ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันอบ เมล็ดทานตะวันมีกี่แคลอรี่? เมล็ดพืช

เราทุกคนรู้จักผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นเมล็ดทานตะวัน และแม้กระทั่งผู้ที่ใช้มันทุกวันก็ไม่รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าต้องขอบคุณมัน คุณค่าทางโภชนาการมันเหนือกว่าไข่และเนื้อสัตว์ องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนแร่ธาตุวิตามินจำนวนมากรวมถึงสิ่งที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นทั้งหมด กรดไขมัน- มีอะไรอีกบ้างที่อาจเป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์และมีอันตรายอะไรอีกบ้าง?

อันตรายของพวกเขาคืออะไร

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของของทอด

เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก ธัญพืชเพียง 100 กรัมมีประมาณ 570 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินใช้ในทางที่ผิดเลย ธัญพืชทอดเป็นอันตรายมากที่สุด เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งน้ำหนักส่วนเกินมากกว่าผลิตภัณฑ์สำคัญ

เมล็ดทานตะวันดิบประกอบด้วย:

• น้ำ 7.5 กรัม
• โปรตีน 23 กรัม
• ไขมัน 50 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B, E, K, C, A แร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับร่างกายของเรา เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี

สำหรับผู้ใหญ่การบริโภคเมล็ดที่ปอกเปลือกทุกวันเพียง 50 กรัม ดังนั้นเขาจึงได้รับวิตามินอีในปริมาณที่ต้องการซึ่งควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

เหตุใดคุณจึงควรใช้: ภาพรวมโดยละเอียด

ประโยชน์คือเมล็ดทานตะวันมีวิตามินอีในปริมาณมาก เคลื่อนที่ได้อย่างราบรื่นทั่วร่างกาย และช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ พวกมันก่อให้เกิดอันตรายโดยสร้างความเสียหาย เยื่อหุ้มเซลล์และเซลล์สมอง ในเวลาเดียวกันวิตามินอีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดอาการของโรคหอบหืดและโรคข้อเข่าเสื่อม นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งอีกด้วย

เด็กผู้หญิงและผู้หญิงทุกคนควรจำไว้ว่าเมล็ดพืชเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับความเครียด อาการซึมเศร้า และอาการทางประสาทอีกด้วย

เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเมล็ด ซึ่งไม่สามารถพูดถึงผลิตภัณฑ์อื่นได้ พวกเขาได้รับการปกป้องอย่างน่าเชื่อถือด้วยเปลือกของมันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อแบบที่ปอกเปลือกแล้วเนื่องจากไม่มีสารอาหารอีกต่อไป

ข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ใช้เมล็ดพืชกับโรคภูมิแพ้บางประเภท และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกาต์ จุกเสียด และแผลในกระเพาะอาหาร อย่าลืมความรู้สึกพอประมาณ เพราะการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาการจุกเสียด และอาการหนักในกระเพาะอาหารได้

วิธีตากเมล็ดทานตะวันให้แห้ง

ขั้นแรก ให้ล้างด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น เมล็ดสามารถทำให้แห้งโดยใช้วิธีเก่า - ตากแดด หรือในไมโครเวฟหรือเตาอบ หากคุณต้องการตากแดดให้แห้ง คุณจะต้องมีบริเวณระเบียงที่แสงแดดจะทำหน้าที่ ต้องกระจายเมล็ดสีดำอย่างระมัดระวังบนหนังสือพิมพ์ในชั้นที่เท่ากัน วิธีการทำให้แห้งนี้จะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ เปิดเตาอบหรือเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเมล็ดบนถาดอบเพื่อให้แห้งประมาณ 25 นาที พร้อมจานขอแนะนำให้เก็บในที่แห้งและมืด

ประโยชน์และโทษของเมล็ดฟักทองในวิดีโอ

ทานตะวันเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดและเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในโลก บ้านเกิดของมันถือเป็นเม็กซิโกตอนกลาง มีการอ้างอิงถึงการใช้พืชผลในระบบเศรษฐกิจของชนเผ่าอินเดียนทางตอนเหนือและ อเมริกาใต้กว่าสองพันปีก่อน

