พัฟติดครีม เค้ก “ท่อนไม้” ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการเค้กโฮมเมดและไม่ต้องการใช้เวลาเล่นซอกับมันมากนักใช่ไหม? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เค้กที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง แต่อร่อยมาก รสชาติบ้านที่แท้จริง เตรียมได้รวดเร็ว คุณจะไม่อยู่ในครัวเกิน 30 นาที สิ่งที่คุณต้องทำคืออดทนและปล่อยให้เค้กชง

ส่วนผสมสำหรับบันทึกขนมพัฟอัลมอนด์:

สูตรสำหรับบันทึกขนมพัฟอัลมอนด์:

แผ่แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ออกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณ 1.5-2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันมีแผ่นซิลิโคน) ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 12 นาที “ท่อนไม้” ควรปิดทองอย่างดี

ในขณะเดียวกันก็ทำคัสตาร์ด คุณสามารถทำตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบหรือเตรียมครีมง่ายๆ - ผสมนมข้นกับเนย หรือนมข้นต้มกับเนยก็อร่อยมากเช่นกัน
สำหรับคัสตาร์ดฉันเทแป้งลงในชามก่อนแล้วจึงเทนมลงในสตรีมบาง ๆ คนตลอดเวลา (ฉันเอาส่วนหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด 1 ลิตร) ฉันแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ มวลกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเพิ่มไข่แดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

และฉันเติมน้ำตาล 0.75 ถ้วย - 130 กรัม ถ้าคุณชอบครีมที่หวานมาก ให้เติมน้ำตาลเต็มแก้ว

วางนมที่เหลือลงบนเตาแล้วเทส่วนผสมลงไปอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน และคนครีมโดยไม่ต้องทิ้งไว้สักครู่จนข้น ควรต้มครีม "เกือบ" ให้เดือด แต่อย่าต้ม นำครีมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง (ฉันใส่กระทะในชามน้ำเย็น) ใส่เนยอุณหภูมิห้องแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เติมความสนุก (เลมอนหรือส้ม) น้ำตาลวานิลลา และนมข้นจืด ฉันชอบรสชาติของนมข้นในครีมถึงแม้ว่ามันจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม ดังนั้นคุณสามารถปล่อยมันไว้ได้หากต้องการ ครีมก็พร้อม

เรานำท่อนไม้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
เมื่อรีดแป้งฉันรีบและไม่ได้รีดแป้งเพียงพอ - คุณเห็นไหมว่ามันสูงเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใดเพียงแค่ใช้เวลาในการแช่เค้กนานขึ้นเล็กน้อย
ดังนั้นรีดแป้งให้บางลง - สูงสุดประมาณ 3 มม.

เราใช้ฟิล์มติด วางท่อนไม้ไว้เป็นแถว เทครีมลงไปด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว (อย่าหวงครีม มันควรจะหมดไป)
และโรยด้วยกลีบอัลมอนด์จำนวนหนึ่ง
อัลมอนด์มีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งที่นี่ ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ละเลยมัน

วางแถวที่สองในแถวแรก ทาด้วยครีมและโรยด้วยอัลมอนด์ ไม่ต้องกลัวว่าครีมจะ “ไหลออกมา” เดี๋ยวจะซึมเข้าแป้งหมด

ซึ่งต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและทำให้เกิดความพึงพอใจสูงสุด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! เค้ก “ท่อนไม้” ที่ทำจากแป้งพัฟกับนมข้นเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ทำง่ายมากและเหมาะกับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนหน้าเตาเป็นพิเศษ แต่อยากปรนเปรอครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อย อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านค้าและครีมเนยที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ (ซื้อในร้านไร้เชื้อ) - 500 กรัม
• วานิลลิน
• เนยแท่ง
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• ฟิล์มยึด (สำหรับประกอบเค้ก)

การตระเตรียม

เราได้รับส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสูตรของเรา
นำเนยออกจากตู้เย็นและพักไว้ให้อุ่นจนเนยนิ่มลง
ตอนนี้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งออก ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณครึ่งเซนติเมตร เราตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอทั้งหมดออกและนำส่วนที่ตกแต่งออกไป - เราจะต้องการมันในภายหลัง
ต่อไปเราตัดชั้นที่รีดออกเป็นเส้นซึ่งมีความกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร กำหนดความยาวของถาดอบโดยพิจารณาจากแผ่นรองอบ หากยาวเกินไป ให้ตัดออก

