jiz-byz เนื้อแกะสไตล์อาเซอร์ไบจัน - สูตรภาพทีละขั้นตอน Jiz-byz: สูตรการทำอาหารในอาเซอร์ไบจัน สูตร Jiz-byz จาก Stalik Khankishiev

Jiz-byz เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารคีร์กีซและอาเซอร์ไบจัน “Chyz-Byz” มีอยู่เป็นชื่อที่แตกต่างกัน แต่นี่เป็นเรื่องของข่าวลือ ใช่ ใช่ ได้ยินจริงๆ ตามที่คนเหล่านี้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะจะสร้างเสียงเช่น "Jiz-byz" หรือ "Chyz Byz" ในอาหารคีร์กีซเตรียมอาหารจากเนื้อแกะและในอาหารอาเซอร์ไบจันเตรียมจานจากเครื่องในแกะ

คุณไม่ควรเคลื่อนห่างจากกระทะมากเกินไประหว่างการปรุงอาหาร จำเป็นต้องควบคุมทุกอย่างตลอดเวลา คนให้เข้ากัน และเติมส่วนผสมทีละอย่าง Jiz-byz ปรุงบนไฟมีกลิ่นควัน - อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่คุณสามารถปรุงในอพาร์ทเมนต์ของคุณได้ - ผลลัพธ์จะดีมาก!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ตัดหางที่มีไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ร้อนดี ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ เหลือเพียงไขมันที่สุกแล้ว

ตัดเนื้อแกะเป็นเส้นยาวเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีไขมัน

ในตอนแรกเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและเมื่อรวมกับไขมันจะเกิดเป็นของเหลวจำนวนมาก เนื้อจะถูกนึ่งให้สุกดีและต่อมาจะเริ่มทอดและมีสีออกแดงก่ำ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสุกทั่วถึง

ใส่เกลือ ออลสไปซ์บด พริกไทยดำ ขมิ้น ยี่หร่า และโรสแมรี่ลงในกระทะเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อได้สีที่น่ารับประทาน ให้ใส่ผัก: หัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมอย่างประณีต หรือสับด้วยการกดกระเทียม

หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้ววางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ตรงกลาง มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้คนเนื้อและระเหยของเหลวที่เกิดขึ้นเล็กน้อยและคุณสามารถเอาออกจากเตาได้ - jiz-byz พร้อมแล้ว

Jiz byz เป็นอาหารของคนเลี้ยงแกะซึ่งพวกเขากินและกินระหว่างการเดินทางอันยาวนานผ่านทุ่งหญ้า เครื่องในไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้น jiz-byz จึงเตรียมและรับประทานได้ทันที Jiz-byz เตรียมในหม้อหรือในหม้อที่บ้านคุณสามารถใช้กระทะขนาดใหญ่และหนัก (เหล็กหล่อ)

ส่วนผสมในการทำ jiz-byz:

• ตับแกะ (ตับ, หัวใจ, ปอด) - 1 ชิ้น
• ไขมัน - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• พริกหยวก - 4-5 ชิ้น
• พริก - 1-2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) เพื่อลิ้มรส
• จีระ (ยี่หร่า) - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ

วิธีเตรียม jizz-byz:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อน สับพริกไทยหยาบ หากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันจานจะสว่างขึ้น

ตัดไขมันหางเป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่ชิ้นไขมันลงในหม้อที่อุ่นอยู่แล้วเพื่อละลายให้มากที่สุดครึ่งหนึ่ง โยนหัวใจของคุณลงในหม้อก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้เอาฟิล์มออก ไขมัน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำฟิล์มออกจากตับแล้วตัดท่อออกแล้วหั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับปอด

โดยไม่ต้องเอาเนื้อย่างออกหรือทำให้ไฟเล็กลง ให้เติมเครื่องในและผักลงในหม้อทุกๆ 2-3 นาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวใจ ตับ ปอด ผัก วางหัวหอมไว้เป็นลำดับสุดท้ายและปิดฝาหม้อโดยไม่รบกวน โดยลดความร้อนลงเหลือน้อย ทุกอย่างควรเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สับกระเทียมและพริกให้ละเอียด ล้างเมล็ดและใบให้สะอาดเนื่องจากจะเผ็ดที่สุด สับสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชี, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) เวอร์ชั่นดั้งเดิมใช้ผักชี หลังจากนั้นไม่นานให้เปิดฝา ใส่พริก สมุนไพรสับ เกลือ และเติมเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-6 นาที

เสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ ทันที!