แม้ว่าดอกทานตะวันประจำปีจะเป็นพืชต่างประเทศสำหรับรัสเซีย แต่ประเทศของเราเป็นประเทศที่ผลิตได้มากที่สุดในปัจจุบัน นอกจากอาร์เจนตินาและยูเครนแล้ว รัสเซียยังส่งออกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจำนวนมากไปต่างประเทศ แม้ว่าในสหภาพโซเวียต วัตถุดิบเหล่านี้นำเข้าจากต่างประเทศเพื่อรองรับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารก็ตาม

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

เมล็ดทานตะวันเป็นที่นิยมในหมู่คนเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ในอาหารจะใช้แยกกันเป็นของว่าง เป็นเรื่องปกติที่จะกิน "เมล็ดพืช" หลังอาหารและ "แกลบ" ในระหว่างพัก ความนิยมของผลิตภัณฑ์ได้รับการอำนวยความสะดวกด้วย "ความเบา" ความสามารถในการทำให้มือของคุณยุ่งเป็นเวลานานตลอดจนองค์ประกอบที่มีคุณค่า เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าเมล็ดทานตะวันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

องค์ประกอบของเมล็ดพืช ครอบครัวมีสารอาหารกี่ชนิด?

ความคิดเห็นนี้มีความสมเหตุสมผลเนื่องจากเมล็ดมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าและจำเป็นมากมายสำหรับมนุษย์ เกือบแปดสิบเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดทานตะวันแต่ละเมล็ดประกอบด้วยไขมันซึ่งมีเพียงยี่สิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่อิ่มตัว

ไม่มีคอเลสเตอรอลในผลิตภัณฑ์เลย ดังนั้น การใช้จึงไม่ส่งผลต่อสุขภาพของหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต แต่มีส่วนประกอบอื่นๆ มากมาย ซึ่งแต่ละองค์ประกอบมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา

• วิตามินอี มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวลินินและโอเลอิกในผลไม้ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมคิดเป็นมากกว่าหนึ่งร้อยสามสิบเปอร์เซ็นต์ของความต้องการโทโคฟีรอลในแต่ละวันซึ่งบุคคลควรบริโภคเพื่อรักษาการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดความชัดเจนของความคิดและความงามของผิวหนัง
• วิตามินบีผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน B3, B5, B6 จากสามสิบห้าถึงเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวัน ร่างกายของเราต้องการให้พวกเขาทำงานได้อย่างถูกต้อง ระบบประสาท, การนอนหลับให้เป็นปกติ สภาพผิวยังขึ้นอยู่กับการบริโภควิตามินเหล่านี้ด้วย ข้อบกพร่องของพวกเขาเป็นที่ประจักษ์โดยรังแคและผื่นบนใบหน้า
• ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม
• ความต้องการรายวันในผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมเกินหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ องค์ประกอบย่อยช่วยรับประกันความแข็งแรงของกระดูกและเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของผิวที่แข็งแรงและอ่อนเยาว์แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี

ส่วนประกอบหลักของการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตนั้นมีมากถึงสี่สิบเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคประจำวัน แมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อหัวใจ ส่วนสังกะสีก็ช่วยในเรื่องภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ผิวและเส้นผมที่สวยงาม

ส่วนประกอบของเมล็ดทานตะวันคือคลังส่วนประกอบเพื่อความงามและความเยาว์วัย ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อรักษาโทนสีและความมีชีวิตชีวาของผิวหนัง ผม หัวใจ และหลอดเลือด องค์ประกอบนี้จะกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน นอกจากนี้เมล็ดยังมีเส้นใยพืชซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้