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบ ใส่จานสับของเราลงไป แล้วอบ เวลาในการอบคือ 12 นาทีที่ 180°C

แถบที่เสร็จแล้วควรเป็นสีทองที่สวยงาม เรานำพวกมันออกมาและอบเศษ - เราจะทำเศษออกมาเพื่อการตกแต่ง

พัฟเค้กครีม "Log" ทำจากนมข้นและเนย ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้โดยใช้เครื่องปั่นตีให้ละเอียด เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและคอนญักสองช้อนโต๊ะ (หรือเหล้ารัม)
เรารวบรวมเค้ก กระจายฟิล์มยึดแล้ววางแท่งชั้นแรกลงไป - 5 ชิ้น เคลือบครีมให้หนาแล้ววางแถบอบอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์ ชั้นสุดท้ายเป็นครีม

ตอนนี้เราดึงฟิล์มให้แน่นแล้วพันปลาย ดูเหมือนอะไรบางอย่างเช่นขนมลูกใหญ่ ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง หรือดีที่สุดคือค้างคืน

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

บันทึกเค้ก

1 ชั่วโมง

330 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณได้ยินบ่อยแค่ไหน: “ฉันอยากกินของอร่อย แต่ฉันไม่มีเวลาพอที่จะยุ่งกับการอบขนม” แน่นอนคุณสามารถซื้อเค้กในร้านได้ แต่จะเปรียบเทียบกับเค้กโฮมเมดที่ทำด้วยจิตวิญญาณได้อย่างไร... สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบแสนอร่อยฉันขอเสนอสูตรที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง - เค้ก "ไม้ซุง"

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:ชาม, เครื่องผสม, แผ่นรองอบ, ฟิล์มยึด, กระดาษ parchment

สินค้าที่จำเป็น

เพื่อเตรียมเค้กนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารเลย แต่ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ (ฉันซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำเองได้)
• นมข้น
• เนย.

เค้ก “ท่อนไม้” เป็นเค้กรูปแบบพิเศษของ “นโปเลียน” ที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคอนญัก 1-2 ช้อนโต๊ะ - จากนั้นเค้กพัฟล็อกจะได้รสชาติพิเศษที่น่าสนใจมาก

ประวัติความเป็นมาของเค้ก

แหล่งกำเนิดของการสร้างสรรค์อาหารที่น่าทึ่งนี้คือฝรั่งเศส ที่นั่นเรียกว่า "บันทึกคริสต์มาส (หรือเทศกาลคริสต์มาส)" และเตรียมพร้อมสำหรับคริสต์มาส

ในฝรั่งเศส ประเพณีการอบ "ท่อนไม้" มีพื้นฐานมาจากประเพณียุคกลางในการเผาท่อนไม้คริสต์มาส ในตอนแรก เค้กนี้ทำจากแป้งสปันจ์ในลักษณะที่การตัดเค้กมีลักษณะคล้ายต้นไม้ที่ถูกตัด และตกแต่งด้วยน้ำตาลผงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหิมะ และรูปเห็ด ปัจจุบันเค้ก "ไม้ซุง" ได้รับการทำให้เรียบง่ายขึ้นอย่างมากและเริ่มทำจากขนมพัฟ

วิธีทำเค้กบันทึกที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าการเตรียม "บันทึก" นั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้น:

ขั้นตอนที่ 1ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม ม้วนออก หั่นเป็นเส้นแคบๆ (1.5-2 ซม.) แล้ววางลงบนถาดอบ ฉันแนะนำให้คุณวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment - วิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยงการเกาะติดแถบจะออกมาสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและจะไม่แตกเมื่อวาง

พัฟเพสตรี้จะรีดในทิศทางเดียวเท่านั้น

ฉันอบเศษด้วย - จากนั้นสามารถใช้ตกแต่งเค้ก "Log" ได้ (บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเค้กสำเร็จรูปมากมาย)

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 160-170°C แล้วอบประมาณ 15-20 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมครีมได้

ขั้นตอนที่ 3หลังจากอบแผ่นแล้ว (คุณบอกได้ด้วยสีทอง) ฉันจึงนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มมาวางเรียงกันเป็นแถว ฉันเคลือบชั้นด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางชั้นที่สองไว้ด้านบน - ครีมอีกครั้ง

