณต้องล้างและนึ่งลูกเกดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
15. ต้องบดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่ลูกเกดลงไป
16. จากนั้นนวดอีกครั้ง แต่อย่านวดนานเกินไปสิ่งสำคัญคือลูกเกดจะกระจายทั่วฐานอย่างสม่ำเสมอ
    
17. หลังจากนั้นจะต้องคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูซึ่งก่อนอื่นเราพับหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
18. หลังจากนั้นเราก็ทำขนมปังกลมเล็ก ๆ จากแป้ง
19. ทาจาระบีถาดอบแล้ววางขนมปัง
20. ปล่อยให้พวกเขาต้มต่ออีก 30 นาที
    
21. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
22. เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม แปรงด้านบนของซาลาเปาด้วยส่วนผสมนี้
23. วางแผ่นอบในเตาอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที
24. เติมเกลือลงในชามพร้อมกับไข่ขาวแช่เย็นแล้วตีให้เข้ากัน
25. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีต่อ
26. ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่นุ่มสำหรับทาบนขนมปัง
27. เมื่อซาลาเปาพร้อมแล้ว ให้นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
28. จากนั้นแปรงด้วยเคลือบและโรยด้วยโรยสี
    

วิธีการตกแต่งขนมอบอีสเตอร์และวิธีการตกแต่ง

สิ่งสำคัญคือต้องตกแต่งซาลาเปาให้ถูกต้องและสวยงามเพื่อให้ดูเหมือนอีสเตอร์ คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้:

• สำหรับการแปรงฟันคุณสามารถใช้เคลือบซึ่งเตรียมจากไข่ขาวและน้ำตาลผง มันควรจะกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นปุย ดังนั้นคุณต้องตีมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• คุณสามารถสร้างไม้กางเขนและลวดลายต่าง ๆ บนพื้นผิวของขนมปังด้วยไอซิ่ง
• หลังจากคลุมขนมอบด้วยไอซิ่งแล้วก็สามารถโรยด้วยโรยสีได้
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างและสีสันให้กับขนมอบ

• คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์ดิบสำหรับแป้งได้ เพื่อให้เข้ากันได้ดีควรทำแป้ง
• แป้งควรพักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ขนมปังสามารถทำในรูปทรงต่าง ๆ - ถักเปีย, ถักเปีย, กลม, ไม้กางเขน;
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตกแต่งควรทำในสไตล์อีสเตอร์

การทำซาลาเปาสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ ซึ่งในระหว่างนั้นแม่บ้านทุกคนสามารถทดลองและเพิ่มเติมด้วยตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้ถูกต้องเพื่อให้ขึ้นและซาลาเปาสามารถมีรูปร่างได้ทุกรูปแบบ แต่ลูกๆ ของคุณยินดีที่จะช่วยเหลือคุณในการออกแบบอย่างแน่นอน เพราะพวกเขาชอบกระบวนการนี้มาก