อันตราย

• อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบที่หลากหลายเช่นนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ความเข้มข้นของไขมันในผลิตภัณฑ์สูงส่งผลต่อสภาพร่างกายอย่างสม่ำเสมอ และไม่ได้เปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นเสมอไปไขมันเป็นสิ่งที่ร่างกายย่อยได้ง่ายที่สุด
• หากร่างกายของเราต้องทำงานหนักเพื่อแปรรูปโปรตีน กล่าวคือ ใช้พลังงานในการย่อยอาหาร ไขมันก็จะถูกดูดซึมแทบจะแยกกัน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นแหล่งพลังงานหลักที่ง่ายและเมื่อไม่มีที่จะใช้จ่าย - พื้นฐานสำหรับการก่อตัวของ "เงินฝาก" ที่เป็นไขมัน ประกอบด้วยไขมันแปดสิบเปอร์เซ็นต์ เมล็ดจะเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมันอย่างรวดเร็วเมื่อรับประทานบนโซฟาในตอนเย็นเมล็ดพืชมีแคลอรี่สูง
• ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงมาก มีแคลอรี่ห้าร้อยแปดสิบต่อร้อยกรัม สำหรับการเปรียบเทียบ เสิร์ฟเคบับหมูมี "ปริมาณ" แคลอรี่ที่ใกล้เคียงกัน และช็อกโกแลตแท่งมีระดับแคลอรี่เพียงครึ่งหนึ่งของ "เมล็ดพืช" หนึ่งแก้ว นั่นคือเหตุผลที่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากนอกเหนือจากประโยชน์ที่ชัดเจนแล้ว ยังก่อให้เกิดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วยในปี 2010 นักเคลื่อนไหวจากสมาคมคุ้มครองผู้บริโภค "การควบคุมสาธารณะ" ได้ทำการศึกษาองค์ประกอบของเมล็ดทานตะวันบรรจุถุงที่เสนอขายในตลาดรัสเซีย มีการวิจัยแบรนด์สินค้ายอดนิยมมากที่สุด ในแต่ละองค์ประกอบตรวจพบส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากเกินไป - แคดเมียม - สารนี้แทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์จากดินและน้ำและเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ไม่เปลี่ยนแปลง แคดเมียมสะสมในเนื้อเยื่อและทำให้เกิดกระบวนการทางพยาธิวิทยา หากรับประทานในปริมาณสูง 0.6 มิลลิกรัมต่อวัน เป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา มีการบันทึกกรณีพิษแคดเมียมร้ายแรงในญี่ปุ่น อัตราการบริโภคสูงถึง 0.07 มิลลิกรัมต่อวัน ถือว่าค่อนข้างปลอดภัย ในตัวอย่างเมล็ดที่ทดสอบ ปริมาณส่วนประกอบที่เป็นอันตรายจะถูกบันทึกภายใน 0.02 มิลลิกรัมต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ การสูบบุหรี่แบบกระตือรือร้นและแบบพาสซีฟจะเพิ่ม "ปริมาณ" แคดเมียมในแต่ละวัน เมื่อสูบบุหรี่หนึ่งซอง บุคคลจะได้รับสารอันตรายเพิ่มขึ้น 0.02 มิลลิกรัม
• อันตรายต่อเคลือบฟันอันตรายของเมล็ดทานตะวันประกอบด้วยผลกระทบทางกลอย่างรุนแรงต่อฟันขาว ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อเคลือบฟัน การสัมผัสกับแกลบเป็นประจำจะส่งเสริมการก่อตัวของรอยแตกและการทำลายเนื้อเยื่อฟันอย่างเข้มข้น ทำให้เกิดเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาของการก่อตัวที่ผุกร่อน การเคี้ยวมันเป็นอันตราย

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่เสถียรและขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษาลักษณะ การรักษาความร้อน- เมล็ดทานตะวันอบจะสูญเสียส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนมากและเป็นแหล่งพลังงานที่ "ว่างเปล่า" เท่านั้น

กฎการใช้เมล็ดทานตะวัน

เรามาดูความเข้าใจผิดหลัก ๆ ที่มาพร้อมกับการใช้เมล็ดทานตะวันกันดีกว่า

• หากคุณมีโคเลสเตอรอลสูงห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เมล็ดทานตะวันไม่เกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายนี้เลย คุณสามารถใช้มันได้แม้ในหลอดเลือด
• ที่ โรคเบาหวานคุณไม่สามารถแกลบเมล็ดได้เมล็ดพืชไม่มีผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นในกรณีของโรคเบาหวาน จึงไม่ห้ามการบริโภค แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักได้ น้ำหนักเพิ่มในโรคเบาหวานประเภท 2 ที่พึ่งอินซูลิน
• สินค้าเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ตำนานอีกประการหนึ่ง องค์ประกอบของเมล็ดพืชไม่มีผลเสียต่อสุขภาพของแม่และเด็ก ข้อจำกัดหลักคือปริมาณแคลอรี่ กฎ: ควรใช้บ่อยๆ และทีละน้อย ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
• การให้นมบุตรอาจรบกวนการย่อยอาหารของทารกมีกฎสำหรับการบริโภคอาหารทุกชนิดโดยไม่มีข้อยกเว้นระหว่างให้นมบุตร หากคุณรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ ร่างกายของทารกจะคุ้นเคยกับอาหารเหล่านี้อยู่แล้ว และถือว่าค่อนข้างปลอดภัย แต่แม่ลูกอ่อนควรติดตามปฏิกิริยาของทารก ถ้าท้องของคุณโอเคก็ไม่ อาการแพ้คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ใดก็ได้รวมทั้งเมล็ดพืชด้วย สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการดูแลเนื่องจากแม้แต่ส่วนประกอบอาหารที่ปลอดภัยที่สุด แต่รับประทานในปริมาณมากก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบในการย่อยอาหารของเด็กได้
• สำหรับเด็กการบริโภคจะเต็มไปด้วยไส้ติ่งอักเสบทั้งสำหรับผู้ชายหรือผู้หญิงหรือเด็กมีความสัมพันธ์ระหว่างเมล็ดทานตะวันกับการอักเสบของลำไส้ใหญ่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลกระทบต่อตับ เป็นไปไม่ได้ที่จะ "กิน" ไส้ติ่งอักเสบด้วยเมล็ด สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไปในเวลากลางคืน
• เมื่อลดน้ำหนักห้ามรับประทานเมล็ดพืชทำไม แม้ว่าเมล็ดทานตะวันจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่ก็สามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ พวกเขาชดเชยการขาดไขมันซึ่งจำเป็นจะเกิดขึ้นในระหว่างการรับประทานอาหารที่มีอาหารโปรตีนและผักมากมาย

