สูตรสลัดตับและเห็ดเป็นชั้นๆ สลัดตับกับเห็ดแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ วิธีเตรียมสินค้าอื่นๆ

หลังจากลองสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายนี้แล้ว คุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ตับและเห็ด ผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกันได้ดีเพียงใด วันนี้มีสลัดตับและเห็ดจำนวนมาก เห็ดในสลัดจะใช้ทั้งสดและดองในขณะที่ตับนำไปทอดหรือต้ม ตับสำหรับสลัดสามารถเป็นอะไรก็ได้

สลัดก็แตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของส่วนผสม เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์บางชนิด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของสลัด ลักษณะที่ปรากฏ และปริมาณแคลอรี่ได้ วันนี้ขอนำเสนอสูตรเห็ด ชีส และไข่ค่ะ สลัดกลายเป็นอาหารบำรุงแคลอรี่สูงอร่อยและมีรสชาติละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ตับ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เกลือ,
• มายองเนส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สลัดกับตับและเห็ด - สูตร

ก่อนเตรียมสลัดคุณต้องตั้งไข่ให้เดือดก่อน เทน้ำเย็นลงบนไข่ต้มสุกแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ในการเตรียมสลัดฉันใช้ตับหมู แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดก่อนที่จะทอดตับจะต้องเตรียม - เอาฟิล์มเส้นเลือดและเอ็นแข็งออกแล้วล้างให้แห้งแล้วจึงหั่นและทอดเท่านั้น

สำหรับการทอดฉันหั่นตับเป็นชิ้นบางและกว้าง วางชิ้นตับลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน เติมเกลือเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้าน วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ตัดตับทอดที่เย็นแล้วเป็นเส้น

ขูดชีสแข็งตามจำนวนที่ต้องการบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

ล้างมัน ทำให้พวกเขาแห้ง ตัดเป็นชิ้น

ทอดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ตับทอด ไข่ เห็ด และชีสแข็งขูดลงในชาม

ผสมส่วนผสมสลัด สลัดกับตับ เห็ด และชีสเทมายองเนสเกลือและผสม

ขอแนะนำให้เก็บสลัดตับพร้อมเห็ดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สลัดสามารถเสิร์ฟบนจานแบนหรือในชามสลัด สมุนไพรสดใช้เป็นของตกแต่ง เรียกน้ำย่อย

สลัดกับตับและเห็ด รูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัดที่มีตับเนื้อและเห็ดดองจะทำให้แม่บ้านหลายคนประหลาดใจกับองค์ประกอบของมันเนื่องจากส่วนผสมหลักไม่ใช่เนื้อสัตว์ (อย่างที่เราคุ้นเคย) แต่เป็นเครื่องใน เท่าที่ฉันรู้จากสภาพแวดล้อมของฉัน ผู้คนไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบ่อยนัก เนื่องจากถือว่าไม่มีรสชาติเลย แต่ฉันมีทัศนคติต่อตับ หัวใจ และไตแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ประการแรกถ้าคุณเตรียมอาหารจากเครื่องในอย่างถูกต้องมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประการที่สองตับประกอบด้วยสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายที่เราต้องการเพื่อให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ประการที่สามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์สดมากและนี่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับงบประมาณของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นแม่บ้านที่รักการทำอาหารจากตับไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและให้ผลกำไรอีกด้วย ก่อนอื่นมาเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมกับตับเนื้อและเห็ดดอง

ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อตับสดเพื่อให้มีเนื้อมันเงามีสีสม่ำเสมอยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ที่บ้าน ก่อนที่จะเตรียมสลัด ต้องแน่ใจว่าได้ผ่าตับ เอาท่อและลิ่มเลือดออกจากตับ แล้วแช่ในน้ำหรือนมให้สะอาดเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ

สลัดนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย: กระบวนการทางความร้อนสองกระบวนการ - ทอดตับหัวหอมและเห็ดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งทำให้ง่ายและรสชาติก็น่าสนใจในเวลาเดียวกัน ตับและหัวหอมทอดและเห็ดผัดในน้ำมันเข้ากันได้ดี

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่คุณสามารถปรุงรสจานด้วยซอสใดก็ได้ แต่ฉันไม่ชอบที่จะผสมรสชาติ ไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษให้กับจาน แต่เพียงผสมส่วนผสมแล้วนำเสนอบนจาน