เค้กขอนไม้แบบโฮมเมดอาจมีได้หลายชั้น - ฉันวางมันจนกว่าแผ่นอบจะหมด (ฉันมักจะทิ้ง 2-3 ชิ้นไว้สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนที่ 5จากนั้นฉันก็ม้วนปิรามิดที่เกิดขึ้นเป็นม้วนด้วยฟิล์มเพื่อสร้างรูปร่างของท่อนไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - ควรแช่เค้กไว้

เค้กจะแช่ได้ดีขึ้นหากปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน แล้วมันก็จะละลายในปากของคุณ

หลายๆคนไม่ชอบพัฟเพสตรี้และชอบสปันจ์เค้กมากกว่า ในกรณีนี้ ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมแป้งบิสกิตสำหรับเค้ก "ท่อนไม้" ที่บ้านทีละขั้นตอนได้อย่างไร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้ง 60 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 4 ฟอง

ขั้นตอนที่ 1แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2ตีน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งจนขาวพร้อมกับไข่แดง

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มไข่ขาวบางส่วนลงในไข่แดง ผสมและเพิ่มแป้งและแป้ง

อย่าลืมผสมแป้งบิสกิตในทิศทางเดียวจากบนลงล่าง

ขั้นตอนที่ 4วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 5กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160-170°C

สูตรครีมสำหรับเค้กล็อก

คัสตาร์ดอาจเหมาะกับเค้กนี้เช่นกัน แต่เนื่องจากเราไม่มีเวลามากฉันจึงขอเสนอสูตรสำหรับเค้ก "ล็อก" ด้วยนมข้นนั่นคือเราเตรียมครีมจากนมข้น

ฉันเตรียมมันแบบนี้:

ส่วนผสมขั้นที่ 2:เนย – 350 กรัม, นมข้น – 250 กรัม

ขั้นตอนที่ 1นำเนยแล้วตีด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นเติมนมข้นในส่วนต่างๆ แล้วตีอีกครั้งด้วยช้อนและสุดท้ายด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันยังเพิ่มคอนยัค 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วปัดอีกครั้ง

เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ควรทำให้เนยนิ่มลง นำออกจากตู้เย็นก่อน

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก “ท่อนไม้” ให้สวยงาม

หากคุณรักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมที่สวยงามด้วยคุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - สูตรสำหรับเค้ก "ท่อนไม้" ที่ทำจากขนมพัฟช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณ

ดังนั้นหลังจากที่เค้กเปียกโชกแล้ว ฉันจึงวางมันลงบนจาน เทครีมลงไปแล้วโรยด้วยเศษขนมปังจากแท่งที่เหลือ หากคุณมีถั่ว มะพร้าว ผงน้ำตาล หรือมาร์ซิปันอยู่ในบ้าน คุณสามารถตกแต่งด้วยสิ่งเหล่านี้ได้ ฉันชอบเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว (ไม่ร้อน) ลงบนเค้ก - มันอร่อยมาก

เศษขนมปังจะเกาะติดกับเค้กได้ดีกว่าถ้าคุณกดด้วยมืออุ่น ๆ ซึ่งจะทำให้ครีมนิ่มลง

เค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ และแขกของคุณจะขอให้คุณบอกวิธีทำเค้กไม้ซุงอย่างแน่นอน

ก่อนเสิร์ฟฉันแนะนำให้คุณวางเค้กไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่คิดว่าเค้กนี้มีแคลอรี่สูงเกินไปฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนเนยเป็นวิปครีม - มันจะอร่อยไม่น้อย

โดยทั่วไปคุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่คุณต้องการด้วยเค้ก "Log" โดยเติมความสนุก, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, อัลมอนด์, เชอร์รี่, lingonberries, เฮเซลนัทและผลไม้หวานลงในครีม หากเด็ก ๆ ไม่กินเค้ก คุณสามารถเพิ่มเหล้า เหล้ารัม หรือคอนยัคลงในครีมได้

คุณสามารถเตรียมมาร์ซิปันได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลผงในเครื่องปั่น เติมไข่ขาว 1/2 ส่วน น้ำมะนาว 2-3 หยด และสีผสมอาหารใดๆ ก็ได้ ทุกอย่างผสมในภาชนะแยกต่างหาก แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถบีบตัวเลขใดๆ ออกจากเลเยอร์นี้ได้

หากคุณชอบรสช็อกโกแลตคุณสามารถทำเค้ก "ไม้ซุง" ที่มีรสกาแฟได้ สูตรในกรณีนี้จะไม่แตกต่างกันมากนักเพียงเติมกาแฟธรรมชาติหรือผงโกโก้ 2 ช้อนชาลงในครีม คุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตชิป 50 กรัมลงในแป้งได้ - มันอร่อยมากเช่นกัน