เชื่อกันว่าเมล็ดสามารถรับประทานได้ทุกวัย เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในเมล็ดนั้นมีประโยชน์ต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แพ้กัน อย่างไรก็ตามแพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานเมล็ดพันธุ์สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคข้อ กรดไขมันไม่อิ่มตัวส่วนเกินในอาหารทำให้เกิดการอักเสบของเนื้อเยื่อข้อต่อมากยิ่งขึ้น

ทางเลือก

เพื่อให้มั่นใจว่าคุณประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันได้รับรู้อย่างเต็มที่ ให้ปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเลือกผลิตภัณฑ์

• เฉพาะในเปลือกเท่านั้น
• หญ้าที่ปอกแล้วปลอดภัยต่อการเคลือบฟัน แต่ไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติสำหรับร่างกาย เมื่อสัมผัสกับอากาศไขมันที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ซื้อเมล็ดทานตะวันแบบเปลือกเท่านั้น
• การเก็บเกี่ยวใหม่เมล็ดทอดไม่มีประโยชน์อะไรนอกจากใยผัก มันไม่ฉลาดเลยที่จะใช้มันเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุ เกลือไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน ระดับเกลือที่มากเกินไปในอาหารทำให้เกิดอาการบวมและป้องกันการลดน้ำหนัก มีประโยชน์ในการรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์

น่าเสียดายที่การคัดสรรผลิตภัณฑ์คุณภาพในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นมีจำกัด เมล็ดทานตะวันมีจำหน่ายแบบแพ็คทอดและโรยเกลือ หลีกเลี่ยงการซื้อโดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณสามารถหาซื้อได้ที่ตลาดขายของชำ จำหน่ายเมล็ดโดยน้ำหนักจากถุงใหญ่จำนวนมาก

บรรทัดฐานและการเตรียมตัว

ก่อนหน้านี้ ในด้านการควบคุมอาหาร การบริโภคเมล็ดทานตะวันในแต่ละวันถูกกำหนดไว้ที่ยี่สิบถึงสามสิบกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า มาตรการนี้ล้าสมัยแล้ว ผู้เชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี Kuban State M.V. Stepuro และ V.G. Lobanov ในปี 2551 ได้ทำการศึกษาวัตถุดิบเกี่ยวกับตัวชี้วัดหลักด้านคุณภาพและองค์ประกอบ

นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าใน ปีที่ผ่านมาดอกทานตะวันประจำปีพันธุ์ส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ลูกผสม ข้อดีของอย่างหลังคือมีความต้านทานสูงต่อโรคและปัจจัยทางธรรมชาติที่เป็นลบ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจสำหรับการผลิตน้ำมันพืชเนื่องจากมีส่วนแบ่งผลไม้เพิ่มขึ้นและมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ดังนั้นส่วนแบ่งของไขมันในพันธุ์น้ำมันสูงที่เรียกว่าลูกผสมจึงเพิ่มขึ้นจากสามสิบเจ็ดเป็นห้าสิบสองเปอร์เซ็นต์

ควรคำนึงถึงปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์เมื่อบริโภค อัตราการบริโภคที่ปลอดภัยควรลดลงจากสามสิบเหลือสิบห้าเป็นยี่สิบกรัม คุณต้องกินเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยจึงจะมีประโยชน์และไม่เป็นอันตราย

คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องด้วย

• ล้างเมล็ด.ปลูกในทุ่งนาโดยเก็บกระแสน้ำไว้ระยะหนึ่ง เทใส่ถุง แล้วขนส่งไปยังสถานที่ขาย พวกเขาไม่สามารถบริสุทธิ์ได้อย่างสมบูรณ์ ก่อนปรุงอาหารให้ล้างด้วยน้ำไหล สะดวกในการทำเช่นนี้ในตะแกรงหรือกระชอน
• ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันย่างเมล็ดบน น้ำมันพืช- ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม เนยด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เข้มข้น นอกจากนี้อย่าเติมเกลือระหว่างปรุงอาหาร
• อย่าทอด. วิธีที่ดีที่สุดเก็บรักษาสารที่มีคุณค่า - ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้ในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟ- ลดเวลาในการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด

อย่าใช้ฟันบดเมล็ดพืช ท้ายที่สุดแล้วใครๆ ก็อยากมีรอยยิ้มที่สวยงาม เป็นไปไม่ได้ที่จะฟื้นฟูเคลือบฟันไม่ช้าก็เร็ว แต่คุณจะต้องขอรับการดูแลทันตกรรมปลอมที่มีราคาแพง เอาเปลือกออกด้วยมือของคุณ คลายเมล็ดข้าวด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

นิสัยการปอกเปลือกเมล็ดอาจทำให้เกิดปัญหาในการขอวีซ่าไปยังประเทศที่ต้องใช้การสแกนลายนิ้วมือในการลงทะเบียน การเจริญเติบโตของผิวหนังเกิดขึ้นที่ปลายนิ้ว ซึ่งทำให้ผิดรูปและเรียบเนียนตามรูปแบบตามธรรมชาติ

พื้นที่จัดเก็บ

วัตถุดิบของดอกทานตะวันมีความต้านทานต่อสภาวะภายนอกต่ำมาก ที่ อุณหภูมิสูงขึ้นมันสามารถทำให้เสียได้อย่างแท้จริงภายในไม่กี่ชั่วโมง อุณหภูมิปกติการเก็บรักษาไว้ไม่เกินสิบองศาเซลเซียสโดยมีระดับความชื้นของเมล็ดสูงถึงร้อยละยี่สิบ

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บเมล็ดไว้ในตู้เย็น พวกเขาทนอุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึงแปดองศาได้ดี สภาวะดังกล่าวขัดขวางกระบวนการออกซิเดชั่นและคงไว้ ระดับสูงคุณภาพของเมล็ดพืชน้ำมัน

เมล็ดทานตะวันมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยสังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามิน PP, E, B1, B2, B5, B6, B9 และโคลีนในปริมาณมาก

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันทอดต่อ 100 กรัมคือ 602 กิโลแคลอรี ในการให้บริการผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 20.8 กรัม
• ไขมัน 53 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 10.6 กรัม

เนื่องจากการใช้ความร้อน ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในเมล็ดทานตะวันจึงลดลงอย่างมาก คุณไม่ควรละเมิดผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากเมล็ดคั่วอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และส่งผลเสียต่อสภาพฟันของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกต่อ 100 กรัมคือ 590 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 22 กรัม
• ไขมัน 51 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกเป็นแหล่งของวิตามิน E, D, B, แร่ธาตุโพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, รวมทั้ง:

• ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอกระบวนการชราและป้องกันมะเร็ง
• เมื่อบริโภคเมล็ดเป็นประจำอาการของโรคข้ออักเสบและเบาหวานจะลดลง
• ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสภาพของระบบหลอดเลือด
• แนะนำให้ใช้เมล็ดพืชเพื่อปรับระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีให้เป็นปกติ บรรเทาความตึงเครียดทางประสาท และกระตุ้นการทำงานของสมอง

• ผู้ชายควรกินเมล็ดทานตะวันเพื่อปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศและเพิ่มประสิทธิภาพ
• ผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• เมล็ดปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเนื้อเยื่อกระดูก
• เมล็ดดิบมีประโยชน์ต่อความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว ชะลอการเกิดริ้วรอย
• กรดอะมิโนของเมล็ดทานตะวันทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