0ชม. 10 นาที

การตระเตรียม

0 ชม. 30 นาที

เตรียมตัว

103กิโลแคลอรี / 100 ก

ปริมาณแคลอรี่

ปราศจากแลคโตส ในช่วงเทศกาล

การทำอาหาร jizz-biz เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด คุณไม่ควรหันเหความสนใจไปจากมันเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและจัดเรียงตามลำดับที่ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในการเสิร์ฟ jiz-biz ให้เลือกเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เช่น คูสคูสหรือข้าว
มิถุนายนเป็นช่วงเวลาของ Sabantuy ในหมู่ชาว Bashkirs และ Tatars ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่อาหารมักปรุงด้วยไฟแบบเปิด หนึ่งในอาหารที่หยั่งรากและทำให้โต๊ะพอใจคืออาหารของคนเลี้ยงแกะคอเคเซียน - jiz-biz อาหารที่ไม่ต้องใช้เวลา ทักษะ หรือส่วนผสมมากนัก ปรุงจากตับแกะ การใช้ชุดตับมีหลากหลายรูปแบบ และเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและความอิ่ม ฉันจึงเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมคูสคูสแสนอร่อย อีกเวอร์ชันฟิวชั่นของแอฟริกาเหนือและตะวันออก

การทำอาหาร jizz-biz เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด คุณไม่ควรหันเหความสนใจไปจากมันเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและจัดเรียงตามลำดับที่ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในการเสิร์ฟ jiz-biz ให้เลือกเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เช่น คูสคูสหรือข้าว
เดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาของ Sabantuy ในหมู่ชาว Bashkirs และ Tatars ซึ่งเป็นเวลาที่อาหารมักปรุงด้วยไฟแบบเปิด หนึ่งในอาหารที่หยั่งรากและทำให้โต๊ะมีความสุขคืออาหารของคนเลี้ยงแกะคอเคเชียน - jiz-biz อาหารที่ไม่ต้องใช้เวลา ทักษะ หรือส่วนผสมมากนัก ปรุงจากตับแกะ การใช้ชุดตับมีหลากหลายรูปแบบ และเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและความอิ่ม ฉันจึงเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมคูสคูสแสนอร่อย อีกเวอร์ชันฟิวชั่นของแอฟริกาเหนือและตะวันออก

การทำอาหาร jizz-biz เป็นเรื่องที่ต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด คุณไม่ควรหันเหความสนใจไปจากมันเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุนี้การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและจัดเรียงตามลำดับที่ถูกต้องจึงเป็นเรื่องสำคัญ ในการเสิร์ฟ jiz-biz ให้เลือกเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เช่น คูสคูสหรือข้าว
เดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาของ Sabantuy ในหมู่ชาว Bashkirs และ Tatars ซึ่งเป็นเวลาที่อาหารมักปรุงด้วยไฟแบบเปิด หนึ่งในอาหารที่หยั่งรากและทำให้โต๊ะมีความสุขคืออาหารของคนเลี้ยงแกะคอเคเชียน - jiz-biz อาหารที่ไม่ต้องใช้เวลา ทักษะ หรือส่วนผสมมากนัก ปรุงจากตับแกะ การใช้ชุดตับมีหลากหลายรูปแบบ และเพื่อความสมบูรณ์ของรสชาติและความอิ่ม ฉันจึงเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมคูสคูสแสนอร่อย อีกเวอร์ชันฟิวชั่นของแอฟริกาเหนือและตะวันออก

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โดยให้กระดูกเกือบอยู่บนเนื้อคาดอม (บางชิ้นจะไม่โดนกระดูก) ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วพักไว้ วางเนื้อในกระทะที่มีผนังหนาให้แน่นมากเพื่อที่คุณจะได้เติมน้ำน้อยลง