- ตับ (เนื้อสด) – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แครอทเกาหลี – 150 กรัม
- เห็ดหมัก (แชมปิญอง) – 150 กรัม
- น้ำมัน (ผัก) – 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลหรือเกลือในครัว (บดละเอียด) พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราจัดการกับตับเนื่องจากเราต้องใช้เวลาพอสมควร เราตัดมันและตัดท่อน้ำดีออก เอาฟิล์มและลิ่มเลือดออก จากนั้นแช่ตับในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ
จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ




จากนั้นทอดตับที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่คุณต้องคนตับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเท่านั้นและด้านในยังคงนุ่มและอ่อนโยน ตับทอดอย่างรวดเร็ว
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพักไว้ให้เย็น




สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วค่อนข้างประณีตแล้วผัดในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้แห้ง
กรองเห็ดจากน้ำดอง หากมีขนาดใหญ่ให้ตัดให้ละเอียดยิ่งขึ้น
เพิ่มหัวหอมทอดและเคี่ยวสักสองสามนาที




ผสมตับและหัวหอมกับเห็ดในชามสลัด ใส่แครอทเกาหลี

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณแล้วผสม




และเราเสิร์ฟสลัดแสนอร่อยพร้อมตับเนื้อและเห็ดดอง ลองปรุงด้วยบางทีคุณอาจจะชอบตัวเลือกของว่างนี้ด้วย

น่าทาน!

สลัดตับทำให้เกิดความสับสนในหมู่หลายๆ คน ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากร้านอาหารในประเทศเริ่มให้บริการเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านี้ในครัวที่บ้านไม่ได้เตรียมเลย

สลัดตับมาหาเราจากยุโรป หากคุณรวมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันได้สำเร็จและเตรียมทุกอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูปกติของทุกครอบครัวอย่างรวดเร็ว

สลัดกับตับและเห็ด: หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักในสูตรด้านล่างนี้คือตับและเห็ด

เราเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น กระเทียม หัวหอม ไข่ ไก่ต้ม และส่วนผสมอื่นๆ บางอย่างที่เข้ากันได้

น้ำสลัดควรเน้นรสชาติของแต่ละอย่างให้มากที่สุด

สลัดชั้นกับตับและเห็ด

สามารถปรุงได้ทุกวันและเป็นอาหารวันหยุด

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 300 กรัม;

แชมเปญ – 200 กรัม;

กระเปาะ;

แฮม – 200 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พริกไทยดำป่น, เกลือ;

มายองเนส – 250 กรัม;

น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;

ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย

2. ล้างตับแล้ววางลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

3. เมื่อตับเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ

4. ต้มไข่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากเห็ดมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่ง

6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้าย ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด วางมันลงในจานลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หัวหอมควรหมักไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นสนิท

8. หั่นแฮมเป็นเส้นบางๆ

9. เราเริ่มวางสลัดเป็นชั้น ขั้นแรก ให้ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ ลงบนจานแบนกว้าง

10. วางชั้นตับ โรยเกลือเล็กน้อยด้านบน แล้วทาด้วยมายองเนส

11.ชั้นไข่มายองเนสอีกครั้ง

12.แฮมชั้นมายองเนส

13. เห็ด. เป็นการดีกว่าที่จะบีบมายองเนสออกจากถุงในรูปแบบตาข่าย

14. โรยพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน

สลัดกับตับเห็ดและหัวบีท

ยำและอาหารรวมที่คาดไม่ถึง

วัตถุดิบ

ตับหมู – 350 กรัม;

กระเปาะ;

หัวผักกาด – 300 กรัม;

กระเทียมสามกลีบ

เห็ดนางรม – 150 กรัม;

น้ำมันพืช

มายองเนส – 150 มล.;

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. ต้มหัวบีทในน้ำเค็ม เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ ควรผ่านหัวบีทได้อย่างง่ายดาย

2. หั่นตับเป็นสเต็กหนา 1 ซม.