สร้างความเสียหายให้กับเมล็ดทานตะวัน

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเมล็ดทานตะวัน ได้แก่ :

• ควรทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ด้วยมือ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้เคลือบฟันเสียหายได้
• หากคุณกินเมล็ดพืชมากเกินไป คุณอาจมีอาการท้องอืด แน่นท้อง และแสบร้อนกลางอก
• เมล็ดทานตะวันถือเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงดังนั้นจึงไม่รวมอยู่ในอาหารในวัยเด็กและระหว่างให้นมบุตร

• เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง เมล็ดพืชจะต้องถูกละทิ้งหากคุณเป็นโรคอ้วนและมีน้ำหนักเกิน
• นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักการใช้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคของตับ, ไต, ตับอ่อน, กระเพาะอาหาร, ลำไส้และถุงน้ำดี

หลายคนชอบแตกเมล็ดในตอนเย็นหน้าทีวี หรือพาไปเดินเล่นหรือในรถ ในด้านหนึ่ง นิสัยดังกล่าวอาจดูเหมือนไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน การบริโภคเมล็ดพืชเป็นประจำอาจเป็นอันตรายได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าของทอดที่ทุกคนชื่นชอบนั้นจะมีสารอาหารน้อยกว่าของแห้งเพียงอย่างเดียว ประโยชน์และอันตรายที่พวกเขานำมาสู่ร่างกายและรูปร่างจะกล่าวถึงในบทความนี้

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดคั่ว

หลายคนมั่นใจว่าเมล็ดพืชเป็นอาหารอันโอชะที่เบาจนแทบมองไม่เห็น (ท้ายที่สุดคุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณต้องการในคราวเดียวและไม่น่าจะรู้สึกอิ่มเกินไป!) คนอื่นๆ ไม่ได้คิดถึงธรรมชาติของเมล็ดพืชหรือพยายามไม่คิดว่าเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันที่มีองค์ประกอบและแคลอรี่เป็นของตัวเอง

เช่นเดียวกับเมล็ดพืชและถั่วอื่นๆ เมล็ดทานตะวันมีไขมันมาก (มากกว่า 50 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 580 กิโลแคลอรีในรูปแบบ "ดิบ" หรือแห้ง และประมาณ 700 กิโลแคลอรีเมื่อทอด

เมล็ดพืชคั่วทำให้อ้วนจริงหรือ?

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันทอดอยู่ที่ประมาณ 700 กิโลแคลอรี ซึ่งเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของความต้องการรายวันของเด็กผู้หญิงรูปร่างผอมบาง จึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเพิ่มน้ำหนักจากการรับประทานเมล็ดทานตะวัน นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและไม่เป็นอันตราย แต่เป็นแหล่ง ปริมาณมากแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีไขมันและแคลอรีเพิ่มเติม

การทานเมล็ดพืชเป็นของว่างคุณไม่น่าจะปฏิเสธอาหารเย็นซึ่งหมายความว่านอกเหนือจากการรับประทานอาหารแล้วคุณยังเพิ่มอาหารพิเศษอีกด้วยซึ่งไม่สามารถส่งผลต่อรูปร่างของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สามารถรับประทานอาหารอันโอชะนี้หนึ่งแก้วในคราวเดียวได้อย่างง่ายดาย (นี่คือประมาณ 200 กรัมเช่น 1,400 กิโลแคลอรี - ซึ่งเท่ากับประมาณ บรรทัดฐานรายวันปริมาณแคลอรี่สำหรับเด็กผู้หญิง)

เมล็ดคั่วขณะอดอาหาร

เมื่อรู้ว่าเมล็ดทอดมีกี่แคลอรี่ (700 กิโลแคลอรี) คุณควรจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในช่วงลดน้ำหนัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักและไม่สามารถเติมลงในอาหารใดๆ โดยพลการได้ โดยเฉพาะอาหารแคลอรี่ต่ำ ซึ่งตัวเลือกของอาหารและขนาดส่วนมีจำกัดอย่างมาก

สิ่งที่ยากที่สุดคือสำหรับผู้ที่สร้างนิสัยชอบแคร็กเมล็ดพืชอยู่ตลอดเวลา ในวันแรกหรือหลายสัปดาห์อาจเป็นเรื่องยากเพราะมือของคุณไม่ยุ่ง แต่คุณสามารถปลดเปลื้องการเรียนรู้ในนามของรูปร่างเพรียวได้เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องจริงจังกับปัญหานี้และอย่าให้สัมปทานกับตัวเอง

เมล็ดคั่วมีประโยชน์อย่างไร?

