เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท
ประกอบด้วยกระเทียม

โดยปกติแล้วในเวลานี้เรากินแตงกวาจากสวนมากเกินไป แต่ฤดูร้อนที่อาร์กติกฉาวโฉ่ได้ปรับเปลี่ยนเมนูในประเทศของเรา ฤดูกาลผักกาดหอมยังคงเต็มไปด้วยความผันผวนที่นี่ สูตรอาหาร สลัดง่ายๆจากเต้าหู้และ ประเภทต่างๆใบไม้ที่ฉันจะเสนอให้คุณ

แต่. ใบไม้ก็คือใบไม้ แต่ราชาที่แท้จริงของลูกบอลในปัจจุบันในอาณาจักรแห่ง Lost Hope จะเป็นน้ำหมักมะนาวสำหรับเต้าหู้ มีความสวยงามและหลากหลาย อาจเป็นน้ำดอง อาจเป็นน้ำสลัด หรือเป็นทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกันก็ได้ สิ่ง!

สำหรับน้ำดองและสลัดเต้าหู้เราจะต้อง:

• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรใด ๆ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• เต้าหู้ 200 กรัม
• ผักกาดหอมที่แตกต่างกัน 30 ใบ

- ลูกบอล! - แมวร้องเสียงแหลม©เริ่มกันเลย... เราจะเตรียมน้ำดองก่อนแม้ว่าในกรณีนี้แทบจะไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก็ตาม แต่เราเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองเต้าหู้เข้าด้วยกัน น้ำมะนาว ซีอิ๊ว สมุนไพร น้ำมัน พริกไทย กระเทียม...นับหมดยังคะ?

แทนที่จะใช้ส่วนผสมของสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักชีลาว โรสแมรี่หรือออริกาโนได้

หั่นเต้าหู้เป็นก้อน...

...เติมน้ำดองลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อีกต่อไปจะดีกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะอบชิ้นเต้าหู้หมักในเตาอบ แต่ฉันไม่มีเตาอบที่เดชาดังนั้นฉันจึงต้องทอดพวกมันในน้ำมันในกระทะ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการฉีกผักกาดหอมแต่ละใบสองสามใบลงในชามสลัดที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ผักกาดหอมผักโขม ผักกาดขาวปลี, ปากฉ่อย - ทุกอย่างที่ปลูกในสวนหรือพบในส่วนผักของตู้เย็น

สเปรย์ใบผักกาดหอมด้วยน้ำดองและวางชิ้นเต้าหู้อบไว้ด้านบน เราเสิร์ฟทันทีและรับประทานได้ทันที วันนี้เรามีทุกอย่างดังนี้ รวดเร็ว เปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย และสดมาก เรียกน้ำย่อย!

น้ำหนักเบาและ สลัดสดจะเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้! นี่คือส่วนผสมของวิตามินอย่างแท้จริง ปรุงรสด้วยเต้าหู้ชีสรสเผ็ด! ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัวและ จำนวนมากความเขียวขจีทำให้ยำนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริงในฤดูใบไม้ผลิ!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

เธอเกิดมาในครอบครัวทหาร ดังนั้นในช่วงชีวิตของเธอเธอจึงสามารถอาศัยอยู่ในหลายเมืองและประเทศของสหภาพโซเวียตและรัสเซีย และยังได้รับความหลงใหลในการเดินทาง ความรู้ใหม่ และอาหารอย่างไม่อาจต้านทานได้ ประเทศต่างๆ- จากการเดินทางของเธอ เธอไม่เพียงแต่นำของที่ระลึกกลับมาเท่านั้น แต่ยังนำสูตรอาหารใหม่ๆ อีกด้วย ปัจจุบันเขาอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของออสเตรีย ติดชายแดนอิตาลี อาหารในภูมิภาคนี้ผสมผสานประเพณีของออสเตรีย อิตาลี และเยอรมนีเข้าด้วยกันอย่างมีเอกลักษณ์

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Inna Belyaeva
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วัตถุดิบ

• 200 กรัม เต้าหู้ชีส
• 15 กรัม ใบโหระพา
• 15 กรัม ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 ชิ้น มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 200 กรัม แตงกวา
• 150 กรัม มะเขือเทศ
• 200 กรัม มะกอก
• 100 กรัม พริกหยวก
• 60 กรัม หอมแดง
• 50 กรัม ใบผักกาดหอม
• 50 กรัม อรูกูลา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 40 กรัม น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

ล้างผักดองและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปอกกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างหยาบด้วยมีด

หั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาด 1.5 x 1.5 ซม.

ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม ลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำซุปเย็น 4 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก พักไว้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่งหน้า และเติมน้ำมะนาวอีกสองช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น เอาชนะทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนเต้าหู้ หมักทิ้งไว้ 20 นาที

ล้างผัก หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นครึ่งวงบางๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น และพริกแดงเป็นเส้น

เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก

นำเต้าหู้ออกจากน้ำดองและทิ้งน้ำดองไป ใส่ผักใบเขียว ผักสับ เต้าหู้ และมะกอกลงในชามสลัด เพิ่มน้ำสลัดและคน

สลัดเต้าหู้ชีสพร้อม!

น่าทาน!

คือ ชีสถั่วเหลือง (คอทเทจชีส) ที่สามารถซื้อเป็นแพ็คเกจพร้อมน้ำได้ เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมและเป็นทางเลือกเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับรสชาติที่เป็นกลาง คุณสามารถหมักชีสได้ ทำเพื่อปรุงผักกับเต้าหู้เป็นภาษาจีน ใส่ในสลัด กินกับขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ

คุณจะต้องการ:

• เต้าหู้ชีส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือไวน์ขาวแห้ง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

และยัง:

• กระดาษเช็ดมือ
• ผ้าเช็ดตัวสะอาด
• น้ำหนักสำหรับการกดขี่ (เช่น ขวดพลาสติกด้วยน้ำหรือหนังสือ)
• ชาม/โถ
• ถ้วยตวง

1. นำเต้าหู้ออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ 3 หรือ 4 ผืน วางกระดาษชำระ 3 หรือ 4 ผืนไว้ด้านบน แล้วบีบเต้าหู้เบาๆ เพื่อเอาน้ำออก

2. นำเต้าหู้ออกแล้ววางลงบนกองกระดาษชำระแห้ง ห่อด้วยผ้าขนหนูธรรมดาแล้ววางลงบนจาน

วางของหนักไว้ด้านบน วิธีนี้จะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเต้าหู้ ช่วยให้ดูดซึมน้ำดองได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. แกะเต้าหู้ที่สะเด็ดน้ำออกแล้วนำไปใส่ชาม จาน หรือขวดโหล เทน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือไวน์ลงไปให้พอท่วมเต้าหู้ประมาณครึ่งทาง

4. เทน้ำมันมะกอกลงไปจนแทบไม่ท่วมชีส เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุด

5. คนหรือเขย่า ปิดฝา และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เต้าหู้สามารถหมักข้ามคืนได้หากต้องการ

เต้าหู้หมักอีกสูตร

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้ – 150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิง - วงกลมหนา 2 ซม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นเต้าหู้เป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม.

2. ผสมซีอิ๊วขาว ขิงขูดละเอียด กระเทียมสับ และน้ำมันงาแยกกัน

3. เทส่วนผสมนี้ลงบนเต้าหู้แล้วแช่ตู้เย็นไว้วันรุ่งขึ้น

1. ยิ่งหมักเต้าหู้นานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น เต้าหู้มีรสชาติที่อ่อนแอในตัวเอง การหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะไม่ทำให้รสชาติเสีย แต่จะทำให้รสชาติดีขึ้น
2. หากคุณไม่มีเวลาเก็บเต้าหู้ไว้ในน้ำดองเป็นเวลานาน ขั้นแรกให้คุณหั่นชีสเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำดองลงไป ซึ่งจะทำให้ชีสหมักเร็วขึ้น
3. ลองเปลี่ยนส่วนผสมน้ำดองของคุณ น้ำมะนาวเป็นส่วนผสมของน้ำดองโดยทั่วไป แต่ก็สามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำมะนาวได้เช่นกัน สมุนไพรสด เช่น ใบโหระพาและผักชีใช้หมักได้ดี จำไว้สักหน่อยก่อนที่จะเติมลงในของเหลวเพื่อช่วยให้ปลดปล่อยรสชาติออกมา
4. อย่าวางของหนักๆ บนเต้าหู้เพื่อไม่ให้ชีสแตก