เคล็ดลับอื่น:อย่าปล่อยทิ้งไว้บนฟิล์ม เพราะยิ่งชั้นเค้กหนาแน่นเท่าไร การม้วนเค้กก็จะง่ายขึ้นเท่านั้น คุณต้องบิดให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้เค้กแตกเมื่อตัด

สูตรวิดีโอการทำเค้ก "ล็อก"

วิดีโอนี้แสดงวิธีทำเค้กท่อนไม้อย่างชัดเจน:

เค้กล็อกจากสูตรขนมพัฟสำเร็จรูป เค้กพัฟกับนมข้น รวดเร็วและอร่อย

โลโก้พัฟเพสตรี้เค้ก เค้กที่ทำจากแป้งพัฟ การอบจากขนมพัฟสำเร็จรูป สูตรขนมพัฟ. เพื่อไม่ให้พลาดคลิปใหม่ๆ กดกระดิ่งด้านบน!)))

https://i.ytimg.com/vi/XTarrDAV4NU/sddefault.jpg

2016-02-23T15:03:43.000Z

ที่นี่ขั้นตอนการเตรียมเค้กจะแสดงอย่างละเอียด: พนักงานต้อนรับแบ่งปันประสบการณ์ของเธอและก่อนที่จะวางแถบให้หล่อลื่นฟิล์มยึดด้วยครีมเพิ่มเติม นอกจากนี้ในสูตรนี้เค้กแต่ละชั้นยังโรยด้วยถั่วสับ

ขอเชิญหารือเกี่ยวกับเค้กและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

คุณเคยลองเค้ก “Log” แล้วหรือยัง? หรือมีข้อเสนอแนะว่าจะทำเค้ก “พัฟล็อก” ได้อย่างไร ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรเพิ่มเติม ทำอย่างไรให้อร่อยยิ่งขึ้น? หรือมีสูตรอาหารอื่นพร้อมรูปถ่ายหรือวิธีแก้ไขตามที่อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถฝากคำแนะนำและความคิดเห็นไว้ได้ เราจะพยายามทำอาหารในครัวของเราอย่างแน่นอนและแบ่งปันความประทับใจของเรา

อย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะคำนึงถึงและใช้เคล็ดลับและคำแนะนำที่น่าสนใจเมื่อทำอาหาร

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยให้ตัวเองได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะเชิญเพื่อนมาและต้องการเค้กที่รวดเร็ว ราคาไม่แพง และอร่อย แต่ "บันทึก" ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ และสูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้ขั้นตอนการเตรียมที่ง่ายอยู่แล้วทีละขั้นตอนง่ายขึ้น

เค้กท่อนนี้เหมาะเป็นของหวานที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวัน ขนมพัฟสีทองกรอบที่แช่ในครีมละเอียดอ่อนจะทำให้คนรักหวานทุกคนพอใจ

สูตรการทำง่ายและรวดเร็ว การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน คุณเพียงแค่ต้องอดทนรอจนกว่าเค้กจะเปียกโชก

ข้อดีอย่างมากคือความสามารถในการใช้ขนมพัฟที่ซื้อในร้านซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

จะดีกว่าถ้าใช้ชั้นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์ม แต่ด้วยทักษะที่เหมาะสมแป้งที่รีดก็ใช้ได้เช่นกัน

สูตรคลาสสิกแรก

คุณจะต้องทาน: พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 1 แพ็คเกจ (500 กรัม); เนย 350 กรัม; นมข้น 250 กรัม; น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ควรทิ้งแป้งไว้เพื่อละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ตั้งเตาอบให้ร้อนได้ถึง 200 องศา
2. โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้เท่าๆ กันโดยใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร
3. ตัดชั้นเป็นเส้นยาวเท่าๆ กัน กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กันการตกแต่ง
4. เค้กท่อนไม้จะตรงกับขนาดของแถบ เลือกถาดอบที่เหมาะสม
5. อบแถบแป้งในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10-15 นาที
6. ชิ้นที่เหลือหลังจากตัดแถบออกก็ต้องอบด้วย
7. ทิ้งส่วนผสมที่อบทั้งหมดไว้ให้เย็น
8. เนยนิ่มผสมกับนมข้นและน้ำเชื่อมแล้วตีจนเนียน เราจะแช่แท่งอบด้วยครีมนี้
9. วางแถบแป้งชั้นแรกไว้บนฟิล์มยึด
10. กระจายครีมให้ทั่วพื้นผิว พัฟเพสตรี้ควรแช่ให้ชุ่ม ใช้แปรงซิลิโคนหรือไม้พาย
11. วางเลเยอร์ถัดไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน
12. ด้วยวิธีนี้เรารวบรวมบันทึกเค้กทั้งหมด
13. ปิดเค้กให้แน่นด้วยฟิล์ม ทำให้ได้รูปทรงโค้งมน และยึดให้แน่น
14. ทิ้งก้อนไว้ให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นบันทึกดังในภาพ