เมล็ดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และหากคุณไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน บางครั้งอาจรวมอยู่ในอาหารของคุณได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด - ไม่เกิน 20 ชิ้นต่อวัน ในเวลาเดียวกันคุณสามารถสังเกตผลเชิงบวกต่อร่างกายได้แล้ว:

• การปรับปรุง รูปร่างผิวหนังและผิวพรรณ
• เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามิน A, E และ D;
• ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการมองเห็น
• ลดระดับความเครียด
• เสริมสร้างเส้นผมและเล็บ
• ช่วยรักษาความเยาว์วัย
• ช่วยเอาชนะอาการนอนไม่หลับ

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติเชิงบวกเหล่านี้จะเด่นชัดกว่าในเมล็ดสดหรือตามนั้น อย่างน้อย, ตากแห้งแต่ไม่ทอด ในระหว่างการรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกกีดกัน คุณประโยชน์ส่วนใหญ่ และสิ่งที่เหลืออยู่คือแคลอรี่ส่วนเกิน

อันตรายจากเมล็ดพืช

มีเมล็ดที่กินได้หลายประเภท - แตงโม, ปอ, งา แต่ผู้ชื่นชอบเมล็ดพันธุ์ส่วนใหญ่ชอบเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เมล็ดก็สามารถนำไปสู่ปัญหาที่เลวร้ายลงได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องรู้ว่าเมล็ดทอดมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทานตะวันอบและเมล็ดฟักทอง

ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดฟักทองคั่วคือ 556 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และเมล็ดทานตะวันมีประมาณ 700 กิโลแคลอรี จากตัวชี้วัดเหล่านี้เราสามารถสรุปได้ชัดเจนว่าด้วยการบริโภคที่เพิ่มขึ้นเมล็ดคั่วทำให้คุณอ้วน เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย นักโภชนาการแนะนำให้ทำให้เมล็ดแห้งแทนที่จะทอด

เมล็ดคั่วมีคาร์โบไฮเดรตกี่คาร์โบไฮเดรต?

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์อาจเป็นที่สนใจสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่จำกัดการบริโภค อาหารประเภท "คาร์โบไฮเดรตต่ำ" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ อาหาร Dukan อาหารเครมลิน และการสลับโปรตีน-คาร์โบไฮเดรต เมล็ดคั่วมีคาร์โบไฮเดรตน้อย: ในเมล็ดทานตะวัน - 3.4 กรัม, ในเมล็ดฟักทอง - 4.7 กรัม จำนวนนี้ระบุต่อเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือก 100 กรัม ดังนั้นหากอาหารให้คาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อยและไม่ จำกัด ปริมาณไขมันในอาหารและเมล็ดพืชมีไขมัน 45-55% คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยได้

ในแง่ของการมีสารที่มีประโยชน์เมล็ดฟักทองและทานตะวันสามารถมีมากกว่าผลิตภัณฑ์หลายชนิด ความลับนี้ง่ายมาก - พืชเก็บสารที่มีค่าที่สุดไว้ในผลไม้และเมล็ดพืช เมื่อจำกัดอาหาร ร่างกายจะขาดวิตามินและ แร่ธาตุซึ่งสามารถเติมได้ด้วยเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อย

ข้อดีอีกประการของเมล็ดคั่วสำหรับการลดน้ำหนักก็คือแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถระงับความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพื่อไม่ให้ถูกพาไปคุณต้องเก็บอาหารจานใหญ่ที่มีความละเอียดอ่อนออกไปโดยหยิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

กระบวนการแตกเมล็ดเป็นการทำสมาธิชนิดหนึ่งซึ่งจะช่วยลดระดับฮอร์โมนความเครียด ข้อจำกัดด้านอาหารใน ในกรณีนี้จะอดทนได้ง่ายกว่ามาก

สามารถโรยเมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทองจำนวนเล็กน้อยได้ อาหารจานเดียว– สลัด ซีเรียล สตูว์ผัก ฯลฯ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและเพิ่มคุณค่าวิตามินและแร่ธาตุ

แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่เมล็ดทานตะวันก็ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้ เมล็ดฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยแก้อาการท้องผูก

ห้ามใช้เมล็ดพืชสำหรับแผลในกระเพาะอาหาร เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย จุกเสียด และโรคเกาต์