เทน้ำเดือดลงไปจนแทบไม่ท่วมเนื้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด ตักฟองออก ลดไฟลงจนแทบไม่เดือด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

นำเนื้อต้มออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำซุปที่เหลือระบายออก จะมีน้ำซุปเล็กน้อย คุณต้องเอาไขมันออกจากมันแล้วเสิร์ฟในชามเล็ก ๆ หลังจากเกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพร

บดยี่หร่าและผักชี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ล้างด้วยน้ำเย็น โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตัดไขมันแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดไขมันส่วนหางในทำนองเดียวกัน ละลายไขมันทั้งหมดในหม้อขนาดใหญ่จนถึงแคร็กเกอร์ เอาแคร็กออกด้วยช้อนมีรู ทอดชิ้นเนื้อด้วยน้ำมันร้อนด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางชิ้นเนื้อลงบนจาน ทันทีในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ให้ใส่เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศบด ประดับด้วยก้านผักชี

สามารถวางหัวหอมและมะเขือเทศไว้บนเนื้อ โรยด้วยพริกแดง หรือเสิร์ฟแยกกัน

สำหรับน้ำอสุจิ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกซี่โครง เนื้อซี่โครง และไตของเนื้อแกะ ซึ่งเนื้อมีความนุ่มมาก มีรสชาติสดใสและมีไขมันค่อนข้างมาก แม้ว่าตัวอย่างเช่นใน Bukhara jiz จะเตรียมจากเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเพียงไม่กี่นาที

วันที่ 2️⃣5️⃣1️⃣
.
นักธุรกิจมักจะพักผ่อนหรือไม่?
.
ฉันคุยกับเพื่อนเมื่อวานนี้:
คุ้นเคย:คุณก็พักผ่อนแล้วใช่ไหม?
ฉัน:อืมไม่มี เพียง 16:00 น. ยังมีเวลาทำงานอีก 4 ชั่วโมง แล้วอะไรล่ะ?
คุ้นเคย:คุณบอกว่าคุณทำงานวันละ 2 ชั่วโมง โดยทั่วไปแล้วนักธุรกิจที่ฉันรู้จักจะผ่อนคลายหรือไปสัมมนาอยู่ตลอดเวลา
ฉัน:บางครั้ง 2 ชั่วโมงหรือ 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับฉันในการทำงานให้เสร็จ บางครั้ง 8 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ ฉันไม่อยากยืนนิ่ง และตอนนี้ฉันกำลังวางแผนการเปลี่ยนแปลงใน 1 โปรเจ็กต์และกำลังคิดที่จะเปิดตัวอีกโปรเจ็กต์ คุณคิดว่ามันจะคลี่คลายตัวเองหรือไม่? ทีมของฉันใช้กลยุทธ์นี้ และฉันและสมาชิกในทีมบางคนต้องคิดเกี่ยวกับมันและวางแผนทุกอย่าง แต่ถ้านักธุรกิจเพียงแต่พักผ่อนสม่ำเสมอ นี่ก็แปลกมากจริงๆ...
คุ้นเคย:เห็นได้ชัดว่าคุณไม่ใช่นักธุรกิจ แต่เป็นคนทำงานหนักเหมือนคนทำงานทั่วไป
.
ฉันมีคำถาม 3 ข้อ:
1️⃣ ใครบอกว่านักธุรกิจมักจะผ่อนคลายและไม่ต้องกังวลกับสิ่งใดเลย?
2️⃣ นักธุรกิจที่ทำงาน 2-8 ชั่วโมงจะแย่ตอนไหน?
3️⃣นักธุรกิจไม่ใช่คนธรรมดาเหรอ? แล้วใครล่ะ?
.
ผู้ชาย นักธุรกิจก็เป็นคนเรียบง่ายเหมือนกับพนักงานออฟฟิศ แต่มีวิธีการคิด ระดับการพัฒนาที่แตกต่างกันเล็กน้อย เป็นต้น ความจริงที่ว่าพวกเขาทำงานเป็นเรื่องปกติ ความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถ/อยากทำงานหนักได้นั้นดีมาก