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางสเต็กและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้าน

4. วางตับที่เสร็จแล้วลงในชามแยก ใส่เกลือและพริกไทยดำ

5. หั่นเห็ดเป็นเส้น

6. วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ไฟควรจะปานกลาง

7. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเย็นสนิท

8. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ

9. ปอกกระเทียมแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด

10. หั่นสเต็กตับเสร็จแล้วเป็นเส้น

11. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้ากับมายองเนส หากจำเป็นให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย ปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในชามคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดและเมล็ดงาคั่ว

สลัดกับตับ เห็ด และชีส

การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์คาวและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 200 กรัม;

ขาไก่ 1 อัน

วอลนัท – 70 กรัม;

ชีสชีส – 130 กรัม;

แชมเปญ – 300 กรัม;

สลัดผักกาดหอม – 300 กรัม;

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. ทอดตับไก่ในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที เกลือ.

2. ต้มแฮมในน้ำเค็ม

3. หั่นเห็ดออกเป็นสี่ชิ้นต่อชิ้น ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ

4. ทอดเมล็ดวอลนัทในกระทะที่แห้งประมาณ 7-10 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้น หากเป็นไปได้ ให้เอาเปลือกออกจากเปลือกโดยถูถั่วเบาๆ ระหว่างฝ่ามือ

5. หั่นชีสเป็นก้อน โดยแต่ละด้านควรกว้างประมาณ 1 ซม.

6. เมื่อเนื้อเย็นแล้วให้ฉีกเป็นกลีบเล็กๆ

7. ตัดตับเป็นเส้น

8. สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดให้ละเอียดในครก

9. เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว ซีอิ๊ว มัสตาร์ด และน้ำผึ้ง เติมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

10. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง เทซอสลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือมือของคุณ คุณไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นโลหะเพราะอาจทำให้ผักกาดหอมเสียหายได้และน้ำมะนาวจะให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์หากสัมผัสกับโลหะ

11. วางสลัดเป็นส่วนๆ บนจาน คุณสามารถตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์สดหรือผักร็อกเก็ต

สลัดกับตับ เห็ด และเกล็ดขนมปัง

ซีซาร์สลัดเวอร์ชันอาหาร

วัตถุดิบ

ตับหมู – 250 กรัม;

ขนมปังขาว – 200 กรัม;

มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือลูกกลางสองลูก

หัวหอมครึ่งลูก

ฮาร์ดชีส – 70 กรัม;

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เมล็ดงาหนึ่งช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

เห็ดนางรม – 150 กรัม;

น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

น้ำมันสำหรับทอด

น้ำผึ้งครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างตับ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย หั่นตับเป็นสเต็กที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ในตอนท้ายของการคั่วให้เติมเกลือ

2. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ อบให้แห้งในเตาอบจนเกิดเปลือกบาง ปล่อยให้เย็น

3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 4 ส่วน ใช้มีดคมๆ ตัดแกนออก เหลือเพียงส่วนนอกของมะเขือเทศนั่นคือเนื้อปลา เราตัดมันเป็นเส้น

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางบนจานแล้วเทน้ำเดือดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปิดฝาไว้สักครู่ จากนั้นทิ้งหัวหอมดองในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกไป

5. หั่นชีสเป็นก้อน ขนาดของมันควรจะประมาณเท่ากับเศษขนมปัง

6. ตัดก้านเห็ดออกแล้วแยกเป็นกลีบเล็กๆ ด้วยมือ ผัดเห็ดนางรมในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

7.ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ทอดเมล็ดงาสักสองสามนาทีในกระทะที่แห้ง เพิ่มลงในน้ำสลัด

8. ผสมส่วนผสม เติมเกลือตามชอบ แล้วจัดสลัดลงบนจานเสิร์ฟ เทซอสด้านบน

สลัดกับตับไก่ เห็ด และเกรปฟรุต

ความอร่อยของร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 200 กรัม;

เบคอนดิบหั่นบาง ๆ

ส้มโอ 1 อัน;

300 กรัม เห็ดนางรม

พริกไทยดำป่น

สลัดรวม;

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

ถั่วมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนชา

น้ำตาลผงครึ่งช้อนชา

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. แยกตับไก่แต่ละซีกออก เราห่อพวกมันทั้งหมดด้วยเบคอน ขายแบบพิเศษแล้วหั่นเป็นกลีบบาง ๆ หากกว้างเกินไปคุณสามารถตัดตามยาวได้ คุณจะได้ริบบิ้นแคบ ๆ ที่เราพันตับ