บดเศษขนมพัฟอบที่เหลือในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูด นำฟิล์มออกจากเค้กที่เย็นแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

หากต้องการให้ท่อนไม้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต

ตัดเค้กและตกแต่งบนจานรองของหวานหรือเสิร์ฟทั้งชิ้น ของหวานที่น่ารับประทานและทำง่ายที่จะทำให้คุณพอใจไม่ว่าจะวันไหนหรือวันหยุด

เค้กบันทึกพัฟกาแฟ

นมข้นต้มและกาแฟเข้มข้นช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้กชิ้นนี้ คุณสามารถใช้งานได้ทันที แต่ควรชงเอสเพรสโซจะดีกว่า

ส่วนประกอบ:

พัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ 1 แพ็คเกจ กาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนหรือกาแฟเข้มข้นจากถั่วบดสด 50 มล. นมข้นต้ม 1 กระป๋อง; เนย 1 1 แพ็ค;

การเตรียมเค้ก:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรก ให้อบขนมพัฟแท่งในเตาอบที่อุ่นดี เราจะรวบรวมบันทึกจากพวกเขา ทิ้งแป้งไว้สำหรับทำท็อปปิ้ง
2. หากเป็นกาแฟสำเร็จรูป ให้ชงด้วยน้ำเดือด 40 มล. แล้วปล่อยทิ้งไว้ กาแฟที่ชงแล้วจะต้องกรองผ่านกระชอนเพื่อกำจัดกากกาแฟออก
3. นมต้มข้นสามารถซื้อได้จากร้านค้าหรือปรุงจากนมข้นปกติ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานพอสมควรและอาจไม่สามารถคาดเดาผลลัพธ์ได้ (เมื่อต้มนมข้นกระป๋องบางครั้งจะระเบิด)
4. ตอนนี้คุณจะต้องใช้เนยที่นิ่มไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ปัดแล้วเติมกาแฟลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา เรายังค่อยๆผสมกับนมข้น คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับครีมได้โดยใช้น้ำเชื่อมอะโรมาติก
5. เรารวบรวมท่อนไม้พัฟกรอบๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมอย่างอิสระ ห่อด้วยฟิล์มให้แน่น
6. อย่าลืมวางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเค้กจะคงรูปทรงและนุ่มเป็นพิเศษ
7. นำฟิล์มออกเคลือบด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษขนมปังที่เหลือ ตัวอย่างของการออกแบบของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถดูได้ในภาพถ่าย

สูตรเค้ก "บันทึกด้วยเชอร์รี่"

สูตรนี้ให้คุณใช้ส่วนผสมที่คุณมีในตู้เย็นได้ แป้งสามารถทำเองหรือซื้อได้ เชอร์รี่สด กระป๋องหรือแช่แข็งก็เหมาะสม

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด:

สูตรแป้งโฮมเมด: ครีมเปรี้ยว 300 กรัม แป้งสาลี 300 กรัม เนยหรือมาการีน 300 กรัม เชอร์รี่ 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 400 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม (ลองตามรสนิยมของคุณ) ดาร์กช็อกโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีนด้วยมีด เพิ่มแป้งร่อนและครีมเปรี้ยว นวดแป้ง โปรดทราบว่าเนยต้องแช่เย็นไว้อย่างดี ไม่เช่นนั้นมันจะไม่จับเป็นชิ้น
2. แป้งไม่ควรแน่นเกินไป เราแบ่งมันออกเป็นส่วน ๆ (ประมาณ 12-15) โดยที่เราสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวซึ่งเราจะสร้างหลอด
3. หากจำเป็น ให้นำกระดูกออกจากเชอร์รี่แล้วสะเด็ดน้ำเชื่อม
4. เราสร้างหลอดที่มีไส้เชอร์รี่จากสี่เหลี่ยมเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหล
5. เราอบการเตรียมการในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาแล้วปล่อยให้เย็น
6. เค้กแช่ในครีมเปรี้ยวโดยเติมน้ำตาลผงต้องตีส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ต่อไปเราดำเนินการตามสูตรก่อนหน้านี้: ปั้นเค้กท่อนไม้แช่ในครีมบรรจุในฟิล์มแล้วพักให้เย็น
8. ดาร์กช็อกโกแลตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์เช่นเดียวกับในภาพ

