เห็ดยัดไส้ด้วยกุ้ง เห็ดยัดไส้กุ้ง วอลนัท และแครนเบอร์รี่ เห็ดยัดไส้กุ้งและไข่นกกระทา

เห็ดยัดไส้กุ้ง

มีบางสิ่งที่น่าจดจำสำหรับแขกที่มาร่วมงานที่โต๊ะรื่นเริงขนาดใหญ่เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยอันตระการตา เป็นที่เข้าใจได้ - สำหรับความร้อนการรับรู้ของผู้ที่อยู่ในงานเลี้ยงส่วนใหญ่เมื่อท้องอิ่มจะน่าเบื่อ การตัดและคานาเป้ที่จัดวางอย่างสวยงามเป็นที่ภาคภูมิใจของโต๊ะของเรามาช้านาน และที่นี่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ที่ปรุงจากแชมเปญยัดไส้ สะดวกทุกอย่างจนถึงขั้นตอนที่ 8 สามารถเตรียมล่วงหน้าได้และก่อนที่แขกจะมาถึงจะอุ่นเครื่องและ "นำความงาม" เท่านั้น

วิธีทำจานทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1

แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถเตรียมได้ด้วยแชมเปญธรรมดาที่สุด แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุด (ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์) นั้นได้มาจากเห็ดยักษ์ ใช่ และการบรรจุด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจะสะดวกกว่า ขนาดและรูปร่างของการปรุงกุ้งไม่มีบทบาทใดๆ ครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์ในสูตรต้องใช้ 150 มล. และอีกประมาณ 50 มล. - เพื่อทำการตกแต่งที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟด้านหน้า เกลือสามารถใช้ได้ทั้งแบบปกติและกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมทุกประเภท แพงพวยทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น แต่โดยหลักการแล้ว สามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้ (หรืออาจจะไม่มีเลยก็ได้) ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ตั้งเตาอบให้อุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ° C แล้วต้มน้ำให้กุ้งละลาย

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 5

เราสะเด็ดน้ำออกจากกุ้งที่ละลายแล้วพักไว้กับกุ้งตัวโตๆ สวยๆ ให้มากที่สุดเท่าที่เราจะเสิร์ฟเห็ด นี่สำหรับพิธีการ ถ้า "แค่กิน" ก็ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 6

เราผสมกุ้ง ขาเห็ดสับ เกลือและครีมเปรี้ยว 150 มล. (ให้แม่นยำยิ่งขึ้น เราทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ข้างหน้าให้มากที่สุดเท่าที่เราจะใส่เห็ด)

ขั้นตอนที่ 7

เรากางโดมหมวกเห็ดลงในรูปแบบที่สามารถอบในเตาอบได้ ด้านล่างจะต้องชุบน้ำเล็กน้อยเล็กน้อย จากนั้นแชมเปญเองก็จะเริ่มปล่อยของเหลวซึ่งจะทำเพื่อไม่ให้แห้งบนแผ่นอบในตอนเริ่มต้น ปิดฝาด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 6 และอบแชมเปญกับกุ้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

สวัสดีเพื่อน! ฉันไม่ได้ปรุงแชมเปญยัดไส้มานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้ว เห็ดแตกเริ่มฉันต้องพบตัวเองและบรรเทาความทุกข์ทรมานของผู้คลั่งไคล้แชมเปญ ครั้งนี้ฉันอบแชมเปญในเตาอบกับกุ้ง โดยก่อนหน้านี้ฉันซื้อมันในน้ำดองแบบพิเศษ ตามที่เพื่อนร่วมงานของฉันแนะนำในเวิร์คช็อปการทำอาหาร Elena ฉันจะว่าอย่างไรได้. ทุกครั้งที่ฉันอบแชมปิญองยัดไส้ ฉันคิดว่านี่เป็นแชมปิญองที่ดีที่สุดในชีวิตของฉัน และด้วยเวอร์ชันใหม่แต่ละเวอร์ชัน ฉันมั่นใจ - ไม่ คราวนี้มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเวอร์ชันก่อนหน้าเสียอีก ดังนั้นสูตร

ในการสร้างเห็ดยัดไส้ด้วยกุ้ง เราต้องการ: mail:

• เห็ดขนาดใหญ่ 10-12 ตัว
• กุ้งปรุงสุกแช่แข็งขนาดเล็ก 100-150 กรัม ไม่มีเปลือก
• ชีส 100 กรัม สำหรับเนื้อสับ และ 50 กรัม สำหรับ เปลือกชีส
• เกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่งหรืออะไรทำนองนั้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 5 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วคลาสสิก 2-3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดยัดไส้กุ้งสูตร:

ในชามใบเล็กให้ผสมซีอิ๊วขาวกับ น้ำมันพืช. นี่จะเป็นน้ำดองเห็ด

เราล้างแชมเปญแยกขาอย่างระมัดระวังเอาแผ่นสีน้ำตาลออกจากด้านในเพื่อให้พอดีมากขึ้น อย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าทำลายหมวกของคุณ! เราอาบน้ำแชมเปญแต่ละชนิดในน้ำดอง สลัดส่วนเกินออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์

เราใส่กุ้งสองสามตัวในแต่ละเห็ด

ตอนนี้เราทำเนื้อสับ: สามชีสบนกระต่ายขูดชั้นดี, บดกระเทียมผ่านการกด, เพิ่มเกล็ดขนมปังและผักใบเขียวสับละเอียด, มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราแจกจ่ายเนื้อสับบนหมวก เราตัดชีสสำหรับเปลือกชีสออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วติดมันลงในเนื้อสับจากด้านบน ดังนั้นมันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่เคลื่อนไปด้านใดด้านหนึ่งระหว่างการอบ

ในเตาอบอุ่น (180-200 องศา) อบเห็ดยัดไส้เป็นเวลา 10-15 นาทีจนน้ำสีน้ำตาลถูกปล่อยออกมาและเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล

แชมเปญยัดไส้รุ่นที่ประสบความสำเร็จอย่างผิดปกติ! ขั้นแรกให้หมักที่ดี ประการที่สอง เกล็ดขนมปัง: ต้องขอบคุณพวกเขา ชีสสับจึงทำงานได้ดีและไม่มีแนวโน้มที่จะว่ายน้ำเกินขอบฝาเห็ด ประการที่สามกุ้ง โดยทั่วไปแล้วผลงานชิ้นเอก (ฉันสรุปอย่างสุภาพ) แผนของฉันตอนนี้รวมถึงเห็ดแชมปิญองยัดไส้ไก่ และอาจมีอย่างอื่นที่ไม่น่าสนใจ สมัครรับจดหมายข่าวและคุณจะไม่พลาดซีรีส์เรื่องต่อไปของมหากาพย์แชมเปญ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน

เห็ดและกุ้งแต่ละตัวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ สินค้าที่มีประโยชน์. และถ้าคุณรวมมันเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เพียงช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารร้อนหลักได้ ในขณะเดียวกัน ผักที่เข้าสูตรเป็นทั้งเครื่องเคียงและส่วนผสมสำคัญที่ทำให้เห็ดอบและกุ้งมีความสดใหม่เป็นพิเศษ

สูตรทำกุ้งอบเห็ด

ในการสร้างสี่เสิร์ฟของจานหอมนี้ คุณต้อง:

• หมวกเห็ดแบน - 8 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือกดิบ - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมะนาวคั้นสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืชและผักชีฝรั่งสด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แครอทขนาดเล็กและก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• เนย - 125 กรัม
• หัวหอมหรือกระเทียมหอม - 0.5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นสดเกลือ - เพื่อรสนิยมของคุณเอง

วิธีทำอาหาร

ในขั้นต้น กระเทียมจะต้องผ่านการกดพิเศษ, ผักชีฝรั่งสด - สับละเอียด, หัวหอม - หั่นเป็นวง, แครอทและก้านคื่นฉ่าย - หั่นเป็นเส้นบาง ๆ และกุ้ง - ปอกเปลือก, รักษาหาง จากนั้นคุณควรตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอม แครอทและขึ้นฉ่ายในนั้น เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้นำออกมาด้วยช้อน slotted และจัดใส่จานแยกต่างหาก

หลังจากนั้นในกระทะเดียวกันคุณต้องวางเห็ด 8 ฝาแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ถัดไปคุณต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้วใส่เห็ดลงในจานอบ จากนั้นคุณควรละลายเนย 125 กรัมในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วทอดกุ้งด้วยกระเทียมบด

เมื่อกุ้งกลายเป็นสีชมพู เทน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปสองสามนาทีไฟจะต้องปิดและควรนำกุ้งสองสามตัวออกจากหม้อแล้วพักไว้ ต่อมาจะใช้ในการตกแต่งจาน กุ้งที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หมวกเห็ดแล้วอบในเตาอบประมาณ 4-6 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้น ถัดไป ในกระทะเดียวกัน ใส่หัวหอมผัด คื่นฉ่ายและแครอท เกลือและพริกไทย ผักทั้งหมดเหล่านี้ตามดุลยพินิจของคุณเองและอุ่นให้พอเหมาะ

จานเสร็จเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานอุ่นใส่เห็ดสองฝากับกุ้ง คุณสามารถตกแต่งองค์ประกอบนี้ด้วยส่วนผสมของผักทอดและกุ้งทั้งตัว