2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดตับแต่ละชิ้นในเบคอน มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ สุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทยดำเล็กน้อย

3. แบ่งเห็ดออกเป็นกลีบกว้างประมาณ 3 ซม. ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย เรายังเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ขณะทอดให้โรยเห็ดด้วยน้ำมะนาว

4. ปอกส้มโอแล้วเอาฟิล์มออกจากแต่ละชิ้น

5. บีบน้ำออกจากสองชิ้น ผสมกับน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และมัสตาร์ด

6. ล้างสลัดแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่

7.นำจานแบนกว้างๆ วางส่วนผสมสลัดเป็นกองตรงกลางจาน วางตับชิ้นหนึ่งไว้รอบๆ ในเบคอน เห็ดนางรมชิ้นหนึ่ง และเกรปฟรุตชิ้นหนึ่ง เทซอสลงไปให้ทั่ว เหลือไว้สำหรับสลัดเล็กน้อย

สลัดกับตับ เห็ด ถั่ว และผักร็อกเก็ต

อาหารจานเบา

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 300 กรัม;

แชมเปญ – 300 กรัม

ถั่วแดง - ครึ่งแก้ว;

Arugula – 200 กรัม;

น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ;

ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลผงหนึ่งในสามของช้อนชา

กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ทอดชิ้นตับด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่ ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน ในการทอดเราใช้น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ.

2. ผ่าครึ่งเห็ดถ้าใหญ่ - ออกเป็น 4 ส่วน เรายังทอดมัน

3. ต้มถั่วแช่ไว้ข้ามคืนในน้ำเค็ม ระบายของเหลว

4. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

5. สะเด็ดน้ำมันและกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมะนาว น้ำตาลผง และน้ำส้มสายชู แล้วผสมให้เข้ากัน

6. หั่นตับเป็นชิ้นใหญ่ผสมกับถั่วและผักร็อกเก็ต เทซอสลงไปทุกอย่างแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง

สลัดตับเห็ดและไข่เจียว

สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารจีน

วัตถุดิบ

ตับไก่ – 300 กรัม;

ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม – 2 กลีบ;

ผักกาดหอมใบใหญ่ 2 ใบ

เห็ดนางรม – 250 กรัม;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม – 3 กลีบ;

ซอสวาซาบิ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ทอดตับในน้ำมันพืช เกลือ.

2. ทำไข่เจียวจากไข่และซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อร้อนให้เทไข่เจียวลงไปครึ่งหนึ่งแล้วทอดทั้งสองด้าน เราทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือ

3. เทน้ำมันมะกอกแล้วทอดเห็ดที่หั่นเป็นเส้นและกระเทียมสับละเอียดบนไฟแรง เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ในระหว่างกระบวนการทอดจะต้องคนเห็ดอย่างต่อเนื่อง ใส่กระเทียมลงไปสักครู่จนกระทั่งเห็ดสุกเต็มที่

4. ตัดตับเป็นเส้น

5. ม้วนไข่เจียวเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

6. ย้ายเห็ดและกระเทียมลงในจานลึก น้ำมันควรจะระบายที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับวาซาบิ ผสมกับตับและบะหมี่

7. เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

สลัดกับตับและเห็ด - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อให้สลัดที่มีตับอร่อยต้องเตรียมอย่างถูกต้อง อย่าให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปในระหว่างการทอด อย่าลืมล้างก่อนปรุงอาหาร

2. ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมากทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส ดังนั้นคุณต้องผสมมันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในสลัดอย่างระมัดระวัง โดยคำนึงถึงส่วนผสมทั้งหมดอย่างรอบคอบ

3. ตับและเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่า เห็ดที่ซื้อจากร้าน ทอดและหมักก็ได้

4. เราใส่ใจเป็นพิเศษกับน้ำสลัด ในกรณีของตับไก่ มายองเนสธรรมดาจะไม่ได้ผล

เนื้อตับที่มีรสหวานเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารสำหรับเด็ก ตับ โดยเฉพาะตับสัตว์ปีก ควรปรุงให้สุกเร็วมาก ทั้งต้มและทอด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะรักษาวิตามินทั้งหมดและยังคงความนุ่มนวล