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมเค้กแบบนี้ได้อย่างง่ายดาย! ความสามารถในการเลือกสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณจะทำให้ขนมชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

สูตรวิดีโอของฉัน

เค้กพัฟล็อกเป็นที่นิยมมากจนกลายเป็นเค้กคลาสสิกเช่นเดียวกับพี่ชายของมัน หากคุณปรุงด้วยคัสตาร์ดหรือครีมเนยด้วยนมข้นคุณจะได้รสชาติเหมือนนโปเลียนอย่างแน่นอน แต่เป็นการนำเสนอแบบดั้งเดิมมากกว่า - ในรูปแบบของท่อนไม้เน่าโรยด้วยขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ใช้เป็นฐานสำหรับเค้กซึ่งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้ แป้งจะต้องละลาย, รีดออก, หั่นเป็นริบบิ้นแล้วอบ จากแท่งที่ได้ประกอบเค้กแล้วเคลือบด้วยครีมจากนมข้นและครีม โดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ เหมาะสำหรับคัสตาร์ด ช็อคโกแลต เนย หรือครีมกาแฟ คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรเตรียมเค้กล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อให้ทุกชั้นมีเวลาแช่และไม่แตกเมื่อหั่น เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยดีไหม?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที + 6 ชั่วโมง / ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
• ครีม 33% - 200 มล

การตระเตรียม

ฉันรีดแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าให้มีความหนาประมาณ 3-4 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นบางและยาว ยิ่งริบบิ้นบางลง เค้กก็จะยิ่งชุ่มน้ำมากขึ้นเท่านั้น ฉันวางชิ้นส่วนเหล่านั้นลงบนกระดาษ parchment (แห้ง) แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้



ฉันอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ผลที่ได้จะเป็นพัฟแท่งทั้งกอง



ฉันวางพวกมันไว้บนฟิล์มยึดแผ่นใหญ่ ฉันตัดขอบ - การตัดแต่งที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อโรยเค้ก



ฉันเตรียมครีมจากนมข้น เนย และครีม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีครีม 33% แช่เย็นไว้จนตั้งยอดแข็งเพื่อให้คงรูปร่างไว้ ในภาชนะที่แยกจากกันฉันรวมเนยที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องและนมข้น - เป้าหมายที่นี่ไม่ใช่การตีผลิตภัณฑ์คุณเพียงแค่ต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน ฉันเติมวิปครีมลงไปแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายอีกครั้ง ฉันอัดจาระบีแท่งพัฟด้วยครีมที่ได้



ฉันวางส่วนถัดไปของขนมอบไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยครีมอีกครั้ง จากนั้นฉันก็ยกขอบของฟิล์มขึ้นจนกลายเป็นม้วน



ฉันกดผลิตภัณฑ์ให้แน่นด้วยมือเพื่อให้จับรูปทรงได้ดีขึ้น ฉันเคลือบด้านบนด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ



ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อแช่ หลังจากนั้นฉันนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้ครีมเย็นตัวและแข็งตัว เค้ก “ไม้ซุง” ที่ทำจากแป้งพัฟจะถูกทิ้งไว้ให้หั่นเป็นชิ้นๆ และคุณสามารถชงชาได้ น่าทาน!

บันทึก

1. สูตรใช้ครีมโดยเติมวิปครีม มันดูดซับพัฟเพสตรี้ได้ดีกว่าบัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิก หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเอาครีมออกก่อนอื่นให้ตีเนยที่นิ่มแล้วค่อย ๆ ใส่นมข้นลงไปโดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนลงในบัตเตอร์ครีมที่ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติถั่วให้กับเค้ก
2. หากขนมพัฟแข็งเกินไปคุณสามารถแช่แท่งที่อบไว้ในน้ำเชื่อมหวานหรือชาได้จากนั้นครีมจะทำให้ชั้นอิ่มตัวได้ดีขึ้น
3. หากคุณต้องการให้มีความคล้ายคลึงกับนโปเลียนมากยิ่งขึ้น ให้เตรียมเค้กไว้