เต้าหู้ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

ประวัติศาสตร์ของเต้าหู้เริ่มต้นขึ้นในประเทศจีนเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว ตำนานเล่าว่าเต้าหู้ถูกค้นพบโดยบังเอิญเมื่อพ่อครัวชาวจีนเติมสาหร่ายนิการิลงในหม้อใส่นมถั่วเหลือง ทำให้เต้าหู้จับตัวเป็นก้อน นี่คือลักษณะที่ปรากฏของเต้าหู้ซึ่งเรียกว่าแตกต่างออกไป - ชีสเอเชียและคอทเทจชีสเอเชีย ประโยชน์ที่ได้รับนั้นมีมากเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมด

ประการแรก ชีสถั่วเหลืองไม่มีเคซีนเหมือนกับชีสทั่วไป ประการที่สอง เต้าหู้เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีมาก เต้าหู้ 110 กรัมมีแร่ธาตุสำคัญนี้ถึง 33.8% ของมูลค่ารายวัน

เหล็กในร่างกายส่วนใหญ่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโมเลกุลที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนในเลือด นี่เป็นปัญหานิรันดร์สำหรับหลาย ๆ คนในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ปรากฎว่าสามารถแก้ไขได้โดยการรวมผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไว้ในอาหาร

เต้าหู้ก็เหมือนกับถั่วเหลืองอื่นๆ ช่วยลดและบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน ปรับปรุงข้ออักเสบ และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

เต้าหู้ส่วนใหญ่อุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน

เต้าหู้ยังอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ทำหน้าที่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดง ซึ่งเป็นสาเหตุของหัวใจวาย และยังช่วยเพิ่มอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลที่ดีและไม่ดีอีกด้วย

เต้าหู้ยังเป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดี ทำให้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

เต้าหู้ซีอิ๊วนั้นไม่มีรสชาติ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับอาหาร

✔ หมักเต้าหู้: เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ลงในน้ำ 200 กรัม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือเล็กน้อย น้ำมะนาว- จากนั้นเพิ่ม ใบกระวาน 1-2 ชิ้น, 3-4 ชิ้น พริกไทยดำ 1-2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น; เปลือกอบเชยชิ้นหนึ่ง น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรสนำไปต้ม

✔ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มขิงขูด, พริกไทยดำและแดงป่น, ผักชี, ผักชีสับ, สมุนไพรโปรวองซ์รสเผ็ดและกระเทียมลงในน้ำดอง เทเต้าหู้ชีสหั่นเต๋าลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง ควรหมักเต้าหู้ในภาชนะแก้วหรือภาชนะเคลือบเท่านั้น เต้าหู้หมักใช้เป็นทั้งอาหารจานเดียวและสำหรับเตรียมสลัดเผ็ดและมีกลิ่นหอม

อาหารจานด่วนง่ายๆ ที่ดีต่อสุขภาพมาก

ก่อนเสิร์ฟ เต้าหู้หมักสามารถโรยหน้าด้วยผักชีหรือโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรก็ได้

เต้าหู้ย่างซอสขิง

✔ เต้าหู้ 250 กรัม หั่นเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. ✔ สำหรับน้ำดอง: ขิงสดสับละเอียด 30 กรัม, กระเทียม 1 กลีบใหญ่, พริกขี้หนู 1 เม็ด, ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว,หั่นพริกหยวกแดง 1 เม็ด

สำหรับน้ำดอง ผสมขิง กระเทียม รสเผ็ด พริกไทยพืช น้ำมันน้ำมะนาว วางชิ้นเต้าหู้ในน้ำดอง หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แช่เคบับไม้ 4 แท่งในน้ำประมาณ 30 นาที) สลับชิ้นเต้าหู้ พริกไทย และหัวหอมลงบนแท่งเคบับ ย่างในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำดอง

เต้าหู้ในการปรุงอาหารและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

พร้อมเต้าหู้ซีอิ๊วคุณสามารถเตรียมสลัดผัก พาย คาสเซอโรล โรลแอนด์โรล อาหารเห็ด ซุปได้หลากหลาย เต้าหู้สามารถแช่แข็งได้ หลังจากละลายน้ำแข็งเต้าหู้จะหนาแน่นและแข็ง เต้าหู้นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดพร้อมผักและซอส
เต้าหู้- นี่คือปาฏิหาริย์จากถั่วเหลืองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมแทนเนื้อสัตว์ ทดแทนเนื้อสัตว์ในเมนูของคุณด้วย เต้าหู้พวกเขากำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้มากมายโดยไม่จำกัดปริมาณอาหาร เต้าหู้ถั่วเหลืองชีสเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากผักที่ร่ำรวยที่สุด เต้าหู้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและยังมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย: วิตามิน E, F และกลุ่ม B, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, กรดโฟลิกแร่ธาตุ และโปรตีนอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวนและกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย ป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งด้วย เต้าหู้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมากและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคกระเพาะ น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน การบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเป็นประจำ: เต้าหู้ นม ถั่วงอก ช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อและเซลล์ สมาธิและความจำ ชะลอกระบวนการชรา เพิ่มความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกควบคุมการทำงานของไต ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสตรีในช่วงวัยหมดประจำเดือนให้สารไฟโตเอสโตรเจนแก่ร่างกาย (สารที่คล้ายกันใน โครงสร้างทางเคมีกับเอสโตรเจน) และช่วยลดอาการวัยทองและลดอาการร้อนวูบวาบ นักโภชนาการมักแนะนำให้รวมเต้าหู้ไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันอยากจะลดน้ำหนักส่วนเกินมานานแล้ว
นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งของไขมันอันทรงพลัง สารต้านอนุมูลอิสระ: เลซิติน และกรดไลโนเลอิก มั่นใจทำงาน ระบบประสาทและสมอง. นมถั่วเหลืองมีสารไอโซฟลาโวนซึ่ง ป้องกันโรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน โรคหัวใจ.

ซาร์มาเต้าหู้ใบลินเด็น
เต้าหู้ชีสในใบกะหล่ำปลี
เต้าหู้หมัก

- จริงๆ แล้ว ตอนที่ฉันยังเด็กและบ้าคลั่ง ฉันเคยคิดจะวิ่งหนีและเรียนรู้วิธีทำเต้าหู้ แล้วทำไมเขาไม่หนีล่ะ? เพราะมันเป็นความฝันที่โง่เขลา คุณจินตนาการได้ไหมว่าฉันทำเต้าหู้? © กังฟูแพนด้า
/คำบรรยายของบรรณาธิการ/

พบกับเต้าหู้หรือที่รู้จักกันในชื่อเต้าหู้ มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันก็ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับเขาเลยเช่นกัน ปรากฎว่าเป็นเมนูเด็ดที่มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นตำนานที่ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ เต้าหู้เป็นสวรรค์สำหรับจินตนาการของคุณ เพราะมันไม่มีกลิ่นในตัวเอง แต่ก็เหมือนกับฟองน้ำที่ดูดซับกลิ่นและรสชาติ "ใกล้เคียง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ที่ร้านฉันเจอเต้าหู้กับสมุนไพรโปรวองซ์ฉันสนใจที่จะลองและซื้อมา มันกลับกลายเป็นว่าจืดชืดและไร้รสชาติจริงๆ และฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มรสชาติพิเศษด้วยการแช่ไว้ในน้ำดอง

สำหรับน้ำดองฉันใช้:

น้ำมันมะกอก
บัลซามิก
ซอสวูสเตอร์ คุณสามารถหักลิ้นของคุณในขณะที่คุณกำลังพูดได้ สามีของฉันเรียกเขาว่าแมวเชสเชียร์ :)
พริกป่น
เมล็ดยี่หร่า
สมุนไพรโปรวองซ์ (เพราะในชีสมีไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของฉัน)
มะนาว
เกลือ

ฉันเติมซอสวูสเตอร์สองสามหยดลงในน้ำมันมะกอก

จากนั้นบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ฉันบดเมล็ดยี่หร่า (1 ช้อนชา) และพริกป่น (3 ชิ้น) ในครก ฉันเพิ่มไปยัง น้ำมันมะกอกส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรโปรวองซ์นี้ (1-2 ช้อนชา)

ฉันคนและลิ้มรส มีบางอย่างหายไป ฉันเติมน้ำมะนาวอีกช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา

คนน้ำดองให้เข้ากันอีกครั้ง ฉันเทชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

แล้วก็กับอีกจานหนึ่งซึ่งผมจะพูดถึงอีกครั้งครับ

ขอให้สนุกกับการค้นพบการทำอาหารของคุณ!
© มะเดื่อ