เมื่อทำสลัดตับสามารถต้มเห็ดและเครื่องในได้และหัวหอมสับสามารถทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและปรุงรสด้วย ตัวเลือกสลัดนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่า ควรบดหัวหอมดิบเล็กน้อยหรือแช่ในน้ำดองจะดีกว่า วัตถุดิบที่สับหยาบๆ ดูน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ตับ 250 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันทอด
• 1 ช้อนชา เกลือ
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ - หมู, เนื้อ, ไก่หรือไก่งวง ตับสัตว์ปีกใช้งานได้ง่ายกว่าและมีของเสียน้อยกว่า ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและขจัดส่วนเกินทั้งหมดออก จากนั้นหั่นตับเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม

2. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดแชมเปญและล้างให้สะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ไข่ไก่ต้มให้เย็น แกะเปลือกออก แล้วหั่นไข่เป็นก้อน

4. ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวน หากหัวหอมมีรสขม คุณสามารถหมักกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูหรือลวกด้วยน้ำเดือดก็ได้

5. เทน้ำมันทอดสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ตับลงไปทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นลดไฟลงและปรุงตับจนสุกเป็นเวลา 5 นาที

6. วางตับทอดลงในกระทะ เทน้ำมันอีกครั้ง แล้ววางชิ้นเห็ดลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางกวน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

7. ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก สลัดนี้ไม่ใช่ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่สุด แต่เมื่อฉันเตรียมอาหารจานนี้สำหรับครอบครัวเป็นครั้งแรก อาหารทั้งหมดก็ถูกสละไปทันที สลัดอร่อยและอิ่ม แตงกวาดองเค็มหรือดองเข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบโดยรวมและทำให้สลัดมีความ “สด” และกรอบ คุณสามารถพยายามทำให้สลัดมันน้อยลงได้ เช่น ต้มตับแล้วทอดเห็ดและผักในกระทะที่แห้ง (แค่มีสารเคลือบกันติด) คุณสามารถแต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สำหรับวันหยุดเบลารุสสลัดค่อนข้างเหมาะสม แต่ในวันธรรมดาสลัดจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณ

ในการเตรียมสลัดเบลารุสพร้อมตับและเห็ดให้เตรียมส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ทางที่ดีควรทานตับไก่หรือไก่งวง แตงกวา - ไม่จำเป็น, เค็มหรือดอง

ตัดแตงกวาเป็นเส้นหรือก้อน เทน้ำเกลือบางส่วนที่ปล่อยออกมาระหว่างการหั่น แต่อย่าใส่ลงในชามสลัด ไม่เช่นนั้นสลัดอาจกลายเป็น "น้ำเกินไป"

ต้มไข่ไก่ต้มในน้ำเค็ม จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใส่ในชามสลัดพร้อมแตงกวาดอง

ล้างแชมเปญ หั่นเห็ดแต่ละชิ้นออกเป็น 4-5 ส่วน ทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก เห็ดต้องใส่เกลือขณะทอดและทอดไม่เกิน 15 นาที ปล่อยให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ชามสลัด

ล้างตับไก่ที่แช่เย็นหรือละลายแล้วให้สะอาดคุณสามารถใส่ในกระชอนเพื่อสิ่งนี้และหลังจากล้างแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายชิ้น

ตั้งน้ำมันพืชเพื่อทอดในกระทะ วางชิ้นตับบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถใส่เกลือตับได้ คนให้เข้ากันทอดประมาณ 7-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ตับเย็นลง

สับหัวหอมและแครอท มันอาจจะดีกว่านี้ แต่จะดีกว่าถ้าผักถูกตัดเป็นเส้นหรือเป็นเส้น

ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม กวนประมาณ 7-10 นาที

โอนผักลงในชามสลัด

โดยหลักการแล้วสลัดเบลารุสพร้อมตับและเห็ดก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรส - มายองเนสเหมาะสำหรับสิ่งนี้ จริงๆ แล้วฉันพยายามเพิ่มมายองเนสน้อยลงในสลัดหรือของว่างต่างๆ ฉันพยายามแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว หรือน้ำสลัดอื่นๆ แต่มายองเนสมีความเหมาะสมมากที่นี่ และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงอดใจไม่ไหว แล้วฉันก็ไม่เสียใจเลย เพิ่มมายองเนสลงในชามสลัดแล้วคนให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ฉันชอบผักชีฝรั่งและด้วยเหตุนี้จึงมาที่นี่

น่าทาน!